Наиболее подробно и всесторонне биологию и экологию судака стали изучать в 1930-х годах на базе Азово-Черноморской рыбохозяйственной и доно-кубанской научной рыбохозяйственной станциях, давшим в последующем начало Азовскому научно - исследовательскому институту рыбного хозяйства. Подробно и комплексно размножение судака в Азово-Донском районе в естественный период стока рек, по материалам экспедиций 1935 г., описано в работе И.Я. Сыроватского (1940), где впервые вопрос размножения судака рассматривался одновременно с позиций ихтиологии, гидрологии и гидробиологии

Начиная с 1930-х годов, изучение биологии судака в Азово-Кубанском районе проводилось под руководством С.К. Троицкого (1932, 1941, 1949, 1972, 1976,), возглавлявшим рыбохозяйственные и ихтиологические исследования в Кубанских лиманах и приазовских реках более 40 лет. На основании его работ были определены основные закономерности воспроизводства судака в этом районе. Полученные данные использовались при обосновании необходимости промышленного разведения судака в Азово-Кубанском районе, давшие к настоящему времени наилучшие результаты в азовском бассейне. В дальнейшем эти работы были продолжены под руководством Цуниковой Е.П. (1976, 1996, 1997, 1998).

Наибольший вклад в изучение полупроходного судака Азовского моря принадлежит Бойко Е.Г., изучавшего как его экологию и биологию, так и проблемы промыслового использования популяции. Один из самых значительных его трудов - это рукопись «Основные причины колебаний и пути воспроизводства запасов судака Азовского моря» (1951), на основе которой был опубликован ряд статей (Бойко, 1951; 1955; Бойко, Козлитина, 1975), но, к сожалению, не вышедшей в полном объеме. В этой работе впервые были обобщены многолетние данные за 30-летний период до строительства Цимлянского водохранилища, где подробно и комплексно рассмотрены вопросы стабильности воспроизводства обеих внутрипопуляционных групп азовского судака, даны характеристики темпов их роста, плодовитости и питания, намечены основные пути повышения уровня воспроизводства судака в преддверии зарегулирования р. Дон. В дальнейшем Е.Г. Бойко была разработана методика определения возраста рыб по спилам плавников (1951), нашедшая широкое применение в ихтиологических исследованиях. Начиная с 1953 г. в Азовском море и Таганрогском заливе стали проводиться регулярные траловые съемки для учета запаса донных рыб. На основе этих работ Е.Г. Бойко впервые дал оценку численности популяции судака, рассчитанную методом прямого учета, который в последствии стал ведущим методом в оценке запаса и прогнозировании улова полупроходного судака Азовского моря (Бойко, 1964). Также им изучались проблемы восстановления численности популяции судака после зарегулирования стока рек и вопросы его промышленного разведения (1955, 1960, 1966, 1971). По итогам своих исследований Е.Г. Бойко обосновал интенсивность промыслового использования популяции судака и определил его промысловую меру (1962).

В 1970-х годах существенный вклад в изучение вопросов биологии и промысла азовского судака был внесен Л.Г. Баландиной. На основе ее работ был внесен ряд изменений в «Правила промышленного рыболовства в Азовском море» и в частности уточнены сроки и районы промысла судака. Также были проведены работы по определению путей миграций судака в период осолонения Азовского моря (1973-1978 гг.) с использованием мечения судака. (Баландина, 1975).

Динамики запасов судака и его биология в 1980-е, начале 1990-х годов подробно изучались Л.В. Кукариной. На основе ее работ были установлены уровни солености, наиболее предпочитаемые судаком в период нагула (1978, 1989, 1990, 1996).

4.2 Гидрологические и гидробиологические исследования

По расчетам Бойко Е.Г. (1964) интенсивность изъятия судака промыслом в первой половине XX века находилась на уровне 60 % от численности популяции в год. Тем не менее, запас, а соответственно и уловы, оставались высокими. А при ослаблении промысла, даже кратковременном, численность судака значительно возрастала (Недошивин, 1931). Столь высокая пластичность популяции судака, служившая основой высокоинтенсивного, но стабильного промысла, обеспечивалась главным образом двумя факторами. Во-первых, наличием большого количества высокопродуктивных нерестилищ, общая площадь которых, по подсчетам разных авторов, достигала 5-7 тыс. км² (Бойко, 1955; Троицкий, 1955; Бронфман и др., 1979). Во-вторых, низкой соленостью Азовского моря (в среднем 9,5-10,5 ⁰/₀₀), что позволяло судаку осваивать кормовые объекты практически на всей его акватории, включая Таганрогский залив. Оба фактора во многом зависят от гидрологического режима рек, впадающих в Азовское море. Поэтому антропогенное преобразование стока двух наиболее крупных рек азовского бассейна - Дона и Кубани, не могло не оказать влияния на всю экосистему Азовского моря, в том числе и на состояние популяции полупроходного судака.

Гидрологические изменения, происходившие в бассейне Азовского моря в течение первого десятилетия после зарегулирования р. Дон наиболее полно отражены в работах А.А. Аксенова (1955) и М.К. Спичака (1960). Они подробно описали не только изменения в собственно Азовском море, но также отразили преобразование гидрографа Дона после строительства Цимлянского водохранилища, что стало одним из важнейших факторов повлиявших на биологию и экологию судака, а также и на изменение географии его промысла.

Сложнейшие гидробиологические изменения, происходившие в Азовском море после антропогенного преобразования речного стока, были раскрыты в работах А.Я. Алдакимовой (1972). Одной из важнейших ее работ стала книга «Гидробиологический режим Азовского моря и его изменения в связи с преобразованием речного стока» (Алдакимова и др., 1977).

Глубокий анализ изменений гидрологических условий, повлекших за собой гидробиологические преобразования и их последовательное влияние на ихтиофауну Азовского моря в целом, был произведен в работах А.Ф. Карпевич (1955, 1966).

