Характеристика отраслей и технологий производственных процессов в аграрном хозяйстве

Устанавливать шпалеру надо не позднее второго года после посадки винограда. При более поздней установке сильно затрудняется формирование кустов, особенно при выведении штамбовых формировок, вступление их в плодоношение и проведение всех работ по уходу за насаждениями. Для устройства шпалеры лучше всего использовать железобетонные столбы. Различают столбы якорные, устанавливаемые на концах рядов, и промежуточные -- в рядах виноградника. Длина столбов обусловливается способом формирования кустов и степенью их развития. Она составляет обычно 2,5 м. Поперечное сечение якорных столбов в нижнем конце 14 х 10 см, в верхнем -- 10 х 7 см. Промежуточные столбы делают несколько тоньше (10--12 см)

Апробация

Апробацию виноградников проводят на обыкновенных производственных виноградниках. Производственные виноградники, прошедшие апробацию, делят на три категории. К первой относят насаждения, в которых не менее 90% кустов стандартного сорта, отличающихся высокой урожайностью и хорошим состоянием; ко второй - те, в которых количество растений стандартного сорта с хорошей урожайностью и хорошим состоянием составляет не менее 75%; к третьей - с числом растений стандартного сорта меньше 75% общего числа кустов. Заготавливать черенки можно только на виноградниках первой и второй категорий. Путем ликвидации кустов, отмеченных по отрицательным признакам, виноградники первой и второй категории можно быстро сделать чистосортными маточниками. На этих виноградниках проводят (обычно в течение трех лет) массовую селекцию по отрицательным признакам, отмечая сортопримесь, а также бесплодные и малоурожайные кусты, с осыпанием цветков и торошением ягод, пораженные раком, хлорозом, короткоузлием, со слабым ростом. С этих кустов черенки не заготавливают. Желательно такие кусты удалить из насаждений, заполнив освободившиеся места отводкой или подсадкой саженцев.

Вредители и болезни и меры борьбы с ними

Паутинный клещ

Методы борьбы: Для защиты виноградников от паутинного клеща применяют акарициды. Максимальная численность клещей наступает во второй половине мая, то есть в период отрождения первого поколения гусениц гроздевой листовертки. Поэтому наиболее эффективно и целесообразно проводить обработку от клещей и листоверток одновременно, используя инсектоакарициды.

Оидиум винограда

Методы борьбы: Агротехнические приемы, которые способствуют проветриванию кустов, такие как: пасынкование, подвязывание побегов, борьба с сорняками. Проведение профилактических обработок фунгицидами. Ориентировочные сроки обработок: первая - когда молодые побеги достигли в длину 15-20 см.; вторая - перед цветением; третья - после цветения, когда ягоды достигли размера горошины.

Милдью винограда

Методы борьбы: Выращивание устойчивых к милдью сортов винограда, внесение калийно-фосфорных удобрений, удаление пасынков, мульчирование почвы, профилактическая обработка контактными и системными фунгицидами. Ориентировочные сроки обработок: первая - когда молодые побеги достигли в длину 15-20 см.; вторая - перед цветением; третья - после цветения, когда ягоды достигли размера горошины.

Плодоносящий виноградник

Характеристика принятых в хозяйстве формировок

Многорукавная веерная формировка виноградного куста - одна из самых распространенных формировок для укрывной зоны. Ее практичность, удобство возделывания и укрытия подтверждены длительным опытом. Может отличаться количеством и длиной рукавов, выращиваться на одно-, двухплоскостной шпалере, козырьке, но принцип формирования остается тем же.

В первый год предоставляем растению относительную свободу, не оставляем больше одного побега из одного глазка, остальные выламываем до основания по достижении ими роста 6-8 см (ко времени, когда выживание побега более-менее гарантировано). По мере роста побеги подвязываем (до нижней проволоки можно соорудить временный колышек, дальше к проволокам шпалеры). Во второй год начинаем формировать рукава. Даем, на обрезанном кустике вырасти стольким побегам, сколько необходимо рукавов для планируемой формировки (обычно четыре-шесть), если их окажется меньше, то недостающие сформируете из порослевых или волчковых побегов в следующем году. Для нормального укрытия в перспективе, основание растущих побегов (будущих рукавов) должно находиться ниже уровня почвы, подвязываем их под некоторым наклоном. На третий год на кусте винограда формируем на рукавах плодовые звенья и из порослевых (волчковых) побегов - недостающие рукава. Все зеленые побеги ниже сучков замещения не нужные для формировки - выламываем, при достижении ими длины10-15 см, если короче, то обломку придется проводить два раза. Рукава подвязываем наклонно. К осени скелет виноградного куста сформирован.

Двуплечее гюйо

Формировка Гюйо требует шпалеры, состоящей не менее, чем из двух рядов проволоки: к нижней подвязывают плодовый побег, а к верхней -- зеленые побеги. Как правило, однако, шпалера должна состоять из трех рядов проволоки. Настоящая формировка Гюйо выводится следующим образом. На второй год весной молодой кустик обрезают на сучок в 2 глазка, из которых развиваются два побега. В тот же год осенью нижний побег обрезают на сучок в 2 глазка, а верхний на длину, равную расстоянию между кустами в ряду, после чего весь куст укрывают на зиму. На третий год весной после открытия плодовый побег изгибают и подвязывают в горизонтальном положении к нижнему ряду проволоки. После развития молодых побегов выше уровня второго ряда проволоки, их подвязывают к нему, распределяя равномерно. Когда побеги достигнут уровня третьего ряда проволоки, их снова подвязывают и т.д. Подвязывают или каждый побег в отдельности, или по два вместе, но не более, чтобы они не затеняли друг друга. После того, как побеги вырастут выше уровня самого верхнего ряда проволоки, их чеканят или же изгибают и подвязывают горизонтально к проволоке, как это практикуется с маточниками. Осенью обрезают куст так же, как и в предыдущем году. При устранении плодового побега срез делают на прошлогоднем сучке, т. е. на трехлетней древесине.

Недостатки, имеющие место в хозяйстве при обрезке.

Главный недостаток заключается в том, что виноградник обрезают ещё не опытные студенты и как правило, наносится ущерб формировки виноградным кустам.

Зелёные операции

Применение зеленых операций способствует повышению веса гроздей, ускоренному созреванию урожая, закладке плодовых почек в глазках, помогает вызреванию побегов к осени. К зеленым операциям относятся: обламывание ненужных зеленых побегов; прищипывание верхушек побегов, удаление пасынков; чеканка; кольцевание; удаление листьев ниже гроздей; прореживание ягод в гроздях; удаление подвойной поросли; удаление горошения ягод с гроздей.

Борьба с вредителями и болезнями

Антракноз винограда - грибное заболевание. Поражает листья, побеги, соцветия, ягоды.

Методы борьбы: внедрение устойчивых к антракнозу винограда сортов, своевременные обработки контактными и системными фунгицидами. Сроки проведения обработок те же, что и против милдью.

Препараты: Антракол, Акробат, Бордосская смесь

Серая гниль - это единственный паразит виноградного куста, сопровождающий его на протяжении всего года там, где возникают благоприятные условия для заражения и развития. Поражаются все зеленые части куста и однолетняя древесина.

Методы борьбы. В принципе не отличаются от методов борьбы с милдью и оидиумом. Своевременная обработка растений фунгицидами предотвращает развитие болезней.

Виноградный зудень (фитоптус).

Очень часто встречается на винограднике, но не все сорта повреждает в одинаковой степени. Живет, как правило, на листьях, значительно реже - на соцветиях. В местах обитания зудня на верхней стороне листьев образуются бугорки (в отличие от листовой формы филлоксеры, образующей галлы на нижней стороне листа).

Методы борьбы. Для защиты виноградников от клещей используют акарициды: Неорон, Омайт, Санмайт, Актелик, Талстар, препараты серы. Практика показывает, что пороговая численность клещей наступает во второй половине мая, тоесть в период отрождения гусениц первого поколения гроздевой листовертки. В связи с этим целесообразно проводить обработку против клещей и листоверток одновременно, используя инсектоакарициды.

Проявления хлороза

Недостаток железа на винограднике можно предотвратить или ослабить путем внесения в почву железного купороса (концентрация раствора 100-150 г на 10 литров воды, и такого раствора 3-5 л на один куст винограда), или путем опрыскивания листьев растворами солей железа. Препараты железа, например Антихлорозин, Миком -- железо и аналогичные, содержащие железо в хелатной форме действуют лучше простых солей железа, таких как железный купорос. Опрыскивание лучше проводить их растворами с концентрацией действующего вещества: до цветения 0,1%, после цветения 0,15% и 0,2% для последующих обработок. Подкормками и опрыскиванием листьев виноградных кустов препаратами с высоким содержанием железа можно добиться только лишь временного улучшения их состояния. Такую обработку желательно проводить примерно каждые шесть-семь дней.

Режим орошения - капельное орошение

Удобрения виноградника и обработка почвы

Весной или летом почву в междурядьях глубоко вспахивают для того, чтобы проветрить землю и удалить сорняки. В сухое время года дикорастущие растения составляют особенно серьезную конкуренцию лозе в добывании влаги. Они высасывают всю влагу из поверхностного слоя почвы. Вспашка производится с помощью культиватора или плужного лемеха.

Органические удобрения. Для всех виноградных насаждений (плодоносящие виноградники, маточники под­бойных лоз, виноградная школка) основным органичес­ким удобрением на разных почвах является навоз крупно­го рогатого скота. Навоз, как правило, под виноградники нужно вносить осенью 20 т/га. Хорошим азотным удобрением для виноградников является синтетическая мочевина (карбамид), содержащая 43% азота и имеющая нейтральную реакцию. Это удобрение можно применять для виноградников на раз­ных почвах. Из синтетической мочевины и формальдегида готовят медленно действующее азотное удобрение, которое можно вносить из расчета на несколько (3--5) лет.

Фосфорные удобрения. Исходным материалом для производства фосфорных удобрений служат фос­фориты и апатиты. Фосфоритная мука содержит от 19 до 23% фосфора. Как удобрение она пригодна для почв с кислой реакцией (оподзоленные и подзолистые), но применяют ее и на бедных известью почвах.

Хорошим калийным удобрением является зола растений. По содержанию калия она не уступает многим минеральным удобрениям. Например, в золе из стеблей подсолнечника содержится 24--25%, а из виноградной лозы -- 16,5% калия. Калий золы находится в соединениях, полностью усвояемых растением. Кроме калия, в золе содержатся фосфор и многие другие питательные вещества (микроэлементы). Чтобы предохранить золу от потерь питательных веществ, растворимых в воде, ее не­обходимо хранить в закрытых помещениях.

Уборка урожая проводится вручную. В хозяйстве не укрывают кусты на зиму.

Питомник.

Маточник подвоя

Маточник подвойных лоз служит для заготовки черенков подвоя, используемых в процессе прививки при производстве привитого посадочного материала, и является обязательной составной частью виноградного питомника в районах привитой культуры.

Маточник привоя

В каждом питомнике должен быть маточник привойных лоз, где заготавливают черенки размножаемых районированных сортов. До недавнего времени маточниками привойных лоз служили производственные виноградники, на которых была проведена апробация и массовая селекция. Элитные привитые саженцы должны быть чистосортными, заготовлены с кустов, отличающихся высокими урожайностью и качеством ягод, не зараженными вирусными болезнями (пятнистый некроз и др.). Клоновый посадочный материал получают путем отбора и ускоренного размножения растений, выделяющихся по урожайности, качеству, фитосанитарному состоянию и другим хозяйственно ценным признакам. Его относят к наивысшей категории саженцев -- суперэлите. Последнюю получают в процессе селекционных отборов кустов в элитных насаждениях, предъявляя к ним высокие требования.

Прививочная мастерская

Это одно этажное здание с подвальным помещением. В надземной части здания находится операционный зал для работы прививальщиков, стратификационные камеры, зал сортировки привитых черенков после стратификации, диспетчерская и различные бытовые помещения. В подвальной части здания 5 камер охлаждения, бойлерная, аппаратная, небольшой операционный за/ и другие помещения. Комплекс рассчитан на 2 млн. прививок при одноразовой загрузке всех камер. При витые черенки перед загрузкой в камеры увязывали в специальные пакеты по 300--350 шт., используя специальные проволочные каркасы.

Увязанные в пакеты привитые черенки укладывают в контейнеры слегка наклонно нижними торцами друг к другу в два ряда так, чтобы уклон был в сторону подвоя. Температуру и влажность воздуха регулируют автоматически.

Школка

Под школку следует отводить место ровное, незатопляемое и хорошо освещаемое солнцем. Удобным для этой цели будет участок вблизи стены какой-либо постройки или забора, расположенных с северной стороны этого участка. Они будут защищать школку от северных холодных ветров. При посадке чубуков почва должна быть умеренно влажной. Высаживать их следует тогда, когда температура почвы на глубине 25--30 сантиметров достигнет 8--10 градусов тепла. Это приблизительно совпадает с временем начала сокодвижения у виноградного куста и набухания почек. На участке с ровной поверхностью или с небольшим склоном сажать черенки следует под шнур, натянутый с севера на юг, а при большем склоне--поперек его. Расстояние между рядами при наклонной посадке чубуков должно быть, в зависимости от длины чубуков, 100--150 сантиметров.

Хранение и переработка овощей, плодов, винограда.

Сокращение потерь при хранении -- один из путей пополнения продовольственного фонда государства. Проблема эффективного хранения выращенного урожая имеет комплексный характер и включает целый ряд вопросов, начиная от селекции, предпосевной подготовки семян, соблюдения севооборотов и всех приемов агротехники, и до своевременной уборки с последующей закладкой на хранение здорового материала. Немаловажная роль принадлежит при этом технологии самого процесса длительного хранения сельскохозяйственной продукции.

Организация уборки и реализация продукции

Уборка всех культур проводится вручную рабочими или студентами за несколько раз. В последний день уборки проводится зачистка. Продукция реализовывается: в магазин, в столовую, на корм, на хранение в холодильник.

Послеуборочная товарная обработка

После уборки плодов и овощей проводится их товарная обработка - сортировка по качеству, калибровка, упаковка. Товарная обработка может быть в местах сбора урожая или на сортиро-вочно-упаковочных и заготовительных приемных пунктах.

Отдельные овощи перед сортировкой подвергают дополнительной обработке. Картофель просушивают на воздухе в поле или под навесом, отделяют землю, корнеплоды слегка отряхивают от земли, обрезают ботву, оставляя ее длиной не более 2 см, у сельдерея, кроме ботвы, обрезают тонкие мочковатые корешки, у капусты белокочанной зачищают верхние покровные листья, обрезают кочерыгу, корнеплоды редиса, ранней моркови, петрушки убирают и направляют в торговую сеть с ботвой.

Механизмы и виды тары для уборки и транспортирования продукции

Для упаковки, хранения и транспортировки фруктов применяются дощатые решетчатые неразборные ящики.

Система контроля качества продукции

Контроль за качеством - наиболее важный элемент достижения качества, который рассматривается на двух уровнях:

- на низшем уровне управления - в целях уменьшения количества некачественной продукций;

- на высшем - как стиль и политика работы организации по отношению к поставщикам и заказчикам продукции. Контроль качества позволяет вовремя выявить ошибки, чтобы исправить их с минимальными потерями.

Контроль может быть разрушающий и неразрушающий.

При разрушающем контроле для выполнения контрольных операций необходимо разрушить изделие и дальнейшее его использование становится не возможным. Примером разрушающего контроля, когда определение соответствия контролируемого параметра установленным предельным отклонениям, сопровождается разрушением объекта, является проверка изделия на прочность. При неразрушающем контроле соответствие контролируемого параметра установленным предельным отклонениям определяется по результатам полученной информации об объекте контроля. Взаимодействие органов средства контроля с объектом контроля не вызывает разрушения объекта и не изменяет его свойств. Примерами неразрушающего контроля являются: контроль размеров деталей, отклонений формы и расположения поверхностей, давления, температуры и др.

Типы хранилищ

Хранилища делят на простейшие и стационарные. К простейшим хранилищам относятся траншеи, наземные или заглубленные в почву бурты, к стационарным - подвальные помещения производственных и жилых зданий и специально оборудованные для хранения овощей хранилища: заземленные, полузаземленные и наземные (без подвала).

Стационарные хранилища по способу вентилирования подразделяют на хранилища с естественной и активной вентиляцией. В помещениях с естественной вентиляцией воздухообмен с окружающей средой происходит за счет разности температур воздуха в хранилище и за его пределами. Поступление наружного воздуха в хранилище осуществляется через приточные люки, окна, дверные проемы. Теплый воздух из хранилища уходит через выводные люки.

Простейшие хранилища предназначены для кратковременного или длительного зимнего хранения овощей и картофеля. Они оборудуются в поле или же на территории плодоовощных баз и приемных пунктов. В траншеях обычно хранят картофель и корнеплоды, а в буртах - капусту зимних сортов. Размеры траншей и буртов дифференцированы по зонам страны, применительно к конкретному виду овощей. Временные хранилища недороги. Но они не лишены ряда существенных недостатков: в буртах и траншеях трудно поддерживать оптимальную температуру, особенно в условиях теплой зимы.

Типы холодильных установок

Основным элементом холодильных установок являются компрессоры - машины для сжатия воздуха или другого газа. Компрессоры подразделяют на пять типов: турбокомпрессоры (центробежные); поршневые; мембранные; ротационные (пластинчатые и с катящимся ротором) и винтовые. Для холодильных установок, применяемых в пищевой промышленности, используют, как правило, поршневые компрессоры обычного типа (не мембранные). Холодильные установки классифицируют по температурному режиму, холодопроизводительности, холодильному агенту.

Механизация работ по товарной обработке

Товарная обработка продукции проводится вручную, загрузка и выгрузка продукции проводится также вручную.

Технологические режимы хранения овощей, плодов и винограда

Режим хранения характеризуется следующими показателями: температурой, относительной влажностью воздуха, воздухообменом, газовым составом и освещенностью. Степень влияния различных показателей режима неодинакова.

Температура хранения. Оказывает существенное влияние на убыль массы и потери от загнивания. При повышенных температурах хранения возрастает интенсивность дыхания и испарения воды, усиленно развиваются микроорганизмы. Оптимальный температурный режим многих плодов и овощей находится в пределах температур, близких к 0°С (±1°С), так как при этом замедляются, но не прекращаются процессы жизнедеятельности. Наряду с другими процессами снижается интенсивность испарения воды и расхода сухих веществ, в результате чего сокращается естественная убыль массы. Процессы жизнедеятельности микроорганизмов затормаживаются, поэтому уменьшается поражение ими продукции.

Вредители и болезни при хранении

Внутреннее побурение сердцевины плодов.

Семечковые породы (яблоки и груши) поражаются этим заболеванием при преждевременном снятии плодов, хранении при очень низкой температуре, увеличении концентрации СО2 и снижении концентрации кислорода. Нормализировать концентрацию газов в помещении и регулировать температурный режим можно путем вентиляции. Поддерживайте температуру хранения на уровне 2-5?С.

Пораженные плоды сразу не видно, так как процесс гниения идет изнутри, от семенной камеры. При распространении внутреннего побурения мякоти фрукт становиться внутри бурым по цвету, горьким на вкус. Чаще побурением сердцевины болеют недозрелые плоды.

Горькая ямчатость. ( Подкожная пятнистость)

Сначала на плодах семечковых появляются зеленоватые пятна, диаметром около 3 мм. Со временем они буреют или приобретают коричневый, темно-красный, темно - зеленый цвет. Пятна высыхают и становятся губчатыми. Мякоть плодов пораженных подкожной пятнистостью приобретает ржавый цвет, меняет плотность. Бывает что снаружи пятен мало, а плод поражен внутри полностью.

Побурение ягод - физиологическое заболевание, наиболее часто поражающее светлоокрашенные сорта винограда и недозрелые ягоды. Оно развивается при резких перепадах температур и переохлаждении плодов. Мерами борьбы являются своевременная уборка урожая, постепенное понижение температуры в плодохранилище, соблюдение условий хранения. Рекомендуется также ставить защитные экраны перед отопительными приборами, выстилать ящики бумагой, пропитанной 12%-ным раствором сорбата натрия.

Способы хранения консервной продукции

Организовать правильное хранение продуктов переработки плодов и овощей -- немаловажная задача. Что значит сохранить продукт? Это значит устранить причины, которые вызывают его порчу.

