Экономический расчет экскурсионных услуг

Гостиница «Визит» для своих гостей предлагает услугу трансфер из аэропорта, железнодорожного вокзала или речного порта. Трансфер оплачивается заранее по предварительному заказу до 20 человек. Это очень удобно, так как в незнакомом городе гости могут не сразу сориентироваться, как им добраться до отеля. Если гости не позаботились об обратном трансфере заранее, то за несколько дней до окончания времени пребывания в отеле, гости могут его заказать. Обязательно при бронировании данной услуги гостю нужно сообщить время отправления поезда, парома или самолета, чтобы вовремя доставить его до места назначения.

Оборудованная по всем правилам, сауна в гостинице «Визит» гарантирует гостям безопасный и полезный отдых, а комфортная обстановка - уединенность. Гости могут по-настоящему расслабиться и отдохнуть после тяжелого рабочего дня. Уютная, комфортная атмосфера и дружелюбный персонал помогут забыть о проблемах и трудностях, насладиться отдыхом в компании или в одиночестве. Сауна гостиницы «Визит» предлагает лечебный массаж и парение замечательными дубовыми вениками, а также расслабляющий массаж от профессионалов. Напряжение и усталость оставят гостей после нескольких сеансов специалиста. А если гости предпочитают отдых в компании друзей или семьи, тогда им предложат снять баню с просторным залом. При проживании более пяти дней, гостям предоставляется возможность, бесплатно посетить сауну, продолжительностью два часа [22].

Таким образом, из вышесказанного можно сделать вывод, гостиница «Визит» имеет выгодное местоположение и находится недалеко от центра города Ростова-на-Дону на ул. Щедрина, 29.

Гостиница «Визит» является мини-гостиницей с количеством номеров 31 различной категории оборудованных кондиционерами, телевизорами и всем необходимым для комфортного размещения гостей. По классности гостиница относится к гостиницам 3-х звезд.

Владелец и управляющая гостиницы - Вязовская Людмила Александровна,

штат персонала составляет около 16 человек.

В гостинице «Визит» к услугам гостей предоставляются основные и дополнительные услуги: трансфер (оплачивается отдельно по предварительному заказу до 20 человек); индивидуальная регистрация заезда/отъезда; люкс для новобрачных; услуги по глажению одежды; прачечная; круглосуточная стойка регистрации; банкетный зал; баня; сауна; доставка еды и напитков в номер.

Гостиница «Визит» предлагает гостям способы оплаты: как по наличному расчету, так и банковской картой.

В структуре гостиницы «Визит» имеются следующие предприятия питания: лобби-бар, ресторан и три банкетных зала вместимостью на 25, 80 и 150 человек.

На территории отеля расположена автостоянка на 20 машин, где можно оставить личный или арендованный автомобиль. Отель предоставляет трансфер, он оплачивается отдельно по предварительному заказу до 20 человек.

Особое внимание в гостинице «Визит» уделяется безопасности. Личная безопасность гостей и гарантированная сохранность их собственности - важный аспект в работе гостиницы.



3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВНЕДРЕНИЮ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ УСЛУГИ «ЭКСКУРСИОННЫЙ ВИЗИТ» В ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЦЫ «ВИЗИТ»

3.1 Программа разработки проекта «Экскурсионный визит»

С целью повышения качества предоставления услуг, администрация гостиницы «Визит» при выезде гостя, просит пройти пятиминутное анкетирование, пока идет завершение оформления выезда. Здесь гость имеет возможность указать плюсы и минусы работы персонала, отметить качество предоставления услуг и оставить пожелания по внедрению и дополнению услуг.

В пожеланиях были разные комментарии по внедрению и дополнению услуг и большинство опрошенных хотели бы что бы в гостинице предлагались бы экскурсии по городу. Исходя из этого можно выявить основной недостаток гостиницы «Визит» - это отсутствие экскурсионного бюро.

«Визит» является средством размещения с общепринятыми стандартами и классическим набором дополнительных услуг. Тем не менее, для повышения конкурентоспособности и спроса у потребителей, необходимо постоянное совершенствование и расширение спектра дополнительных услуг.

Опираясь на приведенные в предыдущих главах исследования, выявленные недостатки в результате анкетирования гостей, а также современные тенденции развития в размещении, предложено внести ряд нововведений. Таким образом, в данном проекте предлагается осуществить мероприятие по созданию экскурсионного бюро «Экскурсионный визит».

В результате реализации данного проекта будут достигнуты следующие цели:

- предложено гостям города познакомиться с достопримечательностями города Ростова-на-Дону;

- привлечено дополнительное число потребителей за счет обеспечения хорошего качества экскурсий при сравнительно невысокой цене;

- получит дополнительный импульс в финансовом развитии гостиницы.

Особенности и преимущества настоящего проекта в соответствии с поставленными целями, являются:

- разработка новой для гостиницы «Визит» бизнес-модели экскурсионного бюро; в данный момент в структуре гостиницы нет экскурсионного бюро;

- привлечение потребителей за счет необычного ассортимента экскурсий;

- открытие экскурсионного бюро привлекательно для гостей города в связи с быстрым развитием развлекательного туризма и приближению ЧМ-2018;

- особенности экскурсионного бюро предполагают высокое качество предоставления экскурсий по сравнительно невысокой цене;

- продуманная рекламная программа также будет способствовать росту популярности экскурсионного бюро.

Поскольку план реорганизации экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» затрагивает его внутреннюю структуру, интерьер и общий вид вестибюля, потребность в финансовых ресурсах будет состоять из:

- затрат на проектирование стойки для экскурсионного бюро;

- затрат на закупку строительных материалов;

- затрат на услуги гида;

- затрат на рекламу.

Финансовые ресурсы, необходимые для реализации проекта «Экскурсионный визит» будет складываться из собственных средств гостиницы «Визит».

Общая стратегия работы экскурсионного бюро. Потребителям предоставляются экскурсии по городу Ростову-на-Дону проводимые профессиональными гидами по умеренным ценам. Маршруты экскурсий отвечают современным стандартами ГОСТам. Для разработки и реализации экскурсий планируется привлекать на договорной основе туристскую компанию «Рейна-Тур НТВ» и экскурсионное агентство «Ростов-Тур».

Тщательный подбор персонала для работы на стойке экскурсионного бюро, обеспечит всегда высокое качество сервиса, а обучение персонала предполагает наиболее правильное общение с экскурсантами. Таким образом, продажи будут стимулироваться за счет: создания высоко профессионального имиджа экскурсионного бюро; ценовой политики; нефинансовых факторов конкурентной борьбы.

Рекламная кампания. Планируется проводить активную рекламную кампанию в течении 6 месяцев от общего начала работ. Цель настоящей рекламной кампании заключается в формировании у выявленных потенциальных клиентов заинтересованного отношения к экскурсиям по городу Ростову-на-Дону. Главной мыслью, доносимой до потребителя, будет мысль о предлагаемых качественных экскурсиях по доступным ценам.

Кроме того, наличие пеших экскурсий вызовет отдельный интерес, поскольку в городе нет полноценных пеших экскурсий по Ростову-на-Дону. Кроме того, качество и ассортимент предлагаемых экскурсий позволяют провести полноценное мероприятие, будь то малая группа экскурсантов или большая, так же возрастная категория не является преградой. Концепция экскурсионного бюро включает в себя освещение всех основных достопримечательностей города Ростова-на-Дону.

Следующая задача - реклама и продвижение веб-сайта экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» и планирование презентации первой бесплатной экскурсии. На официальном сайте гостиницы «Визит» будет размещена основная информация о экскурсионном бюро, маленькая видео-экскурсия, прейскурант с расценками, информация об маршрутах экскурсий, схема проезда. В будущем планируется подключить модуль онлайн-заказа.

Ивент-маркетинг. Первое событие, планируемое при открытии экскурсионного бюро: презентация, на которой будут освещены основные преимущества экскурсионного бюро, особенности маршрутов и программы экскурсий. Планируется раздача скидочных карт. В дальнейшем планируется проводить:

- акции, приуроченные к государственным праздникам;

- сезонные скидки;

- скидки на групповую экскурсию при заказе от 20 человек.

Таким образом, можно подвести итог: Гостиница «Визит» является средством размещения с общепринятыми стандартами и классическим набором дополнительных услуг. Тем не менее, для повышения конкурентоспособности и спроса у потребителей, необходимо постоянное совершенствование и расширение спектра дополнительных услуг.

Опираясь на приведенные в предыдущих главах исследования, выявленные недостатки в результате анкетирования гостей гостиницы, а также современные тенденции развития в размещении, предложено внести ряд нововведений. Таким образом, в данном проекте предлагается осуществить мероприятие по созданию экскурсионного бюро «Экскурсионный визит». В результате реализации данного проекта будут достигнуты следующие цели:

- предложено гостям города познакомиться с достопримечательностями города Ростова-на-Дону;

- привлечено дополнительное число потребителей за счет обеспечения хорошего качества экскурсий при сравнительно невысокой цене;

- получит дополнительный импульс в финансовом развитии гостиницы.



3.2 Экономический расчет проекта

Оценка эффективности проекта «Экскурсионный визит». Правильно составленный план доходов и расходов поможет оценить эффективность проекта и сроки его окупаемости.

К организационным мероприятиям оптимизации процесса планирования экскурсионного бюро в гостинице «Визит» относится проектирование затрат.

Затраты - размер ресурсов (для упрощения измеренных в денежной форме), использованных в процессе хозяйственной деятельности за определенный временной промежуток. Или простым языком: затраты - это стоимостная оценка ресурсов [26].

Характеристика гостиницы «Визит» показывает, что данное средство размещения предоставляет качественное обслуживание своим гостям. Оказывает основные и дополнительные услуги профессионально и со знанием своего дела. Администрацией гостиницы «Визит» был проведен опрос при выезде гостей из гостиницы, который показал высокую оценку качества сервиса гостиницы и профессионализм обслуживающего персонала. Так же было выявлено, что дополнительной услуги как экскурсионного бюро гостям гостиницы «Визит» не хватает и они хотели бы её видеть при следующим визите.

Таким образом, было принято решение разработать проект экскурсионного бюро «Экскурсионный визит», для того что бы гости города могли узнать город и посмотреть основные достопримечательности.

Сама стойка экскурсионного бюро «Экскурсионный визит», будет находиться в вестибюле гостиницы «Визит». Она будет представлять собой колону от пола до потолка, которая будет вращаться по кругу. Вверху будет логотип «Экскурсионный визит» закрепленный на железном круге на стойке. На самом вверху стойки на потолке будет подсветка розового цвета в виде круга с лампочками (приложение Г).

При планировании определенных видов работы по созданию и проектированию стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» необходимо знать, какие денежные ресурсы необходимы для реализации поставленных задач. Это относится к планированию в сегменте привлечения денежных средств, маркетинговых и рекламных затрат.

В процессе создания и проектирования модели стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» были установлены следующие организационные этапы реализации проекта:

- разработка проект эскиза стойки экскурсионного бюро у ведущих дизайнеров города Ростова-на-Дону;

- закупка строительного материала для проектирования стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

- установка в вестибюле стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

- обучение персонала для работы за стойкой экскурсионного бюро;

- рекламные мероприятия по продвижению услуг экскурсионного бюро.

Рассмотрим каждый из указанных этапов реализации проекта.

Для того чтобы разработать проект эскиза стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» обратимся к студии дизайна «Manhattan», так как там работают профессионалы своего дизайнерского дела и все работы высокого качества и по приемлемым ценам. Разработка эскиза проходит в два этапа:

- предоставление вариантов проектных решений, планировки стойки и зонирование пространства в вестибюле;

- предоставление схематических вариантов размещения стойки экскурсионного бюро на территории вестибюля.

Рассчитаем экономические показатели проведения мероприятий по созданию эскиза модели стойки экскурсионного бюро на основе планирования с привлечением дизайнеров студии-дизайна «Manhattan».

Произведем расчет затрат на создание всего проекта-эскиза стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит».

Количество проектировщиков-дизайнеров - 2 человека.

Стоимость одного дня работы проектировщиков-дизайнеров - 2500 руб.

Количество дней работы - 5 дней.

Сумма затрат на создание проекта-эскиза стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» А1, руб., рассчитывается по формуле (1):

А1 = С Ч D Ч B, (1)

где A1 - сумма затрат на создание проекта-эскиза стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

С - количество проектировщиков-дизайнеров, ед.;

D - стоимость одного дня работы проектировщиков-дизайнеров, руб.;

В - количество дней работы, ед.

А1 = 2 Ч 2500 Ч 5 = 25000 руб.,

Для того чтобы сделать стойку экскурсионного бюро, предполагается закупить готовую стойку в магазине мебели «Мебель по карману» [27]. Для того что бы стойка экскурсионного бюро подходила к интерьеру вестибюля гостиницы «Визит» её планируется покрасить бледно розовый цвет, краску закупать будем в магазине «IKEA». Так же там планируется закупить различные аксессуары для стойки [28].

Сумма затрат на закупку строительных и отделочных материалов для выполнения работ по строительству, отделке и оформлению стойки экскурсионного бюро A2, руб., рассчитывается по формуле (2):

А2 = F + G + Q, (2)



где А2 - Сумма затрат на закупку строительных и отделочных материалов;

F - сумма затрат на закупку готовой стойки экскурсионного бюро, руб.;

G - сумма затрат на закупку у поставщиков строительных материалов, руб.;

Q - сумма затрат на закупку у поставщиков аксессуаров для стойки экскурсионного бюро, руб.

A2 =15000+5000+2000 = 22000 руб.,

Рассчитаем затраты на выполнение работ по монтажу, отделке и оформлению стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит».

Количество мастеров по строительству - 2 человек.

Тариф за один день работы мастера-строителя 2200 руб.

Количество дней работы мастера-строителя - 4 дней.

Количество мастеров по отделке стойки экскурсионного бюро - 1 человека.

Тариф за один день работы мастера по отделке стойки экскурсионного бюро - 1000 руб.

Количество дней работы мастера по отделке стойки экскурсионного бюро - 2 дня.

Количество дизайнеров оформлению стойки - 1 человека.

Тариф за один день работы дизайнера по оформлению стойки - 1500 руб.

Количество дней работы дизайнера оформлению стойки - 1 день.

Сумма затрат на выполнение работ по монтажу, отделке и оформлению стойки экскурсионного бюро A3, руб., рассчитывается по формуле (3):

А3 = (W₁ Ч W₂ Ч W₃) + (R₁Ч R₂ Ч R₃) + (T₁ Ч T₂ ЧT₃), (3)

где А3 - сумма затрат на выполнение работ по монтажу, отделке и оформлению;

W₁ - количество мастеров по строительству, ед.;

W₂ - тариф за один день работы мастера-строителя, руб.;

W₃ - количество дней работы мастера-строителя, ед._;

R₁ - количество мастеров по отделке стойки, ед.;

R₂ - тариф за один день работы мастера по отделке стойки, руб.

R₃ - количество дней работы мастера по отделке стойки, ед.

T₁ - Количество дизайнеров оформлению стойки, ед.

T₂ - Тариф за один день работы дизайнера, руб.

T₃ - Количество дней работы дизайнера оформлению стойки, ед.

А3 = (2 Ч 2200 Ч 4) + (1 Ч 1000 Ч 2) + (1 Ч 1500 Ч 1) = 21100 руб.,

Рассчитаем затраты на обучение персонала.

Стоимость обучения одного специалиста по продаже услуг экскурсионного бюро в день - 1000 руб.

Количество специалистов, подлежащих обучению - 2.

Количество дней обучения - 5.

Сумма затрат на обучение персонала для стойки экскурсионного бюро, А4, руб., рассчитывается по формуле (4):

А4 = U Ч I Ч O , (4)

или

А4 = 1000 Ч2Ч5 = 10000 руб.,

Посчитав затраты основных экономических показателей, можно увидеть, что сумма затрат на создание проекта-эскиза стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» составляет 25000 рублей, сумма затрат на закупку строительных и отделочных материалов для выполнения работ по строительству вышла в 22000 рублей, сумма затрат на выполнение работ по монтажу, отделке и оформлению стойки экскурсионного бюро составляет 21100 рублей, а сумма затрат на обучение персонала для стойки экскурсионного бюро обойдется в 10000 рублей.

Таким образом, проектирование всей стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» составит сумму итоговых показателей четырех формул.

Общая себестоимость составит:

А1+ А2+А3+А4, (5)

где - общая сумма затрат на проект стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

А1 - общая сумма затрат создание проекта-эскиза стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

А2 - общая стоимость покупки строительных материалов и стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

А3 - общая цена установки и оформления стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

А4 - затраты на обучение персонала для экскурсионного бюро.

= 25000 + 22000+21100+10000 = 78100 руб.

Согласно проведенным экономическим расчетам можно сделать вывод, что проектирование стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» в гостинице «Визит» обошлись в сумму равной 78 100 рублей.

Данная сумма является актуальной и приоритетной для гостиницы «Визит». Расчет является, выгодной экономической политикой, которая будет ориентирована на привлечение посетителей гостиницы и на развитие дополнительной экскурсионной услуги в целом. Она привлечет дополнительных туристов и увеличит прибыль гостиницы «Визит».

Номерной фонд гостиницы «Визит» состоит из 31 номер. Средняя цена за проживание в гостинице «Визит» за сутки составляет 1900 рублей. Рассчитаем среднюю прибыль гостиницы «Визит» за месяц:



А5 = 31Ч1400 Ч30 = 1767000 руб. (6)

Исходя из этого следует, что средняя прибыль гостиницы «Визит» за месяц составляет 1767000 рублей. Теперь необходимо посчитать среднюю прибыль гостиницы «Визит» за месяц при загрузке в 70%:

А6 = 1767000Ч70/100 = 1236900руб. (7)

Проектирование стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» в гостинице «Визит» станет привлекать все больше туристов, исходя из этого загрузка гостиницы «Визит» увеличиться на 2% и прибыль возрастёт в:

А7 = 1236900Ч2/100=24738 руб. (8)

Необходимо рассчитать срок окупаемости проекта стойки «Экскурсионный визит» в гостинице «Визит»:

Сок = / А7 (9)

где Сок - срок окупаемости проекта;

- общая сумма затрат на проект стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит»;

А7 - прибыль гостиницы со стойкой экскурсионного бюро за месяц.

Сок = 78100/24738 ? 3 мес.

Таблица 2 - основные экономические показатели

Наименование	Сумма	Единицы измерения
1	2	3
Затраты на создание проект-эскиза	25000	рублей
Затраты на закупку строительных и отделочных материалов	22000	рублей
Затраты на установку и оформления стойки	21100	рублей
Затраты на обучение персонала	10000	рублей
Средняя прибыль гостиницы «Визит» за месяц	1767000	рублей
Средняя прибыль гостиницы «Визит» за месяц при загрузке в 70%	1236900	рублей
Прибыль от стойки экскурсионного бюро	24738	рублей

Таким образом, был произведен экономический расчет стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» в гостинице «Визит». Были произведены расчеты на проект-эскиз стойки, её проектирования в вестибюле, оформления её под интерьер гостиницы «Визит» и обучение персонала. Все затраты обойдутся в 78000 рублей. Это актуальная и приемлемая стоимость проекта, по внедрению дополнительной услуги, как экскурсионного бюро для гостинице «Визит». Проект позволит привлечь дополнительных туристов в гостиницу, что скажется на быстрой окупаемости проекта стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» в гостинице «Визит». Примерный срок окупаемости составит примерно 3 месяца.

3.3 Организация безопасности и экологичности в гостинице «Визит»

С развитием научно-технического прогресса немаловажную роль играет возможность безопасного исполнения людьми своих трудовых обязанностей. В связи с этим была создана и развивается наука о безопасности труда и жизнедеятельности человека.

Безопасность жизнедеятельности (БЖД) - это комплекс мероприятий, направленных на обеспечение безопасности человека в среде обитания, сохранение его здоровья, разработку методов и средств защиты путем снижения влияния вредных и опасных факторов до допустимых значений, выработку мер по ограничению ущерба в ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций мирного и военного времени [29].

Так как стойка экскурсионного бюро будет находится в вестибюле гостиницы «Визит», то предотвращение этого фактора риска осуществляется путем проектирования стойки из экологически чистых строительных материалов.

Так как стойка экскурсионного бюро является рабочим местом, то организация эргономики служит неотъемлемой частью основных задач в деятельности работника, который будет предоставлять экскурсионные услуги.

Эргономика - это область приложения научных знаний о человеке к проектированию предметов, систем и окружений, используемых им. Наиболее распространенное понятие эргономики: это наука об оптимизации трудовой деятельности человека, а также о соответствии различных технических объектов психологическим и физиологическим аспектам деятельности человека [30]..

Большую часть своего рабочего времени администратор гостиницы «Визит» проводит за стойкой ресепшн, поэтому важно продумать эргономику рабочего пространства администратора гостиницы «Визит».

Рабочее место - это пространственный участок в рабочей системе, на котором выполняются рабочие задания [31].

При проектировании рабочего места необходимо учитывать:

- рабочую позу;

- пространство для размещения посетителей;

- правильное освещение;

- цветовое решение приемной или помещения;

- внешние раздражители (шум, запах, влажность воздуха в помещении, вентиляция и т.д.);

- возможность охватить взглядом все элементы рабочего места;

- пространство за пределами рабочего места;

- возможность вести записи, размещать документацию и материалы, необходимые для работы.

Специалисты по эргономике советуют для оптимизации рабочего места:

- средняя зона охвата рук человека на рабочем столе должна быть - 35-40 см, причем: ближняя зона - область, которая охватывается рукой с прижатым к туловищу локтем, а дальняя зона - область вытянутой руки;

- все, что необходимо для ежедневной работы: шкафы, полки, тумбы телефон - должны находиться на расстоянии вытянутой руки;

- клавиатуру компьютера необходимо отодвинуть от края стола и опереть кисти рук о специальную площадку (подушечку), чтобы избежать растяжения кисти. Еще лучше - держать локти параллельно поверхности стола и под прямым углом к плечу;

- клавиатура должна располагаться в 10-15 см от края стола (в зависимости от длины локтя) - в таком случае нагрузка будет приходиться не на кисть, а на более «мясистую» часть локтя;

- глубина компьютерного стола должна быть такой, чтобы полностью положить локти на стол, при этом, отодвинув клавиатуру к монитору;

- монитор лучше всего располагать на расстоянии вытянутой руки, т. к. слишком близкое расположение монитора может ухудшать зрение;

- для глаз лучше всего, когда монитор располагается на 10-20 см ниже глаз, чтобы смотреть на монитор слегка сверху, а также хорошо, когда монитор слегка отклонен назад, так, как отклоняют при чтении книгу;

- экран монитора не должен бликовать;

- пространство под столешницей должно быть не меньше 74 см, тогда будет обеспечиваться необходимое пространство для ног.

При организации эргономики рабочего места должны выполняться требования экономичности, эргономичности и гуманности. Правильно организованные рабочие места гарантирует:

- экономически выгодные объемы производства (количество);

- достаточное качество;

- незначительные накладные затраты;

- нагрузку и напряженность труда, которую может перенести работник;

- выполнение правил техники безопасности.

По мимо эргономики рабочего места администратора, администратор должен следовать инструкциям по охране труда, которые разработаны для всех администраторов гостиниц.

К выполнению обязанностей администратора гостиницы «Визит» допускаются лица, достигшие 18 лет, имеющие среднее профессиональное образование и не имеющие медицинских противопоказаний, прошедшие вводный и первичный на рабочем месте инструктажи по охране труда, инструктаж по пожарной безопасности, обучение безопасным методам и приемам работы, инструктаж по электробезопасности на 1 группу и проверку знаний требований охраны труда.

Администратор гостиницы «Визит» должен проходить:

- повторный инструктаж по охране труда не реже 1 раза в 6 месяцев;

- внеплановый инструктаж: при замене или модернизации производственного оборудования, приспособлений и инструмента; изменении условий и организации труда; при нарушении инструкций по охране труда.

Администратор гостиницы «Визит» обязан:

- соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;

- соблюдать требования настоящей инструкции, инструкции о мерах пожарной безопасности, инструкции по электробезопасности для не электротехнического персонала;

- соблюдать требования по эксплуатации оборудования;

- использовать по назначению и бережно относиться к выданным средствам индивидуальной защиты, форменной одежде.

Администратор гостиницы «Визит» должен:

- знать местонахождение средств оказания первой помощи, первичных средств пожаротушения, главных и запасных выходов, путей эвакуации в случае аварии или пожара;

- уметь оказывать первую помощь пострадавшему при несчастном случае;

- выполнять только порученную работу и не передавать ее другим без разрешения руководителя;

- во время работы быть внимательным, не отвлекаться и не отвлекать других, не допускать на рабочее место лиц, не имеющих отношения к работе.

Администратор гостиницы «Визит» должен знать и соблюдать правила личной гигиены. Принимать пищу, отдыхать только в специально отведенных для этого местах.

Во время работы на администратора гостиницы «Визит» могут воздействовать следующие опасные и вредными производственные факторы:

- поражение электрическим током от оголенных участков электрической цепи;

- физические перегрузки;

- пониженная температура воздуха рабочей зоны;

- повышенное значение напряжения в электрической цепи.

При обнаружении во время работы каких-либо неисправностей, других недостатков или опасностей на рабочем месте, работу прекратить, немедленно сообщить руководителю и далее действовать в соответствии с его указаниями.

Администратор гостиницы «Визит» должен знать:

- методы организации обслуживания и процедуры размещения клиентов;

- порядок содержания жилых и других помещений гостиницы;

- перечень предоставляемых услуг;

- правила пользования компьютером и техникой;

- оборудование, оснащение по категориям номеров.

Администратору гостиницы «Визит» запрещается:

- самовольное исправление электроприборов и сетевой проводки;

- оставлять без присмотра компьютер и другую оргтехнику в рабочем режиме.

Администратор гостиницы «Визит» несет ответственность за невыполнение требований настоящей инструкции в соответствии с внутренними локальными документами и действующим законодательством Российской Федерации.

Экологическая составляющая гостиничных предприятий является качественно продуманной системой комфортной жизни в гармонии с окружающим миром. Это система концептуально нового мышления человека, которая позволяется не только заботиться о природе, но и существенно снизить издержки производства.

Основной отличительной чертой соблюдения экотребований является снижение воздействия на окружающую среду.

Согласно международным стандартам воздействие на окружающую среду средств коллективного размещения оцениваются по следующим направлениям.

Воздух: запах (производство и потребление электро- и теплоэнергии, приготовление пищи, транспорт, используемый туристами и персоналом).

Вода: водоснабжение, потребление воды (на кухне, при уборке, в сауне, в номерах, при оказании туристских услуг).

Почва и почвенные воды: охрана почвенных вод (при оказании туристских услуг, утилизации отходов).

Шум: состав и уровень шума (в месте отдыха, при оказании туристских услуг).

Визуальные воздействия: территория; окружающая местность; ландшафт; здания; маркетинг; отходы; туристские услуги.

Основой для создания «экологичной» гостиницы является стремление максимально использовать природные ресурсы и натуральные материалы для того, чтобы не загрязнять атмосферу.

Анализируя деятельность гостиницы «Визит», можно выделить следующее.

Во всей гостинице заменены люминесцентные лампы на энергосберегающие, что позволяет не только снизить количество потребляемой энергии, но и приводит к снижению уровня загрязнения окружающей среды.

В гостинице внедрена система автоматического отключения приборов из электросети (после ухода постояльцев из номера), что позволяет сэкономить до 40 ватт электроэнергии в сутки, что также значительно отражается на состоянии окружающей среды.

В местах общественного питания гостиницы «Визит» минимизировано использование бумажных салфеток и полотенец.

Администрация гостиницы «Визит» строго следит за рациональной корректировкой температуры. При использовании кондиционера каждый градус может сэкономить до 10% электроэнергии.

Большое внимание в гостинице «Визит» уделяется утилизации отходов, а также использованию специальных чистящих и моющих средств бытовой химии при уборки.

Таким образом можно сделать вывод: чтобы добиться безопасности жизнедеятельности сотрудников и людей, которые пользуются услугами экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» которое находиться в гостиницы «Визит», нужно использовать при проектировании стойки экологически чистые строительные материалы, следовать всем ГОСТам и стандартам при организации работы администратора гостиницы, который будет продавать услуги экскурсионного бюро. Это позволит получить значительный рост потребителей услуг, так как потребители будут уверены в своей безопасности.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Гостиничная услуга - это комплекс действий персонала по предоставлению гостям, пребывающим за пределами своего места жительства, комфортных условий для кратковременного или длительного проживания.

Гостиничные услуги бывают основные, дополнительные платные и дополнительные бесплатные.

К основным услугам относятся проживание и питание. Оформление проживающих в гостинице и убывающих из неё производится круглосуточно. В организациях общественного питания, связи и бытового обслуживания, лица, проживающие в гостинице, обслуживаются вне очереди.

Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг:

- вызов скорой помощи;

- пользование медицинской аптечкой;

- доставка в номер корреспонденции при её получении;

- побудка к определённому времени;

- предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Кроме обязательных и бесплатных дополнительных услуг, гостиницы предоставляют целый комплекс всевозможных дополнительных услуг, которые оплачиваются дополнительно.

Среди платных дополнительных услуг наиболее распространены:

- организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.;

- вызов такси;

- прокат автомобилей;

- заказ мест в ресторанах города;

- покупка и доставка цветов;

- продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;

- ремонт обуви;

- ремонт, химчистка и глажение одежды;

- пользование сауной;

- услуги парикмахерской;

- аренда конференц-зала, залов переговоров;

- услуги бизнес-центра;

- экскурсионное обслуживание;

- заказ услуг гидов-переводчиков.

Одной из востребованных гостиничных услуг является экскурсионные услуги. Экскурсионные услуги входят в перечень дополнительных услуг, оказываемых средствами размещения. Экскурсионные услуги оказываются большинством гостиничных предприятий, независимо от их категории и репутации. При ряде гостиниц есть собственные экскурсионные бюро и специализированные отделы.

Гостиница «Визит» имеет выгодное местоположение и находится в недалеко от центра города Ростова-на-Дону на ул. Щедрина, 29.

Гостиница «Визит» является мини-гостиницей в которую входит 31 номер различной категории, оборудованные кондиционерами, телевизорами и всем необходимым для комфортного размещения гостей. По классности гостиница относится к отелям 3-х звезд.

Владелец и управляющая гостиницы - Вязовская Людмила Александровна,

штат персонала составляет около 16 человек.

В гостинице «Визит» к услугам гостей предоставляются основные и дополнительные услуги: трансфер (оплачивается отдельно по предварительному заказу до 20 человек); индивидуальная регистрация заезда/отъезда; люкс для новобрачных; услуги по глажению одежды; прачечная; круглосуточная стойка регистрации; банкетный зал; баня; сауна; доставка еды и напитков в номер.

Гостиница «Визит» предлагает гостям способы оплаты: как по наличному расчету, так и банковской картой.

В структуре гостиницы «Визит» имеются следующие предприятия питания: лобби-бар, ресторан и три банкетных зала вместимостью на 25, 80 и 150 человек.

На территории отеля расположена автостоянка на 20 машин, где можно оставить личный или арендованный автомобиль. Отель предоставляет трансфер, он оплачивается отдельно по предварительному заказу до 20 человек.

Особое внимание в гостинице «Визит» уделяется безопасности. Личная безопасность гостей и гарантированная сохранность их собственности - важный аспект в работе гостиницы.

Гостиница «Визит» является средством размещения с общепринятыми стандартами и классическим набором дополнительных услуг. Тем не менее, для повышения конкурентоспособности и спроса у потребителей, необходимо постоянное совершенствование и расширение спектра дополнительных услуг.

Опираясь на приведенные в первых двух главах исследования, выявленные недостатки в результате анкетирования гостей гостиницы, а также современные тенденции развития в размещении, было предложено внести ряд нововведений.

В практической части работы было предложено осуществить проект по созданию экскурсионного бюро «Экскурсионный визит».

Был произведен экономический расчет стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» в гостинице «Визит». Были произведены расчеты на проект-эскиз стойки, её проектирования в вестибюле, оформления её под интерьер гостиницы «Визит» и обучение персонала.

Экономический расчет проекта показал, что все затраты обойдутся в 78000 рублей. Это актуальная и приемлемая стоимость проекта, по внедрению дополнительной услуги, как экскурсионного бюро для гостинице «Визит». Проект позволит привлечь дополнительных туристов в гостиницу, что скажется на быстрой окупаемости проекта стойки экскурсионного бюро «Экскурсионный визит» в гостинице «Визит». Примерный срок окупаемости составит примерно 3 месяца.



СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Ю.Ф. Волков. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. - 352с.

2. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М, 2007. - 304с.

3. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие для студентов высших учебных заведений / Н.Ю. Арбузова. - М.: Издательский центр «Академия», 2009. - 224с.

4. Савина, Н. В. Экскурсоведение: учебное пособие / Н. В. Савина, З. М. Горбылева. - Мн.: БГЭУ, 2004. - 335 с.

5. Тимохина, Т.Л. Технологии гостиничной деятельности. Теория и практика: учебник / Т.Л. Тимохина. - М.: Юрайт, 2016. - 336с.

6. Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 18.04.2018) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

7. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 23.05.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 03.06.2018).

8. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 18.04.2018) «О защите прав потребителей».

9. Закон РФ от 25.06.1993 № 5242-1 (ред. от 03.04.2017) «О праве граждан Российской Федерации на свободу передвижения, выбор места пребывания и жительства в пределах Российской Федерации».

10. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003). Национальный стандарт Российской Федерации. «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 03.11.2009 № 496-ст)

11. ГОСТ Р 51185-98. Государственный стандарт Российской Федерации. «Туристские Услуги. Средства размещения. Общие требования» (принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 09.07.1998 № 286)

12. Приказ Ростуризма от 21.07.2005 № 86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 09.09.2005 № 6991)

13. Медлик, С. Гостиничный бизнес: С. Медлик, Х. Инграма. - М.: Юнити-Дана, 4-е издание, 2012. - 250с.

14. Лойко, О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / О.Т. Лойко. - М.: ТПУ, 2015. - 152 с.

15. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 № 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».

16. Зайцев, А. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие / А. Зайцев. - М.: КноРусмедиа, 2015.

17. Чудновский, А.Д. Управление потребительскими предпочтениями в сфере отечественного туризма и гостеприимства и основные направления реализации туристского продукта: учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. - М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. - 304 с.

18. Саак, А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учебное пособие / А.Э. Саак, М.В. Якименко. - СПб.: Питер, 2012. - 432 с.

19. Джум, Т.А. Организация гостиничного хозяйства: учебное пособие / Т.А. Джум, Н.И. Денисова. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. - 400с.

20. Яковлев, Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. - М.: РДЛ, 2007. - 328с.

21. ГОСТ Р 53522-2009. Национальный стандарт Российской Федерации. «Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения» (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2009 N 772-ст)

22. ГОСТ Р 50690-2017. Национальный стандарт Российской Федерации. «Туристские услуги. Общие требования» (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 № 1561-ст)

23. Емельянов, Б.В. Экскурсоведение: учебное пособие / Б.В. Емельянов. - 3-е издание. - М.: Советский спорт, 2004. - 216 c

24. Сайт гостиницы «Визит». URL: http://hotelvisit-rostov.ru/ (дата обращения: 27.04.2018).

25. Гостиница «Визит» 101 отель ру. URL: https://www.101hotels.ru/main/cities/rostov-na-donu/gostinica_vizit.html (дата обращения: 27.04.2018).

26. Николаева, С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. - М.: Аналитика-Пресс, 2008. - 144с.

27. Интернет-магазин «Мебель по кармане». URL: https://rostov-na-donu.mebelpokarmanu.com

28. «IKEA» - официальный интернет-магазин мебели с доставкой. URL: https://www.ikea.com/ru/ru/ (дата обращения: 12.05.2018).

29. Крепша, Н.В. Безопасность жизнедеятельности: учебно- методическое пособие / Н.В. Крепша, Ю.Ф. Свиридов - Томск: Изд-во ТПУ, 2003. - 145с.

30. Березкина, Л. В. Эргономика : учеб, пособие / Л. В. Березкина, В.П. Кляуззе. - Минск : Вышая школа, 2013.

31. Галиахметова, Р.А. Экономика и социология труда. - М.: ЮНИТИ, 2004, 344с.



ПРИЛОЖЕНИЕ А

Гостиница «Визит»



Номерной фонд



Лобби-бар



Пример стойки экскурсионного бюро

Размещено на Allbest.ru

...