Изучение режима питания студентов

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

ИЗУЧЕНИЕ РЕЖИМА ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ

Ляпин Д.М., Цинис А.В., Кочнев А.В.

УДК 796.11.3

Как известно, проблема правильного питания актуальна для любой социальной группы. Однако, наименее заботятся о своем питании именно студенты. Это связано с тем, что молодые люди еще "не переключились" на взрослый образ жизни и только привыкают к самостоятельной жизни. К тому же часто на еду не остается достаточно времени. Именно проблеме правильного питания среди студентов САФУ посвящена данная статья. Она содержит результаты анонимного анкетирования студентов САФУ им. М.В. Ломоносова по определению отношений студентов к правильному питанию, информацию о наиболее правильном рационе питания для студентов, рекомендации специалистов в этой области.

Ключевые слова: правильное питание, значение здорового питания для студентов, наиболее полезные продукты питания для студентов.

анкетирование правильное питание студент

Введение

Принятие пищи - важнейший способ получения энергии. [1] Здоровое питание - один из основополагающих моментов здорового образа жизни и сохранения и укрепления здоровья. Это существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма. Рациональное здоровое питание обеспечивает гармоничное физическое и нервно-психическое развитие, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды.

Однако большинство студентов, в первую очередь из-за нехватки времени, с пренебрежением относится к своему здоровью. [2]

Цель работы: анализ режима питания студентов САФУ

Предметом исследования стало правильное питание студентов. Проблема здорового питания - одна из самых актуальных в наши дни. Полноценное питание предусматривает потребление достаточного количества белков, жиров, углеводов, витаминов и макро- и микроэлементов для нормального функционирования организма в целом. Многие болезни желудочно-кишечного тракта «молодеют» - это гастриты, язвенная болезнь желудка и различные нарушения обмена веществ. Наше физическое здоровье, состояние иммунитета, долголетие, психическая гармония - все это напрямую связано с проблемой здорового питания человека.

Для студентов проблема питания стоит особенно остро. В связи с недостатком времени у студентов нет возможности соблюдать правильный режим приемов пищи в количестве 3-4 раз. Также характерен в основном сидячий образ жизни - гиподинамия. В сочетании с плохим рационом питания это пагубно влияет на организм и на его состояние. Студенческая пора очень насыщенна и разнообразна, отличается большим перенапряжением нервной системы. Нагрузка, особенно в период сессии, значительно увеличивается вплоть до 15-16 часов в сутки. Хроническое недосыпание, нарушение режима дня и отдыха, характера питания и интенсивная информационная нагрузка могут привести к нервно психическому срыву. В компенсации этой негативной ситуации большое значение имеет правильно организованное рациональное питание. [3]

Методы исследования. Исследование проводилось в форме тестирования. Тест состоял из десяти вопросов, условно разделенных на два блока: в первом блоке вопросы касались общих данных о респонденте: пол, место жительства (с родителями или самостоятельно), курс обучения; во втором блоке вопросы касались непосредственно режима питания: из каких продуктов состоят завтрак, обед и ужин респондентов (вопросы с несколькими вариантами ответа), регулярность приемов пищи.

Результаты исследования, их анализ и рекомендации

Тестирование проводилось среди студентов различных курсов технических институтов Северного Арктического Федерального университета. Опрошено было 62 студента. Из них 48 человек ответило на вопросы, 14 результатов тестирования были повреждены или не несли достаточного количества информации для исследования.

Результаты тестирования представлены в форме диаграмм и проанализированы.

Выяснилось, что довольно небольшое количество студентов следит за правильным питанием, 15 человек из 48, то есть менее трети.

Проанализируем завтрак студентов. Большое влияние на наличие завтрака оказывает фактор места проживания. 63% студентов, проживающие в общежитии, пропускают завтрак из-за нехватки времени, а 69% студентов, проживающих с родителями постоянно, завтракают.

Таблица 1 Наличие или отсутствие постоянного завтрака у студентов

Рассмотрим продукты, которые употребляют студенты на завтрак:

Студентам был задан вопрос, из каких продуктов чаще всего состоит ваш завтрак. На диаграмме видно, что в утреннем рационе студентов преобладают бутерброды и печенье. Это является не лучшим решением для завтрака. Однако немалая часть респондентов в качестве завтрака употребляет картофель или макароны и кашу, что является хорошим выбором.

Рисунок 1. Состав завтрака студентов

Рассмотрим места, где питаются студенты. По диаграмме видно, что большая часть студентов питаются в столовой. Значительное количество респондентов (21%) ходят домой или в общежитие. Около четверти студентов заменяют обед перекусами. Это является не самым лучшим решением. Однако, учитывая современный темп жизни, в некоторых случаях действительно может не хватить времени на часовой перерыв для полноценного приема пищи.

Рисунок 2. Обеды студентов

Рассмотрим продукты, употребляемые студентами на обед:

Респондентам было предложено выбрать из нескольких, наиболее популярных комбинаций обеда. А именно:

1. Суп, горячее, салат

2. Горячее, выпечка

3. Суп, выпечка

4. Молочные продукты

5. Фастфуд

Рисунок 3. Состав обеда студентов

Как мы видим, большинство студентов употребляют на обед выпечку с горячими блюдами. Однако всего довольно небольшая часть респондентов (17%) питаются полным обедом, то есть состоящим из супа, горячего из салата, а он считается наиболее полезным.

Проанализируем продукты, которые употребляют студенты на ужин:

К выбору были предложены наиболее популярные продукты, для вечернего приема пищи, а именно: горячее, печенье/бутерброды и молочные продукты. Как видно из составленной диаграммы, большинство респондентов (69%) потребляют на ужин горячее. На молочные продукты и на печенье/бутерброды остается соответственно 13 и 19 процентов.

Рисунок 4. Состав ужина студентов

Таким образов, рассмотрев результаты тестирования, можно сделать вывод, что большая часть студентов не следит за правильным питанием и, чаще всего, принимает в пищу не полезную пищу, а «удобную» для конкретной ситуации. То есть из-за отсутствия времени, многие пренебрегают завтраков и полноценным обедом, предпочитая есть вечером, перед сном, когда есть достаточное количества свободного времени.

Заключение

Какое же питание является правильным для студента? В качестве ответа рассмотрим рекомендации диетолога Людмилы Денисенко:

На завтрак рекомендуется горячее блюдо, лучше всего содержащее крахмал - каша, картофель, макароны. Крахмал переваривается довольно медленно, благодаря чему образующаяся глюкоза небольшими порциями поступает в кровь, поэтому энергии хватает на долгое время. Также наш мозг «питается» исключительно углеводами, а значит, утром особенно важно употреблять их в пищу.

В последнее время широкое распространение получили быстрорастворимые каши, всевозможные «быстрые» завтраки, мюсли и т.п. Безусловно, студенту это очень удобно из-за наличия малого количества времени утром. Но эти завтраки вредны для здоровья молодежи, так как эти продукты подвергались большой химической обработке, а на завтрак лучше употреблять пищу из натуральных продуктов.

И все же наиболее приемлемым вариантом для завтрака остается каша из цельного зерна. Ее можно разнообразить овощами и фруктами. И именно такой вариант завтрака является идеальным для студента.

Обед студенты не всегда является полноценным приёмом пищи, но если есть возможность нормально пообедать, то меню должно быть разнообразным и включать в себя небольшое по объему первое блюдо, например, суп мясной, куриный, рыбный, вегетарианский с добавлением зелени; второе блюдо - отварное или тушеное мясо, рыба с гарниром из овощей и, по желанию, десерт. Для здоровья не играет никакой роли, жидкая еда или твердая - организму важно ежедневно получать горячую, термически обработанную пищу. В теплом виде она полноценно усваивается и все питательные вещества из нее быстро попадают в кровь. Начинать ли обед супом или сразу приступать ко второму блюду дело вкуса и привычки. Однако давно установлено, что тот, кто начинает свой обед с жидкого первого блюда, потребляет на 20% калорий меньше, естественно, если это не жирный суп (борщ, похлёбка и т.п.), без зажарки и сметаны.

Если между обедом и ужином большой промежуток времени, целесообразно добавить полдник - вот тут и пригодятся йогурты, желательно натуральные, свежие фрукты, или сыр с чаем, или молоко с цельнозерновой булочкой. На ужин - яичное, или творожное, овощное, рыбное блюдо, чай, сок или молоко. [4]

Для улучшения режима питания и рациона студентов необходимо производить просветительскую работу, то есть кратко и доходчиво объяснять обучающимся о необходимости правильного питания при помощи лекций и семинаров о правильном питании. Студенты должны понять, что правильное питание нужно в первую очередь им и в их собственных интересах следить за своим рационов.

Список литературы

1.Фиери - Принципы эффективного питания

2.https://sites.google.com/site/pitaniestudentov/home/znacenie-pravilnogo-pitania-v-zdorovom-obraze-zizni-celoveka

3.http://sibac.info/14436

4.http://www.abcslim.ru/articles/777/pitanie-studentov/

Размещено на Allbest.ru