Характеристика отраслей и технологий производственных процессов в аграрном хозяйстве

Этап подготовки семян к посеву главным образом направлен на увеличение прорастаемости семян и получение здоровых качественных растений.

Подготовка семян состоит из процессов сортировки, дезинфекции, стимуляции роста.

Сортировка направлена на удаления некачественных, слабых и больных семян. Этот процесс можно проводить несколькими способами. Один из самых легких - просеивание. Все семена просеивают через сито с диаметром отверстий чуть меньше размера крупного полноценного семени. Такой способ наиболее применим к семенам капусты. Дезинфекция семян проводится для уничтожения в них возбудителей разных заболеваний. Этот процесс можно проводить несколькими способами. Проваривание - семена прогревают в воде температурой 50°С на протяжении 20 мин, затем охлаждают в холодной воде и просушивают.

Пропаривание - семена держат на пару в течении нескольких минут, а затем хорошо высушивают.

Допускается отмачивание семян в различных дезинфицирующих растворах 0,1% марганцовокислого калия, 20% соляной кислоте. После этого отмачивания семена обязательно нужно хорошо промыть чистой водой и высушить. Обработка почвы проводится вручную.

Световой режим

Свет служит источником энергии для синтеза органических веществ, действует как раздражитель и обусловливает рост и развитие разных органов растения. При различной освещенности неодинаков фотосинтез листьев, следовательно, и урожай. Каждому растению для высокой продуктивности нужны оптимальные условия освещения, которые зависят в основном от зоны возделывания.

Водный режим

Вода растворяет и переносит по растению питательные вещества, поддерживает необходимый тургор клеток, регулирует температурный режим растений, участвует в построении и жизнедеятельности клеток. Почти вся вода, поступающая в растение, расходуется на транспирацию через листья.

Пищевой режим

Элементы питания. При недостатке даже одного из элементов растения заболевают, плохо растут, снижают урожай и ухудшают качество плодов. Азот растения используют больше других элементов. От недостатка азота бледнеют листья, иногда даже преждевременно осыпаются, замедляется рост побегов и корней. Фосфор малоподвижен в почве, повышает засухоустойчивость и морозостойкость растений. При его недостатке побеги становятся тонкими, пурпурового оттенка, а листья -- тусклыми с бронзовым оттенком и осенью преждевременно опадают. Калий способствует усвоению листьями углекислого газа и повышает зимостойкость растений. От недостатка калия листья сначала желтеют, а затем покрываются коричневыми пятнами.

Тепловой режим

Тепло в основном определяет успешное возделывание той или иной породы и сорта в различных почвенно-климатических зонах. Оно необходимо для прохождения всех физиологических и биохимических процессов в растениях и микробиологических в почве.

Защита растений в теплицах

Агротехнические методы

Они заключаются в глубокой обработке почвы, своевременных подкормках, правильном чередовании культур и носят, как правило, профилактический характер. Если хорошо перекопать почву, то обычно вредители извлекаются на поверхность и погибают от холода, и наоборот: некоторые личинки, яйца и споры, попав глубоко в почву, выжить не могут. Причем при перекопке происходит непосредственное уничтожение насекомых.

Биологические методы

К ним относятся приемы борьбы с вредителями с помощью насекомых и растений.

Порой можно увидеть, что иногда вредители погибают как бы сами по себе. Но это совсем не так. Их уничтожили те насекомые, которые паразитируют на личинках, яйцах или взрослых особях вредных насекомых. Этот метод борьбы очень эффективен.

Пятиточечная божья коровка (солнышко)Представляет собой насекомое, взрослая особь которого в течение своей жизни уничтожает около 4000-5000 тыс. тлей, а личинки за 8 дней развития -- 350.

Златоглазка. Это насекомое с блестящими золотистыми глазками, двумя парами прозрачных, сетчатых крыльев, имеющее желто-зеленый цвет. Его личинки, на вид прозрачно-серые и очень подвижные, уничтожают за период развития (около 60 дней) несколько тысяч щитовок, тлей, паутинных клещей и прочих вредных насекомых.

С сорной растительностью в хозяйстве в основном борются вручную при помощи цапки. Сбор урожая вручную, а реализация в столовую. В теплицах работают студенты и преподаватели.

Овощное семеноводство. Видовой и сортовой состав растений на семена: лук (Халцедон), томат (Лагидный, Персей, Одесская сливка), кабачки (Грибовские 37, Аспирант), огурцы (Феникс), картофель (Кандор). Экономическая эффективность в том, что меньше средств затрачивается на покупку семян. Семена высокого качества можно получить лишь с хорошо развитых растений, налив и созревание которых проходит в благоприятных условиях. Поэтому семеноводческие посевы требуют высокого уровня агротехники и специальных семеноводческих приемов для поддержания чистоты, хозяйственно-биологических свойств сорта и формирования семян с высокими урожайными и посевными качествами. В соответствии с этими требованиями и строится агротехника семеноводческих посевов.

Для поддержания сортности на высоком уровне на семеноводческих побегах проводят негативный отбор, та есть сортовые прочистки, при которых удаляют растения-примеси и растения, не соответствующие данному сорту. Удаляют также больные растения. Периодически собирают уродливые плоды, которые дают неполноценные семена и только истощают растения. Сортовые прочистки проводят до полевой апробации на всех фазах роста и развития.

За период от всходов до созревания семенников проводят три сортовые прочистки: первую -- в фазе бутонизации, вторую -- при массовом цветении пестичных (женских) цветков и в начале формирования плодов, третью -- в период начала созревания семенников

При первой прочистке удаляют растения, отличающиеся формой листьев, габитусом, пораженные вирусными болезнями, при второй -- растения с иной окраской опушения завязи и нетипичные зеленцы; при третьей -- растениях нетипичными по окраске и типу сетки плодами, больные и т.д.

Получению семенного материала высокой сортности способствует и Государственный сортовой контроль -- апробация, при которой оценивают чистосортность посевов. Апробацию семеноводческих посевов проводят, когда не менее 85% растений имеют товарную спелость продуктивных органов. Для этого анализируют пробы по 50 растений, взятых подряд в ряду на равных расстояниях одна от другой при проходе посевов ступенчато по диагонали. Количество проб определяется размером семеноводческого посева. У большинства овощных культур пробы анализируют на корню без выдергивания растений. Корнеплоды, лук и горох при апробации выдергивают из земли, но также анализируют на месте. Для просмотра семян и внутреннего строения плода арбуза и дыни 20% плодов разрезают. У свеклы для оценки окраски мякоти и кольцеватости разрезают 50% корнеплодов.

