Индустрия гостеприимства Краснодарского края: проблемы, перспективы, тенденции

Первая серьезная проблема - нехватка квалифицированных рабочих.

Проблема привлечения и удержания квалифицированного персонала, которая когда-то была актуальна только для небольшого числа стран, сейчас чрезвычайно важна для гостиничного бизнеса в целом. Почему операторам отелей все труднее находить квалифицированных и добросовестных сотрудников? Есть несколько причин для этого.

Первая причина - демография. Из-за более низкого уровня рождаемости в Европе, США и других экономически развитых странах число вышедших на пенсию работников продолжает превышать число вновь принятых на работу. И эта тенденция будет только усиливаться.

Второй важной причиной является снижение темпов роста оплаты труда. Средняя заработная плата в гостиничном секторе традиционно ниже, чем в других секторах экономики.

Очень часто приходится работать в выходные и праздничные дни, ночью, что не способствует хорошей жизни семьи. Кроме того, в гостиничной индустрии очень ограничено количество рабочих мест. Поэтому самые квалифицированные и амбициозные работники, особенно молодые люди, предпочитают искать другую область своих талантов [1].

Другая причина - слишком мало внимания уделяется повышению квалификации работников. Более чем когда-либо технические «начинки» отелей являются сложными, с которыми можно успешно справиться только в присутствии персонала, обладающего необходимыми знаниями и способностью постоянно улучшать их, чтобы не отставать от быстрого развития технического прогресса.

Нет гостиничного сервиса, который не поспевает за временем. И это касается не только технических услуг, но и экономических услуг, общественного питания, не говоря уже о службах безопасности [3].

Развитие гостиничного рынка в целом в России и на территории Краснодара, в частности, затрудняет эмиссию земли. Когда стоимость земли превышает 15% от общего объема инвестиций, проект отеля становится неинтересным.

Кроме того, если жилье, офисы или коммерческие помещения окупаются в течение максимум 4-5 лет, то возвращаются только отели этого уровня [9].

В настоящее время наблюдается дальнейший рост цен на строительные материалы, строительно-монтажные работы, мебель и оборудование для гостиниц, хотя и несколько медленнее, чем в 2011-2012 годах.

Стоимость металла, арматуры, цемента и отделочных материалов резко возросла.

Например, цена армирования за прошедший год выросла на 20%. Рост цен вызвал большое количество строительных проектов в Китае и Индии. Рост цен на дизельное топливо и мазут способствовал общему росту стоимости строительства [6].

Несмотря на то, что растет признание значимости использования современных интегрированных систем в управлении отелями, многие руководители средств размещения до сих пор не до конца осознают роль, которую эти системы могут играть в повышении прибыльности.

Некоторых заранее беспокоит стоимость приобретения и модификации системы, относительная сложность использования, необходимость регулярных обновлений, риск хакерских атак. На современном высококонкурентном гостиничном рынке нет другого способа выжить [4].

Проблемы развития гостиничного бизнеса в Краснодаре включают в себя:

- небольшое количество образовательных учреждений в регионе, выпускающих специалистов гостиничного бизнеса, способных умело руководить гостиничным бизнесом,

- трудности в привлечении инвесторов для развития расположения предприятий в отдаленных районах Краснодара,

- плохая организация совместных выставок и ярмарок с туристическими агентствами, которые объединяют туризм и гостиничный бизнес на территории,

- недостаточная взаимосвязь небольших объектов размещения с компаниями туристических агентств, которые могли бы развивать туры с небольшими остановками в отелях,

- плохая реклама мелкого жилья из-за высоких затрат,

- слабое участие малых и средних предприятий в индустрии гостеприимства в крупных российских и международных выставках и ярмарках из-за отсутствия финансирования со стороны владельцев среднего и малого бизнеса в гостиничном бизнесе,

- недостаточная поддержка владельцев жилья со стороны местных органов власти в области налогов и льгот,

- отсутствие масштабных кампаний по поддержке гостиничного бизнеса в отдаленных районах Краснодара, позволяющих обеспечить стабильное размещение для проживания,

- высокая стоимость аренды земельных участков под строительство отелей в туристических местах,

- отсутствие регулярного общения между представителями гостиничного бизнеса во всех регионах региона, что не позволяет найти общие решения возникающих проблем и организационных вопросов,

- слабая привлекательность молодых специалистов гостиничного бизнеса,

- отсутствие специальных условий для исчисления и уплаты налога на недвижимость, земельного налога и арендной платы для обучающихся,

- проект Федерального закона «О выставочной, выставочной и конгрессной деятельности в Российской Федерации» не учитывает взаимоотношения предпринимателей малого и среднего бизнеса в качестве экспонентов,

- недостаточное взаимодействие между представителями гостиничного бизнеса и местными органами власти.

Для того, чтобы разобраться с перечисленными выше сложностями, необходимы срочные и решительные действия, в том числе создание привлекательного имиджа гостиничного бизнеса.

Российские и иностранные инвесторы заинтересованы в развитии гостиничного бизнеса в Краснодаре. Многие международные гостиничные компании уже представлены в провинции.

Специальность русского гостеприимства - начало создания национальных гостиничных сетей.

Объединение отелей в сети с введением единых стандартов обслуживания и централизованной доставки ряда гостиничных услуг, включая бронирование, материально-техническое оборудование, безопасность и многое другое, значительно снижает затраты на управление и увеличивает прибыльность гостиничного бизнеса.

Администрация Краснодара подготовила для отечественных и иностранных инвесторов предложения по строительству новых современных гостиничных комплексов с развлекательной инфраструктурой.

Будущее гостеприимства Краснодарского края связано с развитием внутренних гостиничных сетей, которые, благодаря здоровой конкуренции, повысят качество предоставляемых услуг и снизят цены на эти услуги. Это значительно увеличит поток туристов всех типов как в сфере туризма, так и в сфере туризма [12].

Также предлагается улучшить показатели гостиничного хозяйства гостиничного хозяйства Краснодарского края:

1 Открытие других факультетов сферы услуг и туризма в высших учебных заведениях, которые обучают работников гостиничного хозяйства.

2 Активно привлекать российских и иностранных инвесторов для развития гостиничного бизнеса в отдаленных районах Краснодарского края (Отрадненский, Мостовской и др.), которые обладают огромными туристическими ресурсами.

3 Создание клубов гостиничного бизнеса, члены которых могли бы совместно решать вопросы организации совместных выставок и ярмарок, их рекламы, организации выставочных площадей и другие вопросы развития гостиничного бизнеса.

4 Рекомендуется, чтобы менеджеры по размещению в небольших форматах были связаны с компаниями туристических агентств с требованием разрабатывать туры с остановкой туристов в небольших объектах размещения.

5 Финансовая поддержка медийной рекламы на предстоящих выставках и ярмарках гостиничного бизнеса в отдаленных районах Краснодара должна быть возложена на местные органы власти с учетом отчисления прибыли выставки в местный бюджет.

6 Для этих же целей местным властям предлагается частично финансировать участие средств размещения в крупных российских и международных выставках и ярмарках.

7 Под руководством местных властей организовать консультационные центры для представителей малого и среднего гостиничного бизнеса.

8 Желательно организовать масштабные кампании на местном и региональном уровне и поддержать размещение туристов. Это могут быть различные конференции, ярмарки, маркетинговые мероприятия, распродажи, которые обеспечивают стабильный порядок при поддержке региональных и местных властей.

9 Выделение пространства из фонда муниципальной собственности для небольшой гостиницы на основе конкурсного или небольшого арендного гранта.

10 Требовать от объекта размещения выделять в своем пространстве льготные условия для представителей народного творчества и ремесел для сувенирного магазина, что привлечет больше туристов и клиентов отелей.

11 Создать ассоциацию представителей гостиничного бизнеса для регулярного общения и поиска общих решений возникающих проблем и организационных вопросов для поддержки проживания в Краснодаре.

12 Активное вовлечение в гостиничный бизнес молодых специалистов, владеющих современными методами гостиничного менеджмента. Предоставление рабочих мест и жилья.

13 Создание специальных условий для исчисления и уплаты налога на недвижимость, земельного налога и аренды земли у иностранных инвесторов в соответствии с контрактом местного органа власти при осуществлении инвестиционных вложений в отдаленных регионах региона.

14 Включение в Федеральный закон «О выставочной, выставочной и конгрессной деятельности в Российской Федерации», порядка взаимоотношений предпринимателей гостиничного бизнеса как участников выставочного процесса.

15 Создание Ассоциации бизнес-отелей в Краснодаре. Все заинтересованные представители гостиничного бизнеса региона могут войти.

16 Организация взаимодействия в виде консультационного центра для представителей малых и средних гостиничных магазинов с департаментами и административными органами в сфере туризма на уровне органов местного самоуправления.

17 Разработка системы государственной поддержки выставочной индустрии гостиничного бизнеса с учетом четкого структурирования на региональном и отраслевом уровнях.

18 Создание единого туристско-гостиничного интернет-портала, с помощью которого туристы могут узнать не только о достопримечательностях всех районов Краснодара, но и об объектах размещения. Оборудуйте портал фотографиями, картами, указаниями, информацией о свойствах отдыха и туризма.

19 Мониторинг территории Краснодара для строительства объектов гостиничного хозяйства, в том числе площадок под мини-отели.

20 Классификация действующих предприятий, организация сертификации (в соответствии с международными стандартами ISO 9000, европейскими гостиничными стандартами EUHS) обеспечения конкурентоспособности компаний санаторно-курортного, туристического и гостиничного комплексов в связи со вступлением России во Всемирную торговую организацию.

21 Активное участие представителей гостиничного бизнеса Краснодара в Российской Гостиничной Ассоциации (РГА), что позволит повысить эффективность сотрудничества в развитии отечественной гостиничной индустрии, повысить качество гостиничных услуг и продвинуть их на рынке.

Эти мероприятия будут способствовать успешному развитию гостиничного бизнеса в Краснодаре, а введение обязательной классификации объектов туризма решает проблему повышения качества услуг и отдыха на территории Краснодарского края, обеспечивая соответствие качества предоставляемых услуг «звездам» и, следовательно, уплаченным деньгам. В ближайшее время правительство планирует строго контролировать соответствие «рейтингов отелей» качеству предоставляемых услуг. Рынок будет равным.

Один из способов повысить конкурентоспособность отрасли гостиничных услуг и решить производственные проблем - это Закон о стратегическом развитии Краснодарского края до 2020 г. Прогнозируются следующие результаты к 2020 г.:

- число туристов к 2020 году увеличится до 18 миллионов человек в год,

- количество объектов размещения - до 1678 предприятий,

- рост эффективности бюджета, который заключается в налоговых поступлениях в консолидированный бюджет областного санаторно-курортного комплекса составят 15 млрд рублей,

- рост занятости на организованных курортах до 150 тыс. человек, а также рост занятости и доходов в неформальном секторе (частные арендаторы, владельцы мини-отелей, магазины, кафе и т. д. на курорте),

- увеличение доли туризма с учетом прибавочной стоимости валового регионального продукта (общей экономической эффективности) с 14% до 17%.

Перспективы дальнейшего развития этого сектора экономики Краснодара видятся в более детальной сегментации гостиничных услуг с учетом их успешной продажи определенным категориям потребителей.

Необходимо совершенствовать материально-техническую базу сектора гостиничных услуг и продолжать оказывать государственную поддержку развитию туризма, компенсировать сезонные дисбалансы домов престарелых и туристических организаций.

Развитие активного туризма в регионе, создание качественно нового туристического продукта обеспечит круглогодичное использование промышленных предприятий [13].

3.2 Тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае

Основными тенденциями развития индустрии гостеприимства являются:

1 Расширение области интересов гостиничного бизнеса в продуктах и услугах.

2 Рост демократизации гостиничной индустрии.

3 Формирование новых типов туризма.

4 Концентрация и глобализация гостиничного бизнеса в виде больших корпораций и гостиничных цепей.

5 Персонификация обслуживания и глубокая концентрация на потребностях и запросах клиентов.

6 Внедрение новейших технологий в деловую стратегию гостиничных предприятий (сеть Интернет для продвижения гостиничных услуг).

Развитие в России гостиничных цепей происходит не быстрыми темпами. На территории страны присутствуют филиалы известных международных гостиничных цепей, а появление собственных национальных гостиничных цепей началось не так уж и давно. Самыми известными национальными сетями являются «АМАКС», «Интурист», «Азимут», «Гелиопарк» В России получила распространение также практика создания совместных гостиничных предприятий: «Рэдиссон Славянская», «Балчуг Кемпински Москва», «Новотель Шереметьево», «Шератон Палас Отель», «Rocco Forte».

