Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Волгоградский государственный университет»

Институт управления и региональной экономики

Кафедра менеджмента

Процесс формирования конкурентных преимуществ фирмы (на примере предприятия «Якитория»)

Научно-исследовательская работа

Выполнила:

Студентка гр. МТмо-151

Никуйко Татьяна Ивановна

Проверила:

К.э.н., доцент

Марусинина Елена Юрьевна

Волгоград 2015



ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1 Понятие и сущность конкурентоспособности предприятия

1.2 Современное состояние рынка общественного питания

1.3 Оценка конкуренции в сфере общественного питания

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ «ЯКИТОРИЯ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности «Якитория»

2.2 Оценка конкурентоспособности предприятия общественного питания

2.3 SWOT-анализ «Якитория»

ГЛАВА 3. ИНСТРУМЕНТАРИЙ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ "ЯКИТОРИЯ"

3.1 Направления повышения конкурентоспособности предприятия общественного питания

3.2 Рекомендуемые мероприятия по повышению конкурентоспособности «Якитория»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

конкуренция конкурентоспособность общественное питание



введение

Актуальность темы. В современной экономике существует три основных субъекта: производитель, потребитель и государство. Каждый субъект имеет свои цели, исходя из которых, планирует свою деятельность. В нынешних условиях социально-экономического развития России одной из наиболее характерных особенностей является усиление конкуренции. Руководству надо представлять силу конкурентной позиции своего предприятия и свои конкурентные преимущества.

Целью каждого предпринимателя является увеличение прибыли, а, следовательно, и расширение масштабов хозяйственной деятельности. Это приводит к взаимной борьбе предпринимателей за выгодные условия производства и сбыта товаров. Если предложение, какого - либо товара больше, чем спрос на него, то усиливается конкурентная борьба между продавцами. Каждый из них, чтобы продать свой товар, зачастую вынужден снижать цену, что влечет за собой сокращение производства данного товара.

В последнее десятилетие резко возросла значимость стратегического поведения фирмы, которое позволяет выжить предприятию в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе. Организации должны концентрировать внимание не только на внутренних делах, но и разрабатывать стратегию долгосрочного выживания, так как в условиях жесткой конкуренции им необходимо успевать за изменениями, происходящими в их окружении. Необходимо осуществлять управление, которое обеспечит конкурентные преимущества в быстроменяющейся среде.

Актуальность темы курсовой работы связана со значительным распространением исследуемого явления и заключается в необходимости разработки рекомендаций по совершенствованию работы в рассматриваемой области.

Целью курсовой работы является рассмотреть факторы повышения конкурентоспособности предприятия общественного питания.

Для достижения поставленной цели поставлены следующие задачи:

1. Рассмотреть теоретические основы оценки конкурентоспособности организации;

2. Провести анализ конкурентоспособности «Якитория»;

3. Разработать программу мероприятий по повышению конкурентоспособности «Якитория»;

4. Сделать выводы и подвести итог исследования.

Объектом исследовательского компонента является «Якитория», специализирующееся на общественном питании.

Предметом исследования выступает конкурентное положение предприятия и его улучшение, а объектом исследования - «Якитория».

Информационная база исследования. Теоретической основой ВКР явились труды российских и зарубежных ученых. следующих ученых и экономистов: С.А. Попова, В.В. Портных, С.А. Соколова, Е.В. Касаткиной, О.А. Мызровой, Ю.А. Козлова и др.

Нормативно базу составляют финансовые отчеты и управленческие документы «Якитория».

Методы и средства исследований. В качестве методологической основы в ходе работы над темой использовался анализ статистических данных и финансовых отчетов организации, научный и библиографический методы, всесторонний качественный анализ элементов управления персоналом «Якитория», экономико-статистические методы расчетов и метод анкетирования.

Теоретическая и практическая значимость результатов исследования. В целом положения курсовой работы имеют определенное теоретическое и практическое значение. Основные теоретические выводы, отражающие научную позицию, доведены до конкретных методических положений и практических предложений. Это касается наиболее важных сторон стратегического управления персоналом. Практическая значимость работы заключается в том, что материал данной работы может быть использован руководителем для улучшения конкурентоспособности предприятия. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников и приложений. В первой главе рассматриваются теоретические основы формирования конкурентоспособности предприятия, подробнее - роль формирования конкурентоспособности предприятия в современных условиях. Во второй главе дана организационно-экономическая характеристика объекта исследования, проведены анализ положения предприятия на рынке относительно конкурентов и исследование сильных и слабых сторон предприятия. В третьей главе представлены практические рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия общественного питания и приведено обоснование их экономической эффективности.

глава 1. Теоретические основы конкурентоспособности организации общественного питания

1.1 Понятие и сущность конкурентоспособности предприятия

С середины 70-х годов понятие конкурентоспособности становится одним из центральных в оценке хозяйственных позиций России. В условиях жесткой конкуренции с импортными товарами предприятиям необходимо осваивать методы ведения конкурентной борьбы, соответствующие «рынку покупателя». [7, c. 18-19] Уровень конкурентоспособности предприятия показывает экономическое состояние предприятия и является одним из критериев оценки несостоятельности предприятий. Возможность управления конкурентоспособностью является жизненно важным для существования и развития предприятий.

Понятие «конкуренция» можно рассматривать в двух аспектах: в широком и узком смысле слова.

В широком смысле слова конкуренция - процесс соперничества хозяйствующих субъектов на товарном рынке за достижение преимуществ с целью получения наиболее выгодных условий сбыта товаров с использованием различных методов конкурентной борьбы [12].

Методы, применяемые хозяйствующими субъектами для достижения преимуществ, могут быть как законными, так и незаконными, а именно применение ограничительных соглашений, злоупотребление доминирующим положением, использование различных приемов недобросовестной конкуренции.

В законодательстве (в узком смысле) конкуренция может быть определена как «процесс соперничества на товарном рынке между хозяйствующими субъектами (группами лиц) за достижение преимуществ с целью получения наиболее выгодных условий сбыта товаров, в пределах, установленных законом» [9].

Существует множество различных трактовок понятия «конкурентоспособность предприятия». Все они сходятся в том, что термин «конкурентоспособность» означает умение конкурировать, бороться или противостоять чему- либо [14].

В таблице 1 представлены некоторые примеры определения термина «конкурентоспособность».

Таблица 1.1 Примеры определения термина « конкурентоспособность»

Автор	Определение
1. Куприянова Т.	Борьба за ограниченный объем платежеспособного спроса, ведущаяся фирмой на доступных ей сегментах. [16, с. 88]
2.  Блинов А.О., Захаров В.Я.	Под конкурентоспособностью предприятия мы понимаем способность создавать такое превосходство над конкурентами, которое позволяет достичь поставленных целей. [2, с.166]
3. Дементьева А.В.	Конкурентоспособность предприятия - это способность использовать свои сильные стороны и концентрировать свои усилия в той области производства товаров или услуг, где она может занять лидирующие позиции на внутреннем и внешнем рынках. [10, с. 191]
4. Дулисова И.Л.	Свойство объекта, характеризующее степень удовлетворения конкретной потребности по сравнению с лучшими аналогичными объектами, или конкурентоспособность - это способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами в условиях конкретного рынка. [11, с. 4]
5.  Рубин Ю.Б. ,Шустов В.В.	Реальная и потенциальная способность компании, а также имеющиеся у них для этого возможности проектировать, изготовлять и сбывать товары, которые по ценовым и неценовым характеристикам в комплексе более привлекательны для потребителей, чем товары конкурентов. [22, с. 15]
6. Зайцев Н.Л.	Конкурентоспособность предприятия - это его возможность производить на действующих производственных мощностях в соответствии запланированными технико-экономическими параметрами, обеспечивающими конкурентоспособность продукции. [11, с. 214]
7. Калашникова Л.М.	Конкурентоспособность предприятия - комплексное понятие, которое обусловлено системой и качеством управления, качеством продукции, широтой и глубиной ассортимента, востребованного обществом или отдельными его членами, стабильным финансовым состоянием, способностью к инновациям, эффективным использованием ресурсов, целенаправленной работой с персоналом, уровнем системы товародвижения и сервиса, имиджем фирмы. [15, с. 253]

Очень важно различать понятия конкурентоспособность предприятия и конкурентоспособность продукции.

Конкурентоспособность товара подразумевается совокупность его качественных и стоимостных характеристик, которые обеспечивают удовлетворение конкретной потребности покупателя и выгодно для покупателя отличается от аналогичных товаров-конкурентов [14].

Основные отличия конкурентоспособности товара от конкурентоспособности предприятия:

1. конкурентоспособность предприятия применима к длительному промежутку времени, а конкурентоспособность товара может определяться в любой малый с экономической точки зрения промежуток времени (месяц, неделя, день);

2. оценку деятельности организации дает не только потребитель, но и сам предприниматель;

3. конкурентоспособность предприятия носит долговременный характер, конкурентоспособность продукции - краткосрочный.

Конкурентоспособность предприятия - это понятие относительное, так как одна и та же фирма в регионе может быть конкурентоспособной, а среди отраслей мирового рынка - нет.

Оценка конкурентоспособности заключается в первую очередь в выборе основного объекта для сравнения. Такая фирма должна обладать следующими параметрами:

1. характеристики выпускаемой продукции должны соответствовать потребностям, удовлетворяемым с ее помощью;

2. правильный выбор сегментов рынка, для которых предназначена выпускаемая продукция.

Значит, конкурентное преимущество одной фирмы над другой можно оценить тогда, когда обе фирмы удовлетворяют одинаковые потребности покупателей, относящиеся к родственным сегментам рынка. При этом фирмы находятся примерно в одних и тех же фазах жизненного цикла. Если данные условия не соблюдаются, то сравнение будет некорректным.

Конкурентоспособность отражает эффективность использования ресурсов предприятия, для ее оценки необходимо выбрать критерии эффективности использования ресурсов. Если деятельность фирмы связана с получением прибыли, а общие ресурсы оцениваются в денежном выражении, эффективность использования ресурсов фирмой может быть оценена показателем рентабельности производства, то есть отношением прибыли, полученной в том или ином периоде, к истраченным в том же периоде ресурсам, оцененным как издержки производства. Очень важно для объективной оценки конкурентоспособности фирмы ее руководству необходима возможность слежения рынка [7].

Полное отсутствие информации о деятельности конкурентов может создать у руководства фирмы мнение о превосходстве фирмы над конкурентами, привести к ослаблению усилий, связанных с поддержкой необходимого уровня конкурентного преимущества своей фирмы.

Понятно, что нельзя абсолютно точно предсказать будущие действия конкурентов, но можно приблизиться к пониманию их подходов. В основе анализа лежит оценка сегодняшнего положения конкурентов, тенденций его изменения и используемой конкурентной стратегии. Существуют три базовые конкурентные стратегии: лидерство в снижении издержек, дифференциация продукции и фокусирование. Процедуру проведения анализа каждого конкурента можно разделить на шесть стадий [5, С.16].

1. Оценка масштаба конкуренции: локальный, региональный, национальный, группа стран, глобальный.

2. Оценка стратегических намерений: быть лидером отрасли, стать лидером отрасли, быть в группе лидеров, переместиться в лидирующую группу, переместиться на одну или две позиции в рейтинге отрасли, победить конкретного конкурента (не обязательно лидера), сохранить свою позицию, выжить.

3. Цели относительно своей рыночной доли: агрессивное расширение как через поглощение, так и через внутренний рост, увеличение доли через внутренний рост (за счет сокращения долей других фирм), расширение через поглощение, сохранение существующей доли рынка, готовность уступить долю для достижения краткосрочных задач по прибыли (упор на рентабельность, а не на объемы продаж).

Выводы по подглаве 1.1:

1. В настоящее время, для того чтобы фирма была конкурентоспособной в борьбе с ведущими фирмами, требуются совершенно новые подходы к организации производства и управления, чем те, на которые руководители ориентировались в прошлом.

2. Прежде всего новые подходы нужны в инвестиционной политике, при проведении на предприятии технической реконструкции, в процессе внедрения новой техники и технологии.

1.2 Современное состояние рынка общественного питания

Рынок общественного питания в России в целом является достаточно привлекательным. Несмотря на то, что некоторые сегменты отрасли пострадали в результате кризиса за счёт перераспределения потребительского спроса, бизнес демонстрирует стабильность и даже рост. По итогам 2013 года, весь оборот ресторанного рынка России составил 779 млрд. рублей, что на 10% больше аналогичного показателя 2012 года. В среднем же темп роста рынка в период 2008 - 2011 составил 13%. В 2009 году рынок общественного питания просел на 13%. Кризис не пережили одинокие рестораны, критерием открытия которых являлась лишь гордость владельца, а управление интуитивным. Закрылась часть ресторанов сегмента fine dining и некоторые сети, насчитывавшие от 3 до 5 ресторанов. 2010 год продемонстрировал положительный тренд (рис.1.1) за счёт роста в сегментах fast-food и street - food. Согласно оптимистическому сценарию развития, в 2011 году объем рынка общественного питания превзошел уровень 2008 года. А в 2012 году объем российского рынка общественного питания превысил 860 млрд. руб., а в 2013 году составил 870 млрд. руб.

Рис.1.1. Динамика развития рынка общественного питания в России до 2013 года, млрд. руб.

Основной тенденцией развития рынка стало падение оборота на 40-60% в сегменте fine dining и на 20-25% в сегменте casual dining. Игроки в этих сегментах пытаются сейчас использовать модель прибыли на издержках за счёт перехода на отечественное сырьё и удержание среднего чека в рамках рынка, чтобы не провоцировать дальнейший отток гостей и квалифицированного персонала к конкурентам там, где средний чек определяет выплаты по KPI. Вместе с падением в этих сегментах, наблюдается рост в сегментах fast food и street food, которые являются основными драйверами роста в целом по отрасли. Именно по этому тренду рынок Общественного питания в России можно считать одним из наименее пострадавших от кризиса. На сегодняшний день на эти сегменты приходится более 50% рынка (рис. 1.2).

Рис.1.2. Доли сегментов рынка Общественного питания России в %

Наиболее стабильным в кризис оказалось положение сетевых игроков. Эффект масштаба позволил «продавливать» поставщиков. Банки охотнее предоставляли кредиты крупным компаниям с известными брендами, которые те смогли использовать для создания новых бизнес - единиц и покрыть большую долю рынка.

На сегодняшний день все крупнейшие игроки рынка имеют в своих портфелях сетевые проекты, причём большинство из них (рис. 1.3) ориентированы только на сетевые рестораны и не имеют в своём портфеле локальных бизнес единиц.

Это говорит об эффективности данной модели и неизбежности её применения для того, чтобы держать считаемую долю рынка.



Рис. 1.3. Доли компаний по наличию у них сетевых ресторанов

Рост в демократичных сегментах обусловлен отсутствием сильного социального расслоения, как в 90-е и демократическими настроениями в обществе. Это прослеживается в тренде потребления такого напитка, как кофе (Рис. 1.4).

Рис. 1.4. Динамика потребителей кофе в России

Суммируя особенности, характеризующие российский рынок питания вне дома, следует отметить, что:

- Рынок стремится в демократичный сегмент;

- Нестабильности внешней среды смогут противостоять только сетевые игроки;

- Развитие городов и миграция населения в крупные урбанизации провоцирует строительство ТРЦ и Офисных зданий, создавая рынок для ресторанов casual dining, fast food и street food;

- Развитие пешеходных набережных зон в отдельных городах создаст рынок для всех сегментов бизнеса;

- Перспектива появления на территории России городов - хабов (буквально - «убежище») для человеческого капитала, которыми, скорее всего, станут крупнейшие транспортные узлы. Именно в этих городах будут обновляться человеческие ресурсы, что потребует создания адекватной ресторанной инфраструктуры;

- Рынок питания вне дома растёт в среднем на 8% в год, что делает его привлекательным для инвестиций;

- Региональный рынок имеет местечковый характер и до сих пор регулируется не столько рыночными факторами, сколько административным ресурсом на местах;

- Появление конкурентов, которые могли бы оказать ощутимое воздействие на существующих игроков, в ближайшее время не ожидается, т.к. это должны быть крупные сетевые проекты с мощным финансовым ресурсом, знанием российского рынка и опытом открытия большого количества ресторанов в ограниченные временные сроки. Такая модель характерна для fast food, но в этом сегменте крупнейшие международные сети уже вошли в Россию;

- Ожидаемо, что игроки рынка Москвы, которые уже не видят потенциал развития в столице пойдут в регионы. Именно они и сформируют конкурентное поле;

- Экспертное мнение говорит о потенциале выхода крупных Московских игроков на региональный рынок путём франчайзинга;

- Если государство начнёт решать вопрос качества российских дорог, то в ближайшие 20 лет с учётом заполнения ёмкости рынка городов торговыми центрами, между городами, находящимися в относительной близости друг от друга начнут появляться молы и аутлеты, что создаст рынок для ресторанов демократичного сегмента.

Выводы по подглаве 1.2:

1. Рынок общественного питания в России в целом является достаточно привлекательным.

2. Несмотря на то, что некоторые сегменты отрасли пострадали в результате кризиса за счёт перераспределения потребительского спроса, бизнес демонстрирует стабильность и даже рост.

2. В среднем же темп роста рынка в период 2008 - 2011 составил 13%. В 2009 году рынок общественного питания снизился на 13%.

1.3 Оценка конкуренции в сфере общественного питания

Предприятия общественного питания активно включаются в конкурентную борьбу, приобретая современное оборудование, предлагая новые услуги и разрабатывая методы наиболее эффективного взаимодействия с потребителями. Эти шаги дают предприятиям возможность повысить свою конкурентоспособность и разработать стратегии удержания конкурентных преимуществ.

При оценке конкурентоспособности предприятий общественного питания следует опираться на определенные исходные положения - принципы, которые позволяют повысить точность оценки, учесть интересы субъектов рынка, унифицировать порядок действий, соответствующих содержании процедуры оценки.

Первый принцип - оценка деятельности предприятия. Она может быть произведена с позиции потребителя, т.е. в рамках потребительской оценки услуг. Предприятия общественного питания при самооценке конкурентоспособности оперируют не только потребительскими, но и производственными характеристиками. Например, в распоряжении предприятий имеется пять основных способов завоевания устойчивых конкурентных преимуществ:

- повышение лояльности покупателей;

- удачное расположение предприятия общественного питания;

- выстраивание отношений с поставщиками;

- внедрение информационных систем управления и распределения;

- снижение издержек.

Наиболее приемлемы для оценки два первых способа [7].

Второй принцип -- ориентация на определенный сегмент рынка. Сегменты рынка услуг могут выделяться по различным признакам, однако наиболее универсальный из них -- уровень дохода. Он положен в основу градации ряда предприятий сферы услуг по категориям качества обслуживания («звездность» гостиницы, разряд ателье, класс ресторана).

Третий принцип -- ориентация на определенный тип рынка -- не является универсальным, он актуален для предприятий сферы услуг, работающих как на внутреннем, так и на внешнем рынке, например для предприятий, оказывающих услуги связи, банковские услуги, услуги по перевозке пассажиров железнодорожным, морским, речным и воздушным транспортом. Предприятия общественного питания работают на внутреннем рынке.

Четвертый принцип - упреждение «двойного счета». При разработке методики оценки какой-либо группы услуг их временные характеристики, влияющие как на полезность, так и на стоимость услуг, должны быть разделены. Например, при оценке конкурентоспособности услуг предприятия общественного питания необходимо различать следующие группы затрат (потерь) времени покупателя:

- потери времени из-за несоблюдения режима работы предприятия;

- затраты времени на обслуживание, в том числе в часы пик;

- затраты времени, связанные с получением справки по телефону, проездом к предприятию и т.п.

