Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ГОМЕЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. П.О. СУХОГО

Гуманитарно-экономический факультет

Кафедра «Экономика»

Курсовая работа

Товарно-ассортиментная политика промышленного предприятия на примере ОАО "Калинковичский мясокомбинат"

Выполнила:

студентка гр. У-21

Сапончик Д.А.

Руководитель:

Зав. кафедрой

Ермонина И.В.

Гомель 2024

Содержание

• ВЕДЕНИЕ
• ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРНО-АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
• 1.1 Понятие и сущность товарно-ассортиментной политики
• 1.2 Принципы формирования товарного ассортимента
• 1.3 Методы управления ассортиментом в Республике Беларусь
• ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «КАЛИНКОВИЧСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» И ОСНОВНЫЕ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЕГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ
• 2.1 Характеристика ОАО «Калинковичский мясокомбинат»
• 2.2 Основные экономические показатели ОАО «Калинковичский мясокомбинат»
• 2.3 Анализ показателей товарно-ассортиментной политики ОАО «Калинковичский мясокомбинат»
• ГЛАВА 3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ТОВАРНО-АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ НА ОАО «КАЛИНКОВИЧСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
• 3.1 Совершенствование товарно-ассортиментной политики ОАО«Калинковичский мясокомбинат» за счёт организации дегустации-выставки
• 3.2 Совершенствование астортимента продукции за счет введения нового товара
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Введение

Товарно-ассортиментная политика предприятия - это ряд мер, которые являются стратегическими и направлены на повышение конкурентоспособности организации для обеспечения стабильности организации на рынке. Такая политика включает долгосрочное регулирование и планирование для оптимизации ассортимента продукции. Его основная задача - выбрать ряд товаров и услуг, которые наиболее востребованы в сегменте рынка. Следует отметить, что существует «рациональная структура ассортимента». Спрос на рынке товаров и услуг максимально приближен к структуре.

Актуальность рассматриваемого вопроса заключается в том, что для предприятий очень важно постоянно совершенствоваться, поскольку они выбирают правильный ассортимент продукции, который будет полностью удовлетворять потребности потребителей. Задача управления коммерческой компанией - умело сочетать ограниченные финансы компании с политикой ассортимента компании, что обеспечивает рост прибыли. Тщательно разработанная политика компании служит руководством для стратегического развития, которое, в свою очередь, позволяет работникам предприятия направлять свою работу в наиболее выгодные направления

Цель исследования: изучение товарно-ассортиментной политики предприятия ОАО «Калинковичский мясокомбинат».

Задачи исследования:

1. Рассмотреть сущность понятия «товарно-ассортиментная политика».

2. Выявить особенности товарно-ассортиментной политики предприятия.

3. Проанализировать товарно-ассортиментную политику предприятия.

4. Разработать мероприятия по совершенствованию товарно-ассортиментной политики предприятия.

В работе использованы труды российских и зарубежных авторов, учебники, интернет-ресурсы, сайт исследуемого предприятия и др.

Курсовая работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

Цель курсовой работы - анализ товарно-ассортиментной политики предприятия. И на основе проведенного анализа предложение мероприятий по улучшению товарно-ассортиментной политики.

Задачами курсовой работы является, прежде всего, оценка деятельности предприятия, анализ ассортимента предприятия, оценка ассортимента, предлагаемого предприятием и на основе этого анализа предложение мероприятий по улучшению оптимального развития производственного ассортимента.

Объектом курсовой работы является ОАО «Калинковичский мясокомбинат».

Таким образом, данная курсовая работа призвана исследовать и проанализировать товарно-ассортиментную политику предприятия на примере ОАО «Калинковичский мысокомбинат». Она имеет практическую значимость для предприятия, так как предлагает рекомендации по оптимизации торгово-ассортиментной политики.

Глава 1. Теоретические основы товарно-ассортиментной политики промышленного предприятия

1.1 Понятие и сущность товарно-ассортиментной политики

Вопросы формирования товарно-ассортиментной политики предприятия рассматривались в работах многих ученых: Багиев Г.Л., Маслова Т.Д., Азоев Г.Л, Беляев В.И., Ноздрева Р.Б., Голубков Е.П., Котлер Ф., Романов А.Н., Левшин Ф.М., Парсяк В.Н.

По результатам анализа современной экономической литературы можно сделать вывод о том, что единого взгляда в определении понятия «товарно-ассортиментная политика предприятия» не существует. Приведем основные направления в определении данного понятия (табл. 1).

Таблица 1.1 - Основные направления в определении понятия «товарно-ассортиментная политика предприятия»

Автор	Определение
Г.Л. Багиев	Товарно-асортиментная политика - маркетинговая деятельность, связанная с планированием и осуществлением совокупности мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ и созданию таких характеристик товара, которые делают его постоянно ценным для потребителя и тем самым удовлетворяют ту или иную потребность, обеспечивая соответствующую прибыль фирме
Т.Д. Маслова	Товарно-ассортиментная политика основной задачей ставит разработку и предложение потребителям товаров, которые удовлетворяют их потребностям, используя управление конкурентоспособностью товара, управление жизненным циклом товара, управление ассортиментом и номенклатурой.
В.И. Беляев	Товарно-ассортиментная политика представляет собой заранее сформулированный курс действий предприятия, производящего определенный вид товара, основанный как на долговременной (3-5 лет) стратегии развития этого предприятия, так и на текущих возможностях, возникающих для него на рынке.
Р.Б. Ноздрева	Товарно-ассортиментная политика занимает одно из ключевых мест в общей системе маркетинговой деятельности на предприятии и предполагает меры по повышению конкурентоспособности выпускаемой фирмой продукции, прежде всего, по улучшению её качественных характеристик, соответственно запросам конечных потребителей, созданию новых товаров (инновационная политика), оптимизации их ассортимента, удлинению жизненного цикла товара.

Примечание - Разработано автором

Разработка и формирование ассортиментной политики предприятия считается одним из важнейших направлений маркетинговой деятельности любой торговой организации. Особое значение она приобретает в условиях высоко конкурентной рыночной среды, когда к товару со стороны потребителей предъявляются повышенные требования в сфере качества и ассортимента.

Ассортиментная политика предприятия может быть сформирована на трех уровнях:

1. видовой уровень;

2. марочный уровень;

3. категорийный уровень.

На видовом уровне формируется общая ассортиментная политика предприятия. Как правило, она разрабатывается производственными и торговыми организациями, которые придерживаются традиционной концепции формирования товарного ассортимента [1].

На марочном уровне формируется марочная политика. Она может быть создана в рамках общей ассортиментной политики или выступать в качестве ее самостоятельной разновидности. Чаще всего ее используют специализированные магазины, имеющие небольшую групповую широту и значительную глубину.

На категорийном уровне формируется категорийная политика. Обычно она разрабатывается взамен общей ассортиментной политики тем торговыми организациями, которые внедряют концепцию категорийного менеджмента.

Основная цель ассортиментной политики предприятия заключается в формировании оптимального ассортимента товаров и услуг, выпускаемых ею на рынок для удовлетворения потребностей потребителей и получения запланированного уровня прибыли. Иначе говоря, с точки зрения маркетинга цель ассортиментной политики сводится к построению ассортимента продукции предприятия, способствующего решению его стратегических рыночных целей, в зависимости от потребности рынка (текущей и перспективной) [2].

В целом справедливо говорить о том, что ассортиментная политика преследует долгосрочные цели. Для их достижения ассортиментной политикой решается ряд задач.

К числу основных задач, стоящих перед ассортиментной политикой предприятия, принято относить:

1. удовлетворение потребительских запросов;

2. обеспечение оптимального использования технологических знаний и опыта предприятия;

3. оптимизацию финансовых результатов хозяйствующего субъекта; завоевание новых покупателей за счёт расширения сферы применения имеющейся производственной программы;

4. соблюдение принципов гибкости посредством диверсификации сфер деятельности предприятия;

5. обеспечение синергизма, основанного на расширении областей производства, связанных друг с другом определенной технологией, единой квалификацией кадров и иной логической зависимостью.

Формирование ассортиментной политики предприятия предполагает не только определение потребностей в продуктах определенной ассортиментной принадлежности, а также планирование и прогнозирование оптимального ассортимента, но и выбор и обоснование главных направлений ассортиментной политики, поиск товарных предложения, выявление возможных рисков и предотвращение их нежелательных последствий [3].

В настоящее время сокращается количество фирм, у которых в «портфеле» имеется только один товарный вид. Это связанно с тем, что в условиях открытых рынков многие фирмы успешно осваивают одни и те же технологии производства. Складывается ситуация, когда несколько фирм предлагают потребителю одинаковое качество товара, и рентабельность их производства падает. Для однопродуктовых фирм это опасная ситуация - средства на развитие марок и их продвижения сокращаются. Теряется занимаемая позиция вплоть до ухода с рынка. По этой причине, в стратегическом аспекте, всегда должен вестись поиск возможных путей дифференциации и диверсификации.

Тем или иным способом необходимо определиться со стратегическими решениями по отношению к товарным группам или отдельным товарам, и это решение должно преобразовываться в конкретную товарную стратегию. По каждой отдельной группе разрабатывается своя товарная стратегия (табл. 2).

Таблица 2 - Товарные стратегии.

Товарная стратегия	Достоинства	Недостатки
Стандарт	Удешевление товара, возможность повысить удельную прибыль за счет уменьшения доли накладных затрат. Устойчивая позиция в области ценовой конкуренции.	Стандарт, как правило, легко копировать. Исключения составляют монополисты, как сырьевые, так и технологические.
Специализация	Уникальность предложения дает возможность получать дополнительную прибыль. Трудно копируется, что дает устойчивую позицию с точки зрения технологического лидерства.	Высокая зависимость от клиента и его финансового состояния, которая может привести к потере независимости фирмы.

Примечание - Разработано автором

1.2 Принципы формирования товарного ассортимента

Одним из важнейших условий наиболее полного удовлетворения спроса населения, ускорения реализации товаров и повышения эффективности труда в торговле является проведение правильной ассортиментной политики. От надлежащего формирования ассортимента товаров народного потребления в промышленности, сельском хозяйстве и торговле зависит решение многих экономических и социальных задач.

Формирование ассортимента товаров народного потребления - важная народнохозяйственная задача, и решать её необходимо на всех уровнях управления. В масштабе народного хозяйства ассортиментная политика сводится к определению научной основы формирования ассортимента, оптимизации его по каждой товарной группе, расширению и обновлению на качественно новой основе. Формирование товарного ассортимента характеризует к тому же уровень и организацию сбытовой и коммерческой работы в промышленности и торговле.

Ассортиментная политика в розничной торговле основывается на делении товаров в зависимости от частоты спроса на товары повседневного, периодического и редкого спроса. К товарам повседневного спроса относят в основном продовольственные товары, которые население приобретает ежедневно или каждые несколько дней, и некоторые непродовольственные товары.

Различают промышленный и торговый ассортимент. Промышленным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых отдельными производственными предприятиями (объединениями). В связи с тем, что производственные предприятия, как правило, специализированы на выпуске ограниченной (узкой) номенклатуры товаров, возникает необходимость в преобразовании промышленного ассортимента в торговый (широкий), состоящий из ассортимента товаров многих производственных предприятий. Формирование торгового ассортимента направлено как на наиболее полное удовлетворение запросов покупателей, так и на активное воздействие на спрос с целью повышения уровня и культуры потребления [4].

Все товары делят на группы. Разновидности товаров в пределах одной товарной группы образуют развёрнутый внутригрупповой ассортимент. В зависимости от степени разнообразия внутригруппового ассортимента различают простой и сложный ассортимент товаров, т.е. товары с большой и малой внутригрупповой номенклатурой.

При формировании ассортимента товаров необходимо учитывать соблюдение установленного для магазина ассортиментного профиля, обеспечение широты и устойчивости ассортимента, взаимозаменяемость и комплексность в выборе и покупке товаров, сезонность спроса и др.

В каждом магазине невозможно, да и экономически нецелесообразно обеспечить наличие всего торгового ассортимента товаров, поэтому для каждого типа магазина должен быть сформирован оптимальный ассортимент, который позволял бы, с одной стороны, создать покупателям наилучшие условия для приобретения товаров, а с другой - обеспечивал бы рентабельность работы магазина [5].

Формирование ассортимента товаров в магазине начинается с выбора его ассортиментного профиля и определения группового ассортимента товаров, которые должны там продаваться. Классификация магазинов, действующая в настоящее время, предусматривает для каждого типа лишь ассортиментный профиль.

Для формирования конкретного ассортимента в магазине важно определить внутригрупповой ассортимент, т.е. установить количественные соотношения между отдельными подгруппами товаров. Эту работу проводят сами магазины с учётом ожидаемых изменений в спросе населения, имеющейся торговой площади и площади для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже. Формирование внутри группового ассортимента, его широта находятся также в тесной связи с объёмом товарооборота магазина, нормативом товарных запасов и осуществляются последовательным подбором разновидностей товаров в соответствии со спросом.

При формировании ассортимента товаров необходимо учитывать, что большинство продовольственных и ряд непродовольственных товаров являются товарами повседневного спроса и характерными для них являются частота и постоянство спроса. Поэтому должна быть достигнута определённая стабильность в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивающая их бесперебойную продажу. Постоянное наличие широкого и устойчивого ассортимента товаров в магазине в пределах норматива товарных запасов и отвечающего требованиям покупателей способствует улучшению показателей деятельности магазина.

Широта внутригруппового ассортимента для предприятия одного товарного профиля будет зависеть от торговой площади [6].

Важным фактором формирования ассортимента товаров в магазине является взаимозаменяемость. Если в продаже нет нужного товара или если покупатель не удовлетворен качеством предложенного товара, он не откладывает покупку, а ищет ему замену, покупая другой товар аналогичного назначения. Особенно явно это проявляется внутри группы товаров, хотя существует и межгрупповая взаимозаменяемость (мясо-рыба, картофель-рис, макароны и т.д.).

Одним из факторов формирования ассортимента является также комплексность в покупке и потреблении отдельных продовольственных товаров, требующая постоянного наличия в продаже продуктов, составляющих основу рациона питания. Так, увеличение продажи ягод, фруктов вызывает увеличение спроса на сахарный песок, рыбы - на растительное масло и т.п. Формирование ассортимента товаров без учёта этого фактора может привести к сокращению товарооборота, снижению уровня торгового обслуживания.

При формировании внутригруппового ассортимента необходимо обеспечить не только устойчивость ассортимента, но и определённую его гибкость. Расширение ассортимента товаров, появление новых товаров, изменения покупательского спроса требуют своевременной перестройки внутригруппового ассортимента. Формируя ассортимент товаров, необходимо учесть и такой фактор, как сезонность спроса.

Изменения спроса, которые необходимо учитывать при формировании ассортимента, связаны также с праздниками, национальными традициями и т.п. [7].

При формировании ассортимента товаров следует обеспечить правильное сочетание товаров с различной стоимостью, постоянного и периодического характера потребления. Продовольственные товары имеют относительно высокую товарооборачиваемость, так как многие из них являются скоропортящимися, с ограниченным сроком реализации, и для них характерен небольшой объём товарных запасов. Увеличение объёма товарных запасов, замедление товарооборачиваемости могут быть вызваны как недостатками в формировании внутригруппового ассортимента нескоропортящихся товаров, без учёта частоты спроса на отдельные их разновидности, так и несоответствием качества, свежести товаров требованиям покупателей, а иногда и предлагаемой расфасовкой. При формировании ассортимента необходимо учитывать и эти факторы, что особенно важно в условиях развития самообслуживания.

Нормальное функционирование магазина требует формировать ассортимент не только с учётом спроса покупателей, но и с учётом обеспечения рентабельности его работы. Этому способствует правильное соотношение в ассортименте магазина товаров с высокой и низкой издержкоёмкостью, но не в ущерб интересам покупателя. Многие продовольственные товары имеют высокую издержкоёмкость, однако, они должны быть постоянно в продаже. В этих условиях важно в магазинах с преимущественно универсальным ассортиментом продовольственных товаров продавать и непродовольственные товары частого спроса, что как уже отмечалось, способствует улучшению обслуживания покупателей и повышению рентабельности магазина [8]

Основой формирования ассортимента служит ассортиментный перечень основных групп товаров и их разновидностей, которые должны быть в продаже постоянно. Ассортиментные перечни разрабатывают для каждого магазина, их периодически пересматривают. Фактический ассортимент товаров в магазине шире установленного ассортиментного перечня. За пределами ассортиментного перечня его формируют на основе тщательного подбора внутригрупповых разновидностей с учётом рациональных факторов, влияющих на спрос покупателем. Предлагаемый ассортимент должен максимально отвечать интересам покупателей и экономическим требованиям.

Массовый спрос на конкретные товары вызывает необходимость постоянного их наличия в магазине, альтернативный и импульсивный спрос - необходимость расширения ассортимента, его обновления, способствующего более полному удовлетворению спроса покупатели и увеличению объёма продажи товаров.

Таким образом, при формировании ассортимента товаров в магазине необходимо соблюдение следующих принципов:

1. Обеспечение в каждом магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, не заменяемых и трудно заменяемых в потреблении и спросе.

2. Обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе, в зависимости от ассортиментного профиля магазина.

3. Установление определенного количества разновидностей по каждому виду товара, в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности магазина.

4. Учёт и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне, обусловливаемых профессиональным и половозрастным составом населения, его покупательской способностью, а также инорайонным спросом.

Заключительным этапом формирования ассортимента является разработка конкретного перечня товаров, реализуемых в магазине. Основой для разработки конкретного ассортиментного перечня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определённого количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутригруппового анализа оборачиваемости товарных запасов [9]

Наряду с правильным формированием ассортимента товаров важной задачей является обеспечение его устойчивости. Одним из показателей, характеризующих устойчивость ассортимента товаров в магазине (используемых при оценке уровня обслуживания покупателей), является коэффициент устойчивости, определяемый по формуле:

КУ=

где КУ - коэффициент устойчивости ассортимента товаров в определённом периоде;

Q1, Q2, …Qn - количество разновидностей товаров, отсутствующих в продаже в момент проверок (из предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем товаров);

а - количество разновидностей товаров, предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем;

n - количество проверок.

При расчёте коэффициента устойчивости из ассортиментного перечня следует исключать товары сезонного спроса, которые в период проверки не реализуются.

Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обеспечивается комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров [10].

1.3 Методы управления ассортиментом в Республике Беларусь

Современное состояние и перспективы развития розничного рынка Республики Беларусь определяют необходимость пристального внимания к процессу управления товаром [11]

Возможности в этом направлении открывают специальные инструменты по управлению товарным ассортиментом. Анализ ситуаций, с которыми сталкиваются практически все белорусские торговые предприятия, выявил несколько типовых проблемных полей:

1. неэффективное формирование товарных запасов, что приводит к «замораживанию» финансовых средств и увеличению размеров упущенных выгод при их альтернативном вложении;

2. нерациональное планирование ассортиментной структуры, что сказывается на процессе формирования потребительской аудитории и снижении конкурентоспособности ассортимента.

Пример: 30% ассортиментных наименований приносят предприятию всего 4,7 % товарооборота и 1,5 % от общего объема прибыли от реализации. Насколько необходим предприятию такой ассортимент?

Анализируя изменения, которые происходят в подходах к формированию информационных потоков внутри торговых предприятий республики, применение современных и уже распространенных во всем мире методов анализа ассортиментных решений просто необходимо.

Одним из таких методов является АВС-анализ. Это метод выделения (дифференцирования) внутри изучаемого объекта (в данном случае, структурных единиц товарного ассортимента) наиболее типовых или однородных наборов элементов. Однородность элементов может быть по одному или нескольким свойствам изучения объекта. Метод предусматривает многоступенчатое деление всего торгового ассортимента по нескольким критериям на три категории по каждому критерию. К категории "А" относятся анализируемые объекты, составляющие около 70% значения критерия, к категории "В" - составляющие около 25% значения критерия, а к категории "С" - около 5%. Последовательное выполнение процесса анализа даёт большие возможности для выявления сложившихся тенденций. В частности, позволяет сопоставить прибыльность ассортиментных позиций, со скоростью обращения, с их долей в общем объёме продаж, издержек обращения, выделить наименее и наиболее «успешные» позиции, а также оценить оптимальность структуры.

В группу А рекомендуется включать примерно 15% наименований от общего количества, в группу В, около 35%, в группу С - 50%. Это связано с тем, что торговый ассортимент должен содержать не только высокодоходные товары, приносящие максимум прибыли, но и товары с меньшими показателями прибыльности, для того, чтобы достичь максимального результата по привлечению покупателей и наиболее полному удовлетворению их спроса. В процессе принятия решения необходимо учесть, в каком периоде жизненного цикла находиться анализируемая ассортиментная позиция.

Детальное изучение принципов АВС-анализа позволило выделить ряд особенностей его применения на практике:

· является инструментом совершенствования ассортимента товаров, а не формирования его изначально;

· используется при анализе торговых приятий с широким ассортиментом (универсам, универмаг, гипермаркет);

· базируется на результатах управленческого учета.

Привлекательность этой методологии обусловлена возможностью накопления информации с использованием разнообразных единиц измерения, что в последствии может быть соотнесено с другими целями бизнеса. Усовершенствование процесса формирования ассортиментной структуры дает более существенные преимущества, так как конкурентам сложнее их скопировать, чем решения направленные на само появление товара в ассортименте.

Рассмотренная методика не является единственно возможной. Но её применение может помочь белорусским торговым предприятиям в расширении стратегического видения своего бизнеса и дать ряд практических навыков анализа, которые, при расширении информационного пространства и привлечении необходимых информационных ресурсов, позволят перейти к полноценному планированию [12].

Глава 2. Характеристика ОАО «Калинковичский мясокомбинат» и основные технико-экономические показатели его функционирования

2.1 Характеристика ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Летопись ОАО «Калинковичский мясокомбинат» начинается с 1930 года. За время своего существования комбинат прошел значительные, исторически важные этапы становления.

1930 год. Птицекомбинат Белптицепрома - так называлось новое предприятие, которое образовалось тогда в г.Калинковичи, и которому впоследствии суждено было стать современным мясокомбинатом. Здесь занимались закупкой птицы, ее откормом и убоем. Предприятие размещалось в дощатом сарае, к которому в последствии был пристроен льдо-соляной холодильник для хранения мяса птицы и кроликов.

1941-1944 годы. Немецкая оккупация. В убойно-откормочном цехе теперь уже производился убой скота. Директор птицекомбината был расстрелян. Само предприятие оказалось фактически уничтоженным.

1945 год. Принято решение об организации колбасного производства в Калинковичском цеху убоя скота. Помещение было явно не приспособлено для данных целей - даже не электрифицировано.

1950 год. Начался ремонт и реконструкция цехов, усилена механизация производственных процессов, была подведена электроэнергия, закуплено производственное оборудование.

1953 год. Решением Совета Министров СССР и БССР птицекомбинат был переименован в мясокомбинат и передан в систему мясомолочной промышленности.

1954-1957 год. Началось строительство нового Калинковичского мясокомбината. Разработкой его проекта занимался Рижский проектный институт «Гипромясомолпром». Производственные процессы в цехах были максимально механизированы. К цехам, столовой, которое проведено паровое отопление. Также был построен современный свинарник на 600 голов.

1958-1982 годы. Многое было сделано по реконструкции производства, улучшению условий труда. Мясокомбинат значительно увеличил свои производственные мощности.

1982-1985 годы. Впервые в стране на холодильнике предприятия была внедрена система воздухораспределения с внутрикамерной регенерацией влаги.

1985-1996 годы. Неустанная и кропотливая работа по внедрению самого передового оборудования, по совершенствованию технологии. Расширение ассортимента выпускаемой продукции и повышение ее качества. Начало использования полиамидной оболочки. Для термической обработки продукции установлены универсальные термокамеры ASCA. Успешно внедрилась технология продукции мелкой расфасовки, упакованной под вакуумом.

1997 год. Предприятие преобразовано в открытое акционерное общество «Калинковичский мясокомбинат», налажено производство консервов, открыт участок по производству сувенирных изделий из рого-копытного сырья.

1998-1999 годы. Совершенствование производства, внедрение новых технологий: освоено производство варено-копченых (салями) колбасных изделий по ускоренной технологии созревания с использованием добавок фирмы «Джулини», «Ван-Хейс», «Могунция».

2000-2001 годы. Реконструкция в колбасном цеху. Установлены новые универсальные камеры для термической обработки колбасных изделий фирмы «Pek-mont», массажеры для производства копченостей.

2002-2004 -- Дальнейшее совершенствование производства, внедрение новейших технологий, повышение качества выпускаемой продукции. Ввод в эксплуатацию климатической камеры для сушки и созревания сырокопченых и сыровяленых колбас австрийской фирмы «Берч-Ласка».

2004 год. К ОАО «Калинковичский мясокомбинат» присоединено убыточное хозяйство СПК «Зеленочи» и преобразовано в сельскохозяйственный филиал «Зеленочи».

2005 год. Внедрение международной системы менеджмента качества, соответствующей требованиям СТБ ISO 9001-2001.

2006-2007 годы. Целенаправленная работа по улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ее ассортимента. Установлено современное оборудование в колбасном цеху: вакуумный куттер, льдогенератор, вакуумный шприц, автоматический клипсатор. Проведена реконструкция котельной с переводом 2-х котлов на природный газ.

Проведена значительная работа по укреплению материально-технической базы и развитию филиала «Зеленочи»: построены новые сараи для скота, молочный блок, установлена современная доильная установка.

2008 год. Проведена значительная работа по улучшению условий труда и техническому перевооружению производства, благодаря чему существенно преобразился мясо-жировой корпус, холодильник, колбасный цех, экспедиция. С целью дальнейшего улучшения качества выпускаемой продукции приобретено и установлено новое оборудование в колбасном цеху: шприц «Компо», шприц многоигольчатый, машина для упаковки полуфабрикатов, установка очистки воды.

2009 год. Разработана и внедрена система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических точек НАССР. Подтверждено соответствие действующей СМК требованиям стандарта СТБ ISO 9001-2009. Предприятие аттестовано ветслужбы России и Украины. Продолжена работа по техперевооружению и модернизации производства. Приобретено новое оборудование: волчок для измельчения мяса, вакуумная упаковочная машина, машина для мойки туш, машина для снятия шкур КРС, сепаратор и центрифуга для вытопки жира.

2010 год. Дальнейшая модернизация и техническое переоснащение производства. Укрепление материально-технической базы сельскохозяйственного филиала «Зеленочи»: приобретение новейшей сельскохозяйственной техники, строительство двух новых сараев для содержания крупного рогатого скота и молодняка.

2011 год. Проведена модернизация МЖП, установлена современная линия по убою и переработке крупного рогатого скота и свиней. В колбасном цеху установлены две климатические камеры для производства сырокопченых колбас.

2012 год. Создано новое ливерное отделение в колбасном цеху. Приобретена линия "Мультивак" по упаковке колбасных изделий в газовую среду.

2013 год. Приобретена линия по порционированию фарша. Установлена машина по упаковке полуфабрикатов в среду модифицированного газа. Значительно пополнился собственный автопарк.

2014 год. Введена в эксплуатацию еще одна сушилка для производства сырокопченых продуктов. Проведена дальнейшая модернизация и техническое переоcнащение производства.

2014-2018 годы. Увеличен объем производства сыровяленых и сырокопченых изделий, расширен ассортимент, в том числе за счет инновационных видов продукции. Установлено современное оборудование: вакуумный куттер, иньектор, волчок, мешалка, вакуумный роторный шприц, горизонтальная упаковочная машина типа "флоу-пак". В 2018 году была закуплена и введена в эксплуатацию линия упаковки, взвешивания и этикерования продукции, установлен комплекс оборудования для обезжелезивания и очистки поступающей на производства воды.

С 2019 - Дальнейшее развитие производства и внедрение инновационных проектов [13].

Покорение вершин качества напрямую связано с модернизацией производства. Завоевав доверие потребителей вкусными продуктами, Калинковичский мясокомбинат не останавливается на достигнутых результатах, разрабатывает стратегию и планомерно движется к своим целям.

Высококачественное сырье - залог успеха предприятия. Только из экологически чистого мяса изготавливается весь ассортимент полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов и пельменей.

Изготовление всех видов изделий из мяса связано со сложными тепловыми процессами, механической обработкой, основанной на новейших достижениях науки и техники. Чтобы потребитель мог получить высококачественный, вкусный, питательный и безупречный в санитарно-гигиеническом отношении продукт, необходима слаженная работа всех специалистов предприятия и всего коллектива. Особенно важно это сегодня в условиях возрастающей конкуренции на рынке сбыта.

ОАО «Калинковичский мясокомбинат» располагает прекрасными производственными площадями для переработки основного сырья (крупного рогатого скота и свиней), изготовления консервов, полуфабрикатов и колбасных изделий, проведения термической обработки, хранения мяса и мясопродуктов в охлажденном состоянии.

Всего ассортимент продукции предприятия насчитывает около 300 наименований высококачественных колбас, изделий ливерно-паштетной группы и кровяных колбас, деликатесной продукции, полуфабрикатов и консервов, пельменей, имеющих устойчивый спрос под торговой маркой «Великое княжество».

Для удовлетворения спроса покупателей на продукцию в индивидуальной упаковке была закуплена и установлена термоформующая машина "Multivak", что позволило значительно разнообразить ассортимент на полках свободной выкладки, повысить эстетику внешнего вида товаров, обеспечить санитарно-гигиенические требования, продлить сроки годности продукции. Благодаря современной упаковке увеличились объемы реализации выпускаемых изделий как на внутренний рынок, так и на экспорт.

Среди значимых проектов необходимо также отметить реконструкцию колбасной экспедиции, приобретение и установку нового весового оборудования, улучшение условий труда работников.

На участке по выработке пельменей и консервов введена в эксплуатацию машина для резки мяса на кусочки для изготовления консервов по ГОСТу.

В холодильнике установлены три скороморозильных аппарата для замораживания мясного сырья в виде блоков.

Приобретен и введен в эксплуатацию комплекс оборудования для обезжелезивания и очистки поступающей воды.

Запланировано приобретение камерной машины для упаковки полуфабрикатов под вакуумом, что позволит увеличить процент углубленной переработки сырья, обеспечить соблюдение санитарно-ветеринарных требований.

Комбинат озабочен не только увеличением выпуска продукции, улучшением качества и расширением ассортимента, но и совершенствованием этапа доставки. На территории предприятия построен новый гараж, где созданы условия по обслуживанию и ремонту машин. Сегодня автотранспортный цех насчитывает более 50 единиц техники, которые позволяют своевременно и качественно обеспечить доставку продукции.

Большое значение придается и интеллектуальной модернизации, под которой понимается повышение уровня профессиональной компетенции и инициативы специалистов всех направлений деятельности. Они посещают самые крупные и передовые предприятия Беларуси, России, стран Евросоюза. Обмен опытом позволяет использовать на комбинате лучшие практики, существующие в мясоперерабатывающей отрасли.

Главная составляющая в работе руководства предприятия - забота о людях. Постоянно расширяется пакет социальных льгот и гарантий. Ежегодно руководство мясокомбината страхует своих работников по программе добровольного страхования медицинского расходов. Это дает возможность людям получать медицинское обследование и лечение практически в любом городе республики. На предприятии есть столовая, общежитие, здравпункт, стоматологический и физиотерапевтический кабинеты, тренажерный зал.

Для повышения уровня трудовой дисциплины ежемесячно предусмотрено материальное стимулирование работников в виде выдачи продукции собственного производства в размере до пяти базовых величин.

Кадровая политика предприятия направлена на привлечение молодых специалистов, закончивших высшие и средние специальные учебные заведения. Молодежь приходит и закрепляется на предприятии. Молодым специалистам предоставляется жилье в общежитии, оказывается финансовая поддержка, выплачивается достойная заработная плата. На предприятии ценят молодежь, понимая, что это огромный потенциал, это будущее.

Чувство профессиональной ответственности, требовательности к себе и другим, принципиальность, доверие и уважение друг к другу присущи каждому работнику ОАО «Калинковичский мясокомбинат». Работа именно в такой атмосфере приносит людям удовлетворение, рождает у них чувство гордости за свое предприятие.

2.2 Основные экономические показатели ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Рассмотрим основные экономические показатели предприятия за 2021-2023 года в таблице 2.1

Таблица 2.1 - Основные экономические показатели ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Показатели	Значение по годам	Темп роста, %
	2021 год	2022 год	2023 год	2022 к 2021	2023 к 2022
А	1	2	3	4	5
1. Объём производства продукции по основной деятельности в действующих ценах (без НДС, акцизов и налогов и платежей из выручки), тыс. руб.	10615	123128	133235	1159,9	108,2
2. Себестоимость произведённой продукции по основной деятельности, тыс. руб.	9162	113697	119747	1241,0	105,3
3. Затраты на 1 рубль произведенной продукции по основной деятельности, руб. (с.2 / с.1)	0,86	0,92	0,90	107,0	97,8
4. Индекс физического объёма промышленной продукции (ИФО)	105731	133628	112361	126,4	84,1
5. Объём экспорта, тыс. долл.	21006,9	21294,6	19333,1	101,4	90,8
6. Объём импорта, тыс. долл.	53,5	1473,4	1003,4	2754,0	68,1
7. Внешнеторговое сальдо (с.5 - с.6)	20953	19821	18330	94,6	92,5
8. Материальные затраты на производство продукции, тыс. руб.	7889	91153	98486	1155,4	108,0
9. Материалоёмкость произведённой продукции, руб. / руб. (с.8 / с.1)	0,74	0,74	0,74	100	100
10. Добавленная стоимость, тыс. руб.	1351	30636	33348	2267,7	108,9
11. Среднесписочная численность работников списочного состава, чел.	905	906	882	100,1	97,4
12. Среднегодовая выработка работника списочного состава, тыс. руб. (с.1 / с.11)	11,7	135,9	151,1	1159,6	111,2
13. Среднегодовая выработка работника по добавленной стоимости, тыс. руб. (с.10 / с.11)	1,5	33,8	37,8	2268,5	111,8
14. Фонд заработной платы работников списочного состава, тыс. руб.	12905,1	15410,6	17171,2	119,4	111,4
15. Среднемесячная заработная плата одного работника, тыс. руб. (с.14 / с.11 / 12 мес.)	1183,1	1419,0	1579,4	119,9	111,3

Примечание Разработано автором на основе приложений А, Б.

В 2022 и 2023 годах наблюдается значительный рост объёма производства продукции по основной деятельности, что свидетельствует о положительной динамике предприятия. Среднегодовая выработка работника списочного состава демонстрирует стабильный рост в 2022 и 2023 годах, что говорит об эффективном использовании трудовых ресурсов. Добавленная стоимость значительно увеличилась в 2022 и 2023 годах, что свидетельствует о повышении рентабельности предприятия. Фонд заработной платы и среднемесячная заработная плата демонстрируют устойчивый рост, что указывает на повышение уровня жизни работников. Объём экспорта в 2022 году незначительно вырос, а в 2023 году, несмотря на снижение, всё ещё находится на высоком уровне, демонстрируя востребованность продукции на международном рынке. Себестоимость произведённой продукции увеличилась как в 2022, так и в 2023 годах, что может быть связано с ростом цен на сырье или энергию. Объём импорта в 2022 году значительно вырос, что может указывать на зависимость от импортных материалов или оборудования. Индекс физического объёма промышленной продукции в 2023 году снизился, что может свидетельствовать о замедлении темпов роста производства. Материалоёмкость продукции осталась практически неизменной, что может указывать на отсутствие оптимизации процесса производства. Среднесписочная численность работников в 2023 году снизилась, что может быть связано с автоматизацией процессов или оптимизацией структуры предприятия. Несмотря на рост себестоимости, добавленная стоимость увеличилась, что указывает на повышение эффективности производства. Внешнеторговое сальдо демонстрирует нестабильность, что может быть связано с колебаниями курсов валют или спроса на экспортные товары. Снижение ИФО и рост себестоимости указывают на необходимость оптимизации производственных затрат.

Таблица 2.2 - Анализ финансовых результатов деятельности ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Показатели	Значение по годам	Темп роста, %
	2021 год	2022 год	2023 год	2022 к 2021	2023 к 2022
А	1	2	3	4	5
1. Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	134327	149586	149016	111,4	99,6
2. Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	111685	121019	127594	108,4	105,4
3. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	11128	15370	8271	138,1	53,8
4. Прибыль до налогообложения (отчётного периода), тыс. руб.	5303	5755	438	108,5	7,6
5. Чистая прибыль, тыс. руб.	4348	4472	148	102,9	3,3
6. Среднегодовая стоимость совокупных активов, тыс. руб.	110087	124190	130357	112,8	105,0
7. Среднегодовая стоимость собственного капитала, тыс. руб.	3623	13971	15580	385,6	111,5
8. Рентабельность реализованной продукции, % (с.3 / с.2)	10,0	12,7	6,5	127	51,2
9. Рентабельность продаж, % (с.3 / с.1)	8,3	10,3	5,6	124,1	54,4
10. Рентабельность совокупных активов, % (с.4 / с.6)	4,9	4,6	0,3	93,9	6,5
11. Рентабельность собственного капитала (с.4 / с.7)	1,5	0,4	0,03	26,7	1,2
12. Коэффициент оборачиваемости совокупных активов (с.1 / с.6)	1,2	1,2	1,1	100	91,7

Примечание Разработано автором на основе приложений В, Г.

Выручка от реализации продукции демонстрирует стабильный рост в 2022 году, а в 2023 году незначительно снизилась, но все равно остается на высоком уровне. Прибыль от реализации продукции значительно выросла в 2022 году, что свидетельствует об улучшении рентабельности. Рентабельность реализованной продукции и рентабельность продаж увеличились в 2022 году, что говорит об эффективности использования ресурсов. Среднегодовая стоимость собственного капитала значительно увеличилась в 2022 и 2023 годах, что может быть связано с привлечением инвестиций или получением прибыли. Прибыль до налогообложения и чистая прибыль значительно снизились в 2023 году, что может быть связано с увеличением налоговых отчислений или ростом затрат. Рентабельность реализованной продукции, рентабельность продаж, рентабельность совокупных активов и рентабельность собственного капитала значительно снизились в 2023 году, что указывает на ухудшение финансового состояния. Коэффициент оборачиваемости совокупных активов снизился в 2023 году, что говорит о менее эффективном использовании активов для получения прибыли. В 2023 году наблюдается снижение прибыли при практически неизменной выручке. Это может быть связано с ростом затрат или изменением структуры реализованной продукции. Значительные колебания рентабельности и прибыли в 2022 и 2023 годах говорят о нестабильности финансового состояния предприятия.

Таблица 2.3 - Анализ финансовых результатов деятельности ОАО «Калинковичский мясокомбинат» за 2021 - 2023 г.

Показатели	Значение по годам	Темп роста, %
	2021 год	2022 год	2023 год	2022 к 2021	2023 к 2022
А	1	2	3	4	5
1. Долгосрочные активы, тыс. руб.	69653	75096	78082	107,8	103,9
2. Краткосрочные активы, тыс. руб.	40434	49094	52275	121,4	106,5
3. Собственный капитал, тыс. руб.	3623	13971	15580	385,6	111,5
4. Долгосрочные обязательства, тыс. руб.	73089	65298	57761	89,3	88,5
5. Краткосрочные обязательства, тыс. руб.	33375	44921	57016	134,6	126,9
6. Стоимость совокупных активов, тыс. руб.	110087	124190	130357	112,8	104,9
7. Коэффициент текущей ликвидности (с.2 / с.5)	1,21	1,09	0,92	90,1	84,4
8. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами ((с.3 + с.4 - с.1) / с.2)	0,17	0,09	0,09	52,9	100
9. Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами ((с.4 + с.5) / с.6)	0,97	0,89	0,88	91,8	98,9
10. Коэффициент автономии (с.3 / с.6)	0,03	0,11	0,12	366,7	109,1

Примечание Разработано автором на основе приложения Г.

Общая стоимость активов (совокупных активов) увеличилась как в 2022, так и в 2023 году. Собственный капитал значительно увеличился в 2022 и 2023 годах, что говорит о привлекательности предприятия для инвесторов. Коэффициент автономии демонстрирует значительный рост, что указывает на снижение зависимости предприятия от внешнего финансирования и увеличение его финансовой устойчивости. Долгосрочные обязательства сократились в 2022 и 2023 годах, что говорит о уменьшении долговой нагрузки и возможности более гибкого управления финансами. Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами повышается, что свидетельствует о снижении риска неплатежеспособности. Коэффициент текущей ликвидности снижается в 2023 году, что может свидетельствовать об ухудшении способности предприятия покрывать краткосрочные обязательства за счет оборотных средств. Значение коэффициента снизилось как в 2022, так и в 2023 году. Это может говорить о снижении финансовой устойчивости и недостатке собственных оборотных средств для покрытия текущих расходов. Наблюдается рост как краткосрочных, так и долгосрочных активов, что говорит о развитии как текущей деятельности, так и инвестиционной. Значительный рост краткосрочных обязательств в 2022 году может говорить о нестабильности в управлении денежными потоками.

2.3 Анализ показателей товарно-ассортиментной политики ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Таблица 2.4 - Показатели товарно-ассортиментной политики ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Показатели	Значение по годам	Темп роста, %
	2021 год	2022 год	2023 год	2022 к 2021	2023 к 2022
А	1	2	3	4	5
1. Объём производства продукции по основной деятельности в действующих ценах (без НДС, акцизов и налогов и платежей из выручки), тыс. руб.	10615	123128	133235	1159,9	108,2
2. Себестоимость произведённой продукции по основной деятельности, тыс. руб.	9162	113697	119747	1241,0	105,3
3. Затраты на 1 рубль произведенной продукции по основной деятельности, руб. (с.2 / с.1)	0,86	0,92	0,90	107,0	97,8
4. Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	134327	149586	149016	111,4	99,6
5. Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	111685	121019	127594	108,4	105,4
6. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	11128	15370	8271	138,1	53,8
7. Мясо и с/п, тонн	16054,9	12850,9	14101,7	80,0	110,1
8. Говядина, всего, тонн	9791,8	7526,3	8276,2	76,9	110,0
9. Свинина, всего, тонн	3510,2	3148,7	3531,3	89,7	112,2
10. Конина, всего, тонн	4,9	3,1	11,3	63,3	364,5
11. Жир пищевой, тонн	386,1	300,8	247,1	77,9	82,1
12. Колбасные изделия, всего, тонн	7501,6	6698,6	6937,6	89,3	103,6
13. Полуфабрикаты, тонн	3839,8	3457,4	2811,3	90,0	81,3
14. Консервы, туб.	5834	6457	6616	110,7	102,5
15. Переработано скота, тонн	26134	20864	22896	79,8	109,7
16. Экспорт продукции, тыс. долл.	21006,9	21294,6	19333,1	101,4	90,8
17. Импорт, тыс. руб.	53,5	1473,4	1003,4	2754,0	68,1
18. Внешнеторговое сальдо, тыс. руб.	20953	19821	18330	94,6	92,5

Примечание - Разработано автором на основе приложений А, Б.

Предприятие выпускает разнообразные мясные продукты: Колбасные изделия (разные виды); полуфабрикаты (пельмени, рубленые, штучные, крупнокусковые, фарш); консервы. Это свидетельствует о стремлении удовлетворить различные потребности покупателей.

В 2022 году наблюдалось снижение производства мяса и с/п, говядины, свинины, колбасных изделий, полуфабрикатов и переработки скота. При этом, производство конины и консервов увеличилось. Такая динамика может быть связана с изменением спроса на отдельные виды продукции, ценами на сырье, изменениями в технологическом процессе, а также с внешними факторами.

Предприятие активно занимается экспортом мясной продукции, что говорит о конкурентоспособности продукции на зарубежных рынках. Значительное внешнеторговое сальдо положительное, что подтверждает успех экспортной стратегии. Наблюдается снижение экспорта в 2023 году, что требует анализа причин и корректировки стратегии в необходимых случаях. Импорт сырья может быть связан с нехваткой местных ресурсов или с поиском более качест...