автореферат  Формування споживних властивостей варених ковбасних виробів з використанням зернобобової сировини

• посмотреть текст работы

• полная информация о работе

Подобные документы

• Товарознавча характеристика споживчих властивостей хліба та хлібобулочних виробів на матеріалах торговельного підприємства

  Споживчі властивості та значення хліба і хлібобулочних виробів у харчуванні людини. Новітні дослідження щодо впливу сировини, технологічних операцій на формування якості хліба та хлібобулочних виробів. Види та асортимент хлібобулочних та здобних виробів.
  
  курсовая работа [764,0 K], добавлен 01.10.2012
  

• Споживні властивості макаронних виробів торгової марки "Чумак"

  Класифікація і товарний асортимент макаронних виробів. Особливості їх виробництва, пакування, маркування, транспортування та дефекти. Дослідження якості представлених зразків макаронних виробів: вермішель та ракушки. Характеристика сировини та матеріалів.
  
  курсовая работа [751,7 K], добавлен 22.11.2014
  

• Дослідження формування споживних властивостей живої товарної риби, що реалізується на ринку України

  Стан виробництва та споживання рибних товарів в Україні. Хімічний склад та харчова цінність живої товарної риби. Вплив технології вирощування на якість сировини. Етапи та вивчення та оцінка якості живої товарної риби, що реалізується на ринку України.
  
  курсовая работа [80,8 K], добавлен 21.11.2014
  

• Товарознавча експертиза ковбасних виробів

  Правила проведення експертизи ковбасних виробів. Вимоги до якості ковбасних виробів та їх дефекти. Правила прийомки ковбасних виробів. Товарознавча експертиза ковбасних виробів: характеристика об’єкту, методи, результати проведення експертизи.
  
  курсовая работа [44,4 K], добавлен 18.01.2008
  

• Товарознавча експертиза сирокопчених ковбас

  Загальна характеристика ковбасних виробів. Знайомство з основними етапами проведення експертизи ковбасних виробів. Технологія виробництва ковбас та класифікація об'єктів експертизи за різниками ознаками: документація, продукція, процеси, споживчі товари.
  
  курсовая работа [820,7 K], добавлен 27.12.2011
  

• Асортимент та товарознавча характеристика галетного печива, що реалізується в торговій мережі Харкова

  Особливості ринку печива в Україні. Аналіз виробництва печива галетного: якість сировини, пакування, маркування. Сутність якості печива галетного, аналіз його асортименту, маркування та упакування. Товарознавча оцінка якості зразків галетного печива.
  
  курсовая работа [251,3 K], добавлен 15.11.2011
  

• Формування асортименту та якості посуду з полімерних матеріалів

  Дослідження асортименту та якості посуду із полімерних матеріалів в ЗАТ "Фуршет". Порівняльна характеристика споживних властивостей виробів вітчизняного та закордонного виробництва. Споживча оцінка асортименту та якості посуду з полімерних матеріалів.
  
  дипломная работа [200,3 K], добавлен 15.09.2008
  

• Лікеро-горілчані вироби

  Класифікація лікеро-горілчаних виробів. Підготовка сировини і приготування напівфабрикатів. Одно-спиртові витяжки з ефіроолійної та неароматичних сировини. Купажування і фільтрування купажів. Витримка і гомогенізація лікерів. Розлив готових виробів.
  
  презентация [5,9 M], добавлен 21.04.2014
  

• Хімічний склад як основа формування споживних властивостей кавових напоїв

  Енергетична цінність кави. Зміни властивостей сировини, що використовується при виробництві кавових напоїв. Дослідження умов зберігання кавових напоїв в магазині "Billa". Фактори, що впливають на зміну хімічного складу кавових напоїв при зберіганні.
  
  курсовая работа [228,6 K], добавлен 08.05.2015
  

• Асортимент та споживчі властивості сушеного винограду

  Класифікація та асортимент сушеного винограду. Хімічний склад та споживні властивості. Вимоги до якості сировини. Технологія та способи сушіння. Вимоги нормативних документів до якості винограду. Пакування, маркування і зберігання сушеного винограду.
  
  курсовая работа [120,3 K], добавлен 16.09.2008
  

• Діяльність ПАТ "Горлівський м’ясокомбінат"

  Загальна характеристика, організаційна структура та напрямки діяльності підприємства, що вивчається. Асортимент продукції та вимоги до сировини. Технологія та головні етапи вироблення ковбасних виробів. Вимоги до якості, обов’язки відділу контролю.
  
  отчет по практике [58,2 K], добавлен 13.04.2014
  

• Формування якості, асортименту та ринок столових нежирних майонезів, що реалізуються в роздрібній торгівлі

  Аналіз стану ринку майонезної продукції в Україні. Характеристика сировини, технологія виробництва та асортимент майонезів. Дослідження якості низькокалорійного столового майонезу різних виробників за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
  
  курсовая работа [138,0 K], добавлен 09.12.2012
  

• Дослідження асортименту, споживних властивостей та якості фарфорових виробів на прикладі Сумського фарфорового заводу

  Аналіз стану ринку керамічних товарів в Україні. Характеристика властивостей фарфорових виробів, їх класифікація, суть технологічного процесу, особливості асортименту. Форми і методи контролю якості продукції, її сертифікація та конкурентоспроможність.
  
  курсовая работа [153,4 K], добавлен 09.03.2012
  

• Дослідження асортименту ножових виробів в Україні

  Дослідження особливостей товарної пропозиції ножових виробів на вітчизняному ринку. Товарознавча характеристика асортименту кухонних, столових та господарчих ножових виробів, що представлені в магазині "Квадрат". Аналіз вимог до якості ножових виробів.
  
  курсовая работа [132,5 K], добавлен 21.10.2013
  

• Експертиза морозива

  Класифікація і асортимент морозива, яке виготовляється в Україні. Формування якості морозива на ВАТ "Київський холодокомбінат №2". Контроль якості сировини, технологічного процесу підприємства. Конкурентоспроможність морозива різних товаровиробників.
  
  дипломная работа [1,1 M], добавлен 15.09.2008
  

• Контроль якості виробів із пластичних мас

  Аналіз властивостей та складу композиційних матеріалів на основі природних або синтетичних полімерів. Вивчення послідовності перевірки якості виробів із пластичних мас. Оцінка правильності й повноти маркування, зовнішнього вигляду і конструкції виробів.
  
  реферат [1,0 M], добавлен 16.10.2012
  

• Споживні властивості кисломолочних сирів, показники їх якості

  Проблеми насичення українського ринку кисломолочними сирами на сучасному етапі. Асортимент та споживні властивості кисломолочних сирів, вимоги до нормативних документів та якості, види дефектів та особливості проведення експертизи даного продукту.
  
  курсовая работа [63,6 K], добавлен 21.09.2010
  

• Товарознавство промислових товарів

  Основні види та призначення шкіряної сировини. Характеристика найбільш широко вживаних для виготовлення шкір видів шкіряної сировини. Асортимент текстильної, шкіряної та металевої галантереї та дзеркал. Споживчі властивості керамічних побутових товарів.
  
  контрольная работа [29,2 K], добавлен 19.07.2010
  

• Ювелірні вироби з перлами

  Ювелірний ринок України. Формування якості та основних властивостей ювелірних виробів з перлами. Товарознавча оцінка асортименту ювелірних виробів з перлами, що реалізує ТОВ "Меркурій". Собівартість виробництва ювелірної продукції з перлами в Україні.
  
  курсовая работа [1,5 M], добавлен 02.04.2013
  

• Фізико-хімічні методи дослідження якості шкіри та виробів з неї

  Проблеми розвитку шкіряного виробництва. Вимоги до якості шкір, класифікація і характеристика їх асортименту. Дослідження пористої структури шкіряних виробів сорбційним методом. Визначення вологообмінних властивостей шкіри термогравіметричним методом.
  
  курсовая работа [388,0 K], добавлен 04.10.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам