Характеристика отраслей и технологий производственных процессов в аграрном хозяйстве

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Расположение и почвенно-климатические условия базы практики

2. Размер, специализация, организационная структура

3. Характеристика отраслей и технологий производственных процессов

4. Охрана труда

5. Правовое регулирование деятельности сельскохозяйственного производства

6. Охрана окружающей среды

Выводы и предложения

Приложение



Введение

Важную роль в закреплении теоретических знаний и подготовки будущего грамотного специалиста и руководителя играет производственная практика, которая является продолжением учебного процесса. Именно на практике мы можем закрепить и применить полученные знания на производстве, а также вникнуть в проблемы сельского хозяйства.

Практика - это также и физический труд. Невозможно стать хорошим руководителем, не зная всю сложность ручного труда простых рабочих. Для этого необходимо будущему руководителю работать вместе с подчинёнными или вместо подчинённых. Совместно работая можно определить возможности рабочих, узнать характер каждого человека, как он относится к работе, насколько качественно он её выполняет, а также потребности как в улучшении условий труда так и др.

Также производственная практика - это творчество. Предприятию нужны такие кадры, которые владеют научными знаниями и способны применить их для создания новых идей, планов. Экспериментируя, внедряя новые инновационные технологии можно вывести предприятия на новый уровень, а именно такие специалисты, которые этим руководствуются, будут востребованы везде.

Таким образом, на производстве необходимо владеть знаниями, уметь мыслить творчески, обладать практическими трудовыми навыками. Проявить себя даёт производственная практика.

Сельское хозяйство - одно из ведущих отраслей народного хозяйства страны. Данная отрасль производит продукты питания и сырьё для пищевой и лёгкой промышленности. От уровня сельского хозяйства во многом зависят темпы роста экономического потенциала страны, повышения материального благосостояния и культурного уровня народа, а также и состояние экологии страны.

Сельское хозяйство теснейшим образом связано с другими отраслями народного хозяйства. Более половины всей продукции, производимой в данной отрасли, используются в качестве сырья для пищевой и лёгкой промышленности.



1. Расположение и почвенно-климатические условия базы практики

Местоположение. Хозяйство расположено в 10 км от города Симферополя и имеет 2 населённых пункта - п.г.т. Аграрное, расположенное к северу от Симферополя и п. Солнечное, расположенное на северо-востоке от п.г.т. Аграрное. Реализация продукции - для столовой и магазинов, расположенных в п.г.т. Аграрном и Молодёжном.

Природные условия. Предгорная зона охватывает Внешнюю и Внутреннюю гряды Крымских гор. В ней выделяется четыре агроклиматических района. Климат на большей части территории полузасушливый, тёплый, с очень мягкой зимой, с тёплым вегетационным периодом. Коэффициент увлажнения составляет 0,56. Средняя годовая температура 9,2-10,3. Вегетационный период - 182-199 дней. Сумма температур свыше 10?С составляет 3110-3160?С. Годовое количество осадков 450-490, из них в вегетационное время 199-270 мм.

Максимум осадков наблюдается в июне - июле (45-68 мм), минимум - в феврале - апреле (28-31 мм). Значительная часть выпадающих осадков в предгорном Крыму теряется на поверхностный сток. Испаряется в среднем за год 780-855 мм, в период активной вегетации 590-645.

Центрально-Крымская возвышенная пологоволнистая равнина является возвышенной аккумулятивной и слаборасчленённой. Для неё характерно наличие плоских со слабым уклоном водораздельных пространств и широких пологих понижений, речных долин.

В предгорьях Крыма минерализация грунтовых вод не превышает 1г/л, их состав сульфатно-гидрокарбонатный, реже гидрокарбонатный или хлоридно-гидрокарбонатный-кальциевый. Грунтовые воды в речных долинах приурочены к галечникам, песчано-гравелистым и суглинистым отложениям. В поймах рек они залегают на глубине 1-2 м, в пределах первой надпойменной террасы - 3-5, второй - 5-10. Воды в основном пресные, однако встречаются участки с гидрокарбонатными кальциевыми, с минерализацией 1 г/л. В низовьях рек воды аллювиальных отложений весьма различны по составу. По степени минерализации они изменяются от пресных до солёных.

Поверхностные воды Крыма - это 1657 постоянных и временных водостоков (рек, ручьев, балок, и крупных оврагов) общей протяжённостью 5996 км. Среди них собственно рек, относящихся к бассейнам Чёрного и Азовского морей, 150. Наиболее крупной из них является Салгир с её многочисленными притоками.

Почвенный покров: Чернозёмы южные, Чернозёмы южные солонцеватые, Чернозёмы южные мицелярно-карбонатные, Чернозёмы карбонатные.

Чернозёмы южные. Распространены в более пониженной и засушливой части типичной степи (степь южная Крымская). Приурочены к плоским широким (межбалочным) водораздельным пространствам. Почвообразующей породой служат желто-бурые лессовидные лёгкие глины. Структура крупнокомковатая, сложение плотное. Вскипание от НСl наблюдается с глубины 32-49 см.В среднем в гумусовом горизонте количество гумуса составляет 3,5%. На пашне содержание гумуса в этом слое не превышает 2,4-2,6%. Реакция почвенного раствора в верхнем горизонте слабощелочная (рН 7,7-7,9). Азота в пахотном слое содержится 3,0-6,1 мг, фосфора - 1,0-2,5, калия - 18-28 мг.

Чернозёмы карбонатные. К этой группе отнесены чернозёмы на элювии и делювии известняков. Отличаются от южных чернозёмов на лессовидных отложениях скелетностью. Чернозёмы карбонатные - плотная порода, залегают преимущественно на глубине 50-150 см. Окраска гумусового горизонта серая, тёмно-серая, с буровато-коричневатым оттенком, структура в пахотном слое распылена. Содержание гумуса 2-2,9%. Азота содержится - 0,11-0,28%, фосфора - 0,09-0,13%, калия -1,0-2%.

Чернозёмы южные мицелярно-карбонатные. Распространены в пределах высокой степи. Почвообразующие породы - желто-бурые лессовидные и красно-бурые плиоценовые глины. Механический состав чернозёмов на лессовидных отложениях преимущественно легкоглинистый пылевато-иловатый, на красно-бурых глинах - легко и среднеглинистый с более высоким содержания ила по профилю. Реакция почвенного раствора в гумусовых горизонтах нейтральная и слабощелочная (рН 7,1-7,7). Содержание азота 0,2-0,3%, фосфора - 0,09-0,16%, калия - 2,3-2,6%.

