Впровадження комп’ютерної техніки в практику роботи діючих підприємств ресторанного господарства

2) Надійність - по-перше, гарантоване збереження і доступність даних за будь-яких технічних неполадках, по-друге, забезпечення ефективного захисту даних від несанкціонованого доступу.

3) Можливість зростання - масштабованість, розширюваність, модульність, розробка модулів на замовлення.

4) Ступінь автоматизації різних видів діяльності - повнота автоматизації всіх видів діяльності, а не тільки бухгалтерії.

5) Інтуїтивність інтерфейсу - можливість користувача розібратися в інтерфейсі без опису.

6) Можливості інтеграції з електронним документообігом - реалізація функції документообігу в системі або можливість інтеграції із зовнішньою системою документообігу

7) Адаптованість до бізнесу клієнта - ступінь узгодження властивостей системи з потребами клієнта при завершенні розрахунків з постачальником.

8) Доступність за ціною.

Ряд програм, пропонованих на ринку, має свою специфіку. Особливістю комплексу програм, розроблених фірмою МонолітІнфо, наприклад, є можливість багатовалютного обліку, багатомовність і орієнтація на міжнародні стандарти обліку (GAAP та ін), що визначає її популярність серед спільних та іноземних підприємств. Помітно виділяється серед інших пропозицій система «ЛокОффіс» тим, що дозволяє забезпечувати роботу віддалених філій. Однак ця система реалізована на системі управління базами даних Raima Data Manager, що не є реляційної, що не підтримує розподіл даних і тиражування транзакцій. Ці та інші властивості у базі даних Raima не дозволяють реалізувати її на основі надійної системи управління яке динамічно розвивається. Однак для підприємств, які не передбачають значного зростання і ускладнення бізнесу, вона становить певний інтерес.

Великого поширення набули програми фірми 1С, тому вони заслуговують окремої уваги. Вони поєднують в собі доступну ціну і непогані характеристики. Впровадження програм цього сімейства починається, як правило, з програми «1С: Бухгалтерія». Для автоматизації складу, торгівлі існують відповідні програми. Однак вони не є готовими продуктами, які могли б успішно працювати без настройки, яку вельми нелегко виконати власними силами. Набір початкових базових процедур, як правило, не задовольняє потребам конкретного бізнесу. Для налаштування та супроводу системи «1С: Торгівля» передбачається залучення регіональних представників розробника. Впровадження «1С: Бухгалтерії» і «1С: Торгівлі» найчастіше вже обходиться замовникам по $ 50, але іноді дешевше заплатити і таку суму, ніж розбиратися в проблемі своїми силами. Окремі бухгалтери розбираються в програмному забезпеченні самі.

У роботі менеджера в ресторані «Зоряні ночі» в даний час все частіше і частіше можна зустрічаються предмети, які становлять поняття нова інформаційна технологія. Під нею розуміється сукупність впроваджуваних у системи організаційного управління принципово нових засобів і методів обробки даних, що представляють собою цілісні технологічні системи і забезпечують цілеспрямоване створення, передачу, збереження і відображення інформаційного продукту за найменшими витратами і відповідно до закономірностей того соціального середовища, де розвивається ця технологія.

Перехід на нові інформаційні технології виправданий, якщо він є наслідком фундаментального переосмислення і радикального перепланування діяльності корпорації з метою різкого поліпшення критичних по відношенню до витрат показників - якості, обслуговування і швидкості виробничих процесів.

Поява нового, інформаційного суспільства, багатьом бачиться тільки на базі використання нових інформаційних технологій, але появою і масовим впровадженням комп'ютерних мереж і засобів сучасної комунікації у ресторані «Зоряні ночі» кардинальним чином змінилася концепція робочого місця. Якщо раніше останнє асоціювалося з місцем біля верстата чи столом в установі, то сьогодні «робоче місце» - це скоріше не місце роботи, а засоби, за допомогою яких вона здійснюється. До них можна віднести мобільний телефон, портативний комп'ютер з модемом і міні-принтер.

Таким чином, робочим місцем стає будь-яке приміщення, де є розетка. Уміння користуватися персональним комп'ютером тепер вже увійшло в сучасну культуру управління. І це не даремно - комп'ютер дозволяє економити величезні кошти, які при традиційній системі організації праці були б витрачені на утримання різних відділів, які виконували утилітарні функції, не пов'язані з процесом виробництва.

Висновки та пропозиції

Використання інформаційних технологій для управління рестораном «Зоряні ночі» дає більш конкурентоспроможною за рахунок підвищення її керованості й адаптованості до змін ринкової кон'юнктури.

Подібна автоматизація дозволяє:

- Підвищити ефективність управління компанією за рахунок забезпечення керівників і фахівців максимально повною, оперативною і достовірною інформацією на основі єдиного банку даних;

- Знизити витрати на ведення справ за рахунок автоматизації процесів обробки інформації, регламентації і спрощення доступу співробітників компанії до потрібної інформації. Змінити характер праці співробітників, рятуючи їх від виконання рутинної роботи і даючи можливість зосередитися на професійно важливих обов'язках;

- Забезпечити надійний облік і контроль надходжень і витрати коштів на всіх рівнях управління;

- Підвищити ефективність обміну даними між окремими підрозділами, філіями і центральним апаратом.

- Гарантувати повну безпеку і цілісність даних на всіх етапах обробки інформації.

Автоматизація дає значно більший ефект при комплексному підході. Часткова автоматизація окремих робочих місць або функцій здатна вирішити лише чергову «палаючу» проблему. Однак при цьому виникають і негативні ефекти: не знижуються, а часом навіть збільшуються трудомісткість і витрати на утримання персоналу, не усувається неузгодженість роботи підрозділів.