Увеличение безвозвратного изъятия части речного стока для нужд народного хозяйства, стало основной причиной резкого обострения негативного влияния маловодного периода 1972-1978 гг. на популяцию полупроходного судака. Наиболее полно гидрологические изменения моря в этот период описаны в работах A.M. Бронфмана с соавторами (1973, 1977, 1979, 1985). Взаимосвязь динамики гидрологических параметров и запасов основных промысловых рыб, в том числе и судака, в маловодный период были разработаны С.П. Воловиком (1986). Кроме того, на основе проведенных исследований был осуществлен расчет долгосрочных прогнозов изменения запасов рыб при различных сценариях развития водности Азовского бассейна (Воловик, 1986 дис).

Восстановление водности азовского бассейна с начала 1980-х гг., в силу влияния глобальных климатообуславливающих атмосферных процессов, были подробно изучены в ходе исследований Н.П. Куропаткина (1986, 1990, 1998) и Ю.М. Гаргопы (1996, 2000).

Одним из основных моментов в изменении экосистемы Азовского моря в последние годы стало вселение в Азово-Черноморский бассейн гребневиков Mnemiopsis leidyi (A. Agassiz) и Beroe ovata Mayer. Изучение влияния новых вселенцев на экосистему Азовского и Черного морей проводилось под руководством СП. Воловика. Наиболее полно и всесторонне эти проблемы освещены в книге «Гребневик М. leidyi (A. Agassis) в Азовском и Черном морях: биология и последствия вселения», которая издана не только в России, но и за рубежом (S.P. Volovik, 2004). Основные стороны биологии Вегое ovata в Черном и Азовском морях, известные на данный момент, а также его взаимодействие с Mnemiopsis leidyi (A. Agassiz) описаны в работах Игнатьева (2000) и Мирзоян (2002).

4.3 Современные проблемы промысла судака

После распада в 1991г. Советского Союза Азовское море стало пограничным водоемом, оказавшись в зоне действия двух ныне независимых государств - России и Украины. Развитие событий показало, что подход к эксплуатации рыбных запасов у двух стран существенно различается. Со стороны Украины наблюдается резкое увеличение рыбопромысловых мощностей и развитие политики максимального изъятия биоресурсов, при этом предложения России по ведению более рационального способа хозяйствования встречает активное сопротивление. Особенно четко эти противоречия были видны при определении стратегии промысла судака. Украина возродила и стала развивать сетной помысел судака, переведя его после 1996 г. в одностороннем порядке в промысловый режим, не смотря на то, что после ряда исследований самостоятельно пришла к выводам о несовместимости данного вида промысла с интересами осетрового хозяйства. Более того, Украинская сторона настаивала на введение этого вида лова в Правила промышленного рыболовства. Россия же настаивала на прекращении широкомасштабного использования сетей, развивая в одностороннем порядке промысел пассивными орудиями лова - ставными неводами.

Проблема разделения ОДУ судака между двумя государствами стала одной из самых острых на заседаниях Российско-Украинской Комиссии по вопросам рыболовства в Азовском море, созданной специально для решения международных вопросов совместного использования биоресурсов Азовского моря. В силу большой пищевой ценности судак пользуется высоким спросом на международном рынке, и в последние годы стал источником значительных валютных доходов. В связи с этим Украина год от года наращивает свои рыбопромысловые мощности и требует увеличения своих квот, как минимум до 50% от общебассейнового ОДУ, ущемляя тем самым экономические интересы российской рыбодобывающей отрасли. При этом в качестве аргумента в свою пользу Украинская сторона приводит так называемую "историчность промысла", но в качестве исторического периода признает только последние годы, когда Украина, используя в одностороннем порядке жаберные сети, резко интенсифицировала вылов азовской рыбы, в том числе и судака. В этих условиях объективное рассмотрение материалов чрезвычайно актуально.

5. Разведение судака

5.1 Разведение судаков в Венгрии

Уже, с 1900 г. размножение судаков в рыбоводных прудах является специализацией венгерских рыбоводов. Пары производителей отбирали после вылова судака в реках и прудах и высаживали главным образом в нагульные карповые пруды. Однако этот несложный метод давал небольшое количество молоди судака. Более успешным в первое десятилетие ХХ века было содержание производителей судака в прудовых хозяйствах.

С начала 70-х годов необходимое для разведения судака количество икры заготавливают как заводским способом в прудовых хозяйствах, так и путем установки искусственных гнезд в естественных водоемах.

Икру судака получают в естественных водоемах, а также в прудах или водохранилищах. Пруды и водохранилища с зарегулированными берегами и без прибрежной растительности лучше всего пригодны для вымета икры, в то время как водоемы, заросшие камышом, с деревьями по берегам и т. д. не создают таких возможностей, так как судак предпочитает нереститься на корневища. При отсутствии естественных нерестилищ пары производителей судаков оказываются менее разборчивыми. Они откладывают икру на искусственные гнезда, изготовленные из обрывков старой сети или ветвей зеленого можжевельника, корневищ ивы и ольхи, а также синтетического материала и из старой дели.

Судаковые гнезда размещают на расстоянии 100--150 см друг от друга при температуре 8-9⁰С на тросе толщиной 4х10 мм (рис. 7). Искусственные нерестилища опускают на те места прудового дна, на которых судак предпочитает нереститься. Обычно они находятся на глубине 2--3 м, на твердом, заросшем водорослями, гравийном, с обильными корневищами грунте.

На третий день после первого икрометания и затем ежедневно начинают извлекать отдельные гнезда с икрой из воды.

Рис. 7. Гнездо судака для естественного водоема:

а -- гнездо: 1 -- шнур для привязки; 2 -- доска; 3 -- место для откладывания икры; 4 -- сигнальный поплавок; 5 -- соединительный трос; 6 -- крепежный груз, железобетонный шестигранник; б -- схема размещения

Каждое гнездо имеет табличку с номером. В журнале учета отмечают для каждого гнезда количество икры, процент оплодотворения и дату выклева. Рыбоводно-биологические показатели размножения судака представлены в таблице 3.