В советские времена овощеводство Крыма было мощной отраслью АПК, которая в условиях плановой экономики снабжала высококачественной продукцией весь Север и Дальний Восток Советского Союза. Она приносила большие прибыли хозяйствам.

Юго-западная микрозона объединяет территории Симферопольского, Бахчисарайского, Сакского, Черноморского и Раздольненского районов. Она благоприятна для производства ранних овощей в открытом и ведения овощеводства в защищенном грунте. В этой зоне целесообразно выращивать ранние сорта овощей и бахчевых культур через рассаду, ранний картофель.

Производство овощей должно вестись по научно обоснованной интенсивной технологии, элементами которой, по мнению крымских ученых, являются:

применение научно обоснованного чередования культур. Это могут быть 5-7-польные севообороты. В овощных севооборотах обязательно должны быть многолетние травы или зерновые и бобовые культуры, особенно на полях, склонных к вторичному засолению, однако возможно применение овощных севооборотов пропашного типа. Научно обоснованное чередование культур возможно при общей площади севооборота 100-150 га;

соблюдение четкой системы применения удобрений и подкормок растений минеральными удобрениями и микроэлементами. Система удобрений должна применяться на основе агрохимической паспортизации полей севооборота и запланированной урожайности возделываемых культур;

применение интегрированной системы защиты овощебахчевых культур и картофеля, базирующейся на рациональном сочетании агротехнического, биологического, химического, физического и механического методов защиты;

орошение овощебахчевых культур и картофеля, которое должно проводиться применительно к фазам роста. В условиях Крымского полуострова выращивание этих культур без орошения нецелесообразно (современные технологии предусматривают использование систем капельного орошения для проведения поливов, внесения с поливной водой удобрений и химических мелиорантов; площади под овощебахчевыми культурами и картофелем, на которых в Крыму применяются современные технологии с использованием капельного орошения, ежегодно возрастают и в настоящее время составляют около тысячи гектаров);

наличие широкого набора техники (в первую очередь, необходимы сеялки точного высева, что обеспечит экономию дорогостоящих семян и сокращение затрат по размещению растений, рассадопосадочные машины, небольшим фермерским и приусадебным хозяйствам для выполнения работ на участках необходим набор техники, позволяющей механизировать трудоемкие процессы);

применение высокопродуктивных сортов и гибридов, пригодных для интенсивных технологий выращивания.

Крымское плодоводство в последние годы стало не только низкоурожайным и малорентабельным, но и опасным для экологии. Оно не обеспечивает жителей и отдыхающих необходимым количеством плодов и ягод. Мало выращивается фруктов для продажи за пределы Крыма.

В ближайшие 10--15 лет главные усилия по развитию плодоводства следует направить не столько на расширение площадей (их надо стабилизировать на уровне 80-85 тыс.га), сколько на улучшение структурных и качественных показателей.

В предгорной зоне Крыма есть большой риск выращивать такие плодовые культуры как абрикос так как их цветение совпадает с весенними заморозками.

Для таких культур как яблоня, груша, слива условия в этой зоне благоприятные. Также грунтовые воды залегают глубже 3 м, что даёт возможность выращивать персик в этой зоне.

2. Размер, специализация, организационная структура

К с.-х. угодьям относят пашню, многолетние насаждения, залежные земли, сенокосы и пастбища. Пашня - осн. источник производства продовольственных, технических и отчасти кормовых культур. Занимает около 40% общей площади с.-х. угодий. Многолетние насаждения - сады, виноградники, плодопитомники и др., а также залежь занимают ок. 1% площади с.-х. угодий. Остальная их часть приходится на сенокосы и пастбища.

В садах и виноградниках, а также на овощном участке проведено капельное орошение. Преимущество капельного орошения:

1. Аэрация почвы

Не происходит переувлажнения почвы, и это обеспечивает интенсивное дыхание корней на протяжении всего цикла роста, не прерывающееся во время или непосредственно после орошения. Почвенный кислород позволяет активно функционировать корневой системе.

2. Корневая система

Корневая система развивается лучше, чем при любом другом способе орошения. Увеличивается интенсивность потребления воды и питательных веществ. При этом методе полива коэффициент полезного использования влаги составляет свыше 95% в отличие от поверхностного орошения, когда этот коэффициент составляет около 5%, и дождевания, где он равняется примерно 65%.

3. Питание

Растворенные удобрения вносятся непосредственно в корневую зону вместе с поливом. Происходит быстрое и интенсивное поглощение питательных веществ. Это самый эффективный способ внесения удобрений в засушливых климатических условиях.

4. Защита растений

Листья растений не увлажняются, как при дождевании. Снижается вероятность распространения болезней, инсектициды и фунгициды не смываются с листвы.

5. Предотвращение эрозии почвы

Капельное орошение дает возможность применять полив на склонах или участках со сложной топографией, без сооружения специальных уступов или переноса почвы.

6. Значительная экономия воды

Снижение расходов воды при использовании систем капельного полива составляет от 20 до 80% в сравнении с другими методами орошения.

- увлажняется только прикорневая зона растений, от 40 до 60% объема общей площади;

- снижаются потери на испарение;

- отсутствуют потери от периферийного стока воды.

7. Раннее созревание

При капельном орошении температура почвы выше, чем при дождевании, поэтому можно получить более ранний урожай.

8. Энергетические и трудовые затраты

уменьшаются трудовые затраты на проведение поливов;

медленная подача воды обеспечивает экономию энергии и трубопроводов;

система слабо чувствительна к падению давления в трубопроводе.

9. Агротехнология

Капельный полив позволяет осуществлять обработку почвы, опрыскивание и сбор урожая в любое время, независимо от проведения орошения, так как участки почвы между рядами на протяжении всего сезона остаются сухими.

10. Возможность выращивать растения на умеренно-засоленных почвах, применение для полива слабосоленой воды

При капельном орошении происходит интенсивное выщелачивание солей вблизи капельниц. Накопление солей по краям не оказывает слишком сильного воздействия на развитие растений. Вода и питательные вещества поглощаются частью корневой системы из выщелоченных зон почвы.

