Экономическая эффективность производства молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Особое место в составе агропромышленного производства занимает молочное скотоводство, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Оно в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства.

Правильное, экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации производства молока предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических и агротехнологических мероприятий по повышению эффективности производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции.

Механизм рыночной системы хозяйствования направлен на повышение экономической эффективности товаропроизводителей во всех отраслях, в том числе и в аграрном секторе. Однако организация экономической реформы сопровождается различными проблемами при достижении конечного результата сельскохозяйственными предприятиями.

Главная задача сельского хозяйства состоит в том, чтобы обеспечить дальнейший рост сельскохозяйственного производства, всемерно повышать эффективность земледелия и животноводства для полного удовлетворения потребностей населения в продуктах питания, а промышленность сырьем.

Основными видами животноводческой продукции являются молоко и молочные продукты, мясо крупного рогатого скота.

Молоко по своему значению в питании населения занимает второе место после хлеба. Молоко - это наиболее ценный и высококачественный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также другие химические соединения, которые легко и хорошо усваиваются организмом. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов.

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Также значимость рынка молока и молочных продуктов определяется также тем, что эти продукты составляют неотъемлемую часть в рационе питания населения наряду с мясом, зерном и другими продуктами.

Говядина - незаменимый продукт питания. Она содержит все жизненно необходимые для человека питательные вещества животного происхождения. Мясо крупного рогатого скота имеет большое значение для формирования, становления и жизнедеятельности организма человека. Оно также содержит необходимые для питания людей ингредиенты, которые перевариваются и усваиваются на 95%. Рациональная норма, в соответствии с научно обоснованным питанием, предусматривает потребление человеком 82 кг мяса в год, из них - 32 кг (39%) говядины.

Каждое предприятие в условиях рынка стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства, что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников достойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего общества.

Скотоводство, организация получения молока и мяса, требования к их качеству привлекают внимание ученых и специалистов, а также работников сельского хозяйства, прямо или косвенно занятых в получении этих продуктов питания. В связи с этим выбранная тема выпускной квалификационной работы является актуальной и имеет научное и практическое значение.

Целью данной работы является анализ показателей экономической эффективности производства молока и путей ее повышения на примере СПК «Прогресс» Ветлужского района Нижегородской области.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Дать организационно-экономическую характеристику;

2. Освоить методику расчета показателей эффективности производства молока;

3. Оценить состояние молочного подкомплекса в современных условиях на примере;

4. Определить организационно-экономические факторы повышения производства молока.

В работе автором применялись методы исследования: графический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчётно-конструктивный.

В работе использованы: нормативные документы, учебно-методическая литература, годовые отчёты за 2009-20113 года, периодические издания, интернет - ресурсы.

1. Теоретические аспекты исследуемой проблемы

Животноводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. Оно является одним из наиболее динамично развивающихся секторов аграрной экономики и дает 40% стоимости мирового агропроизводства. Важнейшей отраслью животноводства является молочное скотоводство, так как крупный рогатый скот дает более 90% молока и 50% говядины - главных животноводческих продуктов питания населения.

Эта отрасль дает, как уже было сказано, ценные продукты питания -- мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль скотоводства и как важнейшего источника органических удобрений.

Молоко и молочные продукты занимают в питании важную роль, обеспечивающие существование почти 1 млрд человек. Оно считается настоящим источником здоровья. В свежем молоке содержаться большое количество полезных веществ, необходимых организму: белки, аминокислоты, жиры. Регулярно употребляя его в нормативных количествах, человек укрепляет свой иммунитет, зачищает себя от различных недугов. [20]

Молоко - это один из ценнейших продуктов, подаренных человеку природой и употребляемый на протяжении тысячелетий. Недаром еще античные ученые Геродот, аристотель, Плиний, Гиппократ, Авиценна отмечали его целебные свойтва и считали «белой жизнью» или «соком жизни». Великий русский врач - терапевт И.П.Павлов называл молоко «пищей, приготовленной самой природой». Причиной тому является уникальный состав, включающий целый комплекс биологически активных веществ в наиболее полезных сочетаниях. [19]

Молоко - это первое, что человек пробует на вкус. Подрастая, ребенок привыкает к другим продуктам и вполне может от него отказаться, как это делают детеныши всех млекопитающих. Однако у человека более сложное отношение к молоку. Многие народы совсем не знают молоко животных: оно не знакомо ни жителям Индокитая, ни чернокожим обитателям Африки, ни индейцам и эскимосам - коренному населению Америки. В то же время там, где в древности научились доить животных, практически не мыслят кухню без молока, ведь в нем есть всё, что необходимо человеку для нормального роста и развития. Люди доят коров и кобылиц, коз и овец, верблюдиц и олених, буйволиц и ослиц, самок яков и зебу. А некогда ценили даже молоко свиней, практически вышедшее сейчас из употребления.

Коровье молоко, пожалуй, один из самых важных продуктов для жителей Европы и один из самых востребованных продуктов в мировой кулинарии. Оно очень сытное: литр молока по своей питательности равен 500 г говядины; при этом молочный белок лучше и легче усваивается организмом, чем белок мяса или рыбы.

