Проектирование животноводческих объектов

0,4

Помещения для содержания баранов, суягных и холостых маток, маток с ягнятами старше 10-суточного возраста, ремонтного молодняка, откормочного поголовья и валухов

0,2

0,2

Помещения для ягнения и содержания маток с ягнятами до 10-суточного возраста

0,2

0,2

Помещения для выращивания ягнят

0,2

0,2

Конюшни для рабочих лошадей

0,4-0,6

1,2

Помещения для племенных жеребцов и кобыл

0,3-0,5

1,0

Помещения для молодняка в тренинге

0,2-0,4

0,8

Помещения для жеребят-отъемышей

0,2-0,3

0,7

В денниках в первые дни после выжеребки

0,1-0,2

0,5

Птичник для кур

0,3

0,6

Птичник для уток

0,5

0,8

Помещения для молодняка кур, уток

0,2

0,4

Помещения для содержания кроликов и нутрий

0,3

0,3



Воздух в закрытых помещениях отличается от атмосферного по своему газовому составу, температуре, содержанию в нем паров и различных примесей, которые могут приводить к различным заболеваниям у животных.

С точки зрения химии воздух представляет собой смесь газов. В нижних слоях атмосферы в 100 объемных частях воздуха, освобожденного от паров воды, содержится: 78,13% азота, 20,96 кислорода, 0,88 гелия, аргона, криптона, неона и других инертных газов и 0,03?/6 углекислого газа. Водяных паров в воздухе от 0,01 до 4%. Различные «составные части» воздушной среды по-разному могут воздействовать на организм животного.

Азот не имеет непосредственного влияния на организм животного. Его основное назначение в атмосферном воздухе -- разбавление кислорода и углекислоты. Однако связанный с другими: веществами, он входит в состав самых важных химических соединений живых организмов -- белков.

Кислород наиважнейший элемент для жизни животных, так как он необходим для дыхания. Попадая в легкие, кислород поглощается кровью и разносится ею по всему организму. Вместе с кровью он доходит до всех его клеток и расходуется там, на окисление питательных веществ, образуя углекислый газ и воду. Все химические процессы в животном организме, связанные с образованием различных веществ, с работой мышц и органов, с выделением тепла могут происходить только при наличии кислорода.

Содержание кислорода в воздухе закрытых помещений для животных, при недостаточной вентиляции, может значительно снижаться (до 18--16%), что при длительном воздействий негативно отражается на здоровье и продуктивности. Наиболее чувствительны к снижению в воздухе кислорода птицы. При концентрации кислорода в помещениях до 18% у них появляются явные признаки нарушения дыхания, которые выражаются одышкой и в последствии приводят к серьёзным нарушениям обмена веществ.

Углекислота (углекислый газ) образуется при окислительных процессах в тканях организма, откуда она поступает в кровь, а затем удаляется при выдохе через легкие. Увеличение концентрации углекислоты в крови у млекопитающих приводит к возбуждению их дыхательного центра. При этом дыхание становится более частым и глубоким, что способствует более полному выделению углекислоты из крови.

У птиц же накопление углекислоты в крови не учащает дыхания, а вызывает его замедление и даже остановку. Поэтому в помещениях для птиц должен быть постоянный приток наружного воздуха гораздо в больших количествах (из расчета на 1 кг веса), чем для млекопитающих.

Углекислота в свободной атмосфере, выделяемая при дыхании и различных окислительных процессах в природе, всегда находится в постоянных и небольших количествах. В помещениях для животных, где нет вентиляции, углекислый газ может скапливаться в больших количествах, так как в выдыхаемом воздухе его содержится до 4,2%. Если в помещении накапливается углекислоты больше 1 %, у животных учащается дыхание, а при накоплении газа около 10%, кроме того, отмечают и учащение пульса. Таким образом, животные приспосабливаются к ненормальным условиям внешней среды. Однако это приспособление может продолжаться недолго. При длительном нахождении животных в плохо вентилируемых помещениях, а также, если нет прогулок на свежем воздухе, у них появляется слабость, снижается аппетит, продуктивность и сопротивляемость к заболеваниям.

Максимально допустимое Количество углекислоты в воздухе животноводческих помещений не должно превышать 0,2594.

Окись углерода (угарный газ) в атмосферном воздухе отсутствует. Однако при работе в помещениях для животных тракторов (кормораздатчики, бульдозеры и др.) она выделяется с выхлопными газами.

Окись углерода -- сильный яд для животных и человека. Он вступает в соединение с гемоглобином крови и лишает его способности переносить кислород. В результате вдыхания этого газа гибель животных наступает от удушения вследствие острого недостатка кислорода.

Ядовитое действие начинает проявляться уже при накоплении 0,4--0,5 мл окиси углерода в 1 л воздуха. Чтобы предупредить подобные отравления, следует хорошо проветривать помещения, где работают двигатели внутреннего сгорания. При отравлении животных угарным газом в первую очередь их необходимо вывести из помещения на свежий воздух.

Предельно допускаемая примесь окиси углерода к воздуху в помещениях не должна превышать 0,02 мл/л.

Аммиак в атмосферном воздухе встречается редко и в небольших концентрациях. В животноводческих помещениях примесь аммиака образуется при разложении мочи, навоза, подстилки, осадка в плохо очищаемых канализационных сооружениях. Особенно часто аммиак накапливается в помещениях, где плохо работают вентиляционные сооружения, не поддерживается чистота пола, а животных содержат без подстилки.

Постоянное вдыхание воздуха даже с небольшой примесью аммиака (0.1 мг/л) неблагоприятно отражается на здоровье животных. Аммиак, растворяясь на слизистых оболочках верхних дыхательных путей и конъюнктивы, вызывает раздражающее действие. В результате появляется кашель, слезотечение, бронхит, конъюнктивит, а также спазмы голосовой щели, трахеи, отек легких. При воспалительных процессах дыхательных путей у животных снижается, и способность слизистых оболочек противостоять внедрению микроорганизмов.

В крови аммиак соединяется с гемоглобином и превращает его в щелочной гамагин, который не способен поглощать кислород при дыхании, то есть наступает кислородное голодание.

При вдыхании воздуха с большим содержанием примеси аммиака поражается центральная нервная система. У животного появляется обморочное состояние, судороги, остановка дыхания, возможен смертельный исход.

В животноводческих помещениях аммиак адсорбируется в виде капель на стенах, потолке и различных предметах. При понижении температуры и влажности воздуха аммиак может переходить в газообразное состояние.

При оценке качества воздуха в помещениях для животных необходимо помнить, что в этих же помещениях работает и обслуживающий персонал, на здоровье которых аммиак также действует отрицательно. Поэтому следует проявлять больше заботы об улучшении качеств воздуха в животноводческих помещениях. Достигается это применением соломенной и торфяной подстилки, хорошей работой канализации и вентиляции.

Сероводород в свободной атмосфере отсутствует. Очень токсичен. Образуется при гниении белков, содержащих серу. В помещения может попадать из плохо устроенных жижеприемников. Вдыхание этого газа в организм в незначительных количествах (0,015 мг/л) вызывает воспаление слизистых оболочек, кислородное голодание организма, а в больших концентрациях - нарушение деятельности нервной системы (паралич дыхательного центра и центра, который управляет сокращением кровеносных сосудов). Содержание во вдыхаемом воздухе сероводорода в количестве 1 мг/л может вызвать быструю смерть животного, а длительное воздействие незначительной его примеси вызывает хроническое отравление, проявляющееся общей слабостью, нарушениями пищеварения, воспалением дыхательных путей, снижением продуктивности.

Чтобы предупредить образование сероводорода в помещениях, необходимо следить за исправным состоянием канализационных сооружений и применять хорошую сухую газопоглощающую подстилку.

Предельно-допустимая концентрация вредных газов в помещениях для животных и птицы

Группа животных	Углекислый газ, %	Аммиак, мг/м3	Сероводород, мг/м3
Телята до 3-месячного возраста	0,20	10	5
Телята от 3- до 6-месячного возраста	0,25	15	5
Молодняк и взрослый крупный рогатый скот	0,25	20	Следы
Свиньи	0,20	20	10
Взрослые овцы, молодняк после отбивки и валухов	0,25	20	10
Молодняк овец до отбивки; помещения тепляков и родильных отделений	0,25	10	10
Рабочие лошади	0,25	20	10
Племенные лошади:
взрослые животные	0,25	20	10
молодняк в тренинге	0,20	20	10
жеребята-отъемыши	0,20	15	10
в первые дни после выжеребки в денниках	0,15	10	10
Птица	0,25	15	5
Кролики и нутрии	0,25	10	10

Изменения физических свойств воздушной среды -- состояние погоды -- также оказывают большое влияние на организм животных. Они вызывают приспособительные реакции организма по сохранению нормальной температуры тела, уровня обмена веществ и функций органов и тканей.

Естественный свет. Солнечный свет оказывает благоприятное действие па животных. Содержащиеся в солнечном спектре ультрафиолетовые лучи активизируют эргостерон (провитамин витамина D), который предупреждает рахит и размягчение костей у животных (остеомаляция). Свет стимулирует двигательную активность животных, которая в темноте понижается. Кроме того, солнечный свет усиливает обмен веществ и реактивность организма, а также дезинфицирует окружающую среду.

Искусственное освещение. Основными источниками искусственного света в животноводческих помещениях являются лампы накаливания. Свет достаточной интенсивности возбуждает центральную нервную систему животных и повышает уровень обменных процессов. При выращивании молодняка для откорма свет особенно необходим.

Искусственное облучение животных. В условиях зимнего содержания молодые и высокопродуктивные животные часто испытывают «световое голодание», в результате чего у них происходит нарушение фосфорно-кальциевого обмена и значительное снижение естественной резистентности. Для профилактики заболевания применяют ультрафиолетовое облучение животных. Для этих целей применяют ртутно-кварцевые лампы типа ПРК-2 и ПРК-7, люминесцентные эритемные лампы ЭУВ-30 и ЛЭР-40, а татке дуговые ртутно-вольфрамовые эритемные лампы типа ДРВ9-200.

Производственные шумы. В связи с интенсификацией животноводства в производственных помещениях и на территории ферм увеличивается количество работающих машин и двигателей, поэтому значительно изменяется звуковой фон, окружающий животных.

Установлено, что, несмотря на определенную адаптацию животных, под влиянием регулярно повторяющихся звуковых раздражителей у них наступают некоторые изменения клинико-физиологических показателей и обменных процессов.

Звуковое давление определяют в децибелах (дБ) при помощи шумомера Ш-3М или ИШБ-1.

Многие шумы можно отнести к чрезмерным раздражителям, которые вызывают беспокойство и стрессовое явление. Производственные шумы угнетают условно-рефлекторную деятельность организма, отрицательно влияют на здоровье и продуктивность животных и птиц.

По данным Н. Д. Кракосевича, под влиянием звуковых раздражителей в организме коров происходят глубокие физиологические изменения: учащаются пульс (на 8,9%) и дыхание (на 35,2%), снижается использование кислорода (на 13%), падает уровень теплопродукции (на 6,7%), сокращается движение рубца (на 18,2%) и жевательные движения (на 5,8%), уменьшается молочная продуктивность (на 5%). Большие шумы в помещениях ферм происходят от неправильно установленных и технически неграмотно эксплуатируемых теплогенераторов, вентиляторов и других механизмов.

Повышение уровня шума с 63 до 73 децибел приводит к уменьшению суточного надоя на 8,2%, снижению скорости молокоотдачи на 4,9%.

Следовательно, профилактике шума в помещениях для животных необходимо уделять большое внимание. Силовые агрегаты доильных машин следует выносить в специальное помещение, и они должны иметь глушители. Вакуумную систему, молокопровод герметизируют, правильно настраивают доильные аппараты, при установке вентиляционного оборудования обращают внимание на установку резиновых амортизаторов: моторы устанавливают в специальной камере, изолированной от помещения для животных. Уменьшить шум можно за счет устройства щелевых полов вместо уборки навоза мобильным транспортом или транспортерами. В животноводческих помещениях нельзя также допускать звуки радиорепродукторов, транзисторов, магнитофонов и воздействия на животных других шумов.

Шкала шума (уровень шума в децибелах): 130 -- пневматическая клепка; 120 -- болевой порог; 110 -- реактивный самолет (на расстоянии 100 метров); 90 -- тяжелый грузовик; 80 -- мотоцикл; 70 -- шумная улица; 60 -- разговор; 50 -- тихая улица; 40 -- тихая комната; 30 -- тиканье часов (на расстоянии 1 метра); 20 -- шепот; 10 -- шелест листвы на ветру и 0 -- порог слышимости.

Воздух, окружающий земной шар, имеет определенную массу и вследствие этого производит давление на поверхность Земли, на все окружающие предметы. Выражается оно в миллиметрах ртутного столба и зависит от высоты местности над уровнем моря и от температуры воздуха. Величина атмосферного давления весьма значительна. Так, на уровне моря при 0°С это давление составляет 1,033 кг на 1 см2, что соответствует давлению ртутного столба 760 мм (нормальное барометрическое давление). Сейчас принято выражать давление воздуха в барах. Один миллибар (тысячная доля бара) приравнивают давлению столба ртути высотой 0,75 мм, а 1 мм ртутного столба равен 1,3332 миллибара (мб). Таким образом, давление воздуха в 760 мм соответствует давлению 1013,2 мб. По мере повышения над уровнем моря давление воздуха постепенно понижается и, например, на уровне 3000 м оно равно 530-520 мм. Давление воздуха колеблется как в течение суток, так и на протяжении года. Суточные колебания атмосферного давления тесно связаны с температурой воздуха и возникают под влиянием ее суточных изменений. Годовые изменения давления воздуха создаются вследствие различий в нагревании материков и океанов в течение лета и в охлаждении их в зимнее время. На материках по сравнению с океанами летом давление воздуха понижается. Зимой воздушные массы перемещаются на материки, вследствие чего давление воздуха над ними увеличивается.

Атмосферное давление существенно влияет на климат, а колебания его обусловливают большие изменения погоды. При высоком атмосферном давлении обычно погода хорошая -- безоблачное небо, сухой воздух и отсутствие сильного ветра. Низкое давление, наоборот, сопровождается облачностью, выпадением осадков, образованием туманов, ветрами и поэтому неблагоприятно влияет на животных.

В гористых местностях атмосферное давление ниже нормального, в результате появляется так называемая горная, или высотная, болезнь. Наблюдают ее в основном на высокогорных пастбищах у неадаптированных животных, а также при чрезмерно быстром подъеме в гору (особенно у жеребят, реже у взрослых лошадей, овец, крупного рогатого скота и верблюдов), причем чаще болеют анемичные и ожиревшие животные. Клинические признаки болезни появляются уже на высоте выше 2500-3000 м над уровнем мирового океана. У животных отмечают слабость, утомляемость, одышку, учащенный пульс, кровотечение из носовой полости, обильное выделение холодного пота, цианоз слизистых оболочек, а в тяжелых случаях -- непроизвольные движения, позыв ко сну и потеря сознания. Причина горной болезни (наряду с пониженным атмосферным давлением) -- кислородное голодание тканей вследствие уменьшенного парциального давления кислорода. Так, на уровне моря парциальное давление кислорода составляет 159 мм, на высоте 2500 м -- 125 мм, 3000 м -- 110 мм и 5000 м -- 85 мм, на высоте 10 000 м -- 41 мм ртутного столба. Кроме того, способствуют горной болезни также понижение температуры и влажности воздуха, увеличение напряжения солнечной радиации и электрическое состояние воздуха.

1.3 Гигиенические требования к поению, кормлению, содержанию животных

Важнейшим элементом биосферы является вода. Без неё не возможна жизнь на земле.

Вода имеет огромное санитарно-гигиеническое значение в животноводстве. Таким образом, обеспечение водой -- одно из условий успешного развития животноводства, проведения ветеринарно-санитарных мероприятий и повышения санитарной культуры на фермах и фермерских хозяйствах.

Качество воды, которая используется для водоснабжения сельскохозяйственных предприятий, не всегда в полной мере отвечает санитарно-гигиеническим требованиям. Это объясняется тем, что открытые водоемы легко подвергаются загрязнению, а в глубоких подземных источниках в воде содержится большое количество минеральных солей. У животных при употреблении недоброкачественной воды снижается продуктивность и возникают различные заболевания.

Немаловажную роль играет вода при выполнении ветеринарно-санитарных мероприятий на фермах. Поэтому следует обращать серьезное внимание на охрану водоисточников от загрязнения. В первую очередь это касается открытых водоемов (прудов, озер, рек и водохранилищ), которые часто загрязняются различными органическими отбросами сельскохозяйственных предприятий (остатки кормов, неправильная организация хранения навоза и т. д.).

Основа санитарного благополучия животноводческих ферм и фермерских хозяйств заключается в организации правильного водоснабжения и использования доброкачественной воды. Ветеринарные специалисты, зооинженеры и работники сельскохозяйственных предприятий должны знать приемы санитарно-гигиенической оценки воды и способы улучшения ее доброкачественности, чтобы сохранить здоровье животных и получить от них высокую продуктивность.

Животноводческие фермы снабжаются водой из природных источников, которые в зависимости от происхождения делят на атмосферные -- дождевые, снеговые; подземные -- грунтовые, колодезные, ключевые; поверхностные, или надземные, -- речные, озерные, прудовые и морские.