Таблица 3

Рыбоводно-биологические показатели и бионормативы размножения судака (Тамаш и др., 1985)

5.2 Размножение судака в прудовых хозяйствах Венгрии.

Осенью отбирают производителей судака массой 1--3 кг. Половые различия в этот период еще не так хорошо проявляются, однако пол судака можно легко определить. Для самок характерны: белое брюшко, более выпуклое у анального отверстия, высокая спина, и широкая форма головы. Грудь и брюшко самца более пигментированы, брюшко не такое выпуклое, как у самки. Самцов отбирают на 10--20% больше, чем самок. Необходимо следить за тем, чтобы размеры самок судака не очень отличались друг от друга. В таком случае весной будет легче подобрать пары из особей одинакового размера.

Лучше всего с осени до весны содержать пары производителей в одном зимовале с проточностью воды вместе с живой кормовой рыбой, количество которой составляет 20 % от общей массы судака. Караси, уклея и окуни массой 10--30 г или сеголетки карпа создают хорошую кормовую базу для производителей судака массой 1--3 кг.

Обилие пищи зимой - условие успешного размножения. Если кондиция судака неудовлетворительная, то процесс нереста растягивается, процент оплодотворения и плодовитость самок бывают значительно хуже.

Гнезда для судака готовят в течение зимы. Наиболее прочным оказалось гнездо, которое состоит из натянутой на деревянную раму нержавеющей металлической сетки, на которую пришивают перлоновыми нитками мелкие корни ивы или ольхи или искусственное волокно (рис. 8).

Плетеное гнездо должна иметь толщину 2-5 см и быть рыхлым. Этого требует собственно вертикальное, а не горизонтальное размещение икры. Для судака массой 1--2 кг наиболее пригодны рамы размером 50х50 см. В зависимости от размеров самок соответственно увеличиваются и размеры гнезд. Если гнезда слишком малы, то часть икры оседает на донный ил. Весной при температуре 5-- 8⁰С производителей судака сортируют и разделяют по полу.

Рис. 8. Гнездо судака в прудовом хозяйстве:

Теперь производителей легче различить, чем осенью, так как у самцов окраска темнее, а у самок брюшко тугое и набухшее. Этот последний признак можно более точно определить, когда желудок не наполнен.

Поэтому необходимо удалить живую кормовую рыбу из зимовала и провести сортировку производителей только через 8-10 дней. Из-за ктеноидной чешуи судака при сортировке необходимо надевать толстые резиновые перчатки, это меньше травмирует поголовье судака и оберегает руки рыбоводов.

В зимовальные бассейны с разделенным по полу судаком не следует помещать кормовых рыб. Рекомендуется в оба бассейна поместить несколько гнезд. Это позволит в случае неправильной сортировки избежать нереста других пар судака у водоспуска или в другом месте, где икра затем может погибнуть. Если самец случайно попал к самкам, необходимо еще раз провести сортировку, так как один самец может провоцировать нерест у многих самок.

Сомнительные экземпляры с плохо выраженными половыми признаками лучше сразу же удалить.

При температуре воды 10⁰С начинается подготовка к нересту судака. Гнезда следует поместить на дно очищенного от ила зимовального бассейна. Уровень воды должен быть таким, чтобы рамы лежали на глубине 1,2--1,5 м. Гнезда размещают на одинаковом расстоянии друг от друга. На площади 5--10 м², размещают одно гнездо. Число гнезд не должно превышать число самцов более чем на 10 %, в свою очередь самцов сажают на 10 % больше, чем самок. После размещения гнезд зимовал наполняют водой и сажают сначала самцов, а затем после проведения гипофизарных инъекций - самок. С помощью этих инъекций можно ускорить нерест судака. Подобной гормональной обработке подвергают только самок, так как постоянное медленное выделение спермы у самцов часто предшествует действию инъекции гипофизов. Самкам на 1 кг массы тела требуется 2 мг сухих гипофизов карпа. Эту дозу растворяют в 1 мл раствора поваренной соли концентрацией 0,65 % и вводят канюлей в мышцу спины. После этой обработки обоих производителей высаживают в пруд. Под воздействием инъецирования гипофизов судаки сильно утомляются, поэтому обработанные экземпляры можно использовать для нереста только один раз.

Через 24--48 ч у подготовленных подобным образом судаков происходит нерест. Движение сигнальных поплавков (рис. 8) над гнездами показывает, на каких гнездах судаки «работают» и где можно ожидать нерест. Гнезда ежедневно проверяют в поздние и утренние часы, заполненные икрой извлекают, ставят порядковый номер и делают отметки о качестве икры. Сначала определяют плодовитость. Так как масса судака известна, можно установить относительную плодовитость, т. е. количество икры, которое приходится на 1 кг массы рыбы.

После определения плодовитости, оплодотворяемости икры гнезда по одному помещают в закрытые, расположенные под водой корзины из ивовых прутьев или садки из сита емкостью 50--60 л и ставят в пруд, предназначенный для подращивания молоди судака.

В 1947 г. на Биологической опытной станции Венгерской академии наук в Тихани был разработан совершенно новый способ инкубации икры судака. При этой методе икру на время эмбрионального развития помещают не в воду, a в моросильную камеру, заполненную мелкодисперсными каплями воды. При этом методе обеспечивается оптимальный кислородный режим и ускоряется процесс инкубации. Отходы икры, вызываемые сапролегнией, незначительны, и в маленькой камере можно разместить много судаковых гнезд. Гнезда с развивающейся икрой перед выклевом переносят в бассейны или непосредственно в мальковый пруд. Элек Войнарович усовершенствовал этот метод для внедрения на практике. Было исследовано эмбриональное развитие судака и определена его зависимость от температуры (табл. 4).

Различные стадии эмбрионального развития можно наблюдать под микроскопом при 10--40-кратном увеличении или при необходимости с помощью ручной лупы. С 4--5-й стадии эмбрион лопается при разрыве оболочки икры и поэтому микроскопическое исследование больше невозможно. Незадолго перед выклевом загнутый вниз хвост эмбриона выпрямляется, а непосредственно перед выклевом хвост изгибается кверху.

