Экскурсовод - профессионально подготовленное лицо, осуществляющее деятельность по ознакомлению экскурсантов (туристов) с объектами показа в стране (месте) временного пребывания [7].

Гид-переводчик - профессионально подготовленное лицо, свободно владеющее иностранным языком, знание которого необходимо для перевода и осуществления деятельности по ознакомлению экскурсантов (туристов) с объектами показа в стране (месте) временного пребывания [7].

Гид-экскурсовод обеспечивает оказание экскурсионных услуг. Гид-экскурсовод должен обладать следующими умениями и навыками:

ѕ Профессиональной подготовкой и квалификацией, соответствующей выполняемой работе;

ѕ Знанием иностранного языка;

ѕ Навыками и опытом предоставления информации по предмету экскурсии и экскурсионным объектам;

ѕ Соблюдением профессиональной этики поведения (при себе должен иметь письменный стандарт работы персонала) [3].

Во время движения автобуса и путевых экскурсий туристы обязаны соблюдать определённые правила поведения. В целях успешного проведения экскурсии действия туристов должны соответствовать инструкции по технике безопасности. При проведении путевой экскурсии туристы обязаны соблюдать правила пользования экскурсионным автобусом. Они не должны нарушать правила дорожного движения, им следует бережно относиться к памятникам истории и культуры, природе, личным или групповым имущественным ценностям, выполнять указания и законные требования экскурсовода.

Инструкция для персонала - документ, в котором определяются основные действия сотрудника при осуществлении им деятельности в определенной должности.

Руководитель (сопровождающий) туристской группы обязан проверить наличие и правильность оформления путевки и согласовать с водителем время нахождения в пути и остановки; проинструктировать группу о порядке посадки и правилах поведения при следовании по маршруту, остановках и других особенностях поездки. Во время организации экскурсии и проведении инструктажа руководитель группы должен обратить особое внимание на экипировку экскурсантов; должен иметь при себе дорожную аптечку. Сопровождающий туристской группы обязан ознакомиться заранее с участком местности, куда прибудет группа [4].

Организация гастрономического тура «Выходные во Владивостоке» осуществляется в сопровождении руководителя группы (гида-переводчика), поэтому целесообразно использовать путевую информацию по пути следования маршрута. Путевая информация включает в себя информацию организационного характера, справочные данные о районе путешествия, в том числе о природе, культурных традициях, о достопримечательных местах, памятниках истории и архитектуры и т.д., встречающихся на маршруте. Информация предоставляется во время путевых (загородных) экскурсий сопровождающим туристской группы/экскурсоводом (гидом-переводчиком) в свободное от экскурсий время.

Таким образом, обоснование технологической документации гастрономического тура «Выходные во Владивостоке» представлено разработанными технологическими документами: карта (схема), перечень основных работников, обеспечивающих оказание туристских услуг на маршруте, инструкции для туристов и руководителя туристской группы, стандарт работы экскурсовода.

Заключение

Практически любая страна имеет потенциал для развития у себя гастрономического туризма, ведь в каждой стране существует своя неповторимая национальная кухня, свои традиции гостеприимства. Гастрономический туризм - путешествие с целью ознакомления с национальной кухней страны, особенностями производства и приготовления продуктов и блюд, а также обучение и повышение уровня профессиональных знаний. Цель гастрономического тура - не просто попробовать экзотические блюда местной кухни, а получение более полного представление о кухне страны [Ошибка! Источник ссылки не найден.].

Гастрономический туризм в Приморском крае является одним из перспективных направлений в области туризма, находящихся на стадии становления. На сегодняшний день элементы гастрономических туров включают в основные экскурсионные программы. Однако перспективу развития данного вида туризма предполагает наличие инфраструктуры, туристских ресурсов и культурно-исторического потенциала края [30].

Гастрономический тур «Выходные во Владивостоке» разработан специально для всех категорий потребителей (кроме инвалидов), вне зависимости от пола и возраста, возможен прием родителей с детьми; за исключением тех людей, которым противопоказано употребление большое количество морепродуктов.

Район путешествия гастрономического тура «Выходные во Владивостоке» обладает природными и историко-культурными туристскими ресурсами и социально-экономическими объектами, распределение которых позволяет составить маршрут, способствующий наиболее полному раскрытию культуры, традициям и кухонь национальных блюд Дальнего Востока.

ООО Агентство путешествий «Приморский клуб» обладает достаточными ресурсами для реализации разрабатываемого гастрономического тура «Выходные во Владивостоке».

Разрабатываемый гастрономический тур «Выходные во Владивостоке» позволит внести нестандартный подход и разнообразие к однотипным предложениям аналогов на туристском рынке приморья, а, значит, данный тур является привлекательным для туристов, желающих насладиться национальной кухней Дальнего Востока.

Подводя итоги так же необходимо отметить, что были выполнены задачи и достигнута цель курсовой работы.

Список использованных источников

1. Аганина А. А. Гастрономический туризм как перспективное направление развития туристской деятельности в Санкт - Петербурге / автореферат / А. А. Аганина, Саратов, 2016. 13 с.

2. Боголюбов В.С. Организация специальных видов туризма. - СПб: СПбГИЭУ, 2010. -- 116 с.

3. Вавилова Е. В. Основы международного туризма / Е. В. Вавилова. - М. Гардарики, 2005. - 160 с.

4. Долженко Г.П. Основы туризма. // - М. - Ростов-на- Дону, 2009. - 272с.

5. Драчева Е. Л., Христов Т. Т. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы // Журнал Российские регионы: взгляд в будущее.2015. №3. 36-50 с.

6. Ильина Е. Л. Туроперейтинг: организация деятельности / Е. Л. Ильина М.: Финансы и статистика, 2008. - 480 с.

7. Каурова А. Д. Организация сферы туризма / А. Д. Каурова. - СПб.: Герда, 2008. - 368 с.

8. Кусков А. С. Основы туризма / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. - М.: КНОРУС, 2013. - 400 с.

9. Линькова А. А., Максименко А. Г. Актуальность включения гастрономических туров в программу туристских путешествий // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. Краснодар: Кубанский государственный университет. 2014. №1. 187-190 с.

10. Миличева В. И все при деле // Ведомости пятница.- 2011. - 23 марта.- 23 с.

11. Миронова М. Еда без границ. Правила вкусных путешествий/ М. Миронова.- Альпина Паблишер, 2017. - 224.

12. Похлебкин, В. В. Национальные кухни наших народов / В. В. Похлебкин. - М., 2004. -640 с.

13. Урядова А. В., Савин Д. А. Специальные виды туризма / учебноое пособие / А. В. Урядова, Д. А. Савин, Ярославль: Ярославский государственный университет им. П. Г. Демидова. 2013. 128 с.

14. Шматько В. И. Туризм и гостиничное хозяйство: учебник / В. И. Шматько. - М.: «Феникс» - 2009. -158 с.

Приложения

Приложение А

Паспорт туристского маршрута Выходные во Владивостоке

«Гастрономический тур «Выходные во Владивостоке» (название маршрута)

ООО Агентство путешествий «Приморский клуб» (полное наименовании организации, предоставляющей материалы)

Гастрономический туризм (вид маршрута)

ООО Агентство путешествий «Приморский клуб», г. Владивосток, 2016г. (наименование организации, разработавшей маршрут, ФИО автора, город, год)

Паспорт туристского маршрута

Категория потребителей

Ограничения по временным, погодным и прочим условиям

Транспортные условия

Услуги питания

Услуги размещения

Персонал

Стоимостные параметры (на 2017 г.)

Состояние маршрута

Прочее

Размещено на Allbest.ru