Атмосферная вода -- это дождевая и талая снеговая вода, которая по химическому составу близка к дистиллированной воде: она мягкая, безвкусная, имеет мало солей. Для поения животных ее используют только в безводных районах или когда подземные воды сильно засолены, а поверхностные загрязнены.

В атмосферной воде содержатся органические вещества, минеральная пыль и микроорганизмы, попадающие в воду из воздуха во время прохождения ее через толщу атмосферы. Дождевая вода, собранная над лесными массивами и полями, имеет меньше пыли и микроорганизмов и различных химических примесей.

Снеговая вода нередко бывает плохого качества, так как при длительном лежании снег сильно загрязняется.

Атмосферная вода использовалась для поения животных только в южных субъектах РФ. Грандиозные работы по обводнению засушливых районов, а также технические возможности теперь повсеместно избавили от необходимости прибегать к использованию атмосферных вод для питьевых целей. Однако атмосферная вода отличается большой мягкостью, ее с успехом применяют для разных хозяйственных и бытовых нужд.

Поверхностные воды (открытые водоемы) бывают текучие и стоячие. К наземным, или открытым, водоемам относят реки, речки, ручьи, озера, пруды, водохранилища и болота.

Речная вода получает свое начало от атмосферной, болотной, озерной и родниковой воды, а также от таяния снегов и льдов (горные реки). Располагаясь в более низкой части местности, реки собирают поверхностные стоки с площади водосборного бассейна и подвергаются иногда сильному загрязнению. Во время весенних половодий, ливней и дождей в них много взвешенных частиц (мути) и органических веществ. Качество воды в реках в течение года резко меняется: летом и зимой она более чистая, весной и осенью -- загрязненная. На состав и качество ее влияет состояние берегов и характер местности, прилегающей к реке. Если река протекает через крупные населенные пункты и промышленные районы или в нее поступают сточные воды и другие нечистоты, то она нередко бывает опасна в санитарном отношении. Реки, протекающие вдали от населенных пунктов, обычно мало загрязнены, поэтому их вода лучшего качества.

Температура воды рек повержена значительным колебаниям. Минеральных солей, за небольшим исключением, в этих водах содержится немного, они обычно мягкие. Количество органических веществ и микроорганизмов зависит от степени загрязненности воды.

Озера -- водоемы преимущественно со стоячей водой, которые при определенных условиях могут быть использованы для хозяйственного и питьевого назначения. Берега и дно таких водоемов часто неустойчивы и могут изменяться по сезонам в зависимости от атмосферных осадков. Это, естественно, может оказывать определенное влияние на органолептические свойства, химический состав воды, особенно в прибрежной части таких водоемов. Крупные озера являются источниками воды с запасными водами высокого качества. Поэтому они представляют большую ценность для водоснабжения и других нужд человека и животных. Мелкие же озера с низкими неустойчивыми берегами и стоячей водой быстро прогреваются и загрязняются. Качество воды в них может быть очень низким и нередко опасным для здоровья человека и животных.

Пруды -- искусственные сооружения с определенным запасом воды, чаще всего стоячей. Основными источниками прудов являются ключи, ручьи, атмосферные воды. Так как пруды часто располагаются вблизи населенных пунктов промышленных и других предприятий, загрязнение их более вероятно, чем других источников. Поэтому воду из прудов лучше применять для технических нужд. Для питьевых нужд ее можно использовать только после строгого санитарного контроля и исключения эпидемиологической, эпизоотологической и токсической опасности.

Вода, загрязненная органическими веществами или болезнетворными микроорганизмами и возбудителями глистных заболеваний, непригодна ни для питьевых нужд, ни для других целей животноводства.

Подземные воды -- это грунтовые и межпластовые, формирование таких вод происходит под влиянием факторов климата, интенсивности атмосферных осадков и их стока, литологического сложения покровных образований, от которого зависит возможность поглощения атмосферных осадков. Межпластовые воды залегают на глубине до 1000 м и более, создавая большие запасы. Они имеют довольно постоянную температуру -- от 5 до 120С. Межпластовая вода заполняет пространство между водоупорным ложем и верхней частью грунта -- кровлей, может обладать напором. В буровых скважинах она, например, поднимается выше кровли своего водоносного горизонта, а в некоторых случаях даже выше поверхности земли (родники, ключи), поэтому такие воды носят название межпластовых напорных или артезианских вод, а давление, создаваемое водой, называется гидростатическим. Глубина залегания грунтовых вод может быть различной. Она бывает 1-2 м и даже до даже сотен метров, что влияет на качество грунтовых вод.

Научные и производственные исследования показали, что воды, расположенные на большой глубине, обладают более высокими качествами. Они почти не содержат посторонних примесей, микробов, более минерализованы.

Подземные воды наиболее часто являются источниками водоснабжения в районах и местах, где отсутствуют надежные источники поверхностных вод.

Вода, используемая для поения животных, должна быть прозрачной, бесцветной, без посторонних запахов и привкусов, без наличия продуктов гниения органических веществ и ядовитых химических примесей, а также без патогенных микроорганизмов и яиц гельминтов.

Качество воды в соответствии с гигиеническими требованиями устанавливают на основании санитарно-топографического обследования водоисточника, результатов физико-химических свойств воды и ее лабораторного анализа в соответствии с нормативными правовыми документами.

Так, с 1 января 2002 г. введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. СанПиН 2.1.4. 1074-901», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 26.09.2001 г.

А с 1 марта 2003 г. введены в действие санитарные правила «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения, санитарная охрана источников. СанПиН 2.1.4. 1176-02», утвержденные Главным санитарным врачом РФ 26.11.2002 г.

Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения

Показатели	Единицы измерения	Норматив
Органолептические
Запах	Баллы	Не более 2-3
Привкус	Баллы	не более 2-3
Цветность	градусы	не более 30
Мутность	ЕМФ (единицы мутности по формалину)	в пределах 2,6-3,5 или мг/л по каолину в пределах 1,5-2,0
Химические
Водородный показатель	единицы рН	в пределах 6--9
Жесткость общая	мг-экв/л	в пределах 7--10
Нитраты (NO3)	мг/л	не более 45
Общая минерализация (сухой остаток)	мг/л	в пределах 1000-1500
Окисляемость перманганатная	мг/л	в пределах 5-7
Сульфаты (SO4)	мг/л	не более 500
Хлориды	мг/л	не более 350
Микробиологические
Общие колиморфные бактерии	число бактерий в 100 мл	отсутствие
Общее микробное число образующих колоний	100 микробов в 1 мл	отсутствие
Термотолерантные колиморфные бактерии	число бактерий в 100 мл	отсутствие
Колифаги	число бляшкообразующих единиц	отсутствие

Правила взятия проб воды для исследования:

1.Для санитарно-гигиенического анализа берут 2-5 л воды. Пробы воды берут в чистую стеклянную, 3-4 раза сполоснутую той же водой бутыль с притертой стеклянной или свежей корковой пробкой.

2.Место забора проб воды устанавливают в зависимости от конкретных условий. Из колодцев рекомендуется брать пробы дважды: утром до начала забора воды и вечером. Из рек, озер, прудов пробы воды берут с глубины 0,5-1,0 м на расстоянии 1-2 мот берега.

3.При взятии пробы воды из крана вначале сливают воду в течение 10-15 минут, затем кран обжигают и после этого берут пробу воды.

4.Для взятия проб воды с глубины наиболее удобен батометр, при отсутствии батометра пользуются обычной бутылью, привязанной к шесту и закрываемой каучуковой пробкой, к которой привязан шнур для открывания.

5.Воду для бактериологического исследования набирают в стерильные бутыли, закрываемые такими же пробками.

6.В случае необходимости разрешается консервация этих проб, для определения содержания в воде аммиака и окисляемости воды можно добавить 2 мл 25% -ного раствора серной кислоты на 1 л, для определения остальных ингредиентов -- 2 мл хлороформа на 1л исследуемой воды (кроме проб воды для бактериологического исследования).

7.В сопроводительном документе при отправлении в лабораторию проб воды указываются следующие сведения: наименование источника и его местонахождение, дата взятия проб воды (год, месяц, число, час), по чьему заданию производится взятие проб воды, на какой глубине, на каком расстоянии от берега взята проба воды, толщина слоя воды, способ взятия пробы, объем и число проб, цвет, запах и вкус, прозрачность, мутность, осадок, температура. Состояние погоды в час взятия пробы, способ консервации и цель исследования.

Полная оценка воды требует ответов о физическом состоянии, химическом составе и биологических свойствах исследуемой воды.

Физические свойства воды (температура, цвет, прозрачность, запах и вкус) имеют определенное значение в показателях ее качества.

Температура воды зависит прежде всего от источника и условий попадания ее на поверхность к местам использования или потребления, а также от глубины залегания почвенных вод. С изменением температуры окружающего воздуха меняется и температура воды. В ряде случаев температура питьевой воды должна быть близкой к температуре воздуха помещений. Для взрослых животных приемлемая температура 10-12^оС, для беременных маток 12-15°С, а для молодняка (в зависимости от возраста) 15-20^оС.

Прозрачность воды зависит от наличия или отсутствия в ней взвешенных частиц различных веществ. Вода хорошего качества должна иметь прозрачность столба высотой не менее 30 см, через который свободно читается специальный шрифт Снеллена. Большая мутность воды (как от повышенной концентрации взвешенных минеральных и органических веществ, так и от растворенных в воде солей) нередко требует специальных методов обработки, улучшающих ее качество.

Цвет воды меняется в зависимости от примеси окиси железа, глины, мела и др. Особое внимание обращают на появление желто-бурой окраски разных оттенков, что свидетельствует о наличии в воде органических, в том числе и разлагающихся веществ, особенно сточных вод, навоза, мочи. Цветность воды допускается по платиново-кобальтовой шкале не более 20^оС.

Запах воды определяют при температуре 20^оС с подогревом ее до 60^оС по пятибалльной шкале. При централизованном водоснабжении интенсивность запаха допускается не более 2 баллов, а при нецентрализованном -- 2-3 балла. При оценке запаха воды следует иметь ввиду, что затхлый запах возможен от застоявшейся, слабоаэрируемой воды. Однако не исключено, что в отдельных случаях в результате гниения органических веществ или при загрязнении источника сточными водами, жижей или мочой в воде отмечают запах сероводорода и аммиака. Это является весьма опасным, особенно для питьевых вод, и требует немедленного устранения.

Вкус питьевой воды зависит от наличия и количества в ней растворенных солей. Вода хорошего качества имеет приятный вкус. В отдельных случаях вода может содержать большое количество растворенных солей хлористого натрия или калия, что придает ей соленый вкус. Повышенное содержание (свыше 1000 мг/л) солей магния (хлоридов и сульфатов) влечет за собой горький вкус, от закиси железа, сернокислой меди, солей марганца вода приобретает вяжущий вкус, а при наличии процессов гниения органических веществ -- затхлый, гнилостный, сероводородный. Такую воду следует считать подозрительной в санитарном отношении и непригодной для поения.

Химические примеси в воде зависят от источника водоснабжения. В постоянных источниках воды, как правило, наблюдается более или менее постоянный химический состав воды. В воде обычно содержатся присущие почти каждому источнику химические вещества, в частности макроэлементы и микроэлементы. Однако, в питьевой воде нормируется также и ряд редких, но опасных для организма химических элементов и веществ. К числу наиболее важных показателей, обеспечивающих благоприятные органолептические свойства воды, относят сухой остаток. Он характеризует общее содержание растворенных в воде минеральных, частично органических веществ, температура кипения которых превышает 110°С, нелетучих и не разлагающихся при указанной температуре, а также хлориды, сульфаты, железо, марганец, медь, алюминий, а также жесткость, реакцию, окисляемость воды и биологическое потребление кислорода.

