Маркетингові дослідження у сфері готельно-ресторанного і туристичного бізнесу: проблеми і недоліки
Дослідження питань організації, змісту і логіки маркетингових досліджень у сфері готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. Визначення типових помилок у проведенні маркетингових досліджень. Обґрунтування "годинника" конкурентоспроможного сайту.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 27.06.2024 |
| Размер файла | 91,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Список використаних джерел
1. Анкета вибіркового опитування відвідувачів (туристів та одноденних відвідувачів). URL: https://www.dst.dk/ Site/Dst/SingleFiles/GetArchiveFile.aspx?fi=842027219&fo=0&ext=ukraine (дата звернення: 02.03.2021).
2. Анкета гостя готеля - Шепільська. URL: http://shepilska.com.ua/anketa/ (дата звернення: 02.03.2021).
3. Баран О. П. Управління конкурентоспроможністю закладу ресторанного господарства. Тернопіль: ТНЕУ, 2017. 100 с.
4. Басюк Д. І., Мельник Д. О. Комплексний підхід до оцінки якості послуг готельних підприємств. Економіка та держава. 2019. № 3. С. 30-33.
5. Воронюк Т А. Формування механізму управління конкурентоспроможністю підприємств ресторанного господарства: дис.... канд. екон. наук: 08.00.04 / Одеська національна академія харчових технологій. Одеса, 2019. 200 с.
6. Гірняк Л. І., Глагола В. А. Сучасний стан, перспективи та тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні. Інфраструктура ринку. 2018. № 16. С. 71-78.
7. Дружиніна В. В. Використання експертного методу для оцінки конкурентоспроможності ресторанних закладів у туристичній сфері. Економіка і суспільство. 2019. Вип. 20. С. 221-228.
8. Дружиніна В. В., Зінченко Д. С., Кириченко А. В. Імідж як вагомий фактор конкурентоспроможності закладів ресторанного господарства. Вісник Донецького національного університету. Серія В: Економіка і право. 2015. Вип. 1. С. 92-95.
9. Кізима В. Л., Бортнік Н. В. Маркетингове дослідження ринку туристичних і готельних послуг України. Науковий вісник Херсонського державного університету. Серія Економічні науки. 2016. Вип. 17. Ч. 2. С. 37-40.
10. Ковешников В. С., Матвієнко А. Т., Разметова О. Г. Організація готельно-ресторанного господарства: навч. посіб. Київ: Ліра-К, 2018. 564 с.
11. Кожушко С. П., Захарова С. Г Маркетингові дослідження та методи збору маркетингової інформації в сучасному готельному підприємстві. Держава та регіони. 2020. № 4(115). С. 81-84.
12. Компанія ArtCatering. URL: http://artcatering.lviv.ua (дата звернення: 02.03.2021).
13. Компанія Chef. URL: www.chef.lviv.ua (дата звернення: 02.03.2021).
a. Конкурентоспроможність підприємства: оцінка рівня та напрями підвищення: монографія / за заг. ред. О. Г Янкового. Одеса: Атлант, 2013. 470 с.
14. Маркетингове дослідження готелю "ЄВА". URL: https://knowledge.allbest.ru/marketing/3c0b65635b2ad78b5c 43a89521206d37_0.html (дата звернення: 02.03.2021).
15. Міжнародний процесуальний кодекс маркетингових і соціальних досліджень ICC/ESOMAR. URL: https://refdb.ru/look/1609285.html (дата звернення: 02.03.2021).
16. Нагернюк Д. В. Основні чинники, що формують конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства. Ефективна економіка. 2016. № 9. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=5142 (дата звернення: 02.03.2021).
18.Обозна А. О., Шабельник Н. М., Федотов І. А. Аналіз сучасного ринку ресторанних послуг та ефективність їх застосування на підприємстві. Інвестиції: практика та досвід. 2019. № 13. С. 17-23.
19. Організація кейтерингового обслуговування. URL: https://pidruchniki.com/13500826/turizm/organizatsiya_ keyteringovogo_obslugovuvannya (дата звернення: 02.03.2021).
20. Погасій С. О., Краснокутська Ю. В., Нікітіна І. В. Аналіз основних трендів розвитку ринку готельних послуг. Проблеми і перспективи розвитку підприємництва. 2019. № 23. С.180-191.
21. Приходько Д. О. Теоретичні аспекти конкурентоспроможності ресторанів японської кухні. Глобальні та національні проблеми економіки. 2016. Вип. 14. С. 516-521. URL: http://global-national.in.ua/issue-14-2016/22vipusk-14-gruden-2016-r/2599-prikhodko-d-o-teoretichni-aspekti-konkurentospromozhnosti-restoraniv-yaponskojikukhni (дата звернення: 02.03.2021).
22. Ринок ресторанного бізнесу України (2010). URL: http://poglyad.com/blog-4/post-437 (дата звернення: 02.03.2021).
23. Статистичний щорічник України за 2018 рік. Державна служба статистики України. Житомир: ТОВ «Букдрук», 2019. 482 с.
24. Стратегія підвищення конкурентоспроможності міста Львова. Огляд опитування в'їзних туристів. URL: https://www.city-adm.lviv.ua/lmrdownloads/turystu/2010_11_18_Inbound_Tourism_Survey_Repor UKR.pdf (дата звернення: 02.03.2021).
25. Чепурда Г. М., Івашина Л. Л. Проблеми розвитку готельного господарства у місті Черкаси під час пандемії. Інновації та технології в сфері послуг і харчування. 2020. № 2. С. 5-12.
26. 8 шагов к успешному планированию продвижения ресторана. URL: http://prohotelia.com/2014/12/successfulrestaurant-promotion-plan/ (дата звернення: 02.03.2021).
References
1. Anketa vybirkovoho opytuvannia vidviduvachiv (tmystiv ta odnodennykh vidviduvachiv), (2005), “Questionnaire for a sample survey of visitors (tourists and one-day visitors)”, available at: https://www.dst.dk/Site/Dst/SingleFiles/ GetArchiveFile.aspx?fi=842027219&fo=0&ext=ukraine (accessed 2 March 2021).
2. Anketa hostia hotelia - Shepil'ska, (2019), “Hotel guest questionnaire - Shepilska”, available at: http://shepilska.com.ua/ anketa/ (accessed 2 March 2021).
3. Baran, O. P (2017), Upravlinnia konkurentospromozhnistiu zakladu restorannoho hospodarstva, [Managing the competitiveness of a restaurant enterprise], TNEU, Ternopil', Ukraine.
4. Basiuk, D. I. and Mel'nyk, D. O. (2019), Kompleksnyj pidkhid do otsinky iakosti posluh hotel'nykh pidpryiemstv, Ekonomika ta derzhava, “A comprehensive approach to assessing the quality of hotel enterprise services”, Economics and State, vol. 3, pp. 30-33.
5. Voroniuk, T. A. (2019), Formuvannia mekhanizmu upravlinnia konkurentospromozhnistiu pidpryiemstv restorannoho hospodarstva, “Formation of a competitiveness management mechanism for restaurant enterprises”, dissertation Ph.D, Economic sciences, Odesa National Academy of Food Technologies, Odesa, Ukraine.
6. Hirniak, L. I., and Hlahola, V. A. (2018), Suchasnyj stan, perspektyvy ta tendentsii rozvytku restorannoho hospodarstva v Ukraini, Infrastruktura rynku, “Current state, prospects and trends of the restaurant industry in Ukraine”, Market Infrastructure, vol. 16, pp. 71-78.
7. Druzhynina, V. V. (2019), Vykorystannia ekspertnoho metodu dlia otsinky konkurentospromozhnosti restorannykh zakladiv u turystychnij sferi, Ekonomika i suspil'stvo, “Application of the expert method for evaluating the competitiveness of restaurant establishments in the tourism sectof', Economy and Society, vol. 20, pp. 221-228.
8. Druzhynina, V. V., Zinchenko, D. S., and Kyrychenko, A. V. (2015), Imidzh iak vahomyj faktor konkurentnospromozhnosti zakladiv restorannoho hospodarstva, Visnyk Donets'koho natsional'noho universytetu, Seriia В: Ekonomika i pravo, “Image as a significant competitiveness factor in the restaurant industry”, Bulletin of Donetsk National University. Series В: Economics and Law, vol. 1, pp. 92-95.
9. Kizyma, V L. and Bortnik, N. V. (2016), Marketynhove doslidzhennia rynku turystychnykh i hotel'nykh posluh Ukrainy, Naukovyj visnykKhersons'koho derzhavnoho universytetu, Seriia Ekonomichni nauky, “Marketing survey of the Ukrainian market of tourist and hotel services”, Scientific Bulletin of Kherson State University, Series Economic Sciences, vol. 17, no. 2, pp. 37-40.
10. Koveshnykov, V. S., Matviienko, A. T. and Razmetova, O. H. (2018), Orhanizatsiia hotel'no-restorannoho hospodarstva [Hotel and restaurant business organisation], textbook, Lira-K, Kyiv, Ukraine.
11. Kozhushko, S. P. and Zakharova, S. H. (2020), Marketynhovi doslidzhennia ta metody zboru marketynhovoi informatsii v suchasnomu hotel'nomu pidpryiemstvi, Derzhava ta rehiony, “Marketing research and methods of collecting marketing information in a modern hotel enterprise”, State and Regions, vol. 4(115), pp. 81-84.
12. Kompaniia ArtCatering (2020), “ArtCatering Company”, available at: http://artcatering.lviv.ua (accessed 2 March 2021).
13. Kompaniia Chef (2020), “Chef Company”, available at: www.chef.lviv.ua (accessed 2 March 2021).
14. Konkurentospromozhnist'pidpryiemstva: otsinka rivnia ta napriamy pidvyschennia (2013), [Enterprise competitiveness: assessment of the level and directions of increase], monohrafiia, za zah. red. Yankovoho O. H., Atlant, Odesa, Ukraine.
15. Marketynhove doslidzhennia hoteliu “YeVA” (2015), ““EBA” hotel marketing research”, available at: https://knowledge.allbest.ru/marketing/3c0b65635b2ad78b5c43a89521206d37_0.html (accessed 2 March 2021).
16. Mizhnarodnyj protsesual'nyj kodeks marketynhovykh i sotsial'nykh doslidzhen' ICC/ESOMAR (2015), “International Code of Practice for Market and Social Research iCc/ESOMAR”, available at: https://refdb.ru/look/1609285.html (accessed 2 March 2021).
17. Naherniuk, D. V. (2016), Osnovni chynnyky, scho formuiut' konkurentospromozhnist' pidpryiemstv restorannoho hospodarstva, Efektyvna ekonomika, “The main factors contributing to the competitiveness of the restaurant industry”, Effective Economics, vol. 9, available at: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=5142 (accessed 2 March 2021).
18. Obozna, A. O., Shabel'nyk, N. M. and Fedotov, I. A. (2019), Analiz suchasnoho rynku restorannykh posluh ta efektyvnist' ikh zastosuvannia na pidpryiemstvi, Investytsii: praktyka ta dosvid, “Analysis of the current restaurant services market and the effectiveness of applying these services at the enterprise”, Investments: Practice and Experience, vol. 13, pp. 17-23.
19. Orhanizatsiia kejterynhovoho obsluhovuvannia (2019), “Organising a catering service”, available at: https://pidruchniki.com/13500826/turizm/organizatsiya_keyteringovogo_obslugovuvannya (accessed 2 March 2021).
20. Pohasij, S. O., Krasnokuts'ka, Yu. V and Nikitina, I. V (2019), Analiz osnovnykh trendiv rozvytku rynku hotel'nykh posluh, Problemy i perspektyvy rozvytku pidpryiemnytstva, “Analysis of the main development trends in the market of hotel services”, Problems and Prospects of Entrepreneurship Development, vol. 23, pp.180-191.
21. Prykhod'ko, D. O. (2016), Teoretychni aspekty konkurentospromozhnosti restoraniv iapons'koi kukhni. Hlobal'ni ta natsional'ni problemy ekonomiky, “Theoretical aspects of the Japanese cuisine restaurants' competitiveness”, Global and National Economic Problems, vol. 14, pp. 516-521, available at: http://global-national.in.ua/issue-14-2016/22vipusk-14-gruden-2016-r/2599-prikhodko-d-o-teoretichni-aspekti-konkurentospromozhnosti-restoraniv-yaponskojikukhni (accessed 2 March 2021).
22. Rynok restorannoho biznesu Ukrainy (2010), “Restaurant business market in Ukraine”, available at: http://poglyad.com/ blog-4/post-437 (accessed 2 March 2021).
23. Statystychnyj schorichnyk Ukrainy za 2018 rik, Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy (2019), [Statistical Yearbook of Ukraine 2018, State Statistics Service of Ukraine], TOV «Buk-druk», Zhytomyr, Ukraine.
24. Stratehiia pidvyschennia konkurentospromozhnosti mista L'vova. Ohliad opytuvannia v'iznykh turystiv (2010), “A strategy for enhancing the competitiveness of the city of Lviv. Review of the inbound tourist survey”, available at: https://www.city-adm.lviv.ua/lmrdownloads/turystu/2010_11_18_Inbound_Tourism_Survey_Repor UKR.pdf (accessed 2 March 2021).
25. Chepurda, H. M. and, Ivashyna, L. L. (2020), Problemy rozvytku hotel'noho hospodarstva u misti Cherkasy pid chas pandemii, Innovatsii ta tekhnolohii v sferi posluh i kharchuvannia, “Problems of the development of the hotel industry in the city of Cherkasy during the pandemic”, Innovation and Technology in Services and Nutrition, vol. 2, pp. 5-12.
26. 8 shagov k uspeshnomu planirovaniju prodvizhenija restorana (2014), “8 steps to successful planning of restaurant promotion”, available at: http://prohotelia.com/2014/12/successful-restaurant-promotion-plan/ (accessed 2 March 2021).
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Маркетингові дослідження і їх основні принципи. Види методів збору інформації. Порядок ведення маркетингових досліджень. Технологія створення презентації за результатами маркетингових досліджень, складання звіту, застосування проекційного устаткування.
курсовая работа [26,6 K], добавлен 18.08.2009Маркетингові дослідження: поняття, суть та необхідність проведення. Аналіз проведення маркетингових досліджень на ПАТ "Ватра", оцінка сильних та слабких сторін організації. Рекомендації по вдосконаленню практики проведення досліджень підприємством.
курсовая работа [53,6 K], добавлен 22.03.2015Сутність та система маркетингових досліджень, їх основні принципи. Навколишнє бізнес-середовище та мікросередовище підприємства як об’єкти маркетингових досліджень. Маркетингові дослідження ринку. Особливості маркетингового дослідження підприємства.
контрольная работа [30,1 K], добавлен 18.04.2012Маркетинг як філософія бізнесу. Послідовність кроків (етапів) маркетингового дослідження в готельному бізнесі. Метод пробного продажу (пілотні дослідження). Сутність, система та види маркетингових досліджень в сучасній українській індустрії гостинності.
реферат [119,0 K], добавлен 13.02.2011Вивчення еволюції технологій проведення маркетингових досліджень внаслідок широкого розповсюдження цифрових маркетингових інструментів. Виокремлення етапів та визначення передумов використання мережі Інтернет для проведення маркетингових досліджень.
статья [510,1 K], добавлен 07.02.2018Сутність, види, напрямки та механізм маркетингових досліджень в зовнішньоекономічній діяльності. Загальна характеристика та оцінка результатів маркетингової діяльності підприємства ТОВ "Логікон". Шляхи вдосконалення організації маркетингових досліджень.
курсовая работа [728,7 K], добавлен 14.11.2010Суть, типи, етапи і напрями маркетингових досліджень в туризмі. Форми організації маркетингових досліджень в туризмі. Маркетингова інформація та її види. Дослідження маркетингового середовища туристичних підприємств: ринку, конкурентів, споживачів.
курс лекций [4,0 M], добавлен 09.02.2008Розробка структури та змісту бізнес-плану НВВФ ТОВ "Роботметалургінвест" відповідно до результатів маркетингових досліджень. Установча документація, аналітико-рекомендаційне дослідження ринку реабілітаційної продукції. Аналіз споживачів та конкурентів.
курсовая работа [2,0 M], добавлен 22.10.2010Сутність та система маркетингових досліджень, організація та етапи проведення, критерії оцінки практичної ефективності. Загальна характеристика підприємства, що вивчається, аналіз асортименту продукції та маркетингові дослідження поведінки покупців.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 28.05.2014Інструменти, технології та засоби маркетингових досліджень на сучасному ринку. Загальні етапи процедури проведення досліджень. Вторинна та первинна інформація. Методи збирання інформації: опитування, спостереження, експеримент та панельні дослідження.
курсовая работа [195,4 K], добавлен 19.02.2011Особливості маркетингових досліджень підприємств роздрібної і оптової торгівлі. Шляхи удосконалення маркетингової діяльності на СПД "Чернішов". Перспективні напрями роботи підприємства, що окреслені у результаті проведення маркетингових досліджень.
курсовая работа [469,9 K], добавлен 29.12.2013Організаційно-практичні риси міжнародного маркетингу. Сутність "кабінетних" маркетингових досліджень. Кабінетні методи дослідження ринку. Оргструктура керування корпорацією "Нестле". Системний підхід в підприємницькій діяльності на зовнішньому ринку.
дипломная работа [23,1 K], добавлен 16.07.2010Сутність и принципи організації соціальних медіа як каналу маркетингових комунікацій. Особливості та механізми їх застосування для просування туристичного бізнесу, огляд головних сучасних майданчиків. Рекомендації щодо удосконалення використання медіа.
дипломная работа [248,7 K], добавлен 20.02.2015Сутність та зміст, еволюція маркетингових досліджень, основні етапи та напрямки їх проведення, вимоги до процедур. Організаційно-економічна характеристика підприємства, аналіз його маркетингової діяльності та розробка заходів щодо вдосконалення.
курсовая работа [292,5 K], добавлен 01.03.2014Аналіз процесу організації та проведення маркетингових досліджень на базі ТОВ "UMG: RI" з метою виявлення проблем, що виникають при реалізації. Розробка шляхів вдосконалення бізнес-процесів для вдосконалення якості послуг, що надаються підприємством.
дипломная работа [104,2 K], добавлен 05.01.2011Організація та методи маркетингових досліджень організації. Збір первинних даних та багатофакторний аналіз. Аналіз фінансово-господарської діяльності ПП "Флеш". Оцінка результатів діяльності підприємства. Шляхи вдосконалення маркетингової діяльності.
дипломная работа [256,8 K], добавлен 22.07.2009Необхідність і сутність маркетингових досліджень, принципи та етапи їх організації. Характеристика діяльності ТОВ "Енергопласт", асортимент продукції. Аналіз ринку сировини, збуту та конкурентноздатності підприємства. Заходи по просуванню й збуту товару.
дипломная работа [648,0 K], добавлен 23.09.2011Сутність, складові та переваги туристичного брендингу. Історія туристичного брендування та створення українського бренду. Дослідження ставлення українців до туристичного бренду. Пропозиції щодо розвитку та вдосконалення туристичного бренду України.
курсовая работа [398,9 K], добавлен 17.04.2019Теоретичні основи з проведення маркетингових досліджень товарів на ринку. Особливості вивчення поведінки споживачів та оцінки споживацьких відношень до товарів. Маркетингові дослідження ринку побутової техніки водолічильників підприємства ДП "ХЗЕА".
дипломная работа [190,6 K], добавлен 21.02.2010Еволюція маркетингових досліджень, основні етапи їх проведення і базові напрямки. Аналіз маркетингової політики підприємства ПСП "Вікторія", її прикладні проблеми. Шляхи вдосконалення і розробка SWOT-аналізу для поліпшення економічного стану хазяйства.
курсовая работа [396,6 K], добавлен 28.12.2013
