Діяльність торгівельно-виробничого підприємства "Spar"

Размещено на http://allbest.ru

ЗМІСТ

Вступ

1. Торгівельне обслуговування споживачів - складова комерційної діяльності роздрібного торговельного підприємства

1.1. Основні елементи якості торговельного обслуговування покупців

1.2. Фактори, що обумовлюють рівень торговельного обслуговування

2. Система торговельного обслуговування магазину

2.1. Організаційно-комерційна характеристика діяльності торговельного підприємства

2.2. Форми, засоби стимулювання продажу товарів в магазині

2.3. Інструменти цінового стимулювання продажу товарів

2.4. Оптимальна атмосфера магазину - умова успішного здійснення купівлі-продажу товарів та послуг

3. Оцінка ефективності засобів стимулювання продажу товарів у магазині

4. Напрями впровадження ефективних заходів стимулювання продажу товарів і підвищення результативності роботи торгового об'єкта

Висновки

Література

Вступ

В наш час ринок насичений товарами, тому перед кожним підприємством стає питання щодо активізації продажу товарів населенню, вони ведуть пошук засобів стимулювання попиту населення з метою збільшення обсягів реалізації товарів і розширення своєї ринкової ніші. Існує певна кількість методів активізації продажу товарів в магазині, яким і буде приділена ретельна увага у курсовій роботі. Отже, обрана тема є актуальною і важливою, бо зі збільшенням конкуренції зростає увага до методів активізації продажу товарів в магазині.

Найважливішими завданнями управління у сфері активізації продажу є активний вплив на ринок та споживачів за допомогою різних методів.

Вагомий внесок у вирішення питань активізації продажу товарів в магазині зробив вітчизняний науковець В.В. Апопій, а також деякі аспекти розкривають К.Ю. Семененко, Н.П. Скригун, Л.Г. Цимбалюк. В науковій література обрана тема розглядається недостатньо.

Метою роботи є характеристика та визначення методів активізації продажу товарів в магазині.

Для досягнення мети роботи були поставлені та вирішені такі завдання:

1. визначити сутність та основні магазинні методи активізації продажу;

2. охарактеризувати цінове стимулювання як інструмент активізації продажу в магазині;

3. провести аналіз основних організаційно-економічних показників діяльності магазину «Spar» за 2020 - 2022 роки;

4. здійснити аналіз критичного вкладу товару у обсяг продажу у магазині «Spar»;

5. застосувати метод активізації продажу товарів у магазині «Spar».

Об'єктом дослідження є процес здійснення діяльності торгівельно-виробничого підприємства «Spar». Предметом дослідження є активізації продажу магазинів «Spar».

У роботі знайшли застосування методи дослідження економічних явищ та процесів, зокрема використовувалися елементи вертикального та горизонтального аналізу, метод порівняння, метод абсолютних та відносних відхилень, метод багатопродуктового аналізу.

торговельне обслуговування цінове стимулювання продаж товар

1. Торгівельне обслуговування споживачів - складова комерційної діяльності роздрібного торговельного підприємства

1.1. Основні елементи якості торговельного обслуговування покупців

Якість обслуговування це комплексна категорія, один з найважливіших показників ефективності функціонування підприємств, об'єкт аналізу, планування і управління. Головною складовою всієї системи якісного обслуговування є якість послуг. У міждержавному досвіді щодо визначення якості обслуговування виділяється два підходи [1]:

якість обслуговування визначається на основі оцінки корисних характеристик процесу надання послуг;

оцінка недоліків в процесі обслуговування клієнтів.

Згідно першого підходу критерієм високої оцінки якості обслуговування є наявність корисних властивостей і особливостей процесу надання послуг, які зумовлюють задоволення у клієнтів.

Сутність другого підходу пов'язується з відсутністю недоліків обслуговування, що сприяє досягненню високого рівня якості обслуговування. Щодо визначення структури якості обслуговування насамперед виділяється японський і американський підходи.

Фахівці виділяють п'ять структурних категорій якості обслуговування:

1. внутрішню якість (непомітна для споживачів) виявляється у якості організації послуг, технології обслуговування, функціональній взаємодії підрозділів;

2. матеріальна якість (помітна для споживачів) відображається в особливостях оформлення інтер'єру дизайні, умеблюванні, використовуваних пакувальних матеріалах та ін;

3. нематеріальна якість представлена рівнем загального комфорту, естетичним оформленням, реклами;

4. психологічна якість проявляється у дотримуванні принципів гостинності обслуговуючим персоналом;

5. тривалість обслуговування охоплює час очікування, оперативність та швидкість обслуговування. [3]

Якість торговельного обслуговування це сукупність ознак і показників, які дозволяють установити ступінь відповідності основних і допоміжних торговельно-технологічних процесів у торговельному підприємстві вимогам споживачів. Якість торговельного обслуговування можна охарактеризувати також як сукупність елементів, що визначають стан матеріально-технічної бази, застосування прогресивних методів продажу, повноти і стійкості асортименту, витрат часу на покупку товару, товарообігу.

У загальному розумінні якість торговельного обслуговування в роздрібній торгівлі це відповідність рівня сервісу зовнішнім або внутрішнім стандартам обслуговування торговельного підприємства. При цьому зовнішні стандарти обслуговування формуються спільними зусиллями всіх суб'єктів споживчого ринку і коригуються державними органами і громадськими організаціями із обов'язковими до виконання всіма суб'єктами роздрібної торговельної діяльності. Внутрішні стандарти встановлюються керівництвом торговельної фірми (підприємства) з урахуванням існуючих зовнішніх і є зазвичай значно вищими від них. [5]

Для досягнення високого рівня якості обслуговування, зафіксованого у зовнішніх і внутрішніх стандартах, суб'єкти роздрібної торговельної діяльності повинні вирішити три такі проблеми:

1) прийняти рішення про потенційний рівень сервісу, що може бути наданим суб'єктом торгівлі споживачам (установити внутрішній стандарт обслуговування);

2) розробити стратегію і передбачити низку тактичних заходів для усунення виявлених недоліків у фактичному рівні якості сервісу проти зафіксованого стандартом;

3) установити пріоритетні цілі для подолання різниці між реальним рівнем якості обслуговування і стандартним. [16]

Обслуговування справді високого рівня, що цілком відповідає найвищим потребам і запитам споживачів, може бути забезпечене лише тими учасниками товарного ринку, які прагнуть до досягнення вимог найвищих стандартів.

Якість обслуговування покупців у магазині формується значною кількістю елементів, які відіграють немалу роль у забезпеченні його належного рівня. Слід розрізняти зовнішні елементи, які визначають рівень якості торговельного обслуговування в усіх торгових об'єктах залежно від стану структурно-територіальної організації роздрібної торгової мережі в конкретному населеному пункті, та внутрішні елементи, характерні для окремого торгового об'єкта.

До зовнішніх елементів, що визначають якість системи торговельного обслуговування в цілому, належать:

1. забезпечення населення необхідною кількістю різних видів і типів об'єктів торгівлі за спеціалізацією та розмірами;

2. оптимальне співвідношення магазину і позамагазинних форм продажу товарів, у тому числі традиційних (ринків, дрібнороздрібної торгової мережі) і новітніх, створених на основі застосування комп'ютерної і телекомунікаційної техніки та технології;

3. раціональне розміщення торгових об'єктів на території населеного пункту. [2]

Від стану вирішення цих питань перш за все залежатимуть затрати часу покупців на дорогу до магазинів та інших торгових об'єктів, широта й глибина пропонованого асортименту товарів і різноманітність послуг, зручність та комфорт при їх придбанні. До числа основних внутрішніх елементів, які залежать від суб'єкта господарювання, належать:

1. Повнота асортименту товарів протягом усього робочого дня торгового об'єкта. Забезпечення широкого вибору товарів є важливою умовою задоволення попиту споживачів, а отже й основною передумовою високого рівня, їх обслуговування. Повноту асортименту товарів характеризують:

А. коефіцієнт широти товарного асортименту, який визначається як відношення фактичної кількості товарних груп (для універсальних магазинів) і підгруп (для спеціалізованих магазинів) до оптимальної їх кількості, передбаченої асортиментним переліком;

Б. коефіцієнт глибини товарного асортименту, який визначається як відношення фактичної кількості різновидів товарів за окремими споживчими або якісними ознаками (фасонами, моделями, розмірами та іншим) до оптимальної їх кількості, передбаченої асортиментним переліком. [2]

Широта і глибина асортименту товарів у магазині залежать від ряду факторів, найважливішим з яких є форма його товарної спеціалізації, розмір торгової площі, а також стан товарної пропозиції на споживчому ринку та рівень платоспроможного попиту населення.

Для забезпечення повноти товарного асортименту важливу роль відіграє його сталість, що гарантує постійну можливість здійснення купівлі необхідних товарів. Коефіцієнт сталості асортименту товарів у магазині (Kс) визначається за формулою:

де ВАр -- кількість різновидів товарів, відсутніх у продажу на момент перевірки (із передбачених розробленим для магазину асортиментним переліком);

АПр -- кількість різновидів товарів за асортиментним переліком; n -- кількість перевірок за аналізовуваний період.

При розрахунку коефіцієнта сталості з асортиментного переліку слід виключити товари сезонного попиту, які в період перевірки не реалізуються. Оптимальне значення коефіцієнта сталості асортименту товарів у магазині повинно бути не нижче:

1. для продовольчих магазинів з універсальним асортиментом товарів -- 0,90;

2. для універмагів -- 0,80;

3. для магазинів одягу і взуття -- 0,75;

4. для магазинів з продажу культтоварів, спортивних, господарських і галантерейних товарів -- 0,85. [3]

Коефіцієнт сталості товарної пропозиції по якомусь одному виду товару можна розрахувати як відношення числа днів, протягом яких товар був у продажу, до числа днів аналізовуваного періоду (декада, місяць). Для швидкопсувних товарів цей показник визначається аналогічно, але порівнюється кількість годин, протягом яких товар був у продажу, до кількості годин роботи магазину протягом робочого дня.

Відповідність асортименту, якості товарів та цін на них попитові покупців. Основним показником, з допомогою якого можна оцінити цю відповідність, є коефіцієнт завершеності купівлі. Оптимальна його величина повинна бути не нижче 0,70. Методом вибіркового обстеження можна визначити кількість покупців, які придбали товар, та загальну кількість покупців, що планували його придбати Порівнявши їх, можна визначити цей показник.

Для оцінки пропонованого товарного асортименту слід розраховувати й аналізувати і такі показники, як:

· коефіцієнт оновлення товарного асортименту, який дає змогу оцінити співвідношення нових та відомих покупцям товарів, тобто з різними стадіями їх життєвого циклу;

· коефіцієнт гармонійності товарного асортименту, який характеризує співвідношення кількості асортиментних різновидів основної (основних) товарних груп (підгруп) і супутних товарів, що забезпечують більшу комплексність товарної пропозиції. [1]

Важливо також визначити питому вагу кількості товарів відомих торгових марок, які користуються підвищеним попитом покупців, у загальній кількості асортиментних позицій.

Широкий перелік послуг, якість і своєчасність їх виконання, доступність їх для більшості споживачів за цінами. Для оцінки рівня надання послуг покупцям порівнюють фактичну їх кількість з оптимальною, тобто кількістю послуг, що можуть пропонувати магазини відповідно до своєї товарної спеціалізації та розміру торгової площі. Це теж важливий елемент якості торговельного обслуговування, бо він підвищує цінність товару для споживача.

Отже, перш за все, успіх торгових об'єктів залежить від їх здатності забезпечити зручність та комфорт для покупців, шляхом скорочення часу на дорогу та надання широкого асортименту товарів і різноманітних послуг. Другим важливим аспектом є відповідність асортименту, якості товарів та цін на них попитові покупців, а також надання високоякісних послуг. Крім того, врахування показників, які характеризують оновлення товарного асортименту, гармонійність товарної пропозиції та вагу товарів відомих торгових марок, допоможе забезпечити успішну торгівлю та задоволення потреб споживачів.

1.2. Фактори, що обумовлюють рівень торговельного обслуговування

Особливість підприємств роздрібної торгівлі полягає у безпосередньому контакті торговельно-оперативного персоналу із кінцевими споживачами. Це висуває підвищені вимоги до якості обслуговування і кваліфікації персоналу підприємств роздрібної торгівлі.

У структурі факторів, що впливають на рівень задоволення послугами підприємств роздрібної торгівлі сервіс займає близько 35% і лише 26% співвідношення ціни і якості товарів [2]. Не дивлячись на те, що на сьогодні помітною стала тенденція підвищення якості обслуговування населення, вона все ще залишається низькою. На думку фахівців, порівнюючи торгівельні підприємства України із Європейськими, вітчизняні підприємства роздрібної торгівлі можуть претендувати лише на трійку саме через низький рівень сервісу [2]. Тому конструктивним є знаходження шляхів підвищення продуктивності праці торговельно-оперативного персоналу та якості обслуговування споживачів послуг в цілому.

Під торговельним обслуговуванням розуміють діяльність (іноді й «невідчутну», бо нематеріальна) роздрібного торговця (продавця) при безпосередній взаємодії з покупцем, яка спрямована на задоволення його потреб у процесі придбання товару та/або послуги [1].

Торговельне обслуговування це, з одного боку, обслуговування споживачів, надання послуг, безпосередньо спрямованих від людини до людини, а з іншого боку, це обслуговування матеріального характеру, яке спрямоване не на людину, а на переміщення предметів (товарів) і побічно діє на населення як на споживачів в цілому і конкретно на кожну окрему людину. Ці форми торговельного обслуговування мають моральний зміст і моральний вплив, оскільки безпосередньо стосуються людей. Торговельне обслуговування для покупців, що входять в торговий зал починається з посмішки продавця, з чистоти і порядку, з асортименту товарів у магазині.[4]

Рівень торговельного обслуговування на макрорівні обумовлює низка факторів [1]:

1. місце споживача на ринку в умовах ринкової економіки він є його господарем; ступінь жорсткості конкуренції на споживчому ринку;

2. стан розвитку економіки країни, ступінь її стабільності, рівень інфляції;

3. стан розвитку вітчизняного виробництва споживчих товарів;

4. життєвий рівень населення, спосіб його життя;

5. стан організації товаропостачання і ступінь ефективності взаємодії виробників, оптових посередників і суб'єктів господарювання роздрібної торгівлі;

6. фінансовий стан усіх суб'єктів ринку ланок, що доводять товари від виробників до споживачів;

7. мотивація праці, система її оплати і стимулювання;

8. рівень професіоналізму і в цілому культурний рівень обслуговуючого персоналу;

9. ступінь ефективності державного регулювання в сфері роздрібної торгівлі і забезпечення захисту прав споживачів.

Чим краще вирішується усе вищезазначене на макро- та мікрорівнях, тим досконалішою буде система торговельного обслуговування в країні та вищим рівень його якості у конкретному торговому об'єкті.

Беручи до уваги вітчизняні та зарубіжні публікації, а також думку фахівців та експертів у сфері роздрібної торгівлі, найбільш вагомими факторами, що визначають якість торговельного обслуговування у книгарні, ми вважаємо наступні:

1. Організаційні:

* наявність у магазині широкого і стійкого асортименту товарів, який відповідає попиту обраного контингенту покупців;

* надання додаткових послуг;

* рекламно-інформаційна діяльність;

* висока професійна кваліфікація та етика персоналу;

* дотримання встановлених правил продажу товарів і порядку здійснення торгівлі;

* встановлення режиму роботи магазину в зручний для покупця час.

2. Техніко-технологічні:

* застосування прогресивних методів торгівлі;

* планування торговельної зали, оснащення магазину сучасним торговельно-технологічним обладнанням;

* естетичне зовнішнє і внутрішнє оформлення приміщень. [3]

Отже, фактори, що обумовлюють рівень торговельного обслуговування, є критичними для успіху підприємств у роздрібній торгівлі. Серед них важливе значення мають організаційні аспекти, такі як наявність широкого асортименту товарів, який задовольняє потреби клієнтів, надання додаткових послуг, рекламно-інформаційна діяльність та професійна кваліфікація персоналу. Крім того, техніко-технологічні фактори, такі як застосування прогресивних методів торгівлі, планування торговельної зали та оснащення магазину сучасним обладнанням, також впливають на якість обслуговування. Зрозуміння і врахування цих факторів дозволяє підприємствам покращувати рівень торговельного обслуговування і задовольняти потреби своїх клієнтів.

2. Система торговельного обслуговування магазину

2.1. Організаційно-комерційна характеристика діяльності торговельного підприємства

ТЗОВ «СПАР УКРАЇНА КОРП.» здійснює свою діяльність у сфері роздрібної торгівлі (оператор мережі супермаркетів «Spar»), ринок якої в Україні зростає високими темпами протягом останніх років. Товариство з обмеженою відповідальністю «СПАР УКРАЇНА КОРП.» (далі ТЗОВ «СПАР») зареєстроване 3 січня 2017 року. Відповідно до статуту ТЗОВ «СПАР», вищим органом управління підприємством є загальні збори Учасників. Одноособовим виконавчим органом Товариства є Директор, який підзвітний Зборам Учасників і організовує виконання їх рішень. Контроль за діяльністю виконавчого органу здійснюється Ревізійною комісією, утвореною зборами Учасників Товариства в кількості не менше 2-х осіб, чи з залученням сторонньої аудиторської служби. ТЗОВ «СПАР» має лінійну організаційну структуру (див. рис. 2.1). [10]

Основним видом діяльності ТЗОВ «СПАР» є роздрібна торгівля товарами продовольчої та непродовольчої групи. Компанія «СПАР» є оператором мережі супермаркетів «Spar». Асортиментний профіль мережі супермаркетів «Spar» становить 22000 найменувань товарів - широкий вибір продуктових та побутових товарів, парфумерія та косметика, супутні товари для дому та сім'ї. [10]

Розглянемо асортимент товарів. Магазини «Spar» мають широкий вибір продуктових та побутових товарів, парфумерії та косметики, супутніх товарів для дому та сім'ї. У структурі товарообороту 85-89% товарів складає продуктова група товарів.



Рис. 2.1. Організаційна структура ТЗОВ «СПАР»

Так, у структурі реалізації товарів продовольчої групи переважають молочні продукти (10,72% всього обсягу реалізації), алкогольні напої (10,48%), овочі та фрукти (10,27%), безалкогольні напої (5,22%), гастрономія (м'ясопродукти, копченості та ін. - 6,60%), кондитерська продукція (4,22%), риба (4,14%), кулінарія (4,08%). Це пов'язано з тим, що акцент у асортиментному портфелі супермаркетів «Spar» робиться на так званій fresh-зоні, до якої належать овочева, м'ясна, кулінарія та зона випічки. Непродовольчі товари складають 11-15% продажу. Серед них найбільш рейтинговим товаром є побутова хімія (2,12% загального товарообороту).

Супермаркет «Spar» розташований у місті Луцьк за адресою м. Луцьк. вул. Конякіна, 7А.

Основними конкурентами мережі супермаркетів є наступні продуктові мережі: «Там там», «Сільпо», «Метро», «АТБ». Головними конкурентними перевагами цих мереж є їх широка представленість в усіх регіонах України. Також конкурентними перевагами всіх зазначених мереж є сформоване коло споживачів, висока впізнаваність бренду та емоційна прив'язка споживачів. [8]

До основних показників діяльності підприємства відносяться виручка від реалізації продукції, собівартість реалізованої продукції, валовий дохід, чистий прибуток, чисельність персоналу, продуктивність праці та середньорічна заробітна плата одного працівника по підприємству. Результати даних показників та їх динаміка в період 2020-2022 рр. у магазині «Spar» представлено в табл.2.1.

Таблиця 2.1

Основні техніко-економічні показники магазину «Spar» за 2020-2022 рр.

Показники	Значення показника	Відхилення
	2020р.	2021р.	2022р.	2021 р. до 2020 р.	2022 р. до 2021р.
				грн.	(+-) %	грн.	(+-) %
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Виручка від реалізації, тис. грн.	28376,9	80299,6	71270,3	51922,7	183,0	-9029,3	-11,2
2. Собівартість продукції, тис. грн.	22830,2	64394,2	54634,6	41564	182,1	-9759,6	-15,2
3. Витрати на 1 грн. реалізованої продукції	0,8	0,8	0,77	0	-	0,0	-3,8
4. Чистий дохід від реалізації продукції, тис грн.	23647,4	66916,3	59391,9	43268,9	183,0	-7524,4	-11,2
5. Валовий прибуток	817,2	2522,1	4757,3	1704,9	208,6	2235,2	88,6
5. Операційний прибуток, тис. грн.	2118,1	1519,7	3137,5	-598,4	-28,3	1617,8	106,5
6. Чистий прибуток, (збиток) тис. грн.	159,7	242,3	528,6	82,6	51,7	286,3	118,2
7.Середньооблікова кількість працюючих, чол.	219	273	295	54	24,7	22,0	8,1
8.Фонд оплати праці усіх працівників, тис. грн.	12142,1	13224,6	13877,0	11082,48	50,5	652,4	20,2
9.Загальна продуктивність праці у грошовому вираженні, грн. (р.6/р.7)	729,2	887,6	1791,9	158,4	21,7	904,3	101,9
10.Середньорічна заробітна плата 1 працівника, грн. (р.8/р.7)	815,1	984,3	1095,2	169,2	20,8	110,9	11,3

Данні таблиці 2.1 свідчать про те, за період з 2020 по 2021 рік виручка зросла на 51 922,7 тис. грн., що становить зростання в 183%. Однак, в 2022 році виручка скоротилась на 9 029,3 тис. грн., що є зниженням на 11,2% порівняно з попереднім роком. За період з 2020 по 2021 рік собівартість продукції збільшилась на 41 564 тис. грн., або на 182,1%. Проте, в 2022 році спостерігається зниження собівартості на 9 759,6 тис. грн., що становить 15,2% порівняно з попереднім роком. У 2022 році витрати на 1 грн. реалізованої продукції знизилися на 3,8% порівняно з 2021 роком. За період з 2020 по 2021 рік чистий дохід збільшився на 43 268,9 тис. грн., або на 183%. Проте, в 2022 році спостерігається зниження чистого доходу на 7 524,4 тис. грн., що становить 11,2% порівняно з попереднім роком. Валовий прибуток зріс на 1 704,9 тис. грн. за період з 2020 по 2021 рік, або на 208,6%. Далі, в 2022 році спостерігається подальше збільшення валового прибутку на 2 235,2 тис. грн., що становить 88,6% порівняно з попереднім роком. Операційний прибуток: У 2021 році спостерігається зниження операційного прибутку на 598,4 тис. грн., що становить 28,3% порівняно з 2020 роком. Проте, в 2022 році відбувається значне зростання операційного прибутку на 1 617,8 тис. грн., що становить 106,5% порівняно з попереднім роком. За період з 2020 по 2021 рік чистий прибуток збільшився на 82,6 тис. грн., або на 51,7%. В 2022 році спостерігається подальше зростання чистого прибутку на 286,3 тис. грн., що становить 118,2% порівняно з попереднім роком. Кількість працюючих збільшилась на 54 особи, або на 24,7%, протягом періоду з 2020 по 2021 рік. У 2022 році відбулося ще невелике збільшення кількості працюючих на 22 особи, що становить 8,1% порівняно з попереднім роком. За період з 2020 по 2021 рік фонд оплати праці збільшився на 11 082,48 тис. грн., або на 50,5%. У 2022 році відбулося додаткове зростання фонду оплати праці на 652,4 тис. грн., що становить 20,2% порівняно з попереднім роком. За період з 2020 по 2021 рік загальна продуктивність праці збільшилась на 158,4%. У 2022 році спостерігається подальше значне зростання загальної продуктивності праці на 904,3 тис. грн., що становить 101,9% порівняно з попереднім роком. За період з 2020 по 2021 рік середньорічна заробітна плата одного працівника зросла на 169,2 грн., або на 20,8%. У 2022 році спостерігається подальше зростання середньорічної заробітної плати на 110,9 грн., що становить 11,3% порівняно з попереднім роком.

З таблиці видно, що магазин «Spar» зазнав значних змін у своїх фінансових показниках протягом трьох років. Виручка та чистий дохід від реалізації продукції зростали протягом періоду, але в 2022 році спостерігається зниження. Собівартість продукції також зросла, але в 2022 році відбулося зниження. Операційний прибуток та чистий прибуток зазнали коливань, зростання та зниження в різні роки. Кількість працюючих та фонд оплати праці збільшилися, а загальна продуктивність праці та середньорічна заробітна плата також зросли протягом періоду.

Ці показники свідчать про динаміку та ефективність діяльності магазину «Spar» протягом трьох років, вказуючи на певні тенденції та зміни у його фінансовому стані та роботі з персоналом. Для подальшого аналізу та прийняття рішень необхідно ретельніше вивчити фактори, що впливають на ці зміни та врахувати контекст ситуації..

Для аналізу прибутковості підприємства доцільно використовувати комплекс показників. Перш за все, це показник чистого прибутку в динаміці, який відповідно до чинних стандартів бухгалтерського обліку визначається шляхом додавання до фінансового результату від звичайної діяльності після оподаткування надзвичайних доходів та віднімання надзвичайних витрат і податку з надзвичайного прибутку.

В табл.2.2 представимо дані про фінансові результати діяльності магазину «Spar» за три останні роки, на основі цих показників проаналізуємо динаміку доходності підприємства.

Таблиця 2.2

Динаміка прибутку магазину «Spar» за 2020-2022 рр., тис. грн.

№ з/п	Показники	Значення показника	Відхилення
		2020р.	2021р.	2022 р.	2021/2020	2022/2021
					натур. велич.	%	натур. велич.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Виручка від реалізації	28376,9	80299,6	71270,3	51922,7	182,98	-9029,3	-11,24
2.	Собівартість продукції	22830,2	64394,2	54634,6	41564	182,06	-9759,6	-15,16
3.	Валовий прибуток	817,2	2522,1	4757,3	1704,9	208,63	2235,2	88,62
4.	Інші операційні доходи	2057	268,8	-	-1788,2	-86,93	-	-
5.	Чистий доход від реалізації продукції	23647,4	66916,3	59391,9	43268,9	182,98	-7524,4	-11,24
6.	Витрати (адміністративні, на збут, інші витрати)	756,1	1271,2	1619,8	515,1	68,13	348,6	27,42
7.	Прибуток від операційної діяльності	2118,1	1519,7	3137,5	-598,4	-28,25	1617,8	106,46
8.	Фінансові витрати	2125,3	1258,1	2555,2	-867,2	-40,80	1297,1	103,10
9.	Прибуток від звичайної діяльності до оподаткування	168,9	261,6	582,3	92,7	54,88	320,7	122,59
10.	Чистий прибуток	159,7	242,3	528,6	82,6	51,72	286,3	118,16

Аналіз динаміки показників прибутковості вказує на те, що за період з 2020 по 2021 рік виручка зросла на 51,922,7 тис. грн., або на 182,98%. Однак, в 2022 році спостерігається зниження виручки на -9,029,3 тис. грн., що складає -11,24% порівняно з попереднім роком. За аналогічний період собівартість продукції також зросла, але в 2022 році спостерігається зниження. Порівняно з 2020 роком, у 2021 році собівартість збільшилась на 41,564 тис. грн. або 182,06%, а в 2022 році знизилась на -9,759,6 тис. грн., що складає -15,16% порівняно з попереднім роком. Значення валового прибутку зростало протягом трьох років. За період з 2020 по 2021 рік він збільшився на 1,704,9 тис. грн., або на 208,63%. У 2022 році спостерігається подальше зростання валового прибутку на 2,235,2 тис. грн., що становить 88,62% порівняно з попереднім роком. За аналізований період чистий прибуток також збільшувався. З 2020 по 2021 рік він зрос на 82,6 тис. грн., або на 51,72%. У 2022 році спостерігається подальше зростання чистого прибутку на 286,3 тис. грн., що становить 118,16% порівняно з попереднім роком. Значення фінансових витрат зменшилося в 2021 році на -867,2 тис. грн., або на -40,8% порівняно з попереднім роком. Однак, в 2022 році витрати знову зросли на 1,297,1 тис. грн., що становить 103,1% зростання порівняно з 2021 роком. За розглянутий період прибуток від звичайної діяльності збільшився на 92,7 тис. грн., або на 54,88% з 2020 по 2021 рік. У 2022 році спостерігається подальше зростання цього показника на 320,7 тис. грн., що становить 122,59% зростання порівняно з попереднім роком..

Основними показниками використання трудових ресурсів є дані про чисельність персоналу різних категорій і професій, його кваліфікацію та освітній рівень про витрати робочого часу в людино-годинах, кількість виробленої продукції або виконаних робіт, а також відомості про рух особового складу підприємства.

Результати аналізу кількості працівників та фонду оплати праці у магазині «Spar» наведемо у таблиці 2.3.

Таблиця 2.3

Аналіз трудових показників магазині «Spar» у 2020-2022 рр.

Показники	2020 р.	2021р.	2022р.	Відхилення
				2021/2020	2022/2021
				грн.	%	грн.	%
1	2	3	4	5	6	7	8
Загальна чисельність працівників підприємства, осіб	219	273	295	54	24,66	22	8,06
Середньооблікова кількість усіх працівників в еквіваленті повної зайнятості, осіб	198	201	202	3	1,52	1	0,50
Фонд оплати праці усіх працівників, тис. грн.	2142,08	3224,57	3877,01	1082,48	50,53	652,441	20,23
Середньорічна заробітна плата 1 працівника, грн.	815,1	984,3	1095,2	169,2	20,76	110,9	11,27
Середньооблікова чисельність інвалідів, осіб	8	7	4	-1	-12,50	-3	-42,86
Сума відрахувань на соціальні заходи	108,1	375	428,9	266,9	246,90	53,9	14,37
Середньооблікова кількість штатних працівників, осіб	143	213	217	70	48,95	4	1,88
Фонд робочого часу, людино-годин	14768	15189	15237	421	2,85	48	0,32
З нього відпрацьовано	11916	12939	13321	1023	8,59	382	2,95

Згідно даних табл. 2.3, бачимо, що фонд оплати праці штатних працівників у 2021 р. порівняно із 2020 р. збільшився на 712,7 тис. грн. або на 250%. У 2022 р. порівняно із 2021 р. даний показник зріс на 186,5 тис. грн., або на 18,7%. Від так відбулось і збільшення рівня середньої заробітної плати по підприємству на 9,9 грн. у 2022 р.

Отже, дослідженням показників ефективності діяльності магазину «Spar» було встановлено, що за період 2020-2022 рр. оборотні кошти підприємства збільшилися на 42,9%. Найбільшу питому вагу у загальній структурі оборотних коштів займала частка готової продукції - 48,2%, а також дебіторська заборгованість за товари, роботи і послуги - 42,6%. Тому однією із пропозицій по удосконаленню управління оборотними коштами підприємства буде впровадження заходів по прискоренню періоду обертання коштів магазину «Spar», що дасть змогу вивільнити певну частину оборотних активів. Далі проведемо аналіз продажу товарів безпосередньо у магазині.

2.2 Форми, засоби стимулювання продажу товарів в магазині

Активізація продажу - це сукупність маркетингових інструментів і методів, які заставляють клієнта приймати рішення про покупку товару [14].

Магазинні методи активізації продажу товарів «Spar» звернені до широких мас населення, вони повинні створити потік споживачів і реалізацію товарів в магазинах через стимулювання продажу. Це і є відмінність стимулювання продажу товарів у магазинах від позамагазинних методів активізації продажу товарів, які звернені безпосередньо до кожного потенційного покупця з метою спонукання його до купівлі товару поза магазином.

Магазинні методи активізації продажу товарів «Spar» наведені на рисунку 1.1.

Рис. 1.1 Методи активізації продажу товарів в магазині «Spar» [2]

Всі методи активізації продажу в магазині «Spar» різняться між собою, до них ставляться певні загальні вимоги. Вони повинні залучати увагу покупців і містити інформацію, яка б допомогла їм знайти потрібний товар; передбачати певну вигоду покупцям у разі придбання товару; містити чітку пропозицію щодо негайного придбання товару.

Розглянемо більш детально кожен з цих магазинних методів «Spar».

1. Виставки-продажі - проводяться з метою розширення обсягів реалізації певних товарів, реклами і популяризації нових товарів. На них також проводиться поглиблене вивчення попиту населення на товари народного споживання. Тому вони можуть проводитися по товарах, виготовлених одним підприємством, однорідних товарах різних товаровиробників та нових товарах [1].

Виставки-продажі можуть бути сезонними або проводитися протягом року. Тривалість виставки-продажу, як правило, становить 7-10 днів, що дозволяє вивчити також і коливання попиту на товари по днях тижня.

Проведенню виставки-продажу передує значна робота, яка полягає у визначенні місця і строків проведення виставки, розробленні асортиментного переліку, нагромадженні товарів, проведенні рекламної кампанії, розробленні документації тощо. Виставка-продаж, як правило, закінчується конференцією покупців. Матеріали виставки-продажу широко використовуються у закупівельній роботі підприємств при розробленні специфікацій до договорів поставки товарів. [9]

2. Сезонний розпродаж товарів - здійснюється два рази в рік: в лютому-квітні (по товарах осінньо-зимового асортименту) та серпні-жовтні (по товарах весняно-літнього асортименту). Початок розпродажу повинен припадати на перше число місяця (або перший робочий день місяця) і встановлюється з урахуванням природно-кліматичних умов регіону. Тривалість розпродажу становить, як правило, один місяць.

Сезонному розпродажу підлягають непродовольчі товари, що не користуються попитом чи не продані протягом сезону через зміни кон'юнктури.

Під час організації сезонного розпродажу товарів важливе значення має встановлення розміру знижки цін на товари. При їх установленні слід ураховувати те, що розмір знижки повинен зростати з віддаленням сезону. Однак при цьому слід мати на увазі, що розмір втрат від зниження цін не повинен бути більшим, ніж якби вони зберігалися до наступного сезону [11].

3. Продаж товарів зі знижкою ціни - ефективність цього методу досягається внаслідок збільшення реалізації даного товару при зниженні ціни та збільшення реалізації інших товарів від залучення додаткових покупців до підприємства.

Тимчасове зниження ціни в магазині «Spar» на товар має свої переваги і недоліки. Деякі підприємства досить часто застосовують цей вид стимулювання. На їхню думку, набагато вигідніше піти назустріч економічно виправданим побажанням споживача, ніж відповідати на всі нові запити індивідуума відносно якості і різноманітності продукції. Недоліком цього виду стимулювання є те, що він не призводить до створення кола надійної, постійної клієнтури, а змушує покупця «кидатися» від однієї марки товару до іншої, відповідно до пропонованих знижень цін.

Перевага такого заходу полягає в можливості заздалегідь точно оцінити вартість операції, швидко організувати її в найпростіших формах, максимально скоротити терміни її проведення відповідно до мети. Цей вид стимулювання продажу є безцінним інструментом у тих випадках, коли потрібно негайно відреагувати на дії конкурентів чи внести корективи у політику цін даного торгового підприємства. [12]

Продаж за зниженими цінами в магазині «Spar» особливо ефективний тоді, коли ціна відіграє вирішальну роль у виборі того чи іншого товару (наприклад, таких продуктів повсякденного попиту, як цукор, олія). Споживачеві адресуються відповідні рекламно-інформаційні повідомлення з метою спонукання його до купівлі у конкретного підприємства.

Під час організації продажу товарів зі знижкою ціни в магазині «Spar» особлива увага приділяється економічному обґрунтуванню розміру знижки, а також проведенню рекламної компанії. Втрати доходів від зниження ціни і витрати на проведення рекламної кампанії повинні перекриватися додатковими доходами від збільшення обсягів реалізації товарів зі знижкою та збільшення реалізації інших товарів.

4. Продаж з використанням бізнес-лотереї - суть в тому, що протягом певного періоду часу продається який-небудь товар, придбавши певну кількість якого, покупець має право отримати наступну одиницю товару без оплати або брати участь в розіграші лотереї. Його використання сприяє збільшенню попиту на певний товар та залученню до підприємства нових покупців [13].

4. Послідовний продаж товарів - протягом тривалого часу продасться який-небудь набір (комплект) товарів, які покупця цікавлять тільки в цілому, в комплекті. Разом з тим щодня чи щотижня з цього набору чи комплекту продається тільки один предмет. Отже, покупці вимушені систематично відвідувати магазин. Класичним прикладом є продаж енциклопедій у 20 томах. Щотижня продається тільки один черговий том. Послідовний продаж у цьому разі триває двадцять тижнів. Ще один варіант послідовного продажу: магазин пропонує покупцям який-небудь один цінний товар, але за пільговою ціною. Умовою для отримання права на купівлю даного товару є здійснення кількох звичайних купівель протягом кількох тижнів (або на певну суму). Мета послідовного продажу полягає в тому, щоб залучити до магазину нових покупців і утримувати їх у числі клієнтів даного підприємства, в крайньому разі протягом усього періоду, доки триває рекламна кампанія. Багато керівників і не ставить перед собою інших цілей, крім збільшення чисельності покупців. Під час послідовного продажу товари, що рекламуються, продаються майже за собівартістю, а прибуток підприємство отримує за рахунок збільшення продажу інших товарів. [14]

Застосовуються довгостроковий і короткостроковий послідовний продаж або їх поєднання. Дуже важливо вибрати товар, який виступає предметом подібної реклами. Успіхом зазвичай користуються столові і чайні сервізи -- фарфорові, фаянсові і керамічні, комплекти кухонного посуду, набори виробів зі скла, багатотомні видання книг. Важливо, щоб ці товари були добре відомі покупцям, були модними і користувалися широким попитом. [15]

5. Продаж товарів з дегустацією.

Продаж товарів з дегустацією застосовується при реалізації деяких продовольчих товарів, коли покупці мають право дегустувати пропонований товар. Широко застосовується при реалізації товарів на продовольчих ринках, а також при реалізації соків, пива, вин, коньяків тощо.

6. Продаж через пошту чи за телефоном - метод має кілька різновидів.

Продаж із замовленням за каталогом. Продавці, як правило, розсилають каталоги вибраному контингенту клієнтів або надають можливість отримати їх на підприємстві безплатно чи за номінальною ціною. Такий підхід практикують підприємства посилторгу зі змішаним асортиментом товарів, що мають вичерпний асортимент. Замовлені товари відвантажують з центральних складів в ті секції, де було прийнято замовлення, звідки покупці сповіщаються про можливість отримання замовлення. [17]

Прямий маркетинг передбачає подання оголошення в газетах, журналах, по радіо, телебаченню з описано певного товару, який покупці можуть замовити через пошту чи за телефоном. Для розміщення подібних оголошень вибираються ті засоби реклами, які забезпечать у межах виділених коштів отримання найбільшої кількості замовлень з урахуванням контингенту покупців [19].

Директ-мейл передбачає розсилання поштових відправлень -- листів, листівок, проспектів -- потенційним покупцям, імена яких занесені в спеціальні списки найбільш можливих покупців товарів певної категорії. Такі списки закуповуються у спеціальних фірм.

Продаж за телефоном полягає в тому, що продавець за допомогою телефонних дзвінків абонентам пропонує їм здійснити купівлю товарів чи відвідати підприємство. Продавець за телефоном робить від до 12 дзвінків у годину залежно від товару, тимчасом як кількість піших відвідувань покупців удома не перевищує одного-чотирьох.

Переваги даного методу продажу полягають в такому:

- на звернення, передане за телефоном, отримують у 3 рази більше відповідей чи продажу, ніж на звичайне звертання;

- вивчення ринку збуту за телефоном є більш якісним, швидким і точним;

- телефон дозволяє здійснювати негайний зворотний зв'язок
[2].

Отже, для магазину «Spar» ефективнішим може бути той чи інший метод активізації продажу. Також варто мати на увазі, що важливе значення при організації активних методів продажу товарів має психологічний вплив на покупця з метою нав'язування йому товару.

2.3 Інструменти цінового стимулювання продажу товарів

Стимулюванням продажу в магазині «Spar» називаються короткочасні спонукальні заходи до негайного здійснення купівлі, а також тривалі програми, спрямовані на повторне здійснення покупок.

Охарактеризуємо спочатку цінове стимулювання, тобто продаж товару за спеціальною ціною в магазині «Spar».

Пряме зниження ціни використовується для залучення покупців в магазин і стимулювання першої купівлі певного товару. В магазині «Spar», знижку дають у відсотках, або віднімають деяку суму, а також просто вказують нову ціну з поясненням причини її зниження. Цей метод застосовний у магазині для більшості торгових груп. Зниження ціни також ефективне, якщо треба в короткий термін позбавитися від залежаного товару або звернути увагу на новий бренд. [6]

Для любителів робити запаси привабливий дрібнооптовий продаж, коли магазин «Spar» знижує ціну на упаковку або ж пропонуємо одну одиницю товару безкоштовно. В цьому випадку спрацьовує психологічний ефект можливості заощадити, навіть якщо ціна за упаковку з декількох одиниць товару складається з простої суми цін за одну одиницю.

Зручний для покупців поєднаний продаж взаємодоповнюючих товарів (шампунь + кондиціонер) за спеціальною ціною. Така акція в магазині «Spar» стимулює купівлю цих товарів в якості подарунка напередодні свят, особливо якщо вони красиво упаковані.

Для окремих товарів пропоують деяку кількість товару безкоштовно за ту ж вартість(поштучно, у відсотках або грамах). Цей метод останнім часом користується особливою популярністю серед виробників побутової хімії. Проте така знижка має сенс, тільки якщо поруч коштує стара упаковка за такою ж ціною - є можливість порівняти і вибрати більше виграшний варіант [18].

Не пропонуючи знижки на першу, можна стимулювати здійснення другої купівлі прямо зараз - «купите один предмет, отримаєте знижку в 10% на другій» за умови, що вона дійсна тільки сьогодні. Додає азарту можливість «виграти» суму знижки - витягнути купон знижки з коробки і визначити, наскільки дешевше буде варто, приміром, наступна пара взуття. Цей метод ефективний для товарів тривалого користування - одягу, взуття, побутової техніки. Він стимулює як першу купівлю(«куплю, друга пара згодиться»), так і повторну («чому би не купити, поки знижка є»).

Для вибудовування тривалих стосунків з покупцями найчастіше в магазині «Spar» використовують прості дисконтні карти, які дають фіксовану 5-10 %-ну знижку на кожну повторну купівлю в магазині. Ці карти можуть запропонувати придбати - це вигідно, якщо покупець користуватиметься картою часто(наприклад, в аптеках або супермаркетах), або видати безкоштовно при купівлі на певну суму, наприклад в магазинах одягу або побутової техніки. Такий підхід здається ефективніше, ніж роздача дисконтних карт всім підряд - треба стимулювати покупців, які приносять нам найбільший доход. [18]

Іноді магазин «Spar» обумовлює, що карту можна передавати друзям і знайомим для стимулювання їх першого приходу в магазин, і навіть заохочує власника передавати її іншим, пропонуючи за це подарунок або додаткову знижку. Цей метод знаходять ефективним в магазинах одягу або товарів для будинку.

Стають популярними накопичувальні дисконтні програми в магазині «Spar». В цьому випадку магазин Spar» винагороджує покупця за активні і постійні покупки - чим більше розміру купівлі або кількість повторних покупок, тим більше знижки. Дійсно, такі програми притягують клієнтів ігровими елементами (накопити, досягти великої знижки) і спонукають його купувати саме у магазині. Нарешті, бонусні програми дають можливість накопити бали або окуляри залежно від суми купівлі, а далі з їх допомогою розплатитися за товар в цьому ж магазині або вибрати приз на певну суму. [14].

Отже, для активізації продажу доцільно використовувати методи їх стимулювання в магазині.

2.4. Оптимальна атмосфера магазину - умова успішного здійснення купівлі-продажу товарів та послуг

Оптимальна атмосфера магазину «Spar» - це сукупність зовнішніх і внутрішніх елементів торгового об'єкта, що впливають на сенсорні рецептори та формують психологічний стан покупця. Вона визначається сукупністю факторів, які створюють комфортне та привітне середовище для покупців, сприяючи підвищенню задоволення від покупок, збільшенню продажів і формуванню позитивного іміджу магазину.

Магазин «Spar» використовує насичені але приємні кольори на стінах та полицях, що створюють почуття простору та зручності. Добре освітлення допомагає виділити товари та зробити їх привабливими для покупців. Прикладом є використання світлодіодних ліхтарів або настроюваного освітлення, яке дозволяє створити різноманітні атмосфери в різних зонах магазину.

Магазин «Spar» використовує систему категоризації товарів, що допомагає покупцям швидко знаходити потрібні товари. Наприклад, розділення продуктів за категоріями, такими як харчові продукти, товари для дому, косметика тощо. Крім того, якісне оформлення полиць, використання інформаційних табличок та яскравих цінників сприяє зручності та легкому виявленню товарів. [14]

Персонал магазину «Spar» є доброзичливим, уважним та завжди готовим надати допомогу покупцям. Продавці швидко реагують на запитання чи запити клієнтів, активно підтримують при виборі товару, а також уважно ставляться до претензій або проблем, які можуть виникнути.

Магазин «Spar» має місця для відпочинку, наприклад, невеликі кав'ярні або зони з комфортними кріслами та столиками, де покупці можуть розслабитися, випити каву чи перекусити. Це створює приємну атмосферу, де клієнти можуть відпочити під час шопінгу та обговорити свої покупки з друзями.

Магазин «Spar» впроваджує сучасні технології, що полегшують процес покупок. Наприклад, встановлення самообслуговування, де покупці можуть самостійно сканувати товари та проводити оплату без чергування в касу. Також викорисовуються електронні кіоски з інформацією про товари, де клієнти можуть дізнатися додаткові відомості про продукцію та отримати рекомендації. Це допомагає забезпечити швидке та зручне обслуговування покупців.

Також, магазин «Spar» проводить регулярні акції та пропонує спеціальні знижки для клієнтів. Наприклад, програма лояльності, де покупці отримують бонусні бали або спеціальні привілеї за свої покупки. Це стимулює покупців повертатися до магазину і робити більше покупок.

Оптимальна атмосфера магазину «Spar» відіграє важливу роль у забезпеченні високого рівня задоволеності клієнтів та підвищенні їх лояльності. Широкий асортимент товарів, зручність розташування, привітний персонал та затишна обстановка впливають на сприйняття клієнтами магазину і формують першу позитивну імпресію. Оптимальна атмосфера створюється за допомогою раціонального планування простору, яке сприяє легкому переміщенню клієнтів та зручному доступу до товарів. Розташування продуктів відповідно до їх категорій та використання візуальних елементів, які підкреслюють акційні пропозиції, допомагають залучати увагу та стимулювати продажі. [7]

Комфортні зони для відпочинку та спеціальні заходи, такі як дегустації продуктів та майстер-класи, дозволяють клієнтам взаємодіяти з магазином, отримувати додаткові послуги та досвід, які збагачують їх шопінговий досвід. Завдяки оптимальній атмосфері, магазин «Spar» може зберігати та залучати нових клієнтів, забезпечуючи їм приємне та комфортне середовище для покупок. Такий підхід сприяє підвищенню продажів, підтримці позитивного іміджу магазину та формуванню довгострокових взаємовідносин з клієнтами.

3. Оцінка ефективності засобів стимулювання продажу товарів у магазині

У магазині «Spar» використовуються різні методи активізації продажу товарів.

1. Використовується метод сезонного розпродажу товарів. Цей метод застосовують для непродовольчих товарів. Він здійснюється два рази протягом року: в квітні на товари зимового асортименту та у серпні і вересні по товарах літнього асортименту та на товари дня навчання для школярів та студентів.

2. Продаж товарів зі знижкою ціни - це метод використовують у супермаркеті «Spar» для збільшення реалізації певного товару при зниженні ціни. Продаж за зниженими цінами застосовують для продуктів повсякденного попиту, наприклад, цукор, олія різних торгівельних марок.

3. Використовують спеціальну розстановку рекламованого товару: він розміщується окремим блоком, на полиці його багато, товар цікаво викладений.

4. Продаж товарів з дегустацією - використовується у магазині «Spar» особливо по молочним продуктам, по ковбасним виробам, але дигустиція відбувається узгоджена з підприємствами - виробниками продукції. Тобто вигоду має як супермаркет «Spar», так і виробник, і витрати розподіляються між ними пропорційно.

5. Рекламні плакати, стенди всередині магазину приваблюють відвідувачів і сприяють продажам у супермаркеті «Spar».

Супермаркет «Spar» має широкий асортимент товарів, які об'єднані у відповідні продуктові групи.

Кожний товар має свою ціну та змінні витрати. За допомогою методики аналізу критичної точки Козловського В.Н. [7, с. 146 - 148], можна знайти вклад кожної продуктової групи у загальний обсяг продажу підприємства. Це можна зробити, зважуючи вклад кожної продуктової групи пропорційно до обсягу його продажу. Розрахунки будемо проводити за формулою 2.1:

ВЕР = , (2.1)

де V_і -- змінні витрати на одиницю; *

Р_і -- ціна за одиницю;

F-- постійні витрати;

W_і -- процент кожного товару в загальному обсязі продажу в гривнях;

і -- індекс товарної групи.

Аналіз будемо проводити по кожній продуктовій групі по видам товарів. При цьому будемо використовувати дані про середні ціни і прогнозний обсяг продажу.

У торгівельній мережі «Spar» присутні наступні продуктові групи товарів:

- гастрономія;

- бакалія;

- овочі - фрукти;

- молочні продукти;

- кондитерська продукція;

- непродовольча група.

Дані для розрахунку за 1 півріччя 2022 року по продуктовій групі «Гастрономія» наведені у таблиці 2.4. Постійні витрати складають 1575000 грн.

Таблиця 2.4

Дані по продуктовій групі «Гастрономія»

Перелік товарів	Середньозважена ціна, грн.	Змінні витрати, грн.	Прогноз продажу, ум. од.
м'ясо	55	35	2900
м'ясопродукти	40	20	4500
риба	35	15	3100
маргарини, рослинні жири	8	5	1900
яйця	5	3	1650
суші	15	8	1300
заморозка	35	18	2500

Проведемо аналіз кр...