Организация производства сельскохозяйственной продукции

Система хозяйства сельскохозяйственного предприятия включает совокупность систем более низкого порядка в виде систем отраслей растениеводства, животноводства, обслуживания производства и промышленных предприятий. Каждая отраслевая система хозяйства включает в себя состав и структуру подотраслей, входящих в их состав, устанавливаемых в соответствии со специализацией, уровнем интенсификации, внутрихозяйственными и внехозяйственными связями отрасли. Отраслевая система включает в себя технику, технологию и организацию производства.

13. Показатели размеров сельскохозяйственных предприятий

Размеры сельскохозяйственных предприятий и их подразделений характеризуются главным образом земельной площадью и поголовьем животных. Земельная площадь является довольно стабильным показателем и мало меняется в течение ряда лет, поэтому многие экономические показатели характеризуются их отношением к единице земельной площади (плотность скота, фондообеспеченность, трудообеспеченность, уровень производства сельскохозяйственной продукции и т.д.) От размеров хозяйства (земельной площади, поголовья животных) зависит потребность в машинно-тракторном парке, постройках, дорожной сети, рабочей силе и т.д. По земельной площади и поголовью животных, можно сравнивать между собой размеры однотипных по специализации сельскохозяйственных предприятий, находящихся в одинаковых естественно-исторических условиях. Так, льноводческие хозяйства сравниваются по площади посевов льна, овощные - по площади овощных культур открытого и защищенного грунта, молочные - по поголовью коров, свиноводческие - по поголовью свиней и т.д.

Размеры сельскохозяйственных предприятий также характеризуются и объемом производства. Объем производства выражается в натуральном или денежном выражении (в сопоставимых ценах), либо в у.е. Этот показатель очень динамичен, зависит не столько от размеров площади и поголовья животных, сколько от урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, т.е. от уровня интенсификации производства. По этому показателю можно сравнивать между собой размеры разнотипных по специализации хозяйств и хозяйств, находящихся в разных естественно - исторических условиях. При этом из объема производства сельскохозяйственной продукции необходимо исключить стоимость покупных семян, кормов и постановочного веса животных, чтобы избежать повторного счета.

Производственная мощность с\х предприятия выражается через объем произведенной продукции, которую хозяйство может производить при планомерном, пропорциональном и высокопроизводительном использовании элементов сельскохозяйственного производства.

Объем товарной (реализованной) продукции в меньшей степени выражает объем производства так как здесь не учитывается продукция, которая остается в хозяйстве (корма, семена и т.д.). Вместе с этими основными показателями, для оценки размеров могут быть использованы дополнительные показатели - стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, количество работников и т.д. Независимо от форм собственности , видов с\х предприятий, крупные и средние с\х предприятия имеют ряд преимуществ перед мелким производством. Окупаемость вложений (инвестиций) в них на 50-60% выше, чем в мелких. Поэтому мировая практика показывает неуклонный процесс укрупнения сельскохозяйственного производства. Вместе с крупными и средними сельскохозяйственными предприятиями в Республике Беларусь (РБ) организуются и мелкие, крестьянские (фермерские) хозяйства, как равноправный вид сельскохозяйственных предприятий. В РБ около 70% всех семей, проживающих в сельской местности, имеют только по два - три человека, что сдерживает развитие крестьянских хозяйств и вызывает необходимость их кооперации. Как в крупных, так и в мелких сельскохозяйственных предприятиях есть свои положительные и отрицательные стороны.

К недостаткам крупного производства можно отнести, прежде всего, рост транспортных расходов, хотя данный показатель не пропорционален увеличению размеров хозяйства. Так, с увеличением земельной площади, например в 4 раза радиус перевозок увеличивается примерно в 2 раза. С укрупнением размеров хозяйств усложняется управление производством. Чрезмерное укрупнение предприятия приводит к его неуправляемости. В крупных хозяйствах работники все более отчуждаются от имущества и продукции, что снижает эффективность производства.

