Системный анализ параметров вектора состояния организма человека, проживающего в условиях урбанизированного севера (на примере – Югры)
Анализ суточного поступления микронутриентов с фактическими рационами питания коренного и некоренного населения урбанизированного северного региона. Оценка концентрации селена в окружающей среде. Обзор наличия токсичных химических элементов в продуктах.
Рубрика | Медицина |
Вид | автореферат |
Язык | русский |
Дата добавления | 13.01.2018 |
Размер файла | 568,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Таблица 6 - Концентрация химических элементов в питьевой воде ХМАО - Югры (мг/л)
показатель |
водопроводная вода (n=128) |
||||||||||
Fe |
Mn |
Ca |
Mg |
Se№ |
Zn |
Hg№ |
Pb№ |
Сd№ |
нефть |
||
<x> |
0,68^^^ |
0,17^^ |
9,13 |
3,87 |
0,11 *** |
0,37 *** |
0,08^^ |
1,25^^^ *** |
0,09^^^ *** |
0,07 *** |
|
D*(x) |
1,30 |
0,18 |
5,80 |
5,83 |
0,10 |
0,26 |
0,009 |
0,30 |
0,0006 |
5,58 |
|
у*x |
1,14 |
0,42 |
2,41 |
2,42 |
0,14 |
0,51 |
0,095 |
0,55 |
0,025 |
0,007 |
|
у*<x> |
0,08 |
0,03 |
0,31 |
0,24 |
0,01 |
0,06 |
0,009 |
0,09 |
0,0042 |
0,001 |
|
dx |
0,16 |
0,06 |
0,60 |
0,48 |
0,02 |
0,12 |
0,018 |
0,18 |
0,0083 |
0,002 |
|
Ме |
0,27 |
0,05 |
8,65 |
3,65 |
0,10 |
0,17 |
0,063 |
1,0 |
0,1 |
0,07 |
|
min |
0,026 |
0,01 |
3,3 |
1,22 |
0,09 |
0,005 |
0,01 |
0,7 |
0,012 |
0,06 |
|
max |
6,9 |
4,0 |
14,2 |
15,81 |
0,12 |
2,5 |
0,62 |
3,4 |
0,1 |
0,09 |
|
ПДК |
0,3 |
0,1 |
70 |
42 |
10 |
5,0 |
0,1 |
0,5 |
30,0 |
1,0 |
Прим.: № ¬ содержание в мкг/л
* ¬ сравнение водопроводной и поверхностной воды: * - Р<0,05, ** ¬Р<0,01, *** ¬ Р<0,001
^ ¬ cравнение водопроводной и подземной воды: ^ - Р<0,05, ^^ ¬ Р<0,01, ^^^ ¬ Р<0,001
показатель |
подземная вода (n=97) |
||||||||||
Fe |
Mn |
Ca |
Mg |
Se№ |
Zn |
Hg№ |
Pb№ |
Сd№ |
нефть |
||
<x> |
3,17^^^ ### |
0,59^^ # |
9,55 |
3,94 |
0,12 ### |
0,02 |
0,183^^ |
3,99^^^ |
0,22^^^ |
0,08 ### |
|
D*(x) |
9,43 |
2,27 |
6,60 |
0,40 |
0,13 |
0,004 |
0,02 |
0,19 |
3,07 |
0,0001 |
|
у*x |
3,07 |
1,51 |
2,57 |
0,63 |
0,15 |
0,07 |
0,14 |
13,87 |
0,55 |
0,012 |
|
у*<x> |
0,31 |
0,15 |
0,26 |
0,096 |
0,015 |
0,007 |
0,014 |
1,40 |
0,10 |
0,001 |
|
dx |
0,61 |
0,30 |
0,51 |
0,19 |
0,03 |
0,013 |
0,03 |
2,75 |
0,05 |
0,002 |
|
Ме |
2,19 |
0,35 |
9,2 |
4,0 |
0,11 |
0,005 |
0,12 |
1,0 |
0,1 |
0,08 |
|
min |
0,11 |
0,004 |
6,4 |
2,19 |
0,09 |
0,004 |
0,1 |
1,0 |
0,1 |
0,1 |
|
max |
18,0 |
15,0 |
20,0 |
5,3 |
0,14 |
0,46 |
0,89 |
9,1 |
4,3 |
0,9 |
|
ПДК |
0,3 |
0,1 |
70 |
42 |
10 |
5,0 |
0,1 |
0,5 |
30,0 |
1,0 |
Прим.: ^ ¬ cравнение подземной и водопроводной воды: ^ - Р<0,05, ^^ ¬Р<0,01, ^^^ ¬ Р<0,001
# - cравнение подземной и поверхностной воды: # - Р<0,05, ## ¬ Р<0,01, ### ¬ Р<0,001
показатель |
поверхностные воды (n=103) |
||||||||||
Fe |
Mn |
Ca |
Mg |
Se№ |
Zn |
Hg№ |
Pb№ |
Сd№ |
нефть |
||
<x> |
0,89 ### |
0,20 # |
10,16 |
4,24 |
0,14*** ### |
0,014*** |
0,132 |
9,47*** |
0,42*** |
0,14*** ### |
|
D*(x) |
2,35 |
0,14 |
16,57 |
7,05 |
0,15 |
0,0004 |
0,004 |
4,03 |
8,58 |
0,02 |
|
у*x |
1,53 |
0,38 |
4,07 |
2,65 |
0,16 |
0,02 |
0,06 |
63,5 |
0,93 |
0,13 |
|
у*<x> |
0,15 |
0,04 |
0,39 |
0,26 |
0,04 |
0,002 |
0,011 |
0,62 |
0,09 |
0,012 |
|
dx |
0,29 |
0,07 |
0,78 |
0,51 |
0,02 |
0.004 |
0,02 |
1,22 |
0,17 |
0,02 |
|
Ме |
0,22 |
0,07 |
8,02 |
3,65 |
0,13 |
0,007 |
0,1 |
1,0 |
0,12 |
0,13 |
|
min |
0,02 |
0,02 |
6,01 |
1,22 |
0,10 |
0,004 |
0,01 |
1,0 |
0,1 |
0,05 |
|
max |
9,90 |
2,20 |
22,04 |
15,81 |
0,18 |
0,13 |
0,32 |
64,0 |
5,50 |
1,30 |
|
ПДК |
0,3 |
0,1 |
70 |
42 |
10 |
5,0 |
0,1 |
0,5 |
30,0 |
1,0 |
Установлены различия параметров аттракторов по содержанию железа, ртути и нефти в водопроводной, поверхностной и подземной воде (рис. 6). Например, параметры аттракторов (объем, коэффициент асимметрии, координаты геометрического и стохастического центров) состояния химического состава водопроводной, поверхностной и подземной воды различаются. Наибольший показатель асимметрии характерен для аттрактора состояния подземной воды (General asymmetry value rX = 10.84 - для подземной; General asymmetry value rX = 7.14 - для поверхностной; General asymmetry value rX = 5.96 - для водопроводной воды). Наибольший объем имеет аттрактор состояния водопроводной воды (General V value: 5.00e - 001 - для водопроводной воды; General V value: 6.85e - 003 - для поверхностной воды, General V value: 7.25e - 004 - для подземной воды).
Наибольшие объемы аттракторов идентифицированы для состояния воды по химическому составу (координаты: железо, ртуть, нефть) из поверхностных и подземных источников. Так, для водопроводной воды объем аттрактора и показатель асимметрии наименьший: (General asymmetry value rX = 2.78; General V value: 1.98e-001) по сравнению с подземной водой (General asymmetry value rX = 5.89; General V value: 7.07e-001) и поверхностной водой (General asymmetry value rX = 4.11; General V value: 7.53e+000).
В целом, наибольшая концентрация железа и марганца обнаружена в поземных водах ХМАО-Югры, низкая концентрация кальция, магния, цинка и селена свойственна всем видам питьевой воды, антропогенное загрязнение обусловливает повышенное содержание нефти, свинца и кадмия в поверхностных водах. Установлено, что самая высокая концентрация ртути обнаружена лишь в подземных водах исследуемого региона.
а
б
в
Рис. 6 Параметры аттракторов содержания железа, ртути, нефти в питьевой воде ХМАО-Югры (а - водопроводная вода, б - подземная, в - поверхностная)
Известно, что физиологический гомеостаз кальция и магния является обязательным показателем для оценки состояния здоровья человека (О.А. Громова, 2002-2004, А.В. Скальный, 2004). При условии пониженной жёсткости питьевой воды, несбалансированного по наличию Ca и Mg пищевого рациона и высокого расходования их при психоэмоциональном напряжении могут складываться предпосылки для их недостаточного поступления в организм с последующим формированием функционально значимого состояния - первичного алиментарного калция - магния дефицита и, вследствие этого, повышенного риска ССЗ (D. Stambuk, 2001). Питьевая вода с содержанием кальция - 50±3,0 мг/л признана оптимальной, что в 5 раза больше, чем в воде на территории ХМАО-Югры. Оптимальное содержание магния в воде признано - 24±2,0 мг/л, что в 6 раз больше, чем в исследуемых образцах воды. На усвоение кальция в организме человека влияет магний. Недостаточное поступление магния ведёт к усиленному отложению кальция в артериях, мышцах, почках, что является фактором риска возникновения атеросклероза, ИБС, мочекаменной болезни (Л.В. Воробьёва и соавт.,1997). Это нашло своё отражение в структуре заболеваемости населения ХМАО-Югры: заболевания нервной системы (в том числе нейрососудистые) по г. Сургуту и Сургутскому району в 2005г. наблюдались почти в 1,5 раз чаще сравнительно с аналогичным показателем по России. Более того, за последние 5 лет было зафиксировано более чем двукратное увеличение болезненности АГ на 1000 населения ХМАО-Югры.
Известно, что АГ в северном регионе наблюдается достаточно часто в трудоспособном и молодом возрасте, нередко протекает злокачественно и осложняется развитием сосудистых осложнений сердца (инфаркт миокарда) и головного мозга (мозговой инсульт) (В.И. Хаснулин, 1998, А.Н.Богданов, 2004, А.А. Буганов, 2006).
Основными компонентами подземных вод, отягощающими здоровье населения, являются не только дисбаланс кальция и магния, но и высокое содержание железа и марганца. Установлено, что как дефицит, так и избыток железа отрицательно влияет на состояние здоровья человека. Железо, поступающее в организм человека в комплексе с другими загрязнителями (избыток железа, поступающего с пищей в хелатированном состоянии не оказывает отрицательного действия), проявляет также свойства иммунодепрессанта. Повышенная насыщенность им организма может повлечь за собой снижение иммунной резистентности и способствовать росту общей заболеваемости у населения ХМАО-Югры (А.В. Кудрин, А.В.Скальный, 2000), что вполне согласуется с данными по заболеваемости и болезненности в нашем регионе (табл. 1). Столь же значимым было превышение ПДК по марганцу (в 2 раза по величине средней арифметической). Известно, что марганец относится к важнейшим из жизненно необходимых микроэлементов. Он участвует в регуляции многих биохимических процессов в организме: синтезе и обмене нейромедиаторов, костеобразовании, иммунном ответе, перекисном окислении липидов, углеводном и жировом обменах. Однако избыточное накопление его может приводить к изменениям со стороны ЦНС: наблюдаются повышенная утомляемость, сонливость, ухудшение памяти, снижение активности, сужение круга интересов у человека (А.В.Скальный, 2002-2004).
Особую тревогу вызывает загрязнение нефтью, в состав которой входят также токсичные химические элементы, поверхностных вод ХМАО-Югры (табл. 6, 7). Токсические свойства нефти исчезают только через 10-25 лет, а процесс полного разрушения нефти завершается не менее чем через 25 лет. Загрязнение поверхностных вод территории ХМАО-Югры представляется одной из важнейших экологических проблем региона, так как, во-первых - это место обитания ценнейших промысловых рыб, от состояния популяции которых во многом зависит традиционный уклад жизни коренных народов Севера, во-вторых, загрязнение пресных вод создаёт прямую угрозу здоровью людей. Низкая температура воды северных рек (во многом определяющая их малую способность к самоочищению), недостаточная минерализация, слабо-кислая реакция воды определяют незначительные буферные свойства и высокую чувствительность вод к различного рода загрязнителям (В.В. Крючков, 1994).
Болота Западно-Сибирской равнины богаты гумусом, состоящим из гуминовых кислот и фульвокислот. Металлы образуют с фульвокислотами комплексные соединения: кислая реакция болот ХМАО-Югры обусловлена тем, что в них большая часть кальция связана с гуминовыми кислотами. Известно, что наиболее интенсивная миграция тяжёлых металлов и токсичных химических элементов наблюдается в кислых средах с повышенным содержанием фульвокислот: наиболее прочно закрепляется ртуть, прочно связывается свинец, менее прочно кадмий. Так, при концентрации ртути в воде 0,1 - 3,6 мкг/л, концентрация её в осадке достигает 80-800 мкг/л (Д.С. Орлов, 1993). В наших исследованиях средние величины содержания Hg в поверхностных водах северного региона не превышали ПДК. Однако в 3(2,9%) пробах поверхностных вод и в 3(3,1%) пробах подземных вод ХМАО-Югры было обнаружено превышение концентрации ртути. Заслуживает внимания тот факт, что содержание ртути у верхнего предела ПДК оказалось характерным для 9(9,3%) проб подземных вод исследуемого нами региона. Известно, что ртуть занимает одно из первых мест по своей опасности для здоровья и обладает способностью накапливаться в организме человека: выведение этого токсичного химического элемента занимает от 12 месяцев до 10 лет (В.Г.Артамонова и соавт., 1999, Т.К. Ларионова, 2000, Т.В. Юдина и соавт., 2002). Доказано, что постоянное поступление даже небольших количеств ртути ведёт к постепенному её накоплению в организме человека и обусловливает такие проявления как нейро - и иммунотоксичность, канцерогенность, тератогенность, гематотоксичность, нефротоксичность данного токсиканта (А.Г. Смирнов и соавт., 1998, Т.С. Морозкина, 2002, В.Г. Ребров, 2003, Р. Moszczynski, 1997). В небольших количествах ртуть беспрепятственно проникает через гемато-энцефалический барьер и накапливается в тканях мозга, обусловливая тяжёлые нервные поражения у людей. Постоянное употребление неочищенной воды из децентрализованных источников водоснабжения приводит к постепенному накоплению ртути в организме человека. По результатам нашего исследования превышение концентрации ртути в волосах было выявлено почти у всех взрослых ханты, у 74% детей аборигенов, 46,4% взрослых и 2,7% детей некоренного населения ХМАО-Югры. В этой связи необходимо подчеркнуть, что заболевания нервной системы значительно чаще стали наблюдаться среди коренного населения (у детей ханты в 1,5 раза превышали таковой сравнительно с детьми некоренного населения), а болезни системы крови и кроветворных органов (особенно анемии) более чем в 3 раза чаще. Установлено, что ртуть даже в низких концентрациях усиливает процессы ПОЛ, снижая тем самым активность АОС защиты.
Рост негативных изменений в здоровье населения ХМАО-Югры за последние годы обусловлен крайне неблагоприятными тенденциями в изменении экологического состояния объектов окружающей среды региона. Основными геохимическими факторами риска являются загрязнение тяжёлыми металлами и высокотоксичными химическими элементами (ртутью, свинцом, кадмием) атмосферного воздуха, почв, вод, биологических объектов. Существует несколько причин загрязнения окружающей среды и, в частности, природных вод токсикантами: ежегодно в Западной Сибири на факелах сгорает 19 млрд. мі попутного газа. При его сжигании в образовавшейся саже присутствуют свинец и кадмий, которые оседают на прилегающие земли и открытые водоёмы. В наших исследованиях выявлено достоверное превышение содержания свинца и кадмия (Р<0,001) в поверхностных водах, сравнительно с концентрацией таковых элементов в водопроводной воде Югры (табл. 6); отсутствие в округе полигонов для размещения и утилизации высокотоксичных отходов Й - ЙЙ класса, в том числе ртутьсодержащих, также способствует накоплению последних на промышленных площадках и вынуждает предприятия использовать недозволенные методы их утилизации (вывоз отходов Й - ЙЙ класса на полигоны и свалки ТБО, несанкционированные свалки); увеличение в последние годы количества автотранспортных средств способствует повышению уровня загрязнения окружающей среды; в теплоснабжении городов и посёлков ХМАО-Югры доминирует газ, однако есть поселения, где на котельных используется уголь, нефть и дрова. В процессе эксплуатации такого вида котельных окружающая среда загрязняется сажей и токсичными химическими элементами. Для выявления корреляционных связей между главными загрязняющими компонентами поверхностных вод нами были использованы показатели содержания нефти, ртути, свинца и кадмия в поверхностных водах ХМАО-Югры.
Выявлена значительная прямая корреляционная связь между загрязнением открытых водоёмов региона нефтью и свинцом (r=+0,568) и сильная прямая корреляционная связь (r=+0,723) между концентрацией нефти и кадмия в поверхностных водах.
Известно, что основными источниками поступления в организм биогенных элементов является пища и вода, которые способствуют усвоению организмом человека этих элементов. Для выявления наличия корреляционных связей у представителей взрослого и детского коренного населения ХМАО-Югры были использованы по 7 показателей концентрации химических элементов (кальция, магния, железа, марганца, ртути, свинца, кадмия) в волосах и в природных водах региона (поверхностных и подземных). Выявлены прямые значительные корреляционные связи между концентрацией магния (r=+0,636) и кальция (r=+0,712) в волосах ханты и их содержанием в природных водах Югры. Известно, что один из показателей полноценности воды - жёсткость, складывается из суммы концентрации катионов кальция и магния (прямая значительная корреляционная связь между концентрацией кальция и магния в воде - r=+0,524), что нашло своё подтверждение в наших исследованиях
У ханты отмечается выраженный дефицит этих химических элементов и особенно кальция. Это обусловлено употреблением ультрапресной питьевой воды, очень малым содержанием доступного и усвояемого кальция в их рационе питания и нарушением процессов его обмена в организме из-за дефицита ультрафиолетового излучения (витамина Д). Обнаружена обратная слабая корреляционная связь (r= - 0,289) между концентрацией кальция и железа в волосах ханты, что вполне закономерно, так как железо и кальций конкурируют между собой за всасывание в кишечнике (Т.С. Морозкина, 2002, А.В. Скальный, 2004). Также выявлена слабая обратная корреляционная связь между содержанием железа в природных водах ХМАО-Югры и кальция в волосах ханты (r= - 0,252). Обращает на себя внимание наличие сильной прямой (r=+0,896) корреляционной связи между содержанием железа в волосах ханты и значительной концентрацией его в природных водах региона. Обнаружена прямая значительная (r=+0,641) взаимосвязь между концентрацией марганца в волосах ханты и содержанием его в природных водах ХМАО-Югры. Конкурентные взаимоотношения между кальцием и магнием, с одной стороны, и марганцем, с другой стороны (Л.И. Ширина, В.Л. Мазо, 2006), нашли отражение в слабых обратных корреляционных связях между данными химическими элементами. Выявлены прямые корреляционные связи между концентрацией ртути (r=+0,554), свинца (r=+0,408) и кадмия (r=+0,423) в природных водах региона и их содержанием в волосах ханты. Известные антагонистические отношения между свинцом и кальцием отражены в обратной умеренной (r= - 0,435) корреляционной связи между концентрацией свинца в природных водах ХМАО-Югры и содержанием кальция в волосах ханты. Прямые слабые корреляционные связи между концентрацией ртути, свинца и кадмия в природных водах региона отражают единую природу загрязнения окружающей среды Севера. Выявленные прямые слабые корреляционные связи между содержанием этих токсикантов в волосах ханты и концентрацией их в поверхностных и подземных водах ХМАО-Югры подтверждают взаимосвязь данного вида загрязнений.
Таким образом, обнаруженные нами прямые достоверные корреляционные связи между концентрацией химических элементов в природных водах Югры и содержанием таковых в волосах ханты подтвердили избирательность поступления кальция, магния, железа и марганца именно водным путём. Наличие прямых умеренных (кадмий - r=+0,423, свинец - r=+0,408) и более значительной (ртуть - r=+0,554) корреляционных связей между концентрацией данных элементов в природных водах северного региона и содержанием таковых в волосах ханты, проживающих на этой территории, свидетельствует о том, что питьевая вода является одним из путей поступления в их организм токсичных химических элементов.
Анализ содержания ртути, свинца и кадмия в традиционных продуктах питания коренного населения ХМАО-Югры
Питание должно удовлетворять не только физиологические потребности организма в пищевых веществах и энергии, но и соответствовать требованиям санитарных норм и правил по допустимому содержанию химических, радиологических, биологических веществ, микроорганизмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущего поколений. Продукты питания являются зеркальным отражением окружающей и производственной среды: чем выше загрязнённость окружающей среды, тем выше загрязнённость продуктов питания. Основной путь поступления вредных чужеродных химических веществ (ксенобиотиков) в организм человека - пищевой. Из металлов - загрязнителей приоритетными признаны токсичные химические элементы: ртуть, свинец и кадмий, вносящие значительный вклад в формирование риска здоровью населения (В.Н. Дунаев и соавт., 2006). Опасность токсичных химических элементов обусловлена их способностью к биоаккумуляции и концентрированию при движении по пищевой цепи. Удаление токсичных химических элементов из организма представляет большую трудность, поскольку они прочно связываются с белками и другими компонентами клеточных структур.
Основная часть обследованных нами ханты проживали в лесных поселениях и, соответственно, питались согласно вековым традициям северного народа. Известно, что большую часть рациона питания у них занимает местная рыба, мясо оленя и, в меньшей степени, лося, а также ягоды: клюква, брусника, черника. Выявленное в нашем исследовании значительное превышение референтных величин содержания токсичных химических элементов в волосах подавляющего большинства ханты определило необходимость соответствующего изучения содержания ртути, свинца и кадмия в традиционных продуктах питания аборигенного населения ХМАО-Югры.
Во всех пробах местных продуктов нами были обнаружены токсичные химические элементы, концентрация которых, как правило, не превышала уровень ПДК (повышенная концентрация ртути была обнаружена в 8 (28,7%) пробах озёрной рыбы), но формировала постоянный путь поступления ртути, свинца и кадмия в организм потребляющих эти продукты питания людей по пищевой цепи. Установлено, что с продуктами питания в организм человека поступает 65-70% химических элементов, в том числе токсичных (Н.В. Русакова, Т.Ю. Завистяева, 2006). Нами были изучены взаимосвязи между содержанием токсикантов в волосах ханты и в местных продуктах питания. Выявленная прямая значительная корреляционная связь (ртуть-волосы - ртуть-рыба, r=+0,638) между концентрацией ртути в волосах ханты и её содержанием в местной рыбе является свидетельством того, что одним из важнейших путей поступления ртути в организм коренных жителей ХМАО-Югры является именно пресноводная рыба (главный продукт питания аборигенов) из местных озёр и рек.
Кумулятивным свойством обладают также свинец и кадмий. Обнаруженные прямые слабые корреляционные связи между концентрацией свинца в волосах ханты и его содержанием в мясе северных животных (r=+0,113), а также между концентрацией кадмия в волосах аборигенов Севера и его содержанием в местных ягодах (r=+0,146) свидетельствует о поступлении этих токсикантов в организм человека с соответствующими продуктами питания. Выявленные прямые корреляционные связи между концентрацией токсических химических элементов в рыбе (ртуть - свинец: r=+0,103; ртуть - кадмий: r=+0,131; свинец - кадмий: r=+0,187), мясе (свинец - кадмий: r=+0,154) и лесной ягоде (ртуть - свинец: r=+0,102; кадмий - свинец: r=+0,128) подтверждают общность путей поступления контаминантов в продукты питания.
Для современных урбанизированных территорий в условиях нарастающей техногенной нагрузки важным аспектом неблагоприятного влияния на здоровье населения являются именно алиментарные токсикологические факторы малой интенсивности. Подобного рода риски связаны, прежде всего, с поступлением в организм токсичных химических элементов. Неспецифические биологические эффекты контаминантов пищи связаны с системным нарушением гомеостаза вследствие постепенного повреждения метаболических, нейрогуморальных, иммунных, генетических и других механизмов. Развивающийся при этом синдром снижения резистентности организма приводит к повышению его чувствительности к воздействию экопатогенных факторов окружающей среды, увеличению числа и ухудшению течения многих заболеваний.
Итак, обнаруженные нами прямые корреляционные связи между содержанием токсичных химических элементов в местных продуктах питания и их концентрацией в волосах ханты указывает, с одной стороны, на важность пищевого пути поступления ртути, свинца, кадмия в организм человека, а с другой стороны - на тесную взаимосвязь с антропогенным загрязнением окружающей среды.
Таким образом, полученные нами результаты исследования показывают, что у населения ХМАО-Югры под влиянием геохимических особенностей местности, антропогенного загрязнения и алиментарных факторов нарушается баланс содержания микронутриентов, в основном, в сторону повышения содержания тяжёлых металлов и токсичных химических элементов и понижения содержания эссенциальных макро - и микроэлементов и витаминов - антиоксидантов. Это требует проведения комплекса мероприятий, направленного на снижение антропогенной нагрузки, рационализацию питания и использование препаратов, корригирующих микронутриентный статус у населения урбанизированного северного региона.
ВЫВОДЫ
Доказано, что в условиях выраженного комплексного влияния природных и техногенных факторов установлена взаимосвязь между показателями заболеваемости жителей урбанизированного Севера и концентрацией химических элементов в их волосах по соответствующим микроэлементным маркерам патологических клинических синдромов. Выявлен высокий риск развития артериальной гипертензии у всех жителей северного региона, предрасположенность к нарушению функции щитовидной железы у женского и детского населения, угнетение антиоксидантной системы и иммунной защиты организма (преимущественно у некоренных жителей региона). Кроме того, установлено значительное увеличение абсолютной и относительной нагрузки токсичными химическими элементами на организм коренных жителей Югры.
Наряду с патогенными факторами, влияющими на микронутриентный статус населения ХМАО-Югры, не менее важным является и алиментарный. Системный анализ макро - и микроэлементного статуса населения Югры в зависимости от возраста и этнической принадлежности показал, что для коренного населения северного региона характерен выраженный избыток элементов: марганца, железа, и ртути (в 2, 3, и 3,8 раза соответственно), в то время как для некоренного - значительный дефицит селена (в 2 раза) сравнительно с соответствующими референтными величинами.
Проведен сравнительный системный анализ идентификационных параметров организма по содержанию витаминов-антиоксидантов в крови у всех возрастных групп населения ХМАО-Югры (аборигены, пришлое), который свидетельствует о наличии гиповитаминоза витамина А у аборигенов (82,3% у взрослых и 81,0% у детей), дефицита витамина Е у пришлого (91,3% у взрослых и 79,5% у детей) населения, а также о недостаточной обеспеченности витамином С практически 65% всех жителей Югры.
По содержанию селена в объектах окружающей среды, а также в местных и привозных продуктах питания ХМАО-Югра относится к территориям РФ с умеренным дефицитом селена в пищевых цепях.
Изучен химический состав питьевой воды из источников централизованного и децентрализованного водоснабжения на территории ХМАО-Югры, свидетельствующий о повышении сравнительно с ПДК содержания марганца и железа (более чем в 2 и 3 раза соответственно) и снижении концентрации кальция и магния (более чем в 7 и 10 раз соответственно), что коррелирует с концентрацией этих химических элементов в биосубстратах коренного населения северного региона.
Выявлена прямая зависимость между концентрацией токсичных химических элементов (ртути, свинца, кадмия) в волосах ханты и их содержанием в местных продуктах питания. Установлена значительная корреляционная связь (r=+0,638) между концентрацией ртути в волосах ханты и ее содержанием в местной рыбе.
Системный анализ параметров вектора состояния организма человека с использованием методов хаоса и синергетики, базирующихся на компартментно-кластерной теории биосистем, применим для идентификации параметров порядка показателей микронутриентного статуса. Комплексное использование методологической триады: синтез стохастического, детерминистского и хаотического подходов обеспечивает достоверность полученных критериев с определением как их количественной характеристики, так и их значимости.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Учет региональных особенностей микронутриентного статуса населения, проживающего на территории ХМАО-Югры и выявленный дисбаланс витаминов-антиоксидантов, а также макро - и микроэлементов нуждается в адекватной коррекции с использованием витаминно-минеральных комплексов (ВМК), которые необходимо специально разработать для разных этнических групп с учетом возраста.
Создание региональной информационной базы данных о содержании макро - и микроэлементов в биосубстратах человека, объектах окружающей среды и продуктах питания позволит рационально подойти к решению проблемы прогнозирования, оценки и управления рисками, связанными с дефицитом или избытком химических элементов у человека на индивидуальном и популяционном уровнях.
В целях повышения информативности и эффективности проведения массового обследования населения, оценки химического состава среды обитания и пищевых продуктов необходимо шире внедрять современные инструментальные методы мультиэлементного исследования, обеспечивающие высокую чувствительность и производительность соответствующих лабораторий с использованием методов системного анализа и синтеза.
ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ БЫЛИ ОПУБЛИКОВАНЫ СЛЕДУЮЩИЕ РАБОТЫ
1. Корчина Т.Я. Показатели обеспеченности витаминами-антиоксидантами здоровых лиц и больных ИБС с сопутствующим сахарным диабетом 2 - го типа, длительно проживающих на Севере / Т.Я Корчина в кн. «Ишемическая болезнь сердца при сахарном диабете». - Томск: STT, 2002. - 352с.
2. Корчина Т.Я. Витамины и микроэлементы на страже здоровья / Т.Я. Корчина. - Сургут: РИО СурГПУ, 2006. - 211с.
Внедрение в практику
3. Корчина Т.Я. Витамины и микроэлементы: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений очной и заочной форм обучения / Т.Я. Корчина. - Сургут: РИО СурГПИ, 2004. - 147с.
Публикации в научных изданиях, рекомендованных ВАК при соискании учёной степени доктора медицинских наук:
4. Корчина, Т.Я. О состоянии липидного обмена и обеспеченности витаминами-антиоксидантами у больных с ИБС и в сочетании ИБС с сахарным диабетом, длительно проживающих в северном регионе / Т.Я. Корчина, Н.П. Баранов, И.Н. Корж, И.В. Корчина // Сибирский медицинский журнал. - 2003. - Т.18, №1 - 2. - С.8 -11.
5. Корчина, Т.Я. Обеспеченность селеном жителей г.Сургута Тюменской области / Н.А. Голубкина, Т.Я. Корчина, Н.Н. Меркулова и др. // Экологические системы и приборы. - 2004. - №3. - С.48 - 51.
6. Корчина, Т.Я. Взаимосвязь химического состава природных вод и элементного статуса детей коренного населения Ханты-Мансийского автономного округа / Т.Я. Корчина // Вестник Южно - Уральского государственного университета. - 2005. - №4. - Т.2, Вып.5. - С.271 - 272.
7. Корчина, Т.Я. Обеспеченность витаминами А, Е и С и химическими элементами детей ханты, проживающих на севере Тюменской области / Т. Я. Корчина, А.А. Говорухина, И.В. Сорокун и др. // Вестник Тюменского государственного университета. - 2006. - №6. - С.144 - 149.
8. Корчина, Т.Я. Содержание ртути и свинца в волосах детей севера Тюменской области / Т.Я. Корчина // Вестник Оренбургского государственного университета. Приложение: «Биоэлементы». - 2006. - №12. - С.123 - 124.
9. Корчина, Т.Я. Эколого-биогеохимические факторы и микроэлементный статус некоренного населения, проживающего в Ханты - Мансийском автономном округе / Т.Я. Корчина // Экология человека.- 2006.- № 12. - С.3 - 8.
10. Корчина, Т.Я. Биотический обмен веществ и роль микроэлементов / Т.Я. Корчина // Экология человека. - 2007. - № 3. - С.32 - 36.
11. Корчина, Т.Я. Экологические факторы Севера и селеновый статус некоренного населения / Т.Я. Корчина // Экология человека. - 2007. - №5. - С.3 - 7.
12. Корчина, Т.Я. Содержание тяжелых металлов в волосах детей севера Тюменской области / Т.Я. Корчина // Гигиена и санитария. - 2007. - №4. - С.27 - 29.
13. Корчина, Т.Я. Микроэлементные маркёры патологических клинических синдромов у некоренных жителей Ханты - Мансийского автономного округа / А.А. Буганов, Т.Я. Корчина, Л.И. Кирилюк // Вестник Санкт - Петербургской государственной медицинской академии им. И.И.Мечникова. - 2008. - №1. - С.58 - 62.
14. Корчина, Т.Я. Характеристика обеспеченности селеном коренного и некоренного населения Ханты - Мансийского автономного округа / Т.Я. Корчина // Вопросы питания. - 2008. - №5. - С. 63 - 64.
15. Корчина, Т.Я. Обеспеченность студентов северного вуза макро - и микронутриентами / И.В. Сорокун, Т.Я. Корчина // Вопросы питания. - 2008. - №5. - С.59 - 61.
16. Корчина, Т.Я. Эколого - медицинские последствия загрязнения геологической среды Ханты - Мансийского автономного округа нефтепродуктами / Т.Я. Корчина, Г.И. Кушникова // Гигиена и санитария. - 2008. - №4. - С. 23 - 26.
17. Корчина, Т.Я. Взаимосвязь концентрации ртути, свинца и кадмия в волосах коренных жителей Ханты-Мансийского автономного округа / Корчина Т.Я. // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия «Экология и безопасность жизнедеятельности» - 2008. - № 4. - С.62 - 69.
18. Корчина, Т.Я. Корреляционные связи между концентрацией химических элементов в волосах аборигенов Тюменского Севера и их содержанием в природных водах региона / Т.Я. Корчина // Вопросы восстановительной медицины. - 2008. - № 5а (28). - С. 38 - 42.
19. Корчина, Т.Я. Сравнительный анализ макро - и микроэлементного состава волос у детей коренного и некоренного населения Тюменского Севера / Т.Я. Корчина // Вестник Оренбургского государственного университета. Приложение: «Биоэлементы». - 2008. - №12. - С. 101 - 105.
20. Корчина, Т.Я. Системный анализ параметров квазиаттракторов поведения вектора состояний антиоксидантной активности организма коренного и некоренного взрослого населения Югры / Ю.Г. Бурыкин, Т.Я. Корчина, И.В. Сорокун, О.Е.Филатова // Вестник новых медицинских технологий. - 2009. - Т.16, №1. - С.80 - 82.
21. Корчина, Т.Я. Системный анализ параметров квазиаттракторов поведения вектора нагрузки токсичными химическими элементами организма детей Югры / Ю.Г. Бурыкин, Т.Я. Корчина, В.Ф. Пятин, О.Е.Филатова // Вестник новых медицинских технологий. - 2009. - Т.16, №1. - С.94 - 96.
Статьи и сообщения в научных журналах и сборниках
22. Корчина, Т.Я. О проблеме адаптации населения на Севере / Т.Я. Корчина // Актуальные проблемы адаптации человека. - Сургут: РИО СурГПИ, 2002. - С.85 - 90.
23. Корчина, Т.Я. Функциональное состояние сердечно-сосудистой системы и обеспеченность витаминами-антиоксидантами у населения Среднего Приобья / Т.Я. Корчина, И.Н. Корж, К.Ж. Алексанян, И.В. Корчина // Материалы региональной конференции «Науки о человеке»: Томск, 2002. - С. 110 - 111.
24. Корчина, Т.Я. Необходимость использования селеносодержащих биодобавок в регионах с добычей и переработкой нефти на примере Сургута Ханты - Мансийского автономного округа / Н.А. Голубкина, Т.Я. Корчина, Н.Н.Меркулова и др. // Материалы VII Всероссийского конгресса «Здоровое питание населения России» (Москва, ноябрь 2003). - С.258.
25. Корчина, Т.Я. Концентрация в плазме крови селена и витамина Е у здоровых жителей г. Сургута / Т.Я. Корчина, И.В. Корчина, Н.Л. Хильченко // Материалы Международного научного симпозиума «Югра - гемо». - Ханты - Мансийск, 2003. - С.138 - 141.
26. Корчина, Т.Я. Оценка антиоксидантного статуса у здоровых жителей г.Сургута / Т.Я. Корчина // Сборник научных трудов Сургутского государственного педагогического института. - Сургут: РИО СурГПИ, 2004. - С.31 - 32.
27. Корчина, Т.Я. К вопросу об обеспеченности антиоксидантами жителей урбанизированного Севера / Т.Я. Корчина // Материалы III Международной научно - практической конференции «Актуальные проблемы экологии». - Караганда, 2004. - С.41 - 44.
28. Корчина, Т.Я. Селеновый статус Ханты V Мансийского автономного округа / Н.А. Голубкина, Т.Я. Корчина, Н.Н. Меркулова др. // Микроэлементы в медицине. - 2005. - Т.6, Вып. 1. - С.2 - 7.
29. Корчина, Т.Я. Роль экологического просвещения населения в формировании общественного экологического сознания / В.И. Корчин, Н.С. Ракшина, Т.Я. Корчина // Материалы региональной научно - практической конференции «Экологическое образование и здоровый образ жизни». - Сургут, 2005. - Сургут: РИО СурГПУ. - С. 40 - 41.
30. Корчина, Т.Я. Микроэлементы и здоровье / Т.Я. Корчина, И.В. Сорокун, С.С. Таслицкий // Материалы III Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы формирования здоровья и здорового образа жизни». - Тюмень: Изд-во «Вектор Бук», 2005 - С. 211 - 213.
31. Корчина, Т.Я. Некоторые физиологические показатели и элементный статус коренного населения Ханты-Мансийского автономного округа / Т.Я. Корчина, И.В. Сорокун // Материалы Юбилейной научной общероссийской конференции с международным участием «Современные проблемы науки и образования». - М.: Академия естествознания, 2006. - №1. - С. 89 - 90.
32. Корчина, Т.Я. К вопросу об обеспеченности селеном работников газоперерабатывающего предприятия г. Сургута / Т.Я. Корчина // Материалы III Международной научно-практической конференции: «Оздоровление средствами образования и экологии». - Челябинск, 2006. - Часть 2. - С. 96 - 99.
33. Корчина, Т.Я. О роли химических элементов в обмене веществ / Т.Я. Корчина, И.В. Сорокун // Материалы региональной научно-практической конференции «Здоровый образ жизни как основной фактор формирования здоровья населения» - Тюмень: Изд - во «Вектор Бук», 2006. - С.158 - 163.
34. Корчина, Т.Я. К вопросу об обеспеченности микроэлементами взрослого некоренного населения Среднего Приобья / Т.Я. Корчина // Материалы региональной научно-практической конференции «Здоровый образ жизни как основной фактор формирования здоровья населения». - Тюмень: Изд - во «Вектор Бук», 2006. - С.153 - 158.
35. Корчина, Т.Я. Обеспеченность эссенциальным микроэлементом йодом работников газоперерабатывающего предприятия / Т.Я. Корчина// Материалы IV Республиканской научно-практической конференции «Вопросы профилактической медицины в регионах Крайнего Севера». - Омск: Изд - во ОГМА. - С.78 - 79.
36. Корчина, Т.Я. Влияние изменений в составе и структуре питания современного человека на его здоровье / Т.Я. Корчина // Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции, посвящённой 420-летию города Тюмени «Формирование здорового образа жизни населения». - Тюмень: Изд - во «Вектор Бук», 2006. - С.127 - 129.
37. Корчина, Т.Я. Влияние химического состава воды на элементный статус населения / Т.Я. Корчина // Материалы 2 региональной научно-практической конференции «Экологическое образование и здоровый образ жизни». - Сургут: РИО СурГПУ, 2006. - С.125 - 127.
38. Корчина, Т.Я. Нагрузка тяжёлыми металлами организма детей Ханты-Мансийского автономного округа / Т.Я. Корчина // Сборник статей VЙ Международной научно-практической конференции «Экология и безопасность жизнедеятельности». - Пенза: РИО ГСХА, 2006.- С.3 - 6.
39. Корчина, Т.Я. Эколого-медицинские аспекты современного питания и адаптации человека на Севере / Т.Я. Корчина // Сборник научных трудов СурГПУ: «Проблемы совершенствования вузовской науки и образования». - Сургут: РИО СурГПУ, 2006. - Вып. №3. - С.145 - 153.
40. Корчина, Т.Я. К вопросу об обеспеченности антиоксидантами жителей северного региона Т.Я. Корчина, И.В. Сорокун, Н.Е. Корчина // Сборник научных материалов окружной научно - практической конференции «VI Знаменские чтения». - Сургут: РИО СурГПУ, 2007. - С.17 - 20.
41. Корчина, Т.Я. Сравнительная характеристика двигательной активности и индекса массы тела у взрослого коренного и некоренного населения Тюменского Севера / Т.Я. Корчина, Е.А. Шапошникова, Г.М. Акушев // Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы физической культуры и здорового образа жизни». - Сургут: РИО СурГПУ, 2007. - С.108 - 111.
42. Корчина, Т.Я. Взаимосвязь курения учащихся и интоксикации кадмием / Т.Я. Корчина, А.А. Синьковская // Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы физической культуры и здорового образа жизни». - Сургут: РИО СурГПУ, 2007. - С.111 - 114.
43. Корчина, Т.Я. Влияние химического состава воды на здоровье населения / Т.Я. Корчина, А.П. Шокарев // Сборник статей Всероссийской научно -практической конференции «Актуальные проблемы физической культуры и здорового образа жизни». - Сургут: РИО СурГПУ, 2007. - С.114 - 117.
44. Корчина, Т.Я. К вопросу о взаимосвязи микроэлементного статуса и психофизиологического состояния детей коренной национальности Севера / Т.Я. Корчина // Материалы Всероссийской научно - практической конференции «Современные технологии сбережения здоровья учащихся в условиях интеграционных процессов». - Тюмень: ТОГИРРО, 2007. -Часть IV.- С.26 - 27.
45. Корчина, Т.Я. Минеральный состав детей, проживающих в Ханты-Мансийском автономном округе / Т.Я. Корчина // Материалы ЙЙ Международной научной конференции «Современные наукоёмкие технологии». - М.: Академия естествознания, 2007. - №5. - С. 67 - 69.
46. Корчина, Т.Я. Йодный статус детей Севера / Т.Я. Корчина // Тезисы докладов ЧЧ съезда физиологического общества имени И.П. Павлова. - М.: Изд - во РАН, 2007. - С.280 - 281.
47. Корчина, Т.Я. Элементный статус детей ханты, проживающих в неблагоприятных условиях Ханты-Мансийского автономного округа / Т.Я. Корчина // Сборник материалов Всероссийской научно - практической конференции «Проблема сохранения здоровья в Сибири и в условиях Крайнего Севера». - Омск: Изд - во СибГУФК, 2007. - С.76 - 81.
48. Корчина, Т.Я. Стратегии витаминной минеральной коррекции / Т.Я. Корчина. - Сургут: РИО СурГПУ, 2008. - С.156 - 157.
49. Корчина, Т.Я. Причины и последствия гиповитаминозов у населения развитых стран / Т.Я. Корчина, В.И. Корчин // Сборник научных материалов региональной научно - практической конференции «VII Знаменские чтения: Актуальные проблемы образования и науки». - Сургут: РИО СурГПУ, 2008. - Часть 2. - С. 21 - 24.
50. Корчина, Т.Я. Микроэлементный статус коренного и некоренного населения Северо - Запада Сибири / Т.Я. Корчина. - Деп. в ВИНИТИ 13.03.2008, №219 - В2008. - 24с.
51. Корчина, Т.Я. Обеспеченность витаминами-антиоксидантами и жизненно важными химическими элементами детей некоренного населения Тюменского Севера / В.И. Корчин, Т.Я. Корчина. - Деп. в ВИНИТИ 13.03.2008, №220 - В2008. - 30с.
52. Корчина, Т.Я. Особенности химического состава волос детей ханты / Т.Я. Корчина // Материалы международной конференции «Современные проблемы экологической физиологии». - Алматы, 2008. - С.81.
53. Корчина, Т.Я. Сравнительная оценка параметров аттракторов вектора биохимических показателей организма коренного и некоренного населения Югры / О.Е. Филатова, Т.Я. Корчина, А.Г. Привалова, О.И. Химикова // Экологический вестник Югории. - 2008. - Т. V, №2. - С.46 - 53.
54. Корчина, Т.Я. К вопросу о загрязнении поверхностных вод Ханты-Мансийского автономного округа нефтью и токсичными химическими элементами / Т.Я. Корчина // Материалы V Международной научно-практической конференции «Оздоровление средствами образования и экологии». - СПб. - Челябинск: ЦНИТ «АСТЕРИОН»; Изд - во Челяб. гос. пед. ун - та, 2008. - С. 139 - 141.
55. Корчина, Т.Я. Сравнительная обеспеченность селеном и витамином Е аборигенного и пришлого населения Ханты-Мансийского автономного округа / Т.Я. Корчина // Материалы Х Всероссийского Конгресса диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье». - М. - С.59.
56. Корчина, Т.Я. Обоснование необходимости внедрения современных методов мультиэлементного количественного анализа в гигиенических исследованиях / Т.Я. Корчина, Г.И. Кушникова, Н.Е. Корчина // Научный вестник Ханты-Мансийского государственного медицинского института. - 2008. - №3 - 4. - С.
57. Корчина, Т.Я. Анализ заболеваемости населения г.Сургута и Сургутского района Ханты-Мансийского автономного округа / Т.Я.Корчина // Вопросы полярной медицины (г.Надым). - 2009. - №1(16). - С. 22 - 27.