Моросильная камера это или небольшое, оборудованное простым распылителем (1,5-2 бар) или садовой дождевальной установкой помещение, или шатер (типа теплицы) из полимерной пленки. Гнезда размещают в орошаемом помещении. При этом только конденсируемый туман может попадать на икру. Напорная струя разрывает икру. Поэтому отверстия распылителей направляют воду немного вверх и равномерно по всему помещению. Чем мельче распыляемые капли, тем лучше увлажняется икра. В моросильной камере температура воды должна быть не выше 20⁰С.

Таблица 4

Эмбриональное развитие икры судака в зависимости от температуры воды

Примечание. В результате ускорения эмбрионального развития нецелесообразно при температуре в 15 и 20⁰С подразделять отдельные стадии

Из камеры с температурой 20⁰С гнезда перед выклевом переносят в воду температурой 12--13⁰С. Точную дату выклева и посадки определяют при инкубации контрольной партии икры. Для этого несколько икринок помещают в стакан воды температурой 12--14⁰С. Если в течение 10-30 мин выклюнутся все эмбрионы, то можно перемещать гнёзда в пруд. В моросильной камере выклев эмбрионов судака в определенной степени замедляется. Ускорения выклева достигают при погружении гнезда в воду, эмбрионы полностью выклевываются почти за несколько минут (рис. 9).

При применении судаковых гнезд, особенно при инкубации в воде, большой вред может причинить сапролегния. Этот вид грибков размножается на неоплодотворенной и мертвой икре. Затем их нити покрывают и губят и оплодотворенную, здоровую икру. В критических случаях все гнездо становится слизистым и отходы составляют 100 %. Поэтому необходим постоянный микроскопический контроль за развитием икры и сапролегнии, а также осуществление регулярных профилактических мероприятий, чтобы предотвратить размножение плесени еще до того, пока она станет различима под микроскопом.

Гнезда нужно сразу после откладывания икры и затем ежедневно на 2--4 мин осторожно погружать в химический раствор, а затем промывать. Температура профилактического раствора и свежей воды должна соответствовать температуре, при которой инкубируется икра. Для обработки берется или раствор малахитового зеленого в концентрации 1:60 000, т. е. в 60 л воды растворяют 1 г малахитового зеленого, или раствор 10%-ного формалина в концентрации 1: 10 000.

5.3 Подращивание молоди судака

При последующем выращивании можно использовать два метода:

1) перенос икры в пруд и выращивание затем сеголетков в возрасте 5--6 мес;

2) пересадку икры в пруд для подращивания молоди в течение 4--6 нед.

Первый метод прост в исполнении, но полон риска в отношении выживаемости. Второй метод трудоемкий, но выживаемость подрощенной молоди длиной 4--6 см несколько выше. Рыбоводы в данном случае могут заранее планировать результаты выращивания сеголетков.

Икру судака для получения сеголетков часто помещают в пруды, зарыбленные некрупными (массой 10--20 г) сеголетками карпа, реже в товарные пруды. При инкубации икры в корзинах, садках или введенных Корхусом садках из пластика (рис. 10) выход сеголетков от икры в количестве 2--5 % считается хорошим результатом. Без «защищенной» инкубации выход бывает всегда ниже 1%. Хороших результатов можно добиться в прудах с богатой кормовой базой. Количество помещаемой в пруд икры, с одной стороны, зависит от ее выживаемости, а с другой -- от пищевых запасов, которые рыбы могут потом использовать при подращивании до длины 5 см. Сеголетки судака должны достичь минимум 10--12 см, чтобы хорошо перенести зиму. Кроме того, зимовал нельзя перезарыблять (рис. 11). Выживаемость и темп роста молоди судака в пруду, который до этого не использовался для подращивания, необходимо всегда определять расчетным методом. Если пруд высокопродуктивный для молоди судака, то следует помещать, в среднем 8000 проинкубированных икринок на 1 га, в случае умеренной кормовой базы -- 4000 икринок и при недостатке пищи - только 1000--2000 икринок для выращивания сеголетков. Если пищи для молоди судака недостаточно, но позднее маленький судак как хищная рыба находит достаточное количество молоди сорных рыб, тогда с учетом больших первоначальных отходов можно высаживать даже 15 000--20 000 икринок. Но лучше всего такие пруды зарыблять подрощенной молодью судака длиной 3--6 см.

Рис. 10. Садок для молоди судака:

1 -- сигнальный буй; 2 -- подвесная веревка; 3 -- погружной садок с отверстиями для поступления воды; 4 -- перфорированные стенки для выхода выклюнувшейся молоди; 5 -- гнездо с икрой; 6 -- якорный груз (по Корхусу)

Интенсивное выращивание молоди судака, гарантирующее лучшие результаты, ведется в двух или трех фазах. По самым современным методам икру инкубируют в инкубационном цехе, в защищенных условиях, в бассейнах, при этом в личиночном периоде обеспечиваются оптимальное содержание в воде кислорода (8-- 10 мг/л) и температура воды 12-15⁰C. А молоди с возраста 5--8 дней, т. е. с переходом на активное питание, обеспечено оптимальное количество коловраток и науплиев размером 0,05-- 0,15 мм.

Для доинкубации используют бассейны объемом 1000--2000 л, в каждый из которых закладывают 200 000--500 000 икринок. При выклеве в бассейне икра судака должна быть перезрелой, чтобы все эмбрионы выклюнулись в течение 20-- 40 мин после закладки. В противном случае субстрат гнезда и обитающие на нем живые организмы потребляют слишком много кислорода в слабопроточных бассейнах. Это может привести к ослаблению и гибели личинок. Бассейн нужно заполнить насыщенной кислородом водой, а избыточную воду спустить через пропускную трубу, закрытую сеткой с размером ячеи 0,11 мм.