Послеуборочной обработкой овощных культур занимаются семя отделительные машины. Хранят маточные луковицы в специальных хранилищах на стеллажах слоем 80--50 см или в планчатых ящиках при 1--5°С и относительной влажности воздуха 75--80%. При таких условиях формируются генеративные органы цветка в зачаточных цветочных стрелках. Хранят маточные растения капусты в холодильниках, хранилищах с принудительной вентиляцией.Летом проводят дезинфекцию хранилищ, побелку их известью и окуривание серой. При хранении маточников температуру ночью поддерживают 2--4°С, днем -- до 6°С. Затем ее постепенно снижают до 0--ГС. Влажность воздуха 90--95%. При температуре выше 2°С, плохом воздухообмене маточники капусты растрескиваются, начинают израстать и поражаются болезнями. При температуре ниже 0°С кочерыги переохлаждаются, что задерживает развитие растений, увеличивает количество "упрямцев" и вызывает значительную гибель их после высадки. Маточники можно также хранить и в контейнерах навалом до 2,5 м высотой при хорошей вентиляции. При отсутствии хранилищ -- в буртах, неглубоких траншеях. Растения укладывают корнями вниз в два ряда. Затем укрывают слоем соломы (30 см), землей (8--10 см) и сверху соломой (15--20 см). Через каждые 10--12 м траншеи ставят вытяжные трубы. При возникновении очагов заболевания зимой маточники зачищают. После зачистки обязательно опудривают сухим толченым мелом (20--30 кг/т). При этом создается нейтральная реакция, задерживающая прорастание спор грибов.

Вредители и болезни семян в период хранения

Серая плесень лука.

Возбудитель болезни - гриб Botrytis cinerea Pers. Поражает семенники лука в фазе налива семян и луковицы в период хранения. В отличие от шейковой гнили болезнь не затрагивает шейку, а развивается на боковой и донной частях луковицы. Заражение серой плесенью может происходить как в поле, так и в хранилище теми же путями, что и заражение шейковой гнилью. Пораженные ткани мокнущие, с неприятным запахом, желтоватого цвета, покрываются серым пушистым налетом гриба, состоящим из конидиеносцев и одноклеточных, бесцветных, овальных конидий размером 9-17х6-10 мкм. Позже в налете формируются многочисленные склероции. Источником инфекции являются пораженные луковицы и зимующие в почве склероции.

Меры борьбы с грибными и бактериальными гнилями лука и чеснока включают те же приемы, что и с шейковой гнилью.

Фитофтороз картофеля. Эта болезнь под названием "картофельная гниль" известна более 100 лет. Болезнь поражает листья, стебли и клубни картофеля. Ее вредоносность связана с гибелью пораженной ботвы, заражением клубней нового урожая и гниением их в период зимнего хранения.

Меры борьбы:

В борьбе с фитофторозом наибольшее внимание должно уделяться приемам, предупреждающим появление инфекции. Среди них, прежде всего, использование для посадки здоровых клубней, обязательное применение предпосадочного проращивания. При проращивании заболевшие клубни легче выявить. При размещении картофеля на участке нельзя высаживать его рядом с томатами, сажать на одном и том же месте несколько лет подряд. Следует помнить, что споры гриба могут переноситься ветром и дождем. В период ухода за растениями следует окучивать их как можно выше, чтобы образующиеся клубни не оказались открытыми.

Парша картофеля обыкновенная. Возбудитель болезни -- актиномицеты (простейшие организмы, занимающие промежуточное место между бактериями и простейшими грибами). Они развиваются на гниющих растительных остатках и в соломе, заражая почву и картофель. Особенно восприимчивы к парше молодые, растущие клубни.

Меры борьбы:

Чтобы избежать заболевания, отберите на семена только абсолютно здоровые клубни, а перед посадкой обработайте их формалином (на 100 л воды 0,5 л 40%-ного формалина). В бочку с раствором погружают плетеную корзину с картофелем на 3 минуты, затем раствору дают стечь, клубни рассыпают на рогожу и закрывают брезентом на 2 часа. Проросшие клубни обеззараживать нельзя. Поэтому, закончив проращивание, еще раз перед посадкой проведите тщательную выбраковку больных клубней.

Плодоводство

Состояние отрасли плодоводства в хозяйстве можно считать критической, т.к. в основном деревья без полива, а капельное орошение не сделали до конца. Также защита растений в отрасли плодоводства развита слабо. В персиковом саду есть такая болезнь как курчавость листьев и вредители, так называемые уховёртки. В яблоневом саду плоды маленькие из-за недостатка полива. Сорта в саду были выбраны правильно, в основном они морозоустойчивые. Выбор мета под сад был сделан тоже правильно, местность ровная нет никаких склонов.

Закладка сада. Выбор участка под сад - одно из самых важных организаторских решений, определяющее будущую жизнь сада. Сделанные при этом ошибки отразятся в уменьшении урожайности сада, его доходности. В некоторых случаях, долговечность сада будет значительно уменьшена. Идеальный участок для сада - не слишком крутой склон, склон не должен создавать проблем для работы техники.

Направление склона участка:

южное - увеличенные возможности благополучной перезимовки, ранее цветение;

северное - более позднее цветение;

восточное - уменьшение потенциала болезней, поскольку утреннее солнце раньше осушит листву.

западное - среднее между северным и южным склоном.

Почвы:

Глубина почвы, до которой может происходить неограниченный рост корней. Барьеры включают сезонные уровни грунтовых вод, плотные слои, коренную породу и т.д. Большинство корней проникают на глубину 0,8 м., но желателен более толстый слой, не менее 1-1,5 метра, плодородной почвы. (Деревья на мелких почвах будут больше страдать от засухи летом и повреждения корней зимой);

Хороший внутренний и поверхностный водный дренаж почвы. Яблони не допускают подтопление почвы в течение сельскохозяйственного сезона;

pH почвы может быть легко отрегулирован и не является критичным, однако, высокоплодородные почвы могут быть причиной чрезмерной энергии роста дерева и, поэтому, не желательны;

Наличие воды. Надежный, близкорасположенный источник водоснабжения. Вода необходима для полива и возможно для распыления при защите от заморозков.

Подготовка почвы под сад имеет важное значение в системе мероприятий, проводимых по формированию деревьев с мощной и глубоко залегающей корневой системой, усилению роста надземной системы и ускорению начала промышленного плодоношения. Вначале проводятся необходимые мелиоративные мероприятия (строительство оросительной или дренажной системы, известкование, гипсование и др.) и тщательная планировка участка. В предгорных и горных районах в случае использования под сады склонов круче 10° строят террасы.

Затем 2--4 года участок окультуривают путем посева много­летних бобово-злаковых трав (люцерны, эспарцета, клевера, мятлика лугового, овсяницы и др.). В год посадки сада, если она проводится осенью, запахивают первый укос трав. При весенней по­садке осенью запахивают второй укос трав. Если по каким-либо причинам многолетние травы не возделывали, то в течение двух лет или только в год закладки сада высевают сидераты.

Общепринятым способом предпосадочной подготовки почвы в нашей стране является глубокая вспашка специальными плантажными плугами (плантажная вспашка): для древесных пород на глубину 50-70 см, кустарников и малины -- на 35-50 см, земляники -- на 30-35 см. Под плантажную вспашку вносят высокие дозы органических (до 100 т/га) и фосфорно-калийных (по 150--200 кг/га по д. в.) удобрений. При закладке пальметных садов количество удобрений увеличивают примерно в 1,5 раза. Дозы фосфорно-калийных туковых удобрений устанавливают с учетом обеспеченности почв подвижными формами фосфора и калия.

Плантажную вспашку проводят не позднее, чем за месяц в случае осенней посадки и осенью -- при весенней посадке. Важно, чтобы к моменту закладки насаждений почва хорошо осела. Поверхность после плантажной вспашки разделывают дисковыми боронами, выравнивают планировщиками, волокушами или стругами, а затем обрабатывают культиваторами.

Однако плантажная вспашка слабощелочных почв, а также почв с неглубоким залеганием большого количества карбонатов приводит к повышению щелочности и карбонатности поверхностных слоях почвы, в результате чего развиваются карбонатный хлороз и другие функциональные заболевания плодовых растений. На таких почвах перед посадкой культур необходимо проводить обычную вспашку с рыхлением подпахотных слоев на глубину 50-70 см.

Подвои для персика: горький миндаль, для яблони: М9, ММ106. Сорта, которые рано начинают свою вегетацию должны быть поздними. Например: персик, абрикос. Яблоня, груша, слива не подвергаются весенним заморозкам. Оптимальные сроки посадки плодовых деревьев будут осенью - конец октября - начало ноября. Можно и весной, но в течении всего периода вегетации деревья будут болеть.

При хлорозе у деревьев желтеют листья. Меры борьбы: "Квантум" 1 упаковка на 10 л воды, Также под ствол дерева кидают железную стружку.

Также большой вред саду наносят зайцы, которые объедают кору деревьев, что приводит к гибели растения.

Меры борьбы: обматывание стволов плёнкой.

Молодой сад. Главная цель после посадочной обрезки -- начальное формирование кроны. Для растений яблони и груши, привитых на слаборослые подвои, в нашей зоне чаще рекомендуют систему веретеновидного куста или реже пальметту.

Сроки проведения после посадочной обрезки определяются в зависимости от времени посадки плодовых саженцев. При осенних сроках посадки обрезку целесообразно проводить в оптимальные для нашей зоны сроки -- конец марта -- начало апреля, но обязательно до распускания почек. Это важно, так как обрезка проводится в пределах годичного прироста -- "на почку". При весеннем сроке посадки обрезку для начального формирования надо провести в пределах декады после посадки. После выбора и обрезки скелетных ветвей укорачивают центральный проводник. При этом надо помнить, что по мере его дальнейшего роста на нем закладываются последующие скелетные ветви, поэтому он должен по росту опережать отобранные скелетные ветви нижнего яруса. В связи с этим центральный проводник укорачивают так, чтобы конец его превышал обрезанные скелетные ветви. Ветви с нормальными углами отхождения у яблони и груши при после посадочной обрезке не удаляются. Разными способами их переводят в полу скелетные, которые начинают плодоносить раньше сильно растущих скелетных ветвей.

Первый этап проведения зеленых операций -- пасынкование -- выщипывание молодых побегов как можно раньше, когда они достигнут длины 7--10 см. При этом удаляют те побеги, которые будут мешать нормальному росту основных скелетных ветвей, образуют непрочные развилки и не могут быть при помощи сгибаний и обрезкой превращены в обрастающие ветки. Это в первую очередь сильные приросты на скелетных ветвях, идущие внутрь кроны, -- будущие волчки. Злостные конкуренты, у которых нельзя исправить угол отхождения при этом прищипывают, а через две недели удаляют. Удалять их сразу не рекомендуется, так как в результате этого побеги, вырастающие из нижерасположенных почек, могут начать слишком сильно расти и под острым углом отхождения. Второй этап проведения зеленых операций -- прищипывание концов побегов по мере достижения ими длины 24--30 см (вторая половина мая). В это время достаточно ясно определяется направление и сила роста побегов и можно сделать окончательный выбор ветвей для будущего скелета, что имеет решающее значение. По наблюдениям, направлять скелетные ветви на север, особенно ветви нижнего яруса, не следует, они затем затеняются листьями и плоды на них от нехватки света мельчают. Третий этап проведения летних операций -- обрезка концов скелетных ветвей сильноветвящихся сортов в конце июня, по мере достижения ими длины 80--100 см. У них удаляют концы (30--40 см), оставляя 50--60 см. При этом в том же году можно получить приросты, пригодные для создания скелета, с хорошими углами отхождения. Последний этап проведения летних операций -- прищипка концов ветвей, не заложивших верхушечные почки и продолжающих рост, для ускорения окончания роста и созревания древесины, чтобы они успели подготовиться к зиме и не обмерзнуть.

По характеру воздействия различают всего два способа обрезки - укорачивание и прореживание.

Укорачивание (подрезка) -- это частичное удаление побега или ветви. Часть побега срезают над почкой, из которой под влиянием раневого раздражения прорастает новый побег. При укорачивании ветвей усиливается рост боковых побегов. Этот способ повышает пробудимость почек и побегообразовательную способность растения. Если не делать укорачивание, то большая часть боковых почек не прорастает, и начинают образовываться только сильные побеги из верхних почек.

При укорачивании срезают -

a) часть годичного прироста.

б) часть плодоносной ветви (кольчатки, плодового прутика, др.) или

в) часть многолетней древесины.

Прореживание (вырезка) - удаление лишних ветвей в кроне, в результате чего улучшается световой режим. Объем кроны при этом мало изменяется, но ветви размещаются более свободно. При регулярной обрезке удаление более взрослых веток проводят в виде исключения.

Способ обрезки - прореживание

Прореживание приводит к повышению долговечности обрастающих ветвей, на которых происходит плодоношение, поскольку в таких условиях они живут в 2-3 раза дольше, чем при плохом освещении. В результате внутренняя часть кроны будет иметь большее их количество, то есть непродуктивная зона уменьшится.

При прореживании удаляются: ветки конкуренты - дублеры; ветки, растущие вниз кроны; ветки, растущие внутрь кроны и затеняющие другие более перспективные ветки; ветви, расположенные очень близко друг к другу; жировые побеги.

Под биологическими методами подразумевается создание и культивация спуровых и колоновидных сортов плодовых деревьев, которые имеют более ранние сроки созревания и начинают плодоносить значительно раньше своих сильнорослых собратьев. На 2-3 года сократить сроки плодоношения также помогают методы прививки генеративных почек на карликовых подвоях.

Выращивание и уход за компактными и скороплодными саженцами требует от садоводов особого внимания и четкого соблюдения всех правил агротехники. Однако, для тех, кто хочет добиться раннего и эффективного урожая фруктовых в собственном саду, такая кропотливая работа приносит свои плоды. В некоторых случаях для ускорения плодоношения садовых культур применяют химические регуляторы роста, так называемые ретарданты. Они на клеточном уровне тормозят рост однолетних побегов, способствуют их утолщению и формированию на них будущих цветочных почек.

Режим и техника орошения

В саду проведено капельное орошение, но на данный момент полив осуществляется ёмкостью с водой, которую перевозит трактор.

Удобрения сада

В среднем дозы удобрений рассчитывают на 1 м² приствольного круга (органических -- А--6 кг, минеральных -- по 5--7 г д. в.). Например, если молодому дереву 3 года и размер его приствольного круга 2,5 м, то под это дерево вносят около 15 кг навоза и по 15--20 г д. в. минеральных удобрений. Расчет на препарат от действующего вещества делают так: если в качестве азотного удобрения применяют мочевину (содержит 46% азота, то есть действующего вещества), то ее берут примерно в 2 раза больше, чем указано по действующему веществу, а именно:

Азотные удобрения способствуют интенсивному росту надземной системы деревьев. Вносят их в первую половину лета, так как применение в ранне-осенний период может затянуть рост и растения плохо перезимуют. Если имеется достаточное количество органических удобрений, то их можно вносить ежегодно, а минеральные уменьшить наполовину.

В междурядьях сада проводятся культивации по мере появления сорной растительности, а в приствольной зоне трава выцапывается вручную. Гербециды не применяются.

Система борьбы с вредителями и болезнями в саду

К механическим мерам борьбы можно отнести:

-- снятие и сжигание гнезд боярышницы и кладок кольчатого шелкопряда (поздно осенью);

-- очистку старой коры со штамбов и скелетных ветвей;

-- побелку штамба и ветвей деревьев (осенью и весной) известью или специальной краской;

-- вырезку и сжигание побегов, пораженных мучнистой росой, монилиозом на вишне;

-- установку ловчих поясов, сбор и уничтожение гусениц яблонной плодожорки. Сбор падалицы.

Биологический метод борьбы предполагает, во-первых, использование естественных врагов вредителей сада.

Это полезные насекомые сада и насекомоядные птицы. Они поедают гусениц, личинок, жуков, тлю. Поэтому садовод должен заблаговременно изготовить и развесить птичьи домики, а в зимний период подкармливать птиц семенами, салом, оставлять также часть плодов на деревьях рябины, ирги, черемухи.

Полезные насекомые сада: насекомые-хищники: 1 -- златоглазка и ее личинка; 2 -- жужелица, поедающая гусеницу; 3 -- семиточечная божья коровка и ее личинка; 4 -- муха-журчалка и ее личинка; насекомые-паразиты; 5 -- трихограмма; 6 -- наездник-мелкобрюх

Другая группа помощников садовода - это хищные птицы и полезные животные. В связи с этим задача садовода - всячески охранять их, меньше применять ядохимикаты, не разжигать костры, не поливать дождеванием.

Второе направление биологической борьбы - использование растений, обладающих токсичными для вредных организмов свойствами. Сейчас обнаружено более сотни видов растений, экстракты из которых обладают инсектицидным действием. Это бархатцы, картофель, лук, одуванчик, пижма, крапива, томаты, чистотел, щавель конский, тысячелистник, чеснок.

Плодоносящий сад. Таксация плодовых насаждений

При таксации применяют два метода учета -- сплошной и выборочный: в небольшом саду проводят сплошной учет, а в крупных садах выделяют для этого типичные участки, или кварталы. Полученные сведения заносят в специальные бланки. Итоги таксации переносят в садовые книги, по которым можно составить ясное представление об истории сада, его прошлом и настоящем. Самая простая задача таксации -- учесть выпавшие и отмершие деревья, более сложная задача -- установить состояние насаждений в саду или на избранных участках. При таксации приходится отличать здоровые деревья от больных, выделять среди здоровых сильные, средние и слабые, а учитывая больные, доискиваться причин их заболевания и ослабления. Больными считаются деревья, имеющие поражения коры, большие раны, дупла, отломы сучьев, разрывы кроны и т.п.

Ремонт сада

Ремонт сада может включать в себя посадку новых деревьев на место выпавших, пересадку их, перепрививку, поднятие глубоко посаженных деревьев, замену сортов. Посадка описана здесь. Пересаживают же деревья в два этапа: 1) выкопка растений с максимальным сохранением корней - по возможности с комом земли; 2) посадка выкопанных деревьев. Сроки пересадки остаются в основном теми же, что и при обычной посадке (весна или осень). Допускается пересадка и зимой при температуре не ниже - 10 градусов. Чем меньше промежуток времени между выкопкой растения и его посадкой, тем лучше будет приживаемость пересаженных деревьев.

Обрезка деревьев семечковых и косточковых пород

Семечковых. В первые 5--6 лет после посадки у дерева следует подрезать все проводники основных ветвей кроны, в зависимости от силы их роста. При большом приросте (60 сантиметров и больше) их укорачивают наполовину, при среднем (40--60 сантиметров) -- на одну треть, а при слабом приросте (15--20 сантиметров) -- наполовину, чтобы усилить рост побега в будущем году. Обрезка проводников основных ветвей обязательна; если ее не делать, то у основания ветви будут оголяться. Особенно важна эта обрезка для сортов Пар мен зимний золотой, Вагнера призовое и других, которые очень слабо образуют побеги. Если у проводника умеренный прирост (25--30 сантиметров), укорачивать его не обязательно, но нужно срезать верхушечную почку, чтобы вызвать ветвление. В садах наших колхозов и совхозов много запущенных деревьев, которые не обрезали в молодом возрасте. Теперь у них основные ветви оголены, т. е. имеют мало боковых веток, В таких случаях основные ветви при умеренном приросте следует укорачивать наполовину прошлогоднего прироста ("на обратный рост"). Такое укорачивание ветвей на запущенных деревьях необходимо провести во всех садах. Оно вызовет боковой прирост на основных ветвях. Без этой обрезки скелетные ветки вырастут еще длиннее и тоньше, а кроны получатся очень высокими, что не только снизит урожайность, но и сильно затруднит обор плодов. Наряду с основными ветвями необходимо закладывать также ветви второго и следующих порядков. Ветви второго порядка (рис. 6) нужно закладывать из сильных побегов на основных ветвях на расстоянии 36--40 сантиметров от штамба. Это будет способствовать увеличению прочности и устойчивости скелета кроны. Вторую ветвь второго порядка закладывают на 15--20 сантиметров от первой, а приросты между ними подрезают на 4--5 листьев, чтобы перевести их постепенно в плодовые веточки. Загущенные кроны прореживают, удаляя лишние.

Косточковых. Характер ветвления и особенности роста ветвей очень отличаются в зависимости от породы и сорта. Среди косточковых наиболее требовательным к обрезке есть персик, а отдельные сорта черешни, у которых очень низкий коэффициент ветвления, вообще могут обходиться без этой ежегодной операции. Перед обрезкой нужно четко определить задачи, вытекающие из хозяйственных расчетов и соответствуют биологическим особенностям данной породы и сорта. Косточковые лучше обрезать в период с середины февраля по 20 марта, а в горных районах - до 30 марта. В это время уже начинают набухать плодовые почки и визуально можно определить степень их повреждения морозами и грибковыми болезнями. От этого будет зависеть сила обрезки. В первую очередь вырезают все сухие, механически поврежденные и больные ветви, а затем те, которые переплетаются. Плоды хорошего качества можно вырастить только на сильных развитых ветвях. По этой причине большую часть недоразвитых тонких, веточек надо вырезать на две почки или на кольцо. Ветки, которые размещены вверху кроны дерева, лучше питаются и всегда прочные. Поэтому их нужно укорачивать больше. Ветви нижнего яруса , а особенно которые имеют горизонтальное положение, нежно укорачивать меньше, или не укорачивать совсем. Особого внимания заслуживает обрезка персика, которая несколько отличается от обрезки других пород. Сильная обрезка показывала, что она вызывает диспропорцию между корневой системой и кроной, а это в свою очередь приводило к преждевременному затуханию силы роста и гибели деревьев. Поэтому позже стали применять слабые нормирующие обрезки и убедились, что они оправдывает себя и обеспечивают ежегодные обильные урожаи и долговечность сада.

Снижение и боковое ограничение кроны

В зависимости от силы роста яблони оптимальной считается высота дерева на сильнорослом подвое 3--3,5, среднерослом -- 2,5--3, слаборослом -- 2--2,5 м. Крону снижают для удобства ухода и сбора плодов, улучшения освещённости внутренней и нижней частей дерева и повышения качества плодов.

Обрезку на снижение кроны проводят под неурожайный год. За один приём крону можно снизить на 2,5--3 м. Техника этой операции несложная. Выпиливают верхнюю часть ствола с 1--2 толстыми ветвями. Срезают на одиночную ветвь с углом отхождения 45--50°, направленную к периферии кроны. Кроме верхней части ствола, срезают верхушки скелетных ветвей первого порядка, растущие вертикально, на наружные ветки, занимающие положение, близкое к горизонтальному. После обрезки на снижение кроны на дереве появляется много волчков -- вертикально растущих побегов, особенно вблизи срезов. Часть их вырезают в первый же год, а часть оставляют и формируют из них плодоносящие ветви.

В садах с загущённой посадкой проводят снижение высоты дерева и боковое ограничение крон: в междурядьях оставляют просвет в 2--2,5 м. Для этого укорачивают скелетные ветви, сильно удлинившиеся в сторону междурядий, обрезая их на ответвления.

Удаление корневой поросли

Удалять корневую поросль надо, чем раньше, тем лучше. Это необходимо сделать до того, как молодые побеги на стали крепкими и твердыми, когда справиться с ними будет уже очень сложно, практически невозможно. Они обязательно выламываются у самого основания для того, чтобы раз и навсегда уничтожить все малейшие признаки. Именно так вы избавитесь от всех, так называемых, "спящих" почек, которые могут рано или поздно дать о себе знать.

Борьба с весенними заморозками

К профилактическим способам борьбы относятся подбор пород и сортов и рациональное их размещение со строгим учетом микроклимата (в условиях пересеченного рельефа). К прямым способам защиты относят: строительство различных культивационных сооружений, создание укрытий, побелка деревьев, применение различных химических веществ (регуляторов роста и развития растений), дымление, дождевание, поливы, прямой обогрев специальными устройствами и приспособлениями.

Проявление хлороза

Под влиянием извести в почве железо становится неусвояемым для корней деревьев; как следствие, нарушается образование в листьях хлорофилла. Внешне картина хлороза выглядит так: ткани листа теряют зеленую окраску, желтеют, но вдоль крупных жилок остаются зеленые полосы (на листе сохраняется сетка зеленых жилок); при сильной степени хлороза лист болеет, истончается, затем листовая ткань по краям буреет, отмирает, начинают усыхать побеги. Лечение хлороза производится как препаратами, так и агротехническими приемами. Наиболее распространенными препаратами являются так называемые хелаты железа (торговое название -- антихлорозин). В деле лечения хлороза деревьев важная роль принадлежит агротехнике. Если на деревьях появился хлороз, все приемы, усиливающие их рост, повышают и степень поражения хлорозом. Поэтому в хлорозных насаждениях надо полностью прекратить применение минеральных (азотных) удобрений, сократить поливы, не проводить глубокую омолаживающую обрезку.

Уборка, товарная обработка и реализация урожая

Уборка проводилась вручную, студентами и рабочими. Вёдра с урожаем относили в начало ряда, где и проводилась сортировка урожая. Реализация урожая - в магазин на продажу.

Борьба с вредителями и болезнями

Феромонные ловушки. Использование феромонных ловушек позволяет прежде всего, точно определить начало сезона размножения вредных насекомых. Поскольку феромонные ловушки выставляются заранее, то первые бабочки в ловушке будут свидетельствовать о том, что пришло время применения защиты. Количество пойманных бабочек указывает на то, в какой мере текущий сезон активен в смысле вредителей (данный процесс отслеживания насекомых вредителей носит название мониторинг) и соответственно позволяет определить целесообразность и обьемы используемых средств защиты сада. В любительском садоводстве феромонные ловушки используются не только для мониторинга, но и с целью непосредственного уничтожения вредителей.

Система содержания почвы в саду

В уплотненных садах, и тем более в интенсивных на слаборослых подвоях, почву содержат под черным паром, так как здесь деревья быстрее создают в почве дефицит влаги.

Обработка почвы в приствольных зонах и междурядьях

Проводятся междурядные культивации по мере появления сорняков. В приствольных зонах трава выцапывается в ручную. Гербициды не применяются.

Режимы орошения

Капельное орошение, но на данный момент полив осуществляется ёмкостью с водой, которую перевозит трактор.

Удобрение сада

Дозы удобрений рассчитывают на 1 м² приствольного круга (ор-ганических -- А--6 кг, минеральных -- по 5--7 г д. в.). Например, если молодому дереву 3 года и размер его приствольного круга 2,5 м, то под это дерево вносят около 15 кг навоза и по 15--20 г д. в. минеральных удобрений.

Машины и оборудования

Трактор Т-40, ёмкость с водой, КПШ-5.

Плодовый питомник.

Маточно-семенной сад

В промышленных питомниках семена получают из плодов, выращенных в маточно-семенных насаждениях. Выбор места под них, организация территории, размещение деревьев и уход за ними осуществляются так же, как и для обычных товарных садов. Однако сортимент их значительно ограничен, так как выращиваются только те сорта, сеянцы которых используются в качестве районированных подвоев для данной зоны. Заготавливать семена можно также из плодов, выращенных в промышленных садах, однако только тех сортов, которые районированы, а также используются как подвои. При этом важно, чтобы они не опылялись сортами, которые могут ухудшать такие качества сеянцев, как засухоустойчивость, зимостойкость, совместимость и др. Возможна также заготовка семян из плодов дикорастущих плодовых насаждений, но она часто носит случайный характер. При этом необходимо проводить апробацию растений, растущих в естественных условиях, а также удаление угнетенных деревьев.

Маточник клоновых подвоев

На маточнике подвоев необходимо постоянно поддерживать сортовую чистоту. Отличительные признаки различных типов подвоев хорошо заметны в августе - сентябре, когда побеги прекращают рост, а листья еще не имеют осенней окраски. В это время осуществляют апробацию маточных кустов. Обнаруженные примеси выкорчевывают. Осенью маточник ремонтируют, подсаживая на место выпавших и раскорчеванных растений переросшие отводки типов, выращиваемых в данном квартале. С 7-8-го года продуктивность маточников снижается, на кустах образуется много слабых нестандартных отводков. Обычно, чтобы усилить мощность развития растений, на участке прекращают на один год отделение отводков.

Школа сеянцев

Заготовленные в маточно-семенных садах семена плодовых культур I и II классов посевного стандарта должны в течение осени, зимы и ранней весны пройти период низких положительных температур. При осеннем посеве семена семечковых пород, абрикоса, персика, вишни песчаной (бессеи) высевают сухими; период низких положительных температур они проходят в почве в естественных условиях. Семена вишни, сливы, антипки, черешни, терносливы, терна, алычи сразу после освобождения от мякоти и отмывки смешивают с субстратом (песком, опилками) и хранят с ним или без него (в пленочных мешках) в увлажненном состоянии при +3… +5°С. Глубина посева семян плодовых небольшая, так как они выносят на поверхность семядоли. На легких почвах семечковые высевают на глубину 3-- 5 см, косточковые -- на 5--8, на тяжелых -- соответственно на 2--3 и 4--5 см. Норма высева семян зависит от их величины и способа посева. Почва для посева должна быть плодородной, хорошо обработанной. Под вспашку вносят от 40 до 100 т/га навоза и по 50--90 кг д. в./га фосфора и калия. За А--6 месяцев до посева проводят вспашку на глубину 35--40 см, несколько культивации, затем боронование.

Размножаемые сорта и подвои

Размножаются клоновые подвой яблони вертикальными и горизонтальными отводками, зелеными, корневыми, одревесневшими черенками, зимней прививкой, окулировкой.

Экономически наиболее выгодным, менее трудоемким является способ размножения вертикальными отводками. При этом способе можно применять механизированную посадку, окучивание, разокучивание, отделение отводков и т. д. При отсутствии маточников клоновых подвоев применяют ускоренные способы размножения - окулировку клоновых подвоев на семенные дички в первом поле питомника с последующим пригибанием дуговидных отводков во втором поле; выращивание однолетних клоновых подвоев, привитых на семенных дичках, с последующей их заглубленной высадкой в маточник; пригибание таких однолеток вдоль ряда и др.

Школка саженцев

Почву под школку сеянцев готовят еще летом. Подготовка почвы состоит в выравнивании поверхности участка, протравливании почвы, внесении удобрений и поднятии плантажа. Посадку сеянцев проводят рано весной, как только становится возможным выйти в поле. Подготовку посадочного материала к посадке рекомендуется проводить еще осенью. У сеянцев необходимо укорачивать центральный корень до 18--20 см, а поломанные, поврежденные корешки срезать до живой ткани. Эту операцию необходимо проводить осенью, потому, что во время зимнего хранения сеянцев в прикопке раны полностью зарастают, и высаженные весной сеянцы сразу начинают расти. Все поврежденные побеги на штамбе удаляют на кольцо. Расстояние между рядами при посадке должно быть таким, чтобы можно было полностью механизировать процессы по уходу за почвой и растениями, а также выкопку саженцев. Если саженцы реализуют со второго поля (неразветвленные однолетки), то расстояние между сеянцами в ряду должно быть 20 см, а если выпускаются кронированные двухлетки саженцев, то 30--35 см. Сразу после посадки сеянцы укорачивают до высоты 12--14 см от поверхности почвы и окучивают.

Маточно-сортовой сад

Чтобы получить много сильных черенков, уровень агротехники в саду должен быть высоким. Почву необходимо регулярно удобрять, орошать, вести борьбу с сорняками и особенно тщательно с вредителями и болезнями. Кроны маточных деревьев при постоянной срезке черенков склонны к загущению, поэтому их надо своевременно прореживать. С уменьшением прироста проводят омолаживающую обрезку.

При недостаточном уходе на маточных деревьях образуются короткие и тонкие побеги со слаборазвитыми почками. Наиболее оптимальные сроки использования маточно-сортовых насаждений семечковых пород на семенных подвоях до 30 лет, а на вегетативно размножаемых -- до 15 лет.

Сроки заготовки черенков. В зависимости от срока и способа прививки черенки заготавливают вразнос время. Для раннелетней и летней окулировки черенки готовят перед самой прививкой. Для ранне-летней окулировки срезают побеги, не закончившие рост, а для летней -- зрелые. Зрелость черенков определяется по легкому хрусту побегов при их сгибании. В северной зоне плодоводства для ускоренного вызревания побегов за 10 дней до окулировки прищипывают их верхушки. Этим достигается вызревание средней части побега. Для зимней и весенней прививок черенки срезают осенью и зимой до наступления низких температур. Для этого на маточных деревьях используют однолетний прирост.

Технология выращивания саженцев

Схема посадки: 1х15. Способы прививки: Прививка окулировкой может быть применена в случае, когда у садовода ограниченное количество прививочного материала. Однако нужно иметь ввиду, что этот метод применяют, в большинстве случаев, для производства саженцев или восстановления поврежденных молодых деревьев. При прививке в крону взрослого дерева окулировка не столь эффективна как прививка черенком. Если прививку глазком делают весной, для успеха операции необходимо дождаться активного сокодвижения в подвое. В этот период кора легко и без повреждений отделяется от древесины. На стволике подвоя делают Т-образный надрез, длина которого должна быть не менее 3 см. Глазок срезают заведомо большей длины, чтобы можно было держать его за верхний кончик коры над почкой. Старайтесь срезать так, чтобы древесина черенка была только под почкой. Далее аккуратно вставьте глазок в Т-образный разрез за кору (как в кармашек). Та часть, за которую вы держали, должна остаться снаружи разреза - ее вы аккуратно срежете ножом по линии горизонтальной части разреза на коре.

При летней прививке (конец июля - начало августа) щиток срезают так же, как было описано выше. Однако для удобства от листика над почкой оставляют черешок, за который можно держать, когда вставляешь глазок в Т-образный разрез. При летней прививке верхнюю часть подвоя не срезают до полного приживания глазка.

Метод улучшенной копулировки с "язычком" применяют в случае, когда толщина привоя и подвоя соизмеримы друг с другом. В этом методе на черенке и подвое делается косой ровный срез примерно равный трем диаметрам стволика. Затем параллельно осям подвоя и привоя на высоте 1/3 среза делают надрезы, которые вставляются друг в друга. Соединение должно быть сделано так, чтобы совмещение камбия на черенке и подвое произошло хотя бы с одной стороны среза. После этого на черенке оставляют 3 почки. Затем обматывают всю длину соединения. При такой прививке соединение подвоя с привоем столь крепко, что даже при достаточном усилии сложно нарушить единство обмотанного растения.

Уход за окулянтами

Незаокулированные подвои, а также растения с погибшими глазками и прививками подвергают подокулировке, которую проводят до начала основной окулировки на первом поле питомника. Зодчий.ру - отзывы о нас.

Уход за однолетками в первый период вегетации сводится к систематическим, по мере необходимости, рыхлениям почвы, удалению сорняков, подкормкам, орошению растений. Затем с целью лучшей подготовки однолеток к перезимовке обработку почвы прерывают. Однако осенью участок глубоко обрабатывают и освобождают от сорняков для предупреждения зимнего повреждения растений мышами. В зимнее время необходимо организовать надежную защиту питомника от мышей и зайцев.

Уход за зимними прививками. На втором поле весной привитую часть растений срезают на обратный рост как можно ниже. При этом не обязательно резать на почку с определенным углом наклона. Можно резать и посередине междоузлия; важно, чтобы ниже была хотя бы одна нормальная почка, оставляемый шипик поросли не дает и вырезать его нет необходимости.

Вредители и болезни питомника плодового.

Листовёртка - вызывает закручивание листьев на груше и яблони. В борьбе с листовертками эффективны опрыскивания биопрепаратами. Чаще всего используют в различных разведениях следующие вещества:

Дендробациллин, энтобактерин, БИП. Лепидоцид. Битоксибациллин.

Хлороз - вызывает пожелтение листвы на саженцах. Меры борьбы: "Квантум" 1 упаковка на 10 л воды.

Виноградарство

В Крыму виноградарство является традиционной отраслью, которая своими корнями уходит в глубокую древность. Виноградарство прошло через тысячелетия, и без него наш край трудно представить. Оно практически всегда обеспечивало благополучие человеку благодаря благоприятным природным условиям полуострова и наличию подготовленных виноградарей, которые знали и понимали секрет лозы. Эти знания накапливались и передавались новым поколениям. Сейчас отрасль переживает трудное время, что видно из следующего. В 60-е годы, т.е. не так давно, площадь под виноградниками составляла 152 тыс. га. Надо отметить сразу, что эта площадь была неоправданно большой, и время скорректировало допущенные ошибки в закладке плантаций. В данный момент в Автономной Республике Крым виноградники стабилизированы на 32 тыс. га, в том числе площадь плодоносящих плантаций составляет 25,5 тыс. га с валовым производством солнечной ягоды 85--90 тыс. тонн.

