Пути совершенствования симментальского и красного тамбовского скота в условиях Центрально–Черноземного региона России

Йодное число характеризует общее число ненасыщенных жирных кислот и является важным показателем при оценке масла. По данным Р.Давыдова, Г.Инихова йодное число сливочного масла колеблется от 35,2 до 40,8 при средней величине 37,6. При низком значении йодного числа масло имеет излишне твердую консистенцию, а при высоком (38 и более) оно становится мягким. Масло, в котором молочный жир характеризуется большим йодным числом, менее стойко при хранении.

В ФГУ ППЗ «Пригородный» наименьший показатель йодного числа наблюдается у масла, полученного от 3/4С- кровных помесей от возвратного скрещивания (33,8). Наибольшее значение отмечено у чистопородных симменталов - 35,6, что на 0,6; 1,4; и 0,1 больше по сравнению с помесями первого, второго и третьего поколений от поглотительного скрещивания и на 1,4 по сравнению с 7/8 С - кровными помесями от возвратного скрещивания.

В ППЗ им. Ленина наибольший показатель йодного числа отмечен у чистопородных голштинов - 35,7, что на 1,4 больше по сравнению с 7/8 КПГ - кровными помесями от поглотительного скрещивания, у которых был наименьший показатель. Остальные генотипы по данному показателю занимали промежуточное положение.

В СПК им. Чапаева наименьший показатель отмечен у 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 33,0, что на 2,0 меньше по сравнению с 1/2КПГ - кровными животными от поглотительного скрещивания, у которых данный показатель был наибольшим 35,0. У 7/8 КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания, чистопородных голштинов и 3/4С - кровных помесей от возвратного скрещивания данный показатель незначительно превышал наименьший от 33,2 до 33,7. Йодное число в масле от чистопородных симменталов и помесей второго поколения от поглотительного скрещивания составило соответственно 34,7 и 34,5, что на 1,7 и 0,5 больше по сравнению с данным показателем 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания.

Перекисное число, которое характеризуется наличием перекисей в масле, образующихся в результате окисления жира, было не высоким во всех образцах (0,091-0,118), так как исследовалось свежее масло. Если перекисное число больше 1, то масло не пригодно для хранения.

Таким образом, результаты исследований показали, что все исследуемые образцы сладкосливочного несоленого масла по органолептическим показателям были оценены первым сортом.

Физико-химические показатели и органолептическая оценка сыра пошехонского

По распространению вторым после молока является сыр. Из молока исследуемых генотипов был выработан пошехонский сыр 45% жирности. Исследуемый сыр по показателю влажности отличался друг от друга незначительно (таб.4). Наименьший процент влаги в ФГУППЗ «Пригородный» содержит сыр, произведенный из молока с 3/4С - кровных и 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 40,0%, что на 2% меньше по сравнению с сыром от 3/4КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания. Остальные генотипы по данному показателю занимали промежуточное положение.

В хозяйстве со средним уровнем кормления наименьший процент влаги отмечен у чистопородных симменталов и голштинов - 40,5 и 40,6%, наивысший - 42,0% у 7/8КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания. У помесей первого и второго поколений процент влаги составил 41,4 и 41,7% соответственно.

В хозяйстве с низким уровнем кормления наибольший процент влаги имели помеси первого поколения от поглотительного скрещивания, 3/4С - кровные и 7/8С - кровные помеси от возвратного скрещивания - 42,0 и 42,2% соответственно. Наименьший показатель отмечен у 3/4КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания - 40,8%. Чистопородные симменталы, голштины и 7/8КПГ - кровные помеси от поглотительного скрещивания по данному показателю занимают промежуточное положение.

По процентному содержанию соли в сыре отличий практически не обнаружено. Данный показатель колеблется в пределах 2,2 - 2,4%.

Так как вырабатывали сыр 45% жирности, то в показателях жира в сухом веществе существенной разницы не обнаружено.

Таблица 3 Качество и физико-химические показатели сливочного масла, выработанного из молока подопытных коров (n = 10)

Генотип животных	Влажность, %	Содержание жира, %	Кислотность, Ко	Перекисное число	Число омыления	Йодное число	Общая сумма баллов (дегус. оценка)
	ФГУППЗ «Пригородный»
Симменталы ч.п.	15,8	83,5	0,69	0,095	231,3	35,6	18,8
1/2 КПГ х 1/2 С	15,6	83,1	0,71	0,093	231,5	35,0	19,4
3/4 КПГ х 1/4 С	15,2	83,4	0,64	0,118	231,9	34,0	19,6
7/8 КПГ х 1/8С	14,8	83,7	0,89	0,114	232,1	35,5	19,6
3/4 С х 1/4 КПГ	14,9	84,2	1,00	0,103	230,8	33,8	19,4
7/8 С х 1/8КПГ	15,3	84,0	0,60	0,103	232,7	34,2	19,8
	ППЗ им. Ленина
Симменталы ч.п.	15,4	83,1	0,67	0,094	232,5	35,4	19,2
1/2 КПГ х 1/2 С	15,7	82,8	0,69	0,113	230,9	35,1	19,0
3/4 КПГ х 1/4 С	15,3	83,0	0,99	0,093	231,6	35,0	19,0
7/8 КПГ х 1/8С	14,8	83,2	1,05	0,102	232,0	34,3	18,8
Голштины ч.п.	14,7	83,6	0,85	0,111	231,4	35,7	18,8
	СПК им. Чапаева
Симменталы ч.п.	16,0	82,4	0,68	0,091	231,3	34,7	18,8
1/2 КПГ х 1/2 С	15,2	82,4	0,55	0,114	230,9	35,0	19,3
3/4 КПГ х 1/4 С	15,6	82,7	0,62	0,098	230,7	34,5	19,6
7/8 КПГ х 1/8С	15,8	83,0	0,61	0,093	230,9	33,6	19,2
Голштины ч.п.	15,3	83,0	0,67	0,110	230,2	33,7	19,0
3/4 С х 1/4 КПГ	16,0	82,9	0,68	0,101	230,0	33,2	18,8
7/8 С х 1/8КПГ	15,8	82,2	0,58	0,100	231,2	33,0	18,6
	Колхоз им. Ленина
КТ	14,7	83,2	0,64	0,091	230,5	34,0	19,4
КТ х КД	14,9	83,4	0,70	0,093	232,0	34,2	19,6
	СХПК «Дегтянский»
КТ	15,3	83,1	0,67	0,093	230,6	33,9	19,2
КТ х КД	15,0	83,2	0,69	0,095	230,1	34,0	19,0
	ТОО «Дружба»
КТ	16,0	82,7	0,57	0,091	230,0	33,2	18,6
КТ х КД	15,8	82,4	0,55	0,090	230,2	33,1	18,2