В первом случае потери определяют точность и своевременность оказания услуги, а потому должны учитываться в составе функциональных требований, которые носят обязательный характер и систематическое несоблюдение которых ставит под вопрос целесообразность обязательной сертификации деятельности предприятия, предоставляющего услуги, и оценки его конкурентоспособности. Во втором случае затраты времени учитываются в социальных требованиях к качеству услуг, носят рекомендательный характер и должны найти отражение в числителе формулы интегрального показателя качества предоставляемых услуг. В третьем случае затраты времени следует учесть в показателе доступности услуги, значение которого должно войти в знаменатель формулы интегрального показателя.

Пятый принцип - формирование номенклатуры критериев оценки конкурентоспособности предприятия с учетом рекомендуемых требований и превышения обязательных требований стандарта. Основу номенклатуры критериев составляют показатели качества и качественные характеристики, лежащие в основе рекомендуемых требований. Превышение обязательных требований может достигаться разными путями. Один из них - оказание услуг, не предусмотренных стандартом для данной категории предприятий (например, охраняемая автостоянка около ресторана), другой - мастерство исполнителя услуг, причем мастерство не в узком смысле, трактуемое стандартами и правилами сертификации как профессиональная пригодность исполнителя, а в широком - умение нестандартно отнестись к потребителю, оказать услугу так, чтобы клиент повторно посетил предприятие общественного питания.

Определяя контуры методики оценки конкурентоспособности предприятий общественного питания, необходимо отметить, что она должна обладать основными свойствами, такими как комплексность и систематичность. Оценка конкурентоспособности, отнесенная к некоторому базовому ее значению, определяет конкурентную силу предприятий и является необходимой для эффективного ведения конкурентной борьбы. Поэтому представляется целесообразной разработка такой методики оценки конкурентоспособности предприятия общественного питания, которая позволила бы ему сформировать оптимальную стратегию конкуренции и выбрать соответствующие тактические шаги для ее реализации.

Предлагаемая методика оценки конкурентоспособности предприятий общественного питания на основе интегрального показателя качества предоставляемых услуг по потребительским предпочтениям представляется нам наиболее актуальной и удобной, так как она проста в применении и не требует труднодоступной информации. Последовательность проведения оценки представлена на рисунке (рис. 1.5).

Анализ рынка - изучение потребностей потенциальных покупателей и выбор показателей, необходимых и достаточных для оценки конкурентоспособности. Результатом первого этапа предложенного алгоритма является определение структуры оценочных показателей конкурентоспособности предприятия. Эти показатели получают методом экспертной оценки. Затем данные показатели сводятся в таблицы.

Степень согласованности мнений экспертов показывает коэффициент конкордации. Если данный коэффициент равен или близок к нулю, это означает полную несогласованность мнений экспертов. При приближении коэффициента конкордации к единице можно говорить о единстве мнений экспертов. Дальнейшую обработку данных целесообразно проводить лишь в том случае, если коэффициент конкордации больше или равен 0,4. Если он меньше 0,4, это значит, что либо оцениваемые параметры близки друг к другу и нет необходимости проводить дальнейшую их оценку, либо эксперты предложили иной порядок ранжирования параметров (эксперты оказались некомпетентны и не смогли прийти к единому мнению в ранжировании параметров). В любом случае рекомендуется начать работу снова, но уже с другой группой экспертов.

В качестве базы сравнения можно использовать предприятие, которое отвечает лучшему уровню суждения потребителей.[3]

Определение единичных и интегральных показателей конкурентоспособности услуг предприятий вытекает из общепринятой методологии оценки конкурентоспособности по потребительским предпочтениям.

Рис. 1.5. Алгоритм оценки конкурентоспособности услуг предприятий общественного питания

Уровень конкурентоспособности услуг предприятий поможет определить место предприятия среди конкурентов на рынке предоставляемых услуг с точки зрения потребителя, позволит судить о качестве предоставляемых услуг и выявить недостатки, которые необходимо устранить, а также поможет установить сильные стороны предприятия, на которые можно опереться в случае реализации стратегии повышения конкурентоспособности.

Общая схема оценки конкурентоспособности представлена на рис. 1.6.



Рис. 1.6. Общая схема оценки конкурентоспособности

Основой оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий, которое должно проводиться постоянно, как до начала разработки новой продукции, так и в ходе ее реализации. Задача стоит в выделении той группы факторов, которые влияют на формирование спроса в определенном секторе рынка:

-рассматриваются изменения в требованиях постоянных заказчиков продукции;

-анализируются направления развития аналогичных разработок;

-рассматриваются сферы возможного использования продукции;

-анализируется круг постоянных покупателей.

Выводы по 1 главе:

1. В общем виде конкурентоспособность предприятия может быть определена как ее сравнительное преимущество по отношению к другим фирмам данной отрасли внутри национальной экономики и за ее пределами. Конкурентоспособность отражает продуктивность использования ресурсов. Принцип справедлив как на уровне отдельной предприятия, так и на уровне экономики страны в целом.

2. Российский рынок общественного питания в последние 3-4 года развивается достаточно интенсивно: темпы роста оцениваются в 20-40% (различается в зависимости от региона).

3. В настоящее время разработаны методики, позволяющие рассмотреть конкурентоспособность предприятия без сравнения с конкурентами. Приводится ряд нормативных значений, на основе которых и определяется положение организации. Методология проведения конкурентного анализа рынка и определения уровня конкурентоспособности организации во многом зависит от специфики деятельности объекта исследования и его возможностей по сбору и обработке информации, необходимой для выявления конкурентного положения предприятия на целевом для нее сегменте рынка.



Глава 2. Анализ конкурентоспособности «ЯКИТОРИЯ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности «Якитория»

Открывшись в октябре 2003 года предприятие «Якитория» уже сразу завоевало популярность среди горожан и гостей Волгограда, ценящих время и качество обслуживания. На сегодняшний день предприятие «Якитория» является одним из лидеров среди предприятий общественного питания быстрого обслуживания. Качество и широкий ассортимент продукции, а также приемлемые цены привлекает разный контингент населения.

Деятельность предприятия «Якитория» началась с открытия сети кафе быстрого питания, основным видом продукции которых являлась суши. Через год была организована доставка продукции до потребителя в любое место в черте городов.

На тот момент времени это было новым для предприятий общественного питания. На сегодняшний день предприятие имеет в наличии: 3 филиала в Волгограде. Основу работы предприятия составляют следующие направления деятельности: во первых, это кафе в этих городах, а во вторых, служба доставки продукции.