К недостаткам мелкого производства относят высокий удельный вес затрат кап. вложений, низкий уровень использования техники, большие амор. отчисления и накладные расходы на единицу продукции и работ, сложность решения соц. проблем - бытовых и культ. условий жизни, помощь пенсионерам, инвалидам и т.д.

14. Специализация и сочетание отраслей сельскохозяйственного предприятия

Специализация сельскохозяйственного предприятия означает сосредоточение его деятельности на производстве одного или нескольких видов конкурентоспособной товарной продукции. Специализация сельскохозяйственных предприятий способствует сокращению количества товарных отраслей, увеличению объема их производства и повышению прибыли (чистого дохода). Увеличение объема производства одних товарных отраслей за счет сокращения других возможно до тех пор, пока этот процесс станет экономически невыгодным.

Экономическое содержание специализации проявляется в общественном разделении труда и территориальном размещении сельскохозяйственного производства. Эти процессы взаимообусловлены, происходят постоянно и проявляются в различных формах.

Целью специализации сельскохозяйственных предприятий является повышение выхода товарной продукции и снижение её себестоимости за счет более эффективного использования производственных ресурсов.

Понятие «отрасль» пока не имеет четкого определения, однако под отраслью принято понимать часть производства, которая отличается производимым продуктом, составом и структурой используемых элементов сельскохозяйственного производства.

Сельскохозяйственное производство делится на две крупные отрасли:

1. Растениеводство,

2. Животноводство.

Это отрасли первого порядка.

Каждая крупная отрасль в свою очередь делится на более мелкие отрасли (отрасли второго порядка). Так растениеводство включает в себя:

полеводство, кормопроизводство, овощеводство, садоводство и другие отрасли.

Животноводство делится на скотоводство, свиноводство, птицеводство,

овцеводство, коневодство и другие отрасли.

Каждая отрасль второго порядка в свою очередь делится на еще более мелкие отрасли (отрасли третьего порядка). Например, полеводство делится на зерновое производство, льноводство, картофелеводство и т.д. Скотоводство делится на племенное, молочное, мясо-молочное; свиноводство - на племенное товарное и т. д.

Наряду с производственными сельскохозяйственными отраслями функционируют производственные несельскохозяйственные отрасли.

Они в свою очередь делятся на:

1. Вспомогательные отрасли, обслуживающие сельскохозяйственное производство. Сюда относятся машинно-тракторный парк, ремонтно-механические мастерские, автотранспорт, гужевой транспорт, электроснабжение, водоснабжение и другие;

2. Промышленные отрасли по переработке молока, мяса, овощей, картофеля, производству комбикормов, витаминной муки и т. д.

На сельскохозяйственных предприятиях действуют и непроизводственные отрасли (организации). Это жилищно-коммунальные хозяйство (жилищный фонд, общежития, нежилые помещения), культурно-просветительские и бытовые учреждения (спортивные сооружения, школы, библиотеки, детские лагеря, сады, ясли, клубы, столовые, магазины, хлебопекарни, санатории, дома отдыха и т. д.).

Отрасли предприятия неравнозначны и выполняют разные функции. Одни являются товарными отраслями, продукция которых реализуется за пределами предприятия. Продукция других отраслей используется внутри хозяйства. Есть отрасли, часть продукции которых выступает как товарная, а другая часть продукции используется на внутрихозяйственные цели. Например, зерно картофель и т.д.

Товарная продукция сельскохозяйственного предприятия выражает его связь с рынком. Поэтому роль отраслей в специализации сельскохозяйственного предприятия определяется по их удельному весу в структуре товарной продукции.