Таблица 4 Физико-химические показатели зрелого пошехонского сыра 45% жирности

Генотип животных	Влажность, %	Соль, %	Жир в сух. веществе, %	Содержание сухого вещества, %	Титруемая кислотность, оТ	Степень зрелости по Шиловичу, оШ
	ФГУППЗ «Пригородный»
Симменталы ч.п.	40,8	2,3	45,8	59,2	223	119
1/2 КПГ х 1/2 С	41,9	2,4	45,7	58,1	217	115
3/4 КПГ х 1/4 С	42,0	2,4	44,3	58,0	224	120
7/8 КПГ х 1/8С	41,6	2,2	44,1	58,4	209	101
3/4 С х 1/4 КПГ	40,0	2,3	45,3	60,0	215	118
7/8 С х 1/8КПГ	40,0	2,4	45,3	60,0	216	117
	ППЗ им. Ленина
Симменталы ч.п.	40,5	2,3	45,5	59,5	221	120
1/2 КПГ х 1/2 С	41,4	2,4	45,3	58,6	219	117
3/4 КПГ х 1/4 С	41,7	2,2	45,1	58,3	214	114
7/8 КПГ х 1/8С	42,0	2,4	44,7	58,0	207	100
Голштины ч.п.	40,6	2,4	44,8	59,4	210	108
	СПК им. Чапаева
Симменталы ч.п.	41,0	2,3	45,0	59,0	220	121
1/2 КПГ х 1/2 С	42,0	2,3	44,8	58,0	207	105
3/4 КПГ х 1/4 С	40,8	2,4	44,2	59,2	210	110
7/8 КПГ х 1/8С	41,9	2,3	44,6	58,1	200	99
Голштины ч.п.	41,0	2,4	44,8	59,0	215	113
3/4 С х 1/4 КПГ	42,0	2,4	44,4	58,0	200	99
7/8 С х 1/8КПГ	42,2	2,3	44,5	57,8	200	99
	Колхоз им. Ленина
КТ	41,2	2,5	45,0	58,8	216	116
КТ х КД	41,9	2,3	44,8	58,1	222	117
	СХПК «Дегтянский»
КТ	40,8	2,3	44,6	59,2	214	114
КТ х КД	41,0	2,3	44,2	59,0	208	109
	ТОО «Дружба»
КТ	40,2	2,3	44,4	59,8	221	103
КТ х КД	40,5	2,2	44,3	59,5	219	99

В ФГУППЗ «Пригородный» наибольшая кислотность в сыре, выработанном из молока помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания - 224?Т, что на 9 и 8?Т больше, чем у сыра выработанного из молока 3/4С- и 7/8С- кровных помесей от возвратного скрещивания. Наименьшая кислотность в сыре отмечена у помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания - 209?Т, что на 14 и 8?Т меньше, чем у чистопородных симменталов и помесей первого поколения от поглотительного скрещивания.

В ППЗ им. Ленина наивысшая кислотность отмечена в сыре чистопородных симменталов 221?Т, наименьшая кислотность у помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания - 207?Т. Остальные генотипы по данному показателю занимали промежуточное положение.

В СПК им. Чапаева наивысшая кислотность отмечена у чистопородных симменталов 220?Т. Наименьшая кислотность была у помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания, 3/4С- и 7/8С- кровных помесей от возвратного скрещивания - 200?Т. Помеси второго, третьего поколений от поглотительного скрещивания и чистопородные голштины по данному показателю занимали промежуточное положение - 207, 210 и 215оТ соответственно.

По показателю степени зрелости по Шиловичу в хозяйстве с высоким уровнем кормления наивысший показатель отмечен у помесей второго поколения от поглотительного скрещивания 120 единиц, что на 1, 5 и 19 единиц соответственно больше, чем у чистопородных симменталов, помесей первого поколения и помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания. Помеси 3/4С- и 7/8С- кровные от возвратного скрещивания по данному показателю занимали промежуточное положение - 118 и 117 единиц соответственно.

В хозяйстве со средним уровнем кормления наивысший показатель степени зрелости - у чистопородных симменталов 120 единиц, что на 20 и 12 единиц больше по сравнению с помесями третьего поколения от поглотительного скрещивания, у которых отмечен наименьший показатель и чистопородными голштинами. Помеси второго и третьего поколений по данному показателю занимали промежуточное положение.

В хозяйстве с низким уровнем кормления наименьший показатель отмечен у помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания, 3/4С- и 7/8С- кровных помесей от возвратного скрещивания - 99 единиц.

Наивысший показатель степени зрелости отмечен у чистопородных симменталов 121 единица, что на 16, 11 и 8 единиц соответственно больше, чем у помесей первого, второго поколений от поглотительного скрещивания и чистопородных симменталов.

Исследуемый сыр, выработанный из молока чистопородных красных тамбовских и помесных животных (КТ х КД) отличался друг от друга незначительно. Во всех типах хозяйств наибольший процент влаги был в сыре, выработанном из молока помесных животных.

По показателям жира в сухом веществе наивысший показатель отмечен у чистопородных красных тамбовских животных, они превосходили помесных животных во всех хозяйствах на 0,2 и 0,1%. По содержанию сухого вещества чистопородные животные превосходили помесных на 0,7; 0,2 и 0,3% соответственно.

В колхозе им. Ленина наибольшая титруемая кислотность и степень зрелости у помесных животных составила 222?Т и 117?Ш, что на 6?Т и 1оШ больше по сравнению с чистопородными животными.

В СХПК «Дегтянский» и ТОО «Дружба» по вышеназванным показателям на первом месте чистопородные красные тамбовские животные. Так, показатель титруемой кислотности был на больше на 6?Т (СХПК «Дегтянский») и 2?Т (ТОО «Дружба»), чем у помесных животных. Показатель зрелости чистопородных животных больше на 5?Ш (СХПК «Дегтянский») и 4?Ш (ТОО «Дружба») по сравнению с помесными животными.

В результате органолептической оценки сыра пошехонского установлено, что по общей массе баллов в ФГУППЗ «Пригородный» на По общей сумме баллов в ФГУППЗ «Пригородный» на первом месте находятся сыры, выработанные из молока чистопородных симменталов, 3/4С- и 7/8С- кровных помесей от возвратного скрещивания. Они набрали 29,4 балла, на втором месте сыры, выработанные из молока помесей первого и третьего поколений от поглотительного скрещивания - 29,2 балла. Незначительно, на 0,2 балла уступает им сыр, выработанный из молока помесей второго поколения от поглотительного скрещивания.

В ППЗ им. Ленина по общей сумме баллов на первом месте находятся сыры, выработанные из молока чистопородных симменталов и помесей второго поколения от поглотительного скрещивания - 29,2 балла, на втором месте сыры, выработанные из молока чистопородных голштинов - 28,8 балла. Помеси первого и третьего поколений от поглотительного скрещивания уступали по данному показателю чистопородным симменталам на 0,8 и 0,6 баллов соответственно.

В СПК им. Чапаева по общей сумме баллов на первом месте находятся сыры, выработанные из молока помесей первого и второго поколений - 28,6 баллов, на втором месте сыры из молока чистопородных симменталов - 28,4 балла. Остальные генотипы по данному показателю получили одинаковые суммы баллов - 28,0.

В колхозе им. Ленина наивысший балл за вкус и запах получил сыр из молока чистопородных красных тамбовских животных - 4,7 балла, что на 0,1 балла больше по сравнению с помесями (КТ х КД).

По показателям консистенции, цвета, рисунка, внешнего вида, упаковки сыр всех генотипов был оценен одинаково, оценка в баллах составила 4,8; 5,0; 4,8; 5,0 и 5,0 соответственно.

По общей сумме баллов на первом месте находится сыр, выработанный из молока чистопородных красных тамбовских животных.

В СХПК «Дегтянский» наивысшие показатели вкуса и запаха, цвета и рисунка были у сыра из молока чистопородных красных тамбовских животных, они превосходили помесных (КТ х КД) на 0,2 балла (р ? 0,95). Показатели внешнего вида и упаковки были одинаковы - 5,0 баллов.

По общей сумме баллов чистопородные красные тамбовские животные на 0,6 балла превосходили помесных (р ? 0,95).

В ТОО «Дружба» чистопородные красные тамбовские животные на 0,2 балла по цвету, вкусу и запаху уступали помесным (КТ х КД). По показателям консистенции, рисунка, внешнего вида и упаковки оценочный балл был одинаковым у всех генотипов 4,4 и 5,0 баллов.

По общей сумме баллов сыр из молока чистопородных красных тамбовских и помесных (КТ х КД) животных был практически одинаков - 27,8 балла.

По органолептическим показателям все образцы сыров из шести изучаемых хозяйств в полной мере соответствуют ГОСТу 7616-55 «Сыры сычужные твердые».

Физико-химические показатели и органолептическая оценка йогурта

Установлено, что в ФГУППЗ «Пригородный» все изучаемые образцы йогурта, полученные из молока чистопородных симменталов и помесей от поглотительного и возвратного скрещиваний, имели практически одинаковый балл за консистенцию 4,8. Незначительно им уступали помеси первого поколения от поглотительного скрещивания - 0,2 балла.

По общей сумме баллов первое место занимает йогурт, выработанный из молока чистопородных симменталов, 7/8КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания и 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 19,4 балла, на втором месте йогурт из молока 3/4С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 19,2 балла, на третьем месте йогурт из молока помесей второго поколения от поглотительного скрещивания - 19,0 баллов. И на последнем месте йогурт из молока помесей первого поколения от поглотительного скрещивания - 18,8 баллов.

В ППЗ им. Ленина по общей сумме баллов первое место занимают йогурты, выработанные из молока чистопородных симменталов и помесей первого поколения от поглотительного скрещивания - 18,6 баллов, на втором месте - йогурт из молока чистопородных голштинов - 18,4 балла, на третьем месте - йогурт из молока помесей второго поколения от поглотительного скрещивания - 18,2 балла, на четвертом месте йогурт из молока 7/8КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания - 18,0 баллов, на пятом месте йогурт из молока 3/4С - и 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 17,8 балла.

В колхозе им. Ленина по общей сумме баллов на первом месте йогурт, полученный из молока чистопородных красных тамбовских животных - 19,4 балла, что на 0,6 балла больше по сравнению с помесями (КТ х КД).

В ТОО «Дружба» по общей сумме баллов наилучшим оказался йогурт, выработанный из молока помесных животных - 18,0 баллов, что на 0,2 балла больше по сравнению с йогуртом, полученным от чистопородных красных тамбовских животных.

Анализируя физико-химические показатели йогурта, выработанного из молока коров разных генотипов в хозяйстве с высоким уровнем кормления следует отметить, что наибольшее количество белка наблюдалось в йогурте, полученном из молока чистопородных симменталов 4,1г, что на 0,7г больше по сравнению с помесями третьего поколения от поглотительного скрещивания, у которых отмечен самый низкий показатель.



Рис. 3 Энергетическая ценность йогурта, выработанного из молока симментальских и помесных коров разных генотипов

Рис. 4 Энергетическая ценность йогурта, выработанного из молока красных тамбовских и помесных коров

Аналогичная закономерность просматривается в хозяйствах со средним и низким уровнями кормления.

По содержанию углеводов во всех трех хозяйствах наивысший показатель отмечен у чистопородных симменталов 13,5 г, наименьший у 7/8КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания - 12,8 г. Йогурт из молока остальных генотипов занимал промежуточное положение.

По содержанию кальция между йогуртами из молока животных разных генотипов наблюдается незначительная разница.

Наивысший показатель энергетической ценности (рис. 3-4) во всех исследуемых хозяйствах отмечен у чистопородных симменталов в ФГУППЗ «Пригородный» - 86,1 ккал, в ППЗ им. Ленина - 80,4 ккал, в СПК им. Чапаева - 73,7 ккал. В хозяйствах с высоким и средним уровнем кормления наименьший показатель энергетической ценности отмечен у 3/4КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания - 78,9 и 78,2 ккал соответственно.

В хозяйстве с низким уровнем кормления наименьший показатель энергетической ценности имели помеси от возвратного скрещивания - 70,1 ккал, что на 3,6 ккал меньше по сравнению с данным показателем у чистопородных симменталов, у которых отмечен наивысший показатель - 73,7 ккал. Остальные генотипы по данному показателю занимали промежуточное положение.

В колхозе им. Ленина по всем изучаемым физико-химическим показателям йогурта наивысшие результаты получены из молока от помесных животных (КТ х КД).

Наибольшее количество белка получено в йогурте, выработанном из молока помесных животных - 4,0г, что на 0,1г больше по сравнению с чистопородным красным тамбовским скотом. По содержанию углеводов, витаминов В1 и С йогурт, выработанный из молока помесных животных (КТ х КД) был на 0,3г и 0,3 мл больше, чем йогурт, полученный из молока чистопородных красных тамбовских животных.