Применяемые подвои: Кобер 5ББ, Рипария х Рупестрис.

Молодой виноградник. Обрезка и формирование кустов по годам

У куста, сформированного по веерному типу, от головы в плоскости шпалеры по обе стороны отходят рукава - многолетние скелетные части. Их количество от 2 до 6 и длина от 20 до 60 см определяются силой роста каждого сорта и условиями произрастания куста. В зависимости от этого формы могут быть малые, средние и большие. Концы рукавов заканчиваются плодовыми звеньями, состоящими из сучка замещения (однолетняя лоза, обрезанная на 2-4 глазка) и плодовой стрелки (однолетняя лоза, обрезанная на 5-10 глазков) в зависимости от биологических особенностей сорта.

Техника формирования кустов по этому типу заключается в следующем: две лучшие лозы, выросшие в первый год вегетации и расположенные возможно ниже, весной второго года обрезают на три глазка каждую, остальные удаляют. Развившиеся 4-6 побегов подвязывают к проволоке шпалеры симметрично в разные стороны. На третий год 4 лучших лозы (по 2 в разные стороны) используют для формирования рукавов. После обрезки на 40-60 см лозы подвязывают наклонно. Развившиеся побеги сразу же удаляют, кроме 2-3 верхних.

На четвертый год на конце каждого рукава формируют плодовые звенья, то есть сучок замещения и плодовую стрелку. При этом нижерасположенную на внешнюю сторону лозу обрезают коротко на сучок замещения, а вышерасположенную - подрезают на 5-10 глазков и подвязывают горизонтально.

В последующие годы из лоз, выросших на сучке замещения, формируют новый сучок замещения и плодовую стрелку аналогично описанному выше. А отплодоносившую старую стрелку удаляют. При этом срез необходимо делать с оставлением небольшого пенька 1,5-2 см, в противном случае на рукаве образуется глубокая рана, вызывающая отмирание тканей, сосудов и ослабление питания оставшихся лоз.

При хорошем уходе за кустом и мощном его развитии в плодовом звене можно оставлять и по две плодовые стрелки, так называемое усиленное плодовое звено.

Рукава служат опорой для плодоносящих частей куста, проводниками воды, минеральных и пластических веществ и местом для их запаса. Но со временем они стареют. И тогда наблюдается слабое развитие побегов из-за недостаточной проводимости питательных веществ, связанной с отмиранием тканей. У основания рукава находят сильные побеги, из которых формируют новый рукав, а старый удаляют.

Начиная с пятого года, для облегчения укрывки кустов и заготовки лозы для размножения, через 15 дней после опадания листьев делают осеннюю предварительную обрезку. Весной производят окончательную обрезку с учетом степени сохранности почек, которую определяют анализом. Для анализа отбирают лозы, вымачивают три дня в воде, бритвой глазки разрезают вдоль и учитывают характер повреждения. Погибшие почки бурые, живые - зеленые.

Катаровка

Под катаровкой подразумевают удаление верхних корней у виноградных кустов, проводимое для того, чтобы заставить растение развивать корни в более глубоких горизонтах почвы. Этот прием особенно важен на корнесобственных насаждениях и при посадке винограда на легких, глубоко промерзающих почвах. Проведению катаровки в первые годы жизни виноградных кустов, в годы формирования и развития их корневой системы следует уделить особенно большое внимание, так как развитие поверхностных корней понижает морозостойкость и засухоустойчивость растений. Происходит это потому, что в летнее время такие растения страдают от недостатка влаги, а зимой во время промерзания почвы гибнет их корневая система. Удалять корни необходимо в солнечные дни рано утром, а в пасмурную погоду можно в течение всего дня. Первую катаровку проводят в конце июня (как только образуются корни на верхних узлах), а вторую - в августе. Для удаления корней холмик аккуратно разгребают и вокруг штамбика делают лунку глубиной 20-25 см. Верхние корни, а у привитых саженцев, кроме того, и подвойную поросль удаляют секатором или ножом. Корни срезают до основания, не оставляя пеньков. После первой катаровки лунку засыпают с таким расчетом, чтобы открытым оставался только зеленый прирост куста. Как уже говорилось выше, после второй катаровки вокруг штамбика оставляют лунку глубиной 10-15 см.

Инвентаризация и ремонт насаждений

Посадка. Ремонтируют молодые (до трехлетнего возраста) корнесобственные и привитые виноградники, подсаживая в места выпада сильные однолетние и двухлетние саженцы того же сорта. В однолетних насаждениях посадку саженцев осуществляют под гидробур, а на двух- и трехлетних -- в посадочные ямы.

Отводки. Ремонт плодоносящих виноградников в основном производят способом укладки отводков одревесневшими и зелеными побегами. Это наиболее эффективный способ ремонта при небольшой изреженности и равномерном выпаде кустов. Отводки легко приживаются, и на них развиваются мощные растения, которые уже на второй год дают урожай. Посадка саженцев в этом случае нецелесообразна, так как приживаемость их хуже, чем в молодых насаждениях, из-за угнетения их взрослыми растениями, они плохо растут и поздно вступают в. плодоношение.

Способ отводок от соседних кустов в основном применяют на корнесобственных виноградниках, а также на маточниках подвойных лоз трехлетнего и более старшего возраста, за исключением тех мест, где отсутствует несколько кустов подряд и отводку трудно осуществить.

Установка индивидуальной и шпалерной опоры

Лучшим видом опор на промышленных насаждениях является вертикальная проволочная шпалера. Она позволяет применять хорошо развитые формировки кустов, равномерно распределять побеги в пространстве, вследствие чего листья лучше освещаются и более полно используют солнечную энергию, способствует хорошему проветриванию растений и снижению поражения их болезнями. Все это обусловливает получение на виноградниках, культивируемых на шпалере, урожая на 30--50% выше, чем без опор, при более высокой сахаристости ягод и лучшей нарядности гроздей, а также более полном уровне механизации работ.

...