Технологии разработки и продвижения праздничного пакета "Старый Новый год"

Второй этап - отбор идеи по факторам. Первый фактор - востребованность. Идея пакета «Старый новый год» является по сути продолжением идеи новогодних услуг гостиницы, более расширенной версией новогоднего гостиничного пакета. В свою очередь, новогодние пакеты услуг достаточно популярны в гостиницах. Второй фактор - стратегические цели и перспективы развития гостиницы. Пакет «Старый новый год» расширит контингент посетителей гостиницы. Так же гостиница имеет все условия для реализации данного праздничного пакета - бар, трансфер и конференц-зал для организации праздничного мероприятия в рамках реализации пакета гостиничных услуг. Скорее всего, идея пакета услуг «Старый новый год» относится к идеям-«распускающимся почкам» - привлекательным, но с малой вероятностью успеха, в виду недостаточной заинтересованной аудитории.

Третий этап - разработка концепции нового пакета гостиничных услуг и её проверка. Новый гостиничный продукт удовлетворяет новую потребность потребителей, а именно - завязан на отмечании определённого нового праздника - Старого нового года. Он должен позиционироваться как праздничный, пакет выходного дня, и целевой рынок в данном случае - не только иногородние приезжие посетители, но и жители пос. Каменоломни и г. Шахты, желающие по-особенному отметить праздник. В пакет должны входить услуги гостиницы, а также трансфер в близлежащие поселения для организации праздничных гуляний.

Четвёртый этап - разработка стратегии маркетинга. Здесь так же планируется целевой рынок, названный выше, с расчётом на несколько лет. Но так как идея гостиничного продукта является уникальной и экспериментальной, планируется его введение только на один год. Цена на гостиничный пакет определяется исходя из стоимости проживания в отеле, а также стоимости питания и трансфера. Так же в неё включается стоимость билетов на мероприятия, организованные не гостиницей, но на которые она предлагает трансфер в рамках пакета. Тут же планируются объёмы продаж на первый год. Они не должны быть слишком большими, учитывая размер и возможности гостиницы.

Пятый этап - анализ нового продукта. Данный этап наступает перед введением продукта на рынок. Проводится опрос гостей и персонала об их отношении к пакету гостиничных услуг «Старый новый год». Анализируются фактические издержки и прибыль, сравниваются их показатели с запланированными.

Шестой этап - разработка гостиничного продукта. Формулируется и оформляется сам новый гостиничный пакет, с расчётом безопасности и обоснованием целесообразности необходимых затрат. Например, обеспечивается безопасность гостей в поездках на мероприятия за пределами гостиницы; во время употребления вареников с сюрпризами внутри гостиницы.

Седьмой этап - испытание нового пакета услуг в рыночных условиях, пробный маркетинг. Начало рекламы и продвижения праздничного пакета «Старый новый год». Реклама путём создания флаеров на стойке администрации, рекламных щитов в г. Шахты и пос. Каменоломни, а также на трассе М4. Непосредственно испытание будет уже и полной реализацией продукта, так как он привязан к конкретным датам. Поэтому, для начала в данном случае необходимо «пробно» испытать каждую отдельную услугу, входящую в новый ГП, оценить издержки на неё и прочее. Например, накормить гостей варениками или организовать трансфер на мероприятие в близлежащих поселках вне гостиницы для желающих гостей.

Восьмой этап - развёртывание коммерческого производства нового продукта. После тщательного анализа пакета гостиничных услуг, в подходящие даты пакет «Старый новый год» выводится на рынок. Предыдущими этапами определена его рекламная компания, объемы реализации и объем издержек. Если реализация гостиничного продукта будет успешной, возможно его ежегодное повторение.

Праздничный пакет услуг «Старый Новый год» приходится на даты: 12, 13 и 14 января. Рассмотрим программу его реализации.

Первый день реализации:12 января, день прибытия.

14:00 - заселение гостей в отель по предварительной брони. Размещение в номерах категории «Первая» по два человека.

14:00-15:00 - гостям предоставляется свободное время для комфортного размещения.

15:00-17:00 - в баре предлагается поздний обед по системе «шведский стол», где гости смогут включиться в праздничную атмосферу. Меню должно быть составлено исходя из традиционной русской кухни, включать в себя три основных блюда и несколько закусок, а также десерты. В столовой звучит приглушенная новогодняя музыка.

18:00-20:00 - мероприятие «Вечерние гадания». Место проведения: бар. Задействован ведущий. Гостям предлагается ознакомиться с историей древнерусских гаданий, традиционных для празднования Старого Нового года. Подготавливается раздаточный материал на эту тему. Образец раздаточного материала приведён в приложении А. После ознакомления гостям предлагается провести несколько из предложенных гаданий по желанию.

20:00 - возвращение гостей в номера.

20:30 - подача гостям в номера вечернего согревающего напитка из бара - какао с маршмеллоу.

Второй день реализации: 13 января, день праздника.

9:00-10:00 - завтрак в баре гостиницы по системе «шведский стол».

10:00-11:00 - трансфер гостей в х. Пухляковский для дальнейшего продолжения программы. На данном этапе гостинице рекомендуется сотрудничать с ООО «Саквояж желаний» в организации перевозки гостей, а также с целью своевременной покупки билетов.

ООО «Саквояж желаний» - туроператор, действующий на территории г. Шахты и организовывающий туристские и экскурсионные поездки по Ростовской области, России, а также загран. туры. Располагает необходимыми ресурсами для организации трансфера гостей отеля и для предоставления необходимых билетов.

11:00-15:00 - гости пребывают на праздновании Старого Нового года на мероприятии в х. Пухляковский. Билет на мероприятие включен в стоимость пакета услуг. Включает в себя посещение ярмарки, участие в гуляниях.

15:00-16:00 - возвращение гостей в гостиницу «Кава ди Пьетра».

16:00-17:00 - свободное время, время на отдых.

17:00-18:00 - мастер-класс в баре отеля «Вареники с сюрпризом». Гостям предлагается раздаточный материал с описаниями «сюрпризов» и предлагается самостоятельно под руководством повара слепить правильные «новогодние» вареники. Образец раздаточного материала приведён в приложении Б.

18:00-19:00 - ужин по системе «шведский стол», с обязательным поеданием слепленных на мастер-классе и приготовленных поварами отдельно вареников. «Сюрпризы» обсуждаются с ведущим.

19:00-21:00 - проведение в комнате переговоров киновечера с просмотром новогодних фильмов. Гостей угощают тёплыми напитками по желанию, закусками из снэк-бара.

21:00 - гости расходятся по номерам, свободное время.

Третий день реализации: 14 января, день отъезда.

9:00-10:00 - завтрак по системе «шведский стол».

10:00-12:00 - мероприятия в баре «Колядки». Включает в себя небольшие простые конкурсы и общение гостей друг с другом, обмен впечатлениями после реализации пакета гостиничных услуг. Гостям также предлагается заполнить анкеты-отзывы.

12:00 - выселение гостей. Трансфер до вокзала или аэропорта по необходимости.

Таким образом, пакет праздничных услуг «Старый Новый год» на базе гостиницы «Кава ди Пьетра» охватит основные праздничные традиции, что способствует достижению цели культурного просвещения гостей. Помимо внутригостиничных мероприятий, он также включает выезд на празднование в х. Пухляковский, что позволит гостям не только полностью окунуться в празднование, но и узнать о проведении подобных мероприятий в Ростовской области.

Количество праздничных пакетов гостиничных услуг, которые гостиница может продать одновременно - 13, учитывая, что один пакет услуг включает в себя обслуживание двух человек, так как размещение является парным.

Стоимость реализации данного пакета для гостиницы «Кава ди Пьетра» складывается из нескольких составляющих - закупка продуктов для специального меню и мастер-класса, билеты на празднование Старого Нового года в х. Пухляковский, печать раздаточного материала в типографии Грунт Арт.

Раздаточный материал: 25 листовок для мероприятия «Вечерние гадания» и 25 листовок для мероприятия «Вареники с сюрпризом». Печать производится в цифровой типографии «Грунт Арт». Стоимость печать одной листовки составляет 35 рублей. Общая стоимость: 875 р [16].

Примерная стоимость билетов в х. Пухляковский - 800 р. на человека. Общая стоимость при условии максимальных продаж пакета услуг: 20 800 р.

Примерный расчёт стоимости закупки дополнительных продуктов исходя из средних цен в регионе: 5 000 р.

Таким образом, дополнительные затраты гостиницы на реализацию одного праздничного пакета услуг «Старый Новый год» составляют 2 113 руб, и на реализацию всех 13 пакетов услуг - 27 475 р. Исходя из этого, можно посчитать себестоимость одного пакета услуг.

Себестоимость = стоимость размещения + дополнительные затраты = 3 800 + 2 113 = 5 913 р.

Реклама и продвижение пакета услуг может быть реализована через сайт гостиницы и социальные сети, а также через публикацию небольшого рекламного объявления в городских газетах - «Шахтинские известия» и «К Вашим услугам».

Реклама на местном телевидении «33 канал» также позволит привлечь потенциальную аудиторию, и охватить все возможные каналы продвижения. Её можно запускать в качестве отдельной промо-картинки в рекламные паузы во время новостных эфиров, которые собирают наибольшее количество зрителей у экранов.

Целесообразно начинать продвижение продукта незадолго до нужных дат (с середины декабря - в номерах от 15.12 или предновогодних), и усилить в период после Нового года, особенно это касается публикаций в социальных сетях «Инстаграм» и «Вконтакте». Общие затраты на рекламу и продвижение составят до 3 000 р.

Подводя итог, отметим, что реализация праздничного пакета «Старый Новый год» является выгодным вариантом как для гостиницы, так и для потенциальных гостей. Это отличный вариант полезного и интересного посленовогоднего досуга, и выгодный способ продать свои и сопутствующие услуги для гостиницы.

Заключение

В теоретической части курсовой работы автором были рассмотрены подходы к определению и способам разработки пакетов гостиничных услуг, его структура и содержание.

Пакет гостиничных услуг - комплексное предложение услуг средства размещения по единой цене. Праздничный пакет гостиничных услуг обычно приурочен к какой-либо конкретной дате или датам.

Ориентируясь на учебник А. С. Кускова «Гостиничное дело», выделяются несколько подходов к его структуре: с точки зрения производителя, с точки зрения потребителя и с точки зрения его функциональных частей. Рассматривая эти подходы комплексно, можно составить полное представление о гостиничном продукте.

Кроме того, в теоретическом разделе курсовой работы охарактеризованы основные виды пакетов гостиничных услуг: приуроченные к мероприятиям; конференц-пакеты; детские пакеты услуг; свадебные пакеты услуг; пакеты услуг, включающие несколько услуг отеля по сниженной цене; праздничные пакеты.

В практическом разделе проведено исследование деятельности гостиницы «Кава ди Пьетра» с применением методов планирования и прогнозирования - SWOT-анализа, план-факт анализа и матрицы Игоря Ансоффа. Это позволило выявить сильные и слабые стороны отеля, возможности и перспективы его роста и развития, в том числе при условии внедрения в его деятельность нового гостиничного продукта. Анализ ассортиментной политики позволил выявить продуктовые линии, расширение которых возможно через внедрение новых услуг.

Праздничный пакет услуг «Старый новый год» в гостинице «Кава ди Пьетра» будет реализован 12-14 января. Один пакет услуг рассчитан на двух человек (двухместное размещение), всего гостиница может принять 26 человек в рамках пакета. Включает в себя услуги размещения, питания, организацию досуга гостей путём проведения двух внутренних мероприятий («Вечерние гадания» и «Вареники с сюрпризом») и одного внешнего - выезда гостей в х. Пухляковский. Для реализации внутренних мероприятий необходима печать информационных флаеров. Себестоимость реализации одного пакета гостиничных услуг «Старый новый год» составит 5 913 рублей.

Продвижение пакета будет проводиться в городских СМИ (печатные издания, социальные сети, местное телевидение) в близлежащие даты, а также в самой гостинице. Этот подход позволит охватить сразу все каналы продвижения, а значит, максимально - потенциальную аудиторию.

Список использованных источников

1. Грядунов, М. В. Продажи гостиничного продукта: учебное пособие / М. В. Грядунов. - М.: Академия, 2019. - 286 с.

2. Кусков, А. С. Гостиничное дело: учебное пособие / А. С. Кусков. - М.: Дашков и Ко, 2009. - 328 с.

3. Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг / М. Турковский. - М.: Финансы и статистика, 2017. - 296 c.

4. Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. - М.: Академия, 2003. - 224 с.

5. Левкиевская, Е. Е. Русские праздники / Е. Е. Левкиевская. - М.: Речь, 2016. - 144 с.

6. Чудновский, А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебное пособие, 2-е издание / А. Д. Чудновский. - М.: КНОРУС, 2006. - 160 с.

7. Колобкова, В. А. Особенности продвижения гостиничных услуг с использованием современных маркетинговых методов / В. А. Колобкова, Д. С. Суворова. - Вестник университета. - 2017. - № 4. - С. 12-15. // Научная электронная библиотека «Киберленинка»

8. Дурович, А. П. Маркетинг в туризме: учебное пособие, 7-е изд / А. П. Дурович. - М.: Новое знание, 2007. - 496 с.

9. Баташева, М. А. Конкурентоспособность предприятия: Сущность и способы ее эффективного повышения / М. А. Баташева. - Молодой ученый. - 2015. - №21. - 355 c.

10. Зайнагабдинова, Л. Р. Анализ качества гостиничных услуг на предприятиях / Л. Р. Зайнагабдинова. - Молодой ученый. - 2014. - №8. - 471 с.

11. Бесплатное бронирование отелей по всей России, консультации по размещению и официальные рейтинги отелей

12. Парк-отель «Белладжио» // Официальный сайт парк-отеля «Белладжио»

13. Сеть отелей и курортов «AMAKS Hotels&Resots» // Официальный сайт сети отелей и курортов «AMAKS Hotels&Resots»

14. Гостиница «Кава ди Пьетра» // Официальный сайт гостиницы «Кава ди Пьетра»

15. Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для академического бакалавриата / Л. В. Баумгартен. - М.: Изд-во Юрайт, 2019. - 338 с.

16. Цифровая типография «Грунт Арт» // Официальный сайт цифровой типографии «Грунт Арт»:

Приложения

Приложение А

(информационное)

Образец флаера для мероприятия «Вечерние гадания» с двух сторон

Рисунок А.1 - Образец флаера для мероприятия «Вечерние гадания» с лицевой стороны [составлено автором]

Рисунок А.2 - Образец флаера для мероприятия «Вечерние гадания» с оборотной стороны [составлено автором]

Приложение Б

(информационное)

Образец флаера для мероприятия «Вареники с сюрпризом» с двух сторон

Рисунок Б.1 - Образец флаера для мероприятия «Вареники с сюрпризом» с лицевой стороны [составлено автором]

Рисунок Б.2 - Образец флаера для мероприятия «Вареники с сюрпризом» с оборотной стороны [составлено автором]

Ведомость работы

Размещено на Allbest.ru