На сегодня известны три международных отеля, которые строятся в рамках государственной программы подготовки к чемпионату мира по футболу-2018 - это «Hyatt Regency Don-Plaza» в Ростове-на-Дону, «Hampton by Hilton» в Волгограде и «Four Points by Sheraton» в Саранске.

Сфера развития гостиничного бизнеса в Краснодарском крае вызывает интерес, как в России, так и за рубежом. Так, несмотря на снижение потоков инвестиций в гостиничный сектор, этот бизнес остается перспективным и привлекательным.

Аналитики оценивают денежную емкость гостиничного рынка России в 1,7-2 миллиарда долларов, а темп роста - в 20-25% годовых. Наибольшим спросом сегодня пользуются отели среднего ценового сегмента. Гостиницы среднего класса, наиболее распространенные на Западе, не освоены в российской гостиничной индустрии. Интерес к строительству отелей в России наметился около двух лет назад и продолжает расти. Это подтверждается постоянным отсутствием гостиничных услуг практически во всех ценовых категориях со стабильным спросом. Особенно заметная активность в здании гостиницы зафиксирована в Москве и Санкт-Петербурге, во многих городах-миллионерах, а также в Краснодаре [9].

Перспектива развития территории Краснодара как курорта во многом зависит от качества и разнообразия его уникальных природных лечебных ресурсов. Развитие туризма неизбежно приносит положительные и отрицательные воздействия на окружающую среду.

Все крупные города Азово-Черноморского побережья входят в число наиболее загрязненных, и Новороссийск наряду с Краснодаром почти каждый год входит в список городов Российской Федерации с очень высоким уровнем загрязнения воздуха. Уровень загрязнения воздуха в Туапсе в последние годы практически не изменился и является приблизительно приемлемым, но в то же время уровни содержания диоксида азота в несколько раз превышают допустимые нормы. В связи с этим необходимо разработать региональную программу по снижению загрязнения воздуха.

На сегодняшний день существует острая нехватка качества питьевой воды в Анапе, Геленджике и Новороссийске. В то же время, по некоторым экспертным оценкам, запас пресной воды для Геленджикской питьевой воды развит только на 20%. Ейский, Щербиновский и Темрюкский районы также не обеспечены питьевой водой. Ухудшение водопроводных и канализационных сетей увеличивается с каждым годом, что приводит к потерям воды и нарушениям водоснабжения.

На морских очистных сооружениях возникла критическая ситуация: 11 из глубоководных сбросов сточных вод имеют 11 технических недостатков и нуждаются в оперативном ремонте, 5 требуют пролонгации и 10 из 10 сбросов морских сточных вод. В этой ситуации необходимо получить программу с адекватной финансовой поддержкой.

Особое место среди экологических проблем министерств занимает проблема утилизации твердых отходов. На побережье Азово-Черное море отходов нет. Существующие свалки исчерпали свои ресурсы и являются сильным источником загрязнения окружающей среды, нарушая природный ландшафт, занимая большие площади ценных рекреационных земель. Самопроизвольно созданные свалки являются тем же источником загрязнения окружающей среды.

Особой проблемой на Азово-Черноморском побережье является защита уникальных природных комплексов, которые имеют решающее значение для развития курортов и туризма. К сожалению, многие природные комплексы в последние годы претерпели значительные изменения, главным образом из-за вырубки лесов, урбанизации ландшафта Черного моря и общей деградации многих ценных биоценозов.

Значительное количество памятников архитектуры, истории, монументального искусства находятся под негативным воздействием экологических и антропогенных факторов, многие из которых утрачены. Эти проблемы требуют быстрого решения [1].

Заключение

В ходе исследования был проанализирован гостиничный бизнес в Краснодаре. Были рассмотрены теоретические аспекты гостиничного хозяйства, проведен анализ гостиничного бизнеса в регионах Краснодара, выявлены проблемы в этой области и определены пути их решения.

Проведенный анализ позволил сделать следующие выводы:

1. В настоящее время индустрия туризма является одной из наиболее динамично развивающихся форм международной торговли услугами. Средства размещения являются частью туристической структуры.

