Дослідження процесу організації надання послуг споживачам у готелі "Промінада"

Готель «Промінада» розташований в курортному районі м.Одеси поруч з Аркадією на Фонтанській дорозі. Зеленний масив і ботанічний сад, що оточує готель, відомі пляжі чорноморського узбережжя міста створюють неповторну атмосферу розташовує до відпочинку.

За рівнем комфорту готель «Промінада» є 4-зірковим готелем туристичного напряму. В готелі «Промінада»30 номерів, багато з яких з видом на море, намісто. Номери люкс, напівлюкс і стандарт оснащені телевізорами, холодильниками, телефонами. Всі номери комфортні, з автономним опаленням та подачею гарячої води.

Для проведення конференцій, семінарів, переговорів готель пропонує конференц-зал, кімнату для переговорів і проведення фуршетів, приміщення під кава - брейк.

У готелі є все необхідне для повноцінного відпочинку: кафе «Промінада», перукарня, бізнес-центр, безкоштовна відкрита парковка, камера схову, пункт обміну валют.

Той факт, що готель «Промінада» в Одесі недорогий, розташований біля моря і недалеко від центру, робить його вдалим місцем для розміщення груп з середнім бюджетом.

Відстань до найближчого пляжу 350 метрів, пляж піщаний, є безкоштовний міський, є платний.

Відстань до центру Одеси (вул.Дерибасівська) - 8 км.

Відстань до аеропорту - 7,8 км. До залізничного вокзалу - 4 км.

Таблиця 3. SWOT-аналіз готелю «Промінада»

За допомогою SWOT-аналізу були виявлені сильні і слабкі сторони готелю. Вони дозволяють виявити ті аспекти, які знаходяться у виграшній позиції і їх потрібно підтримувати на належному рівні.

SWOT-аналіз готелю «Промінада» проведений, виявлені фактори, що несуть комерційні ризики, виявлено позитивні та негативні сторони закладу.

4.3 Дослідження цінової політики готелю «Промінада "

Виробництво та реалізація готельної послуги не залежить від часу повинна бути постійна готовність надати послугу, крім того, не можна забувати і про сезонність, що має значний вплив на готельне господарство. У зв'язку з нерівномірністю попиту на готельні послуги, в готелі повинні бути передбачені резерви основних та обігових коштів.

Однією з складовою ціни готельної послуги є вартість готельного номера.

Таблиця 4. Прайс-лист готелю «Промінада»

Перелік основних послуг, які входять в ціну номера готелю «Промінада» в Одесі:

- камера схову

- сейф на рецепції

- на рецепції є годинники з міжнародним часом (Киїі, Москва, Лондон, Нью-Йорк)

- виклик таксі

- безкоштовна парковка

- замовлення квитків на культурно-видовищні заходи

- здійснення замовлення і доставки квитків на різні види транспорту

- безкоштовний тренажерний зал

- пральня

- праска, прасувальна дошка

- стоянка автомобілів

-Wi-Fi

Ціни в готелі «Промінада» відповідають своїй категорії. Ціноутворення встановлюється з урахуванням аналізу конкурентів. Ціна номера встановлюється за його використання протягом доби або із застосуванням погодинної оплати. Ціна двомісного номера однакова при проживанні в ньому одного або двох чоловік. Ціна двомісного розміщення встановлюється для одночасного проживання двох людей у ??двомісному номері.

4.4 Можливі шляхи та перспективні напрямки підвищення конкурентоспроможності готелю «Промінада»

Оскільки конкурентоспроможність - це ключ до ринкового успіху товару та його виробника, а вирішення проблеми конкурентоспроможність - найскладніше завдання, в діяльності будь-якого підприємства готельного господарства, що вимагає узгодженої, цілеспрямованої роботи всіх підрозділів, є розробка стратегічних підходів до вирішення цієї проблеми.

Конкурентоспроможність - багатоаспектне поняття, що означає відповідність товару умовам ринку, конкретним вимогам споживачів не тільки по своїм якісним, економічним, технічним, естетичним характеристикам, але і по комерційних і інших умов його реалізації (строки поставки, ціна, канали збуту, сервіс, реклама ).

Пропонуючи новий продукт, готель змінює своє положення наринку, і якщо ринок не готовий прийняти цей продукт, то готель понесе значні збитки. Готель, виходячи з того, що номерний фонд повинен принести їй найбільший дохід за рахунок постійного попиту клієнтів, може вибрати напрямок на зміну невикористаного номерного фонду і розмістити там тренажерний та спортивний зали, більярдну, дискотеку, картинну галерею, оздоровчий центр та ін. Вибір повинен визначатися не тим, яке рішення прийняв конкуруючий з ним готель, а тим, які послуги будуть затребувані саме її клієнтами, які проживають у готелі.

Основним напрямком конкурентоспроможності готельного підприємства є підвищення ефективності експлуатаційної діяльності готелю за рахунок поліпшення послуг і надання нових додаткових послуг. Ще одна складова комерційної конкурентоспроможності готельного підприємства - виражається зазвичай через фірмовий одяг, емблеми, через послуги, які властиві тільки цьому готелі і т.д., так створюється фірмовий знак готелю.

Для підвищення конкурентоспроможності в готелі "Промінада" будуть розроблені наступні заходи: Створення дозвіллєвого центру дозволить "Промінада" в короткі терміни організувати єдиний комплекс взаємопов'язаних послуг. Цей захід, носить суто антикризовий характер, і подано, як найбільш швидкий вихід з ситуації, що склалася в країні.

Створення дозвіллєвого центру планується здійснити на базі реконструкції підвального приміщення. На даному об'єкті планується проведення будівельно-монтажних робіт. Підвальні приміщення (цокольний поверх) планується оснастити обладнанням для гри в боулінг, ігрові автомати, більярд і сауну. Тут же планується розташувати пральню і приміщення персоналу. Створення центру при готелі "Промінада " залучить гостей міста і місцеве населення, що дозволить знизити термін окупності заходів з підвищення конкурентоспроможності готелю.

Висновок

В даній курсовій роботі було проведено ряд досліджень щодо удосконалення організації додаткових послуг в готелі «Промінада».

У першому розділі була розглянута інфраструктура готелю, приведена його загальна характеристика, було зроблено аналіз архітектурно-планувальних рішень готелю.

У другому розділі досліджено систему управління в готелі «Промінада» (лінійно-функціональна), способи приймання та розміщення гостей, надання додаткових послуг та послуги харчування в готелі.

У третьому розділі були охарактеризовані додаткові послуги в готелі, та впровадження нових додаткових послуг та способи поліпшити вже існуючі послуги в готелі.

У четвертому розділі дослідили місце готелю «Промінада» серед основних конкурентів готелів «Дім актора», «Стелла Резіденс» та «Вілла ле Премьєр». Виявили шляхи покращення конкурентоспроможності готелю. Проаналізували концепцію та маркетингову стратегію готелю, цінову політику готелю та шляхи підвищення конкурентоспроможності готелю.

Список літератури

1. Байлик СІ. Гостинне господарство: Проблеми, перспективи, сертифікація: навчальний пособіе.1. Байлик СІ. Готельний господарство: Проблеми, перспективи, сертифікація: навчальний посібник.

2. Борисова Ю.Н. та ін. Менеджмент готельного та ресторанного обслуговування .. Борисова Ю.Н. та ін. Менеджмент готельного та ресторанного обслуговування.

3. Браймер Р. А. Основи управління в індустрії гостинності .. Браймер Р. А. Основи управління в індустрії гостинності.

4. Ільїна Е.Н. та ін. Основи туристичної діяльності. . Ільїна Е.Н. та ін. Основи туристичної діяльності.

5.Кабушкін Н.І. Менеджмент готелів і ресторанів.

Размещено на Allbest.ur