Анализ и совершенствование кормления высокопродуктивных коров черно-пестрой породы в условиях племенного репродуктора ООО "Монза" Междуреченского района Вологодской области

Примечание: * ADF, КДК - кислотно детергентная клетчатка (целлюлоза и лигнин).

Содержание белка в молоке. Молочный белок - важный показатель качества молока, на его увеличение нацелена современная генетика. А раскрыть весь потенциал животных, в том числе и по получению высоких показателей белка в молоке - это задача производственников.

Содержание белка в молоке отражает то, хорошо ли обеспечена корова энергией, и является своеобразным энергетическим барометром для стада. Именно от того, достаточно ли энергии есть в распоряжении микробов рубца, синтезирующих микробный протеин, зависит, каким будет показатель белка в молоке. И только при высокой продуктивности все больше значения приобретает нерасщепляемый в рубце протеин. Существует заметная зависимость между кривыми кондиции животного и белка в молоке (рисунок 3).

Рисунок 3. Кондиция тела и содержание белка в молоке в первые 100 дней лактации

Мочевина в молоке - это показатель для проверки обеспеченности микроорганизмов рубца азотом, основой сырого протеина. Содержание мочевины ниже 15 мг/100 мл молока свидетельствует о существенном дефиците азота в рубце. Это ограничивает активность микроорганизмов рубца, из-за чего снижается потребление корма и как следствие - молочная продуктивность. Содержание белка в молоке в первые два месяца лактации изменяется так же, как и кондиция тела животного. Обычно в первой трети лактации показатель белка в молоке уменьшается при увеличивающихся надоях, поскольку в этот период энергия в дефиците. В этот период нормальным считается белок выше 3,1 %. Но если он падает ниже 2,8 % - это значит, что животное больше не имеет резервов энергии в организме. В любом случает, даже при очень высоких надоях более 50 кг в день, содержание белка в молоке не должно опускаться ниже 3,1 %.

Когда животное вновь начинает набирать вес и его кондиционная оценка возрастает, показатель белка в молоке тоже увеличивается, а надои - снижаются. В поздней лактации нормальными считаются показатели белка в молоке до 3,8 %. А показатель белка выше 3,8 % сигнализирует о значительном снижении продуктивности. Такое развитие тесно связано с накоплением жира. В поздней лактации молочная продуктивность почти не зависит от кондиции тела, если она лежит между оценками 3,0 до 3,5. При более высокой кондиции, выше оценки 3,5, нужно быть готовым к очень резкому спаду продуктивности в комбинации с очень высоким показателем белка (более 3,8 %).

Мочевина в молоке. Оптимальное содержание мочевины в молоке составляет около 25 мг/100 мл. Мочевина более 30-35 мг/100 мл указывает на избыток азота и сырого протеина в рубце. При этом обмен азота чрезмерно нагружен.

Количество мочевины в молоке отражает показатель баланса азота в рубце, который используют при составлении рациона. Значение баланса азота в рубце (RNB, БАР) от 0 до 10 г соответствует содержание мочевины на уровне 20-25 мг/100 мл.

Таблица 7. Зависимость содержания белка в молоке и кормления

Белок молока	Мочевина в мг/100 мл	Ошибки кормления	Возможности улучшения
низкий	меньше 15	недостаточное обеспечение энергией, сырым протеином и усвоенным в кишечнике протеином	улучшить качество основного корма; повышать количество потребления корма; количество комбикорма в соответствии с продуктивностью; повысить содержание сырого протеина в рационе; не перекармливать коров в конце лактации
низкий	15-30	недостаточное обеспечение энергией и усвоенным в кишечнике протеином	улучшать качество основного корма; повышать количество потребления корма; количество комбикорма в соответствии с продуктивностью; использовать сырье с высокой долей нерасщепляемого в рубце протеина (соевый жмых, жмых тыквенного семени, пивная дробина кукуруза, сухой жом)
низкий	более 30-35	недостаточное обеспечение энергией и усвоенным протеином не смотря на избыток сырого протеина	улучшать качество основного корма; повышать количество потребления корма; количество комбикорма в соответствии с продуктивностью; использовать корма, богатые энергией с высокой долей нерасщепляемого в рубце протеина (кукуруза, сухой жом)
средний	ниже 15	недостаток сырого протеина	повышать содержание сырого протеина в рационе; использовать богатые белком корма с высокой долей нерасщепляемого в рубце протеина
средний	15-30	сбалансированное кормление	не нужно улучшений
средний	более 30-35	избыток сырого протеина	снизить содержание сырого протеина в рационе
высокий	ниже 15	избыток энергии и недостаток сырого протеина	для коров последнего периода лактации снизить количество концентратов; снизить количество кукурузного силоса; использовать богатое белком сырье с высокой долей нерасщепляемого в рубце протеина
высокий	15-30	избыток энергии	для коров последнего периода лактации снизить количество концентратов; снизить количество кукурузного силоса; повысить содержание сена
высокий	больше 30-35	избыток энергии и протеина	для коров последнего периода лактации снизить количество концентратов и сырого протеина; снизить количество кукурузного силоса

Соотношение жира к белку. Показатели жира и белка в молоке должны быть в определенном соотношении друг к другу. Соотношение 1,1:1 до 1,5:1 свидетельствует о сбалансированном кормлении.

Соотношение жира к белку более 1,5, особенно в начале лактации (кроме молозивного периода) - это предупредительный сигнал. Высокое содержание жира - признак очень сильной мобилизации жира из организма. Низкое содержание белка говорит о недостатке энергии, хотя часть энергии и поступает из резервов организма. Следствием этого могут быть нарушения обмена веществ (кетоз).

Если соотношение жира к белку составляет более 1,5 на протяжении всего периода лактации, это говорит о богатом структурой, но бедном энергией кормлении. Особенно при плохом качестве объемистых кормов и недостатке концентратов. Следствие этого - низкая молочная продуктивность и низкое содержание белка в молоке

Очень низкое соотношение жира к белку (ниже 1,1) возникает при рационе, богатом энергией и бедном структурой (много концентратов). В этом случае нужно правильно распределять комбикорм в соответствии с продуктивностью.