В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты, микроэлементы. Например, пол-литра молока удовлетворяют суточную потребность человека в кальции, молочный сахар - лактоза - поддерживает жизнедеятельность микрофлоры кишечника.

Молоко используют либо как продукт питания в непереработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относится то, что, являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов изменяет свои свойства и параметры. Молоко представляет собою биологическую жидкость сложного химического состава, выделяемую молочной железой самок млекопитающих в период лактации. Нормальное молоко имеет однородную консистенцию, желтовато-белый или белый цвет, сладковатый вкус, специфический запах. Благодаря воздействию человека на организм сельскохозяйственных животных многих видов от них стали получать молока больше, чем требуется для вскармливания детеныша, поэтому его начали использовать в питании населения и для производства молочных продуктов. Молоко используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности, а также как источник получения отдельных его компонентов, применяющихся в фармацевтической и других отраслях промышленности. [18]

Возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и промышленного сырья привело к увеличению спроса на него. Поэтому производство молока - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства.

Во многих странах мира молоко составляет значительную долю в сельскохозяйственном валовом продукте. В состав молока большое количество различных веществ, и его надо рассматривать не как механическую смесь отдельных частиц, а как сложную коллоидную систему. Из молока можно выделить следующие составные части: воду, сухое вещество, газы. В сухое вещество входит жир, белок, молочный сахар (лактоза), макро- и микроэлементы, витамины, ферменты и др. С точки зрения физической химии молоко можно представить, как дисперсную систему, состоящую из дисперсной среды (воды) и дисперсной фазы (частиц) составных частей молока. Жир в молоке находится в виде эмульсии, белки - в коллоидном состоянии, лактоза - в молекулярно- дисперсной форме. Молоко активизирует работу желудочно-кишечного тракта и усваивается даже при слабой секреторной работе пищеварительных желез. Хорошая переваримость его составных частей, высокая усвояемость белков, жиров и углеводов сделали молоко диетическим продуктом, который принимает участие в регулировании кислотно-щелочного равновесия в организме. Молочный белок связывает поры кислотных щелочей, нейтрализует ядовитые металлы и другие, вредные для здоровья вещества, случайно попадающие в желудочно-кишечный тракт людей, работающих в химической, металлургической и других вредных отраслях промышленности.

В последние годы объемы потребления молока и молочной продукции в нашей стране значительно превышают уровень их производства. Данным фактором объясняется возросшая зависимость российского рынка молока и продуктов его переработки от аналогичной продукции производителей зарубежных стран.

Развитие молочного скотоводства в стране до 1991 года обеспечивалось за счет производства продукции на основе интенсификации кормопроизводства, улучшения имеющихся пород скота, совершенствования технологий и организация производства. В период экономического реформирования произошло ослабление системы государственного регулирования производства, был нарушен паритет цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности. Из-за возросших затрат на технико-технологические средства, энергоносители, удобрения, концентрированные корма и кормовые добавки молочное скотоводство стало убыточным, снизились показатели воспроизводства и численности стада, изменился породный состав и т.п. [15]

В начале 21 века в стране начался постепенный выход подотрасли из кризиса:

Более широкое использование менее затратного беспривязного содержания крупного рогатого скота, создание крупных животноводческих комплексов с современным компьютеризированным оборудованием, укрепление кормовой базы, рост молочной продуктивности животных. Пример передовых молочных хозяйств показал, что производство эффективного и конкурентоспособного молока в России возможно [14, 28]

С конкурентоспособностью тесно связана потребительская ценность товара, которая представляет собой максимально возможную цену, позволяющую покупателю с определенной выгодой для себя купить его [22].

Повышение эффективности производства молока может достигаться несколькими путями на основе разных подходов и направлений.

Первый - состоит в дальнейшем повышении продуктивности коров до 4 - 5 - 6 тыс. кг молока в год. Содержать одну корову с годовым удоем 6 тыс. кг выгоднее, чем двух коров с удоем 3 тыс. кг. уменьшаются затраты на помещение (строительство и ремонт), на корма (хотя при более высокой продуктивности коров их расходуется на одну корову заметно больше), на оплату труда меньшего количества работников на ферме или комплексе, хотя при более высокой продуктивности коров сумма оплаты труда по содержанию одной коровы также будет более высокой.

Второй вариант повышения эффективности состоит в совершенствовании структуры посевов кормовых структур. В общей структуре посевов должен быть необходимый удельный вес зернобобовых культур - до 5-7 % и многолетних бобовых трав - до 10 - 16 % (клевер, люцерна) как источников получения белкового растительного корма. Без этих культур количество перевариваемого протеина на одну кормовую единицу в кормовом рационе коров в условиях хозяйств области составляет только 65 - 70 вместо 100 - 110 г по научно обоснованным нормам.

Третий подход состоит в применении ресурсосберагающей, технологии, строительстве более дешевых капитальных помещений для скота кормами, заготавливаемыми по прогрессивной технологии (сушка сена при его активном вентилировании, тюкование сена, закладка силосной массы из кукурузы в смеси с зеленой массой многолетних трав), что применяется в ряде хозяйств области (СПК «Ленинский призыв» Ковернинского района).

