Характеристика витамина С

2.3 Производительная способность анализов

Производительность анализа может быть одной из его самых важных характеристик. Мы думаем, что эти процедуры определения аскорбиновой кислоты в основном могут применяться в небольших или средних лабораториях по анализу пищевых продуктов с количеством проб до нескольких сотен. Пропускная способность как 2,2'-бипиридила, так и метода OPDA может быть значительно снижена. Увеличивается путем определения оптической плотности или флуоресценции с помощью планшет-ридера. Таким образом, содержание аскорбата в 32 различных образцах (в случае 96-луночного планшета) можно было измерить в трех повторностях в течение 5 минут времени прибора. В методе 2,2'-бипиридила существует 60-минутная стадия инкубации, что увеличивает продолжительность этого процесса определения аскорбата. Однако в методах OPDA инкубация составляет всего 10 минут, кроме того, флуориметрический метод OPDA также может быть обнаружен с помощью флюорометрического считывателя планшетов. Хотя метод ВЭЖХ считается эталонным, время анализа для каждого образца составляет 10-15 мин. Следовательно, он не совсем подходит для высокопроизводительных измерений витамина С.

Выводы

Два метода спектрофотометрического и флуорометрического определения аскорбиновой кислоты были сравнены друг с другом и с так называемым методом эталонной ВЭЖХ, чтобы найти лучший для малых или средних аналитических лабораторий пищевых продуктов с количеством образцов до нескольких сотен.

Флуориметрический метод OPDA может быть предложен для определения образцов, содержащих аскорбат в низких концентрациях из-за его низких значений LoD и LoQ. Однако этот метод может характеризоваться наиболее узким линейным диапазоном. Кроме того, содержание аскорбата в различных образцах фруктов и овощей было несколько занижено этим методом, вероятно, из-за дериватизации аскорбата. К сожалению, аналитические свойства метода OPDA со спектрофотометрическим детектированием сильно отстают от других. Следовательно, мы не можем рекомендовать применение этого метода. 2,2'-бипиридиловый метод может дать сбалансированные результаты во всех тестах. Кроме того,

Результаты, полученные методом 2,2'-бипиридила, наиболее близки к результатам эталонного метода ВЭЖХ в случае образцов фруктов и овощей. Специфика метода может быть уменьшена за счет применения ортофосфорной кислоты. Аналогично флюорометрическому методу OPDA, производительность 2,2'-бипиридильного метода может быть значительно увеличена путем определения оптической плотности или флуоресценции с помощью планшет-ридера.

Принимая во внимание эти факты, метод 2,2'-бипиридила кажется наиболее подходящим методом для анализа витамина С в небольших или средних лабораториях по анализу пищевых продуктов с количеством проб до нескольких сотен.

Заключение

Витамин С необходим для оптимальной активности нескольких важных биосинтетических ферментов и, следовательно, необходим для различных метаболических путей в организме. Однако, согласно для витамина С нормальным женщинам и мужчинам требуется 75 мг / день и 90 мг / день соответственно.

Считается, что этого уровня достаточно для предотвращения дефицита, но не хронического заболевания. Из-за этого витамин С необходимо принимать каждый день, чтобы предотвратить хронические заболевания, а эффективные дозировки все еще не определены. С другой стороны, допустимый верхний уровень потребления (УП) составляет 2000 мг / день, также слишком много витамина C тоже не хорошо, это может быть опасным из-за побочных эффектов, таких как образование камней в почках, увеличение экскреции мочевой кислоты и перегрузка железом. Есть несколько факторов, которые могут повлиять на стабильность витамина C: витамин E, pH, количество перекиси водорода и температура.

В исследовательской части изучаются три различных метода: проточно-инжекционный анализ, ультрафиолетовая спектрофотометрия и флуорометрический метод. Все эти методы используют спектрофотомер в качестве детектора для определения содержания витамина С в образце.

Тем не менее, все эти методы требовали дорогостоящего оборудования и реагентов для проведения анализа, чем рефлектометрический метод. Кроме того, использование рефлектометра является хорошей альтернативой по сравнению с некоторыми дорогостоящими инструментальными методами. Следовательно, его можно использовать в повседневной практике для определения витамина С в фармацевтических препаратах. Желательно, чтобы просвещение в области питания должно быть доведено до общественного понимания науки. Более того, необходимо провести больше исследований в области связи между заболеваниями и потреблением витамина С. Пищевая промышленность или растениеводство - еще одна важная область в изучении витамина С, где это может улучшить концентрацию аскорбиновой кислоты в натуральных продуктах питания.

Список использованной литературы

1. Бирни, E.C., Дженнес, Р., «Неспособность летучих мышей синтезировать L-аскорбиновую кислоту. Природа» 1976 год.

2. Бернс, Дж. «Отсутствие ступени у человека, обезьяны и морской свинки, необходимой для биосинтеза L-аскорбиновой кислоты» 1952 год

3. Чаудхури, К.Р., Чаттерджи, И.Б. «Синтез L-аскорбиновой кислоты у птиц: филогенетическое направление» Наука, 1969 год.

4. Дабровский, K. «Гулонолактоноксидаза отсутствует у костистых рыб. Прямой спектрофотометрический анализ» Биология, 1990 год.

5. Харапанхалли, Р.С., Хауэлл, Р.У., Рао, Д.В. «Уровни аскорбиновой кислоты в яичках и плазме у мышей после рациона питания: анализ с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. 1990 год.

6. Когейн Р., Шефелбуш T., Джонсон, C. «Хромогенный реагент для определения витамина C», 1943 год.

7. Лашапель М.Ю. и Другон Дж. «Даты инактивации генов витамина C человека и морской свинка», Генетика, 2011 год

8. Ли, У., Робертс, С. ЛАББЕ, Р.Ф. «Определение аскорбиновой кислоты с помощью автоматизированной ферментативной процедуры», 1997 год.

9. Линнет, К. «Проведение регрессионного анализа Деминга в случае неверно указанного отношения аналитических ошибок в методе сравнительных исследований», 1998 год.

10. Мендл Ж., Сзарка А. & Бенхеджий Дж «Витамин C: обновленная информация по физиологии и фармакологии, 2009 год.

11. Мактаун Э.Л., Руснак М.Г., Льюис К.М. Тиллотсон Дж. «Анализ тканей аскорбиновой кислоты с использованием феррозина по сравнению с методом динитрофенилгидразина» Аналитическая биохимия, 1982 год.

12. Сарка А., Стадлер К., Дженей В., Маргитта Э., Цсала М., Якус Дж., Мандл Дж.И., Банхеги Г. Аскорбил «Образование свободных радикалов и дегидроаскорбат в эндоплазматическом ретикулуме печени крыс» 2002 год

13. Веймер С., Гертог М.Л.А., Т.М, Шенк А., Белленс К., Никола Б.М., Ламмертин Дж. «Оценка и оптимизация высокопроизводительных ферментативных анализов для быстрого количественного определения L-аскорбиновой кислоты во фруктах и овощах»

14. Вислисер Дж.М., J.M., Сшафер Ф.К., Бьютнер Г. «Простой и чувствительный анализ аскорбата с использованием планшета» 2002 год

15. Вашко П.В., Велч Р.У., Дхаривал К.Р., Ванг Ю. и Левин М. (1992): «Аскорбиновая кислота и дегидроаскорбиновая кислота, кислотные анализы в биологических образцах. Аналитическая биохимия, 1992 год.

16. Зигмонд Л. Томасковский Б., Дик В., Риго Дж., Сзабадос Л., Банхегий Дж. Сзарка А., «Улучшеннная активность галактоно-1,4-лактондегидрогеназы и аскорбат-глутатионовый цикл в митохондриях от комплекс III дефицит» 2011 год.

Размещено на allbest.ru