При трактовке соотношения жира к белку в первую треть лактации нужно учитывать, что возможна как угроза кетоза (при высоком показателе), так и угроза ацидоза рубца (при низком показателе). В таком случае "нормальный" показатель соотношения жира к белку может оказаться ошибочным. Поэтому нужно внимательное наблюдение за животными в этот период, а возможно даже индивидуальный сбор и анализ данных для животных до 30 дня лактации.

Для выявления ошибок кормления в течении года можно проанализировать показатели жира и белка сборного молока помесячно. Например, если показатели жира и белка уменьшаются в начале мая, это может свидетельствовать о том, что при переходе на пастбище была недостаточная структура или переход был сделан очень резко.

Количество молока. Генетический потенциал дойной коровы может быть раскрыт только при хорошем кормлении. Продуктивность здоровой коровы сравнительно высокая в первые две-три недели лактации даже при недостатке питательных веществ. При хорошем кормлении снижение продуктивности происходит плавно. И наоборот, если кормление недостаточное, то надои снижаются резко. Поэтому отслеживание кривой лактации позволяет контролировать кормление.

В качестве единицы измерения берут средний ежемесячный спад надоев в день. Для этого коров, которые отелились приблизительно в одно время и имеют приблизительно одинаковую продуктивность, объединяют в группу. По это группе собираются и анализируются данные. Самыми важными будут данные из первых 4 контрольных доений. Если продуктивность на протяжении месяца уменьшается больше чем на 4 кг, то кормление необходимо обязательно улучшить. Нормой считается спад продуктивности на уровне 2-3 кг.

Рисунок 4. Влияние обеспеченности рациона энергией на продуктивность в течении лактации

Независимо от кривой лактации на изменения в продуктивности влияют качество корма и поедаемость корма. И всегда на колебания надоев влияет резкая смена корма (смена луга, новый травяной силос и т.д.).

[Это статья, опубликованная в 1 номере журнала "Пропозиція" за 2013 год].

1.7 Биохимические анализы, говорящие о кормлении коров

Сотрудники университета штата Висконсин разработали принципы биохимических анализов, которые можно использовать при оценке стада для выявления проблем, связанных с кормлением.

Виды анализов. Используют два вида анализов. Первая группа анализов предусматривает выявление в стаде доли коров (необходимо минимум 12 коров для анализов) с проблемами касательно рН рубца, жирных кислот в плазме крови и кетоновых тел в крови. Вторую группу анализов можно использовать для определения среднего уровня возникновения проблем (необходимо 8 и больше коров), такой как рН мочи (при скармливании анионовых солей) и мочевина молока.

pH рубца. рН рубца определяется путём тестирования 12 и более коров через 4 часа после кормления, используя индикаторную бумагу или путем отбора шприцем из рубца через левую подвздошную впадину (голодную ямку). Если уровень рН у 25 и более процентов коров ниже 5,5, то это означает ацидоз рубца средней тяжести.

Показатели крови. Бета-гидроксид масляную кислоту сыворотки крови определяют, отбирая пробы крови у коров после 5-50 дней после отёла спустя 4-5 часов после кормления. Если уровень бета-гидроксид масляной кислоты выше 14,4 мг на децилитр (100 мл) у 10 % и больше отобранных животных, то это свидетельствует о субклиничном кетозе, а выше 26 мг - о заболевании коров кетозом.

Причиной субклиничного кетоза может быть неправильное кормление коров в переходной период, что характеризуется низким уровнем потребления сухого вещества, ожирением коров и метаболическими нарушениями системы пищеварения.

Неэстерифицированные жирные кислоты появляются в плазме крови, если коровы используют жировое депо организма, как источник энергии, которой недостаточно в рационе. Пробы крови берут у коров за 2-14 дней до отёла. Отбирают кровь до кормления. Если больше, чем у 10 % из 12 коров уровень неэстерифицированных жирных кислот выше 0,400 миллиграмм-эквивалентов на литр, то можно сделать вывод о потенциальном недостатке энергии в рационах коров, что приводит к метаболическим нарушениям и кетозу.

Показатели мочи. рН мочи у коров, которым скармливают анионные продукты для профилактии молочной лихорадки (послеродового пареза) и минимизации гипокальциемии (уменьшения содержания кальция в крови), должно составлять в среднем 6,0-6,5 для коров голштинской породы. Отбирают пробы мочи на анализ после 2-3 дневного кормления коров анионными продуктами. Необходимо как минимум 8 коров, а отбирают пробы мочи через 4-8 часов после кормления (особенно, если сухостойные коровы потребляют корм один раз в день).

Мочевина в молоке или крови. Мочевина в молоке или мочевина в крови свидетельствует о том, наблюдается ли в организме оптимальный баланс белка (протеина), особенно расщепляемого и растворимого, и ферментированных углеводов. Для определения мочевины в молоке и крови необходимо отобрать 8 коров из каждой оцениваемой группы и определить, попадает ли среднее значение этих показателей в диапазон 12-16 миллиграммов на децилитр молока и крови. Для анализа мочевины в крови пробы отбирают через 2-4 часа после основного кормления. Для анализа мочевины в молоке необходимо брать анализы от 8-10 коров зависимо от лактации, доения, типа кормления (кормовая группа) или уровня надоя.

1.8 Влияние кормления на здоровье и продуктивность коров

Полноценное сбалансированное питание коров обеспечивает их высокую продуктивность и способствует сохранению здоровья. В связи с этим энергия органических веществ, полноценные белки, минеральные вещества и витамины должны поставляться животным в достаточном количестве и в определенных соотношениях в соответствии с особенностями организма животного и уровнем продуктивности.

Высокая молочная продуктивность и интенсивный обмен веществ у высокопродуктивных коров требуют нормирования их кормления с учетом физиологического состояния, периодов и даже месяцев лактации.

Немаловажно, что кормление высокопродуктивных коров намного отличается от кормления средне- и низкопродуктивных. Это обусловлено тем, что организм высокопродуктивных животных в процессе сухостоя и лактации находится в более напряженном состоянии. Поэтому потребность в питательных веществах для обеспечения функциональной деятельности организма более высокая и требует применения высокоэнергетических рационов. В настоящее время накоплено большое количество данных о положительном влиянии высокого уровня энергетического питания на высокопродуктивных коров.

Применение высокоэнергетических рационов позволяет повысить не только потребление животными сухого вещества рациона, но и добиться максимального проявления генетического потенциала. Наиболее остро проявляется потребность высокопродуктивных коров в энергии в первый период после отела, когда потребляемые питательные вещества не покрывают расход энергии идущей на синтез молока.

Организация полноценного высокоэнергетического кормления коров - это особая трудность потому, что с увеличением удоя способность животных к поеданию корма не возрастает, а расход питательных веществ под влиянием усиливающейся лактационной деятельности быстро увеличивается.

Высокие надои - это еще не показатель хорошей рентабельности производства. Но опираясь на этот показатель, как минимум, можно делать выводы о том, что этот бизнес приносит деньги. Так, например, в земле Шлезвиг-Гольштейн 25 % самых успешных предприятий имеют на 1000 кг/голову в год больше молока и на 12,4 центов на кг молока ниже затраты на производство. Конечно, высокие надои будут оставаться для большинства предприятий основной целью.

Но с другой стороны многие выбраковки, и связанные с ними высокие проценты репродукции (во многих предприятиях больше 35 %) негативно влияют на экономический результат. Часто слишком короткая "выдержка-выживаемость" наших коров связывается с высокой продуктивностью. Нередко последнюю даже делают ответственной за плохое здоровье животных.

Без сомнений, высокие надои связаны с увеличивающейся опасностью возникновения заболеваний (рисунок 5.) - и многие из них связаны напрямую с негативным балансом энергии в ранней лактации. Но это не означает, что высокопродуктивные коровы должны заболеть, потому что они дают много молока, и это не означает, что они более болезненны, чем коровы с низкой продуктивностью. Но это означает, что эти высокопродуктивные коровы более чувствительны, и что они тяжелее реагируют на ошибки менеджмента.

Высокопродуктивные коровы имеют высокие требования, как к среде обитания, так и к человеку. И мы должны направлять наше внимание на минимизацию и предотвращение заболеваний, и прежде всего - кетозов. Ниже описаны самые важные способы профилактики этого заболевания.

Способы профилактики кетоза:

1. Сбалансированное обеспечение питательными веществами и энергией на всех фазах лактации в соответствии с потребностями животного.

2. Всегда грубые корма самого лучшего качества (гигиена!)

Чем более сбалансированный корм получает корова, и чем лучше условия её содержания, тем меньше необходимость в применении специальных кормовых добавок.

3. Кормление сухостойных коров:

· по возможности, разделить на две группы: бедный энергией ранний сухостой и богатый энергией транзитный период

· сокращать сухостойный период до 5-6 недель могут только предприятия с очень высокой продуктивностью и отсутствием чрезмерно упитанных животных в конце лактации

· компромисс: кормить всех сухостойных животных одним рационом; этот рацион должен содержать мало энергии (меньше 6,0 МДж ЧЭЛ/кг СВ)

· использовать минеральный корм для сухостойных коров: прежде всего для обеспечения животных витаминами и микроэлементами (дает улучшение иммунитета)

· каждое предприятие должно иметь свою программу по профилактике парезов.

4. Оптимальная кондиция тела для сухостойных коров:

· BCS-балл: 3,25-3,75

· никакого снижения веса (использования жира организма) во время сухостойного периода

· эти два параметра необходимо постоянно контролировать.

5. Оптимальная раздача корма (также / особенно для сухостоя):

· лучше всего в форме полно смешанного рациона

· корм не должен нагреваться и быть заплесневелым.

6. Комфорт животных (особенно для сухостоя и транзитного периода):

· много света и воздуха

· достаточно свежей и чистой воды

· чистые и мягкие боксы для лежания (1,30х 2,90 м)

· достаточно широкие проходы, короткий путь к еде и питью

· достаточно много места на кормовом столе (ширина - 75 см/голову).

7. Отёл в родильном отделении с глубокой подстилкой из соломы:

· достаточная площадь для отёла: 4 места для отёла/100 коров

· регулярная замена подстилки (дезинфекция, прежде всего при проблемах с последом и воспалениях половых органов).

8. Тёплая вода сразу же после отёла (20-50 л).

9. Наблюдение за животными:

· поведение, аппетит (ежедневно)

· измерение температуры (ежедневно в первую неделю после отёла).

10. Уход за копытами до начала сухостоя.

11. Применение глюкопластичных соединений:

· пропиленгликоль: стимулирует выработку инсулина; в целях профилактики: 150 мл/голову в день, в ранней лактации: 250 мл/голову в день для стабилизации обмена веществ;

· применение пропиленгликоля в первые дни после отёла является целесообразным:

o для взрослых коров с очень высокой продуктивностью

o для коров с ожирением либо слишком худых

o для животных с проблемами со здоровьем (например, осложнения после отёла, болезни копыт и т.д.);

· глицерин не имеет прямого кетозо-профилактического влияния, но способствует увеличению потребления корма и благодаря этому непрямо улучшает ситуацию.

12. Применение ниацина

· сдерживает липолиз и стимулирует преобразование энергии;

· эффективные дозы при потребности: 6 г/голову в день (например, при 150-200 г минерального корма в день и 36.000-40.000 мг/кг минерального корма);

· потребность в ниацине очень сильно зависит от состава рациона и обмена веществ. При кормлении достаточным количеством сырой клетчатки, обеспечивающем правильную жвачку, и оптимальных кондициях тела обычно достаточно того ниацина, который животное вырабатывает в организме самостоятельно.

13. Применение холина (холин хлорида, это один из витаминов группы В):

· должен быть в стабильной для рубца форме

· в большом количестве потребляется с грубыми кормами, но расщепляется микробами в рубце

· действует как донор метиловых групп

· используется при образования липопротеинов, которые служат для транспортировки жира из печени, ограничивающим фактором может быть доступность холина

· действует как предварительная ступень окисления жира против кетоза

· достаточное обеспечение холином позволяет сэкономить метионин в обмене веществ

· эффективная доза чистого холина при потребности: 6 г на голову в день.

14. Применение метионина:

· это первая лимитирующая аминокислота при синтезе молока; может вводиться в рацион в стабильной в рубце форме

· при недостатке в рационе, прежде всего, влияет на повышение синтеза молочного белка

· метионин имеет защитную функцию печени в качестве донора метиловых групп; благодаря этому уменьшается риск заболевания кетозом

· эффективная доза чистого метионина при потребности: 5 г на голову в день

· обеспечение метионином можно улучшить, применяя корма, содержащие эту аминокислоту, с высокой долей нерасщепляемого в рубце протеина (например, рапсовый шрот).

15. Применение L-карнитина:

· вещество, подобное витаминам

· синтезируется в организме из аминокислот лизин и метионин

· влияет на обмен жиров; L-карнитин улучшает транспортировку жирных кислот в митохондрии, что повышает их энергетическое использование и процесс сжигания жира. Также он может замедлять липогенез и уменьшать ожирение печени.

· если есть потребность, в рацион необходимо вводить L-карнитин в защищенной форме, чтобы он не разрушался в рубце

· эффективная доза чистого карнитина при потребности: 2 г на голову в день.

16. Сопряженная линолевая кислота (CLA-конъюгированная жирная кислота):

· жирная кислота

· может замедлять синтез молочного жира, благодаря чему снижать содержания жира в молоке в ранней лактации

· способствует повышению надоев и/или снижению дефицита энергетического баланса (если нет видимого повышения продуктивности)

· при улучшенном энергетическом балансе можно ожидать позитивных эффектов в здоровье обмена веществ.

17. Защищенные растительные жиры:

· действие на обмен веществ описывается по-разному: не смотря на ожидаемое увеличение продуктивности, скармливание не стимулирует образование инсулина. Дополнительное скармливание жира, особенно ненасыщенных жирных кислот, может форсировать расщепление жира и повышать риск возникновения кетоза. Такое же действие имеют защищенные жиры при включении их в рационы транзитного периода до отёла;

· позитивное и профилактическое влияние против кетоза при скармливании стабильных в рубце жиров благодаря улучшению энергетического баланса и более высокого содержания жирных кислот в крови не было доказано и является очень сомнительным;

Рисунок 5. Экономическое обоснование некоторых болезней КРС

· дополнительные дачи жира часто могут вызывать повышение содержания холестерина в крови. Это ведет к усиленному образованию прогестерона и эстрогена. Стимулируется развитие желтых тел, фолликулов, а также имплантация, питание и выживание эмбриона (это означает, что возможно улучшение репродуктивных показателей);

· но жир не стимулирует секрецию инсулина, поэтому риск заболевания кетозом очень велик. Так что не стоит использовать защищенные жиры в транзитный период;

· применение защищенного жира целесообразно в ранней и высокой лактации, коровам на пике лактации, как правило, 400-800 г на голову в день, коровам после отёла - одна-две трети полного количества.

[Статья доктора Катрин Малков-Нерге].



2. Анализ и разработка мероприятий по организации кормления молочного скота в ООО "Монза" Междуреченского района

Современное животноводство должно основываться на использовании высокопродуктивных животных и создании для них оптимальных условий кормления и содержания. Однако в России достижения науки в области генетики, кормления и технологии содержания животных сдерживаются, главным образом, слабой кормовой базой и дефицитом белковых и витаминно-минеральных добавок. В результате этого - перерасход кормов на производство молока и мяса составляет 50 и более процентов.

Создание новой, рационально организованной кормовой базы, удовлетворяющей потребности животных в питательных веществах обязательное условие дальнейшей интенсификации животноводства. Для организации кормовой базы необходимо бесперебойное поступление кормов всех видов из собственных источников и со стороны (приобретение протеиновых, углеводистых и витаминно-минеральных добавок). Следует также помнить, что корма - это сырье. От их количества и качества зависят количество и качество животноводческой продукции, что сегодня актуально в молочном скотоводстве. Особое отношение к оптимизации кормопроизводства должно быть в хозяйствах, где стада имеют высокий потенциал продуктивных качеств. Реализация генетически обусловленной высокой молочной продуктивности и поддержание на оптимальном уровне воспроизводительных функций и здоровья коров возможны при условии обеспечения животных рационами, сбалансированными по основным питательным и биологически активным веществам.

2.1 Анализ фактического расхода кормов крупному рогатому скоту и оценка их качества

Для текущего времени в РФ констатируется несоответствие между потребностями животноводства в кормах и уровнем развития кормопроизводства. Так, по сведениям генерального директора Союза животноводства России Т. Джапарйдзе (2009 г.) общее производство грубых и сочных кормов ежегодно снижается на 5-6 %, а качество объемистых кормов практически не меняется. В среднем количество сена 1 и 2 класса составляет 50-55 %, сенажа - 54-59 %, силоса - 61-65 %. В создавшейся ситуации низкое качество объемистых кормов компенсируется повышенным расходом концентратов. В связи с этим планирование перспектив развития молочного скотоводства в племенных хозяйствах должно начинаться с детального анализа количества и качества кормовых средств, а также их грамотного использования.

В ООО "Монза" при организации питания крупного рогатого скота традиционно (для нашего региона) применяются объемистые (грубые, сочные и зеленые) и концентрированные (мука зерновых, комбикорм, жмыхи и шроты). Из кормовых средств собственного производства используют: сено, сенаж, силос, зеленую массу, зерносмесь и молоко.

По данным хозяйства в 2007-2008 годах было заготовлено сена 749-760 т, силоса 6,6-9,1 тыс. т., зерносмеси - 1788-2160 т. Основные кормовые средства исследуются на качество в Северо-западном НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства. В среднем на корову за год (при надое зауказанные годы 6586-7009 кг) расходуется 42,6-44,8 ц кормовых единиц.Расход кормов на единицу продукции оптимален - 0,7-0,8 ц к. ед. (на молоко) и 7,7-9,8 ц к. ед. (на прирост).

Энергетическая ценность кормов невысокая. Так, питательность травы всего 0,13 к. ед. в 1 кг, сена - 0,43 к. ед., силоса - 0,14-0,17 к. ед. и зернофуража - 1,0 к. ед. Аналогичная ситуация прослеживается и по протеиновой питательности. Более наглядно это видно из анализа таблицы 8. Так, в сухом веществе кормов, заготовляемых в хозяйстве, концентрация сырого протеина колеблется от 7 до 13 %. Несколько выше этот показатель в зеленой массе - 16,6-20,5 %. Очень низка концентрация этого важного питательного вещества в зерне ячменя - всего примерно 12 %.

Таблица 8. Питательность и качество кормов собственного производства

Показатели	Зеленная масса	Сено злаковое	Силос	Зерно ячменя
	Злак. - боб.	Боб. - злак.		Злак. - боб.	Боб. - злак.
Массовая доля сухого вещества, %	16,6	16,3	85,1	23,6	28,1	87,4
Содержится в сухом веществе:
- обменной энергии, МДж	9,7	9,8	7,9	8,5	8,5	11,2
- кормовых единиц	0,78	0,8	0,51	0,6	0,6	11,2
- сырого протеина, %	16,6	20,5	7,0	13,6	12,7	1,14
- сырой клетчатки, %	28,1	28,9	30,5	34,8	34,3	11,6
- каротина, мг	150,0	124,5	23,9	81,8	58,4	14,4
Класс качества	3	3	н/кл	3	3	3

Полное использование генетического потенциала животных зависит не только от количества, но и от качества кормов. Один из этапов оценки качества кормов - определение их химического состава, который всегда непостоянен и зависит от многих факторов (погодных условий, состава почвы, качества исходного сырья, технологии приготовления и хранения). В хозяйстве производят отбор проб кормов для зоотехнического анализа ежегодно. Это важно, так как сведения о фактическом содержании энергии и питательных веществ в кормах необходимы для оценки их качества, разработки рационов с целью получения запланированной продуктивности при оптимальных затратах кормов на продукцию.

Снижается качество кормов из-за повышенного содержания клетчатки, что имеет место во всех кормовых средствах (и в объемистых, и в концентратах). Анализируя в среднем качество заготовляемых кормов в соответствии с ГОСТ следует констатировать, что они в основном характеризуются 3 разрядом классности, а грубый корм - неклассный.

Зеленые, сочные, грубые и концентрированные корма собственного производства должны соответствовать потребностям высокопродуктивных коров (с удоем 6,5-7,0 тыс. кг). В сухом веществе рационов таких животных должно быть 10 МДЖ обменной энергии. Этим требованиям отвечают лишь трава, зернофураж. Однако жвачных животных следует кормить преимущественно кормами из вегетативной массы, поэтому в стойловый период скармливание зернофуража в больших количествах нежелательно. Наряду с энергетической питательностью важно для коров и ремонтного молодняка обеспечивать нормативное протеиновое питание.

При низкой концентрации сырого протеина в зерне ячменя, необходимо закупать высокопротеиновые корма - жмыхи, шроты, белотин и т.д.

2.2 Разработка системы нормированного кормления молочных коров

Вопросы повышения качества кормов сохраняют свою исключительную актуальность при получении от животных свыше 6 тыс. кг молока в год, так как для такого скота нужны более точные оценки питательности кормов и рационов.

В настоящее время основным кормом рационов молочного скота является силос. Согласно литературным данным для коровы с надоем 7тыс. кг этот корм необходимо заготавливать не ниже 2 класса качества. А для рекордисток (с продуктивностью свыше 8 тыс. кг) необходимы более энергонасыщенные высокопродуктивные траншейные корма 1 разряда классности. Вследствие этого дальнейший рост молочной продуктивности следует увязывать прежде всего с повышением качества объемистых кормов, так как нормативные потребности высокопродуктивных животных в энергии и питательных веществах велики.

Так, у коров с удоем свыше 30 кг концентрация энергии возрастает до10,5 МДж и более. Содержание сырого протеина в сухом веществе должно достигать у рекордисток 16-17 % от сухого вещества. В ООО "Монза" даже в муке зерновых собственного производства такой концентрации азотистых веществ не прослеживается, не говоря уже о кормах из вегетативной массы. Поэтому необходимо делать упор на совершенствовании кормопроизводства, жестком соблюдении всех операций при приготовлении кормов, широком применением балансирующих веществ по протеину, углеводам, минеральным элементам и витаминам.

С учетом химического состава кормов хозяйства и улучшения их качества (в расчеты брали содержание энергии и основных элементов питания в кормовых средствах для 2 класса качества) разработаны на перспективу рационы для коров в сухостойный период и во время лактации с суточной продуктивностью от 15 до 50 кг (таблица 9).

Следует отметить, что данная система рационов ориентировочная. В зависимости от конкретных условий (качество и количество кормов собственного производства, их поедаемость, рецепты комбикормов и премиксов, наличие и ассортимент минеральных добавок и т.д.) суточные дачи грубых, сочных и концентрированных кормов могут быть несколько другими. Количество скармливаемого премикса не указано, оно может колебаться от 70 до 200 г на голову в сутки, что так же определяется качеством основных кормов и составом премикса. Ассортимент кормовых добавок может быть расширен, так как это позволит наилучшим образом удовлетворять потребности высокопродуктивных коров в необходимых элементах питания. Следует отметить в качестве положительного аспекта, что в хозяйстве применяются комплексные минеральные добавки (КМД), белотин, бикарбонат натрия, глюкоза, соли микроэлементов и препараты витаминов, дрожжи, глютен. Все это способствует наибольшей реализации генетического потенциала.



Таблица 9. Рационы для молочных коров

	Сухостойный период	Суточный удой
	0-40 дней	40-60 дней	15	20	25	30	35	40	45	50
Сено злаковое, кг	3	3	2	3	2	2	1	2	2	2
Сенаж злаково-бобовый, кг	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5
Силос злаково-бобовый, кг	15	15	20	20	25	25	30	30	35	35
Зерносмесь, кг	4	5	5,5	6,5	8,5	9,0	11,5	12,5	13,5	15
Жмых подсолнечник-овый, кг	0,5	0,5	1	1,5	2	2,5	3	4	4	4,5
Кормовая патока, кг	1,0	1,2	1,2	1,5	2	2	2,5	2,5	3,0	3,0
Соль поваренная, г	65	65	75	90	110	120	130	140	160	185
Фосфорно-кальц., кг	80	65	70	75	105	115	125	125	135	140
Премикс, г	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+
В рационе содержится:
Сухого вещества, кг	14,5	14,6	17,5	18,8	22	23,4	25,0	26,4	27,5	28,5
Обменной энергии, МДж	149	157	159	176	214	237	273	304	317	329
Кормовых единиц	13,8	14,3	14,5	16,2	19,0	21,8	24,4	26,5	27,8	29,2
Сырого протеина, кг	2,1	2,2	2,34	2,5	2,9	3,4	4,0	4,3	4,5	4,7
Переваримого протеина, кг	1,5	1,56	1,5	1,6	2,1	2,4	2,7	3,0	3,2	3,3
Сахара, кг	1,2	1,2	1,33	1,42	1,8	2,2	2,5	2,8	3,1	3,2
Сырой клетчатки, кг	3,4	3,2	4,1	4,1	4,5	4,7	4,8	4,9	5,2	5,3
Сырого жира, кг	0,4	0,4	0,44	0,5	0,56	0,7	0,9	1,0	1,1	1,2
Кальция, г	109	90	95,6	112	120	153	176	190	203	210
Фосфора, г	87	82	65	84	95	113	124	150	165	175
Соли поваренной, г	75	74	95	113	125	150	170	185	200	205
Каротина, мг	562	550	613	615	690	715	890	911	1050	1050

По современным представлениям сухостойный период принято делить на две фазы. Первая - от запуска до 20 дня перед отелом. В это время животных содержат на объемистых рационах с преобладанием кормов из вегетативной массы и умеренных дач концентратов. Во вторую фазу (за 20 дней до отела) важно животное подготовить к лактации (в особенности работу рубца) и предотвратить нарушения обмена веществ. Постепенное ("шведская лесенка") увеличение уровня концентратов способствует тому, что микроорганизмы рубца начинают перерабатывать высокоэнергетический рацион, что стимулирует развитие сосочков в рубце и увеличивает их поверхность. За три недели до отела рацион постепенно изменяют так, чтобы по подбору кормов он соответствовал тому рациону, который будет у животного во время раздоя. В это время наряду с полноценностью питания коровы особое внимание обращается на санитарно-гигиенические условия кормления.

В группу новотельных коров включают всех животных после отела. Их главная особенность - относительно низкое потребление кормов, поэтому для этих животных важно обеспечить меньший дефицит энергии и развить преджелудки за счет достаточного уровня потребления клетчатки и других элементов. Кормление данной группы должно быть промежуточным междувторой сухостойной и высокопродуктивной. В этот период (1-1,5 месяца после отела) животным включают высокопитательные корма - концентраты, корнеплоды или патоку, высокого качества сено, сенаж, силос, травяные гранулы. Количество концентратов с учетом состава и питательности объемистых кормов в зависимости от продуктивности доводят до 400-500 г на 1 кг молока.

Для высокопродуктивной группы, особенно в случае значительных разбросов в удоях, нормы кормления определяют на 10-15 % выше текущей продуктивности. Со второго месяца лактации рационы коров должны полностью соответствовать потребностям в обменной энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах. Это достигается дачей разнообразных кормовых средств.

В практике кормления для подбора кормов в рационы часто используют средние табличные характеристики состава и питательности кормов. Такой подбор рациона может быть неточным. Поэтому, особенно при кормлении высокопродуктивных коров, следует корма анализировать чаще. Этот вопрос актуален и для данного хозяйства, так как отбор проб кормов и изучение их состава производится один раз в год в основном.

В группу коров со средним уровнем продуктивности попадают молочные коровы в средине и на спаде лактации. Нормирование их питания осуществляется с учетом текущей молочной продуктивности. Уровень концентратов для них ниже, чем у высокопродуктивной группы, и вышеуровень грубых кормов. Коров перед запуском объединяют в низкопродуктивную группу. В этот период основное внимание направлено на подготовку коров к запуску, выравнивание их упитанности. В случае низкой упитанности уровень и полноценность питания повышают.

Полноценность питания скота невозможно обеспечить без правильной технологии кормления, которая включает в себя режим скармливания кормов, кратность поения и кормления, очередность раздачи кормовых средств. Нарушение графика кормления в течении одного дня, как свидетельствуют результаты исследований, приводит к снижению удоя до 2 кг в сутки, на восстановление которого потребуется не менее 10 дней.

Частоту скармливания устанавливают в зависимости от объема рациона, величины удоя и физиологического состояния. Необходимо обеспечить оптимальные условия для бесперебойного пищеварительного процесса, которое достигается правильным соотношением грубых, сочных и концентрированных кормов. Излишние дозы концентратов приводят к снижению кислотности в рубце, что способствует вымиранию микроорганизмов, расщепляющих клетчатку. Частое и равномерное кормление скота способствует стабилизации кислотности в рубце. Чем стабильнее будет работать рубец, тем лучше усваиваются питательные вещества рациона.

На работу рубца и всех органов пищеварения влияет и очередность дачи кормов. Концентраты не способствуют активизации жвачки, снижается при этом переваримость грубых и сочных кормов. Продуктивность животных можно повысить, если соблюдать следующую очередность: часть сена - часть концентратов - другие объемистые корма (силос, сенаж). Утреннее кормление рекомендуется начинать с дачи сена (25-30 % от суточной нормы), в этом случае продуктивность может увеличиться на 5-10 % за счет правильной технологии кормления.