Водными источниками в данном хозяйстве является 2 ставка в которые попадает небольшая часть воды с реки Салгира, к ним подключена насосная станция, которая и подаёт воду, а также родник.

Среди мелиоративных мероприятий в хозяйстве применяется орошение. На овощных участках полив производится с помощью дождевальных машин - Волжанок.

При использовании дождевальной машины "Волжанка" поливают дождеванием низко стебельные культуры, в том числе и люцерну, которые образуют дернину, что является благоприятным для перемещения дождевальной машины. Преимущество "Волжанки" при дождевании люцерны выражается в том, что основные технологические процессы -- перемещение трубопровода с одной позиции на другую и возвращение его в исходное положение -- механизированы. Это обеспечивает высокую производительность без затрат ручного труда и ухудшения качества орошения.

Недостаток такого полива:

- Неравномерность распределения водных ресурсов при ветре в поле.

- Полив разными минерализованными водами плохо действует на лиственный покров, снижая урожай.

- Имеются проблемы уплотнения самого верхнего слоя почвы, которое связано с образованием на поверхности почвы корки, и повышенный сток.

- Утрата воды на самих границах участка.

- Немного усложняет проведение разных сельхоз работ на поливаемом участке (вспашка, уборка урожая, опрыскивание).

В садах и виноградниках полив раньше осуществлялся с помощью трактора и ёмкости с водой. На плодовом питомнике полив осуществляется вручную, с помощью шланга.

Почвы в данном хозяйстве не нуждаются в химической мелиорации, засолённые почвы в хозяйстве отсутствуют.

Специализация хозяйства - на выращивании плодовых, овощных культур, а также винограда. Основная часть продукции идёт на корм, часть в столовую, часть на продажу. В хозяйстве есть также винные сорта винограда и эту продукцию поставляют на винный завод.

Основные средства производства - имеется наличие тракторного парка в данном хозяйстве, но большинство с.х. орудий лежат под открытым небом, вблизи гаражей.

Среди сеялок:

Сеялка СУПН-8 - предназначена для пунктирного посева калиброванных и некалиброванных отсортированных семян кукурузы, подсолнечника, клещевины и сорго, а также семян кормовых бобов, сои, фасоли и люпина с одновременным, раздельным от семян, внесением минеральных удобрений и прикатыванием почвы в рядках.

Сеялка СЗ-3,6 - Прицепная, гидрофицированная, предназначена для рядкового посева семян зерновых (пшеницы, ржи, ячме­ня, овса), мелко - и среднесеменных бобовых (гороха, фасоли, сои, чечевицы, бобов, чина, нута, люпина) культур с одновременным внесением в почву гранулированных минеральных удобрений. Может быть использована для посева семян культур, близких к зерновым по размерам и норме высева (гречихи, проса, сорго и др.).

Среди плугов:

Плуг ПЛН-5-35 лемешный навесной пятикорпусной с шириной захвата одного корпуса 35см предназначен для пахоты на глубину до 30 см под зерновые и технические культуры различных почв, не засорённых камнями, плитняком и другими препятствиями, с удельным сопротивлением до 0,09 МПа (0,9 кгс/см²), твёрдостью почвы до 4 МПа, уклоном до 8 градусов, абсолютной влажностью почвы до 30%.

Среди культиваторов:

КПС-4 культиватор паровой скоростной агрегатируется тракторами класса тяги 1,4 тонны. Выпускается как в прицепном, так и в навесном вариантах. Ширина захвата 4 м. Рабочая скорость до 12 км/ч. Производительность 4 га/ч. транспортная скорость до 20 км/ч. Глубина обработки со стрельчатыми лапами - до 12 см., с рыхлительными - до 25 см. Гребнистость до 2 см.

Культиватор-плоскорез широкозахватный КПШ-5 предназначен для паровой и осенней обработки почвы, а также предпосевной обработки почв, лёгких по механическому составу, с максимальным сохранением стерни и других пожнивных остатков на поверхности поля после колосовых и пропашных предшественников.

КТН-2В

Картофелекопатель - машина, предназначенная для выкапывания картофеля, отделения клубней от земли и ботвы и сбрасывания картофеля на поверхность поля.

Трактора:

Трактор ДТ-75 технические характеристики. Трактор ДТ-75 предназначен для выполнения основных сельскохозяйственных работ в агрегате с навесными, полунавесными и прицепными орудиями, а также машинами с пассивными и активными рабочими органами.

Колесный трактор Т40 оснащен дизельным двигателем Д37М. Охлаждение двигателя является воздушным. Трактор Т40 отличается универсальностью в применении.

К трактору возможно присоединять различное навесное и полунавесное оборудование. Например, прицепные сельскохозяйственные машины.

Трактор МТЗ-80, являются модернизацией производимого ранее тракторов МТЗ-50. Степень унификации деталей и сборочных единиц у этих тракторов достигает 70%.

Трактор выполнен по традиционной для своего семейства компоновке: полу рамная конструкция с несущими картерами узлов трансмиссии, переднее расположение двигателя, задние ведущие колёса увеличенного диаметра, передние направляющие колёса уменьшенного диаметра.

Трактор МТЗ-80 имеет привод только на задние колёса. Хозяйство хорошо обеспеченно автотранспортом и с.х. орудиями. Трактор МТЗ-80 - колесный, универсально-пропашной, тягового класса 1.4. Трактор МТЗ-80 предназначен для проведения сельскохозяйственных и транспортных работ с применением различных навесных и прицепных агрегатов. Навесная гидравлическая система трактора МТЗ-80 - универсальная, раздельно-агрегатная, с силовым и позиционным регулированием глубины обработки, с механической фиксацией навесного устройства в транспортном положении.

Трудовые ресурсы предприятия - основной рабочей силой хозяйства являются студенты. Распределение трудовых ресурсов происходит по группам. На курсе 3 группы и каждая группа распределена по кафедрам: плодоводство, овощеводство и виноградарство. Но в последнее время хозяйство начало нанимать людей, которые работают за продукцию. Нагрузка на одного работника на овощеводстве 1 ряд на человека, также на плодоводстве, на виноградарстве, но норма меняется в зависимости от работы, её сложности.

3. Характеристика отраслей и технологий производственных процессов

Овощеводство

Почвенно-климатические условия Украины достаточно благоприятны для выращивания многих видов продукции растениеводства, прежде всего овощей. Именно поэтому согласно решению продовольственной и сельскохозяйственной комиссии ООН (ФАО) Украина отнесена к числу государств, которые в недалеком будущем должны стать донорами продовольствия в мире. Без сомнения, этот вывод касается и возможностей Украины в отрасли овощеводства. Ведь уже сегодня по валовому производству овощей открытого грунта Украина входит в число мировых лидеров.

Низкое качество продукции овощеводства. Одна из главных причин низкого качества продукции овощеводства -- отсутствие в Украине четкой системы сертификации агрохозяйств по мировым и европейским стандартам качества и норм безопасности продуктов питания (EuroGAP/ GlobalGAP (Good Agricultural Practice)). Этот вопрос приобрел особую актуальность после вступления Украины в ВТО. Сегодня на рынке Украины есть только несколько частных компаний, которые, преимущественно по заказу иностранных покупателей овощной продукции, занимаются сертификацией отечественных производителей овощей

Открытый грунт. Хозяйство соблюдает севооборот, под картофель идёт самый лучший предшественник - люцерна, остальные культуры чередуются в севообороте так, чтобы не попадались культуры с одинаковым семейством, т.к. у них общие вредители, следовательно - это может повлиять на урожайность культур. Овощеводческая бригада оснащена хозяйственными постройками, где хранятся семена овощных культур (в основном картофель), удобрения, пестициды. Машины расположены в тракторном парке.

Овощной севооборот:

Люцерна

Ранний томат + зеленый лук

Огурец

Ранняя капуста + поздний томат

Ранний картофель + лук репчатый

Кабачок + поздняя капуста

Лук



Таблица 1. Сортимент овощных культур

Культура	Сорта
Лук	Халцедон
Капуста	Июньская ранняя
Томат	Лагидный, Персей, Одесская сливка
Кабачки	Грибовские 37, Аспирант
Огурцы	Феникс
Картофель	Кандор

Типы почв: Чернозёмы Южные, Чернозёмы Карбонатные.

Система обработки почвы под картофель

После уборки предшественника с целью рыхления почвы, заделки пожнивных остатков, вредителей и возбудителей болезней поле лущат на небольшую глубину 1-2 раза - в зависимости от засорённости.

Спустя 2-3 недели можно пахать на зябь. Лучше пахать плугом с почвоуглубителем и без отвальными орудиями без выворачивания подпахотного слоя.

Как установлено опытом и практикой, на черноземных, пойменных и торфяных почвах лучшие урожаи картофеля получаются при ранней отвальной глубокой (на 30-35 см) зяблевой вспашке, обрабатываемой с осени по типу полупара. Перед посадкой картофеля на этих почвах дополнительно проводят предпосевную культивацию на глубину заделки клубней.

Нужно учитывать тот факт, что будущую вспашку нужно проводить в направлении посадки. Часто это происходит наоборот: посадку проводят поперек вспашки, что может привести к нежелательным последствиям. В этом случае сажалка может двигаться неравномерно, как бы по волнам. Для того что бы обеспечить ровную поверхность пашни, рекомендуется использовать оборотные плуги. Пласт нужно перевернуть, раскрошить на мелкие комки и уложить без пустот. Пласты от всех корпусов должны быть одинакового размера. Борозда должна быть прямолинейной.

Подготовка семян

Подготовка семян к посеву способствует повышению всхожести и энергии прорастания, созданию для появляющихся всходов улучшенного питания, позволяет получить ранний и высокий урожай, повысить устойчивость растений к неблагоприятным внешним условиям, препятствует распространению с посевным материалом болезней и вредителей. Предпосевная подготовка семян с успехом может проводиться, как для овощных культур, так и для декоративных, принципиальных различий здесь нет.

Обеззараживание семян можно проводить при помощи химических веществ и прогрева. Импортные семена, как правило обработаны ядохимикатами, о чем указано в специальной маркировке. Они имеют окраску, не тепичную для семян данной культуры (ярко-розовую, голубую или серебристую). В домашних условиях для борьбы с вирусными, грибковыми и другими болезнями протравливание семян делают в течении 20 мин в 1%-ном растворе маргонцовокислого калия.

Калибровка семян овощных культур проводится с использованием сит. Плохо просеивающийся материал разделяют на фракции в воде или в 5%-ном растворе поваренной соли (аммиачной селитры). Семена высыпают в воду (раствор) и тщательно перемешивают. Через 5 минут тяжелые семена осядут на дно, а легкие, щуплые всплывут. Всплывшие семена удаляют, а осевшие промывают в проточной воде и высеивают, предварительно подсушив до сыпучести.

Намачивание семян - самый распространенный способ подготовки их к посеву. Это позволяет начать сбор урожая на 2-7 дней раньше. Ускорение появления всходов особенно ценно для защищенного грунта. При намачивании посевной материал доводят до набухания и высевают, когда у семян начнут появляться корешки. Пророщенные семена к моменту посева должны иметь ростки, по длине примерно равные половине ширины семени. Семена с более длинными ростками очень трудно высевать. Семена намачивают и проращивают, погружая в чистую воду, которую меняют каждые 12 часов, или заворачивают в чистую ткань и укладывают в тарелку , куда постоянно подливают чистую воду. Если при намачивании семян в воду при помощи аквариумного компрессора подавать под давлением свежий воздух в течении 18-22 часов, то такой способ подготовки семян к посеву называется барботированием. Обогащение семян кислородом воздуха активизирует ферменты, увеличивает полевую всхожесть и способствует получению более раннего и дружного урожая - на 25-50% выше по сравнению с посевом сухими семенами.

Обогащение семян питательными и биологически активными веществами проводят, намачивая их в растворах, содержащих микро- и макроудобрения, стимуляторы роста или витамины. Из стимуляторов роста чаще всего используют янтарную кислоту (15 мг/л). Применяют также питьевую соду - 0,5-1%, метиленовую синь - 0,03-0,04, никотиновую кислоту - 0,01, гетероауксин - 0,03-0,06%. Для обогащения семян питательными веществами используют марганцовку - 0,05-1%, борную кислоту - 0,002-0,05, сульфат магния 0,02-0,1, сульфат цинка - 0,005-0,05, медный купорос - 0,001-0,005, молибденовокислый аммоний -0,05-0,1, азотнокислый кобальт - 0,01-0,02, фосфат калия - 0,5-2, калийную селитру - 0,5-2%. Можно также намачивать семена перед посевом в навозной жиже, разведенной водой в соотношении 1:3. При намачивании семян в водном растворе сока алоэ увеличивается их всхожесть.

Термическая обработка семян не только ускоряет прорастание семян, но и не редко приводит к изменению биологических особенностей растений. Прогревание семян, особенно свежих, чаще всего применяют на семенах растений семейства тыквенных

Закалку - воздействие пониженными температурами - проводят с целью увеличения устойчивости растений к воздействию пониженных температур. Молодые растения в форме зародыша, только что начавшие активную жизнедеятельность, проще приспособить к условиям существования. При закалке теплолюбивых культур применяют переменные температуры. Для этого наклюнувшиеся семена огурца и томата в течение 12-18 часов выдерживают при температуре от 0 до 5°С, а в течение 6-12 часов - при 18-20°С. Примерно такой же эффект получают, помещая наклюнувшиеся семена на 3-5 суток в снег или холодильник с температурой около 1°С. Такая обработка семян приводит к прибавке урожая около 20%.

Дражирование семян - обволакивание их смесью из торфа, клеящих и питательных веществ, в которую часто добавляют стимуляторы роста, витамины, ядохимикаты и полезные микроорганизмы. Семена опрыскивают 2%-ным клейстером крахмала, выдержанным в течение 2 дней и процеженным раствором коровяка (1:7) или синтетическим полиакриловым клеем, помещают в емкость, добавляют просеянный низинный торф и интенсивно перемешивают.

Сейчас применяют посев семенами, заключенными в капсулы из клеящих желатиноподобных веществ, микро- и макроудобрений, с добавлением стимуляторов роста и различных пестицидов. Оболочка эта более плотная, не так разваливается, как у дражированых семян. Перед весенним посевом их не надо замачивать. Оболочка капсул относительно скользкая, она быстро набухает, кроме того, семена удобно высевать. Физические воздействия на семена также находят свое применение при предпосевной обработке семян. Вот несколько способов.

Перед посевом сухие семена различных овощных культур в течение 2-6 минут обрабатывают ультразвуком. Можно в течение 0,1-0,5 минуты сухие семена обработать рентгеновскими и гамма-лучами. Также семена можно обработать импульсным концентрированным солнечным светом (делают 30-40 импульсов). Сейчас довольно широко применяют лазерное облучение семян в течение 5-15 минут. Можно сделать и ультрафиолетовое облучение семян при помощи оборудованного лампой кварцевого света кухонного очистителя воздуха.

Сроки и способы посева (посадки)

Время посева овощных культур определяют в зависимости от экологических особенностей того или другого вида растений, климатических особенностей района и желательного срока получения урожая. Среди овощей есть много таких, которые свежими долго не хранятся. А потому, чтобы продолжить период потребления, их высевают в несколько сроков.

Если имеют цель получить урожай в ранние сроки, то высевать семена или высаживать рассаду надо слишком рано, как только почва прогревается к нужной для прорастания семян температуре. Поскольку разные овощные культуры требуют неодинаковой температуры для своего прорастания и неодинаково переносят заморозки или жару, их надо высевать или сажать не в одно время. Первыми, как только почву можно уже обрабатывать, высевают горох, летнюю редьку, укроп, щавель, ревень, свеклу.

За ними, дней через 10-12 от начала полевых работ, сажают ревень рассадой, раннюю капусту, лук, картофель, еще через 10-15 дней сеют кукурузу, фасоль, огурцы, тыкву, кабачки и, наконец, дыни, арбузы. Как минуют весенние заморозки, высаживают рассадой помидоры, перец, баклажаны. Время между высевом первых и последних культур представляет приблизительно 35-40 дней.

Для некоторых овощных культур применяют так называемый подзимний посев. Он проводится осенью перед началом морозов, чтобы семена не проросли и не замерзли. Сеют, конечно, дней за 3-5 к началу зимних заморозков. Подзимний способ убыстряет весной посев и обеспечивает выход продукции дней на 12-15 раньше в сравнении с весенним посевом. Под зиму можно высевать лук семенами, морковь, петрушку, укроп, шпинат, салат, щавель, озимый чеснок и частично свеклу для летнего раннего потребления. Подзимний посев не желательно применять на очень тяжелых холодных глинистых почвах, где семена иногда загнивают, и на землях, которые заливаются наводнением.

При раскидном посеве семена по поверхности распределяются неравномерно, заворачиваются в почву на разную глубину, кроме того, 15-20% его остается не закатанным.

При строчном посеве семян высевают в углубления, присыпают руками и с помощью граблей на более-менее одинаковую глубину, в результате чего всходы дружественные и ровные. Строчный посев облегчает присмотр за растениями.

Бороздки проводят маркером. Маркер состоит из нескольких параллельно и равномерно размещенных планок. Расстояние между ними зависит от расстояния, которое надо оставить между рядками, в зависимости от культуры. Нижнее ребро планок обострено. Если такой маркер установить, нажать на него и потянуть, то останется столько бороздок, сколько в нем есть планок.

При ленточном посеве расстояния между рядками неодинаковые, то есть 2-З и больше сближенных рядов чередуются с расширенным междурядьем. Это позволяет увеличить количество растений на единице площади и улучшить присмотр за ними.

Гнездовой посев характеризуется равномерным размещением растений в рядках и между строками, хоть вовсе не обязательно, чтобы междурядья равнялись расстоянию между растениями а рядке. Преимущества гнездового посева в том, что при нем достигается равномерное распределение площади между растениями, уменьшается количество нужных на единицу площади семян. Этим способом сеют тыкву, кукурузу, высаживают рассаду. Чтобы обозначить места гнезд посева или сажания рассады, применяют маркер. Самый простой маркер - деревянный брус длиной 2,5 метра. В отверстия бруса, сделанные один от другого на расстоянии ширины междурядий вертикально вставлены деревянные лапы, которые во время хода маркера оставляют на поверхности почвы следы. При поперечном прохождении маркера обозначается место посева или сажания.

Сажания в овощеводстве применяют для рассады, а также при размножении растений корнями, клубнями, луковицами. Рассаду пересаживают или на место, предназначенное для постоянного роста, или для дальнейшего выращивания. В последнем случае рассаду по большей части пересаживают тогда, когда разовьется первый- второй настоящий листок. Такая пересадка называется пикированием. Цель пикирования - увеличить расстояние между растениями. Сначала, когда рассада маленькая, она растет густо, на небольшой площади, а потом ее надо рассадить реже.

Пикирования проводят так. У растения отщипывают главный корешок на расстоянии 2-3 см от корневой шейки, потом ее ставят в сделанную колышком луночку, углубляя (значительно глубже, чем она сидела в почве к пикированию). После этого тем же колышком сбоку прижимают землю к растению. На закрытой землей части стебелька вырастают дополнительные корешки, Запикированную рассаду надо сразу же полить и на одну- двое суток затенить.

Рассаду на постоянное место сажают на пышных почвах под колышек, на тяжелых - под лопату или под сапу. Техника сажания под колышек подобна, к пикированию. При сажании же под лопату на месте высаживания лопатой рыхлят землю, потом рукой делают в ней углубления, куда опускают растения, и руками же прижимают к ней землю. После сажания рассаду поливают из расчета 1 ведро на 10-15 растений, в зависимости от рассады и влажности почвы. Как только вода войдет в почву, смоченные места, чтобы предотвратить образование корки, присыпают сухой землей. Если рассада высаживается в подсушенную почву, поливка проводится перед сажанием рассады. сельскохозяйственный растение удобрение почвенный

Уплотняющие посевы в овощеводстве.

Выращивание на одной и той же площади в течение теплого периода года двух и больше культур называются уплотнением посевов. Можно, уплотнять культуры в такой последовательности:

первой культурой выращивают лук на перо, раннеспелые сорта редиски, шпинат;

второй культурой - позднеспелые сорта капусты, перец, баклажаны, огурцы, помидоры;

первой культурой идут ранние сорта кольраби, цветной капусты, летняя редька, ранние сорта картофеля;

второй культурой - поздние огурцы, ранние сорта цветной капусты, свекла рассадой, картофель летнего сажания, зимняя редька и др.

в порядке плодосменного уплотнения можно высевать в середине лета (после сбора ранних овощей) и многолетние растения, в частности лук, лук- батун, щавель. Все эти культуры до осени хорошо разовьются и в будущем году дадут определенный урожай.

Площади питания, способы размещения растений

От правильно выбранной площади питания, а следовательно, от густоты стояния растений, в значительной мере зависит их урожайность. При слишком густом стоянии растений они взаимно угнетаются, а при разреженном посеве или посадке растения не полностью используют отведенную им площадь питания. В том и в другом случае наблюдается недобор урожая.

Величина оптимальной площади питания зависит от культуры, сорта, внешних условий и применяемой агротехники. Чем меньший размер (габитус) растений, чем плодороднее почва, чем выше обеспеченность растений элементами минерального питания, углекислотой и влагой, чем выше уровень агротехники, тем допустима меньшая площадь питания растений, тем больше их можно вырастить на единице площади и получить более высокий урожай.

Применяют разные способы посева (и посадки) овощных растений с различным их размещением: сплошной разбросной, рядовой (обычный и широкополосный), ленточный и гнездовой.

Рядовое размещение растений (посев и посадку) применяют при выращивании главным образом овощных культура со средними и большими площадями питания. При этом способе размещения растения получают прямоугольную форму площади питания. Применяют междурядия шириной 60, 70 и 90 см (капустные, пасленовые культуры, огурец, картофель), или 45 см (корнеплодные культуры, лук, зеленные).

При ленточном размещении два или несколько рядов (лента) высевают с узкими междурядиями шириной 5--10 см; в которых не рыхлят почву, или средними -- шириной 20--60 см, в которых проводят междурядные рыхления почвы и культивацию с целью уничтожения сорняков. Между лентами оставляют широкие междурядия от 32 до 120 см, чаще всего 50--70 см, в которых проводят междурядные обработки. Ленточным способом чаще всего высевают растения со средними и малыми площадями питания. При этом способе лучше, чем при обычном рядовом посеве, растениями используется отведенная площадь питания, лучше обеспечивается оптимальная густота стояния растений и уход за посевами.

При ленточном механизированном способе размещения растений применяют двухстрочные посевы по схемам 60+120, 50 + 90 см (огурец, пасленовые, капустные культуры), 20 + 50 и 15 + 55 см (лук-севок на репку и чеснок), 8+62 см (корнеплодные, бобовые, зеленные культуры), трехстрочные по схемам 40 + 40 + 60 см или 32+32+76 см и трехленточные, шестистрочные (на грядах) по схеме 5+27+5 + 27 + 5+71 (корнеплодные, зеленные культуры) и другие. При ручном посеве и уходе за растениями не обязательно точно выдерживать эти схемы посева.

Система удобрений, основные удобрения, подкормки.

Удобрения улучшают ее физическо-химические свойства почвы, обогащают её питательными веществами, способствуют активизации жизнедеятельности почвенных организмов.

Особенно много дают органические удобрения. Однако реакция на них различных культур не одинакова. Хорошо действует навоз на огурцы, капусту и картофель, но при внесении под морковь и свеклу вызывает образование большого количества нестандартных, искривленных корнеплодов. Не очень любит свежий навоз и лук.

Огурцы хорошо реагируют на органические удобрения. Под них целесообразно вносить по 40 т навоза на гектар и полное минеральное удобрение. Фосфорные и калийные удобрения, а также навоз вносят под основную вспашку, после лущения стерни.

Картофелю также необходимы органические удобрения, но если под предыдущую культуру было внесено большое количество навоза, его можно выращивать на фоне полного минерального удобрения (азот -- 60, фосфор -- 60, калий -- 30 кг/га действующего вещества).

Капуста ранняя требует высоких доз органических удобрений под основную вспашку. Тогда же необходимо вносить фосфор и калий по 45 кг/га действующего вещества. Дозу азота под предпосадочную культивацию увеличивают до 90 кг/га. Позднюю капусту можно выращивать на фоне пол­ного минерального удобрения.

Наилучший результат (220 ц/га) урожая лука получен при внесении 20 г перегноя на гектар под зябь и по 60 кг азота, фосфора и калия под культивацию.

При отсутствии перегноя можно ограничиться внесением фосфора и калия по 60 кг/га под зябь и такой же нормой азота под предпосевную культивацию. Урожай при этом получается несколько ниже -- 207 ц/га.

Из минеральных можно применять аммиачную селитру, сульфат аммония, гранулированный суперфосфат (желательно обогащенный микроудобрениями), двойной суперфосфат (порошковый суперфосфат по своему действию несколько уступает гранулированному). Калийные удобрения можно применять любые. Однако следует иметь в виду, что на засоленных почвах удобрения, содержащие хлор, часто дают отрицательные результаты.

Система орошения

Поверхностные способы орошения

Поверхностные способы орошения применяют на предварительно капитально спланированных полях, которые имеют уклоны в пределах от 0,002 до 0,008, при глубине залегания грунтовых вод ниже 4 м. Расстояние между бороздами зависит от водно-физических свойств почвы и технологии выращивания культуры, глубина борозд -- от рельефа и способа посева овощных культур.

Преимущества этих способов полива: низкие начальные капвложения на организацию орошения.

Недостатки: неэкономные расходы поливной воды, неравномерный полив по длине борозды, необходимость тщательного планирования поверхности поля, периодического проведения мероприятий по защите почвы от вторичного засоления и постоянной защиты почвы от водной эрозии.

Дождевание

На сегодняшний день дождевание все еще остается наиболее распространенным способом полива овощей и картофеля в Украине. Точных статистических данных касательно площадей полива овощей дождеванием нет, но приближенные данные относительно зоны Степи по состоянию на 2010 год такие: всего орошалось дождеванием 80 тыс. га, или 63,5%, капельным орошением -- 30 тыс. га (23,8%), поверхностными способами -- 15 тыс. га (11,9%), другими способами -- до 1 тыс. га (0,8Как свидетельствуют результаты исследований научных учреждений, а также передовой производственный опыт, в зоне Степи дождевание является достаточно эффективным, прежде всего -- для полива моркови, свеклы столовой, капусты белокочанной, зеленных культур, редиса.

Преимущества дождевания (по сравнению с поверхностными способами полива): обеспечивается более равномерный полив по участку, более экономный расход поливной воды, снижается ирригационная эрозия почвы, обеспечивается больший прирост урожайности.

Недостатки: много влаги тратится на испарение из почвы (до 70%) и мало -- на транспирацию.

Микро дождевание

Микро дождевание -- малораспространенный способ микроорошения овощей и картофеля в зоне Степи. По состоянию на 2010 год общая площадь овощей, орошаемых этим способом полива, не превышала 500 га. Принцип микро дождевания заключается в подаче поливной воды под давлением (от 0,15 до 0,25 МПа) через сеть поливных трубопроводов и микродождевателей к корнеобитаемому слою почвы в виде дождя с размером капель от 500 до 1000 мкм. При этом увлажняются как поверхность растений, так и поверхность почвы.

Как свидетельствуют исследования Института гидротехники и мелиорации (ИГиМ) НААНУ и Института южного овощеводства и бахчеводства (ИЮОБ) НААНУ, в знойную и засушливую погоду применение микро дождевания для полива моркови, свеклы, капусты белокочанной, картофеля, арахиса снижает температуру приземных слоев воздуха на 3-8°С, а относительную влажность воздуха повышает на 20-30%. Такая особенность микро дождевания положительно действует на прохождение процессов фотосинтеза и, как следствие, повышает урожайность сельхоз культур.

Мелкодисперсное орошение

Этот способ сегодня тоже является малораспространенным способом микроорошения овощей и картофеля: общая площадь под ним в Степи не превышает 100-150 га. Это вспомогательный способ орошения, используемый одновременно с капельным. Суть мелкодисперсного способа полива заключается в периодическом смачивании листовой поверхности овощных растений микроскопическими каплями воды. Степень дисперсности воды должна быть такой, чтобы капли не скатывались с листьев на почву, а оставались на них до полного испарения. Исследованиями ИГиМ экспериментально установлено, что размер капель не должен превышать 500 мкм (по другим данным -- 100 мкм).

Лук норма полива.

Растения лука требуют немного воды для формирования урожая. Зато из-за компактной неглубокой корневой системы лук разборчив в отношении увлажнения почвы и воздуха. Причем требования его к влажности почвы в разные периоды роста неодинаковые.

Особенно он нуждается в почвенной влаге в первые две недели после посева и на протяжении 2-3 недель после появления всходов, когда происходит интенсивное образование листьев и отрастание корневой системы.

Самая же высокая потребность растений в воде приходится на период роста листьев и образования луковиц. Позже излишек влаги задерживает созревание луковиц, ухудшает их лежкоспособность. Вообще урожайность лука во многом зависит от обеспеченности влагой верхнего 30-сантиметрового слоя почвы.

Поэтому в период интенсивного роста листьев и корневой системы влажность верхнего слоя почвы должна быть повышенной, а в период образования и роста луковицы надо хорошенько увлажнять весь этот слой. В эти же периоды и проводят поливы по нормам, обеспечивающим увлажнение почвы.

Помидоры нормы полива.

Требования у них к влажности почвы в связи с неглубоким расположением корней повышенные, как у всех рассадных культур. Однако в разные периоды произрастания требовательность помидоров к воде неодинаковая.

Сразу после посадки потребуется высокая влажность почвы - обеспечивает хорошую приживаемость рассады. Затем, до плодоношения, влажность почвы должна быть умеренной. Высокая влажность почвы в этот период приводит к чрезмерному росту зеленой массы кустов, а это снижает устойчивость растений к различным неблагоприятным условиям. У ранних же сортов это приводит еще и к затягиванию созревания плодов.

Капуста белокочанная норма полива.

Капуста исключительно требовательна к влаге. При сухости почвы и воздуха растения развиваются слабо, образуют мало листьев, кочаны мелкие или вовсе их не получается. Переувлажнение почвы также отрицательно сказывается на росте и продуктивности капусты.

Система защиты растений

Основные мероприятия по уничтожению сорняков -- посев по таким предшественникам, которые оставляют поле чистыми от сорняков, и правильная система обработки почвы -- лущение, глубокая вспашка, весеннее допосевное и послепосевное боронование, многократная культивация междурядий, уничтожение сорной растительности ее цветения на прилегающих дорогах и пустырях. Применяют также более поздние посевы овощей, чтобы провести дополнительную предпосевную культивацию и уничтожить всходы сорняков. Такая культивация особенно эффективна при безотвальной основной обработке. Перечисленные мероприятия по предпосевной и междурядной обработке можно легко механизировать, затрачивая на 1 га посева всего 1--2 рабочих дня.

Важную роль в борьбе с вредителями и болезнями играют сорт и повышенная стойкость его к болезням. Сорта капусты Московская поздняя, Белорусская, Ладожская и др. менее поражаются килой, чем сорта западноевропейского происхождения. Гибрид моркови F1 менее устойчив к морковной мухе. Сорт огурца Водолей устойчив к мучнистой росе. Сорта огурца, формировавшиеся во влажном климате Дальнего Востока (Дальневосточные 7, 15 и др.), лучше других противостоят грибным заболеваниям.

Сроки посева и посадки. Значение своевременного посева можно выделить на примере культур репы, редиса и капусты в открытом грунте. Если их выращивают рано весной, они успевают окрепнуть к появлению земляной блохи.

Таблица 2. Календарный план уборки овощей

Культура	Месяцы года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Томат								Х
Капуста							Х
Картофель							Х
Огурцы							Х
Кабачки							Х



Интенсивные технологии

Интенсивные технологии возделывания овощных культур базируются на применении оптимальных доз удобрений с учетом специфики питания культур и сбалансированном обеспечении растений всей совокупностью факторов роста. Потребность растений в питательных веществах и их соотношение меняются в зависимости от фазы развития растений, культуры и сорта, погодно-климатических условий.

Скороспелые овощные культуры (редис, салат, шпинат и др.) имеют довольно сжатые сроки потребления питательных веществ. В целом все овощные культуры в первоначальный период роста потребляют не более 15--20% количества питательных веществ от общего их выноса. Во время нарастания вегетативных органов потребление питательных веществ резко возрастает и достигает максимума в период образования репродуктивных органов.

В первый период роста преобладает потребление азота, во второй период несколько возрастает потребление фосфора и значительно возрастает потребление калия на фоне снижения потребления азота.

Установление норм удобрений по выносу питательных элементов с учетом поправок на уровень интенсивности потребления по фазам развития растений позволяет получить на окультуренных почвах высокий урожай овощных культур с хорошим качеством продукции. Внесение азотных и калийных удобрений частями под овощные культуры при орошении повышает их эффективность и улучшает качество продукции.

Количество удобрений, вносимых на различных почвах, также неодинаково. На плодородных участках нормы отдельных удобрений уменьшают, а на низкоплодородных -- увеличивают. Суглинистые почвы богаты доступным калием и хорошо удерживают фосфор и азот, супесчаные бедны калием и плохо удерживают азот. На кислых почвах усвояемость растениями питательных элементов хуже, чем на почвах с оптимальной кислотной реакцией.

Организация и оплата труда - на участке работают студенты и рабочие. Труд рабочих оплачивается продукцией.

Защищённый грунт.

Виды:

- Парники

- Теплицы

- Малогабаритные пленочные сооружения

- Бескаркасное пленочное укрытие

- Обогрев защищенного грунта

- Мероприятия по уходу за растениями в защищенном грунте

Типы культивационных сооружений:

Парники на биотопливе.

Строят их преимущественно по типовому проекту русского углубленного односкатного 20-ти рамного парника. В зависимости от конкретных условий и возможностей хозяйств для постройки парубней применяют различные местные строительные материалы. Короба могут быть переносными или постоянными, а для укрытия используют обычные стандартные парниковые рамы размером 106Ч160 см.

Парники на электрообогреве.

Размещают их на площадке, спланированной по проектным отметкам, где после выемки грунта смонтированы железобетонные короба или выложены стенки коробов из местных строительных материалов. Короба заполняют слоем песка толщиной 25 см, в который укладывают асбоцементные, гончарные или огнеупорные трубки. Заполнение парников питательным грунтом проводится также, как и в обычных парниках.

Парники с электрообогревом стальной неизолированной проволокой-катанкой.

Этот способ обогрева парников получил в последние годы довольно широкое распространение в хозяйствах Украины. Он может быть с успехом применен для обогрева почвы и в пленочных теплицах. В качестве нагревательного элемента применяется стальная неизолированная проволока-катанка диаметром от 4 до 7 мм, которая укладывается в несколько параллельных рядов в слое песка или непосредственно в почве на глубине 18 см от ее поверхности.

Способы обогрева:

Солнечный обогрев - самый распространенный и самый дешевый, так как солнечная радиация, является наиболее эффективным источником энергии. Достигнув поверхности почвы и растений, она превращается в тепловую энергию, которая благодаря стеклянной кровле или светопрозрачной пленке остается в теплице. Однако в холодные, пасмурные дни, особенно ночью, температура под пленкой может быть ниже оптимального предела.

Технический обогрев подходит для небольших теплиц - площадью около 15 м². При этом чаще всего используют печное или водяное отопление, реже электрокалориферы. Биологический обогрев основан на разложении органических материалов, благодаря которому выделяется тепло в количестве, достаточном на весь вегетационный период растений. Классическим биотопливом с давних времен считается конский навоз, который очень быстро разогревается (в течение недели) до 60-70°С, а затем поддерживает оптимальную температуру в корнеобитаемом слое почвы весь вегетационный период.

Выращивание рассады позволяет получать урожай многих теплолюбивых овощей с длинным сроком вегетации, которые при выращивании безрассадным способом вообще не вызреют.

Через рассаду выращивают многие цветы и такие овощные растения, как капуста, томат, огурец, сельдерей, перец, баклажан, лук-порей, тыква. Емкости для выращивания рассады должны быть с дренажными отверстиями. Полив рассады проводят при необходимости, т.к. недолив и перелив одинаково вредны для всходов. Нельзя допускать появления трещин на поверхности субстрата. При желании замедлить рост рассады поливы можно ограничить. Считается, что в таком случае корневая система рассады получится более мощной и разветвленной. Лучше проводить обильные, но редкие поливы рассады по утрам.

...