Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

1. Сущность социологического метода исследования

1.1 Роль социологического метода исследования

1.2 Метод анкетирование

2. Анализ ситуации в сети салонов «МОНЕ» и в инлустрии красоты в целом

2.1 История создания «Моне» и существование сети

2.2 Анализ рынка красоты

2.3 Состояние изучаемого сегмента рынка во время кризиса 2008-2009 гг.

2.4 Как кризис затронул дело Александра Глушкова

3. Пути решения проблемы в компании «МОНЕ»

3.1 План проведения исследования путем анкетирования потребителей

3.2 Предполагаемые меры для выхода из кризиса сети салонов «МОНЕ»

Заключение

Список литературы

Введение

Актуальность моей курсовой работы основана на изучении и анализе кризиса в известной сети салонов красоты «МОНЕ», основателем которой является известный премированный российский предприниматель Александра Глушкова. Объект исследования в моей курсовой работе - система управления сетью салонов красоты «МОНЕ». Предметом исследования является спрос на услуги данного рынка в после кризисный период.

Целью данной курсовой работы является предложить исследование, которое поможет найти оптимальный выход из кризисной ситуации сети салонов красоты «МОНЕ» и бизнесу Александра Глушкова в целом на основе анализирования рынка парикмахерских услуг.

Основные задачи курсового проекта:

- изучить социальный метод исследования, в том числе метод анкетирования;

- проанализировать данную ситуацию, обозначенную в статье;

- предложить план проведения исследования и меры по выводу из кризиса «МОНЕ».

1. Сущность социологического метода исследования

1.1 Роль социологического метода исследования

Социологическое исследование, как и любое другое исследование в любой дисциплине или науке, играет очень большое значение. Оно позволяет исследователю двигаться вперёд в его исследованиях, подтверждая или опровергая свои домыслы и догадки, собирать и оценивать информацию о изучаемом явлении.

Социологическое исследование служит как бы связующим звеном между теоретическими знаниями и реальной действительностью. Оно помогает устанавливать новые закономерности развития общества в целом или каких-либо его структурных элементов в частности. С помощью его можно решать очень большой круг вопросов и задач, анализируя полученные данные и давая конкретные рекомендации для разрешения проблемы.

Социологическое исследование - один из способов развития и накопления социологического знания, заключающийся в сознательной концентрации усилий отдельного исследователя на ограниченных, заранее более или менее определённых задачах.

Традиционно под термином "исследование" принято понимать систематическую познавательную деятельность, направленную на получение новых знаний, информации, на изучение определенных проблем. С помощью социологического исследования выявляются определенные закономерности общественной жизни.

Социологическое исследование - система логических последовательных методологических и организационно-технологических процедур, связанных между собой единой целью: получить достоверные объективные данные об изучаемом явлении. Социологическое исследование включает в себя следующие этапы:

1. Подготовительный: на этом этапе происходит разработка программы исследования

2. Основной: включает в себя проведение самого исследования.

3. Завершающий: идёт обработка, анализ данных, а так же формирование выводов.

Методы социологических исследований включают:

· - методы сбора информации: наблюдение, опрос, анализ документов, эксперимент и др.;

· - методы обработки и анализа данных: факторный, латентно-структурный, корреляционный, регрессивный, дисперсионный анализ, ранжирование, шкалирование, индексирование и т.д.;

· - методы построения теории: дедуктивный, индуктивный, сравнительный, причинный, структурно-функциональный, генетический, идеографический и др.