Основой деятельности «Якитория» является:

- производство продукции: суши, горячие;

- торговля;

- автотранспортная деятельность по доставке продукции до покупателя.

Четкое разделение труда и установление жестокой системы обобщенных формальных правил и стандартов, обеспечивающих выполнение сотрудниками обязанностей и координаций различных задач; иерархичность уровней управления, при которых каждый нижестоящий подчиняется вышестоящему и контролируется им; четкое разделение труда, что приводит к появлению высококвалифицированных кадров в каждой области.

Рис. 2.1. Организационная структура «Якитория»

Приведенная структура управления персоналом относится к линейной (рис. 2.1.). Для нее характерно:

Структура позволяет генеральному директору оперативно управлять работой предприятия и находиться в курсе событий.

Обязанности управленческого состава предприятия:

На данном этапе на предприятии трудятся 120 человек.

«Якитория» занимается производством суши, горячих блюд.

Первоначально предприятие было ориентировано только на производство суши. Со временем ассортимент выпускаемой продукции был расширен: горячие блюда и напитки.



2.2 Оценка конкурентоспособности предприятия общественного питания

Исследования опираются на первичные данные. Они получаются в процессе проведения специальных опросов. Под опросом понимается метод сбора информации, путем установления личных контактов.

Были опрошены покупатели нашей продукции в «Якитория», а также по телефону во время заказа на доставку товара на определенный адрес. В результате были получены следующие данные.

Было опрошено в течении недели 320 человек. Из них 200 женщин, что составляет 62%, и 120 мужчин - 38 %. Покупателей в возрасте 16-30 лет - 85 человек (27%), 30-40 лет - 167 (52%), 40-50 лет - 58 (18%), 50-60 лет - 10 (3%).

Рис. 2.2. Возрастные категории посетителей «Якитория»

1. Ответ на первый вопрос: «Как часто вы пользуетесь услугами нашего предприятия?»

Большая часть посетителей покупают товар два раза в месяц. Это положительный момент в работе предприятия.

2. Ответы на второй вопрос: «Что именно привлекает Вас в пользовании услугами «Якитория» представлены в таблице 2.1 и рис. 2.3.



Таблица 2.1 Привлекательные преимущества «Якитория»

Ответ	Кол-во человек, давших ответ, чел.	Кол-во человек, давших ответ, %
Качество обслуживания	37	12
Качество товаров	95	30
Приемлемые цены	120	37
Удобное место расположения	23	7
Широта ассортимента	45	14

Рис.2.3. Структура привлекательных преимуществ «Якитория»

3. Оцените маркетинговую деятельность конкурирующих предприятий по пятибалльной системе.

Опрос производился по анкетам, которые были предоставлены во время посещения суши-кафе и доставки товара на адрес.

Таблица 2.2 Оценка маркетинговой деятельности конкурирующих предприятий

№	Показатели	«Якитория»	«Сушимания»	«Сакура»	«Сушивесла»
1	Предпочтение (известность), баллы	5	4	5	3
2	Относительное качество товара, услуги, баллы	5	5	4	4
3	Широта ассортимента, баллы	5	5	4	4
4	Относительное качество обслуживания, баллы	5	4	3	3
5	Режим работы, баллы	5	3	4	3
6	Относительная цена, баллы	5	4	3	4

Основная часть покупателей приобретает продукцию в «Якитория» два раза в месяц. Основными факторами, привлекающими покупателей, в «Якитория» является приемлемый уровень цен, качество продукции, ассортимент, а также режим работы.

Таким образом, исходя из показателей, можно сделать вывод, что «Якитория» на сегодняшний день является лидером на рынке.

Рынок еще пока далек от насыщения. Заказ суши становится все более популярным.

Оценка клиентами ассортимента суши и горячих блюд свидетельствует о высокой степени их удовлетворенности предлагаемыми видами продукции.

Но тем не менее предприятие планирует увеличить ассортимент продукции (холодные закуски, салаты).

Выбор наших заведений клиентами объясняется удобным месторасположением (центр города). Второй по значимости фактор-- отличное качество продукции, ассортимент и ценовая политика. На предприятии действует накопительная система скидок, высокое качество обслуживания (быстрая и бесплатная доставка горячих блюд и суши в любой район города).

Изучение мнения покупателей по поводу приобретения горячих блюд в герметичной упаковке (касалетки) показало, что большая часть опрошенных желала бы приобретать продукцию именно в такой упаковке, что обеспечивает более высокую гигиеничность и качество продукции. Подобное положение подтверждает необходимость и перспективность развития производства и доставку горячих блюд в герметичной жаростойкой упаковке.

Результаты анкетирования показали, что наибольшим предпочтением у потребителей пользуется в выходные и праздничные дни - суши, в рабочие дни - горячие блюда и холодные закуски.

Реализация продукции происходит в основном прямым путем:

1. через зал обслуживания;

2. доставка суши и блюд карьером на автотранспорте до покупателя в любую точку города.

Конкурентные преимущества:

1. Наличие филиалов в городе Волгоград.

2. У предприятия в наличии собственный транспорт: 8 машин марки «Део Матис» лимонного цвета. На всех машинах наклеен логотип «Якитория». Для того, чтобы суши во время доставки не остывала, используются специальные сумки с теплоизоляцией. Поэтому суши попадает на стол клиенту всегда горячей. Это одно из преимуществ нашего предприятия по сравнению с конкурентами.

2. Также одним из преимуществ по сравнению с предприятими- конкурентами является то, что «Якитория» осуществляет свою деятельность круглосуточно. Производство осуществляется беспрерывно. Это на сегодняшний день является актуальным и очень востребованным. Именно логистика предприятия является одним из главных конкурентных преимуществ.

3. Следующим положительным моментом в работе предприятия является то, что весь процесс по доставке суши до покупателя в любой район города оперативен. Конкурентные преимущества, получаемые «Якитория» в случае информатизации процесса приема и обработки звонков клиентов, следующие:

1). Повышение оперативности выполнения заказов. Скорость обслуживания - одно из основных требований, предъявляемых клиентами.

2). Формирование базы данных клиентов. В процессе обработки заказов в компьютерную базу данных вводятся фамилия, имя, адрес и телефон заказчика. Анализ получаемой информации позволяет учитывать количество звонков с одного телефона, периодичность заказов того или иного клиента. Это помогает при разработке различных систем бонусов для постоянных клиентов. Это и накопительная скидка в зависимости от количества заказов, проходящие акции, такие как, например, закажи три суши, четвертая в подарок, а также собери десять фишек «Якитория»- фирменная кружка «Якитория» в подарок.

Таблица 2.3 Акции «Якитория» с 2011 по 2014 гг.

Дата	Название акции	Содержание акции
20.02.2014	Мини-пончики в подарок!	С каждым заказом на доставке Вас ждет подарок - вкусные мини-пончики.
04.07.2013	Этим летом - пончики детям!	Всем детям, посетившим наши суши-кафе на пр. Троицкий, 37 и Выучейского, 16, мы дарим мини-пончики. Дарим все лето!
20.03.2013	Кофе с собой	При заказе суши с собой в суши-кафе на Троицком 37 (тел. 28-87-44) или на Выучейского 16 (тел. 65-65-95) кофе в подарок!
26.12.2012	Новогодний подарок	В предновогодние дни 30 и 31 декабря мы дарим Вам в подарок праздничные козули.
20.10.2012	Акция "Играем в лото!"	В период проведения акции вместе с доставкой суши Вы получаете магнит с изображением цифры от 0 до 9. За каждую заказанные суши - один магнит. Составляя комбинации цифр из собранных магнитов, Вы можете получить призы: 1. Суперприз iPad 3-го поколения 2. Бесплатная суши
06.09.2012	Выбирай и пробуй	Только в сентябре и октябре при заказе суши на доставке вкуснейший соус в подарок. На выбор один из шести вкусов.
15.06.2012	Фоторамка в подарок!	С 15 июня по 15 июля 2012 приходите в сушикафе "Якитория" на Троицком или Выучейского с детьми, и получите в подарок замечательную фоторамку.
10.03.2012	Лови суши со скидкой	Каждый будний день с 14 до 16 часов ловите скидку на суши до 30%. Время действия скидки и количество суши со скидкой ограничено!
31.03.2012	Шоколадные подарки детям	Акция продолжается, весь май мы радуем всех детей приятным подарком и любимым лакомством - шоколадными яйцами! Ждем вас с детьми в наших сушикафе!
01.03.2012	Игра "Бизнес Ланч" на Европе Плюс	«Якитория» совместно с радиостанцией «Европа плюс Волгоград" представляют игру «Бизнес Ланч». Ежедневно, по будням с 13 до 14 часов дозванивайся в прямой эфир и выигрывай суши для себя, своих коллег и друзей. Настраивайся на 102.8 FM, вкусный обед ждет тебя. Участвуй и выигрывай!
20.12.2011	Акция "Пазломания!"	В каждой коробке суши, заказанной на доставке, Вы найдете один кусочек пазла-магнита. Для получения приза нужно собрать полный рисунок из 9 кусочков. Приз - подарочный сертификат на 500 руб.

В конце каждого месяца из базы данных формируется отчет о покупателях - лидерах, те у кого большое количество заказов. Отчет формируется по группам: офисы, квартиры, муниципальные предприятия. Самым активным в подарок две суши на выбор.

Такого в политике по завоеванию покупателей у других предприятий не прослеживается.

4. Максимально высокий уровень обслуживания покупателей: скорость исполнения и доставка заказа, качество поставленной продукции, дополнительные услуги.

Если сравнивать сервис предприятий конкурентов, то исходя из проведенного анкетирования среди покупателей нашей продукции, можно сделать вывод, что клиенты любят и ценят наш сервис. Так, например, чтобы суши не остывала, ее заворачивают в фольгу, чтобы сыр к ней не прилипал, между фольгой и сушией кладут пергамент. Затем запакованную суши кладут в коробку из микрогофрированного картона. Заказ дополняют одноразовыми вилкой и ложкой, салфетками и зубочисткой. Пицца разрезается на восемь кусочков.

В месяц на упаковку и дополнительные принадлежности тратится около $ 300. Но все эти затраты компенсируются, тем, что как ни говори, но потребители очень обращают и ценят комфорт и удобство в пользовании данной продукции.

На сегодняшний день «Якитория» занимает лидирующее положение на рынке данной продукции. У руководства предприятия стоит главная задача увеличение объема продаж за счет лояльной ценовой политики. Так как для покупателя не только важно качество продукции, но также и цена за нее. На рынке г. Волгограда присутствует ценовая конкуренция.
Конкуренты порой распространяют неправдоподобные слухи о продукции друг друга, используют недобросовестные способы конкуренции.

Конкуренция между основными участниками рынка все более ужесточается. У сторон сформировался круг постоянных клиентов, которые редко переходят от одного продавца к другому.

Рекламная деятельность конкурентов не так развита, как в «Якитория». Упаковка и сервис проигрывает услугам продукции «Якитория».

Если оценивать конкурентов, то можно сказать, что «Якитория» занимает лидирующее место среди сушиерий г. Волгограда. Всего на рынке предложения данного продукта есть лишь шесть конкурентов. Серьезных из них можно выделить лишь троих.

ООО «Сушимания» является одним из первых, но не таким серьезным конкурентом. Работает на рынке с того же года, как началась деятельность «Якитория». Вторым значимым конкурентом является ООО «Сакура». Все конкуренты имеют схожий ассортимент.

Деятельность прочих конкурентов не отслеживается.

Учитывая тот факт, что на рынке города в последнее время появилось много конкурентов по выпуску суши, таких как «Сушимания», «Сакура», «Сушивесла и другие, отделу маркетинга «Якитория» следует провести ряд мероприятий, способствующих укреплению позиций на рынке, а именно по увеличению объема продаж, расширению доли рынка, увеличению ассортимента, а соответственно увеличению прибыли.

Выводы по подпункту 2.2:

1. Одним из важных конкурентных преимуществ суши-кафе является наличие филиалов в городе Волгоград.

2. У предприятия в наличии собственный транспорт, а так же используются специальные сумки с теплоизоляцией. Поэтому суши попадает на стол клиенту всегда горячей. Это одно из преимуществ нашего предприятия по сравнению с конкурентами.

3. Также одним из преимуществ по сравнению с предприятими- конкурентами является то, что «Якитория» осуществляет свою деятельность круглосуточно. Производство осуществляется беспрерывно. Это на сегодняшний день является актуальным и очень востребованным. Именно логистика предприятия является одним из главных конкурентных преимуществ.

4. Положительным моментом в работе предприятия является то, что весь процесс по доставке суши до покупателя в любой район города оперативен. Максимально высокий уровень обслуживания покупателей: скорость исполнения и доставка заказа, качество поставленной продукции, дополнительные услуги.

5. На сегодняшний день «Якитория» занимает лидирующее положение на рынке данной продукции.

2.3 SWOT-анализ «Якитория»

Анализ микро- и макросреды - основная задача SWOT-анализа, который включает отслеживание основных факторов макросреды функционирования фирмы (демографических, экономических, технологических, политических, социальных, культурных), а также факторов микросреды (потребители, конкуренты, каналы распределения, поставщики), влияющих на возможности получения прибыли.

В таблицах 2.4-2.6 представлена оценка позиционирования возможностей и угроз внешней среды «Якитория».

Таблица 2.4 Матрица «вероятность/воздействие» для позиционирования возможностей внешней среды

Воздействие	Вероятность
	высокая	средняя	слабая
Сильное	Рост темпов инфляции	Сбои в поставках продукции. Появление товаров-субститутов.	Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов. Скачки курсов валют.
Умеренное	Разорение и уход фирм-продавцов. Совершенствование технологии производства	Снижение цен на сырье и готовую продукцию. Совершенствование менеджмента	Рост безработицы
Слабое	Неудачное поведение конкурентов. Изменение вкусов и потребностей потребителей.	Развитие информационных технологий. Изменение рекламных технологий.	Предложения о сотрудничестве со стороны отечественных предпринимателей.

Таблица 2.5 Матрица «вероятность/воздействие» для позиционирования угроз внешней среды

Воздействие	Вероятность
	высокая	средняя	Слабая
Сильное	Рост темпов инфляции	Сбои в поставках продукции. Появление товаров-субститутов	Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов. Скачки курсов валют.
Умеренное	Снижение уровня жизни населения. Рост налогов и пошлин	Изменение покупательских предпочтений. Ужесточение законодательства	Изменение правил ввоза продукции
Слабое	Изменение уровня цен. Снижение безработицы.	Появление новых фирм на рынке. Усиление конкуренции	Национализация бизнеса

В таблице 2.6 оценены сильные и слабые стороны деятельности «Якитория».



Таблица 2.6 Определение сильных и слабых сторон предприятия

Параметр оценки	Сильные стороны	Слабые стороны
Организация	Высокий уровень квалификации сотрудников предприятия.	Низкая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии предприятия.
Производство	Себестоимость продукции на 10% ниже, чем у основных конкурентов. Проверенный и надежный поставщик	Отсутствие новинок производственной базы
Финансы	Низкие издержки производства. Прибыльность предприятия.	Низкая оборачиваемость капитала
Маркетинг	Организация производства на основе формирования портфеля заказов. Широкий ассортимент выпускаемой продукции	Неразвитость комплекса маркетинга.

Сопоставление сильных и слабых сторон с рыночными возможностями и угрозами позволит ответить на вопросы, касающиеся дальнейшего развития бизнеса, и определить направления развития компании, способные привести к успеху в рассматриваемой отрасли экономики, а затем выбрать наиболее подходящие из них. Для этого необходимо построить матрицу SWOT-анализа.

Далее для систематизации результатов исследования отобразим результаты в форме таблицы SWOT - анализа системы управления в «Якитория» (табл.2.10).

Как видно из SWOT - анализа, система управления в «Якитория» по оценкам преобладает в поле слабых сторон и возможностей. При анализе, явно прослеживаются недостатки, не позволяющие наиболее эффективно использовать персонал «Якитория».

С 2009 года компания начала вести подробный учёт количества гостей ресторанов, используя его, как ключевой фактор оценки текущего состояния компании на рынке и индикатора для реакции на изменения внешней среды. Несмотря на то, что в динамике за период 2009 - 2014 текущий рост количества гостей на конец 2014 года вместе с планируемым на конец 2015 составил 228%, доля рынка за этот же период показала стагнацию, что на растущем рынке не отвечает критериям роста.

Необходимо ответить на вопрос, каким образом ресторан сможет использовать стратегию развития, чтобы понять целесообразность дальнейшего финансирования развития.

Таблица 2.7 SWOT-анализ «Якитория»

	Возможности:	Угрозы:
	1. Улучшение сервиса; 2. Контроль над затратами; 3. Изменение рекламных технологий; 4. Появление новых поставщиков; 5. Снижение цен на сырье и готовую продукцию; 6. Снижение налогов и пошлин; 7. Снижение безработицы; 8. Разорение и уход фирм-конкурентов; 9. Уменьшение императивных норм законодательства; 10. Совершенствование технологии производства; 11. Неудачное поведение конкурентов;	1. Изменение покупательских предпочтений; 2. Изменение правил ввоза продукции; 3. Сбои в поставках продукции; 4. Снижение уровня жизни населения; 5. Рост темпов инфляции; 6. Ужесточение законодательства; 7. Изменение уровня цен; 8. Появление новых фирм; 9. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов; 10. Рост налогов и пошлин; 11. Усиление конкуренции; 12. Рост безработицы;
Сильные стороны:	«Сила и возможности»	«Сила и угрозы»
1. Отлаженная сбытовая сеть 2. Широкий ассортимент продукции 3. Высокий контроль качества 4. Высокая рентабельность 5. Рост оборотных средств 6. Высокая квалификация персонала 7. Хорошая мотивация персонала 8. Достаточная известность	- увеличение ассортимента, добавление сопутствующих товаров и услуг позволит увеличить прибыль; - достаточная известность будет способствовать выходу на новые рынки; - квалификация персонала, контроль качества, неудачное поведение конкурентов и развитие рекламных технологий дадут возможность успеть за ростом рынка; - четкая стратегия позволит использовать все возможности.	- усиление конкуренции, политика государства, инфляция и рост налогов, изменение вкусов потребителей повлияют на проведение стратегии; - появление конкурентов вызовет дополнительные расходы финансовых ресурсов; - известно...

Подобные документы

• Повышение конкурентоспособности предприятия на примере cтроймаркета "Новосел"

  Сущность конкуренции и конкурентоспособности предприятия на современном рынке. Конкурентное преимущество как ключевой элемент стратегии. Анализ и оценка конкурентных преимуществ предприятия cтроймаркет "Новосел", направления их усовершенствования.
  
  курсовая работа [274,3 K], добавлен 31.12.2011
  

• Оценка уровня конкурентоспособности предприятия

  Понятие и критерии оценки конкурентоспособности предприятия, факторы её определяющие. Анализ уровня конкурентоспособности предприятия РУПП "Ольса" по методу Н.Н. Козырева, основные пути его повышения. Организационно-экономическая характеристика.
  
  курсовая работа [435,0 K], добавлен 27.12.2011
  

• Методы анализа и способы формирования конкурентных преимуществ предприятия

  Сущность конкурентного преимущества предприятия. Анализ возможностей и опасностей фирмы в конкурентной среде (метод SWOT). Анализ конкурентных преимуществ методом SNW. Характеристика деловых стратегий, направленных на повышение конкурентоспособности.
  
  курсовая работа [104,2 K], добавлен 16.05.2011
  

• Конкурентоспособность предприятия и методы ее определения

  Содержание и виды конкуренции, ее положительные и отрицательные стороны. Методика выявления потенциальных конкурентных преимуществ. Современное состояние конкурентоспособности предприятий в России и факторы, ее определяющие. Меры для ее повышения.
  
  контрольная работа [32,1 K], добавлен 26.03.2010
  

• Решение задачи по оценки конкурентоспособности полиграфического предприятия

  Основные понятия и виды маркетинга, определение его целей и задач. Понятие и содержание методов анализа конкурентоспособности предприятия. Оценка конкурентоспособности полиграфического предприятия с помощью построения конкурентной карты рынка товаров.
  
  дипломная работа [2,0 M], добавлен 11.04.2015
  

• Оценка конкурентоспособности товара и разработка нового товара на предприятии

  Понятие конкуренции и конкурентоспособности. Основы конкурентоспособности предприятия. Оценка конкурентоспособности сети кофеен "Шоколадница". Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности предприятия. Разработка нового товара предприятия.
  
  курсовая работа [513,1 K], добавлен 11.10.2015
  

• Анализ конкурентоспособности предприятия

  Суть конкуренции и понятие конкурентоспособности. Внешние и внутренние факторы, определяющие уровень конкурентоспособности предприятия. SWOT-анализ. Стратегические мероприятия роста конкурентоспособности на основе ее оценки. Маркетинговая модернизация.
  
  дипломная работа [712,3 K], добавлен 15.06.2014
  

• Сравнительная оценка конкурентоспособности организации

  Понятие и содержание конкурентоспособности предприятия. Методы оценки конкурентных возможностей организации сферы услуг. Оценка уровня конкурентоспособности оператора кабельного телевидения ЗАО "ЭР-Телеком", разработка мероприятий по его повышению.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 05.12.2013
  

• Повышение конкурентоспособности предприятия (на примере ООО "Строительные Технологии")

  Понятие, факторы и стратегии конкурентоспособности. Основные маркетинговые методы оценки и повышения конкурентоспособности компании. Состояние конкуренции на рынке строительных услуг. Рекламная политика как инструмент повышения конкурентоспособности.
  
  дипломная работа [571,2 K], добавлен 22.01.2015
  

• Обеспечение конкурентоспособности продукции предприятия (на материалах ОАО "Пинский комбинат хлебопродуктов")

  Понятие о конкурентоспособности продукции предприятия, ее критерии, факторы и показатели. Характеристика конкурентных сил. Оценка эффективности маркетинговой деятельности хлебокомбината и его положения в отрасли, пути повышения конкурентоспособности.
  
  дипломная работа [794,0 K], добавлен 05.06.2012
  

• Пути повышения конкурентоспособности предприятия

  Понятие конкуренции, конкурентоспособности и управления ею. Основные факторы конкурентного преимущества предприятия. Повышение конкурентоспособности организации путем сегментирования рынка. Разработка стратегии позиционирования для ЗАО "Сиан Электрик".
  
  дипломная работа [431,7 K], добавлен 14.11.2015
  

• Методы оценки и повышение конкурентоспособности предприятия на примере ООО "Скотный двор"

  Теоретическое исследование содержания понятий и сущности конкуренции и конкурентоспособности предприятия при изучении форм и методов её оценки. Комплексный анализ конкурентоспособности предприятия ООО "Скотный двор". Повышение конкурентоспособности.
  
  дипломная работа [164,8 K], добавлен 15.02.2011
  

• Анализ конкурентной среды предприятия на примере ф/х "Маслянка"

  Сущность и концепция конкурентных преимуществ фирмы. Разработка современной стратегии поведения фирмы на рынке. Анализ хозяйственной деятельности на примере фермерского хозяйства «Маслянка». Мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности.
  
  магистерская работа [315,3 K], добавлен 12.12.2008
  

• Теоретические основы конкурентоспособности и конкурентной среды

  Понятие и параметры конкурентоспособности предприятия, классификация факторов ее повышения. Виды конкуренции и характеристика типов структуры рынка. Методы оценки конкурентоспособности, анализ маркетинговой деятельности и конкурентной среды предприятия.
  
  курсовая работа [68,8 K], добавлен 02.05.2011
  

• Повышение конкурентоспособности предприятия (на примере ООО "Новый Тверской Автоцентр")

  Аспекты конкурентоспособности. Факторы конкурентного преимущества организации. Стратегия выбора целевого рынка на основе сегментарного анализа. Оценка экономического состояния предприятия. Обоснование направлений повышения конкурентоспособности.
  
  дипломная работа [2,4 M], добавлен 29.12.2014
  

• Формирование стратегии поведения организации в условиях ужесточения конкуренции (на примере ЧОП "Ника")

  Понятие конкурентной среды предприятия, факторы её формирующие. Классификация и процесс разработки конкурентных стратегий. Стратегический анализ деятельности охранного предприятия на рынке услуг. Разработка стратегии повышения конкурентоспособности.
  
  курсовая работа [907,6 K], добавлен 10.01.2014
  

• Оценка конкурентоспособности фирмы и пути ее повышения

  Содержание понятия и факторы конкурентоспособности фирмы. Особенности конкуренции и оценки конкурентоспособности фирмы в сфере услуг. Разработка конкурентной стратегии фирмы. Максимизация прибыли и расширение масштабов хозяйственной деятельности.
  
  дипломная работа [209,2 K], добавлен 23.05.2012
  

• Понятие конкурентоспособности и ее оценка

  Матричный метод для оценки конкурентоспособности. Сущность, виды и функции конкуренции. Методики оценки конкурентоспособности. Внедрение матричного инструментария в планирование деятельности предприятия. Понятия моделирования производственных процессов.
  
  курсовая работа [1,0 M], добавлен 26.06.2011
  

• Определение уровня конкурентоспособности промышленного предприятия (на материалах ООО "Нипромтекс", г. Железногорск)

  Методы оценки конкурентоспособности предприятия. Оптимальное удовлетворение потребностей потребителей как способ повышения конкурентоспособности продукции. Анализ маркетинговой деятельности и эффективность предложений по повышению конкурентоспособности.
  
  курсовая работа [91,9 K], добавлен 08.08.2011
  

• Оценка конкурентоспособности предприятия на примере ОАО "Ельский консервный завод"

  Факторы конкурентоспособности предприятия. Сущность, этапы и методы оценки конкурентоспособности. Количественная оценка конкурентоспособности по ресурсному методу И. Максимова и методу В. Белоусова. Проблемы потребительского выбора того или иного товара.
  
  курсовая работа [420,0 K], добавлен 13.06.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам