Размещено на http://www.Allbest.Ru/

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

Полесский государственный университет

Кафедра маркетинга и международного менеджмента

ОТЧЕТ

по преддипломной практике

на материалах ОАО «Пинский мясокомбинат»

Выполнила И.А. Воронина

Студентка ММТ, 4 к., гр.19ММТ-1

Руководитель практики от кафедры

Доцент, к.э.н. Г.В. Колосов

Руководитель практики от предприятия

Специалист по логистике А.И. Пешко

Пинск 2023

Оглавление

Введение

Глава 1. Основная часть

1.1 Общие сведения об ОАО «Пинский мясокомбинат»

1.2 Организационно-управленческая характеристика и кадровый потенциал ОАО «Пинский мясокомбинат»

1.3 Оценка результатов хозяйственно-финансовой деятельности ОАО «Пинский мясокомбинат»

1.4 Организация маркетинговой деятельности ОАО «Пинский мясокомбинат»

1.5 Управление качеством ОАО «Пинский мясокомбинат»

1.6 Управление логистической деятельности ОАО «Пинский мясокомбинат»

1.7 Управление финансовой деятельностью ОАО «Пинский мясокомбинат»

1.8 Управление инновационной деятельностью ОАО “Пинский мясокомбинат»

1.9 Управление внешнеэкономической ОАО «Пинский мясокомбинат»

Глава 2. Индивидуальное задание

2.1 ABC-XYZ-анализ продукции на основе ОАО «Пинский мясокомбинат»

2.2 Выбор поставщика по рейтингу

Заключение

Список использованных источников

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Важным этапом при подготовке специалистов является прохождение преддипломной практики на предприятиях и в организациях Республики Беларусь. Именно во время прохождения практики все теоретические знания закрепляются на опыте. Также приобретаются новые знания, систематизируются и структурируются уже полученные во время учебы в университете, расширяется кругозор, его знания в области нормативно-правовой базы, регулирующей экономические отношения в республике, а также внешнеэкономические связи.

Объектом изучения является ОАО «Пинский мясокомбинат», относящийся к числу относительно старых в Республике Беларусь из действующих мясокомбинатов.

Целью преддипломной практики является закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, а также формирование практических навыков и умений, в соответствии с получаемой специальностью.

Задачи практики является:

- закрепление теоретических знаний по маркетинговым дисциплинам в условиях деятельности конкретной организации;

- изучение и анализ маркетинговой деятельности организации, изучение системы управления маркетингом;

- приобретение практических навыков выполнения профессиональных функций.

Таким образом, во время прохождения практики необходимо рассмотреть и изучить особенности применения элементов маркетинга на предприятии, изучить систему управления маркетингом, приобрести практические навыки и опыт работы по специальности маркетинг.

Глава 1. Основная часть

1.1 Общие сведения об ОАО «Пинский мясокомбинат»

ОАО «Пинский мясокомбинат» - одно из старейших предприятий Республики Беларусь. Первые упоминания о возникновении предприятия числятся с 14 ноября 1939 года. В период Великой Отечественной войны мясокомбинат прекратил свою деятельность. Однако, уже через неделю после освобождения города Пинска - 22 июля 1944 года предприятие возобновило свою работу [1].

У истоков его послевоенной организации стоял первый директор - Семенов Иван Кузьмич (июль 1944г. - март 1945гг.).

Производственные мощности мясокомбината составляют 50т мяса и субпродуктов в смену, мощность по производству колбасных изделий - 40т в смену.

ОАО «Пинский мясокомбинат» состоит из производства, расположенного в западной части г. Пинска, пяти фирменных магазинов и одного павильона в г. Пинске, одного фирменного магазина в г. Столине, торгового павильона в г. Иваново, одного фирменного павильона в г. Бресте, столовой на 96 посадочных мест.

При комбинате работает здравпункт, стоматологический кабинет.

В 2002 году ОАО “Пинский мясокомбинат» первым в Республике Беларусь среди предприятий мясной отрасли стал лауреатом Премии Правительства Республики Беларусь в области качества за внедрение высокоэффективных методов управления качеством и обеспечение на этой основе выпуска конкурентоспособной продукции.

С 2004 года вся продукция стала выпускаться под хорошо известной торговой маркой «Пикант».

В 2005 году Пинский мясокомбинат был реорганизован путем присоединения сельхозпредприятия «Невель». Поэтому, в настоящее время ОАО «Пинский мясокомбинат» занимается не только производством высококачественных мясопродуктов, но и производством продукции животноводства и растениеводства [2].

Структура управления заводом построена по иерархическому принципу. Руководитель предприятия, т.е. директор в соответствии с Уставом организации осуществляет общее управление организацией, делегируя часть своих полномочий своим заместителям, директорам по отдельным направлениям деятельности, образующих Совет директоров. В непосредственном подчинении генерального директора находятся главный инженер, главный бухгалтер, заместители генерального директора по технологии и качеству, по экономике и финансам, по персоналу и идеологической работе, по коммерческим вопросам, по внешнеэкономическим связям и сбыту. Заместители генерального директора в соответствии со своими функциональными обязанностями осуществляют вместе с подчиненными подразделениями и службами внутреннее эффективное взаимодействие, направленное на достижение высоких производственных результатов.

1.2 Организационная-управленческая структура и кадровый потенциал ОАО «Пинский мясокомбинат»

Достаточная обеспеченность предприятия работниками, обладающими необходимыми знаниями и навыками, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объёмов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия персоналом и эффективности его использования зависят объём и своевременность выполнения всех работ, степень использования оборудования, машин, механизмов и как результат объём производства продукции, себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Основными задачами анализа являются:

· изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных также по категориям и профессиям;

· подразделений персоналом в целом, а определение и изучение показателей текучести кадров;

· выявление резервов персонала более полного и эффективного использования.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива согласно с Уставом предприятия.

Одной из важных и сложных задач является определение плановой численности работников, их профессионального состава, утверждения штатов. При расчёте потребности предприятия в персонале необходимо обеспечить наиболее рациональное использование трудовых ресурсов, оптимальное соотношение различных категорий персонала.

Таблица 1.2.1

Обеспеченность ОАО «Пинский мясокомбинат» трудовыми ресурсами и изменение их структуры за 2020-2021 гг.

Проанализировав вышеизложенные данные, можно сделать вывод, что в 2022 году по сравнению с 2021 количество трудовых ресурсов уменьшилось на 3% или на 30 человек. Наибольшее выбытие кадров наблюдается среди рабочих: 4% или 31 человек. Анализируя структуру кадров, можно отметить, что наибольший удельный вес женщин, людей пенсионного возраста, людей возраста до 25 лет, а также людей со средне-специальным образованием занимают рабочие специальности - 73,9%, 68%, 96,9% и 90,2% соответственно. А среди людей, имеющих высшее образование, максимальный удельный вес занимают специалисты - их 41,3%.

Организационно-административная схема указана в Приложении А.

Для более полной загрузки используемых мощностей на предприятии используется трехсменный режим работы. Увеличение объёмов выпускам продукции планируется только за счет повышения производительности труда на модернизируемых рабочих местах. В организации оплаты труда работников завода используются две основные формы: сдельно-премиальная и повременно-премиальная. Источниками стимулирования завода являются фонд заработной платы и выплаты за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия. Премирование работников завода за основные результаты хозяйственной деятельности производиться по определенным показателям по каждому структурному подразделению. Итоги работы структурных подразделений ежемесячно рассматриваются балансовой комиссией.

1.3 Оценка результатов хозяйственно-финансовой деятельности ОАО «Пинский мясокомбинат»

Важной характеристикой предприятия является его финансовое положение, которое оценивается через ряд показателей. Такими показателями являются: прибыль, себестоимость, показатели рентабельности в динамике лет. Система основных показателей хозяйственной деятельности представлена в таблице 1.3.1

Таблица 1.3.1

Основные показатели хозяйственной деятельности ОАО “Пинский мясокомбинат” за 2020-2022 гг.

Примечание - Источник: Собственная разработка на основе анализа данных предприятия.

По результатам анализа хозяйственной деятельности ОАО “Пинский мясокомбинат”, представленного в таблице 1.3.1, можно сделать вывод о том, что в целом, деятельность организации является эффективной, поскольку достигнута основная цель - получение прибыли. Причем сумма чистой прибыли, остающейся в организации после уплаты всех налогов и обязательных платежей, в отчетном году (10 712 тыс. руб.) по сравнению с предыдущим (4 737 тыс. руб.) увеличилась в 2,2 раза, а с 2020 г. (3 780 тыс. руб.) в 2,8 раз.

Увеличение прибыли организации напрямую связано с увеличением выручки от реализации продукции, товаров, услуг. Рост выручки в 2022 г. по сравнению с 2021 г. составил 1,6% или 51 976 тыс. руб. Положительным является более быстрый темп увеличения выручки от реализации продукции, товаров, работу, услуг над темпом роста себестоимости реализованной продукции. Так, в 2022 г. по сравнению с 2021 г. темп роста выручки от реализации продукции (123,4%) превысил темп роста себестоимости реализованной продукции (121,8%) на 1,6%.

Показатели рентабельности в 2022 г. имеют тенденцию роста, в отличие от 2021 г. (рисунок 1.3.1).

Отрицательным в деятельности ОАО “Пинский мясокомбинат” можно отметить тенденцию убыточного ведения инвестиционной и финансовой деятельности. По данным таблицы 1.3.1 видно, что на протяжении последних трех лет убыток от инвестиционной и финансовой деятельности только увеличивался и в 2022 г. достиг суммы в 4341 тыс. руб. В связи с этим далее целесообразно проанализировать динамику и структуру активов и обязательств организации.

Рисунок 1.3.1 - Динамика показателей рентабельности ОАО “Пинский мясокомбинат” за 2020-2022 гг.

Примечание - Источник: Собственная разработка на основе анализа данных предприятия.

Информация о составе, структуре и динамике имущества ОАО “Пинский мясокомбинат” представлена в таблице 1.3.2 на основании формы 1 “Бухгалтерский баланс” (Приложение Б, В).

Таблица 1.3.2

Состав, структура и динамика активов ОАО “Пинский мясокомбинат” за 2020-2022 гг.

Примечание - Источник: Собственная разработка на основе анализа данных предприятия.

По результатам анализа имущества ОАО “Пинский мясокомбинат”, представленного в таблице 1.3.2, можно сделать вывод о том, что его стоимость за последние в 2022 году увеличилась 19,9% по сравнению с 2021 г.

Поскольку в таблице 1.3.1 нами отмечен убыток по инвестиционной и финансовой деятельности, то особого внимание заслуживает именно структура активов. Так, наибольший удельный вес предыдущие два года занимают краткосрочные активы, доля который в балансе организации в 2022 г. составила 32,6%, что по сравнению с 2021 г. меньше на 36,5%.

Следует отдельно отметить, что статья “Прочие краткосрочные активы” в балансе организации на протяжении предыдущих двух лет занимали весомую часть, которая даже превышала удельный вес долгосрочных активов (а это все основные средства, которым обладает мясокомбинат). Согласно п.13 Национального стандарта бухгалтерского учета и отчетности “Индивидуальная бухгалтерская отчетность”, утвержденного постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 12 декабря 2016 г. №104, по статье “Прочие краткосрочные активы” (строка 280) показываются остатки краткосрочных активов, не показанные по строкам 210-270, в том числе учитываемые на счету 94 “Недостачи и потери от порчи имущества”.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что в процессе осуществления своей деятельности организация несла существенные убытки, связанные с недостачами и потерями. Однако, кроме имущества, ОАО “Пинский мясокомбинат”, обладает обязательствами. Поэтому осуществим анализ обязательств мясокомбината в следующей таблице.

Таблица 1.3.3

Состав, структура и динамика собственных и заёмных источников ОАО “Пинский мясокомбинат” за 2020-2022 гг.

Примечание - Источник: Собственная разработка на основе анализа данных предприятия.

Согласно данным таблицы 1.3.3 видно, что размер собственного капитала увеличился в 2022 г. по сравнению с 2021 г. на 11,3%. Доля собственного капитала в балансе мясокомбината на протяжении последних трех лет имеет тенденцию повышения, что в большей степени обусловлено повышением и размера, и доли добавочного капитала.

В то время, как доля собственного капитала в балансе организации за исследуемый период увеличивается, сумма и удельный вес обязательств уменьшается.

Положительной тенденцией можно считать высокий уровень краткосрочных кредитов и займов организации в общей сумме капитала, уровень которых в 2022 г. уменьшился до 27,6%. Большое присутствие в балансе организации кредитов, займов и иных обязательств по сравнению с низкой долей собственного капитала может отрицательно отразиться на платежеспособности и финансовой устойчивости, анализ которых представлен в следующей таблице.

Таблица 1.3.4

Динамика показателей финансового состояния и платежеспособности ОАО «Пинский мясокомбинат» за 2020-2022 гг.

Примечание - Источник: Собственная разработка на основе анализа данных предприятия.

По результатам анализа платежеспособности и финансовой устойчивости ОАО “Пинский мясокомбинат”, представленного в таблице 1.3.4, можно сделать вывод о том, что коэффициенты платежеспособности организации соответствуют законодательно установленным нормативным значениям.

В таблице 1.3.5 сравним коэффициенты платежеспособности за 2020-2021 гг. с нормативным значением, установленным Инструкцией о порядке расчета коэффициентов платежеспособности и проведения анализа финансового состояния и платежеспособности субъектов хозяйствования.

Таблица 1.3.5. - Результаты расчета коэффициентов платежеспособности ОАО «Пинский мясокомбинат» за 2020-2021 гг.

Примечание - Источник: собственная разработка на основании данных таблицы 1.3.4. и бухгалтерского баланса (приложение Б, В).

В таблице 1.3.5 видно, что коэффициент текущей ликвидности в 2022 г. не увеличился по сравнению с 2021 г. и не достиг нормативного значения (1,7). Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами не соответствует нормативно установленному минимальному значению 0,3. Коэффициент обеспеченности обязательств активами соответствует нормативному значению.

На основе анализа организационно-экономической характеристики исследуемой организации можно сделать следующие выводы:

1. ОАО “Пинский мясокомбинат” специализируется на производстве и реализации четырех основных категорий продуктов: колбасные изделия и деликатесная продукция, полуфабрикаты из свинины и говядины, мясо и субпродукты, жиры пищевые.

2. В ОАО “Пинский мясокомбинат” реализована линейно-функциональная организационная структура управления, которая соответствует ситуации в организации, дает более гибкое и эффективное использование персонала организации, специальных знаний и компетентности сотрудников.

3. Деятельность мясокомбината является эффективной, поскольку достигнута основная цель - получение прибыли. Сумма чистой прибыл в отчетном году (10 712 тыс. руб.) по сравнению с предыдущим (4 737 тыс. руб.) увеличилась в 2,2 раза, а с 2020 г. (3 780 тыс. руб.) в 2,8 раз.

4. Положительным является более быстрый темп увеличения выручки от реализации продукции, товаров, работу, услуг над темпом роста себестоимости реализованной продукции. Так, в 2022 г. по сравнению с 2021 г. темп роста выручки от реализации продукции (123,4%) превысил темп роста себестоимости реализованной продукции (121,8%) на 1,6%. Коэффициенты платежеспособности организации соответствуют законодательно установленным нормативным значениям.

5. Отрицательным в деятельности ОАО «Пинский мясокомбинат» можно отметить тенденцию убыточного ведения инвестиционной и финансовой деятельности.

Одной из основных задач предприятия является укрепление позиций предприятия на имеющихся рынках сбыта, освоение новых, увеличение объемов продаж ассортимента, имеющего более высокую рентабельность. Все это будет способствовать экономическому росту мясокомбината. Для этого необходим постоянный анализ рынков сбыта, их изучение, характеристика и оценка.

1.4 Организация маркетинговой деятельности ОАО «Пинский мясокомбинат»

Главным направлением деятельности ОАО «Пинский мясокомбинат» является выпуск мяса говядины, свинины, а также колбасных изделий, копчёностей, полуфабрикатов. Основной целью предприятия является удовлетворение потребности населения в данной продукции.

На предприятии большинство маркетинговых функций выполняет отдел внешнеэкономической деятельности и маркетинга. Некоторые функции по совместительству выполняет также отдел реализации продукции, который существовал на предприятии до формирования отдела маркетинга.

Для осуществления эффективной производственно-коммерческой деятельности на заводе создан отдел торговли. Структура отдела торговли на предприятии ОАО «Пинский мясокомбинат» представлена на рисунке 1.4.1.

Размещено на http://www.Allbest.Ru/

Рис 1.4.1 - Структура подчинённости отдела торговли

Согласно должностной инструкции функциями маркетолога на предприятии являются:

· Подготовка предложений по выбору и изменению направлений развития товарного ассортимента.

· Участие в разработке маркетинговой и рекламной деятельности.

· Анализ конкурентной среды.

· Исследование факторов, влияющих на сбыт продукции.

· Выявление наиболее эффективных рынков сбыта.

· Изучение рынка аналогичных товаров и тенденций его развития.

Специалист по маркетингу обязан выполнять следующие функции:

· Давать оценку потребительским свойствам производимой продукции и собирать информацию об её соответствии ожиданиям потребителей.

· Проводить регулярные маркетинговые исследования, выявлять новые тенденции и изменения конъюнктуры внутреннего и внешних рынков.

· Проводить мониторинг потенциальных рынков сбыта продукции, абсолютный и текущий потенциалы, соотношение спроса и предложения на продукцию.

· Давать оценку конкурентоспособности выпускаемой продукции, проводить сопоставление её потребительских свойств, цен с соответствующими показателями конкурентных аналогов, продвигаемых на рынок другими предприятиями.

· Рассчитывать ориентировочную ёмкость рынка, рыночные доли предприятия и конкурентов.

· Вести внутрикорпоративную статистическую отчётность по сбыту выпускаемой продукции, динамике роста продаж продукции по регионам.

· Анализировать эффективность мероприятий, направленных на увеличение объёмов продаж продукции.

· Организовывать и реализовывать рекламно-информационное сопровождение в обществе.

· Организовывать регулярную прямую почтовую, электронную рассылку рекламных материалов потенциальным потребителям.

· Организовывать и принимать участие в региональных, национальных и международных вы...