Четвертое направление состоит в дальнейшем совершенствовании системы оплаты труда за конечные результаты производства (валовая продукция, валовый доход, бесперебойная система оплаты труда).

Пятый путь повышения эффективности производства молока в хозяйствах должен состоять в оказании государственной поддержки производству молока в виде дотации к существующим ценам на молоко в размере не менее 25 - 27 % [17].

Доходы от реализации молочных продуктов составляют большую часть прибыли сельскохозяйственных производителей. Оценивая состояние животноводства области, необходимо отметить, что в отрасли произошли позитивные технологические изменения, способствующие улучшению экономической эффективности отрасли. Это подтверждается положительными тенденциями, происходящими в последние годы в животноводстве области, в частности ростом продуктивности, увеличением поголовья животных, интенсивных типов породных групп, появлением молочных ферм с современным технологическим оборудованием их техническим решением по содержанию и заготовке кормов.

В различной литературе понятию экономической эффективности производства даются похожие определения. Так, профессор И.А. Минаков определяет эффективность производства - как экономическую категорию, отражающую сущность процесса расширенного воспроизводства. Тем самым экономическая эффективность определяется путем сопоставления полученного эффекта с использованными ресурсами или затратами. Профессор Малышев считает, что эффективность производства характеризуется нормой прибыли, т.е. отношением прибыли к капиталу, авансированному на покупку средств производства и рабочей силы. В.А. Добрынин считает, что экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального объема продукции с 1 га земли, от 1 головы скота при наименьших затратах живого и овеществленного труда. Н.Я. Коваленко считает, что в основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Специфическое содержание эффективности производства в каждой системе хозяйства определяется общественной формой производства, целевой направленностью производства, своеобразием присущей данной системе факторов и результатов производства. Высшим критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства является одной из актуальнейших проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития и надежного снабжения страны сельскохозяйственной продукцией. [7]. В.А. Добрынин считает, что экономическая эффективность сельского хозяйства проявляется как увеличение производства продовольствия и сырья в необходимом ассортименте и качестве в расчете на душу населения. В сельском хозяйстве различают следующие виды экономической эффективности:

- народнохозяйственную,

-отраслевую,

- отдельных отраслей сельского хозяйства,

- производства в различных формах хозяйствования,

- внутрихозяйственных подразделений: звеньев, бригад и т.д.,

- производства отдельных видов продукции: зерна, овощей, молока и т.д.,

- отдельных хозяйственных мероприятий: агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных. [7]

Все эти виды экономической эффективности неразрывно связаны между собой. Конечный экономический эффект в целом по сельскому хозяйству зависит от рационального использования всех ресурсов, систематической борьбы за экономию и бережливость, снижения себестоимости продукции и повышения производительности труда. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Повышение продуктивности животных отвечает главной задаче сельского хозяйства. Однако натуральные показатели отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной продуктивности животных.

Рассмотрим факторы, повышающие экономическую эффективность продуктивности коров.

Одним из наиболее важных факторов увеличения производства молока является рост поголовья животных. Наибольший рост поголовья животных наблюдается в фермерских хозяйствах, а снижение происходит в личных подсобных хозяйствах. Причиной уменьшения поголовья в сельском хозяйстве послужили низкие закупочные цены на молоко и проблемы с заготовкой кормов. Повышение продуктивности коров связанос начно-техническим прогрессом. Прежде всего, следует развивать молочное скотоводство по интенсивному пути, который основан на широком использовании новых пород животных, условий содержания, уровня кормления и улучшения генетики.

К 1 сентября 2013 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей Нижегородской области, по расчетам, составило 310,9 тыс. голов (на 2.6% меньше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), в том числе коров 130,3 тыс. голов (на 2,4% меньше).

Важное место в повышении экономической эффективности производства занимают организационно экономические факторы, включая управление. Особо возрастает их роль с ростом масштабов общественного производства и с увеличением хозяйственных связей. Необходимо вести сотрудничество с предприятиями других районов и областей для сбыта и реализации животноводческой продукции.

Прошло больше года после вступления России в ВТО, и сейчас наступил момент подвести первые итоги.

Конечно, первый год -- это всего лишь первый шаг в семилетнем периоде адаптации России в ВТО, и делать окончательные выводы пока рано, но уже сейчас очевидно, что большинство отрицательных прогнозов, которые делали эксперты перед вступлением в ВТО, стали реальностью. Все не сырьевые отрасли экономики попали под мощный удар при вступлении в ВТО и сейчас переживают тяжелые времена. [27]

Но тяжелее всего после вступления в ВТО приходится сельскому хозяйству. Вступление в ВТО закрепило неравные конкурентные условия для отечественных и импортных производителей. Согласно заключенному соглашению, Россия имеет значительно меньше возможностей поддерживать интересы своих производителей, чем прочие участники организации. При этом необходимо учитывать, что из-за неравной ценовой политики и низких таможенных сборов многие отрасли сельского хозяйства, например, такие как производство молока и производство свинины, терпят убытки, а государство не в состоянии их субсидировать. Конечно, сельское хозяйство в России не умрет от вступления в ВТО, но и стабильно развеваться не сможет.

В связи с кризисными явлениями в экономике и вступлением России в ВТО проблема повышения эффективности производства молока приобрела в последнее время еще большую актуальность. Производство молока является наиболее рентабельным видом сельскохозяйственной деятельности, но ежегодно эффективность производства молока снижается вследствие роста затрат. Поэтому именно сейчас в своей деятельности сельскохозяйственным предприятиям больше внимания следует уделять совершенствованию менеджмента внутри предприятия, в том числе и в управлении затратами на производство молока. Как показали проведенные нами исследования, главный недостаток сформированного механизма - недостаточное информационное обеспечение процесса управления затратами. Решением данной проблемы является внедрение на сельхозпредприятиях системы управленческого учета. Поскольку одна из главных задач постановки управленческого учета -удовлетворение информационных потребностей менеджеров различных уровней управления, весьма важным является перечень и содержание разработанных форм управленческой (внутренней) отчетности, а также их регламентация. Управленческая отчетность представляет собой информацию, предоставляемую внутренним пользователям для обеспечения функций управления (в нашем случае, для управления затратами). Существует ряд принципов, в соответствии с которыми формируются и предоставляются внутренние отчеты: - отчет должен быть адресным и конкретным; - должен содержать оперативную информацию, полезную для принятия управленческих решений; - при составлении отчета следует учитывать психологические особенности и уровень подготовленности конкретного менеджера, для которого предназначен отчет. Необходимо знать пожелания менеджера относительно формы представления информации (например, табличная или графическая), состава показателей; - отчет не должен быть перегружен, информация в нем должна быть систематизирована; - затраты на подготовку внутренней отчетности не должны превышать экономического эффекта от ее использования (принцип экономичности); - отчет должен быть «подготовленным», то есть облегчать принятие решений. [12]

Сельскохозяйственными предприятиями и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами по состоянию на 1 июня 2013 года к аналогичному период прошлого года увеличено производство молока на 1459 тонн.

Снижение себестоимости продукции является важной задачей молочного скотоводства, это одно из основных условий повышения экономической эффективности сельского хозяйства. [21] Оно заинтересовано в том, чтобы при меньших затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и лучшего качества.

Ряд авторов (Н. А. Лисицын, Ф. П. Висюлин, В. И. Выборное и др.) предлагает экономию, обусловливающую фактическое снижение себестоимости, рассчитывать по следующему составу факторов:

1. Повышение технического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

2. Совершенствование организации производства и труда. Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства; совершенствования управления производством и сокращения.

Затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

При улучшении использования основных фондов снижение себестоимости может происходить в результате повышения надежности и долговечности оборудования; совершенствования системы планово-предупредительного ремонта; централизации и внедрения индустриальных методов ремонта, содержания и эксплуатации основных фондов.

3. Изменение объема и структуры продукции, которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости. Относительную экономию на условно-постоянных расходах предлагается определять по формуле:

(1) Э_П = (Т*П_С)/100,

где Э_п - экономия условно-постоянных расходов

П_с - сумма условно-постоянных расходов в базисном году

Т - темп прироста товарной продукции по сравнению с базисным годом

4. Улучшение использования природных ресурсов. Этот фактор может включать в себя изменение состава и качества сырья; изменение продуктивности месторождений, объемов подготовительных работ при добыче, способов добычи природного сырья; изменение других природных условий. Эти факторы отражают влияние естественных (природных) условий на величину переменных затрат. Данные факторы снижения себестоимости и резервы могут суммироваться в окончательных выводах, и определять суммарное влияние всех факторов на снижение общей величины затрат на единицу продукции.

Также на молочную продуктивность кормов влияет и кормопроизводство.

Важнейшее условие увеличения производства молока - организация биологически полноценного кормления коров, основанного на использовании современных достижений в области технологии заготовки кормов и техники кормления с учетом физиологии животных. Наибольший эффект достигается при правильном соотношении питательных веществ, содержащихся в кормах суточного рациона [5]

А.И. Семин и Г.А. Иовлев рассматривают кормопроизводство в качестве приоритетной отрасли с учетом многофункциональной роли кормовых культур и природных угодий в агропромышленном производстве. С экономической точки зрения корма являются определяющим фактором развития животноводства, материальной основой производства продукции этой важной отрасли [12].

Количество и качество молока в значительной мeрe зависят от количества съеденного корма, его химического состава, сбалансированности рациона по питательным веществам. Соотношение питательных веществ в рационе должно быть оптимальным.

В структуре себестоимости молока удельный вес кормов составляет примерно 60 %.

Рационы коров необходимо регулировать по следующим показателям: сухому веществу, энергии, перевариваемому и сырому протеину, сахару, крахмалу, клетчатке, жиру, кальцию, фосфору, цинку, меди, кобальту, каротину, витаминам А и С.

Содержание жира в рационах коров может составлять 60 % от жира, выделяемого с молоком. Из минеральных веществ контролируется в первую очередь содержание кальция и фосфора.

Оптимальной сахарная нагрузка считается при 150-160 г сахара сочного корма на 1 кг молока.

Некоторые корма (сахарная свекла, подсолнечниковый жмых) могут повышать, а другие (капустный лист, турнепс, жом), наоборот, снижать жирность молока. Вследствие скармливания капустного листа в значительных количествах снижается деятельность щитовидной железы животного, что обусловливает уменьшение содержания жира в молоке.

С повышением удоя коров расход корма на каждый килограмм молока уменьшается. Кормление низкопродуктивных коров обходится в 1,5-2 раза дороже по сравнению с высокопродуктивными.

Одна из основных задач селекционной работы - выведение животных, хорошо поедающих корма. Эта способность проявляется уже в раннем возрасте и зависит от наследственных качеств. [14]

Немаловажным фактором роста продуктивности животных явилась реализация мероприятий по поддержке племенного дела. Министерством сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области совместно со Всероссийским научно-исследовательским институтом племенного животноводства разработана программа развития молочного и мясного скотоводства области на 2011-2020 годы.

В ходе реализации программы планируется создать региональный информационно-селекционный центр, увеличить поголовье племенных животных до 40% от общей численности молочного скота, реализацию племенного молодняка на 15%. За 2011-2013 годы в хозяйствах Нижегородской области обеспеченно строительство, реконструкция и модернизация 284 объектов животноводства в более чем 200 населенных пунктах. К концу 2012 года было введено еще 174 животноводческих объекта. Смонтирована и действует одна роботоферма.

Реализация мероприятия «Развитие молочного скотоводства» направлена прежде всего на увеличение объемов производства молока, повышение инвестиционной привлекательности отрасли молочного скотоводства, выравнивание сезонности производства молока, увеличение поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров, создание условий для воспроизводства стада, повышение уровня товарности молока во всех формах хозяйствования.

В 2013 году производство молока в хозяйствах всех категорий уменьшилось как по сравнению с 2012 годом (на 3,7%), так и по сравнению с 2008 годом (5,3%). При этом наибольшее снижение показателя произошло в сельскохозяйственных организациях (соответственно на 4,8 и 1,4%). Объемы производства молока в крестьянских (фермерских) хозяйствах, наоборот, возросли (на 5 и 30,8%).

По сравнению с 2012 годом в 2013 году объем производства молока увеличен в 25 регионах. При этом наибольший рост обеспечили: Республика Дагестан - 13,3 тыс. т., Волгоградская - 10 тыс. т., Ставропольский край - 7,7 тыс. т., Кабардино - Балкарская республика - 6,8 тыс. т, Самарская область 2,6 тыс. т.

В 2013 году в хозяйствах всех категорий планировалось произвести 32,5 млн. т., фактически было произведено 30,7 млн. т. Таким образом, целевой индикатор Государственной программы был выполнен на 94,3%.

В этих условиях представляются реальными три сценария стратегии развития производства молокопродуктов в регионе.

Первый - инерционный, направленный на сохранение сложившихся тенденций, не требующий значительных государственных инвестиций.

Второй, состоит в создании сети мощных агропромышленных ферм и полном техническом перевооружении агропромышленного производства.

Третий, состоит из первых двух. Его основу должны составить во-первых, интеграция предприятий по производству молока и молочных продуктов; во вторых, инвестиционное развитие интегрированных производств при существенном повышении уровня финансовой обеспеченности инвестиционных проектов и ответственности за их выполнение [6].

Также новая программа развития молочного животноводства была запущена в Нижегородской области в январе 2014 года. По словам Алексея Морозова, министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, в пилотном проекте будут участвовать 15 районов Нижегоросдкой области и 10-15 хозяйств. «Этим хозяйствам мы предложим молочные животноводческие комплексы, подобные СПК «Заря» в Богородском районе. Такие комплексы гарантируют будущее нашей области еще на 30-40 лет» - Ответил министр.

Он также подчеркнул, что животноводству в Нижегоросдкой области уделяется сособое внимание, так видна отдача этой отрасли. [32]

Молочное скотоводство в России по обеспечению продовольственной независимости по повышению уровня жизни населения является одной из важных подотраслей в агропромышленном комплексе, в которой занято более 1 млн человек. Ее удельный вес в ценовом отношении в общей продукции животноводства составляет 29%.

В 2012 году производство молока в России растет. На 1 июля 2012 года поголовье коров в стране увеличилось более, чем на 2%, относительно 1 июля 2011 года. Производство молока в стране также растет.

Лидером по производству молока в России является Приволжский федеральный округ. Здесь производится 32% этого продукта. На втором месте по производству молока находится Центральный федеральный округ. Географическая структура производства молока в России на протяжении последних нескольких лет остается относительно стабильной. Наблюдается лишь тенденция сокращения доли Центрального федерального округа в общем объеме производства молока. [25]

Что касается розничных продаж молока и молочной продукции, то здесь лидером является Центральный федеральный округ. Приволжский ФО, лидирующий в производстве молока, находится на втором месте по его розничным продажам. Далее следуют Северо-Западный и Сибирский ФО.

На конец декабря 2014 г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составляло 19,1 млн. голов (на 2,2% меньше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), из него коров - 8,4 млн. (на 2,5% меньше).

В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 44,6% поголовья крупного рогатого скота.

К началу января 2015 г. более 8 центнеров кормовых единиц в расчете на 1 условную голову скота имелось в хозяйствах 40 субъектов Российской Федерации (48,8%), к началу января 2014 г. - 39 субъектов (47,6%).

В 2014 г., возросла продажа основных продуктов сельского хозяйства всеми сельхозпроизводителями. В хозяйствах всех категорий, по расчетам, реализовано 19,1 млн.тонн молока (101,2%).

«В феврале, по оперативным данным Минсельхоза России, продолжается рост суточного валового производства молока в сельскохозяйственных организациях - увеличение более чем на 4%», - подчеркнул директор департамента животноводства и племенного дела МСХ РФ Владимир Лабинов, выступая на практической конференции для специалистов молочной отрасли «Техническое регулирование, современные технологии, перспективы развития и пути повышения эффективности работы предприятий молочной отрасли». Как отметил Владимир Лабинов, производство молока за январь текущего года в хозяйствах всех категорий увеличилось на 0,9% по сравнению с предыдущими показателями (в том числе в сельхозорганизациях - на 2,4 %) и составило 1,9 млн. тонн. Надой молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях увеличился на 13 кг или 3,1% по сравнению с прошлым годом и составил 433 килограмма. [25]

Обобщая отечественный и мировой опыт развития молочного скотоводства в Российской Федерации, необходимо сосредоточить внимание не на увеличении, а на стабилизации поголовья молочных коров и направить все внимание на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продуктивности за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий. В этой связи необходимо обратить особое внимание специалистов, руководителей хозяйств и сельскохозяйственных органов, а также фермеров на осуществление следующих технологических элементов и экономических факторов:- существенно улучшить воспроизводство, свести до минимума яловость коров, своевременно проводить выбраковку непригодных к воспроизводству коров и нетелей;- максимально сохранить приплод, улучшить выращивание молодняка, обеспечить необходимое количество телок для ремонта стада;- повысить уровень кормления и улучшить содержание коров в сухостойный период и тем самым обеспечить биологические и зоотехнические предпосылки повышения молочной продуктивности, при подготовке коров и раздою;- при воспроизводстве использовать только быков - улучшателей по ведущим признакам продуктивности ;- шире практиковать меры экономического и морального стимулирования работников животноводства и специалистов за повышение молочной продуктивности и качества молока;- шире внедрять новейшие средства механизации доения, хранения и переработки, обеспечивающие получение экологически чистого и высокого качества молока;- установить более тесные интеграционные связи производителей с перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, установить громадный диспаритет цен на молоко и молочные продукты;

В сложившихся условиях государство обязано принимать более активное участие в стабилизации экономики молочного скотоводства. Во-первых, необходимо увеличить размер дотаций на производство продукции животноводства. Во-вторых, следует защитить отечественного производителя с помощью таможенных тарифов на импортную продукцию. В-третьих, нужно наладить выпуск системы машин для кормопроизводства и механизации животноводческих помещений. В-четвертых, через государственную систему селекционно -племенных хозяйств должно быть организовано воспроизводство племенного молодняка. [7]

2. Организационно-экономическая характеристика СПК «Прогресс» Ветлужского района Нижегородской области

СПК «Прогресс» Ветлужского района Нижегородской области создан гражданами для совместной деятельности по производству, переработке и сбыту сельхозпродукции, а также для выполнения иной, не запрещенной законом деятельности, основанной на личном трудовом участии членов кооператива и действует на основании Гражданского Кодекса Российской Федерации, Федерального Закона Российской Федерации «О сельскохозяйственной кооперации» от 8 декабря 1995 года №193 ФЗ.

В состав кооператива входят члены и ассоциированные члены. Членами являются работниками кооператива, внесшими паевой взнос в Паевой фонд Кооператива. При этом число членов кооператива, внесших паевой взнос, но не принимающих личного трудового участия в его деятельности, не может превышать 25% от их общего числа. Ассоциированными членами кооператива могут быть физические и юридические лица, внесшие паевой взнос в Паевой фонд Кооператива.

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Прогресс» расположен в с. Турань, Ветлужского района, Нижегородской области. Расстояние до районного центра - 30 км, до областного - 280 км.

Ветлужский район граничит с Варнавинским, Уренским, Шахунским районами Нижегородской области, а также с Костромской областью.

Площадь района -- 299 200 гектар.

Территория района расположена в северной части Нижегородской области. Рельеф местности: от спокойного до пересеченного с максимальным уклоном до 6%, имеются небольшие овраги. Низинный с избыточным увлажнением край богат озерами и болотами. Почвы в районе супесчаные, дерново-подзолистые и суглинистые. Район расположен в зоне умеренно-континентального климата, часто с холодной многоснежной зимой и умеренно жарким коротким летом. Для территории района характерна высокая облесенность. Лесом покрыто около 70% территории.

На пологоволнистых равнинах, пологих склонах в условиях нормального атмосферного увлажнения сформировались злаково-разнотравные увлажненные суходолы. На плоских и слабодренированных равнинах в условиях временного избыточного увлажнения сформировались злаково-разнотравные луга. В поймах рек получили развитие сухие, свежие, влажные и сырые краткопоеменные и долгопоеменные луга... На территории района открытыми водными источниками являются реки Ветлуга, Вол, Нужна, Красница, Большая и Малая Какша, Юрьевка, а также множество озер.

На территории будущего колхоза «Прогресс» работало три с/совета: Туранский, Хуторской и Фабричный, в состав которого входили д.Солоница и Смирновское, входящие в состав колхоза им. «Матросова», которые вошли в состав колхоза «Прогресс» в 1961 году в феврале месяце.

Туранский сельский совет был образован в 1928 г.

6 января 1959 г. в помещении Туранского с/совета состоялось обще собрание пяти колхозов:

-колхоз «Прогресс»

-колхоз «Путь Ленина»

-колхоз «имени Буденного»

-Колхоз «Красная Нива»

-колхоз «Кленовик».

На собрании было решено все пять колхозов объединить в одни колхоз и дать название «Прогресс». В день объединения в колхозе насчитывалось 10 тракторов, в том числе 8 гусеничных, 5 автомашин и 6 комбаинов СК-4.

В колхозе в растениеводстве и животноводстве преобладали конно - ручные работы. Это сенокос, уборка льна, картофеля, обработка зерна, вывоз удобрений на поля, работа на животноводческих фермах, строительные работы и т.д.

Земли нашего колхоза, как и других колхозов района дерново-подзолистые, на площади 2804 га кислые и повышенной кислотности, требуют большого количества удобрений. Для того чтобы, получать хорошие урожаи необходимо на каждый гектар вносить 60 тонн навоза.

Поэтому наш колхоз, как и другие колхозы района, относятся к зоне рискованного земледелия.

На день объединения колхоза размещались на 12 фермах и на 8 фермах размещались телята.

В день объединения колхоза имеющийся свинарник на Долгом Мосту развалился. Спустя некоторое время был построен новый свинарник с механизаций подготовки кормов и их раздачи.

Также в колхозе развивалось овцеводство и птицеводство.

Под земельным угодьем понимается территория (часть землепользования), систематически используемая для конкретных хозяйственных целей и обладающая определенными естественноисторическими свойствами. Виды и количество земельных угодий зависят от характера функционирования земли в народном хозяйстве. Например, являясь пространственным базисом в сфере обрабатывающей промышленности, отдельные территории могут использоваться для таких целей, как размещение зданий, транспортировка продукции, создание защитных зеленых зон и т. п. Однако там, где земля выступает как главное средство производства, где она является не только предметом, но и орудием труда, формы ее использования более дифференцированы. В силу этого классификацию земель по угодьям следует рассматривать прежде всего с позиций их применения в сельскохозяйственном производстве. Здесь земли могут использоваться, как и в других отраслях (под постройками и сооружениями, дорогами и т. п.), и в то же время специфично (пашня, многолетние продуктивные насаждения, сенокос, пастбище). Благодаря использованию земли в сельском хозяйстве мы получаем продукцию первейшей необходимости для жизни людей.

Земля в сельском хозяйстве функционирует в качестве предмета труда, когда человек воздействует на её верхний горизонт - почву и создаёт необходимые условия для роста и развития сельскохозяйственных культур. В то же время земля является и орудием труда, когда при возделывании растений используются механические, физические и биологические свойства почвы для получения сельскохозяйственной продукции. Следовательно, земля становится активным средством производства в сельском хозяйстве. Она выступает как необходимая материальная предпосылка процесса труда, одним из важных вещественных факторов производства в сельском хозяйстве. Она является особым, единственным, оригинальным средством производства.

Основными видами деятельности предприятия являются:

1. Производство сельскохозяйственной продукции растениеводства и животноводства.

2. Выращивание и продажа скота.

3. Реализация продукции по договорам

4. Переработка сельскохозяйственной продукции для собственной потребностей и реализации.

В предприятии все поголовье КРС на данный момент сосредоточено на Звягинской животноводческой ферме, также имеется и свиноводческий комплекс, машинный двор с ремонтно-механической мастерской, гаражи, заправочная станция.

2.1 Организационная структура

Организационная структура имеет очень большое значение в деятельности предприятия, именно от нее зависит эффективность и производительность труда. Организационная структура представляет собой документ, устанавливающий качественный и количественный состав подразделений предприятия и схематически отражающий порядок взаимодействия их между собой.

Зав. центральным складом и складом ГСМРазмещено на http://www.allbest.ru/

1. Председатель предприятия руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности предприятия, несет полную ответственность за последствие принимаемых решений, организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений.

2. Главный агроном - осуществляет организационно-технологическое руководство отраслью растениеводства, земледелия, контролирует работу отделений с/х участков.

3. Гл бухгалтер - отвечает за организацию и ведение бухгалтерского учета и контроля организации.

4. Гл. ветеринарный врач - проводит осмотр, диагностику болезней и повреждений животных, а также их лечение.

5. Гл. экономист - выполняет работу по осуществлению экономической деятельности предприятия, направленной на повышение эффективности и рентабельности производства.

6. Зав. Центральным складом и складом ГСМ - принимает на склад по сопроводительным документам все поступающие в хозяйство материальные ценности, проверяя их количество, комплектность, качество и техническое. А также обеспечивает их сохранность.

2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности СПК «Прогресс» Ветлужского района Нижегородской области

Одним из основных показателей, характеризующих специализацию предприятия, является структура товарной продукции, т. е. удельный вес различных видов продукции в сумме денежной выручки.

Данные взяты из формы №9 - АПК «Сведения о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции растениеводства» и формы №13 - АПК «Отчёт о производстве, себестоимости и реализации продукции животноводства».

Известно, что земля является основным источником производства предприятия, следовательно, анализ состояния земельных угодий очень важен для определения экономического состояния изучаемого хозяйства.

Общая земельная площадь анализируемого нами хозяйства в настоящее время составляет 2654 га, в том числе сельхозугодий - 2654 га, из них пашни - 2654 га.

За рассматриваемые пять лет мы видим, что общая площадь землепользования до 2011 года оставалась неизменной и составляла 9592 га, из которых 3407 га составляли сельскохозяйственные угодья. Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий до 2010 года занимали земли лесных угодий 58,1%. А сельскохозяйственные угодия занимали 35,5%, пашня занимала 34,1%, сенокосы - 1,5%, пастбища - 10,8%. Площади, занимаемые прудами и водоемами составляли 0,4%, прочие земли составляли - 2,6%. В 2011 году общая площадь землепользования уменьшилась на 7436 га, сельскохозяйственных угодий на 1251 га, пашня на 1251 га. Это обусловлено переходом площади лесных угодий в частную собственность.

Успех деятельности сельхозпредприятия во многом зависит от эффективности использования сельскохозяйственных угодий.

На основании данных формы №9 - АПК сведения о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции растениеводства и формы №13 - АПК отчёт о производстве, себестоимости и реализации продукции животноводства заполним таблицу эффективность использования земельных угодий СПК «Родина» за 2009-2013 годы.

Самая высокая урожайность зерновых культур была в 2011 году - 13,1 ц/га. Из табл. 2.3 видно, что эффективность использования земельных угодий ы 2013 году по сравнению с 2011 годом улучшилась, но из таблицы также видно, что эффективность использования земельных ресурсов с 2011 года пошла на спад.

Валовая продукция животноводства - это общий объем продукции отрасли, произведенной за тот или иной период времени. Основная валовая продукция включает: по крупному рогатому скоту молочного направления - молоко, приплод, прирост живой массы молодняка и скота на откорме; по свиноводству - приплод, прирост живой массы. Кроме основной в валовую продукцию животноводства входит побочная продукция, к которой относят навоз, шкуры павших животных.

В процессе анализа валового выхода продукции необходимо определить изменение валового выхода продукции по годам и проанализировать производство продукции животноводства, влияние различных факторов на выход продукции, а также установить причины, оказавшие влияние на изменение выхода продукции.

В СПК «Прогресс» за период с 2009 года по 2013 год наблюдается динамика цвеличения объемов производства практически всей сельскохозяйственной продукции: зерновые и зернобобовые на 32,02%; сено многолетних трав на 37,20%; молоко на 106,22%; прирост молодняка КРС на 124,14%, прирост свиней на 94,44. Прирост свиней уменьшился ровно на 50%. Но не смотря на увеличение показателей наблюдаются скачки в динамике. Видно что, начиная с 2011 года наблюдается периодическое уменьшение по некоторым показателям.

Конечные результаты работы сельскохозяйственного предприятия, определяющие эффективность производства той или иной продукции, в большей степени зависят от валового производства этой продукции, а следовательно, от урожайности сельскохозяйственных культур и от продуктивности животных.

За последние анализируемые пять лет урожайность зерновых, выращиваемых в изучаемом нами хозяйстве увеличилась на 27,14%. Это обусловлено увеличением площади сельскохозяйственных угодий. Увеличение произошло практически по всем показателям, кроме прироста свиней. Он уменьшился на 50%.

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. В состав трудовых ресурсов включается та часть населения, которая обладает совокупностью физических и духовных способностей, определенными знаниями и опытом работы, позволяющей ей трудиться, находящихся в трудоспособном возрасте. Важнейшей предпосылкой для более полного использования ресурсов сельского хозяйства является своевременное определение потребности в рабочей силе.

Главной задачей в сфере труда является более эффективное использование трудовых ресурсов.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от степени использования трудовых ресурсов.

В связи с небольшим количеством площади и поголовья КРС, хозяйство имеет не высокую среднесписочную численность рабочих. Исходя из динамки можно сделать вывод, что численность работников СПК «Прогресс» до 2011 года увеличивалась, затем пошла на спад. В 2013 году численность работников по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 3 человека. А по сравнению с 2011 годом годом на 10 человек. Это можно объяснить негативными процессами, происходящими в стране, также влияет отток рабочей силы из села в город и низкая оплата труда.

Трудовые ресурсы сельского хозяйства имеют следующие специфические особенности:

· Трудовые ресурсы сельского хозяйства неравномерно распределены по территории страны.

...