1.2 Метод анкетирования

Анкетирование как метод исследования (психологического, маркетингового или социологического) играет важную роль в жизни и развитии современного общества. Именно с его помощью специалистам разных сфер удается проводить различные исследования, действовать четко намеченному плану и добиваться высоких (и точных) результатов. Все становится возможным четкой структуре и регламенту любого анкетирования - системе «вопрос-ответ». Основные преимущества данного метода - возможность получения информации от большого количества респондентов - анкетный опрос как метод исследования не ограничивает количество участников, а также обеспечение высокого уровня массовости исследовании. Еще одним положительным моментом можно считать анонимность, так как подавляющее большинство опросов направлено на фиксирование ответов, а не на личности респондента. Однако стоит уточнить, что все это не относится к анкетированию при приеме на работу, где действуют несколько иные правила. Анкетирование как метод исследования позволяет за короткий срок получить максимально возможный объем информации о каком-либо продукте, узнать мнения общества по каким-то вопросам и в прочих подобных случаях. Как понятно из названия самого метода, в его основе находится главное средства, фиксирующее все данные анкетирования, то есть анкеты. Если обратиться за помощью к толковому словарю, то можно получить такое определение данного слова: анкетой называется комплекс вопросов (обязательно взаимосвязанных), на каждый из которых опрашиваемый (респондент) должен дать четкий ответ. Вопросы в анкетах могут требовать ответы точные (математические) или выражающие конкретное мнение (социологические и психологические). На основе данных ответов специалисты и делают соответствующие выводы по интересующей их проблеме. В современном мире для анализа мнений разных групп людей чаще всего используется анкетирование как метод социологического исследования, поэтому над созданием соответствующих анкет трудятся профессионалы данной сферы, а также опытные психологи, задачей которых является грамотное составление вопросов для респондента. Есть несколько правил, которым так называемый «опросник» должен соответствовать. Во-первых, следует соотносить цель исследования с общим количеством и содержанием вопросов в анкете. Во-вторых, для того чтобы была возможность анализировать результаты анкетирования разных фокусных групп, в начале анкеты всегда должны размещаться вопросы для уточнения личных данных опрашиваемого - ФИО (в небольшом количестве случаев), возраст, пол и социальное положение. В-третьих, анкетирование как метод исследования не должно быть перегружено расплывчатыми или малозначимыми вопросам, устав от которых респондент не сможет полноценно ответить на самые важные. Помимо всего прочего вопросы в анкете должны быть четкими и логичными, следовать в логической последовательности, а также постепенно наращивать интерес опрашиваемого (в случае маркетингового опроса). В конце анкетирования стоит задавать вопросы самые сложные, над ответом на которые придется подумать. Важное условие качественного проведения анкетирования - точность формулировок вопросов, не допускающая двоякого толкования или неясности. Нельзя при создании анкеты допускать вопросов из нескольких многословных предложений, с употреблением профессиональных терминов. Кроме того, если анкетирование как метод исследования не является социологическим, в нем не должны затрагиваться вопросы о воспоминаниях, личных предпочтениях или социальной среде, в которой проживает опрашиваемый.

2. Анализ ситуации в сети салонов «МОНЕ» и в инлустрии красоты в целом

2.1 История создания «МОНЕ» и существование сети

История «МОНЕ» началась 16 сентября 1998 года, когда Александр Глушков открыл первый салон «МОНЕ» в Москве на Новинском бульваре. Первыми клиентами были женщины, любящие искусство, а особенно импрессионистов.

«Я люблю красивых женщин с умными глазами. Эта фраза явилась для меня ключевой во время принятия решения об открытии салона красоты. Внешняя привлекательность позволяет женщине светиться изнутри и уверенно идти к успеху, неважно какому: быть гармоничной мамой или бизнес-леди» - Александр Глушков.

Салон «МОНЕ», как с момента своего открытия, так и сейчас ориентирован на зрелых женщин старше 25 лет. Это салон премиуму класса, где цена за стрижку от 1500 рублей, что выше цен салонов среднего класса (от 700 рублей).

Философия «МОНЕ» заключается в умении подчеркивать достоинства и скрывать недостатки. «Мы уверены, что во время каждого вашего визита в любой из наших салонов, мы делаем все, чтобы произошло преображение, которое изменит ваш внутренний мир, отношение к себе, и вы станете успешнее».

2.2 Анализ рынка красоты

Салонный бизнес относится к категории быстрорастущих. В Советском Союзе существовали лишь парикмахерские и единственный Институт Красоты на Новом Арбате. Сегодня в России более 3 000 салонов красоты, оказывающих кроме банальной стрижки еще и разнообразные косметологические процедуры. Для сравнения, в Италии вполне уживаются 110 000 салонов, и там даже вышел закон, запрещающий открывать новый салон ближе двухсот метров от существующих. С ростом среднего слоя россиян, приближающегося по уровню жизни к западным меркам, в перечете на наше население, требуются десятки тысяч новых салонов.

Росту числа салонов красоты способствует то обстоятельство, что в обществе стало неприличным появляться неопрятным, неухоженным, неопрятным и состарившимся. Теперь россияне не только стригутся, красят волосы, ухаживают за ногтями, но и в массовом порядке принялись корректировать фигуру, омолаживать кожу, бороться со стрессами и целлюлитом. До четверти сегодняшних клиентов салонов составляют непривычные ранее посетители - мужчины, озадаченные борьбой с выпадением волос, пивным животом и хронической усталостью. В салоны потянулась и молодежь, стремящаяся привести в порядок цветущую кожу переходного возраста. За последние два года тридцать процентов женщин от 30 до 40 лет, ранее проходивших в салонах красоты только как клиенты парикмахера, впервые прошли курсы дорогих косметологических процедур - омоложения кожи, подтяжки, коррекции фигуры и т.п.

Клиенты пришли к пониманию, что домашний уход по эффективности не идет ни в какое сравнение с салонными процедурами, к тому же в салоне экономится время, силы и добавляются положительные эмоции от общения с мастерами красоты, т.к. они помогают не только правильно подобрать средства по уходу за кожей.

В конце 90-х годов салоны ориентировались в основном на имиджевые процедуры, то есть на создание сиюминутной визуальной привлекательности клиентов. Предлагались парикмахерские услуги, маникюр, педикюр, визаж и несколько косметологических программ для лица - в основном, это было поверхностное или глубокое очищение кожи или, на бытовом языке - "чистка", а также массаж, маски в соответствии с типом кожи (или возрастом) и профессиональные косметические линии (салонные и для домашнего ухода). Программы для тела в салонах почти не предлагались. О существовании целлюлита мы узнали только в 90-х, поэтому уход за телом во многих салонах ограничивался массажем. «МОНЕ» при создании задумывался как просто элементарные парикмахерские услуги с премиум материалами, и не позиционировалась как сеть, хотя вероятней всего это было в планах у создателя.

Рынок показывает хорошую динамику развития: индустрия красоты перестала быть «игрушкой» в руках жен новых русских и способна приносить существенную прибыль своим владельцам.

Причин такой популяризации - несколько: во-первых, рынок салонов красоты обладает высокой рентабельностью и сравнительно малым периодом окупаемости, в среднем, необходимо около 1.5-2 лет для возврата инвестиций, и выхода на стабильную прибыль. Это означает, что на данный момент показатель доходности на рынке превышает 60% годовых, что намного больше, чем «банковский процент» или большинство инвестиционных инструментов на рынке. Далеко не все предприятия малого бизнеса могут похвастаться такой высокой степенью доходности.

Во-вторых, общий уровень конкуренции на рынке салонов красоты значительно меньше, чем, к примеру, на рынке производства кондитерских изделий. В Москве сейчас - около 3000 салонов красоты и парикмахерских разного уровня, а также заведения, в которых представлены отдельные виды типичных услуг: например, пирсинг салоны, солярий клубы, тату салоны, ногтевые студии, и т.д. Учитывая, что в Москве проживает порядка 15 миллионов человек, а спрос на услуги «салонного бизнеса» постоянно растет, становится понятно, что 3000 точек - это весьма скромная цифра. Для сравнения: в европейском городе с подобным населением, число салонов вполне может превышать 15 000. В некоторых странах уровень насыщения настолько велик, что существуют даже законодательные ограничения на создание одного салона рядом с другим. Повышенный интерес к услугам салонов красоты рождает увеличение числа предложений.

В-третьих, по сравнению с тем же рынком продуктовой розницы, аптек, электроники, для которого характерно наличие сильных сетевых компаний (примерно 50%), довлеющих над остальными игроками, в салонном бизнесе доля действительно известных фирм не превышает 20% рынка. Кроме того, развитие индустрии красоты, появление новых процедур и косметических препаратов приводит к популяризации услуг среди населения, повышает денежный приток и, как следствие, доходность бизнеса. Статистика показывает, что сегодня число сделок купли - продажи салонов красоты превышает все другие предложения.

Объем мирового рынка профессиональных парикмахерских услуг составляет $150 млрд в год. В США и странах Европы, в отличие от Росcии, основную долю рынка контролируют сети салонов красоты. Доля доходов сетевых салонов в США составляет более 80% от всех парикмахерских и салонов красоты. В Великобритании и Франции, согласно исследованиям Euromonitor, доля сетей чуть ниже - около 70%.

Российский рынок индустрии красоты изучен слабо, особенно в регионах. По официальным данным Росстата, у нас в стране работает от 20 000 до 30 000 зарегистрированных парикмахерских и салонов красоты.

Основную долю рынка парикмахерских услуг составляют единичные парикмахерские и салоны. Сети развиты только в столице и в крупных городах. Их доля составляет примерно 10%.

2.3 Состояние изучаемого сегмента рынка во время кризиса 2008-2009 гг.

Мировой финансовый кризис сказался на рынке услуг салонов красоты не так значительно. Опыт прошедших кризисов показал, что салоны красоты переживают подобные «провальные» периоды несколько легче, чем представители других направлений деятельности. Существенного падения покупательского спроса на рынке не наблюдается. Рынок услуг салонов красоты продолжает пусть медленный, но рост, и в результате оказывается более устойчивым. Исследования показали, что «закрывались» те салоны красоты и парикмахерские, которые управлялись в большей степени непрофессионально и не планировали развитие бизнеса. Несмотря на это, официального резкого закрытия салонов не наблюдалось, но некоторые салоны (в Москве таких порядка 70) временно «закрылись на ремонт». Закрытие некоторых парикмахерских и салонов красоты среднего уровня, в числе прочего, также повлекло за собой увеличение спроса на услуги парикмахерских эконом - класса.

Согласно данным Департамента развития потребительского рынка и услуг г. Москвы, в 2009 году нехватка парикмахерских эконом-класса была очевидна. В некоторых салонах в первые месяцы кризиса упала выручка, больше всего за счет временной и нерезкой тенденции снижения посещаемости клиентов, а также снижения среднего чека вследствие того, что клиенты стали пользоваться услугами в усеченном варианте (в основном предпочитая те услуги, эффект от которых виден сразу). Те предприниматели (владельцы и управляющие парикмахерских и салонов красоты), которые планировали развитие своего бизнеса, остались в выигрыше за счет правильного и сбалансированного применения маркетинговой стратегии. В основном, это парикмахерские и салоны красоты, работавшие в среднем ценовом диапазоне, которые оказались способны сбалансировать цену и качество.

В сам момент кризиса в 2008 году каждый предприниматель пользовался своими методами ведения бизнеса: кто снижал цены, кто переходил на более дешевую косметику, а кто вообще не прибегал ни к тому, ни к тому, а просто ждал. В кризисный период выигрывают «межклассовые» салоны красоты типа «между бизнес и эконом». Небольшим фирмам справиться с экономическим кризисом оказалось намного сложнее, чем крупным сетям. Особые трудности испытывали салоны в регионах. Спрос на услуги салонов красоты все равно сохранился, хотя и не на все, а только на определенный базовый набор услуг, потребление которых уже вошло в привычку россиян. В кризисном 2009 году только в Центральном, Северо-Западном и Сибирском округах физический объем парикмахерских услуг сократился по сравнению с предыдущим годом. В остальных же округах рост продолжился, правда, с меньшим темпом, нежели ранее. Кризис отразился на рынке салонов красоты - обороты бизнеса упали на 10-40% в зависимости от формата салона, проходимости и ценовой политики заведения. Но цены на парикмахерские услуги не были снижены, упал только темп их роста до уровня инфляции. Общий вывод на основе изученного мною материала можно сделать следующий- 75% салонов разных уровней «не прогорели» благодаря длительному не подниманию цен (прибыль за одну услугу может и упала, но количество клиентов увеличилось), «агрессивной» рекламы и снижению затрат на аренду(возможно переезд или «отжиманию» скидок у арендодателя).. В 2009 году произошло упорядочивание по брендам и ценам. Выиграли прежде всего те, кто в свое время четко определился с соответствием цен на услуги с классом своего предприятия.

2.4 Как кризис затронул дело Александра Глушкова

До кризиса 2008 года Александру Глушкову очень нравилась цифра 100. За два года он собирался довести до сотни количество премиальных салонов "Моне" (цена за стрижку от 1,5 тыс. руб.). За три года -- повысить оборот сети до $100 млн. Учитывая, что в сентябре 2007 года работали всего 15 "Моне" в Москве и два в Петербурге, а выручка за предыдущий год составила $8 млн., планы выглядели наполеоновскими. Впрочем, летом 2007 года Глушков продал "более чем блокирующий" пакет акций "Моне" фонду прямых инвестиций Mint Capital за $8 млн. Это была первая крупная сделка на неконсолидированном рынке парикмахерских услуг и салонов красоты.

До "Моне" Mint Capital вел переговоры с главным конкурентом сети -- "Персоной" Игоря Стоянова. Стоянов от денег отказался, в интервью он тогда объяснил СФ: "Если начинать такие масштабные проекты сейчас, они будут убыточными. Я считаю, что Глушков преждевременно проглотил крючок". Его слова оказались пророческими.

Глушков открыл еще 15 салонов в Москве, девять в Петербурге и три в Ростове-на-Дону. Но грянул кризис, и пришлось закрыть несколько салонов. В итоге за шесть лет "Моне" существенно не выросла: сейчас работает 21 салон. Но сеть стала эффективнее, утверждает Глушков: выручка с квадратного метра выросла в два раза, до $10 тыс. в год.

3. Пути решения кризисной проблемы в компании «МОНЕ»

3.1 План проведения исследования путем анкетирования потребителей

Грянул кризис в 2008 г, Глушкову пришлось закрыть несколько салонов. И теперь, начиная с 2009 г необходимо дальше развиваться и восстанавливать свои финансовое положение. Для этого необходимо понять, в каком состояние карман потребителя, его стремление быть красивым и сколько он готов потратить на посещение парикмахера. Наглядной информацией об этом однозначно будет результаты массового анкетирования.

Метод анкетирования -- психологический вербально-коммуникативный метод, в котором в качестве средства для сбора сведений от респондента используется специально оформленный список вопросов -- анкета.

В социологии анкетирование -- это метод опроса, используемый для составления статических (однократное анкетирование) или динамических (при многократном анкетировании) статистических представлений о состоянии общества, общественного мнения, состояния политической, социальной и прочей напряжённости с целью прогнозирования действий или событий.

Анкетирование в психологии используется с целью получения психологической информации, а социологические и демографические данные играют лишь вспомогательную роль. Контакт психолога с респондентом при анкетировании, в отличие от интервьюирования, сведён к минимуму. Анкетирование позволяет наиболее жёстко следовать намеченному плану исследования, так как процедура «вопрос-ответ» строго регламентирована.

При помощи метода анкетирования можно с наименьшими затратами получить высокий уровень массовости исследования. Особенностью этого метода можно назвать его анонимность (личность респондента не фиксируется, фиксируются лишь его ответы). Анкетирование проводится в основном в случаях, когда необходимо выяснить мнения людей по каким-то вопросам и охватить большое число людей за короткий срок.

Начиная с 2000 года спрос на услуги салонов красоты стремительно рос до 2008 года (как раз до кризиса), этот рост мы видим наглядно на диаграмме, представленную ЭКЦ «Инвест-Проект».

Рисунок 1. Объем потребления парикмахерских услуг России за 2000-2011 г. (млн. руб.)

На основе этой диаграммы мы можем сделать вывод, что период 2000-2008 очень благоприятно повлиял на рост и продвижение сети салонов красоты «МОНЕ». За это время сеть себя уже зарекомендовала как стабильная, конкурентоспособная компания по производству парикмахерских услуг класса Люкс и заняла стабильное 2-ое место среди таких же салонов после огромной сети «Персона» Игоря Стоянова.

При рассмотрении парикмахерских с точки зрения предприятия выделяют следующие классификационные признаки: по уровню цен, по специфической целевой аудитории, по уровню оказываемых услуг (категорирование), по типу собственности, по организационно-правовой форме, по местоположению и по размеру предприятия.

1. Классификация по уровню цен:

- бюджетные парикмахерские;

- парикмахерские среднего класса;

- парикмахерские класса «Люкс»;

- VIP - парикмахерские.

Цены в предприятиях парикмахерских услуг складываются из нескольких показателей: место расположение парикмахерской, арендная плата, косметика и парфюмерия, используемая в производстве, эксклюзивность услуг, качество обслуживания. Таким образом, чем престижней место расположение парикмахерской, чем выше арендная плата, чем дороже косметика и парфюмерия, выше качество обслуживания и эксклюзивные услуги, предоставляемые в парикмахерской, тем выше будут цены.

2. Классификация по специфической целевой аудитории:

- Универсальная парикмахерская - обслуживание мужчин, женщин и детей;

- Детская парикмахерская - обслуживание только детей;

- Мужская парикмахерская - обслуживание только мужчин.

- Парикмахерские для животных - обслуживание животных.

В настоящее время наиболее распространенными являются универсальные парикмахерские, так как они позволяют охватить наибольший круг целевой аудитории. В таких предприятиях могут быть отдельные мужской и женский залы. А может быть и один - общий.

Детские парикмахерские представлены на современном рынке услуг в достаточно малом количестве, поскольку большинство родителей предпочитают стричь своих детей там же, где обслуживаются сами, а не идти в специализированный салон.

Мужские парикмахерские практически отсутствуют на российском рынке бытовых услуг.

Но в скором времени они, возможно, приобретут должный успех, потому что все большее количество мужчин начинает задумываться о своей внешности и ухаживать за собой в специализированных местах, а не в домашних условиях.

3. Классификация по уровню оказываемых услуг (категорирование):

Салон студия включает в себя различные центры красоты.

Высшей категории - центр красоты - достойны предприятия, оказывающие широкий комплекс услуг, связанных с созданием образа и стиля, - работа с волосами, кожей лица и тела; маникюр, педикюр; оздоровительные и косметические услуги, солярий.

Салон среднего уровня - салоны-парикмахерские и салоны красоты.

Следующая категория - салоны красоты, где оказывают услуги, традиционные для парикмахерских: уход за волосами, кожей лица и тела, маникюр, педикюр и постижерные работы - на высоком художественном уровне и с учетом требований моды и индивидуальных запросов клиентов.

Категорией ниже стоят салоны-парикмахерские, обеспечивающие выполнение более ограниченного набора услуг на хорошем художественном уровне.

Салон базового уровня включает в себя просто парикмахерские.

Последняя категория - просто парикмахерские.

Салон базового уровня (классическая парикмахерская).

Клиентурой такого заведения становятся жители близлежащего района, или те, кто по близости работает. Его характеристика - оказание классических, мало затратных, необходимых услуг.

Услуги: стрижка, окраска (необходимый минимум). Его главная характеристика - работает рядом, в удобное время. «Дешево и без претензий» (в среднем 600 руб. за стрижку + сушка волос). Постоянные клиенты в таких парикмахерских пользуются, как правило, услугами знакомого мастера, знающего их волосы, и их привычки.

Салон среднего класса (middle).

По сравнению с парикмахерской предлагает расширенный ассортимент услуг. Помимо собственно парикмахерских услуг в таких салонах работает маникюр, педикюр, и косметический кабинет, солярий. В таких салонах клиент может рассчитывать на консультацию специалиста, который поможет ему осуществить выбор. И, конечно же, в этих салонах работает более квалифицированный персонал.

Потребитель приходит в салоны среднего класса в первую очередь за качеством услуг, консультацией более квалифицированного (ориентирующегося в модных тенденциях) мастера и индивидуальным подходом, при выборе прически, цвета и т.п., за что и готов заплатить.

Цены на стрижку + укладку в таком салоне колеблются от 700 до 1400 руб. Как правило, в таком салоне есть магазин сопутствующих товаров: средства по уходу за волосами, аксессуары - которые приобретаются после консультации с мастером.

Салон-студия (luxe).

Клиенты салона-студии приходят в него вовсе не за прической, как вам могло показаться, а за настроением (образом). Именно эксклюзивные услуги и являются отличительным признаком салонов высшего класса. Как правило, все салоны такого класса - авторские, то есть работают под руководством и под маркой известного парикмахера-дизайнера, часто - призера мировых конкурсов и чемпионатов.

Помимо высочайшего класса обслуживания, в салонах люкс предлагается создание образа клиента, а мастера должны владеть новейшими модными тенденциями, и работать по авторским методикам. Помимо этого все услуги салона люкс строго и абсолютно индивидуальны. Клиентам не только рекомендуют что-либо, но и предлагают собственный абсолютно уникальный дизайн. Помимо создания модного образа салоны такого класса предлагают своим клиентам широкую гамму услуг по уходу за волосами, кожей лица и тела. Также могут предлагаться услуги группы SPA, талассо- и аромотерапия. Цены в таких заведениях не имеют верхнего потолка, и начинаются от 100 у. е., клиентуру стараются ориентировать не на разовые работы по торжественным случаям, а на постоянную процедуру по поддержанию формы и тонуса.

В качественно работающей парикмахерской должен быть представлен широкий ассортимент услуг (по уходу за волосами, лицом, телом; маникюр, педикюр). Также клиенту, по его желанию, могут быть предоставлены дополнительные услуги за минимально короткое время.

При оказании услуг необходимо соблюдать конфиденциальность, обособленность клиентов достигается наличием индивидуальных кабинетов или соответствующей расстановкой мебели в общем зале.

Решающее значение для салона высшей категории имеет уровень квалификации кадров, а именно: наличие в администрации предприятия сотрудников с высшим экономическим образованием или образованием менеджера в сфере сервиса, мастеров-специалистов высокого класса, в том числе международного.

4. Классификация по типу собственности:

- Частная парикмахерская;

- Государственная парикмахерская.

Предоставляю информацию по анкетированию за 2009 сфер парикмахерских услуг, проведенное независимой статистической компанией в начале 2009 года. Проведение анкетирования позволило сделать следующие выводы:

1. Для потребителя на сегодняшний день такой фактор как «качество» играет важную роль -83,2%.

2. Считают, что «цена» не является основополагающим при выборе салона - 19,4% опрошенных.

3. В основном потребители прибегают к парикмахерским услугам один раз в месяц или реже: один раз в месяц - 38,2%, реже - 16%;

4. Для респондента важна территориальная близость салона - 20,8%.

5. Салоны должны создавать приятную и комфортную атмосферу.

6. В основном предоставляемые фирмами услуги оценивают «хорошо»- считают 51,6% опрошенных.

7. Большая часть опрошенных респондентов предпочитают ходить в один и тот же салон, т.е. при выборе они используют в качестве информации свой личный опыт. Кроме того, в данном случае сказывается эффект привычного потребления.

8. Респонденты доверяют и используют рекомендации друзей или родственников при выборе салона.

9. Недостаточное количество потребителей при выборе бытовых услуг используют средства массовой информации, что подтверждается проведенным контент-анализом.