Лучше всего воду в бассейне обновлять с помощью фильтра, расход воды при этом должен составлять 2--3 л/мин. Оправдана также подача под давлением распыленного воздуха в инкубационный бассейн. При применении фильтров со слабой поглощающей способностью (наружный фильтр для аквариума или гравийно-песчаный слой) расход воды можно снизить на 60-- 80 %. При более сильном всасывающем эффекте беспомощные личинки судака через несколько дней после выклева могут травмироваться у фильтра или погибать.

В зависимости от температуры воды переход на активное питание начинается через 5--9 дней (100--110 градусо-дней). Среди готовых к приему пищи личинок всегда есть такие, которые, помимо плавания в вертикальном направлении, иногда короткое время могут двигаться горизонтально. Теперь некоторых личинок можно исследовать с помощью лупы. Почти полное использование желточного мешка и полная резорбция жировой капли свидетельствуют о готовности личинок к переходу на активное питание. Формирование ротового отверстия можно обнаружить только при более сильном 30--50-кратном увеличении. В таких случаях обязательно наличие для судаков кормовых микроорганизмов размером 0,05--0.15 мм. Наиболее пригодны для этого личинки Artemia salina. Более дешевым кормом являются отловленные из водоемов планктонной сетью с мелкой ячеей (50 мm) коловратки, циклопы и науплии других низших ракообразных. Перед скармливанием прудового планктона его необходимо рассортировать по размерам через сита с размерами ячеи в 1; 0,7; 0,5; 0,3 и 0.2 мм. В первые дни кормления наиболее пригодны специально подготовленные мальковые пруды с монокультурой коловраток, получаемой при использовании селекционного эффекта органических эфиров фосфорной кислоты, как флибол, мазотен и дитрифон. В таких прудах можно вылавливать кормовые организмы оптимальных размеров без сортировки.

С началом активного питания молодь судака выдерживают в бассейне в течение 3--5 дней. Пищевой рацион следует дозировать. Избыточные пищевые организмы могут гибнуть и вызывать дефицит кислорода. Прием пищи у крошечной молоди можно наблюдать под лупой, так как желтая полоска наполненного кишечного тракта в нижней и средней части туловища хорошо различима.

Более интенсивный и надежный метод выращивания молоди судака в мальковых прудах, где получают большое количество подрощенной до 3-6 см молоди в возрасте 4--6 нед, которую затем высаживают в выростные карповые пруды. В случае уже названной нормы посадки в количестве 1000--8000 шт. подрощенной молоди на 1 га можно при осеннем облове в зависимости от пищевой базы и численности врагов икры и личинок судака рассчитывать на выход 1--5 % сеголетков.

Пруд для подращивания судака можно зарыблять или развивающейся икрой, или, если требуется большая надежность, молодью, которую кормили в течение 3--5 дней в бассейне. Перед посадкой следует выбрать и подготовить соответствующие всем необходимым требованиям пруды.

Выбор пруда. Подрощенную молодь размером несколько сантиметров лучше всего вылавливать с помощью рыбоуловителя. Пруд должен быть при этом полностью спускным. Заросшие рдестом, прежде всего нитчаткой, пруды не годятся для подращивания судака, так как при медленном спуске пруда перед обловом много подрощенной молоди погибает в зарослях этих растений. Прудовая вода должна быть хорошо насыщена кислородом и обильна планктоном. Не допускается содержание вредных газов H₂S; N-Н₃, т. е. сероводорода и аммиака. Оптимальные размеры пруда -- 0,5--2 га. В прудах меньших размеров облов потребует большего труда.

Подготовка пруда. 80--90 % ложа пруда необходимо осушить. За несколько недель перед наполнением, т. е. перед планируемым сроком посадки молоди, ложе пруда рыхлят бороной или дисковой фрезой. На неосушенные площади, канавы и рыбосборную яму вносят большое количество гашеной извести. Если обработка ложа невозможна, необходимо произвестковать весь пруд. Исходя из характера грунта, необходимой дезинфекции и значения рН источника водоснабжения следует внести 50--100 кг /га 85% -ной гашеной извести. После рыхления и известкования почвы в пруд вносят удобрения. Они обеспечивают развитие кормовой базы для молоди судака. Поэтому следует применять большие дозы удобрений. В зависимости от содержания чистого азота или фосфора в пруд во время подготовки к заполнению вносят 30--50 кг азотных и 80--150 кг фосфорных удобрений на 1 га площади прудового дна. При посадке икры пруд заполняют на 30--40 % за 5--10 дней, подрощенной молоди -- за 8--15 дней до его зарыбления. Подача воды осуществляется через решетку, чтобы в пруд не попали такие хищные рыбы, как окунь и щука. По воде в пруд вносят 20--30 кг азотных и 50--100 кг фосфорных минеральных удобрений на каждый гектар площади. После заполнения пруда на 30--40 % приток воды временно прекращают. Теперь на каждый кубический метр прудовой воды равномерно вносят 100 кг удобрений с органической фосфорной кислотой в разведении 1 : 1000000. В результате получает оптимальное развитие монокультура коловраток.

В подготовленной таким образом прудовой воде к моменту зарыбления развивается обильная биомасса фитопланктона и коловраток. Если при полном наполнении пруда развитие планктона не обнаруживается, его можно ускорить путем дополнительного внесения минеральных удобрений.

В пруд, предназначенный для подращивания молоди судака, высаживают на 1 га 500 000--1000 000 шт. икры перед ее выклевом, или 400000--600 000 шт. молоди, перешедшей на активное питание несколько дней назад. В период подращивания (в течение 4--6 нед) средний выход молоди от икры составляет 5--10%, а от личинок--15--30%. Норма посадки определяется, с одной стороны, предполагаемыми отходами, а с другой -- условиями питания. Подрощенная молодь длиной 4-5 см весит в среднем 1 г. В тщательно подготовленном мальковом пруду через 4--6 нед подращивания общая масса судака достигает 60--250 кг/га.

Пруд, предназначенный лишь для подращивания судака, не требует особой обработки. После описанного выше наполнения пруда на 30--40 % на 6--8-й день после перехода молоди судака на активное питание наполнение пруда продолжается. При этом также нужно следить, чтобы в пруд не попали хищные рыбы. Свежая вода приносит обычно более крупных планктонных ракообразных (циклопы, диаптомусы, дафнии), размножение которых в пруду до этого было заторможено с помощью препарата фосфорной кислоты. Эти виды ракообразных быстро размножаются благодаря запасам фитопланктона и коловраток. Этот процесс можно ускорить, если в воду с «вторым» наполнением внести зарядку ракообразных, отловленных планктонной сетью в других прудах (Copepoden и Cladoceren). Через 4--5 нед после зарыбления проводят контрольный облов молоди судака бреднем из тюля. Из пруда можно поймать несколько сотен судаков размером 2,5--3 см, если имеется достаточное их количество. Биомасса планктона показывает также, как велико поголовье судака; если биомасса планктона на 5--6-й нед заметно уменьшилась, но пруд остается слегка мутным в результате развития водорослей, т. е. кормовая база для развития зоопланктона остается хорошей и можно рассчитывать на хорошую продуктивность.

Когда подрощенная молодь достигает длины 3--4 см, пруд приспускают наполовину, устанавливают за монахом рыбоуловитель (рис. 12) и затем постепенно спускают всю воду. Для полного сброса воды из пруда открывают зазор между нижней шандорой и основанием донного водоспуска. Судаки уходят из пруда в основном ночью. Необходимо следить за тем, чтобы в рыбоуловитель не попадало слишком много рыбы, так как иначе ночью могут быть отходы из-за заморов. Вблизи рыбоуловителя устанавливают хорошо проточный сетной садок с размером ячеи 2--4 мм, куда отсаживают часть молоди.

Среди судака размером 3--4,5 см редко возникает каннибализм. Однако у более крупных экземпляров такая склонность появляется, особенно при температуре 16--18⁰С и выше.

Выращивание сеголетков и старших возрастных групп судака. Выращивание сеголетков судака можно осуществлять в прудах с рыбопродуктивностью 500--1000 кг/га, которые можно легко обловить. Если пруд имеет постоянную проточность, необходимо учитывать усиленные попытки миграции судака и поэтому снабдить водоспуск соответствующими решетками. В пруду необходимо наличие молоди различных сорных рыб, таких как горчак, плотва, уклея и солнечный окунь.

Если же судак вынужден все лето питаться только планктоном и личинками насекомых, то в возрасте сеголетка он достигает длины 7--8, максимум 10 см. В то же время это минимальный размер (10 см), при котором судак может хорошо переносить зимовку. И так, в зависимости от кормовой базы и выхода (10--50.%) нa 1 гa пруда можно высаживать 150 300 шт. подрощенной молоди судака, в особых случаях 20000 экземпляров. Максимальная плотность посадки возможна только в том случае, если пруды уже ранее использовались для выращивания судака и выживаемость в них составляла минимум 25-40%. Если после посадки 20 000 шт. подрощенной молоди массой 1 г получают с 1 га прудовой площади 6000 сеголетков средней массой 20 г и длиной 10 см, это дает в результате прирост 100 кг судака. Закупочная цена этого количества судака среднештучной массой 20 г так же высока, как и выручка от продажи 1,5--2 т карпа. Но в большинстве случаев при посадке в пруды 50--300 шт. подрощенной молоди судака на 1 га вылавливают 20--100 сеголетков средней массой 10--50 г.

При весеннем и осеннем обловах еще при высоком уровне воды судаки первыми скатываются из пруда. Если перед донным водоспуском поставить невод, то можно им выловить большую часть сеголетков судака. Этот дополнительный процесс является оправданным. Если карп и судак скапливаются перед водоспуском вместе, сортировка судаков затруднена. При этом большая часть гибнет. Если в невод можно подать свежую воду с помощью насоса, то судака можно привлечь на приток свежей воды.

Отсортированные по размерам сеголетки судака должны зимовать вместе со своей кормовой рыбой, а именно согласно методу, рассмотренному уже при содержании маточного стада. После сортировки сеголетки не должны отличаться друг от друга более чем на 4-6 см, так как иначе неизбежен каннибализм. Кормовые рыбы должны составлять максимум 40-- 50 % длины судака. Оптимальное соотношение 10 : 3. Если на период зимовки нет никакого другого вида рыб, то можно спокойно кормить ценных сеголетков судака некрупными сеголетками карпа.

Где это возможно, сеголетков судака еще осенью высажи-вают в пруд, предназначенный для выращивания двухлетков. Выращивание двухлетков судака происходит в выростных и нагульных прудах. Плотность посадки определяется численностью кормовых рыб, размеры которых летом 3--6 см.

Для выращивания трехлетков судака используют пруды, в которых выращивают карпа такой же возрастной группы. Тpexлетки судака поедают кормовую рыбу длиной 3--10 см. При обилии пищи следует высаживать 30--100 двухлетков судака, при недостатке пищи --5--20 шт/га Выживаемость составляет в среднем 50--80 %. Средний размер трехлетков судака равен 30--40 см, индивидуальная масса, 400--800 г. Выход товарного судака может составить 1,5--50 кг/га.

5.4 Разведение волжского судака на Александровском НВХ

Воспроизводство волжского проходного судака не зависит от состояния кормовой базы, величина его запасов определяется масштабами и эффективностью размножения. В годы с низким объемом весеннего половодья в дельте Волги она снижается катастрофически, и единственным способом поддержания запасов судака является заводское разведение в достаточно широких масштабах.

Работы по разведению полупроходного судака в дельте Волги были начаты в конце 40-х годов XX столетия. На первом этапе (до конца 70-х годов) для этой цели использовались нерестово-выростные хозяйства (НВХ). В одном водоеме совмещались процессы нереста, инкубации икры и выращивания молоди нескольких видов рыб: леща и судака; сазана и судака; сазана, леща и судака (Кузнецова, 1955). Эффективность этой биотехнической схемы была невелика: выход покатной молоди составлял, по данным Р.Я. Косыревой, не более 20-25 тыс.шт./га, или 0,5-5 тыс.шт. на одну самку, максимальная выживаемость от икры до покатной молоди не превышала 5 %. Выпуск молоди судака в 50-60 гг. (по данным Севкаспрыбвода) составлял в среднем 35-66 млн экз. в год; во второй половине 70-х годов, в связи с резким падением уловов рыб в дельте и невозможностью заготовить производителей весной, он снизился до 12 млн экз., а затем был прекращен.

В 60-х годах в экспериментальных условиях были разработаны основы биотехники заводского разведения судака; процессы нереста, инкубации икры и выращивания молоди были разделены, благодаря чему они стали более управляемыми (Косырева, Карпанин, 1966). Предпочтение отдавалось осенней заготовке производителей и зимовке их в прудах с подкормкой мелкой рыбой, что способствовало более эффективному нересту. Необходимым условием высокого выживания производителей в период зимовки являлось принятие мер, предотвращающих травмирование рыб при заготовке (применение носилок, рукавов и пр.).

Оплодотворенная икра судака была получена в условиях естественного нереста рыб в делевых садках на искусственных субстратах (гнездах) с применением гипофизарных инъекций. Исследователи отказались от отцеживания и искусственного оплодотворения икры у созревших после гипофизарных инъекций производителей вследствие специфики реагирования самок на стимулирование (быстрый выброс икры), затруднявшего ее сбор в массовом количестве.

Инкубация полученной икры проводилась в моросильной камере, куда гнезда доставлялись из нерестовиков. При достижении стадии подвижного эмбриона гнезда с икрой переносились в выростные пруды.

Эта схема, по сравнению с биотехникой разведения молоди на НВХ, в экспериментальных условиях позволила повысить выживаемость от икры до покатной молоди с 5 до 15 %, выход молоди с одного га выростной площади - с 20-25 до 100 тыс.шт. и, следовательно, сократить количество производителей в 3, а выростные площади - в 5 раз. Предварительные бионормативы по разведению судака представлены в табл. 5.

Однако, в связи с задержкой ввода в эксплуатацию специализированного судачьего цеха на Александровском НВХ (АНВХ), биотехника заводского разведения вида в дельте Волги была апробирована и доработана только в 80-х годах (Васильченко и др.)

Таблица 5

Бионормативы разведения полупроходного судака в дельте Волги

Заготовка и зимовка производителей

Производителей судака заготавливают на тонях дельты Волги осенью (в конце октября-ноябре) во время их хода на зимовку. Начинается заготовка при снижении температуры воды в реке до 12-10°С. Заготовка ведется непосредственно на месте притонения, где устанавливается прорезь астраханского типа. Из орудий лова рыб извлекают рукавом из 2-4 мм дели, помещают в садок из дели ячеей 4 мм размерами 1,2x1,2x1 м. В садок отсаживают до 15-20 производителей, затем они бережно переносятся в прорезь в брезентовых носилках с отдельными гнездами с водой для каждой рыбы. Продолжительность содержания их в прорези не должна превышать 2-3 суток. Норма загрузки судака в прорезь объемом 35 м³ - 300-400 шт. отбираются особи длиной 32-60 см (самки - 45-60 см, самцы - 32-40 см), особи с травмами, язвами, механическими повреждениями, плохо упитанные, с покраснением брюшка и анального отверстия отбраковываются. Выгрузка и пересадка производителей в зимовалы во избежание их травмирования производится с соблюдением тех же мер предосторожности, что и при заготовке. Плотность посадки производителей в зимовалы - 1000 шт./га. В зимовалы для подкормки судака подсаживают мелкую сорную рыбу (суточный рацион - 0,5-1 % от массы тела). В зимовальных прудах создается расход воды, обеспечивающий водообмен за 15-20 сут., ежедневно измеряют температуру воды в районе донного водоспуска в 20-30 см от дна. Ежедекадно проводятся наблюдения за газовым режимом: содержание кислорода должно быть не ниже 4,5-5 мг/л, углекислоты - не более 20 мг/л, рН - 6-9. Ежемесячно измеряют толщину льда. Глубина слоя воды должна быть не менее 1,2 м. Систематически проводят учет отошедших особей, их внешний осмотр, морфологическое и ихтиопатологическое обследование.

5.5 Нерест производителей

Нерест судака осуществляется в нерестовых канавах, облицованных бетоном. Ширина канавы по дну - 1,2 м, поверхности - 2,5 м, длина - 65 м. Глубина нерестовых канав - около 1 м, скорость течения - 1-2 м /мин. Водоснабжение канав - самотечное из пруда-отстойника. При прогреве воды до 8°С начинается спуск зимовальных прудов. Производители судака доставляются к нерестовым канавам в брезентовых чанах. Вместимость чана - 100 л воды и 20-30 шт. производителей. Инъецирование производителей осуществляется у нерестовых канав ацетонированным гипофизом сазана из расчета 2,5 мг сухого вещества на самку и 1,5 мг на самца. Рыбы, не готовые к нересту, отбраковываются (отсаживаются в бассейны и инъецируются в последнюю очередь). После инъецирования рыб помещают в нерестовые канавы. В одну канаву помещают 250 производителей: 100 самок и 150 самцов.

Искусственные нерестовые гнезда помещают в канавы на другой день после инъецирования производителей. Количество гнезд, помещаемых в нерестовую канаву, должно на 5-10 % превышать количество проинъецированных самок. Ежедневно проводится осмотр гнезд, гнезда с отложенной на них икрой переносятся в цех на инкубацию, оставшиеся промывают в воде от ила и снова опускают в канаву. Время отдачи икры производителями в канавах в зависимости от температуры воды (8-15°С) колеблется от 3 до 14 суток. Отдают икру от 50 до 83 % самок. Гнезда с икрой помещают в инкубационные ванны - по 6 шт. в каждую.

Инкубация

Инкубация проводится в проточной воде, поступающей в цех из пруда-отстойника и очищенной с помощью механических фильтров и бактерицидных установок. Скорость водообмена в ваннах должна обеспечить содержание кислорода в них не ниже 6,5 мг/л. Продолжительность инкубации икры в зависимости от температуры (9-16°С) колеблется от 5 до 12 суток. Для профилактики сапролегниоза икра дважды обрабатывается красителем «Фиолетовый К» - при закладке икры на инкубацию и на стадии вращающегося эмбриона. Концентрация красителя -5 мг/л, экспозиция - 30 мин. Обработка производится в инкубационных ваннах.

Личинки по мере выклева вымываются током воды из ванн и по личинкопроводу поступают в личинконакопитель, который представляет собой металлическую емкость, с размещенными в ней 9 садками, выполненными из газа. Плотность посадки личинок в садок - до 1 млн. шт. Личинки судака чувствительны к освещенности, поэтому ее уровень не должен превышать 100 лк. После 2-3 дней выдерживания личинки учитываются эталонным методом и помещаются в выростные пруды.

Перевоз личинок в пруды осуществляется в каннах, плотность посадки -50-100 тыс. шт. на 30 л.

Выращивание молоди судака в 60-гектарных прудах в дельте Волги

Выростные пруды на Александровском нерестово-выростном хозяйстве расположены на незасоленных и слабозасоленных грунтах со средним и низким содержанием гумуса, фосфора и калия. Обводнение выростных водоемов начинается со дня закладки гнезд с икрой на инкубацию и проводится ступенчато: к зарыблению пруды заливают на 1/3 объема, в последующие 20-25 дней водоемы заполняются полностью. При залитии прудов обязательно применение рыбозаградительных устройств. Посадку личинок в пруды (200-300 тыс. шт./га) проводят через 8-10 дней после начала залитая в сжатые сроки - не более 3 дней. Плотность посадки личинок в пруды определяется объемом интенсификационных мероприятий: при 1 уровне интенсификации выращивания - 300 тыс. шт./га, при 2 уровне интенсификации выращивания - 270 тыс. шт./га, при 3 уровне интенсификации выращивания - 200 тыс. шт./га.

В период выращивания еженедельно контролируются объемы и температура воды, содержание кислорода, рН. Наблюдения за развитием зоопланктона проводится еженедельно после посадки личинок судака на нагул. Наблюдения за темпом роста молоди судака проводятся ежедекадно. Продолжительность выращивания молоди определяется состоянием кормовой базы. При ее резком снижении и достижении судаком массы 0,4 г молодь немедленно выпускают во избежание значительных потерь рыбоводной продукции вследствие каннибализма.

Транспортировка судака. Из-за загрязнения воды, довольно медленного роста, а также снижения возможности заготовки икры в естественных водоемах увеличить популяцию судака можно лишь путем интенсивного разведения. Хорошим примером этого служит венгерское рыбоводство, в котором интенсивное размножение судака сконцентрировано в трех прудовых хозяйствах. Они поставляют молодь судака 18 крупным (с высокой степенью интенсификации общей площадью 25 000 га) и 30 небольшим хозяйствам. В трех прудовых хозяйствах ежегодно производится 0,6--1,6 млн. шт. подрощенной молоди судака размером 3--7 см. Заниматься разведением судака в крупных масштабах можно только тогда, когда успешно решена проблема перевозки.

Судака транспортируют на 5 стадиях развития: икру, личинки, активно питающуюся молодь, подрощенную молодь и сеголетков, а также экземпляры более старших возрастных групп.

Икру можно перевозить, когда она прошла уже 1/3 периода развития, но пока еще не вступила в следующую стадию эмбрионального развития. После оплодотворения зародыш внутри икры может быть легко поврежден, а именно в возрасте 10-- 60 ч (10⁰С) или 3--25 ч (15⁰С) ; и 2--20 ч (20⁰С). Даже при легком встряхивании икра может погибнуть.

Итак, в промежуток между стадиями 1б и 4 икру нельзя перевозить. В конце периода эмбрионального развития (стадии 9--11) встряхивания и прежде всего дефицит кислорода могут вызвать еще до погружения икры в воду преждевременный выклев. Лучше всего икру перевозить в период между, стадиями 4--8,т. е. после развития головного отдела.

Для подготовки к перевозке необходимо гнезда со стороны икры накрыть тонким, влажным тазом, а с противоположной стороны -- губкой и уложить в пластмассовые макеты. Сверху газа кладут несколько кусочков льда и закрывают пакет резиновым жгутом. Этот пакет укладывают в ящик с полками (рис. 13). Эти полки имеют те же размеры, что и гнезда. Крышка состоит из мелкого перфорированного корпуса нержавеющего металла, на которую при перевозке укладывают колотый лед. В грузовом транспорте ящики закрывают брезентом -- образуется прохладная, насыщенная влагой камера. Небольшие порции икры можно пересылать в соответствующей упаковке, охлаждая льдом, по железной дороге или воздушным транспортом. При последующем вселении необходимо выравнивать температуру. Внезапные перепады температуры более чем на 5--8⁰С вредны для икры. В соответствующей упаковке икру судака можно без отходов перевозить в течение 2-4 дней.

Перевозка молоди судака длиной 6--7 мм на длинные расстояния практикуется в Венгрии уже два года. Молодь перевозят или в прочных, наполовину наполненных водой, наполовину чистым кислородом, пластмассовых пакетах или в небольших пластмассовых ёмкостях (рис. 14). Эти емкости вмещают 80--150 л и находятся под слабым давлением кислорода. Пластмассовый резервуар вместимостью 800-1000 л снабжен кислородным баллоном. Нормативы при перевозке судака даются в табл. 28.

Небольшие количества, т. е. несколько сотен подрощенных судаков, можно также перевозить в заполненных кислородом полиэтиленовых пакетах, а большие количества -- в емкостях. Наиболее пригодной для перевозки сеголетков и старших возрастных групп судака является закрывающаяся, снабженная кислородным распределителем, пластмассовая емкость.