Следует иметь в виду, что продукты влажные нельзя хранить в соседстве с продуктами сухими, остро пахнущие -- с продуктами, воспринимающими запахи, и т.д. Большое значение имеет температурный режим. Для хранения большинства продуктов температура благоприятна, как правило, около 0°. Соблюдать такой режим в домашних условиях легко поздней осенью, зимой и ранней весной, но и то лишь в тех местах, где температура наружного воздуха в это время бывает ниже нуля.

В других условиях требуется устройство ледников или подвалов, погребов с охлаждением за счет заготавливаемого снега и льда.

4. Охрана труда

Современное состояние условий и охраны труда в хозяйстве страны можно охарактеризовать как напряжённое, а если точнее, по целому ряду отраслей промышленности - как неудовлетворительное.

В связи с улучшением подготовки специалистов для сельского хозяйства по вопросам безопасности труда имеет важное государственное значение.

Охрана труда - это система правовых, организационно-технических, социально-экономических, санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, направленных на сохранение жизни, здоровья и трудоспособности человека в процессе трудовой деятельности.

Одной из основных задач в области охраны труда населения является повышение качества медицинского обслуживания, улучшение условий труда медицинского персонала и специалистов, повышение эффективности работы медицинских учреждений. Следовательно, здоровье трудящихся, обеспечение безопасных условий труда, предупреждение и ликвидация профессиональных заболеваний и производственного травматизма - одна из важнейших задач в области охраны труда. Для обеспечения безопасности рабочих процессов необходимо строгое соблюдение правил и инструкций по технике безопасности.

Производственная пыль - очень распространённый опасный и вредный в сельскохозяйственном производстве. Производственная пыль, оказывая раздражающие действия, может вызвать профессиональные полевые бронхиты, пневмонии, астигматические риниты, снизить защитные свойства организма. Действие пыли усугубляет тяжёлый физический труд, неблагоприятные метеорологические условия.

Длительное воздействие шума приводит к развитию "шумной болезни" - общего заболевания организма с преимущественным поражением органов слуха, центральной нервной системы и сердечно-сосудистой систем. Шум вызывает головную боль, быструю утомляемость.

Аварийная ситуация может возникнуть в случае: использования неис-правных механизмов и несоблюдение правил охраны труда.

При возникновении аварийной ситуации следует немедленно остановить работу, огородить опасную зону, не допускать к ней посторонних лиц, сообщить о случившемся руководителю работ.

Если произошел несчастный случай, то потерпевшему оказывают первую медицинскую помощь; при необходимости вызвать скорую медицинскую помощь.

5. Правовое регулирование деятельности сельскохозяйственного производства

Федеральный закон от 14.07.1997 №100-ФЗ "О государственном регулировании агропромышленного производства" утратил силу в связи с принятием Федерального закона от 22.08.2004 №122-ФЗ "О внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации и признании утратившими силу некоторых законодательных актов Российской Федерации в связи с принятием Федеральных законов "О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон "Об общих принципах организации законодательных (представительных) и исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации" и "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации". Правовое регулирование сельскохозяйственного производства выражается в совокупности мало взаимосвязанных нормативных актов, регулирующих отдельные стороны данной отрасли экономики. Кроме того, в законодательстве нет точного определения сельскохозяйственного (агропромышленного) производства. Так, из содержания ст. 1 Федерального закона "О государственном регулировании агропромышленного производства" следует, что агропромышленное производство - это производство и реализация сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. Очевидно, что в этом определении формулировка понятия агропромышленного производства с необходимостью вытекает из понятия "сельскохозяйственная продукция", а понятие сельскохозяйственной продукции в законодательстве не формулируется. Соответственно отсутствуют четкие критерии, по которым можно было бы ограничить сферу применения законодательства по регулированию АПК.

Анализ законодательства позволяет говорить о том, что административно-правовое регулирование сельскохозяйственного производства развивается преимущественно по пути государственной поддержки существующего состояния АПК.