Наивысший показатель энергетической ценности был в йогурте от помесных животных - 86,9 ккал, что на 1,7 ккал больше по сравнению с йогуртом, полученным от чистопородных красных тамбовских животных.

В СХПК «Дегтянский» и ТОО «Дружба» на первом месте оказался йогурт, выработанный из молока чистопородных красных тамбовских животных по всем изучаемым показателям.

Резюмируя данный раздел можно сделать вывод о том, что молоко всех изучаемых генотипов при разных уровнях кормления пригодно для производства сливочного масла, сыров и йогурта.

3.1.5 Воспроизводительные качества чистопородных симментальских, красных тамбовских и помесных животных

Установлено, что при высоком уровне кормления наивысший показатель среднего возраста первого отела отмечен у чистопородных симменталов 1004 дня. Следует отметить, что с повышением доли кровности при поглотительном и возвратном скрещивании происходит уменьшение возраста первого отела с 925 дней у помесей первого поколения от поглотительного скрещивания до 852 дней у 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания.

Наивысший средний показатель сервис - периода за 1 - 3 лактации отмечен у 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 105 дней, что достоверно на 25 дней больше по сравнению с чистопородными симменталами, у которых отмечен наименьший показатель. Помеси первого, второго и третьего поколений от поглотительного скрещивания по данному показателю достоверно уступали 7/8С - кровным помесям от возвратного скрещивания на 13, 15 и 6 дней соответственно (р ? 0,95).

В связи с тем, что помесные животные всех генотипов имели повышенный, по сравнению с чистопородными симменталами сервис-период, они имели соответственно и более высокое значение межотельного периода (МОП), который включает в себя сервис-период, длительность стельности и сухостойный период.

Наибольший индекс осеменения отмечен у 3/4С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 2,1 раза, что на 0,4 раза больше по сравнению с 7/8С - кровными помесями от возвратного скрещивания и чистопородными симменталами.

Наибольший процент стельности отмечен у 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 79%, что на 6% больше по сравнению с 3/4С - кровными помесями от возвратного скрещивания.

Чистопородные симменталы имели процент стельности 62%, что на 4 и 9% меньше по сравнению с помесями второго и третьего поколений от поглотительного скрещивания, у них данный показатель составил 66 и 71% соответственно.

Помеси первого поколения по данному показателю занимали последнее место - 58%, что достоверно на 21% меньше по сравнению с 7/8С - кровными помесями от возвратного скрещивания (р ? 0,95).

Наивысший коэффициент воспроизводительной способности (КВС) имеют чистопородные симменталы - 0,99. Коэффициенты воспроизводительной способности помесных животных, как от поглотительного, так и от возвратного скрещивания незначительно отличаются друг от друга - 0,94 - 0,98.

При среднем уровне кормления наивысший возраст первого осеменения отмечен у помесей первого и третьего поколений от поглотительного скрещивания - 867 дней, что на 47 дней больше по сравнению с чистопородными голштинами, у которых отмечен наименьший показатель - 820 дней (р ? 0,99). Чистопородные симменталы и помеси второго поколения от поглотительного скрещивания по данному показателю занимали промежуточное положение.

Наивысший процент стельности у чистопородных симменталов 62%, что на 15% больше по сравнению с чистопородными голштинами (р ?0,95). Остальные генотипы по данному показателю занимали промежуточное положение, процент стельности колеблется от 56 до 61%.

Коэффициент воспроизводительной способности по 1 лактации колеблется от 0,92 до 0,97. Наибольший отмечен у помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания - 0,97.

По третьей лактации наибольший сервис-период у помесей первого поколения - 103 дня, что на 10 дней больше по сравнению с чистопородными симменталами (р ?0,99). Чистопородные голштины уступали чистопородным симменталам 8 дней. Наименьший показатель у помесей третьего поколения 70 дней, что на 33 и 26 дней меньше по сравнению с помесями второго и третьего поколений (р ?0,99).

Аналогичная закономерность просматривается по показателю межотельного периода.

Наибольший сухостойный период у помесей второго поколения - 79 дней, что на 19 дней больше самого низкого показателя - 60 дней у помесей первого поколения от поглотительного скрещивания (р ? 0,95). Помеси третьего поколения уступали помесям второго поколения на 17 дней.

У чистопородных симменталов и голштинов сухостойный период составил 70 и 65 дней соответственно, что на 9 и 14 дней меньше наивысшего показателя (р ? 0,95).

Наибольший индекс осеменения отмечен у помесей второго поколения - 1,9, незначительно им уступали помеси первого поколения - 1,8. Наименьший показатель - 1,3 у помесей третьего поколения, что на 0,2 и 0,4 меньше, чем у чистопородных голштинов и симменталов соответственно.

Наибольший коэффициент воспроизводительной способности отмечен у помесей третьего поколения - 1,04, что на 0,09 больше по сравнению с помесями первого поколения. Чистопородные симменталы и помеси второго поколения на 0,08 уступали помесям третьего поколения. Чистопородные голштины также уступали помесям третьего поколения на 0,05 (р ?0,95).

При низком уровне кормления по первой лактации средний возраст первого отела чистопородных голштинов составил 943 дня, что достоверно больше на 64 дня по сравнению с чистопородными симменталами (р ? 0,95).

Помесные коровы всех изучаемых генотипов от поглотительного скрещивания первый раз телились раньше коров чистопородных голштинских и симментальских коров. Помеси от возвратного скрещивания первый раз телились раньше чистопородных голштинов на 144 дня и позже чистопородных симменталов на 20 дней (р ? 0,95).

Помесные животные, полученные от возвратного скрещивания, имели достоверно более короткий сервис-период, чем их голштинские сверстницы. 7/8С- кровные помеси от возвратного скрещивания по первой лактации имели сервис-период 88 дней, что на 67 дней меньше по сравнению с чистопородными симменталами (р?0,99).

По третьей лактации наибольший сервис-период - 112 дней у чистопородных симменталов, что на 24 и 26 дней больше по сравнению с чистопородными голштинами и помесями второго поколения от поглотительного скрещивания (р ? 0,95).

Наибольший сухостойный период отмечен у чистопородных симменталов - 73 дня, что больше чем у чистопородных голштинов, помесей первого, второго и третьего поколений от поглотительного скрещивания на 12, 11, 3 и 5 дней соответственно (р ? 0,95).

Наибольший МОП выявлен у 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания - 387 дней, что на 17 дней больше по сравнению с чистопородными голштинами и 3/4КПГ - кровными помесями от поглотительного скрещивания (р?0,95).

Помеси 7/8КПГ - кровные от поглотительного скрещивания и 3/4С - кровные от возвратного скрещивания уступали 7/8С - кровным помесям от возвратного скрещивания на 18 и 11 дней соответственно.

Индекс осеменения по третьей лактации колебался от 1,5 до 2,7. наивысший показатель у помесей третьего поколения от поглотительного скрещивания - 2,7, что на 1,2 больше по сравнению с наименьшим показателем, который отмечен у помесей первого поколения от поглотительного скрещивания. Остальные генотипы по данному показателю занимали промежуточное положение.

Наибольший процент стельности 60% отмечен у чистопородных симменталов, что на 17% больше по сравнению с чистопородными голштинами.

Помеси второго и третьего поколений от поглотительного скрещивания имели коэффициент воспроизводительной способности равный 0,98, что на 0,03 больше по сравнению с чистопородными симменталами.

Помеси 3/4С - и 7/8С - кровные от возвратного скрещивания также превосходили чистопородных симменталов на 0,02 и 0,03 соответственно.

Чистопородные голштины по данному показателю превосходили все генотипы на 0,01-0,04, но уступали помесям первого поколения от поглотительного скрещивания на 0,02.

Анализ воспроизводительной способности показал, что хорошие воспроизводительные качества имеют чистопородные симменталы и помесные животные, полученные от поглотительного скрещивания. При возвратном скрещивании заметно снижение воспроизводительной функции коров.

В колхозе им. Ленина и СХПК «Дегтянский» более скороспелыми являются помесные (КТ х КД) животные, возраст первого отела равен 884 и 952 дня, что меньше на 16 и 33 дня, чем у чистопородных красных тамбовских животных.

В ТОО «Дружба» более скороспелы чистопородные красные тамбовские животные, которые на 7 дней превосходили помесных животных.

В колхозе им. Ленина наименьший МОП отмечен у чистопородных красных тамбовских животных - 372 дня, который на 13 дней меньше по сравнению с помесными животными. Наибольший индекс осеменения отмечен у помесных животных 2,0, что на 0,3% больше по сравнению с чистопородными животными. В СХПК «Дегтянский» наибольший индекс осеменения отмечен у животных. В ТОО «Дружба» наибольший индекс осеменения выявлен у помесных животных - 2,7, что на 0,4 больше по сравнению с чистопородными животными.

В хозяйствах с высоким и низким уровнями кормления наибольший индекс осеменения отмечен у чистопородных красных тамбовских животных. В колхозе им. Ленина он составил 2,1, что на 0,2 больше по сравнению с помесными животными. В ТОО «Дружба» индекс осеменения чистопородных животных равен 2,8, что на 0,4 больше, чем у помесных животных (р ? 0,95).

В хозяйстве со средним уровнем кормления наибольший индекс осеменения имели помесные животные - 1,7, что на 0,4 больше по сравнению с чистопородными животными.

Самый высокий процент стельности по третьей лактации получен у чистопородных животных - 61%, что на 3% больше по сравнению с помесными (колхоз им. Ленина).

В хозяйствах со средним и низким уровнями кормления наибольший процент стельности отмечен у помесных животных - 50 и 39 дней, что соответственно больше на 3 и 6 дней по сравнению с чистопородными животными.

По коэффициенту воспроизводительной способности в колхозе им. Ленина наибольшее значение имеют помесные животные - 0,98, что на 0,04 больше по сравнению с чистопородным красным тамбовским скотом.

В СХПК «Дегтянский» на первом месте чистопородный красный тамбовский скот - 1,04, что на 0,13 больше по сравнению с помесными животными. Анализ воспроизводительной способности позволяет сделать вывод, что она зависит во многом от генотипа коров и их возраста. Следует отметить высокие воспроизводительные функции чистопородного красного тамбовского скота.

3.1.6 Длительность хозяйственного использования животных разных генотипов и их пожизненная продуктивность

Установлено, что долголетие коров определяется генотипом животных (рис. 5,6,7). ФГУППЗ «Пригородный» наименьший пожизненный удой фактической жирности, равный 21472кг, имели чистопородные симменталы; наибольший пожизненный удой 27390кг фактической жирности был свойственен 7/8С - кровным помесям от возвратного скрещивания, что достоверно (р ?0,999) на 5918кг больше по сравнению с чистопородными симментальскими коровами.

Помесные животные различных долей кровности по показателю пожизненной молочной продуктивности фактической жирномолочности занимали промежуточное положение. При этом помеси первого, второго, третьего поколений от поглотительного скрещивания и 3/4С - кровные помеси от возвратного скрещивания имели удой равный 24647; 26099; 27208 и 26981кг, что достоверно на 3175, 4627, 5736 и 5509кг больше по сравнению с чистопородными симментальскими животными (р ?0,999).

Помеси 7/8С - кровные от возвратного скрещивания, также как и помесные животные от поглотительного скрещивания, имея повышенный удой, имели и более высокое пожизненное содержание массовой доли жира в молоке.



Рис. 5 Показатели длительности хозяйственного использования коров в улучшенных хозяйственных условиях

Рис. 6 Показатели длительности хозяйственного использования коров в хороших хозяйственных условиях



Рис. 7 Показатели длительности хозяйственного использования коров в удовлетворительных хозяйственных условиях

При этом нами не установлено достоверных различий в содержании массовой доли жира в молоке всех изучаемых генотипов, что по нашему мнению объясняется не столько наследственными задатками по голштинской породе, а сколько наследственным потенциалом отдельных голштинских быков работающих на маточном поголовье.

Полученные результаты свидетельствуют о том, что как удой на один день жизни, так и удой на один день лактации стандартной для симментальской породы жирности (3,8%) был на 2,4 и 4,4кг соответственно выше у 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания, чем у чистопородных симменталов.

Остальные генотипы по данному показателю занимали промежуточное положение.

В ППЗ им. Ленина наивысший пожизненный удой фактической жирности, равный 22414кг, отмечен у 7/8КПГ-кровных помесей от поглотительного скрещивания; наименьший пожизненный удой 20639кг был отмечен у чистопородных симменталов, что достоверно на 1775кг меньше по сравнению с помесями третьего поколения (р ?0,999).

В СПК им. Чапаева наименьший пожизненный удой фактической жирности, равный 9887кг, имели 7/8С - кровные помеси от возвратного скрещивания, наибольший пожизненный удой фактической жирности 14040кг был свойственен 7/8 КПГ - кровным помесям от поглотительного скрещивания, что достоверно на 4153кг больше по сравнению с 7/8С - кровными помесями от возвратного скрещивания.