Смена кормов должна происходить постепенно, чтобы микрофлора рубца адаптировалась к новым условиям. Переход от одного вида корма к другому (смена концентратов, например) длится 1-2 недели, а от одного типа кормления к другому (смена силосно-концентратного типа к травянисто-концентратному) - до 4 недель.

За полноценностью кормления, состоянием обмена веществ и качеством продукции необходим систематический контроль, на практике его рекомендуется контролировать по зоотехническим (анализу рационов, показателям продуктивности и качеству молока, состоянию воспроизводства, аппетиту, внешнему виду и т. д.) и биохимическим показателям крови, мочи.

Контроль над полноценностью питания скота очень важен, так как из-за погрешностей в кормлении резко меняются показатели продуктивности, органолептические и физико-химические свойства продукции. Кроме того, для каждой породы характерен свой обмен веществ, от которого зависит синтез компонентов молока. Молоко в зависимости от породности различается массовой долей жира, белка и лактозы. Специалисты сельскохозяйственного предприятия постоянно осуществляют контроль над полноценностью кормления коров. Основными показателями являются уровень и качество производимой продукции, биохимические показатели крови так, в раздой применительно к зимнему периоду в качестве основных отклонений от нормативных значений биотестов, является низкая глюкоза, недостаточная резервная щелочность, неполная сбалансированность азотистых (протеиновых) компонентов. Все это указывает на необходимость более тщательного балансирования рационов самых высокопродуктивных коров по всем параметрам норм питания. Важно не только разрабатывать рационы, - необходимо добиваться их более полной поедаемости.

Полноценное кормление служит важнейшим фактором, определяющим качество молока и его пригодность для дальнейшей переработки. На состав и свойства молока влияют содержание и соотношение энергии, протеина, клетчатки, крахмала, сахара, минеральных веществ и витаминов.

Поэтому необходимо внедрение всех мероприятий, способствующих оптимизации качества продукции. Со стороны фактора кормления к таким следует отнести:

- Увеличение в структуре рационов коров качественных объемистых кормов, что обеспечит оптимальные процессы в рубце, чтобы соотношение жирных кислот было следующим 65 % - уксусная (предшественник жира), 20 % - пропионовая (предшественник лактозы и белка) И 15 % - масляная.

- Избегать избыточного количества концентратов (более 50 % от сухого вещества рационов), приводящее к снижению жирности молока;

- Соблюдение технологии кормления, способствующей постепенному и равномерному поступлению в рубец пищевых масс;

- Создание условий для жвачки (наличие качественного сена, оптимальная концентрация клетчатки в сухом веществе рационов - не менее 18-20 %, нормативное потребление сахара и крахмала, способствующее активности микрофлоры, комфортные условия для отдыха, при которых жвачка не ограничивается);

- Не допускать резкой смены кормов в рационе, снижающей активности рубцовой микрофлоры (изменять условия кормления следует постепенно - за 10-15 дней);

- Раздачу силоса практиковать не ранее, чем за 1,5-2 часа до дойки;

- Контроль за сбалансированностью рационов, позволяющий устранять дисбалансы питательных веществ и нарушения обмена веществ в целом;

- Свободный доступ к качественной питьевой воде, обеспечивающей нормальные процессы пищеварения, и в особенности - работу рубца.

2.3 Кормление ремонтных телок и нетелей

Основами высокопродуктивного молочного стада являются правильно выращенные нетели и своевременный их ввод в стадо для получения выносливых и высокоудойных коров. Чтобы вырастить хорошую корову, требуется не только соответствующий генетический потенциал и уход за животными, но и обеспечивающие оптимальные параметры их роста и развития во все возрастные периоды. Следовательно, выращивание ремонтных телок должно проводится не только при полноценном кормлении во все периоды роста животного, но иметь и разные подходы в каждом из этих периодов для достижения целей. Выращивание ремонтных телок требует обстоятельного подхода - ведь это инвестирование в будущее стада.

На современных механизированных фермах нетели должны быть приспособлены к условиям их содержания и интенсивной эксплуатации, то есть обладать крепкой конституцией, задатками высокой продуктивности, плодовитости и резистентности к заболеваниям. Использование семениголштинских быков позволяет получать животных с хорошим генотипом, а реализовать его нередко не позволяют нарушения при выращивании ремонтного молодняка.

Современные технологии предусматривают осеменение телочек живой массой 380 кг и свыше в раннем возрасте (15-16 месяцев), чтобы первый отел был не позднее 24-25 мес. возраста. Таким образом, достигается компромисс между генетикой, физиологией и экономикой.

Но такие результаты получают лишь наиболее развитые хозяйства, благодаря правильному содержанию и нормированному кормлению отельных животных и ремонтного молодняка.

При выращивании телят выделяют три периода: молозивный первые 10-15 Дней жизни, молочный - до 4-5 месячного возраста и послемолочный - до 16-18 месячного возраста. Главной задачей молозивного периода, когда теленку поят молозиво и молоко матери, является своевременная и полноценная передача иммунитета от матери потомству. В первые две недели жизни теленка важно укрепить его здоровье за счет оптимального количества качественных молозива и молока матери (до 5 % от живой массы допускается разовая их выпойка вследствие ограниченности размеров сычуга), комфортных условий содержания.

Путь от телочки к корове проходит через формирование рубца первого и самого важного отдела желудка жвачных. Для становления пищеварительного тракта важно вовремя перейти фазы жидкого кормления переходную, а затем на фазу функционирования рубца. В связи с этим основной и самый важный этап в выращивании молодняка - период от рождения до шести месяцев. Как правило, это время наибольших затрат, проблем со здоровьем молодняка. В этот период теленку необходим эффективный старт, а хозяйству - возможность уменьшить затраты на выращивание.

Молочный период характеризуется интенсивным ростом органов и тканей, функциональной перестройкой органов пищеварения. В это время животные способны давать высокие приросты. Недокорм растущих телок крайне нежелателен, так как то, что упущено в молодом возрасте, некомпенсируется полностью в более позднем за счет интенсивного кормления. Поэтому организм переходит в новую стадию развития с сохранением всех недостатков, приобретенных в предыдущий период.