«В трудные времена потребители отказываются от крупных покупок, а жажду потребления утоляют за счет приобретения приятных мелочей. Поэтому в кризис на фоне общего падения спроса продажи косметики продолжают расти. Эта закономерность называется "эффектом губной помады". И благодаря этому эффекту большинство женщин отказываются сокращать свои расходы на услуги салонов красоты. По данным компании Sally Beauty (американский косметический ритейл-бренд), 56% женщин "ни за что не откажутся от походов к парикмахеру даже в сложных финансовых условиях"». Российские женщины не собираются сокращать свои расходы на красоту. Опрос, проведенный исследовательским центром портала SuperJob.ru, показал, что россияне скорее будут экономить на продуктах питания, одежде, развлечениях и даже вредных привычках, чем пропустят очередную укладку или сеанс в солярии. Согласно опросу только 2% наших сограждан готовы отказаться от походов в спа-центры и салоны красоты.

социологический парикмахерский технологический



Рисунок 2

3.2 Предполагаемые меры для выхода из кризиса сети салонов «МОНЕ»

На основе информации, приведенной выше, хочу предложить выход из кризисной ситуации, который наиболее подходит для рассматриваемой сети салонов «МОНЕ»: сохранение того количества салонов «МОНЕ», которое стало после кризиса на 2009год и запустить новый проект-сеть салонов среднего ценового сегмента (максимум 1,4 руб. за стрижку). Назвать этот проект другим именем, не «МОНЕ», и вообще не делать с «МОНЕ» ничего общего, а так же открыть доступ этой сети к франчайзингу. После кризиса доходы потребителей снизились, но желание оставаться красивыми и следить а собой осталось неизменным благодаря современным Серебрите, звездам с экрана, рекламе с красивыми девушками и открытиям новых технологий, которые обещают убавить на лице 5-7 лет от настоящего возраста. И так как на Люкс-услуги после кризиса денег не очень много в кармане, а хочется оставаться красивой, то салоны эконом класса, которые будут сетью с большим выбором услуг, начиная со стрижек любой сложности, заканчивая аппаратным уходом за лицом и антицелюлитными процедурами, будет самым ходовым выбором. Закупаться эта сеть будет косметикой не люкс уровня (например d «МОНЕ» косметика Sebastian - 640 руб. за шампунь объемом 1000 гр.) а косметикой среднего уровня, но не низкого качества (возьмем например Salerm 315 руб. - за шампунь объемом 1000 гр.).

Так же я хочу предложить повысить квалификацию мастеров премиум сети. Это можно осуществить за счет участия мастеров в тренингах, которые проводят фирмы салонной косметики, так же принятие ими участия в соревнования и выставках сферы красоты.

И помимо всего прочему моно давать возможность мастерам салона сами могут давать свои мастер-классы в этих же салонах («МОНЕ» и в салонах новой сети) для привлечения новых профессионалов, и привлечения новых клиентов.

Заключение

Развитие предприятия базируется на глубоком знании деятельности организации, что требует проведения исследований, в том числе и исследований систем управления. В современном менеджменте исследования является главным фактором успеха и повышения эффективности управления. Исследовательский подход способствует динамичности управления, росту его инновационного потенциала и повышению профессионализма в принятии управленческих решений, научности управления.

В результате проделанной работы изучен социальный метод исследования, выяснено, что самым подходящим методом исследования рынка красоты для сети салонов красоты «МОНЕ» является метод анкетирования. Была проанализирована салонная индустрия на момент кризиса 2008-2009 и затем были предложены методы по выходу из кризисной ситуации, подъема продаж и в увеличении спроса для нашей сети салонов:

1. Вложение в открытие сети эконом класса, которая так же будет открыта для франчайзинга.

2. Проведение поощрений имеющейся базы клиентов нашей сети премиум-класса.

3. Увеличение количества услуг за счет приобретения новых технических приспособлений, новых техник в косметологии и повышение квалификации мастеров.

Список литературы

1. Каплина С.А. Организация коммерческой деятельности. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004. - 448с.

2. Ясюнас B.JI. Основы местного самоуправления: учебное пособие. М.: 0сь-89, 2008. - 117с.

Размещено на Allbest.ru

...