2. Развитие гостиничного бизнеса направлено на решение экономических проблем, таких как эффективное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, создание инновационного потенциала для технологических инноваций, конкурентной среды, быстрое реагирование на спрос и заполнение пробелов на рынке и сокращение безработицы, социальной напряженности, частичной трансформации, теневая экономика в правовом поле.

3. Гостиничный бизнес успешно развивается в России, что включает в себя активное развитие объектов размещения.

4. Гостиничная индустрия Краснодара представлена широким спектром вариантов размещения различных форматов от международных гостиничных сетей до небольших гостиниц.

5. Появляются новые отели, соответствующие международным стандартам гостеприимства. Однако это не затронуло отдаленные районы Краснодарского края, в которых гостиничная индустрия развивается медленными темпами из-за определенных условий.

Список использованных источников

1 Амирханов М.М. Экономические проблемы развития рекреационных регионов / М.М. Амирханов, А.А. Татаринов, А.Д. Трусов. - М.: Экономика, 2013.

2 Анфилатов В.С. Системный анализ и управление: учеб. пособие / В.С. Анфилатов. - М.: Финансы и статистика, 2009.

3 Бухтоярова И. Рынок туристических услуг - инструмент развития регионов / И. Бухтоярова. - Труды РАТ, 2005.

4 Васьков С.Т. Территориальное управление в новых хозяйственных условиях / С.Т. Васьков. - К.: Знання, 2012.

5 Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д.: Феникс, 2003.

6 Воронин А.Г. Муниципальное хозяйствование и управление: проблемы теории и практики / А.Г. Воронин. - М.: Финансы и статистика, 2008.

7 Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства / Л.П. Воронкова. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004.

8 Гайдаренко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс МВА. Принципы управленческих решений и российская практика / Т.А. Гайдаренко. -М.: «Эксмо», 2006.

9 Гидбут А.В. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект) / А.В. Гидбут, А.Г. Мезенцев. - Красноярск: Знания, 2012.

10 Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие / А.П. Дурович. - Минск: Новое знание, 2001.

11 Закон и обычай гостеприимства в античном мире: сб. науч. тр. / ИВИ РАН. - М., 1999.

12 Закон Краснодарского края от 29.04.2008 г. N 1465-КЗ «О Стратегии социально-экономического развития Краснодарского края до 2020 года» [Электронный ресурс]: КонсультантПлюс. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/regbase/cgi/online.cgi?req=doc&base=RLAW177&n=33033#0008140687948532843. - Дата обращения 20.03.2019.

13 Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: уч. пособие для вузов и колледжей / Д.К. Исмаев. - М., 2009.

14 Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности: Учебник для студентов высш. учеб. заведений / В.А. Квартальнов. - М.: «Финансы и статистика», 2002.

15 Квартальнов В.А. Туризм / В.А. Квартальнов. - М.: Финансы и статистика, 2012.

16 Кусков А. С. Гостиничное дело: учеб. пособие / А.С. Кусков. - М.: «Дашков и К», 2009.

17 Лесник А.Л. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе / А.Л. Лесник, М.Н. Смирнова. - М., 2009.

18 Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие / О.Т. Лойко. - Томск: ТПУ, 2009.

19 Похомчикова Е. О. Понятие и структура индустрии гостеприимства / Е.О. Похомчикова - М., 2014.

20 Трофимова Е.О. Состоянии гостиничного бизнеса России / Е.О. Трофимова. - М.: ПРИСЛИ, 2012.

21 Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство / Дж. Р. Уокер. - М.: Юнити-Дана, 1999.

22 Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: федер. закон от 24. 11. 1996 № 209 - [Электронный ресурс]: КонсультантПлюс. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/regbase/cgi/online.cgi?req=doc&base=RLAW177&n=33033#0008140687948532843. - Дата обращения 20.03.2019.

23 Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство / А.Д. Чудновский. - М.: Знание, 2009.

24 Шеменева О. И. Кривошеева Т.М., Семирикова Е. А. Инновации в гостиничном бизнесе / Шеменева О. И. Кривошеева Т.М., Семирикова Е. А. // Сервис в России и за рубежом. - 2012 - №10.

25 Шитов В. Н. Информационные технологии в туристской индустрии / Шитов В. Н. - М.: КНОРУС, 2016.

Размещено на Allbest.ru