Федеральный закон от 14.07.1997 №100-ФЗ "О государственном регулировании агропромышленного производства" утратил силу в связи с принятием Федерального закона от 22.08.2004 №122-ФЗ "О внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации и признании утратившими силу некоторых законодательных актов Российской Федерации в связи с принятием Федеральных законов "О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон "Об общих принципах организации законодательных (представительных) и исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации" и "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации". Предположительно ведущим актом по регулированию сельскохозяйственного производства является принятый в 1997 г. Федеральный закон "О государственном регулировании агропромышленного производства". Согласно ему государственным, а по сути - административно-правовым регулированием агропромышленного производства признается воздействие государства на производство, переработку и реализацию сельскохозяйственных продукции, сырья и продовольствия, а также на материально-техническое обеспечение АПК. Задачами регулирования названы стабилизация и развитие АПК, обеспечение продовольственной безопасности РФ, улучшение продовольственного обеспечения населения и т.д.

Необходимо иметь в виду, что нормы названного Закона не отвечают требованиям структуры нормы права, поскольку в них слабо разработаны гипотеза и диспозиция, полностью отсутствует санкция за нарушение. То есть нормы названного Закона - это преимущественно, за некоторыми исключениями, не имеющие юридического смысла декларации о благих намерениях, по-видимому, направленные на достижение политических целей. Это можно проследить на основе практически постатейного анализа Закона.

6. Охрана окружающей среды

Охрана окружающей среды - это плановая система государственных, международных и общественных мероприятий по рациональному использованию, охране восстановлению природных ресурсов, защите окружающей среды от загрязнения и разрушения, для создания наиболее благоприятных условий существования человеческого общества, удовлетворения материальных и культурных потребностей живущих в грядущих поколений. Производство экологически безопасной продукции - ключевая задача при экологизации сельскохозяйственной деятельности.

Понятие "экологически безопасная продукция" основано на праве людей на здоровую и плодотворную жизнь в гармонии с природой. Под экологически безопасной продукцией понимают такую продукцию, которая в течение принятого для различных её видов "жизненного цикла" соответствует установленным нормативам.

Для получения экологически безопасной продукции необходимо иметь достоверные исходные данные об эколого-токсилогической обстановке в агроэкосистемах, особенно испытывающих, пресс многолетнего интенсивного использования агрохимикатов (удобрения, пестициды, и др.). Работу следует начинать с оценки эколого-токсилогического состояния агроэкосистем, прежде всего почвенного покрова. Стремление повысить продуктивность возделываемых культур и выращиваемых животных без надлежащего учёта природоохранных требований привело к необоснованному увеличению объёмов применения минеральных удобрений, пестицидов. Выбросы промышленных производств и транспорта, коммунальные отходы поставляют в естественные и искусственные экосистемы соединения серы, тяжёлых металлов и др. Среди природных загрязнителей выделяют афло- и другие микотоксины.

Технологии становятся всё более наукоёмкими, требующих привлечений самых последних достижений науки и практики для достижения главной задачи - повышения производства экологически чистой и радиационно-безопасной продукции в условиях всё ухудшающейся ситуации.

Вещества, загрязняющие продукты питания - тяжёлые металлы. Наиболее опасными загрязняющими веществами признаны тяжёлые металлы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк, цинк, никель. Примерно 90% тяжёлых металлов, поступающих в окружающую среду, аккумулируются почвами. Затем они мигрируют в природные воды, поглощаются растениями и поступают в пищевые цепи.

Выводы и предложения

В процессе прохождения производственной практики было изучено современное состояние хозяйства. Проходя практику, я познакомился с современными технологиями возделывания с.х. культур, приобрёл навыки планирования организации производственных технологических процессов, изучил структуру организации и методов руководства обществом, ознакомился с севооборотами, системами применяемых удобрений и средств защиты растений, с мероприятиями по охране труда и технике безопасности.

Высока степень изношенности технических ресурсов предприятия, поэтому в течение года их выбывает значительное количество. Недостаточно вносится органических и минеральных удобрений, что сказывается на урожайности с.х. культур. Не применяются гербициды, траву приходится вырывать или цапать.

Приложение

Таблицы к разделу виноградарство

Таблица 1. Развитие виноградарства в хозяйстве

Таблица 2. Сортовой состав винограда (по данным предыдущего года)

Размещено на Allbest.ru