Аналіз ресторану «Зоряні ночі» показав, що для підвищення ефективності її роботи необхідно перейти на безкоштовне розповсюдження програмного забезпечення, розширити використання можливостей широкого доступу в Інтернет для організації переговорів, замінювати паперовий документообіг на електронний.

Також раціонального забезпечення функціонуванню «МАЙСТЕР БІС» ІЧУТП Люксор Інтер значною мірою сприятиме створення комп'ютеризованої системи інформаційного забезпечення діяльності підприємства, що існувала до цих пір лише в зародковому стані.

В ході аналізу дослідженої теми вдалося досягнути поставленої мети з висвітлення ролі інновацій в діяльності закладів ресторанного господарства та дослідити нововведення у ресторані «Зоряні ночі» за допомогою намічених методів дослідження.

Отже, успішна робота ресторану «Зоряні ночі» залежить від багатьох факторів, які за специфічною ознакою утворюють гармонійне поєднання виробничої та торгівельної діяльності, що автономно працюють під пильним оком керівництва.

Згідно цього можна виділити шість зацікавлених груп, від яких залежить прийняття рішень у ресторані «Зоряні ночі»:

- Вище керівництво, яке керує стратегічним потенціалом підприємства;

- Фахівці, що займаються пошуком системних рішень для оптимізації спеціальних функціональних завдань;

- Менеджери окремих господарських підрозділів, які повинні використовувати комп`ютерні технології в силу логіки своєї господарської діяльності, щоб задовольняти запити клієнтів, знижувати витрати;

- Менеджери служб бухгалтерсько-фінансового обліку;

- Постачальники комп`ютерних технологій;

- Власне інформаційно-технологічний підрозділ.

Отже, ресторан «Зоряні ночі» є підприємством ресторанного господарства, яке забезпечує належний рівень комфортності з використанням новітніх інформаційних технологій в практиці управління діяльності підприємства, згідно ефективності та обґрунтованості застосування, все це слугує для підвищення конкурентних переваг і його успішного розвитку.

Пропозиції:

- здійснити перекваліфікацію персоналу ресторану «Зоряні ночі», згідно нововведень які буди здійснені на протязі поточного року;

- модернізувати матеріально-технічну базу;

- підвищити рівень науково-технічного розвитку в організації;

- провести нову маркетингову політику, що забезпечила підвищення потоку клієнтів та рівень конкурентоспроможності на ринку;

Список використаної літератури

1. Алексєєва М.М. Планування діяльності фірми. М.: Фінанси і статистика, 2000 р., 248 с.

2. Балахонова І.В., Волчков С.А., Капітуров В.А. Логістика. Інтеграція процесів за допомогою ERP-системи /. - Пріоритет, 2006 p

3. Баронів В., Тітовський І., стаття «Методи побудови систем управління».

4. Бухалков І.М. Внутрішньофірмове планування. М.: Инфра - м, 2002 р., 392 с.

5. БляхманЛ.С. Основи функціонального та антикризового менеджменту. Спб: Видавництво Михайлова В.А., 1999 р. 379 с.

6. Внутрішньофірмове планування в США. / За редакцією В.І. Сєдова. М.: Прогресс, 1999 р., 387 с.

7. Автоматизація систем управління підприємствами стандарту ERP-MRPII / Обухів І.А., Гайфуллін Б.М. - М: Інтерфейс-прес, 2001 р.

8. Горемикін В.А., Бугулов Е.Р., Богомолов А.Ю. Планування на підприємстві. М.: Інф. - Вид. дім «Філін», 2001 р.

9. Ділове планування: Методи, організація, сучасна практика. / За редакцією В.І. Попова. М.: Ф і С, 2002 р. 366 с.

10. Зайцев В.І. Стратегія розвитку фірми. М.: ЮНИТИ, 2000 р., 322 с.

11. Ільїн А.І. Управління підприємством. Мн.: Вища школа, 2000 р., 275 с.

12. Ільїн А.І. планування на підприємстві. 4-е видання. Мн.: Нове знання, 2003 р., 625 с.

13. М. Ільїна, стаття «Теорія і методи промислового управління»

4. І.І. Карпачов, «Класифікація комп'ютерних систем управління підприємством»

15. С. Колесников, стаття «Про оцінку ефективності впровадження і застосування ERP систем»

16. Мишенин А.І. Теорія економічних інформаційних систем: підручник для вузів. М.: 1993

17. http://works.tarefer.ru/55/100496/index.html

18. http://bibliofond.ru/view.aspx? id=514742

19. Селезньов М.Л. Інформаційні обчислювальні системи та їх ефективність М.: 1986

20.http://www.vostok.dp.ua/ukr/info/infa1/Avtomatizatsiya/avtomatizatsiya_restorana_kafe/

21. http://referatu.com.ua/referats/919/12126/? page=1

22. Абляев С.В., Пушкарьов М.М. Управління людськими ресурсами на основі комп'ютерних технологій / За ред. Н.Ф. Пушкарьова. - М: Фінанси і статистика, 2009. - 176 с.

23. Гринберг А.С., В.М. Шестаков Информационные технологии моделирования процессов управления экономикой Издательство: Юнити-Дана; 400 с., 2003 г.

24. Карабутов М.М. Інформаційні технології в економіці Видавництво: Економіка; 208 с., 2003 р.

25. Комлєв Н. Три підходИ до комплексної автоматизації / / Фінансова газета. - 2000. - №48

Размещено на Allbest.ru