Сухой остаток -- показатель, характеризующийся суммарным количеством минеральных и органических веществ, прежде всего хлоридов, сульфатов, карбонатов. Получают путем выпаривания 1 л профильтрованной воды. Количество сухого остатка может значительно колебаться, что в определенной степени влияет на вкус и даже прозрачность воды. По нормам СанПиН сухой остаток должен составлять 1000-1500 мг/л воды.

Хлориды. При санитарной оценке воды в отношении содержания хлоридов следует исходить из двух положений:

1. Повышенное количество хлоридов встречается в районах с солончаковыми почвами, что связано с засоленностью грунтов, богатых хлористыми соединениями.

2. В воду иногда попадают хлориды органического происхождения, которые образуются при разложении органических веществ, преимущественно мочи, фекалий и др. Исследования концентрации и влияния хлоридов на организм животных показали, что нарушения физиологических реакций в организме возможны лишь при довольно больших количествах их в воде (500 мг/л и более). Согласно СанПиН 2001-02, содержание хлоридов в воде допускается не более 350 мг/л. Источники воды, содержащей хлориды, не связанные с солончаковыми почвами, для поения животных представляют опасность.

Сульфаты (соли серной кислоты) сообщают воде горький привкус и оказывают при повышенных концентрациях (750 мг/л и более) послабляющее действие. Высокие концентрации сульфатов (1000 мг/л) могут вызывать нарушения секреторной деятельности желудка, процессов переваривания и всасывания. Концентрация сульфатов в питьевой воде допускается в пределах не более 500 мг/л. Известно, что в природных водах очень часто встречаются одновременно сульфаты и хлориды. При оценке общего количества хлоридов и сульфатов сумма их концентраций, выраженная в долях от пороговых количеств каждого вещества в отдельности, не должна превышать 1 единицы.

Железо содержится практически во всех естественных водоемах. Повышенные концентрации его влияют на качество воды, придают ей мутность, изменяют цвет и вкус. В этих случаях ограничивают использование такой воды. Согласно СанПиН, допускается концентрация железа 0,3 мг/л.

Марганец в воде содержится чаще всего в виде растворимых солей -- бикарбонатов и др. Повышенная концентрация этих солей может придавать воде специфический привкус, изменять ее окраску. Содержание марганца в воде не должно превышать 0,1 мг/л.

Медь. Количество этого микроэлемента в природных, подземных водах очень ограниченное. В поверхностных водах из-за возможного загрязнения сточными водами концентрация меди может быть большей. Допустимое количество меди в воде установлено на уровне 5 мг/л воды.

Жесткость воды -- суммарное количество всех солей в 1л воды. Общая жесткость зависит в основном от содержания двууглекислых солей кальция -- Са(НСОз) и магния -- Mg(HC0₃)₂. Различают также жесткость временную (устранимую) и постоянную. Устранимая жесткость связана в основном с наличием карбонатов, которые выпадают в осадок в процессе часового кипячения, а постоянная -- с наличием сульфатов. Повышенная концентрация солей в воде сказывается отрицательно на ее органолептических свойствах, на качестве приготовляемой пищи. Вода с повышенной жесткостью при нагревании образует на стенках котлов накипь, что выводит их прежде времени из эксплуатации. Жесткая вода (особенно при резком переходе на ее использование для питьевых целей) вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта и даже снижение продуктивности.

Реакция воды обусловливается наличием в ней органических веществ животного и растительного происхождения, процессами их гниения, а также содержанием минеральных веществ. Вода хорошего качества чаще всего нейтральной реакции, а иногда слабощелочной (рН = 6,5-8,5).

Если в воде повышено содержание органических веществ животного происхождения, а тем более проходят процессы гниения или загрязнения сточными водами, она приобретает кислую реакцию. Повышенное содержание солей -- жесткость воды -- способствует сдвигам к щелочной реакции.

Окисляемость воды. Наряду с минеральными примесями в воде различных источников часто обнаруживают органические вещества. Суммарное количество их в воде можно определить косвенно по количеству расходуемого на их окисление кислорода. Практика показывает, что наименьшее расходование кислорода идет на окисление веществ, содержащихся в глубоких подземных водах, а наибольшее -- в поверхностных водах, особенно подвергающихся загрязнению.

Наличие органических веществ и активность окислительных процессов в воде можно косвенно определять также с помощью биохимического потребления кислорода (БПК5). В воде имеется определенное количество растворенного кислорода. Чем чище вода, тем меньше расходуется кислорода на окисление органических веществ, и, наоборот, чем больше органических веществ, тем больше кислорода идет на их окисление. Такую оценку и делают путем исследования по уменьшению количества растворенного кислорода в течение 5-суточного хранения воды при температуре 20°С.

При санитарной оценке питьевой воды особый интерес представляют азотсодержащие вещества органического происхождения. К ним относятся аммонийные соли, соли азотистой кислоты (нитриты) и соли азотной кислоты (нитраты). Наличие указанных солей может показать время загрязнения и состояние минерализации органических веществ в воде. В животноводстве рядом исследователей показано вредное влияние аммиака, нитратов и нитритов, попадающих в организм с питьевой водой. Есть данные, что аммиак из желудочно-кишечного тракта всасывается в кровь и вызывает ее изменение, а также способствует легочным заболеваниям у молодняка. Поэтому санитарной оценкой воды предусматривается, чтобы содержание нитратов в ней не превышало 45 мг/л. Содержание аммиачного азота нитритного происхождения допускается в виде следов.

Биологические свойства воды. В воде почти постоянно обитают и размножаются животные и растительные организмы (биоценоз) более или менее постоянного видового состава, населяющие участок среды с однородными условиями существования. Население водной среды по характеру поведения и распространения можно разделить на ряд биологических групп, а именно: планктон, бентос и нектон.

Планктон (греч. Planktos -- парящий, блуждающий) -- это совокупность всех мелких организмов, лишенных активных органов передвижения и как бы парящих в воде. Планктон включает как растительные организмы (фитопланктон), так и животные (зоопланктон). Бентос (греч. Benthos -- придонный) -- совокупность организмов, ведущих придонный образ жизни. Они также могут быть растительными организмами (фитобентос) и животными (зообентос).

Нектон -- это рыбы и морские млекопитающие.

Водная среда, водоемы в зависимости от санитарного состояния воды могут быть местами развития организмов, которые по-разному приспособлены к уровню загрязнения и процессам, происходящим в этих условиях. Это послужило основанием все водные организмы разделить на сапробов, полисапробов, мезосапробов и олигосапробов.

Сапробы -- растительные и живые организмы, обитающие в водоемах (озерах, реках, морях) при той или иной загрязненности органическими веществами.

Полисапробы (греч. Поли - много, многое и сапрос -- гнилой) обитают в сильно загрязненных водах, где почти отсутствует свободный кислород.

Мезосапробы (греч. мезос -- средний, промежуточный), обитающие в водах средней загрязненности, но где уже есть следы свободного кислорода. Олигосапробы (от греч. олигос -- немногий, незначительный) обитающие в чистой, почти не загрязненной воде, богатой кислородом.

Такая классификация и характеристика биоценоза, т. е. организмов, населяющих водоем, позволяет определить степень загрязнения воды, уровень и активность процессов разложения в ней, пригодность ее для использования.

Государственный стандарт, как и ветеринарно-санитарные правила, при оценке биологических свойств воды, безопасности ее в эпидемиологическом и эпизоотологическом отношении предусматривают в воде как общее количество бактерий, так и количество кишечных палочек.

Общее количество бактерий является важным косвенным показателем опасного для здоровья бактериального загрязнения воды. В 1 мл неразбавленной воды допускается не более 100 бактерий. Универсальные индикаторные организмы, позволяющие оценить безопасность воды в эпидемиологическом и эпизоотологическом отношении, -- бактерии группы кишечной палочки. Со времени открытия кишечной палочки, этот организм используется для оценки степени общего бактериального загрязнения. При этом на плотной питательной среде определяют концентрацию бактерий в 1л воды -- коли-индекс (для хорошей питьевой воды он не более 3). Другим показателем является колититр -- наименьший объем исследуемой воды (в мл), в котором обнаруживают одну кишечную палочку (для хорошей питьевой воды он не менее 300 мл).

Достаточное и своевременное поение животных, как и кормление, -- обязательное условие успешного развития животноводства. Качество воды, ее количество и своевременность поступления в организм поддерживают гармоническое течение сложных секреторных и моторных функций пищеварительного тракта, более эффективное использование питательных веществ корма. К наиболее важным факторам, определяющим потребность животных в питьевой воде, относят вид, возраст, физиологическое состояние, уровень продуктивности, систему содержания и условия эксплуатации, погодные условия, тип кормления и состав кормов.

Нормы потребления воды на 1 голову в сутки, л и температурный режим.

Вид и группа животных	Количество воды
Крупный рогатый скот
Коровы молочные	100
Коровы мясные	70
Бычки и нетели	60
Молодняк:
До 6-месячного возраста	20
Старше 6-месечного возраста	30
Свиньи
Хряки-производители	25
Матки: супоросные и холостые	25
Подсосные с приплодом	60
Отъемыши	5
Ремонтный молодняк	15
Свиньи на откорме	15
Овцы
Овцы взрослые: бараны, матки	8
Валухи	4
Молодняк после отбивки	3
Лошади
Жеребцы-производители	70
Кобылы с жеребятами	80
Кобылы, мерины и молодняк старше 1,5 лет	60
Молодняк в возрасте отъема до 1,5 лдет	45
Кролики, норки, соболи	3
Лисы, песцы	7

Болезни, возникающие у животных при нарушении правил гигиены кормления и поения (при использовании недоброкачественных кормов и воды), называются алиментарными.

Болезни кормового происхождения приносят значительный экономический ущерб животноводству. Многочисленные исследования подтверждают, что основной экономический ущерб нашему животноводству причиняют незаразные болезни (40-50%), значительную долю которых (более 70%) составляют болезни кормового происхождения и обмена веществ.

Следствием нарушения режима кормления и связанного с ним процесса пищеварения является целый ряд желудочно-кишечных заболеваний. Нередко наблюдаются также кормовые отравления животных в результате скармливания им недоброкачественных кормов, содержащих ядовитые вещества, токсины, пестициды, а также кормов, пораженных токсической грибной микрофлорой и некоторыми животными-вредителями. Ущерб от болезней кормового происхождения, прежде всего, выражается в заболеваемости и гибели довольно большого числа животных разных видов каждый год. Каждое заболевшее животное снижает свою продуктивность на 40-60% и ежесуточно теряет от 0,3 до 1,5 кг своей живой массы, особенно при изнуряющих организм животного поносах.

Ущерб животноводству усугубляется и тем, что проявляющиеся на почве этих заболеваний патологические состояния, особенно при хроническом течении отравлений, понижают сопротивляемость организма животных к разнообразным вредным влияниям, что способствует развитию и более тяжелому течению инфекционных болезней. Наряду с этим затрачиваются большие средства на изолированное содержание и кормление больных животных в хозяйстве и на проведение ветеринарно-профилактических мероприятий в данном хозяйстве. Главная задача в борьбе с кормовыми отравлениями -- это организация правильной профилактики.

1.Зоотехник обязан проводить систематический постоянный осмотр кормов в хозяйстве, уметь взять среднюю пробу и провести анализ кормов на месте, а сложный анализ направить в лабораторию.

2.Зоотехник должен уметь ставить биологическую пробу на малоценном животном. Для оценки больших партий корма иногда ставят биологическую пробу на 2-3 малоценных животных.

3.На основании осмотра лабораторного анализа и биологической пробы зооспециалист решает, как поступить в каждом конкретном случае.

Все методы определения качества кормов можно разделить на органолептические, физико-механические, ветеринарно-биологические и химические.

Органолептические методы включают в себя определение внешнего вида, цвета, запаха, целостности видового (ботанического) состава, сохранности и фазы вегетации кормовых средств. Любые отклонения в органолептических свойствах кормов (от присущих для данного вида корма) свидетельствуют об их порче, приобретении свойств, способных вызвать ту или иную патологию у животных.

Физико-механические методы исследования -- это определение сухого вещества или влажности корма, степень измельчения, сыпучесть, наличие песка, земли, металла. Ветеринарно-биологические методы исследования кормов на их доброкачественность включают перечень таких специальных анализов, как микробиологические, санитарно-гигиенические, гельминтологические, паразитологические и алиментарные пробы на лабораторных и сельскохозяйственных животных.

Химические методы оценки кормов включают, прежде всего, оценку питательности кормов, а также наличия разных токсинов, ядов, вредных веществ (удобрения, хлорорганические соединения, алколоиды, гликозиды, поваренная соль).

Таким образом, указанные методы -- это исследования в огромном масштабе, которые могут уточнить причастность химического состава корма к кормовым отравлениям или нарушениям обмена веществ.

Правильное и полноценное кормление считается важнейшим фактором нормальной жизнедеятельности организма и поддержания здоровья животного. Животным надо скармливать доброкачественные и хорошо подготовленные корма. При составлении рационов надо помнить, что они должны быть не только достаточными по общей питательности, но иметь в соответствующем количестве и в определенных соотношениях минеральные вещества, все необходимые витамины и обладать надлежащими вкусовыми свойствами. Кормить и поить животных необходимо в определенные часы. Животных следует регулярно выпускать на прогулку, так как моцион оказывает положительное действие на работу пищеварительного тракта, на степень перевариваемости и использования питательных веществ корма.

Правильное и полноценное кормление является также важным фактором в успешном лечении животных, больных как незаразными, так и заразными болезнями. Такое кормление животных можно подразделить на следующие виды:

1)диетическое (профилактическое) -- гигиеническое кормление здорового организма;

2)диетотерапевтическое (лечебное) -- кормление больного организма.

Общие принципы диетического кормления основаны на данных физиологии и клиники заболевания, имеющих огромное значение в условиях диспансеризации сельскохозяйственных животных, предусматривающей широкое внедрение в практику лечебно-профилактических мероприятий с учетом индивидуальных особенностей животных (систематический осмотр, назначение индивидуального кормления, профилактические мероприятия, лечение животных).

С гигиенической точки зрения важно, чтобы рацион животных состоял из кормов, действующих благоприятно на пищеварение или во всяком случае не действующих на него отрицательно. Такие корма, как солома, мякина, сено действуют на пищеварение закрепляюще, а сено клеверное, отруби, корнеплоды, барда, силос -- послабляюще.

Кормушки, из которых скармливают животным грубые, концентрированные, сочные и жидкие корма, надо содержать в чистоте и периодически дезинфицировать. После каждого кормления их необходимо осматривать и очищать от остатков корма.

Технику кормления следует устанавливать с учетом особенностей физиологии пищеварения у разных видов животных и их хозяйственного использования. При этом необходимо обращать внимание на следующие вопросы.

Кратность кормления может быть различной для разных видов животных. Что касается частоты кормления животных, то с точки зрения гигиены суточную норму кормов необходимо задавать не менее чем в три приема. Высокопродуктивных коров в некоторых случаях следует кормить до четырех раз в сутки или организовывать свободный доступ животных к кормам, чтобы они поедали их по пищевой реакции.

При кратном кормлении корм необходимо задавать через определенные промежутки и в строго постоянное время, т. е. по распорядку дня. Животные очень быстро привыкают к установленному порядку кормления, в связи с чем улучшается работа желудочно-кишечного тракта, переваривание корма и усвоение питательных веществ. Нарушение принятого порядка кормления обычно отрицательно сказывается на поедании и усвоении кормов, а также на состоянии животных. Например, нарушение режима кормления без достаточного подготовительного периода вызывает беспокойство животных, жадное поедание корма без хорошего пережевывания, что ведет к катарам желудка и кишечника. При преждевременном кормлении, наоборот, животные не поедают корм, перебирают его и разбрасывают.

Способ скармливания имеет очень большое значение. От того, в каком виде будет скармливаться тот или иной корм, зависит его перевариваемость и усвоение питательных веществ. В связи с этим большое значение имеет подготовка кормов к скармливанию. В результате хорошей подготовки кормов уменьшаются затраты их на единицу получаемой продукции.

При скармливании кормов различным видам животных необходимо соблюдать определенную последовательность. Жвачным животным необходимо сначала давать концентрированные корма и сочные, а затем грубые. Свиньям корма скармливают в виде смесей.

Подбор кормов должен производиться с учетом их качества. Это особенно важно в отношении сена, являющегося важным кормом для животных в зимний период. Корма низкого качества хуже перевариваются. И.П. Павловым было установлено, что «желание корма» вместе с актом еды стимулирует обильное отделение так называемого аппетитного сока и притом более сильного по действию. Так как охотное поедание корма, повышая интенсивность секреции желез, улучшает, несомненно, в целом процесс пищеварения, то вкусовые качества кормов оказывают существенное влияние на переваривание и усвоение их. Особенно важную роль играют высококачественные корма при кормлении молодняка разного вида животных, беременных и подсосных маток, ослабленных и больных животных.

...