Організація дозвілля у підприємствах готельного господарства

Цікавою пропозицією може стати організація в масажному кабінеті додаткової послуги - китайського точеного оздоровчого масажу, який є розповсюдженою послугою у великих європейських готелях.

Враховуючи те, що однією з головних прикрас Криму є Чорне море, можна ввести нові форми дозвілля, такі як:

- “водні мотоцикли”;

- прогулянковий катер;

- організація свят та вечорів в ресторанах на воді;

- організація (влітку) екстремального джампінгу для аматорів та ін.

В умовах сучасного економічного ринку, століття жорсткої конкуренції підприємств готельного бізнесу важливим напрямком діяльності готелів є ефективна організація дозвілля.

У сучасному суспільстві дозвілля є одним з видів соціально-культурної діяльності і відіграє значну роль у духовному, фізичному розвитку та удосконалюванні людини.

Організація туристського дозвілля, його насиченість є механізмом здійснення соціально-культурної діяльності дозвілля та одним з ефективних способів пропаганди культурно-історичних цінностей. У зв'язку з цим актуальною стає проблема раціонального проведення та організації дозвілля.

Поняття “організація дозвілля” підприємств готельного господарства є узагальненим поняттям для різних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаних з прийомом та обслуговуванням гостей. Це індустрія гостинності, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю та дружелюбністю по відношенню до гостей.

Основне завдання готелю, як соціального інституту, полягає в розвитку соціальної активності і творчого потенціалу особистості, організації різноманітних форм дозвілля і відпочинку, створення умов повної самореалізації в сфері дозвілля.

На сьогодні існує необхідність удосконалювання діяльності культурно-дозвільного центру по організації дозвілля підприємства готельних господарств. Ця тенденція повинна йти активно в усіх напрямках удосконалювання господарського механізму, розробки концепцій установ культури в нових умовах, підходах до моделі і професії організатора дозвілля гостей, змісту діяльності, плануванні і керування установ сфери дозвілля.

Основними підрозділами готельної служби є підрозділ харчування, обслуговування в номерах, адміністративна служба, бізнес-центр, бухгалтерія, відділ маркетингу і зв'язків із громадськістю, оздоровчий центр, служба сервісу і служба безпеки. До сфери організації дозвілля безпосередньо відноситься Культурний центр з відділами: бізнес-центр, сервіс-центр, спортивно-оздоровчий центр. Технологія дозвілля гостей полягає в організації роботи Культурного центру та його відділів.

Пропозиції щодо удосконалення послуг організації дозвілля: методи підтримки стабільності бізнесу готелю «Галеон» де починають виступати технології інформаційного впливу на споживачів. Це насамперед система організації зв'язків із громадськістю, тісно пов'язана з маркетинговою стратегією. В цьому плані запропоновано розробку та випуск друкованої продукції; окрім цього в спортивно-оздоровчому центрі пропонуємо створення унікальної системи шейпінгу, будівництво тенісного корту, організація в масажному кабінеті китайського крапкового оздоровчого масажу.

Головними пропозиціями з удосконалення послуг організації дозвілля є створення системи податкових пільг для пріоритетного розвитку готельної матеріальної бази; удосконалювання системи інформаційного забезпечення, впровадження прогресивних технологій обслуговування; створення спеціальних програм, розрахованих на постійних клієнтів готелю; розробка святкових програм, проведення сучасної підготовки, перепідготовки і підвищення кваліфікації кадрів.

Висновки

Дозвілля існувало дуже давно, але набувати своїх сучасних форм почало лише зовсім недавно. Формування відбувалося в продовж багатьох століть і тому те, що ми маємо зараз, насамперед, результат довгої еволюції.

Розвитку діяльності послуг дозвілля в Україні стали приділяти деяку увагу лише декілька років тому. Наша держава не мала достатнього досвіду для розвитку цієї сфери туристичної діяльності. Тому його намагалися запозичити в інших країнах. Але з розвитком країни, з підвищенням рівня життя населення, зі збільшенням вільного часу громадян, дозвілля українців почало приймати вигляд сучасного дозвілля розвинутих країн.

Різноманітні форми дозвілля нині дозволяють надати туристам та відпочиваючим різноманітні послуги за їх бажанням. Кожна модель розважальних програм використовується в залежності від виду туризму, віку туристів, місцевості, в які вони знаходяться і т.п.

Основними формами комплексних програм дозвілля є свята, карнавали, фестивалі, шоу-програми, тематичні шоу, костюмовані шоу.

Якщо раніше розвиток держави визначався кількістю добутої нафти, вугілля, корисних копалин, то сьогодні розвиток держави визначається тим, скільки вона вкладає коштів в дозвілля. За всіх часів дозвілля збагачувало і збагачує сьогодні особистість, розширювало і розширює можливості самоствердження, забезпечувало і забезпечує рекреацію та подальший розвиток особистості.

Організацією дозвілля в туристичних комплексах займається спеціальна служба, яка називається "анімаційною". Саме наявність такої служби, її матеріально-технічне оснащення, кадрове забезпечення залежать від статусу та ролі туристичного комплексу на ринку анімаційно-туристичних послуг, його комерційного успіху та перспектив розвитку.

Значну частину відвідувачів туристичних комплексів складають сім'ї. Сімейне дозвілля має свої особливості, популярні форми. Важливим завданням туристичних комплексів є організація дитячого дозвілля окремо від батьків.

В готелі “Галеон” організацією дозвілля гостей керує загальний “культурний центр”, в який входять:сервіс-служба та спортивно-оздоровчий центр.

Щодо підвищення рівня організації дозвілля, на сьогодні існує необхідність удосконалювання діяльності культурно-дозвільного центру по організації дозвілля підприємства готельних господарств. Ця тенденція повинна йти активно в усіх напрямках удосконалювання господарського механізму, розробки концепцій установ культури в нових умовах, підходах до моделі і професії організатора дозвілля гостей, змісту діяльності, плануванні і керування установ сфери дозвілля.

Список використаних джерел

1. Закон України «Про туризм».

2. ДСТУ 4268-2003 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги»

3. ДСТУ 4269-2003 «Послуги туристичні. Класифікація готелів».

4. ДСТУ 4527-2006 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення».

5. Бакланова Н.К.. Пономаренко В.Н. Организация культурно-массовой работи в туристических учереждениях. - М.: Турист. 2002. -80с.

6. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2005 - 382 с.

7. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 416 с.

8. Гостиничное хозаяйство. / под ред. Шумилова А.Н. - М.: Издательство литературы по строительству, 2005. - 213 с.

9. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. Чудновского А. - М.: Экмос, 2008. - 400 с.

10. Квартальнов В.А. Менеджмент туризма - М.: Финансы й статистика 2007. - 287 с.

11. Мельник О.П. Модель організаційної структури управління готельного господарства України // Придніпровський науковий вісник. Економіка. - 1998. - №7(74). - с. 1-5.

12. Организация обслуживания родителей с детьми в туристических учереждениях.. - М.: Турист, 2005.- 104 с.

13. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В. - М.: Интел универсал, 2007. - Т-1. - 120 с.

14. Проблеми розвитку готельного господарства України // Удосконалення технології, організації, масового харчування, готельного господарства і туризму: Зб. наук. праць. - Київ: КДТЕУ, 1998. с. 29-33.

15. Федорченко В.К. Уніфіковані технології готельних послуг. - К.: Вища Школа, 2001. - 236 с.

Додатки

Додаток 1

Додаток 2

Додаток 3

Размещено на Allbest.ru