реферат  Изучение потребительских свойств и показателей безопасности рыбы вяленой

• посмотреть текст работы

• полная информация о работе

Подобные документы

• Товароведно-экспертная оценка крупы гречневой (продел), представленной на рынке г. Краснодара

  Товароведная характеристика продукции. Характеристика исходного сырья, основных и вспомогательных материалов. Структурная схема производства продукции и обоснование технологических материалов. Экспертная оценка потребительских свойств крупы гречневой.
  
  курсовая работа [49,3 K], добавлен 24.02.2016
  

• Товароведная характеристика рыбных колбас

  Химический состав рыбы, значение рыбных продуктов в питании и их необходимость. Основные требования к качеству и безопасности сырья и готовой продукции. Ассортимент рыбных колбас, их пищевая ценность. Хранение, транспортировка, условия реализации колбас.
  
  курсовая работа [58,2 K], добавлен 29.09.2009
  

• Экспертная оценка спредов

  Классификация, ассортимент, пищевая ценность растительных спредов. Органолептические и физико-химические показатели безопасности продукта. Характеристика сырья и вспомогательных материалов. Экспертиза потребительских свойств растительно-сливочного спреда.
  
  курсовая работа [64,9 K], добавлен 30.10.2014
  

• Товароведная характеристика и показатели качества рыбы солёной

  Общая характеристика рыбы, особенности ее классификации. Изучение технологии производства соленой рыбы. Виды посола рыбы, ее основные дефекты. Анализ органолептических, физико-химических и гигиенических показателей качества, экспертиза соленой рыбы.
  
  презентация [755,7 K], добавлен 29.03.2015
  

• Товароведная характеристика и таможенная экспертиза мороженой рыбы

  Химический состав и пищевая ценность рыбы, технологические особенности операции по ее замораживанию. Глазирование, упаковка и хранение мороженой продукции. Возможные дефекты замороженной рыбы, требования к ее качеству и порядок проведения экспертизы.
  
  курсовая работа [34,2 K], добавлен 22.04.2012
  

• Оценка качества пищевых продуктов на примере замороженной рыбы

  Характеристика промысловых рыб. Химический состав и пищевая ценность мяса рыбы. Технология замораживания, оценка качества замороженной рыбы. Дефекты мороженой рыбы. Определение потенциальных дефектов продукции по отношению к производственным факторам.
  
  дипломная работа [2,6 M], добавлен 08.03.2015
  

• Торговый ассортимент коньяка отечественного и зарубежного производства на примере магазина "Пятерочка"

  Товароведная характеристика и конъюнктура российского и зарубежного рынка коньяка. Классификация торгового ассортимента и потребительских свойств коньяка. Результаты анализа свойств, показателей, а также АВС, XYZ-анализов ассортимента коньяяной продукции.
  
  курсовая работа [848,0 K], добавлен 01.05.2015
  

• Характеристика потребительских свойств и экспертиза (оценка) качества обуви

  Анализ основных потребительских требований к женской модельной обуви: маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Обоснование и выбор товаров и материалов для производства обуви. Экспертиза (оценка) качества готовой обуви, дефекты изделий.
  
  дипломная работа [639,4 K], добавлен 25.10.2011
  

• Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств спреда

  Классификация и ассортимент сметаны, ее потребительские свойства, химический состав и пищевая ценность. Требования к упаковке, маркировке и хранению. Структура ассортимента спредов по видам в магазине "Пятерочка", оценка его потребительских свойств.
  
  курсовая работа [871,3 K], добавлен 08.12.2014
  

• Классификация товарной экспертизы

  Основные понятия, цели, задачи, объекты и субъекты товарной экспертизы. Ее классификация по видам используемых оценок качественных и количественных показателей реализуемой продукции или оказываемых услуг. Анализ безопасности сырья и готовой продукции.
  
  презентация [52,7 K], добавлен 17.01.2015
  

• Организация сбыта готовой продукции на предприятии

  Эффективность сбыта готовой продукции, функции управления сбытом, каналы распределения. Экономическая эффективность сбыта готовой продукции ОАО "Городской молочный завод №1", удельный вес продукции в общем объёме товарной продукции в ОАО "ГМЗ №1".
  
  курсовая работа [50,0 K], добавлен 07.04.2013
  

• Экспертиза и оценка продовольственных товаров

  Разработка методов проведение сенсорной оценки качества и формы дегустационных листов для мясных полуфабрикатов, копченой и вяленой рыбы, соленых огурцов, шоколада. Экологическая экспертиза товаров. Стандартный метод определения влажности в продуктах.
  
  контрольная работа [28,3 K], добавлен 31.05.2010
  

• Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств овощных товаров

  Товароведные характеристики, ассортимент и потребительские свойства свежих овощей. Классификация овощей по признакам, продолжительности жизни и способу выращивания. Организация продажи овощной продукции на примере частного торгового предприятия.
  
  курсовая работа [48,1 K], добавлен 31.03.2011
  

• Изучение вопросов контроля качества кожаной обуви, правила приемки, транспортирования и хранения готовой продукции

  Потребительские свойства кожаной обуви. Изучение и описание технологии производства кожаной обуви, характеристика сырья, основных стадий производства, анализ блок-схемы производства кожаной обуви, оценка влияния технологии, сырья на качество продукции.
  
  курсовая работа [2,0 M], добавлен 16.09.2016
  

• Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств консервов рыбных в масле "Шпроты в масле" различных производителей

  Классификация и ассортимент рыбных консервов в масле. Технология их изготовления, потребительские свойства. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Требования, предъявляемые к рыбе и рыбной продукции. Органолептическая оценка шпрот в масле.
  
  курсовая работа [55,6 K], добавлен 10.03.2015
  

• Ледяная рыба

  Место ледяной рыбы в системе животного мира, ее история открытия и места обитания. Биологическая характеристика ледяной рыбы, ее систематические признаки. Товароведная характеристика белокровки, уникальные вкусовые качества и энергетическая ценность.
  
  эссе [420,5 K], добавлен 07.12.2014
  

• Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств йогуртов

  Товароведная характеристика и потребительские свойства йогурта: химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент. Особенности потребительского рынка йогуртов и анализ его ассортимента и органолептических свойств у производителей.
  
  курсовая работа [57,6 K], добавлен 22.10.2012
  

• Транспортировка готовой продукции

  Роль и функции транспорта в логистической системе предприятия. Процесс транспортировки готовой продукции как элемент логистической системы. Анализ качества и эффективности транспортировки готовой продукции предприятия на примере РУПП "Витебскхлебпром".
  
  курсовая работа [320,2 K], добавлен 15.05.2014
  

• Совершенствование методов управления запасами готовой продукции в производственно-сбытовой деятельности предприятия

  Роль и место запасов готовой продукции в производственно-сбытовой деятельности предприятия. Характеристика основных концепций сбыта. Обзор законодательных и нормативных актов. Динамика реализации продукции. Анализ прибыли и рентабельности продаж.
  
  курсовая работа [77,4 K], добавлен 15.07.2012
  

• Товароведная характеристика и экспертиза качества изделий из натуральной и искусственной кожи

  Проведение товароведческой таможенной экспертизы кожаных изделий. Определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров. Характеристика ассортимента, условных обозначений показателей качества и характеризуемых свойств продукции.
  
  курсовая работа [313,4 K], добавлен 12.08.2019
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам