Особливості обслуговування іноземних туристів в підприємствах готельного господарства
Дослідження системи оцінки якості обслуговування іноземних туристів. Характеристика основних видів готелів та стилів обслуговування. Організація харчування та розрахунок для індивідуальних та групових туристів. Порядок складання меню для туристів.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 23.09.2017 |
| Размер файла | 73,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
3. Божавіна р.Н. Етика менеджменту: Підручник. - М.: Фінанси і статистика, 2001. - 192с.
4. Ваген Лінн Ван Дер. Готельний бізнес. - Ростов - на - Дону: Фенікс, 2001. - 412 с.
5. Віханський о.С., Наумов п.І. Менеджмент. - М.: Вид-во МГУ, 1995. - 221 с.
6. Готельна і ресторанна справа, туризм. Збірка нормативних документів. Ростов-на-Дону, 2003. - 137 с.
7. Готельний і туристський бізнес. Під ред. проф. Чудновського а.Д. - М.: Асоціація авторів і видавців «Тандем». Ізд - в «ЕКМОС», 1998. - 352 с.
8. Гуляєв в.Г. Організація туристської діяльності: Навчань. Допомога - М.: Нолідж, 1996. - 312с.
9. Ефремова М. В. Основи технології туристського бізнесу: Навчальний посібник. - М.: «Вісь - 89», 1999. - 252с.
10. Зорін і.В., Квартальнов в.А. Енциклопедія туризму: Довідник. - М.: Фінанси і статистика, 2001. - 368с.
11. Зоріна г.І., Ільіна е.Н. Основи туристської діяльності М.: Радянський спорт, 2002. - 325 с.
12. Ільіна е.Н. Туроперейтінг: організація діяльності: Підручник. - М.: Фінанси і статистика, 2002. - 256с.
13. Кабушкин н.І. Менеджмент туризму: Навчань. Допомога. - 2 е видавництво, перераб. - Мн.: Нові знання, 2001. - 432с.
14. Кабушкин н.І., Бондаренко г.А. Менеджмент готелів і ресторанів. - Мн.: ТОВ "Нове знання", 2000. - 310с.
15. Квартальнов в.А. Стратегічний менеджмент в туризмі. - М.: фінанси і статистика, 1999. - 308с.
16. Квартальнов в.А. Туризм: Підручник. - М.: Фінанси і статистика, 2002. - 320с.
17. Костюкова о.І. Основи туризму. - М.: «Вісь - 89», 1999. - 317 с.
18. Котлер Ф., Боуен Дж.,Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостинність і туризм: Підручник для вузов/ Пер. з англ. під ред. Р.Б. Ніздряний. - М.: ЮНІТІ, - 1998. - 787с.
19. Лесник а.Л., Мацицкий і.П., Чернишев а.В. Організація і управління готельним бізнесом. - М.: Аспект Прес, 2000. - 265с.
20. Ляпіна і.Ю. Організація і технологія готельного обслуговування: Підручник для проф. образования/ Ірина Юріївна Ляпіна; Під ред. канд. пед. наук А.Ю.Ляпіна. - 2 - е видавництво, стер. - М.: Видавничий центр «Академія», 2002. - 208 с.
21. Основи управління в індустрії гостинності. - М.: Аспект Прес, 1995. - 271 с.
22. Папірян г.А. Менеджмент в індустрії гостинності. - М.: Економіка, 2000. - 284 с.
23. Сенін в.С. Введення в туризм. - М.: "Вісь-89", 1995. - 208 с.
24. Туризм і готельне хозяйство/ Під ред. А.Д.Чудновського. - М.:ЭКМОС, 2000. - 317 с.
25. Чеботарь ю.М. Туристичний бізнес. - М.: Аспект Прес, 1998. - 123 с.
26. Черних н.Б. Технологія подорожей і організація обслуговування туристів: Навчальний посібник. - М.: Радянський спорт, 2002. - 320с.
Додаток 1.
Подаю зразок листа-замовлення на бронювання номера.
Директор готелю "Львів"
Туристична фірма "Укртур" Київ, вул. Галицька, 5 Рахунок 000000001 в X банку
Заявка
Просимо забронювати для працівників нашої фірми Петренка А. М., Іванен ка Т. І. два одномісних номери з 1.02.2010 до 4.02.2010 р., прибуття о 10 год. Оплату гарантуємо згідно з договором 17-А від 1.04.2009 р. Просимо підтвердити бронювання факсом 228-0007.
З повагою
Директор І. В. Тарасов
Головний бухгалтер Т. П. Ведмідь
23.04.2010 р.
Додаток 2
Готель "Львів"
У відповідь на Ваш факс від 25.02.2009 підтверджуємо бронювання двох номерів з 01.03.2009 до 04.03.2009р. Вартість номерів за добу - 240 грн.
У випадку зміни Ваших намірів просимо відмінити бронювання до 18 год 28.02.2009 р. для уникнення нарахування за простій номера. Розрахунковий час у нашому готелі 12 год.
З повагою
Директор В. С. Богданов
Головний бухгалтер М. В. Грошова
25.02.2010 р.
Додаток 3
Таблиця 3 - Смакові звички іноземців
|
Національний сніданок |
Складові частини |
|
|
1 |
2 |
|
|
Австрійський 1-й |
Кава з вершками або молоком, булочка |
|
|
Австрійський 2-й |
Холодні закуски (ковбаса, відварне м'ясо), гарячі страви (тушкована або запечена яловичина, обсмажена печінка), мінеральна вода, кава |
|
|
Голландська |
Кава, чай, молоко; голландські анісові сухарики; голландський сир; вівсяна каша; млинчики з начинкою; м'ясне асорті; оселедець |
|
|
Іспанська і португальська ранній |
Кава, булочка і мармелад або гарячий шоколад з печивом |
|
|
Іспанська і португальська пізній (10.00-11.00) |
Овочі, рибні та яєчні страви |
|
|
Італійський |
Свіжі фрукти, міцну каву з молоком, тости, булочки а мармеладом, медом, маслом |
|
|
Німецький 1-й (близько 6.00) |
Кава з молоком або вершками, булочки з мармеладом або джемом, можливі бутерброди з сиром і маслом |
|
|
Німецький 2-й (10.00-11.00) |
Холодні і гарячі закуски, перші і другі страви, десерт |
|
|
Польський 1-й |
Чай, кава з молоком, булочка, мармелад або варення |
|
|
Польський 2-й |
Холодні і гарячі закуски, десерт, кава, чай з молоком |
|
|
Скандинавський |
Рибні та м'ясні страви; хрусткі хлібці |
|
|
Фінський |
Гарячий напій з молоком |
|
|
Французький 1-й |
Дуже міцна кава з великим об'ємом молока, масло, сир різних сортів, хліб, булочки, рогалики |
|
|
Французький 2-й |
Холодні закуски (бутерброди канапе, різні салати зі свіжих і консервованих овочів, птиці, риби, масла, нерибних морепродуктів), гаряча овочева закуска, рибні або м'ясні гарячі страви з гарніром з овочів, фрукти, кава |
|
|
Швейцарський 1-й |
Кава з молоком, булочка |
|
|
Швейцарський 2-й |
Сир, м'ясне асорті, вівсяна каша, рибні або м'ясні гарячі страви, булочка, мед |
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Основні та додаткові послуги, недоліки у сфері обслуговування іноземних туристів та шляхи їх усунення на підприємствах харчування. Особливості роботи з індивідуальними туристами та групами туристів. Рекламна діяльність на підприємствах харчування.
курсовая работа [62,9 K], добавлен 09.06.2013Система оцінки якості обслуговування туристів. Контроль і способи регулювання якості туристської продукції. Класифікація готелів в РФ. Виявлення особливостей обслуговування туристів в готелях на прикладі готелю Сяйво. Перспективи готельного бізнесу.
курсовая работа [90,3 K], добавлен 13.08.2010Види і форми туризму. Види національних кухонь для обслуговування іноземних туристів. Особливості організації харчування іноземних туристів з Бельгії у ресторані "Старгород" на 100 місць. Врахування національних смаків та звичок при складанні меню.
курсовая работа [90,0 K], добавлен 26.11.2015Особливості готельного обслуговування індивідуальних туристів і організованих туристичних груп. Взаємозв'язок між якістю послуг і ефективністю готельного бізнесу. Ефективність обслуговування, методи оцінки якості послуг. Характеристика асортименту послуг.
дипломная работа [181,4 K], добавлен 18.01.2015Програма обслуговування туру "Квіткова палітра Голландії". Попередня програма обслуговування туру в межах України для вітчизняних й іноземних туристів. Розміщення, харчування, екскурсії та додаткові заходи. Оглядові екскурсії, подорожі, що рекомендуються.
практическая работа [22,6 K], добавлен 25.10.2012Основні послуги у сфері готельного господарства. Основи прийому та розміщення туристів. Загальна характеристика готельного комплексу "Братислава". Аналіз організації прийому і обслуговування туристів в готелі. Вдосконалення роботи готельного комплексу.
курсовая работа [62,2 K], добавлен 25.09.2010Особливості організації обслуговування іноземних туристів в готельно-ресторанних комплексах
курс лекций [99,4 K], добавлен 28.12.2009Організація та технологія обслуговування на підприємстві (готель "Славутич", м. Київ): приміщення, номерний фонд, сучасне обладнання, методи і форми здійснення готельного циклу; організація харчування туристів. Вимоги до обслуговуючого персоналу.
отчет по практике [46,4 K], добавлен 08.12.2010Характеристика туристських центрів. Загальна інформація про країни, по яких проходить маршрут. Організація розміщення туристів. Екскурсійне обслуговування. Визначення цільової аудиторії туристів. Митно-візові формальності, оформлення Шенгенської візи.
курсовая работа [726,8 K], добавлен 13.11.2014Загальна характеристика туристичної інфраструктури України. Опис особливостей надання послуг на туристичній базі. Вивчення організаційної структури і системи обслуговування на туристичній базі "Едельвейс". Комплексний аналіз виробничої програми турбази.
курсовая работа [159,2 K], добавлен 03.06.2014Маркетингові аспекти розробки екскурсійного туру. Набір вимог до процесів обслуговування туристів під час подорожі. Умови в’їзду та можливі варіанти доставки туристів. Програма туру у Франції. Економічне обґрунтування проекту туру, та його маркетинг.
курсовая работа [50,1 K], добавлен 25.10.2012Основні послуги у сфері готельного господарства згідно світовим стандартам. Загальний аналіз готельного комплексу "Братислава", характеристика діючого ресторану. Робота служби прийому і обслуговування туристів в готелі, обов'зки та функції покоївок.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 27.09.2010Організація роботи представника туристичної фірми під час перевезення туристів залізничним транспортом. Перевезення туристів рейсовими потягами. Безпека, як важлива складова турпродукту. Теорія екскурсійної справи, її сутність, класифікація і особливості.
курсовая работа [31,6 K], добавлен 28.07.2014Дослідження ролі готельно-ресторанного господарства у процесі обслуговування туристів. Характеристика туристичного потенціалу Кіровоградської області. Інфраструктура найбільших готелів, заклади громадського харчування та транспортна система Кіровограду.
реферат [37,2 K], добавлен 13.05.2013Технологічний цикл обслуговування споживачів. Функціонування відділу бронювання. Поняття "послуга" та його визначення для індустрії гостинності. Аналіз технології обслуговування споживачів у підприємстві готельного господарства "Istion Club&Spa".
курсовая работа [214,4 K], добавлен 22.04.2014Характеристика суб’єкта господарської діяльності. Технологія бронювання номерів. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. Особливості технології прийому туристів. Опис банкетного залу у готелі "L&M".
отчет по практике [58,6 K], добавлен 06.08.2013Характеристика США та основних об'єктів туристичного інтересу країни. Розробка траси маршруту та вибір засобів розміщення туристів. Огляд туроператорів, готелів та описання пакету транспортних послуг. Програма ділового туру "Київ - Нью-Йорк - Київ".
курсовая работа [70,3 K], добавлен 26.08.2011Загальна характеристика якості обслуговування у готельному підприємстві. Організація діяльності служб готеля. Аналіз роботи 5-ти зіркових готелів у світі. Шляхи удосконалення якості обслуговування у цій сфері на прикладі готеля "Feride" в місті Вінниця.
курсовая работа [51,3 K], добавлен 26.11.2015Характеристика соціально-економічних, історико-культурних, географічних ресурсів Харківської області. Розвиток заходів готельного господарства у даному регіоні. Перелік екскурсій, готелів та їх базова характеристика. Інші засоби розміщення туристів.
курсовая работа [859,5 K], добавлен 19.01.2011Сутність і специфіка винного туру. Оцінка попиту на винний туризм. Аналіз туристичних можливостей території. Розробка програми перебування туристів під час туру. Заклади розміщення та харчування. Особливості екскурсійного та транспортного обслуговування.
курсовая работа [837,5 K], добавлен 21.11.2015