Все товарные отрасли по организационно-экономическому значению делятся на основные и дополнительные. К основным относятся сельскохозяйственные отрасли, которые занимают наибольший удельный вес в структуре товарной продукции, являются наиболее прибыльными и определят специализацию хозяйства. Самая крупная основная отрасль называется главной. Дополнительные отрасли производят добавочную продукцию для увеличения прибыли хозяйства, занимают меньший удельный вес в структуре товарной продукции, создают условия для развития основных отраслей и способствуют более полному использованию ресурсов хозяйства. Продукция некоторых дополнительных отраслей используется на внутрихозяйственные цели. Совокупность основных и дополнительных отраслей характеризует специализацию хозяйства.

Специализация сельскохозяйственного производства определяет качественную сторону общественного разделения труда, то есть определяет какие отрасли (какую продукцию) производят или надо производить. Количественной стороной общественного разделения труда является объем и структура сельскохозяйственного производства, то есть устойчивый объем и соотношение всех сельскохозяйственных отраслей и, прежде всего, объем и структура товарной продукции, обеспечивающая высокую прибыль с единицы земельной площади.

Главные отрасли сельскохозяйственного производства, определяющие специализацию хозяйства, устанавливают по их удельному весу в структуре товарной продукции, исчисляемой в текущих или сопоставимых ценах.

Если в структуре товарной продукции на сельскохозяйственном предприятии удельный вес одной отрасли превышает 75%, то такие хозяйства называются узкоспециализированными. Они, как правило, являются предприятиями промышленного типа (птицефабрики, тепличные хозяйства и т. д.). К специализированным хозяйствам относятся такие, в которых удельный вес главной отрасли в структуре товарной продукции занимает свыше 50%. В таких хозяйствах, наряду с главной, имеются дополнительные отрасли. Например, в скотооткормочных хозяйствах могут быть и дополнительные отрасли - молочное скотоводство, производство льна или картофеля. К специализированным хозяйствам относятся такие, в которых удельный вес в структуре товарной продукции двух основных отраслей оставляет не менее 2/3 (66,6%) или трех отраслей с удельным весом не менее 3/4 (75%). В таких хозяйствах может быть несколько дополнительных отраслей. Производственное направление таких хозяйств определяется по главной и основной отраслям, то есть по отраслям, имеющим наибольший удельный вес в товарной продукции.

Сельскохозяйственные предприятия, которые по структуре товарной продукции не может быть отнесены к узкоспециализированным или специализированным хозяйствам, относятся к многоотраслевым или универсальным хозяйствам. В этих хозяйствах, как правило, нет товарных отраслей, имеющих удельный вес в структуре товарной продукции выше 25%.

Уровень специализации сельскохозяйственного предприятия определяется, главным образом, по удельному весу основных сельскохозяйственных отраслей (или главной отрасли) в структуре товарной продукции.

Дополнительными показателями могут служить:

ь структура валовой продукции,

ь структура производственных затрат и затрат труда,

ь структура посевных площадей,

ь структура поголовья животных и т. д.

Внутрихозяйственная и внутриотраслевая (технологическая) специализация определяется, главным образом, по структуре валовой продукции. Дополнительными показателями могут служить: структура производственных затрат, затраты труда и т. д.

Показатель удельного веса товарной продукции отрасли в структуре всей товарной продукции хозяйства достаточно полно характеризует главную, основную и дополнительные отрасли. При этом надо иметь в виду, что удельный вес отрасли в структуре товарной продукции зависит не только от объема продукции этой отрасли, но и от объема продукции других товарных отраслей хозяйства. Так, например, при общем объеме товарной продукции 1 млн. у. ед. товарная продукция скотоводства составляет 800 тыс. у. е. или 80% в структуре товарной продукции, а льноводство - 200 тыс. у.е. или 20%. При сохранении объема товарной продукции льноводства в сумме 200 тыс. у. е. и увеличении объема товарной продукции скотоводства до 1,8 млн. у. е. и общего объема товарной продукции а хозяйстве до 2 млн. у. ед. удельный вес льноводства снижается на 10%, а скотоводства увеличивается до 90%. В данном случае объем товарной продукции льноводства сохраняется, а её удельный вес в структуре товарной продукции и, следовательно, её роль в специализации хозяйства сокращается в 2 раза.

Кроме того, специализация сельскохозяйственных предприятий по структуре товарной продукции учитывает только главную и основную отрасли, но не учитывает вес других товарных отраслей. В связи с этим установлен коэффициент специализации с учетом всех товарных отраслей хозяйства, который определяется по формуле:

где коэффициент специализации;

удельный вес отдельной i-ой отрасли в структуре товарной продукции;

i - порядковый номер товарной отрасли в ранжированном ряду по её удельному весу в структуре товарной продукции.

Значения коэффициентов специализации означают:

ь до 0,2 - низкий уровень специализации,

ь от 0,2 до 0,4 - средний уровень специализации,

ь от 0,4 до 0,6 - высокий уровень специализации,

ь от 0,6 и выше - очень высокий уровень специализации (главная специализация).

Надо иметь в виду, что чем больше сельскохозяйственных специализаций имеется в хозяйстве, тем меньше размер каждой из них, что сдерживает высокоэффективное использование современных техники и технологии.

Специализация и сочетание отраслей сельскохозяйственного предприятия требует соответствующего обоснования. Важным при этом является учет естественно - исторических и экономических условий производства - почвы, климата, рельефа местности, расстояния перевозок, состояния дорог, наличия рабочей силы, перерабатывающих предприятий, запросов рынка и других условий. Очень важным является учет сложившейся системы хозяйства и, в первую очередь, сложившейся специализации хозяйства.

Расчеты по обоснованию специализации обычно проводятся в следующем порядке. По фактическим данным за последние 3-5 лет или по нормативам определяют эффективность всех товарных и нетоварных отраслей. В качестве показателя эффективности используют прибыль (чистый доход) с 1 га посевов, с 1 условной или физической головы животных, рентабельность, производительность труда и т. д. Одновременно изучают эффективность отраслей и их сочетание в сравнении с эффективностью в других хозяйствах, находящихся в одинаковых природно-экономических условиях. После этого определяют максимальный объем производства продукции наиболее эффективных отраслей и минимальный объем или ликвидацию производства убыточных отраслей. Разрабатывают несколько вариантов сочетания отраслей, и тот, который дает наибольшую прибыль (чистый доход) с 1 га земельной площади принимают как оптимальный.

Специализацию и сочетание сельскохозяйственных отраслей предприятия АПК можно установить и экономико-математическими и другими методами. Здесь в качестве критерия оптимальности принимают максимум прибыли (чистый доход) с единицы земельной площади.

15. Особенности применения техники в сельскохозяйственном производстве

Современное сельское хозяйство оснащено машинами и орудиями широкой номенклатуры. Повышение их эффективности зависит от уровня организации использования и технического обслуживания машинно-тракторного парка (МТП). В сельскохозяйственном производстве применение техники имеет ряд особенностей:

1. В каждом хозяйстве возделываются различные сельскохозяйственные культуры, для механизации которых требуются определённые силовые и рабочие машины, которые значительно отличаются по своей конструкции;

2. Сроки проведения различных механизированных работ строго ограничены и не могут быть перенесены (ранней весной за 5-7 дней нужно закрыть влагу, за очень короткий срок произвести сев сельскохозяйственных культур), кроме того, в сельском хозяйстве рабочий период не совпадает с периодом производства продукции, следовательно, многие машины используют короткое время, т.е. их использование имеет сезонный характер. В отдельные пиковые периоды (весной) необходимо значительно большее количество техники, чем в другое время. Для проведения всех работ в сжатые агротехнические сроки хозяйствам требуется значительный запас отдельных механизированных средств, который превышает их среднюю потребность. Для этого необходимо своевременно подготовить технику к работам в назначенные сроки и обеспечить ее высокую надежность. Если на предприятии в тот или иной рабочий период нужных машин окажется меньше, чем требуется могут быть приняты следующие решения:

- покупка, либо приобретение по лизинговому договору недостающих машин;

- прокат машин;

- использование технических средств на основе кооперации товаропроизводителей;

- увеличение сроков выполнения работ в допустимых пределах с целью снижения потребности в технике, либо уменьшение объемов работ.

3. При проведении операций по возделыванию сельскохозяйственных культур, машинно-тракторные агрегаты перемещаются по земельному участку на значительные расстояния, техника работает под открытым небом в сложных условиях. Неблагоприятные погодные явления могут на время, иногда на длительное, прервать проведение производственных процессов, значительно ухудшить условия эксплуатации техники, что приводит к дополнительным затратам средств труда по производству продукции, в т.ч. и на использование МТП. Данные обстоятельства также требуют наличия в машинах хорошо оборудованных рабочих мест, защищающих механизаторов от внутренних и внешних неблагоприятных воздействий.

4. В сельскохозяйственном производстве предметом труда является живая природа. Это означает, что все технологические процессы следует увязывать с биологическим развитием растений. В то же время брак в работе в сельском хозяйстве практически не устраним.

5. Разновременная занятость машин в течение сезона. Некоторые агрегаты работают в один рабочий период(подготовка почвы к посеву, посев ранних яровых), другие - в другой (заготовка кормов ) и т.д. Данная особенность требует постоянной корректировки состава и размера производственных подразделений, а также особых мер по стимулированию труда.

6. Маневры в использовании техники, т.е. ее передислокация по мере необходимости с одного производственного объекта на другой. Следует уточнить, что в сфере неунитарных предприятий (сельскохозяйственных кооперативов, малых, частных, крестьянских хозяйств и др.) такое использование техники осуществляется по предварительной договоренности на основе договоров, платных услуг.

7. Случайность выполнения некоторых работ. Случайный характер чаще всего имеют работы по защите растений. Для их выполнения крупное предприятие обычно приобретает специальную технику, привлекает подготовленных работников. Малые предприятия и крестьянские хозяйства обращаются за помощью к крупным предприятиям, либо в специализированные обслуживающие организации.

8. Изменчивость состава взаимосвязанных и взаимодействующих машин в течение рабочего периода и конкретного дня. Такие ситуации возникают каждый раз, когда появляется необходимость перестроиться на выполнение других работ из-за погодных условий, например, перейти с заготовки сена на заготовку силоса, сенажа.

9. Взаимозаменяемость на выполнении конкретных работ отдельных типов и марок тракторов, рабочих машин. Это возможно в случаях, если одних тракторов и рабочих машин недостаточно, а другие имеются в избытке. Так, при недостатке тракторов МТЗ на уборке картофеля в агрегате с картофелеуборочным комбайном может работать трактор ДТ-75М.

10. Взаимодополняемость разнородных машин позволяет выполнять различные работы элементарными парами машин (сеялочный агрегат и автомобиль-загрузчик семян), комплексами (погрузчик удобрений + транспортировщик - перегрузчик + машина для внесения удобрений в почву) и системами, которые включают все специальные машины для возделывания, уборки и послеуборочной доработки продукции конкретной культуры.

Очень важное значение имеет чёткое планирование применения МТП. Для составления рационального плана использования техники на сельскохозяйственном предприятии, в первую очередь, необходимо определить объём механизированных работ. Исходными данными здесь являются: размер и структура посевных площадей; технологические карты по возделыванию и уборке сельскохозяйственных культур, а также перечень работ вне полей севооборота (на лугах, пастбищах, в садах, в животноводстве). Тракторы и другие сельскохозяйственные машины должны соответствовать природно-производственным условиям, специализации предприятия. Только в этом случае можно наиболее полно загрузить технику в течение календарного года, повысить производительность и снизить себестоимость работ.

При организации использования техники для выполнения ряда последовательных работ руководствуются теми же принципами, как и при организации других рабочих процессов: пропорциональность, ритмичность, поточность, согласованность.

16. Система основных технико-экономических показателей для планирования и анализа использования МТП