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
АГ - артериальная гипертензия
АОС - антиоксидантная система
АЭС - ИСП - атомно - эмиссионная спектрометрия
с индуктивно связанной плазмой
АУП - адекватный уровень потребления
БДС - биологическая динамическая система
ВСОЧ ¬ вектор состояния организма человека
ВМК - витаминно - минеральный комплекс
ГРЭС - государственная районная электростанция
ДСП - детерменистско - стохастический подход
ЖКТ - желудочно - кишечный тракт
ИБС - ишемическая болезнь сердца
ИМТ - индекс массы тела
МС - ИСП - масс спектрометрия
с индуктивно связанной плазмой
ПДК - предельно допустимая концентрация
НИЗ - неинфекционные заболевания
ПОЛ - перекисное окисление липидов
САС - системный анализ и синтез
ССЗ - сердечно - сосудистые заболевания
ССС - сердечно - сосудистая система
ТБО - твёрдые бытовые отходы
ТХС - теория хаоса и синергетики
ФПС ¬ фазовое пространство состояний
ХМАО - Югра - Ханты - Мансийский автономный округ - Югра
ЦБМ - Центр Биотической Медицины (г.Москва)
ЧДБ - часто и длительно болеющие (дети)
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Характеристика возбудителя сальмонеллеза, устойчивость во внешней среде и продуктах питания. Некоторые способы дезинфекции продуктов питания и предметов окружающей среды от сальмонелл. Эпидемиологические закономерности данной зоонозной инфекции.
курсовая работа [161,2 K], добавлен 21.10.2014Мышечная система человека, ее значение в жизнедеятельности организма. Белок как основной строительный материал человеческого организма. Функций мышц человека, их виды. Пища как источник энергии для организмов. Содержание белков в продуктах питания.
реферат [1,2 M], добавлен 14.03.2011Йод как незаменимое вещество в организме, ежедневная потребность в нем. Основные источники йода для организма человека. Перечень морепродуктов, наиболее богатых на содержание йода. Йододефицитные состояния и заболевания, основные причины их возникновения.
презентация [698,9 K], добавлен 24.04.2012Значение пищевых веществ в обеспечении жизнедеятельности организма. Особенности рационального питания различных групп населения в разных условиях. Принципы лечебного питания. Новейшие биотехнологии как один из путей решения продовольственной проблемы.
контрольная работа [37,1 K], добавлен 22.02.2010Общая характеристика влияния правильного питания на организм человека. Основные нарушения в пищевом статусе населения России. Влияние спортивного питания на функциональное состояние организма. Вегетарианское питание, причины отказа от мяса и рыбы.
реферат [26,9 K], добавлен 14.07.2010Селен - эссенциальный микроэлемент для человека и животных. Биохимические функции селена определяют селенсодержащие белки. Концентрация селена в моче. Фармакологическая характеристика селенсодержащих соединений. Нормализующее влияние селенита натрия.
реферат [24,9 K], добавлен 25.04.2009Роль медицинской науки в разработке и обосновании концепции рационального питания человека. Биологические основы питания, рекомендации по оптимальным рационам питания для различных групп населения. Энергетическая ценность рациона и энерготраты организма.
реферат [302,2 K], добавлен 07.06.2010Суточная потребность организма в зерновых, овощах, фруктах, молочных и белковых продуктах, жирах. Последствие недостаточности витаминов в организме. Влияние питания на психическое здоровье детей. Принципы организации лечебно-профилактического питания.
презентация [1,0 M], добавлен 22.09.2014Изучение наиболее значимых для здоровья человека паразитов - существ, питающихся за счет других организмов растительного или животного мира (называемых хозяевами) и временно или постоянно пребывающих на них или в них. Диагностика наличия паразитов.
реферат [26,4 K], добавлен 11.12.2011Изменение уровня концентрации натрия и его экскреции. Адаптационный процесс в натурных условиях среды. Концентрация натрия в эритроцитах. Коэффициент эритроцитов и концентрация калия в плазме. Зависимость концентрации калия от концентрации натрия.
статья [270,7 K], добавлен 02.08.2013Основные дефекты питания. Рекомендуемые уровни потребления витаминов и минеральных веществ. Обеспеченность витаминами и минералами населения России. Причины недостаточного потребления микронутриентов. Пути профилактики микронутриентной недостаточности.
презентация [2,2 M], добавлен 12.02.2014Типология микроэлементов степени полезности, их роль в организме. Первые упоминания о биоэлементах. Изучение селена и йода с ХV по ХХ век. Современные концепции учения о биологической роли микроэлементов (селена и йода), научные методы их исследований.
курсовая работа [82,6 K], добавлен 20.03.2013Особенности адаптации организма человека к экологическим факторам. Исследования влияния погодных условий на функциональное состояние сердечно-сосудистой системы детей и подростков. Оценка влияния холодового фактора на военнослужащих и приезжих людей.
реферат [33,0 K], добавлен 09.09.2014Энергетическая ценность суточного рациона питания. Основные положения теории рационального питания. Виды неправильного питания и его влияние на здоровье человека. Избыточная масса тела и ожирение. Основные направления совершенствования питания студентов.
курсовая работа [65,7 K], добавлен 26.05.2015Физические, биохимические свойства аскорбиновой кислоты. Значение витамина С для организма человека. Основные виды витаминной недостаточности. Получение аскорбиновой кислоты в промышленности. Содержание витамина С в продуктах питания, овощах и фруктах.
презентация [4,8 M], добавлен 03.06.2019Влияние загрязненного воздуха, питьевой воды, шума и радиации на показатели заболеваемости. Основные понятия и этапы оценки риска воздействия химических факторов окружающей среды на здоровье населения. Управление риском и распространение информации о нем.
реферат [33,0 K], добавлен 20.01.2014Понятие и основные черты экстремального состояния организма. Режимы жизнедеятельности организма и их отличия. Условия, ограничивающие обсуждение проблемы экстремального состояния организма в интересах клиники, порядок прогнозирования летального исхода.
реферат [15,6 K], добавлен 23.08.2009Валеология – наука о формировании биологической и социальной адаптации человека к окружающей среде на основе оздоровительных технологий и здорового образа жизни. Здоровье – способность человеческого организма сохранять компенсаторные и защитные свойства.
реферат [96,8 K], добавлен 15.01.2009Понятие и свойства витаминов. Их действие как катализаторов и как субстратов в химических реакциях, регулирование жизнедеятельности организма, выполнение защитной функции. Классификация витаминов, причины авитаминоза. Современные продукты питания.
контрольная работа [26,7 K], добавлен 23.01.2010Компенсаторно-приспособительные реакции приспособления организма к окружающей среде, их стадийный (фазовый) характер. Биологический смысл приспособления. Фазы регенераторного процесса. Универсальный механизм гипертрофии. Метаплазия соединительных тканей.
курсовая работа [34,9 K], добавлен 18.05.2015