Чистопородные симменталы и голштины имели удой равный 10946 и 11467кг, что достоверно на 3094 и 2573кг меньше по сравнению с 7/8С - кровными помесями от поглотительного скрещивания.

В колхозе им. Ленина наибольший пожизненный удой фактической жирности отмечен у помесных животных - 18264кг, что на 912кг больше по сравнению с чистопородными животными (р ? 0,999).

Помесные животные, имея повышенный удой, имели и более высокое пожизненное содержание массовой доли жира в молоке. Пожизненная массовая доля жира у помесных животных составила 3,85%, что на 0,02% больше, чем у чистопородных животных (р ? 0,95).

Полученные результаты свидетельствуют о том, что удой на один день жизни стандартной для красной тамбовской породы жирности (3,8%) был практически одинаков в двух изучаемых группах 8,8 и 8,9кг.

Во всех шести типах хозяйств основными причинами выбраковки животных служили заболевание вымени, нарушение органов воспроизводства и травмы и несчастные случаи. В хозяйстве с высоким уровнем кормления помеси от возвратного скрещивания на 14,5 и 14,3% реже выбраковывались в связи с заболеванием вымени. В хозяйстве с низким уровнем кормления помеси от возвратного скрещивания на 14-15% чаще выбраковывались из стада.

Установлено, что достоверно наибольшее долголетие свойственно помесям ѕ КПГ и 7/8КПГ - кровным от поглотительного скрещивания во всех типах хозяйств. Наименьшее долголетие имели чистопородные симменталы в хозяйствах с высоким и средним уровнем кормления, а в хозяйстве с низким уровнем кормления - наименьшее долголетие имели помеси ѕ С - и 7/8С - кровные от возвратного скрещивания.

В ФГУППЗ «Пригородный» достоверно более высокий пожизненный удой, как фактической жирности, так и стандартной для симментальской породы, также как средний удой стандартной жирномолочности на один день жизни и на один день лактации имели 7/8С - кровные помеси от возвратного скрещивания. Наименьшие эти показатели были свойственны чистопородным симменталам и помесям Ѕ КПГ - кровным от поглотительного скрещивания.

В хозяйствах со средним и низким уровнем кормления достоверно более высокий пожизненный удой, пожизненная массовая доля жира, средний удой на один день жизни и один день лактации отмечен у 7/8 КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания. Наименьшие показатели в ППЗ им. Ленина у чистопородных симменталов, а в СПК им. Чапаева у 7/8 С-кровных помесей от возвратного скрещивания.

Чистопородный красно-пестрый голштинский скот и помеси всех поколений по сравнению с чистопородным симментальским скотом имеют достоверно более высокие пожизненные показатели. В хозяйстве с высоким уровнем кормления наибольшее долголетие свойственно помесны (КТ х КД) животным. В хозяйстве со средним уровнем кормления достоверно более высокий пожизненный удой и массовую долю жира имели чистопородные красные тамбовские животные. Однако, средний удой стандартной жирности на один день жизни и один день лактации имели помесные (КТ х КД) животные. В хозяйстве с низким уровнем кормления достоверно более высокий пожизненный удой, пожизненная массовая доля жира, средний удой на один день жизни и на один день лактации отмечен у чистопородных красных тамбовских животных.

Во всех изучаемых хозяйствах голштинизированный симментальский скот всех долей кровности является более скороспелым по сравнению с чистопородными симментальскими животными. В ФГУППЗ «Пригородный» возраст их плодотворной случки колебался от 18,5 до 20,4 месяца, что достоверно на 2,6-0,8 месяца меньше по сравнению с чистопородными симментальскими телками (табл.5).

В ППЗ им. Ленина возраст плодотворной случки помесных животных колебался от 20,4 до 21,7 месяца, что на 2,0-0,5 месяца меньше по сравнению с чистопородными симменталами (р ? 0,95).

В СПК им. Чапаева возраст плодотворной случки колебался от 23,2 до 27,3 месяца.

Вместе с этим обращает на себя внимание тот факт, что во всех трех хозяйствах живая масса изучаемых генотипов была достоверно на 17-42кг меньше по сравнению с чистопородными симментальскими животными (р?0,95).

Таблица 5 Средний возраст и живая масса при плодотворной случке животных разных генотипов и их молочность по первой лактации

Генотип животных	n	Возраст плодотворной случки, мес.	Живая масса при плодотворной случке, кг	Удой за 305 дней лактации, кг
ФГУ ППЗ «Пригородный»
Сим. ч.п.	198	21,2	±	0,1	435,0	±	2,9	4093	±	39
1/2КПГх1/2С	341	20,4	±	0,1	393,2	±	2,7	4146+	±	38
3/4КПГх1/4С	316	19,7	±	0,1	411,4	±	3,1	4372	±	63
7/8КПГх1/8С	137	19,1	±	0,2	394,1	±	3,3	4654	±	49
3/4Сх1/4КПГ	119	19,0	±	0,1	402,6	±	2,4	4279	±	48
7/8Сх1/8КПГ	119	18,5	±	0,1	398,3	±	3,1	4671	±	66
В среднем		19,6	±	0,1	405,8	±	2,9	4369	±	51
ППЗ им. Ленина
Сим.ч.п.	207	22,4	±	0,1	429,7	±	3,0	3358	±	46
1/2КПГх1/2С	314	21,7	±	0,2	397,7	±	2,7	3594	±	68
3/4КПГх1/4С	278	21,1	±	0,2	405,5	±	2,5	3535	±	52
7/8КПГх1/8С	283	20,4	±	0,1	409,2	±	2,8	3616	±	67
Голшт. ч.п.	313	21,5	±	0,1	395,4	±	2,0	3985	±	53
В среднем		21,4	±	0,1	407,5	±	2,6	3618	±	57
СПК им. Чапаева
Сим. ч.п.	87	26,7	±	0,2	401,1	±	3,4	2248	±	64
1/2КПГх1/2С	201	27,3	±	0,1	384,3	±	2,8	2015	±	81
3/4КПГх1/4С	237	24,0	±	0,1	391,8	±	2,5	2257	±	56
7/8КПГх1/8С	267	23,2	±	0,1	380,0	±	3,0	2289	±	64
Голшт. ч.п.	242	25,4	±	0,1	389,4	±	2,7	2153	±	62
3/4Сх1/4КПГ	254	25,1	±	0,1	385,5	±	3,1	2177	±	65
7/8Сх1/8КПГ	290	26,5	±	0,3	386,9	±	2,4	2268	±	58
В среднем		25,4	±	0,1	388,4	±	2,8	2201	±	64
Колхоз им. Ленина
КТ	138	22,4	±	0,1	459,0	±	2,9	3465	±	40
КТ х КД	116	21,6	±	0,2	417,9	±	3,1	3498	±	46
В среднем		22,0	±	0,1	438,4	±	3,0	3481	±	43
СХПК «Дегтянский»
КТ	135	23,8	±	0,2	396,4	±	3,0	2785	±	52
КТ х КД	159	23,0	±	0,2	384,9	±	2,6	2792	±	54
В среднем		23,4	±	0,2	390,6	±	2,7	2788	±	53
ТОО «Дружба»
КТ	124	26,4	±	0,1	396,7	±	2,5	2267	±	63
КТ х КД		26,1	±	0,1	389,1	±	3,0	2291	±	55
В среднем		26,2	±	0,1	392,9	±	2,6	2279	±	59

Во всех трех изучаемых хозяйствах по разведению красного тамбовского скота помесные (КТ х КД) животные являются более скороспелыми по сравнению с чистопородными. В колхозе им. Ленина возраст плодотворной случки составил 22,4 месяца, что на 0,8 месяца меньше по сравнению с чистопородными телками (р ? 0,95).

Аналогичные показатели получены в хозяйствах со средним и низким уровнями кормления.

Следует отметить, что животные, имея повышенное долголетие, имели и более высокий пожизненный удой.

В хозяйствах с высоким и средним уровнями кормления (таблицы 40 - 41) по влиянию живой массы при плодотворной случке на продолжительность хозяйственного использования и пожизненный удой позволяет сделать вывод, что у животных всех изучаемых генотипов наибольшей длительностью хозяйственного использования, а вместе с этим наибольший пожизненный удой, был свойственен животным с живой массой при плодотворной случке более 400 кг.

В хозяйстве с низким уровнем кормления такой закономерности не проявляется.

Животные всех изучаемых генотипов, слученные в возрасте до 18 месяцев, но имеющие большую живую массу, обладали достоверно более высоким долголетием на 500 - 1300 дней по сравнению со всеми животными соответствующих генотипов (р?0,999). Вместе с этим их пожизненный удой фактической жирности был соответственно на 6 - 9тыс. кг больше по сравнению со всеми животными аналогичных пород и долей кровности (р?0,999).

В целом результаты анализа позволяют сделать вывод о необходимости более интенсивного выращивания молодняка всех изучаемых генотипов с целью получения живой массы в 16 - 18 месяцев не менее 380 - 440кг, что подтверждается данными исследований Д.К. Некрасова.

При изучении влияния удоя коров на пожизненную молочную продуктивность во всех изучаемых хозяйствах при удое 4200кг отмечена наибольшая молочная продуктивность, как у чистопородных, так и у помесных животных.

3.1.7 Рост, развитие, откормочные и мясные качества бычков, полученных разными методами скрещивания

Наибольшая живая масса в 9 месяцев была свойственна чистопородным симментальским и 7/8С - кровным помесям от возвратного скрещивания, она составила 236,0кг.

Вместе с тем увеличение кровности по голштинской породе из поколения в поколение ведет к снижению живой массы помесных бычков по сравнению с чистопородными симментальскими бычками. Это снижение в 18-ти месячном возрасте составило от 23,4 до 27,2кг.

В целом во все периоды роста и развития исследуемого поголовья прослеживается четкая тенденция снижения живой массы помесных бычков от поглотительного скрещивания с увеличением в их генотипе доли крови голштинского скота.

Однако необходимо отметить, что живая масса помесей от возвратного скрещивания остается наиболее высокой во все возрастные периоды и увеличением в генотипе доли крови симментальского скота увеличивается и живая масса животных.

Так, в периоды 12, 15 и 18 месяцев наибольшая живая масса была отмечена у 7/8С - кровных помесей от возвратного скрещивания, она составила соответственно 337,8; 389,5 и 482,5кг, что на 8; 6,9 и 26,8кг больше по сравнению с чистопородными симменталами (р ? 0,95).

Чистопородные красные тамбовские животные превосходили помесных (КТ х КД) животных по живой массе в 20 дневном, 3, 6, 9 и 12 месячном возрасте. Вместе с этим установлено, что в 15-ти и 18-ти месячном возрасте помесные животные превосходили своих сверстниц на 3,8 и 14,3кг соответственно (р ? 0,95).

Таким образом, по анализу роста животных различных генотипов было установлено, что при одинаковых условиях кормления и содержания бычки росли неравномерно, и в процессе роста и развития выявлены различия в динамике их живой массы. Следовательно, различия в динамике данного признака можно отнести за счет породных особенностей животных.

Полученные данные об относительной скорости роста свидетельствуют о том, что с возрастом этот показатель менее интенсивно снижается у всех изучаемых генотипов, что свидетельствует об их долгорослости (табл. 6).

С увеличением доли крови у помесных животных возрастает скороспелость животных.

Так, коэффициент относительной скорости роста у 7/8КПГ - кровных помесей от поглотительного скрещивания был более высоким с 9 до 12-ти месячного возраста. С 12 до 15-ти месячного возраста, исчезают, и с 15-ти месячного возраста более высокую относительную скорость роста проявляют чистопородные симментальские и 7/8КПГ - кровные бычки от возвратного скрещивания.

Таблица 6 Относительная скорость роста бычков разных генотипов, %

Генотипы	Периоды, месс.
	3 - 6	6 - 9	9 - 12	12 - 15	15 - 18
Симменталы ч.п.	28,5	40,6	39,7	16,0	24,3
1/2КПГ х 1/2С	46,6	33,4	38,9	18,5	21,1
3/4КПГ х 1/4С

Подобные документы

• Откорм взрослого крупного рогатого скота

  Общая характеристика современного животноводства России. Понятие мясной продуктивности и факторы, влияющие на неё. Особенности молодого и старого скота как производителей мяса. Откорм взрослого крупного рогатого скота в летний, зимний период и на силосе.
  
  реферат [29,7 K], добавлен 03.11.2010
  

• Морфофункциональная характеристика вымени чистопородных симментальских коров и их помесей разных поколений при скрещивании с айрширскими производителями в СХПК "имени 1 Мая" Курского района, Курской области

  Оценка экстерьера коров. Характеристика сельскохозяйственных животных, разводимых в СХПК "имени 1 Мая" Курского района, Курской области. Влияние скрещивания симментальского скота с айрширской породой. Мероприятия по сохранению природных биогеоцентров.
  
  курсовая работа [74,2 K], добавлен 05.05.2009
  

• Совершенствование системы управления животноводческим комплексом Буда-Кошелевского района

  Особенности управления отраслью животноводства агропромышленного комплекса. Анализ динамики производства молока, мяса и кормов сельхозпредприятиями Буда-Кошелевского района. Пути повышения объемов выращивания крупного рогатого скота, свиней и птицы.
  
  дипломная работа [1,9 M], добавлен 30.01.2014
  

• Нагул крупного рогатого скота

  Проблема развития мясного скотоводства в России. Организация, техника и методы нагула скота. Формирование гуртов, подготовка скота к нагулу, повышение его эффективности. Водопой и размещение тырла. Сравнительная эффективность пастбищного содержания.
  
  курсовая работа [41,8 K], добавлен 10.02.2009
  

• Анализ и пути совершенствования организации производства мяса крупного рогатого скота в ООО "Агрофирма Черданская"

  Анализ и оценка эффективности организации производства мяса и разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности отрасли, на примере ООО "Агрофирма Черданская". Развитие и экономическая эффективность животноводства и производства мяса.
  
  курсовая работа [125,7 K], добавлен 25.12.2012
  

• Организация учёта выпуска и движения готовой продукции крупного рогатого скота

  Оценка и документальное оформление движения готовой продукции животноводства в хозяйстве. Организация учёта молока и содержания скота на фермах. Синтетический и аналитический учёт, его совершенствование. Порядок инвентаризации готовой продукции хозяйства.
  
  курсовая работа [44,8 K], добавлен 07.11.2009
  

• Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не передающихся человеку через мясо и мясопродукты

  Заболевание сельскохозяйственных животных. Инвазионные болезни второй группы. Диагностика поражений при лингватулезе. Неоскаридоз крупного рогатого скота. Предубойная диагностика скота. Санитарная оценка мяса. Очаги поражения пятиусткой зубчатой.
  
  курсовая работа [36,1 K], добавлен 22.12.2011
  

• Механизация технологических процессов на ферме крупного рогатого скота на 216 голов

  Фермы как специализированные сельскохозяйственные предприятия для выращивания скота и производства продукции животноводства. Машинное доение коров и первичная обработка молока. Раздатчик кормов: описание, формула изобретения, расчет конструкции.
  
  курсовая работа [569,5 K], добавлен 06.06.2010
  

• Продуктивность скота и качество получаемой продукции

  Краткая характеристика породы крупного рогатого скота, его экстерьерные особенности и продуктивные показатели в условиях Западной Сибири. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме. Кормление разных половозрастных групп.
  
  курсовая работа [52,3 K], добавлен 05.05.2009
  

• Проблемы и пути совершенствования производства и переработки молока

  Химический состав и свойства молока, его первичная обработка. Получение высококачественного молока и технология его хранения. Кормление крупного рогатого скота как средство обеспечения его достаточной продуктивности, принципы составления рациона.
  
  реферат [31,4 K], добавлен 06.11.2012
  

• Бруцеллез, ветсанэкспертиза и оценка мяса, субпродуктов и других продуктов убоя

  Краткая характеристика возбудителя бруцеллеза. Основные особенности патогенеза и клинической картины, патологоанатомические изменения. Методика ветсанэкспертизы мяса и субпродуктов. Послеубойный осмотр органов и туш крупного и мелкого рогатого скота.
  
  курсовая работа [54,8 K], добавлен 07.12.2011
  

• Формирование продуктивных и технологических качеств черно-пестрой породы крупного рогатого скота Урала

  Изучение роста, развития и биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и их помесей с голштинской. Влияние различных технологий, генетики и пола животных на формирование мясной продуктивности, качества говядины и питательной ценности.
  
  автореферат [440,1 K], добавлен 05.01.2010
  

• Результаты совершенствования мясных пород крупного рогатого скота

  Понятие и мясная специализация породы. Анализ мясного скотоводства в России. Общая характеристика мясных пород крупного рогатого скота. Ускоренное развитие мясного скотоводства как проблема государственного значения, рекомендации по его совершенствованию.
  
  реферат [587,8 K], добавлен 11.05.2010
  

• Экономическая эффективность производства молока на примере СХА (к) им. С.М. Кирова

  Характеристика хозяйства СХА (к) им. С.М. Кирова, его территориальное положение, специализация. Структура стада и уровни продуктивности крупного рогатого скота. Экономические показатели производства молока: пути увеличения его экономической эффективности.
  
  курсовая работа [59,4 K], добавлен 10.11.2010
  

• Технология производства молока

  Современное состояние молочного скотоводства в России и за рубежом. Характеристика пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Определение структуры стада крупного рогатого скота. Составление рациона кормления дойных коров.
  
  курсовая работа [44,1 K], добавлен 25.11.2010
  

• Местные породы скота

  Молочное скотоводство России. Роль местных пород скота. Соответствие качества и размещения пород крупного рогатого скота природным и экономическим условиям районов. Ярославская, тагильская, красная горбатовская, бестужевская и истобенская породы.
  
  курсовая работа [43,5 K], добавлен 11.05.2010
  

• Экономико-статистический анализ численности, продуктивности скота и выхода молока в ОПХ "Омское"

  Изучение природных условий, состава и численности скота в ОПХ "Омское". Проведение экономико-статистической оценки численности и продуктивности крупного рогатого скота при помощи индексного и корреляционного методов. Вариационный анализ выхода молока.
  
  курсовая работа [542,2 K], добавлен 11.08.2010
  

• Разведение КРС

  Мировое поголовье скота и страны-лидеры по экспорту мяса. Рынок молока и молочной продукции. Место России и Казахстана в мире. Характеристика развития мясного направления разведения КРС. Импорт и экспорт товаров. Проблемы отрасли, характерные для РФ.
  
  реферат [795,0 K], добавлен 07.01.2016
  

• Производство молока крупного рогатого скота в крестьянско-фермерских хозяйствах

  Анализ состояния молочного скотоводства в России. Биологические особенности крупного рогатого скота, классификация пород. Структура и воспроизводство стада. Характеристика способов содержания коров. Технология и техника доения. Расчет потребности кормов.
  
  курсовая работа [1,3 M], добавлен 12.04.2019
  

• Технология производства и переработки молока

  Характеристика черно-пестрого скота. Типы кормления и типовые рационы. Кормопроизводство, кормление, поение и содержание крупного рогатого скота. Воспроизводство стада. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
  
  курсовая работа [82,8 K], добавлен 22.11.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам