отчет по практике  Організація продовольчого постачання в ресторан

Організація та джерела постачання продуктів. Способи маршруту та вимоги до автотранспорту за місткістю та якістю. Визначення страв і напоїв, які реалізуються в залі та розробка плану меню. Розрахунок кількості необхідної сировини і продовольчих товарів.

Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"

  #####   #######   #####   #######  ####### 
 ##   ##  ##   ##  ##   ##  ##   ##  ##   ## 
 ##   ##  ##       ##   ##      ##       ##  
  #####    #####      ###      ##       ##   
 ##   ##       ##  ##   ##    ##       ##    
 ##   ##  ##   ##  ##   ##    ##       ##    
  #####    #####    #####    ####     ####   
                                             

Введите число, изображенное выше:

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид отчет по практике
Язык украинский
Дата добавления 24.05.2016
Размер файла 248,9 K

Подобные документы

  • Розвиток індустрії гостинності в Європі. Сучасний стан і тенденції розвитку готельної індустрії України. Маркетингове дослідження існуючих конкурентів. Розробка меню та плану меню. Розрахунок сировини на день та вартості страв. Підбір устаткування.

    дипломная работа [87,0 K], добавлен 04.03.2014

  • Продовольче та матеріально-технічне постачання підприємств ресторанного господарства. Види складських приміщень, розрахунок їх площі та правила зберігання харчових продуктів. Організація тарного господарства. Загальна характеристика ресторану "Околиця".

    курсовая работа [69,8 K], добавлен 01.10.2012

  • Оцінка діяльності магазин "Стироград", вимоги до приймання продукції, обов’язки завідуючого відділом. Функції комерційного працівника, критерії вибору джерел постачання. Процедури замовлення товару. Планово-фінансова робота в магазині, організація збуту.

    отчет по практике [49,2 K], добавлен 24.03.2012

  • Організаційна структура магазину, планування торговельного залу. Організація закупівлі товарів та укладання договорів постачання. Формування асортименту товарів в роздрібній торгівлі. Висновки щодо покращення комерційної роботи торговельного підприємства.

    курсовая работа [86,3 K], добавлен 26.03.2013

  • Розвантаження і внутрішньо-магазинне переміщення товарів, організація їх приймання, технологія зберігання, підготовка до продажу. Суть і принципи організації розміщування товарів у торговому залі. Ефективність використання торгових площ магазинів.

    курсовая работа [51,1 K], добавлен 26.08.2013

  • Значення, задачі розвитку та удосконалення торгівлі непродовольчими товарами (шкіряними виробами). Характеристика ринку шкіряного взуття в Україні. Організація постачання та продажу товарів даного типу магазином. Договірні взаємозв'язки з постачальниками.

    курсовая работа [101,8 K], добавлен 15.09.2010

  • Вимоги і принципи, джерела та методи товаропостачання. Управління товаропостачанням торгівельного підприємства. Аналіз організації товаропостачання ПАТ "Вінницький комбінат хлібопродуктів №2". Визначення кількості товарів і частоти їх завезення.

    курсовая работа [523,9 K], добавлен 17.12.2012

  • Практичні основи обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Показники культури обслуговування споживачів. Покрокова організація обслуговування бенкету, методи удосконалення. Способи подачі закусок і страв. Приклади оформлення зали.

    контрольная работа [2,0 M], добавлен 05.11.2013

  • Сутність і різновиди логістичних стратегій, їх призначення та роль в діяльності підприємства, визначення перспектив. Аналіз дистрибуції товарів і методика утворення ланцюга поставок. Пропозиції щодо створення схеми постачання на даному підприємстві.

    дипломная работа [6,0 M], добавлен 06.06.2010

  • Маркетинг і його взаємозв'язок з комерційною діяльністю. Алгоритм прогнозування кон'юнктури ринку. Поняття комерційної таємниці та конкурентоспроможності. Зміст договору постачання й обґрунтування його умов. Оперативна робота торговельного підприємства.

    методичка [111,1 K], добавлен 01.03.2011

  • Дослідження ідей та основних завдань маркетингу. Визнання сутності споживчих послуг - дій, які забезпечують певний корисний ефект для споживача. Управління якістю продукції в товарній політиці. Узагальнення функцій матеріально-технічного постачання.

    контрольная работа [26,8 K], добавлен 19.10.2012

  • Сучасний стан системи постачання на підприємстві. Дослідження досвіду в логістичній системі постачання на вітчизняних та зарубіжних підприємствах. Аналіз логістичної системи та матеріальних потоків "АТБ Супермаркет". Зміна політики продажу товарів.

    курсовая работа [374,6 K], добавлен 23.04.2012

  • Загальна класифікація банкетів. Порядок виконання замовлень на обслуговування. Банкет за столом з частковим обслуговуванням офіціантами. Вимоги до меню. Вибір форми та розміщення банкетних столів. Організація обслуговування і порядок подавання страв.

    курсовая работа [262,7 K], добавлен 06.12.2014

  • Розрахунок величин сумарного матеріального потоку на складі, вартості вантажопереробки. Диференціація факторів, які визначають обсяг складської вантажопереробки. Оптимізація розміщення ділянок з товарами на складі. Динаміка порушень терміну постачання.

    контрольная работа [86,3 K], добавлен 15.02.2011

  • Дослідження структури ринку безалкогольних напоїв України. Аналіз показників виробничо-господарської діяльності підприємства. Організація комерційної діяльності з роздрібного продажу продукції компанії "Ерлан", що реалізуються в магазині "Сільпо".

    курсовая работа [402,7 K], добавлен 21.01.2013

  • Методи та форми обслуговування на прикладі ресторанного господарства ТОВ "Варяг". Загальна характеристика матеріально-технічної бази для організації процесу обслуговування. Столовий посуд, набори і столова білизна. Особливості подавання страв і напоїв.

    отчет по практике [72,2 K], добавлен 30.05.2013

  • Опис основних властивостей споживчих товарів. Базові методи визначення номенклатури споживних властивостей товару. Характерні риси і класифікація за групами якостей товару. Умови зберігання харчових продуктів, ознаки класифікації продовольчих товарів.

    контрольная работа [25,5 K], добавлен 20.10.2012

  • Класифікація та асортимент шкільно-письмових товарів. Планування відділу шкільно-письмових товарів у магазині. Організація робочого місця продавця. Розміщення та викладка шкільно-письмових товарів в торговельному залі. Охорона праці в магазині.

    курсовая работа [53,3 K], добавлен 24.06.2008

  • Сутність і система аграрного маркетингу, елементи комплексу та їх характеристика та організація на підприємстві. Формування товарної і цінової політики, дослідження каналів розповсюдження та просування продовольчих товарів, проведення рекламної кампанії.

    отчет по практике [48,5 K], добавлен 30.07.2015

  • Система постачання закладу ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів закладу. Аналіз технологічних процесів, ліній по виробництву різних видів напівфабрикатів, готової продукції. Аналіз операційних доходів й оцінка поточних витрат.

    отчет по практике [70,3 K], добавлен 11.11.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.