Изучение факторов, сохраняющих качество товара

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Торгово-экономический институт

Кафедра «Товароведения и экспертизы товаров»

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: «Теоретические основы товароведения и экспертизы»

Тема работы: «Изучение факторов, сохраняющих качество товара»

Студент ТТ-14-06Б-ТМ № 451403990 М.Е. Юркевич

Красноярск 2015

Содержание

• Введение
• 1. Факторы, вызывающие изменение потребительских свойств товаров
• 1.1 Физико-химические факторы
• 1.2 Механические воздействия
• 1.3 Биологические факторы
• 2. Общие методы защиты товаров от воздействия разрушающих факторов
• 3. Влияние упаковки и маркировки на качество товаров
• 4. Влияние транспортирования и хранения на качество товаров
• 5. Анализ факторов, влияющих на сохранение качества товаров бытовой химии
• 5.1 Анализ потребительской упаковки товаров бытовой химии
• 5.2 Анализ маркировки транспортной упаковки
• 5.3 Анализ маркировки потребительской тары
• Заключение
• Приложение

Введение

На обычном рынке товар определяет судьбу рыночной и всей хозяйственной политики предприятия-производителя. Уже в силу этого обстоятельства вся совокупность мер, связанных с товаром, т. е. его создания, производство, реализация на рынках, сервисное обслуживание, разработка рекламных мероприятий, а также снятия товара с производства, бесспорно, занимает центральное место во всей деятельности товаропроизводителя.

Упаковка представляет собой продукт промышленного производства, предназначенный для защиты товара от различного рода внешних воздействий, от повреждений и потерь, а окружающую среду -- от загрязнения. Таким образом основная функция упаковки -- это хранение, представляющий собой этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребителя.

При хранении проявляется одно из важных потребительских свойств товара -- сохраняемость.

Сохраняемость - это способность товара непрерывно сохранять свою потребительную стоимость при хранении и транспортировании.

Сохраняемость свойств качества товара - показатель, характеризующий долю снижения важнейших показателей назначения по мере хранения и использования товара (показатели надежности, безопасности, эргономичности, эстетичности и др.).

К показателям сохраняемости товара относится, например, доля снижения какого-либо показателя качества конкретного вида товара в определенный период.

Хранение - этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

Вспомогательная же функция упаковки -- это носитель маркировки или красочного оформления товара. Для покупателей упаковка -- это движущий мотив покупки, подобно красивой одежде, украшающей человека, нарядная упаковка создает выгодное представление о товаре; напротив, неряшливая упаковка, каким бы высококачественным ни был товар, вряд ли вызовет у покупателя желание купить его [8].

Целью данной работы является рассмотрение факторов, сохраняющих качество товара, а именно оценить маркировку и упаковку товаров бытовой химии. В ходе достижения поставленной цели в работе требуется решить следующие задачи:

1. Рассмотреть факторы, которые вызывают изменение потребительских свойств товаров;

2. Определить, какие существуют методы защиты товаров от воздействия разрушающих факторов;

3. Выявить влияние маркировки, упаковки на качество товаров;

4. Выявить влияние транспортирования и хранения на качество товаров;

5. Провести анализ влияющих на сохранение качества товаров бытовой химии.

1. Факторы, вызывающие изменение потребительских свойств товаров

Ухудшение качества товаров при транспортировании, хранении и использовании происходит вследствие изменения их потребительских свойств под влиянием ряда факторов. По природе воздействия на товары эти факторы подразделяют на три группы: физико-химические, механические и биологические.

Виды, размер и характер повреждений, вызываемых указанными факторами, определяются химической природой и строением товара, характером и интенсивностью воздействия на него.

Основные факторы, вызывающие изменение свойств товаров при транспортировании, хранении и использовании, можно разделить по природе их воздействия на три группы:

1. физико-химические - влага, температура, свет, кислород воздуха и другие компоненты, содержащиеся в воздухе;

2. механические - сжатие, растяжение, изгиб, удары, толчки, сотрясение;

3. биологические - воздействие микроорганизмов, насекомых, грызунов.

1.1 Физико-химические факторы

Физико-химическим факторам, вызывающим ухудшение качества товаров, относятся влажность товара, температура, свет, кислород воздуха и другие компоненты, содержащиеся в воздухе (сернистый газ, сероводород и др.).

1. Влажность. При увлажнении существенно изменяются потребительские свойства многих товаров. Повышенная влажность товаров влияет на их внешний вид и другие их свойства: коробятся и расклеиваются деревянная мебель и музыкальные инструменты, корпуса телевизоров и радиоприемников, возникает коррозия металлических деталей и изделий, появляется тусклость на зеркалах, ухудшаются свойства строительных вяжущих материалов, мутнеют парфюмерные изделия» снижаются прочность и яркость окраски тканей и блеск лакокрасочных покрытий изделий.

Интенсивность поглощения влаги изделиями зависит от химической природы и структуры исходных материалов, а также от влажности окружающего воздуха. Изделия из гигроскопичных материалов, в частности состоящих из веществ с гидрофильными группами (-- ОН, --СООН и др.), имеющими большое сродство с молекулами воды, сильно поглощают влагу, вследствие чего существенно изменяются их свойства. В результате образования водородных связей молекул воды с этими активными группами в гигроскопичном веществе накапливается химически связанная влага.

Наиболее гигроскопичны изделия из целлюлозных материалов (древесины, бумаги, хлопка, льна и др.) и белковых веществ (кожи, шерсти, натурального шелка, казеина и др.). Большое влагопоглощение подобных материалов и товаров обусловлено еще и тем, что они имеют высокоразвитую поверхность и пористую структуру, что и обусловливает накопление в них адсорбированной и капиллярной влаги. Последняя образуется в мелких капиллярах вследствие процесса капиллярной конденсации паров влаги из воздуха с высокой относительной влажностью и при намокании в воде.

Вследствие увлажнения возрастает теплопроводность и электропроводность ряда материалов, резко понижаются их теплозащитные и электроизоляционные свойства, уменьшается биологическая стойкость, так как усиливается жизнедеятельность различных микроорганизмов и бактерий. В условиях высокой влажности воздуха резко усиливаются процессы коррозии металлических изделий и деталей.

Влажность воздуха при полном насыщении, т. е. максимальная влагоемкость воздуха, зависит от температуры: чем выше температура, тем большее количество влаги может удерживать воздух. Если при данной температуре достигнут предел насыщения воздуха, то последующее понижение температуры приведет к выпадению из воздуха жидкой влаги (росы). Температура начала выпадения росы (момент насыщения) называется точкой росы.

Относительную влажность воздуха (ф, %) при данной температуре определяют по формуле:

Ф= W_факт/ W_нас* 100

где W_факт -- фактическое содержание влаги в воздухе, г/м³;

W_нас -- содержание влаги при полном насыщении, г/м .

Если в тот или иной момент в воздушное пространство помещения влага не поступает и не удаляется из него, а температура повышается, то величина W_факт не изменяется, а W_нас возрастает. Вследствие этого относительная влажность воздуха понижается. Наоборот, при понижении температуры, вследствие снижения величины W_нас, относительная влажность воздуха возрастает.

Величина относительной влажности воздуха указывает, насколько воздух близок к насыщению. При высокой относительной влажности воздуха, когда он близок к насыщению влагой даже при низких значениях W_факт (при пониженной температуре), товары увлажняются сильнее, а, кроме того, при этом возможен процесс капиллярной конденсации парообразной влаги сначала в более мелких (узких), а затем в более крупных капиллярах. Сильное увлажнение товаров при этом происходит еще до момента выпадения росы.

2. Температура. Влияние температуры на потребительские свойства товаров обычно связывают с указанной выше зависимостью относительной влажности воздуха и влажности товаров от изменения температуры помещения. Резкие изменения температуры внутри складских и транспортных помещений особенно нежелательны, так как они приводят к существенным изменениям относительной влажности воздуха, а, следовательно, и влажности товаров и их свойств.

При рассмотрении влияния температуры на свойства товаров особенно важно учитывать то, что повышение температуры вызывает ускорение химических и биологических процессов (окисления, коррозии, светотеплового старения, брожения, гниения и др.) ведущих к преждевременному снижению потребительских свойств товаров, потерям и разрушению. Экспериментально установлено, что долговечность многих твердых тел под нагрузкой тем ниже, чем выше температура разрушаемого тела и больше величина приложенного механического напряжения. При этом приходится учитывать, что температура изделия в месте разрушения всегда выше температуры окружающего воздуха, так как часть работы разрушения переходит в теплоту (при деформировании, трении), а, кроме того, температура тела повышается вследствие происходящих процессов окисления и других химических процессов.

При повышении температуры до плавления или термической деструкции материал разрушается уже без приложения механической нагрузки, а за счет возросшего теплового движения, порождающего энергетические флуктуации и разрыв связей между молекулами и атомами.

3. Свет. Световые лучи, которые представляют собой электромагнитные колебания с определенной длиной волны и частотой, поглощаются телами и передают им свою энергию, что и приводит к изменениям их свойств. Таким образом, изменение свойств является результатом светового и светотеплового старения материалов и товаров.

Особенно сильно изменяются под воздействием света изделия из синтетических и природных полимеров (пластмасс, резины, лакокрасочной продукции), что обусловлено происходящими при этом химическими реакциями старения, с деструкцией и структурированием макромолекул полимеров. Это обусловливает некоторое уменьшение механический прочности и очень сильное снижение эластичности полимерных изделий, появление хрупкости, образование поверхностных трещин, уменьшение блеска, возрастание водопоглощения и другие нежелательные изменения (коробление, растрескивание).

Поскольку энергия лучей прямо пропорциональна их частоте или обратно пропорциональна длине волны, то вполне понятно, что коротковолновые излучения несут большую энергию и вызывают наибольшие изменения изделий. В видимой части светового спектра (к =380 -- 760 нм) наиболее мощными и активными являются фиолетовые лучи (к ф = 380 нм). Энергия их составляет 71 ккал/моль. Наименее активны красные лучи (Хр = 750 нм), их энергия равна 38 ккал/моль. Еще большей мощностью обладают невидимые ультрафиолетовые лучи (к _уф = от 10 до 380 нм). Они способны отрывать электроны с наружных оболочек атомов, вызывая тем самым химические реакции, что обусловливает интенсивное старение изделий.

4. Кислород воздуха. Являясь наиболее активной частью воздуха, кислород вызывает наибольшие изменения свойств товаров.

Кислород воздуха вызывает окисление металлов, что приводит к их коррозии и к большим материальным потерям.

Под действием кислорода воздуха изменяются свойства товаров, возможны также потери некоторых бытовых химических товаров. Например, лакокрасочные товары в негерметичной таре необратимо загустевают и высыхают.

Окисление жировых мыл сопровождается их прогорканием и появлением неприятного запаха. Вследствие окислительного и светотеплового старения, снижаются эластичность и прочность изделий из резины.

Выделяющееся при окислении тепло в ряде случаев приводит к локальному повышению температуры и самовозгоранию некоторых сильно окисляющихся материалов.

Присутствующие в воздухе сероводород, сернистый газ и другие химические компоненты вызывают дополнительные нежелательные процессы, ухудшающие качество товаров. Так, усиливается коррозия металлических изделий, ухудшается их внешний вид. Под действием сероводорода чернеют изделия из серебра, ухудшается или нарушается электрический контакт электронных приборов (например, серебряных контактов резисторов и др.).

1.2 Механические воздействия

Многие изменения потребительских свойств товаров, их порча и разрушение при транспортировании и хранении, а также износ при эксплуатации обусловлены механическими воздействиями. Величина механических напряжений так же, как температура, оказывает наибольшее влияние на долговечность изделий в процессе их эксплуатации. Изделия разрушаются чаще всего не при критических нагрузках (например, при достижении предела прочности), а в результате многократно повторяющихся относительно небольших механических нагрузок, вызывающих изгиб, деформации сжатия и растяжения и др. Процесс разрушения материала начинается уже с момента приложения нагрузки, как бы мала она ни была.

При транспортировании и хранении товары часто подвергаются значительным механическим воздействиям вследствие толчков и сотрясений, излишнего давления в штабеле, случайных ударов при падении, в результате чего происходят потери и повреждения изделий. Длительные механические воздействия (например, при трении о стенки вагона, контейнера и др.) также приводят как к механическим повреждениям, так и сильному теплообразованию, которое может вызвать ускорение нежелательных изменений потребительских свойств изделий

1.3 Биологические факторы

Воздействие живых организмов на сырьё материалы и изделия можно разделить на 2 большие группы: биоповреждения и биоразрушения (Рис. 2).

Согласно нормативным документам, понятие биоповреждение определяется как повреждение материалов, сырья и изделий под воздействием биологического фактора (ГОСТ 9.102-91 ЕСЗКС. Воздействие биологических факторов на технические объекты. Термины и определения)

Агентами биоповреждений являются живые организмы, атакующие сооружения, изделия, материалы и сырье и вызывающие изменения их свойств (Рисунок 1).

Рисунок 1 - Агенты биоповреждений

Среди биоповреждений следует отметить собственно биоповреждения материалов, которые при всем многообразии живых организмов и способов их воздействия сводятся к химическим и механическим изменениям.

Микроорганизмы в данном случае оказывают на материалы прежде всего химическое воздействие, а насекомые и животные наносят, как правило, механические повреждения.

Таким образом, собственно повреждения материалов живыми организмами можно свести к двум типам:



Рисунок 2 - Воздействие живых организмов на сырьё, материалы, изделия

1. Использование материала в качестве источника питания (в случае микроорганизмов речь идет об ассимиляции; в случае насекомых и грызунов говорят о "пищевых" повреждениях);

2. Воздействие на материал, которое не связано с процессом питания и приводит к механическому или химическому разрушению материала (в случае микроорганизмов - это деструкция; в случае насекомых и грызунов - это "непищевые" повреждения).

Стойкость к воздействию биологического фактора (биостойкость) - это свойство объекта сохранять значение показателей в пределах установленных нормативно-технической документацией в течение заданного времени в процессе или после воздействия биофактора. Этот термин применяется с указанием конкретного биофактора:

1. бактериостойкость - стойкость к воздействию бактерий;

2. грибостойкость - стойкость к воздействию грибов;

3. стойкость к повреждению термитами;

4. стойкость к повреждению молью;

5. стойкость к повреждению грызунами;

6. микробиологическая стойкость - устойчивость материалов при испытаниях на биостойкость в природных условиях.

Воздействие живых организмов на материалы может приводить к неблагоприятному или благоприятному для человека итогу. В первом случае речь идет о биоповреждении, во втором о биоразрушении материалов, отслуживших свой срок и загрязняющих окружающую среду.

Одним из видов вредного воздействия живых организмов (в основном микроорганизмов и растений) на сырье, материалы и изделия является обрастание поверхности (биообрастание). Оно может сопровождаться химическим воздействием на материал или происходить без него.

Третий вид воздействия биологического фактора - биозасорение.

Биологическое засорение объекта (биозасорение) - состояние объекта, связанное с присутствием биофактора, после удаления которого восстанавливаются функциональные свойства объекта.

Таким образом, микроорганизмы, развивающиеся на материалах и субстратах, могут быть нескольких типов. Одни используют в качестве источника питания и энергии органические вещества самих материалов (ассимиляция). Другие развиваются за счет использования метаболитов первых, однако они также могут вызывать повреждение материалов продуктами своей жизнедеятельности (деструкция). И, наконец, третьи микроорганизмы развиваются на поверхности материалов только за счет пыли, минеральных и органических загрязнений, не затрагивая самого материала, и лишь вызывают его биозасорение[1].

2. Общие методы защиты товаров от воздействия разрушающих факторов

Рассмотрим основные методы защиты товаров от воздействия разрушающих факторов.

1) Использование рациональной упаковки с высокой механической прочностью и защищающей от проникновения влаги, газов и света.

Виды упаковок товаров, в зависимости от используемого материала, выглядят следующим образом: металлическая тара, деревянная тара, стеклянная тара, пластиковая тара, картонная тара, полиэтилен и другие. [7]

Различные виды используются в зависимости от категории продукции, но самой выгодной по цене и своим характеристикам считается термоусадочная плёнка.

Выделяется 3 вида данной плёнки:

а. ПВХ - используется для упаковки непродовольственных товаров, например, бытовой техники, книг, CD дисков. Она защищает товар от внешних воздействий, благодаря устойчивости к влаге и механических воздействиям

б. ПВД - используется для упаковки автозапчастей, строительных материалов, посуды. Имеет сильные влагоотталкивающие свойства, сохраняет свою прочность даже при температурах от -50 до +50 градусов по Цельсию.

в. Полиолефиновая термоусадочная плёнка обладает высокой прочностью, морозоустойчивостью, благодаря чему её можно использовать при температуре до - 40 градусов по Цельсию. Помимо этого она обладает привлекательным внешним видом. Применяется для упаковки игрушек, полиграфии.

2) Правильная укладка товара при транспортировке.

На хранение товары укладывают различными способами, выбор зависит от :

а. формы товара и тары,

б. массы каждого тарного места,

в. физических свойств товаров и других факторов.

Предпочтение отдаётся такому способу укладки , при котором не допускается повреждение товара и тары, более рационально используются складские помещения и оборудование , создаются удобства для контроля за состоянием товарных запасов. Различают два способа укладки товаров: штабельный и стеллажный.

Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.

При стеллажном способе распакованные товары, а также товары во внешней таре различными способами (рядами, десятками и т.д.) укладывается на стеллажи. Наиболее эффективно стеллажное хранение, уложенных на поддоны. Оно обеспечивает широкое применение подъёмно-транспортных механизмов, создаёт хорошие условия для повседневного оперативного учёта товаров. Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально использовать ёмкость склада.

3) Применение укупорочных средств.

Рассмотрим классификацию укупорочных средств по следующим признакам [2]:

а. В зависимости от герметизации:

Крышки и колпачки полимерные используют наиболее часто для укупоривания тары парфюмерно-косметических товаров. Крышки и колпачки получают методом литья или прессования, что обеспечивает точность исполнения размеров.

К наиболее простым конструктивным элементам уплотнения относятся винтовой колпачок, уплотнение с помощью эластичного выступа-впадины, пробка, уплотнение с помощью мембраны, которая наклеивается или заваривается

Герметизирующие элементы могут быть выполнены либо с использованием вспомогательных материалов, либо конструкция колпачка (крышки) имеет элементы уплотнения непосредственно на нем или на горловине тары.

Стеклянные пробки используют для герметизации парфюмерных товаров в стеклянной таре. Они бывают двух разновидностей: притерные и с полимерной прокладкой, обтягивающей ножку-стебель. Вторая из указанных пробок более распространена, поскольку процесс укупоривания технологически более простой.

Предохранительные мембраны герметизируют товар и защищают от несанкционированного использования содержимого. Мембраны изготовляют из фольги с полимерным покрытием или полимерных пленок.

б. В зависимости от назначения функциональные приспособления разделяют на устройства для удобства распыления, дозирования, намазывания, выдачи средства по порциям или каплям. Формы и размеры дозирующего отверстия зависят от агрегатного состояния и вязкости продукции. Приспособления применяют:

1) для порошкообразных веществ -- носики;

2) для высоковязких жидкостей и гелей -- ролики и шарики;

3) для вязких жидкостей -- дозаторы;

4) для низковязких жидкостей, в частности водно-спиртовых растворов, -- пульверизаторы;

в. Удобства нанесения фасованного товара с помощью укупорочного средства выражается в форме аппликаторов -- специальных наконечников для флаконов и туб. К ним относятся:

Колпачок флип-топ-- откидной верх, крышка с защелкой. Винтовые колпачки с крышкой флип-топ применяют на тубах, бутылках, флаконах для вязких жидкостей.

Вставки-сопла в горловину для удобства разбрызгивания используют для жидких средств бытовой химии.

Насадки в виде пробок с отверстиями или с носиками применяют для распыления порошков.

Роликовые (закрепленные в двух точках) и шариковые (свободно вращающиеся) устройства для намазывания используют для удобства нанесения дезодорантов, канцелярских клеев и т.п.

г. В зависимости от конструкции средства для дозирования можно условно разделить на:

1) простые, выполненные из одного материала, часто они являются составной частью тары;

2) сложные -- сборные конструкции, изготовленные из различных материалов: пластмасс различной жесткости, металлических шариков, пружин, трубок и т.п [5].

4) Создание оптимальной температуры хранения. Регулирование температурно-влажностного режима осуществляется с помощью вентиляции, отопления, холодильных установок. Например, для тканей, швейных изделий, фото и радиотоваров, игрушки, музыкальные инструменты оптимальной температурой является 12--18^оС, влажностью 60 - 70%. А для спортивных товаров, изделий из пластмасс, мебели, электробытовых товаров: Температура 9--15^о С, влажность 55-60%.

5) Систематическая обработка помещений дезинфицирующими средствами также помогает в защите от разрушающих факторов. Под дезинфицирующей обработкой понимается ряд определенных мероприятий, которые направлены на истребление любых проявлений инфекции, а именно различных грибков, вирусов и бактерий. К группе объектов, которые требуют обработку можно отнести септики, мусорные контейнеры, холодильники и прочее.

3. Влияние упаковки и маркировки на качество товаров

Упаковка -- комплекс защитных мер и материальных средств по подготовке продукции промышленного и сельскохозяйственного производства к транспортированию и хранению, для обеспечения ее максимальной сохранности и придания транспортабельного состояния. Упаковка представляет собой потребительскую и транспортную тару, прокладочные и амортизирующие материалы, вспомогательные упаковочные средства и материалы.

Тара -- основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара. Упаковочные материалы -- дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

Основное значение упаковки: защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а также загрязнение окружающей среды. Вспомогательная функция упаковки: носитель маркировки или красочного оформления товара.

Классифицируют упаковку по ряду признаков: месту упаковывания, назначению, применяемым материалам, форме, грузоподъемности и габаритам, кратности использования.

1. По месту упаковывания различают упаковку производственную, эту технологическую операцию осуществляет производитель, и торговую -- проводит продавец. Эта торговая услуга может быть бесплатной и платной. При этом бесплатная услуга по упаковыванию включается в издержки обращения, а платную услугу оплачивает потребитель.

2. По назначению упаковку подразделяют на потребительскую и транспортную.

Потребительская упаковка предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предварительное расфасовывание товара производителем или продавцом и отпуск потребителю в расфасованном виде, с заранее обусловленными количественными характеристиками (масса, объем или длина). К потребительской таре относятся: коробки разных размеров, корзинки, лотки, мешки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и комбинированных материалов; стеклянные металлические банки, бутылки, тетрапаки и перпаки; упаковочные материалы -- бумага, фольга, пергамент и подпергамент, картон, полимерные материалы.

Транспортную упаковку используют для перевозки товаров и оптовой или мелкооптовой продажи. Приемку товаров в транспортной упаковке проводят двумя способами: с разупаковыванием и без разупаковывания. Разупаковывают товары, если это заранее согласованно получателем и поставщиком. Транспортная упаковка состоит из транспортной тары, упаковочных, перевязочных материалов, а также различных приспособлений для предупреждения перемещений товаров в транспортных средствах. К транспортной упаковке относятся: грузовые цистерны, бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров; контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, в расфасованном виде или насыпью; мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров.

В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обуславливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на следующие группы и виды:

а. жесткая упаковка:

1) металлическая -- банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента;

2) стеклянная -- банки, бутылки, баллоны;

3) деревянная -- ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки,

4) кадушки;

5) полимерная -- ящики, бочки;

б. полужесткая упаковка:

1) картонная -- коробки;

2) комбинированная -- тетрапаки, перпаки; эластичные контейнеры;

в. мягкая упаковка:

1) полимерная -- паки, мешки, пакеты, шпагат;

2) бумажная -- мешки, пакеты, оберточная и иная бумага;

3) тканевая -- мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты).

Жесткая упаковка достаточно надежно защищает упакованные в нее товары от механического воздействий (удары, нажимы, проколы), возникающих при перевозках и хранении в таре, в результате чего значительно улучшается сохраняемость товаров. Наряду с указанными достоинствами жесткая упаковка имеет и определенные недостатки: относительно высокий удельный вес и объем тары к массе и объему брутто, высокую стоимость. Это приводит к повышению затрат на тару и ее оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно снижению прибыли.

Полужесткая упаковка отличается от жесткой меньшими массой и объемом. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и удешевляет ее перевозку и хранение. В полужесткую упаковку помещают товары, относительно устойчивые к механическим воздействиям, что обеспечивает их сохраняемость. Однако полужесткая упаковка не достаточно механически устойчива, поэтому при перевозках и хранении необходимо создавать условия, предотвращающие значительное механическое воздействия (соблюдение минимально допустимой высоты загрузки, применение прокладок и упаковочных материалов). При соблюдении этих условий полужесткая упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров при минимальных затратах на нее.

Мягкая упаковка предназначена для товаров с высокой относительной устойчивостью или требует дополнительного применения жесткой или полужесткой потребительской тары, так как недостаточно защищает товар от внешних механических повреждений. Товары, упакованные в мягкую тару, при механических воздействиях, превышающих их механическую устойчивость, могут деформироваться или разрушаться. Мягкая тара отличается самой низкой надежностью по степени защиты от воздействия окружающей среды, поэтому применяется только для определенного перечня товаров. Однако не смотря на это, мягкая тара находит широкое применение для упаковки многих потребительских товаров благодаря невысоким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат, что и обуславливает ее преимущества перед другими видами упаковки.

3. По форме упаковки разделяют на цистерны, бочки, кадушки, банки, корзины, коробки;

4. По грузоподъемности -- большегрузную тару; по габаритам -- тару крупно-, средне- и малогабаритную;

5. По кратности использования -- одноразового и многоразового использования.

Упаковка товара решает три задачи:

1. Предотвращает порчу товара в процессе транспортировки (транспортная тара), хранения и расфасовки на удобные для покупателя части;

2. Помогает покупателю получить информацию о товаре;

3. Служит в качестве рекламы товара и фирмы.

К упаковке предъявляют следующие требования: безопасность (в том числе экологическая), надежность, совместимость, взаимозаменяемость, экономическая эффективность.

Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее -- металлическая и полимерная.

Экологические свойства упаковки -- способность ее при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.

Надежность упаковки -- способность сохранять механические свойства и герметичность в течение длительного времени.

Совместимость упаковки -- способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров.

Взаимозаменяемость -- способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению

Экономическая эффективность упаковки определяется её стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации.

Рассмотрим значение маркировки в сохранении качества товаров

В сохранении качества товаров большое значение имеет маркировка, выполненная в виде информационных знаков, наносимых на упаковку или товар и информирующих:

1) О соответствии товара нормативным документам (знаки соответствия, сертификационные знаки).

Рассмотрим знаки соответствия стандартам. В мировой и отечественной практике известны многие процедуры и различные методы подтверждения соответствия продукции заданным требованиям. Особое место среди них занимает сертификация, которая отличается тем, что, выполняется третьей - независимой от изготовителей и потребителей - стороной, что создает предпосылки высокой объективности ее результатов.

А одним из основных методов указания соответствия продукции требованиям нормативных документов при положительных результатах сертификации является ее маркирование знаком соответствия.

В соответствии с Федеральным законом "О техническом регулировании" знак обращения на рынке - изображение, наносимое на выпускаемую в обращение продукцию, соответствие которой требованиям технических регламентов подтверждено в установленном порядке. Данный знак не является специальным защищенным знаком и наносится в информационных целях. Изображение единого знака обращения на рынке устанавливается Правительством Российской Федерации. Маркировка осуществляется заявителем или лицом, принявшим декларацию, самостоятельно, любым удобным для него способом.

Знак соответствия системы добровольной сертификации - зарегистрированное в установленном порядке изображение, применяемое по правилам системы добровольной сертификации и указывающее, что объект сертификации соответствует требованиям данной системы сертификации. Изображение знака и порядок маркировки устанавливаются правилами соответствующей системы добровольной сертификации. Маркировка знаком соответствия национальным стандартам осуществляется заявителем на добровольной основе, любым удобным для заявителя способом.

Знаки соответствия информируют о том, что продукция прошла оценку соответствия. ГОСТ Р 50460-92 были установлены основные требования к изображению российского знака соответствия, применяемого при обязательной сертификации в Системе сертификации ГОСТ-Р. Основные элементы этого знака используются также в изображении знаков Системы сертификации ГОСТ Р, применяемых при добровольной сертификации, сертификации систем качества, а также знака соответствия требованиям государственных стандартов.

2) О риске, возникающем при использовании, хранении, перевозке и утилизации опасных веществ и материалов (предупредительные символы).

Рассмотрим более подробно предупредительную маркировку. Основная задача предупредительной маркировки - позволить потребителям идентифицировать потенциальную опасность предметов и определить правила безопасного обращения с ними, а также получить интересующие сведения из инструкции по эксплуатации или других источников.

Для привлечения внимания в маркировке могут быть использованы следующие "сигнальные слова":

"ОПАСНОСТЬ" - большая степень риска;

"ОСТОРОЖНО" - средняя степень риска;

"БЕРЕГИСЬ" - потенциальная угроза риска.

Примерами предупредительной маркировки могут служить:

а. маркировка и оформление лекарственных средств и медицинских изделий (в части обязательных условий хранения, сроков годности и мер предосторожности при применении);

б. предупреждения о защитных мерах против возможного доступа к пищевым продуктам в упаковке (специальные пломбы, защитная пленка или фольга);

в. предупреждения о вреде для здоровья, связанном с табачными изделиями и алкогольной продукцией;

г. маркировка игрушек для детей до трех лет;

д. маркировка электротоваров, химических веществ и материалов, связанная с присутствием опасных физических и химических факторов.

Транспортная маркировка - это надпись, информирующая о получателе, отправителе и способах обращения с грузом при его транспортировке и хранении. Из всех видов маркировки транспортная маркировка имеет наибольшее значение для сохранения качества товаров.

Общие правила маркировки грузов в Российской Федерации регулируют ГОСТ Р 51474-99 "Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами" и ГОСТ 14192-96 "Маркировка грузов".

В соответствии с ГОСТ 14192-96 Транспортная маркировка, наносимая на грузовое место, должна содержать манипуляционные знаки (или предупредительные надписи, если невозможно выразить знаками необходимый способ обращения с грузом), а также основные, дополнительные и информационные надписи.

Основные, дополнительные и информационные надписи содержат следующую информацию.

Основные:

а. наименование грузополучателя;

б. наименование пункта назначения (с указанием пунктов перегрузки);

в. число грузовых мест в партии и порядковый номер места внутри партии.

Дополнительные:

а. наименование грузоотправителя,

б. наименование пункта отправления

в. надписи транспортных организаций.

Информационные:

а. массу грузового места (брутто и нетто) в килограммах

б. габаритные размеры грузового места в сантиметрах.

Маркировка, характеризующая транспортную тару, включает в себя товарный знак или наименование предприятия-изготовителя, обозначение НТД и соответствующий номер тары. На многооборотную тару наносится надпись "Многооборотная".

3) О правилах использования товара и способах обращения с грузами при транспортировке (манипуляционные знаки).

Манипуляционные знаки - это изображения, указывающие на способ обращения с грузом. Если с товарами необходимо обращаться по-особому при погрузочно-разгрузочных работах, непосредственной транспортировке и хранении, то на тару или упаковку наносят специальную маркировку, указывающую специфические свойства товара и способы обращения с ним.

Изображение, наименование, назначение, размеры, правила размещения манипуляционных знаков на таре регламентируется ГОСТ 14192-77 "Маркировка грузов".

ГОСТ Р 51474-99, гармонизированный с аналогичным международным стандартом ИСО 780:97, также устанавливает манипуляционные знаки, которые в основном совпадают со знаками, предписанными ГОСТ 14192-96, но с некоторыми различиями и дополнениями.

Перечень основных манипуляционных знаков[3] с их эквивалентами на английском языке приведен в таблице 1.

Таблица 1 - Maнипyляциoнныe знаки

Хрупкое. Осторожно	Fragile; handle with care; glass; do not drop
Беречь от солнечных лучей	Protect from heat
Беречь от влаги	Keep dry
Ограничение температуры	Protect from cold; keep in a cold place
Bepx	This side up; top; stock only this way up
Oткpывaть здecь	Open here
He кaтить	Do not turn over
Зaжимaть здecь	Clump here
Mecтo cтpoпoвки	Sling here
Жидкocть	Liquid
Kaтить, a нe пepeвopaчивaть	To be rolled, not tipped
Macлooпacнo	Off oil; use no oil
He кaнтoвaть	Do not turn oveг; do not tip
He oпpoкидывaть	Keep up right
Hиз	This side down; bottom
Огнеопасно	Inflammable; offfire
Передвигать нa кaткax	Userollers
Пoднимaть здecь	Heave here
Пoднимaть цeпями, a нe кpюкaми	Hold with chain, not with hooks
Пo oпopoжнeнию вoзвpaтить в...	When empty return to...
Пpoмacлeнный кapтoн нe yдaлять	Do not remove tarred board
C гopки нe тoлкaть	Do not hump
Cшивкy нe нapyшaть	Don't breaklace

4. Влияние транспортирования и хранения на качество товаров

На сохранность качества товаров во время транспортировки влияют следующие факторы: подбор соответствующего вида транспорта, техническое состояние транспортного средства, способ и условия погрузочно-разгрузочных работ, способ укладки в транспортном средстве, условия транспортирования, продолжительность перевозки. При выборе способа транспортирования необходимо учитывать природу товаров и их возможные изменения при различных воздействиях.

В качестве транспортных средств используются в основном воздушный, морской, железнодорожный и автомобильный транспорт.

В зависимости от условий перевозки и хранения грузы делятся на обычные и специфические. Специфические грузы требуют особых мер сохранности и безопасности при перевозке, погрузке-выгрузке и хранении.

Специфические свойства грузов связаны с их физико-химическими свойствами, объемно-массовыми характеристиками и биохимическими процессами, протекающими в органических продуктах в процессе транспортирования.

При транспортировании учитываются свойства:

а. Физико-химические свойства: сыпучесть, гигроскопичность, слеживаемость, смерзаемость, спекаемость, вязкость, морозостойкость, теплостойкость, огнестойкость, огнеопасность, способность к самонагреванию и самовозгоранию, взрывоопасность, распыляемость, пылеемкость, хрупкость, окислительные свойства, способность к коррозии, вредность, ядовитость, инфекционная опасность, радиоактивность.

б. Объемно-массовые характеристики: плотность, удельный объем, удельный погрузочный объем.

в. Возможность биохимических процессов: автолиза, дыхания, дозревания, прорастания, гниения, брожения, плесневения.

Груз в результате перевозки не должен изменить своих химических, физических или иных свойств, которые могут привести к порче самого груза, к порче другого перевозимого груза или к нарушению общей безопасности перевозки.

К перевозке принимаются только доброкачественные скоропортящиеся грузы. Грузы принимаются к перевозке по предъявлению отправителем качественных удостоверений или сертификатов на каждую грузовую отправку. В этих документах обязательно указываются максимальные сроки транспортировки и технические требования по обслуживанию.

По степени сохранности при их транспортировании грузы делятся на три категории:

а. требующие особых условий сохранности (взрывоопасные и огнеопасные грузы, стекло, электронные приборы);

б. требующие условий сохранности (изделия машиностроения, мебель, строительные конструкции);

в. не требующие условий сохранности (земля, песок, металл).

При ненадлежащем исполнении обязанности по обеспечению сохранности груза, принятого к перевозке, и до выдачи грузополучателю перевозчик несет ответственность, если утрата, недостача или повреждение (порча) груза не произошли вследствие обстоятельств, которые перевозчик не мог предотвратить и устранение которых от него не зависело.

Повреждение (порча), недостача груза удостоверяются коммерческим актом, который является основанием для наступления ответственности перевозчика. Требования к содержанию коммерческого акта и порядок взаимоотношений сторон при его составлении устанавливаются транспортным законодательством.

Основными условиями, соблюдение которых обеспечивает надлежащее хранение, являются: определенная температура и относительная влажность воздуха; соответствующие освещение и вентиляция; соблюдение товарного соседства; закрепление постоянных мест за товаром; обеспечение материальной ответственности; выполнение санитарно-гигиенических мероприятии, предупреждающих убыль и порчу товаров.

Необходимо защищать товары от действия прямых солнечных лучей. Во время хранения, особенно длительного, товары периодически просматривают, перекладывают, при необходимости очищают от пыли, плесени, ржавчины.

При хранении товар укладывают на подтоварники, поддоны, стеллажи, в шкафы, подвешивают на плечики, кронштейны. Хранение товара на полу недопустимо. При хранении следует строго соблюдать товарное соседство, исключающее передачу запахов, влаги, пыли от одного товара другому.

Нельзя хранить мыло без герметичной упаковки вместе с парфюмерией, химикаты - с металлическими изделиями, фотобумагой, гигроскопические товары (сухие краски) - с влаговыделяющими (олифа), товары с резким запахом (лаки, краски) - с товарами, легко воспринимающими их (ткани, готовое платье, трикотаж).

Громоздкие и тяжелые товары размещают на нижних полках, более легкие - на верхних. Товары, реализуемые относительно медленно, помещают в глубине помещения. Товары размещают не ближе 1 м от отопительных приборов, 50 см - от электроламп и 30-40 см - от наружных стен.

Рассмотрим особенности хранения и транспортирования товаров на примере бытовой химии.

Основными руководящими документами, определяющими условия транспортирования, хранения и их сроки для бытовой химии являются СТБ 1044-97 (транспортирование и хранению товаров бытовой химии), СанПин 10-33 и СанПин 10-33.1, ГОСТ 25644, технические условия производителей и др.

Например, для сыпучих средств бытовой химии (в частности, стиральных порошков) согласно ГОСТ 25644-96 транспортирование порошков может осуществляться любыми видами транспорта при условии защиты тары с порошком от попадания на нее влаги (в закрытых железнодорожных вагонах, закрытых грузовых автомобилях и др.). При приемке порошка необходимо произвести отбраковку поврежденной тары с порошком. Хранить порошки необходимо в закрытых сухих проветриваемых помещениях, где поддерживается температура в пределах, указанных в технических условиях. Гарантийный срок хранения порошков, хранящихся в герметичных тарных упаковках (картонные пачки с пленочной прослойкой), определяется в соответствии с техническими условиями.

Для всех средств бытовой химии согласно ТУ производителей определяется температурный режим хранения. Это связано с тем, что многие товары бытовой химии являются пожароопасными и не допускают нагрева открытым огнем или прямыми солнечными лучами (например, освежители воздуха).

Все товары бытовой химии являются вредными для человека при превышении их допустимой нормы концентрации в воздухе. Поэтому одним из основных требований к бытовой химии является целостность упаковки, герметичность флаконов и т.п.

Товары бытовой химии должны храниться в складских и торговых помещениях в строгом порядке, с учетом их состава и назначения, при обязательном условии, что ядовитые товары (инсектициды) хранятся отдельно от остальных.

В торговых залах разрешается иметь не более трехдневного запаса товаров; излишнее скапливание их в торговых залах и на рабочих местах не допускается.

Складские и торговые помещения должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей в течение дня трехкратный обмен воздуха, температуру 18-22°С и относительную влажность 30-50 %; небольшие складские помещения и торговые залы, где приточно-вытяжная вентиляция отсутствует, необходимо проветривать через фрамуги и форточки (в начале, во время работы и в конце рабочего дня).

Пол, стены, потолок и стеллажи в складских помещениях и торговых залах должны быть покрыты материалом, легко очищаемым от пыли и других загрязнений, не абсорбирующим химические вещества из воздуха и не впитывающим влагу; стеллажи, кроме того, должны быть покрыты легко очищаемыми негорючими пластиками; между стеллажами, должно быть не менее двух метров.

Транспортировка товаров бытовой химии должна производиться специально оборудованным транспортом (крытые автофургоны и др.), не допускающим увлажнения и других неблагоприятных атмосферных воздействий на товары и обеспечивающим сохранность упаковки. Перевозка товаров бытовой химии на транспорте, предназначенном для перевозки других видов товаров, особенно продовольственных, запрещается; транспортные средства после перевозки товаров бытовой химии следует обрабатывать (вымыть теплой водой, просушить, проветрить) [9].

потребительский товар качество маркировка

5. Анализ факторов, влияющих на сохранение качества товаров бытовой химии

Средства бытовой химии являются одним из наиболее востребованных среди населения РФ товаров. Постоянным и неизменным спросом пользуются стиральные порошки, моющие средства и отбеливающие смеси, сейчас мы и не можем представить себе жизнь без предметов этой категории товаров, мы используем их повсеместно.

Анализ проводился согласно ГОСТ Р 51696-2000 «Товары бытовой химии. Общие технические требования» [4]. Требования к маркировке установлены по ОСТ 6-15-90.3-90.

Образцы бытовой химии, отобранные для анализа маркировки и упаковки ООО «МЕТРО-КОМПЛЕКТ»:

Образец 1 - Средство для мытья посуды «Свежесть лимона» ARO

Образец 2 - «SORTI» Бальзам с витамином Е

Образец 3 - Освежитель воздуха «Air Wick Freshmatic»

Образец 4 - Средство для мытья посуды в капсулах «FAIRY ALL-IN-ONE»

Образец 5 - Средство универсальное «Domestos. Хвойная свежесть»

Образец 6 - Средство для очистки унитаза «Туалетный утёнок»

Образец 7 - Средство для прочистки труб «Fine Life»

Образец 8 - Активный гель для чистки духовок «Dr Beckmann»

Образец 9 - Средство, моющее «LOSK. Автомат»

Образец 10 - Супер отбеливатель «Chirton»

Транспортная и потребительская упаковка образцов предоставлена в Приложение А и в Приложение Б.

5.1 Анализ потребительской упаковки товаров бытовой химии

Все товары бытовой химии являются вредными для человека при превышении их допустимой нормы концентрации в воздухе. Поэтому одним из основных требований к бытовой химии является целостность упаковки, герметичность флаконов.

Таблица 2 - Анализ потребительской упаковки товаров бытовой химии

Образцы изделий	Показатели
	Вид упаковки	Внешний вид упаковки
Средство для мытья посуды «Свежесть лимона» ARO	Пластиковый, прозрачный флакон	Без повреждений
«SORTI» Бальзам с витамином Е	Пластиковый флакон	Без повреждений
Освежитель воздуха «Air Wick Freshmatic»	Аэрозольный баллон	Без повреждений
Средство для мытья посуды в капсулах «FAIRY ALL-IN-ONE»	Пластиковый пакет	Без повреждений
Средство универсальное «Domestos. Хвойная свежесть»	Пластиковый флакон	Без повреждений
Средство для очистки унитаза «Туалетный утёнок»	Картонная коробка	Без повреждений
Средство для прочистки труб «Fine Life»	Пластиковая бутылка	Без повреждений
Активный гель для чистки духовок «Dr Beckmann»	Пластиковый распылитель	Без повреждений
Средство, моющее «LOSK. Автомат»	Пластиковый пакет	Без повреждений
Супер отбеливатель «Chirton»	Пластиковый пакет	Без повреждений

Исходя из данных таблицы мы можем сделать вывод, что потребительская упаковка исследуемых образцов представлена в большинстве случаев пластиковыми флаконами в количестве 3 штук, пластиковыми пакетами (3 штуки); а также в количестве одной штуки: аэрозольным баллоном, картонной коробкой, пластиковой бутылкой и пластиковым распылителем.

В ходе анализа упаковки было выявлено, что во всех, десяти отобранных образцах, при всём многообразии видов упаковки, ни одна из них не имеет повреждений, что говорит о качественном сервисе транспортирования товаров ООО «МЕТРО-КОМПЛЕКТ».

5.2 Анализ маркировки транспортной упаковки с высокой механической прочностью и защищающей от проникновения влаги, газов и света по ОСТ 6-15-90.3-90

Анализ маркировки транспортной упаковки с высокой механической прочностью и защищающей от проникновения влаги, газов и света по ОСТ 6-15-90.3-90 представлен в таблицах 3, 4, 5.

Таблица 3 - Анализ маркировки транспортной упаковки

Показатель	Образцы изделий
	Средство для мытья посуды «Свежесть лимона» ARO (Образец 1)	«SORTI» Бальзам с витамином Е (Образец 2)	Освежитель воздуха «Air Wick Freshmatic» (Образец 3)	Средство для мытья посуды в капсулах «Fairy all-in-one» (Образец 4)
Наименование	+	+	+	+
Номер партии	+	+	+	+
Срок годности и дата изготовления (месяц, год)	+	+	+	+
Обозначение нормативно-технической документации	+	+	-	+
Условия хранения	+	+	+	+
Наименование предприятия-изготовителя и его товарный знак	+	+	+	+
Количество единиц потребительской тары, и масса нетто или объем единицы тары	+	+	+	+
Гарантийный срок хранения	-	-	-	-

В ходе анализа транспортной упаковки образцов 1-4 выявлено что:

Нет ни одного образца, который полностью бы выполнял требования к маркировке.

У средства для мытья посуды «ARO», Бальзама «SORTI» и Средства для мытья посуды в капсулах «FAIRY ALL-IN-ONE» отсутствует Гарантийный срок хранения.

Это большая проблема, ведь согласно п.1 ст.19 Закона РФ "О защите прав потребителей" - если на товар не установлен гарантийный срок или срок годности, то потребитель вправе предъявить к продавцу (изготовителю, уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, импортеру) требования в отношении недостатков товара, если недостатки товаров обнаружены. Эта информация должна быть на упаковке, но её нет, что считается грубым нарушением

...