Не рекомендуется, и перекармливать животных во избежание их ожирения. В этом случае тормозиться будет развитие молочной железы, что впоследствии приводит к снижению молочной продуктивности.

Оптимальная интенсивность роста и гармоничное развитие ремонтных телок будут определяться внедрением схемы кормления. В рекомендуемой нами схеме кормления расход молочных кормов составляет 550 кг, но длительность его применения лимитируем 4,5 месяцами. Рационы молодняка молочного периода нацелены на своевременное приучение и максимальное потребление растительных кормов, за качеством и ассортиментом которых также необходим контроль.

В течение первых трех месяцев жизни животного должен осуществляться постепенный переход с животных кормов на растительные. Хорошего качества объемистые корма телята эффективно используют с трех месяцев жизни, а сбалансированные концентраты уже с месячного возраста. Если при выращивании животных применяют зернофураж собственного производства, то со 2 декады обязательны дачи минеральных подкормок (соли, мела, преципитата).

Предлагаемая схема предусматривает оптимальную продолжительность выпаивания молока и раннее добавление твердых кормов, в особенности концентратов, что ускорит формирование желудка и позволит выращивать молодняк на рационах с преобладанием объемистых

кормов. Желательно для молодняка раннего возраста заготовлять хорошего качества облиственное злаково-бобовое или разнотравное сено, обладающие диетическими и высокопитательными свойствами.

В послемолочный период питание молодняка должно быть организовано с расчетом на его дальнейший рост и развитие, формирование животных желательного типа, способных хорошо использовать корма и обеспечить умеренные среднесуточные приросты. В основе рационов предусматривается использование объемистых кормов (сена, сенажа, силоса и зеленой массы), а в дополнение к ним - концентраты и кормовые добавки. При условии применения грубых и сочных кормов высокого качества удельный вес концентратов в структуре рационов может составлять 25 %, при посредственном качестве - 30-35 %.

Основным условием достижения положительных результатов является сбалансированность питания по нормируемым показателям.

Большое значение в выращивании здорового молодняка имеют техника кормления и уход. У ремонтных телок с раннего возраста должны быть развита способность к потреблению большого количества и более полному использованию объемистых кормов. Но для этого должна быть подготовлена пищеварительная система. Регулярная жвачка начинает проявляться у телят в возрасте 20-25 дней, если с конца молозивного периода их приучают к качественным концентрированным кормам и облиственному сену.

В связи с повышенным обменом веществ во время интенсивного роста кроме молочных и других кормов телят должны регулярно получать чистую питьевую воду (в промежутках между основной кормежкой).

Кормить ремонтных телок необходимо регулярно, в установленные часы, по схеме, принятой в хозяйстве. Для нормального течения пищеварения телят не следует перекармливать и введение новых кормов в рационы должно быть постепенным.

2.4 Потребность хозяйства в кормах на перспективу

Общеизвестно, что обязательным условием дальнейшей интенсификации животноводства является создание прочной, рационально организованной кормовой базы, удовлетворяющей потребности скота во всех питательных веществах. Для организации кормовой базы необходимо бесперебойное поступление всех видов кормов из собственных источников и со стороны (приобретение белковых, углеводистых и минерально-витаминных добавок).

Совершенствование кормопроизводства следует рассматривать не только как заготовка достаточного количества кормов, но главным образом повышение их качества. Качество кормов - понятие емкое, включающее в первую очередь энергетическую ценность и уровень сырого протеина. Для животных важно наличие в кормах легкопереваримых питательных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов.

Трансформация питательных веществ и энергии кормов в животноводческую продукцию полнее осуществляется, когда животное получает энергию и питательные вещества в оптимальном соотношении. При этом проявляется принцип дополняющего действия кормов. Эффективно преобразуются корма в продукцию, если рационы разнообразны по включению качественных грубых, сочных, концентрированных кормов и балансирующих добавок. В связи с этим дальнейшая концепция развития скотоводства базируется именно на коренном улучшении кормовой базы, основные мероприятия при этом следующие:

- совершенствование структуры кормовых севооборотов с внедрением высокоурожайных кормовых культур;

- внедрение научно-обоснованного зеленого конвейера;

- расширение посевов многолетних трав с доведением их удельного веса в кормовом клине до 50-55 %;

- организация более широкого производства и использования комбикормов и различных добавок.

При расчете потребности в кормах нами взяты во внимание показатели численности поголовья на перспективу и плановые уровни продуктивности. Предусматривается надой на корову в 2014 году довести до 7 800 кг, а среднесуточные приросты ремонтных телок до 740 г.

Корове с годовым надоем 7500 кг и живой массой 600 кг согласно норм требуется 8025 энергетических кормовых единиц - ЭКЕ (ЭКЕ определяют как обменную энергию деленное на 10, так как за 1 ЭКЕ приняты 10 МДж обменной энергии).

Годовая структура определена исходя из рекомендаций по кормлению высокопродуктивного молочного скота. В зависимости от набора, количества и качества кормов она должна корректироваться. Изменения должны вноситься и с учетом продолжительности скармливания зеленой массы. В данных расчетах сроки использования в кормлении коров зеленой массой 90-100 дней. Грубые, сочные и зеленые корма должны скармливаться в высокопродуктивных стадах с учетом кормовых остатков.

Таблица 10. Расчет годовой потребности в кормах на корову с надоем 7500 кг

Показатели	Корма	Всего
	Сено	Сенаж, подвял. силос	Силос	Зелен. масса	Концентраты	патока
Годовая структура, %	8	5	20	15	45	7	100
Потребность в кормах по энергии, ЭКЕ	640	400	1600	1205	3615	565	8025
Питательность 1 кг кормов, ЭКЕ	0,65	0,32	0,20	0,22	1,05	0,8	-
Потребность в кормах на 1 корову в функциональном весе, ц	9,8	12,5	80	55	35	7,0	-

Считается, что кормовые остатки в зависимости от уровня продуктивности должны быть в пределах 5-10 % от ...