Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных

Размещено на http://www.allbest.ru/

10

Размещено на http://www.allbest.ru/

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства; 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

доктора биологических наук

Сивко Алексей Николаевич

Волгоград - 2009

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный консультант- доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН Горлов Иван Федорович

Официальные оппоненты- доктор биологических наук, профессор

Эзергайль Клавдия Владимировна;

- доктор биологических наук, профессор

Мулик Александр Борисович;

- доктор биологических наук

Арылов Юрий Нимеевич

Ведущая организация:

ГУ «Всероссийский научно-исследовательский институт

мясного скотоводства»

Защита состоится «___»___________2009 г. в ___ часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии.

Автореферат разослан «___»_____________2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета А.И. Сивков

продуктивность мясо корм антистрессовый

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Острой проблемой агропромышленного комплекса Российской Федерации остается увеличение производства конкурентоспособных продуктов животноводства, в том числе и мяса сельскохозяйственных животных.

Государственной программой «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2018 гг.» предусматривается снизить долю импортного мяса и мясопродуктов в мясном балансе страны с 35 до 25%. При этом основным направлением решения этой проблемы является интенсификация отрасли, перевод её на промышленную основу, привлечение передовых научных разработок в производство, в том числе технологий укрепления кормовой базы, повышения полноценности рационов за счет использования нетрадиционных кормовых средств, применения различных препаратов на их основе.

В Волгоградской области ежегодно увеличивается объем производства бахчевых культур для использования в питании людей и на корм животным. Семена бахчевых культур служат сырьём для производства масел и биологически активных добавок. Как правило, применяются щадящие технологии сушки семян (до 60^оС) (холодное прессование), при которых не разрушаются витамины, ферменты, токоферолы и другие биологически активные вещества.

В работах Разумова П.Н. (1998), Ковзалова Н.И. (2000), Косенко М.А. (2002), Филатова А.С. (2005), Горлова И.Ф. (2008) отмечается высокая эффективность применения в рационах сельскохозяйственных животных тыквенного и горчичного жмыхов. В последние годы для приготовления биологически активных добавок используются свекла, расторопша, арбузы. При производстве ряда биологически активных добавок и масел остаются комбинированные жмыхи: тыквенно-горчичный, тыквенно-расторопшевый, горчично-расторопшевый.

Арьков А.А. и др. (2004), Короткова Н.В. (2005) установили высокую биологическую активность и кормовую ценность тыквенного, горчичного фузов (бакового отстоя масел). Безбородин В.В. (1998), Каренгина Т.В. (2000) выявили лечебные свойства тыквенного масла и рекомендовали использовать его как средство, повышающее естественный иммунитет животных, стимулирующее их половую активность. Струк В.Н. (2005), Храмова В.Н. (2005) предложили использовать масло из семян тыквы при создании препаратов не только в качестве растворителя, но и как активный их компонент.

При производстве мяса, транспортировки животных существует проблема технологических стрессов, которая может успешно решаться за счет использования антистрессовых препаратов. Отдельные биологически активные добавки с маслом из семян нетрадиционных масличных культур в комплексе с адаптогенами, седативными веществами являются эффективными антистрессовыми средствами и их антистрессовый эффект во многом определяется активностью масел (Горлов И.Ф., 2007).

В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка сельскохозяйственных животных нетрадиционных жмыхов: тыквенного, расторопшевого и арбузного, тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого, тыквенного и расторопшевого фузов, парентерального введения в их организм препаратов на основе тыквенного, расторопшевого, тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, выполнявшихся в соответствии с тематическим планом НИР ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось проведение комплекса теоретических и экспериментальных исследований по изучению возможности повышения мясной продуктивности молодняка сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, овец, свиней), улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, фузов и препаратов, созданных на основе продуктов переработки масличных культур.

Для этого решались следующие задачи:

- изучить целесообразность замены в комбикормах для молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, подсолнечного жмыха нетрадиционными жмыхами (тыквенным, расторопшевым, арбузным) и комбинированными, полученными при производстве биологически активных добавок (тыквенно-горчичным, тыквенно-расторопшевым, горчично-расторопшевым);

- установить эффективность использования фуза (бакового отстоя масел) из нетрадиционных культур на интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса молодняка свиней;

- изучить в сравнительном аспекте влияние применения биологически активных добавок «Тыкворсел» и «Растсел» на использование питательных веществ рационов, рост и развитие, мясную продуктивность баранчиков;

- определить влияние антистрессовых препаратов на основе тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел, полученных при холодном прессовании, на интенсивность роста бычков, биоконверсию питательных веществ кормов в мясную продукцию в период стрессового напряжения;

- дать экономическую оценку использованию отдельных нетрадиционных жмыхов, фуза, биологически активных добавок и антистрессовых препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования в направлении повышения продуктивности, биоконверсии питательных веществ рационов в мясную продукцию, улучшения потребительских свойств мяса сельскохозяйственных животных за счет использования в их рационах нетрадиционных жмыхов, фуза (бакового отстоя масел), а также парентерального введения в организм биологически активных добавок и препаратов, разработанных на основе масел из нетрадиционных культур, полученных при холодном прессовании (патенты РФ на изобретения № 2325923, № 2340217, № 2334396).

Теоретически обоснованы и внедрены методы рационального использования нетрадиционных жмыхов, в том числе и комбинированных, фуза и препаратов на основе растительных масел при производстве конкурентоспособной мясной продукции (патент РФ на изобретение № 2341962).

Разработаны и утверждены Минздравом РФ новые препараты: «Тыкворсел» (свидетельство о госрегистрации № 77.99.23.3.У.6801.12.04 от 02.12.2004 г.) и «Растсел» (санитарно-эпидемиологическое заключение №77.99.20.914.Т.00013.05.04 от 13.05.2004 г.), основными компонентами которых являются тыквенное, расторопшевое масла и «Селенопиран».

Практическая значимость работы. Выявлены высокие интенсивность роста молодняка, биоконверсия питательных веществ корма, мясная продуктивность и потребительские свойства мяса молодняка сельскохозяйственных животных при использовании нетрадиционных жмыхов, фуза, биологически активных добавок и препаратов. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов (ТУ 9141-018-34709431-02, ТУ 9141-086-10514645-04, ТУ 9141-121-10514645-06) позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на 3,9-15,7%, тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого - соответственно на 2,61-16,54%, парентеральное введение в организм баранчиков волгоградской породы препаратов «Тыкворсел» (ТУ 9141-098-10514645-04) и «Растсел» (ТУ 9141-086-10514645-04) способствует увеличению уровеня рентабельности производства баранины на 9,1-14,9%. Использование антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» в период воздействия технологических стрессов обеспечивает повышение интенсивности роста бычков на 6,9-15,7%, массы туши при убое - на 4,7 и 9,7%, уровень рентабельности производства говядина - на 4,9-16,0%.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научно-практической конференции «Самобытность потребительской кооперации» (г. Чебоксары, 2002), на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002); на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на научно-практической конференции «Научно-практическое обоснование национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2007); на международной научно-практической конференции «Проблемы сохранения биоразнообразия северо-западного Прикаспия» (г. Элиста, 2007); на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ), где награждены в 2007 г. дипломом и в 2008 г. золотой медалью.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье» (М: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение продуктивных качеств баранчиков волгоградской породы» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Заволжский тип казахского белоголового скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006); рекомендаций: «Рекомендации по рациональному использованию разных внутрипородных типов симментальского скота при производстве конкурентоспособной говядины» (Волгоград, 2001), «Использование селенорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» для повышения эффективности производства молока» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества при использовании в рационах коров макро и микроэлементов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества за счет использования селенсодержащих препаратов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Совершенствование продуктивных качеств абердин-ангусского скота нового типа «Волгоградский» (М.: Вестник РАСХН, 2006), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота волгоградского (абердин-ангусского) и заволжского (казахского белоголового) типов, за счет оптимизации факторов кормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса крупной белой породы свиней нового типа «Краснодонский» за счет факторов кормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007); учебного пособия «Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины» (Волгоград: Перемена, 2008) и внедрены в хозяйствах Волгоградской области и Республики Калмыкия.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 74 научные работы, в т.ч. 10 статей - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 5 патентов РФ на изобретения, 3 монографии.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- новые технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо при использовании в их рационах нетрадиционных жмыхов, особенности обмена веществ и энергии в организме, их конверсия в съедобную часть тела;

- мясная продуктивность, потребительские свойства мяса молодняка свиней, потреблявших с рационом нетрадиционные фузы (тыквенный, расторопшевый);

- сокращение потерь мясной продуктивности бычков за счет парентерального введения в их организм в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов («Тыклен» и «Тыкросел»);

- рост, развитие, мясная продуктивность баранчиков и качество баранины при парентеральном введении в их организм препаратов на основе растительных нетрадиционных масел;

- экономическая эффективность производства говядины, свинины и баранины на основе предлагаемых способов повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка сельскохозяйственных животных.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 325 страницах компьютерного текста, содержит 138 таблиц, 8 рисунков, 12 приложений. Список литературы включает 365 источников, из них 53 на иностранных языках.

Материал и методика исследований

Экспериментальная часть работы проводилась с 2000 по 2009 гг. в хозяйствах Волгоградской области и Республики Калмыкия на бычках казахской белоголовой, абердин-ангусской и калмыцкой пород, молодняке свиней крупной белой породы и баранчиках волгоградской породы.

В процессе исследований были проведены научно-хозяйственные и физиологические опыты, производственная апробация, производственное внедрение результатов исследований по повышению эффективности производства говядины, свинины, баранины при скармливании молодняку нетрадиционных жмыхов, фузов и парентеральном введении в их организм препаратов на основе растительных масел (рис. 1).

Всего проведено 5 научно-хозяйственных и 5 физиологических опытов в общей сложности на 32 группах животных. Общее поголовье, находившееся в опытах, с учетом внедрения составило: крупного рогатого скота - 12 тыс. голов, свиней - 35 тыс. голов, овец - 17 тыс. голов.

Подопытные животные формировались в группы по принципу аналогов. Рационы составляли на основе фактического состава кормов. Рационы для подопытных животных разрабатывали по нормам и рационам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П. и др., 2003).

Рис. 1. Схема проведения опытов

7Поедаемость кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных суток. Подопытных животных в этот период разделяли в отдельные секции по группам и определяли фактическую поедаемость по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков.

Параллельно с научно-хозяйственными опытами проводили физиологические исследования, в которых изучали переваримость и использование питательных веществ рационов, баланс азота и минеральных веществ по методике Овсянникова А.И. (1976).

Химический состав кормов и их остатков, кала и мочи изучали по методикам зоотехнического анализа (Лукашин А.А., Тащилин В.А., 1965).

Контроль за ростом и развитием молодняка проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле Броди С.

Телосложение, экстерьерные особенности изучали путем взятия основных промеров и вычисления индексов телосложения.

Этологию животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по методике ВНИИРГЖ (1975).

Контроль за физиологическим состоянием организма молодняка проводили методом взятия крови из яремной вены у бычков и баранчиков и из кончика хвоста у подсвинков. В крови определяли содержание гемоглобина - колориметрическим методом по Сали, щелочной резерв - по Неводову Л.П., количество лейкоцитов и эритроцитов - путем подсчета в камере Горяева, в сыворотке крови содержание общего белка - рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции - электрофорезом на бумаге, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора - колориметрическим методом, сахара - по Хагедорну и Иенсену, общих липидов - с сульфанилиновым реактивом, гематокрит - в капиллярах РОЭ.

Показатели естественной резистентности изучали по методике, изложенной в работе Кудрявцева А.А., Кудрявцевой А.А. «Клиническая гематология животных» (1974).

По методике Арзуманяна Е.А. (1957) изучали развитие волосяного покрова на 3-х бычках из каждой группы в зимний и летний периоды.

Мясную продуктивность изучали по результатам контрольного убоя 3-х животных из каждой подопытной группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Учитывали съемную и предубойную массу животных, массу парной и охлажденной туши, массу внутреннего жира-сырца, относительный выход туши и убойный выход. У бычков определяли также массу парной шкуры, её выход, размеры, площадь и толщину по методике Кульчумовой Г.И., Заднепрянского И.П. (1988).

Охлажденные в течение суток в холодильной камере правые полутуши животных подвергались обвалке, а мякотная часть - жиловке. На основании результатов обвалки и жиловки определялось абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части (в том числе мышечной ткани, подкожного и межмышечного жира), а также рассчитывались индекс мясности, выход мякоти по сортам в туше.

Химический анализ средних проб мякотной части туши, длиннейшего мускула спины и жира-сырца с определением содержания влаги, сухого вещества, жира и белка проводили по методике ВНИИМС (1984). По формуле Александрова В.А. (1951) рассчитывали энергетическую ценность мяса и жира.

В отобранных пробах мякоти, кроме названных показателей, определяли содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков, по соотношению которых рассчитывали белковый качественный показатель (Солнцева Г.Л., 1966). Также изучали влагосвязывающую способность, увариваемость, рН по общепринятым методикам, а в жире-сырце - йодное число и температуру плавления по методике ВНИИМС (1972).

Трансформацию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя молодняка разных групп изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытных животных на мясо рассчитывали на основе затрат, сложившихся в хозяйствах в период проведения исследований, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации животных на мясо по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал, полученный в опытах, обрабатывали методами вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Excel-7» и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

Результаты собственных исследований

1. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов

В ОАО «Добринское» Суровикинского района Волгоградской области для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу пар-аналогов были сформированы 4 группы бычков абердин-ангусской породы Волгоградского типа в возрасте 10 мес. по 15 голов в каждой. Животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, в котором содержался подсолнечниковый жмых в количестве 20% от питательности концентрированных кормов, I опытной группы - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян расторопши, II - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян арбуза, III - общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян тыквы. В проведении опытов принимал участие соискатель Советкин Д.С.

1.1. Кормление и содержание подопытных животных. Подопытный молодняк содержался в одинаковых условиях в помещениях раздельно по группам, беспривязно, на несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы.

Кормление молодняка производилось согласно детализированным нормам, разработанным Калашниковым А.П. и др. (2003). Уровень кормления бычков обеспечивал получение среднесуточного прироста живой массы от 950 до 1000 г.

В период опыта молодняку контрольной группы в возрасте от 10 до 16 мес. скармливался рацион, состоящий из 2,0 кг бобового сена, 1 кг соломы пшеничной, 14,0 кг кукурузного силоса, 2,5-3,8 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,71 кг подсолнечникового жмыха, и необходимых минеральных добавок и премиксов.

Животным I, II и III опытных групп в период опыта скармливался аналогичный рацион, но только с заменой подсолнечникового жмыха по массе соответственно жмыхом из семян расторопши, арбуза и тыквы.

Скармливание подопытным бычкам жмыхов разных видов оказало неодинаковое влияние на поедаемость кормов рационов. Исследования показали, что более высокая поедаемость сена и соломы (90,1 и 72,0%) была у животных III опытной группы, потреблявших с рационом тыквенный жмых. Концентрированные корма, в т.ч. и жмыхи, поедались подопытными бычками полностью.

1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов. В период балансового опыта бычки контрольной группы потребляли в сутки 1,72 кг бобового сена, 0,60 кг соломы пшеничной, 14,96 кг кукурузного силоса и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг подсолнечникового жмыха, I опытной - соответственно 1,78; 0,63; 15,11 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг расторопшевого жмыха, II опытной - 1,75; 0,62; 14,98 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг арбузного жмыха, III - 1,80; 0,72; 15,47 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,73 кг тыквенного жмыха.

У бычков, которым скармливались испытуемые жмыхи, наблюдалось более высокое потребление питательных веществ рационов. Молодняк I, II и III опытных групп потреблял сухого вещества больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 1,56; 0,86 и 2,30%, органического - на 1,56; 0,88 и 2,90%, сырого протеина - на 1,40; 0,98 и 2,10%, сырого жира - на 1,40; 0,97 и 2,06%, сырой клетчатки - на 1,41; 0,98 и 2,10%. Среди опытных групп питательных веществ больше потребляли бычки III опытной группы.

Более значительное потребление питательных веществ бычками опытных групп, а также высокое содержание биологически активных веществ в расторопшевом, арбузном и тыквенном жмыхах, способствовало лучшему перевариванию питательных веществ кормов.

Коэффициент переваримости сухого вещества у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 1,7 (Р > 0,95); 0,9 и 1,8% (Р > 0,99), органического - на 2,4 (Р > 0,99); 2,2 (Р > 0,99) и 3,5% (Р > 0,999), сырого протеина - на 1,8 (Р > 0,99); 1,1 (Р > 0,95) и 2,8% (Р > 0,999), сырого жира - на 1,6 (Р > 0,95); 1,1 и 2,0% (Р > 0,99), сырой клетчатки - на 3,6 (Р > 0,999); 3,2 (Р > 0,999) и 4,7% (Р > 0,999), БЭВ - на 2,3 (Р > 0,99); 1,6 (Р > 0,95) и 2,7% (Р > 0,99) (табл. 1).

Таблица 1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	68,9±0,27	70,6±0,34	69,8±0,21	70,7±0,23
Органическое вещество	70,4±0,32	72,8±0,24	72,6±0,18	73,9±0,16
Сырой протеин	63,6±0,21	65,4±0,19	64,7±0,29	66,4±0,20
Сырой жир	68,0±0,28	69,6±0,41	69,1±0,34	70,0±0,32
Сырая клетчатка	58,1±0,22	61,7±0,31	61,3±0,25	62,8±0,19
БЭВ	71,1±0,39	73,4±0,30	72,7±0,36	73,8±0,42

Из числа опытных групп наиболее высокими коэффициентами переваримости питательных веществ рационов характеризовались животные III группы, потреблявшие с рационом тыквенный жмых. При этом было установлено, что баланс азота в организме бычков всех сравниваемых групп был положительным. Однако больше азота было отложено в теле животных опытных групп, они превосходили аналогов из контроля по его отложению на 6,30 (Р > 0,99); 2,01 и 11,04% (Р > 0,999).

1.3. Живая масса и интенсивность роста молодняка. Исследованиями установлено, что показатели живой массы бычков подопытных групп были относительно высокими. Существенные различия по живой массе между группами бычков наблюдались с 13-месячного возраста.

При снятии с опыта в возрасте 16 мес. разница по живой массе между бычками опытных и контрольной групп составляла соответственно 4,73 (Р > 0,999); 2,80 (Р > 0,99) и 6,63% (Р > 0,999). Из числа животных опытных групп более высокой живой массой обладали бычки III опытной группы, потреблявшие тыквенный жмых.

Уровень интенсивности роста был также выше у молодняка опытных групп. Животные опытных групп превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов из контроля за период с 10- до 16-месячного возраста на 11,59 (Р > 0,999); 7,02 (Р > 0,999) и 17,70% (Р > 0,999) (табл. 2).

Таблица 2. Динамика среднесуточных приростов подопытных бычков, г (n = 15)

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
10 - 11	986,8±10,62	1002,2±9,10	926,5±9,34	1002,4±10,64
11 - 12	960,4±10,14	1084,5±12,32	1038,0±10,82	1106,8±11,25
12 - 13	922,8±11,96	1122,0±10,84	998,4±11,80	1090,5±9,62
13 - 14	909,2±9,72	1000,6±9,61	926,8±10,36	1158,6±11,43
14 - 15	810,7±12,00	959,0±11,04	990,1±12,80	1066,3±11,34
15 - 16	839,1±10,67	923,6±10,33	967,0±11,24	1001,2±9,86
10 - 16	910,0±9,74	1015,5±11,28	973,9±9,16	1071,1±10,43

1.4. Морфологический и биохимический составы крови. В процессе исследований установлено, что более высокое количество эритроцитов содержалось в крови бычков опытных групп. Так, в крови бычков опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 3,67 (Р > 0,95); 2,97 (Р > 0,95) и 6,2% (Р > 0,99).

Более высокое содержание гемоглобина также установлено в крови животных опытных групп. Превосходство молодняка опытных групп над аналогами из контроля по данному показателю составило соответственно 4,02; 2,60 и 6,27% (Р > 0,95) (табл. 3).

Таблица 3. Биохимический состав крови подопытных бычков (n = 5)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
При постановке на опыт (10 мес.)
Общий белок, г/л	83,04±0,19	82,90±0,12	83,12±0,27	82,98±0,15
Альбумины, г/л	36,84±0,15	36,90±0,10	36,79±0,16	36,83±0,12
%	44,64	44,51	44,26	44,84
Глобулины, г/л	46,20±0,12	46,00±0,18	46,33±0,22	46,15±0,29
%	55,36	55,49	55,74	55,16
При снятии с опыта (16 мес.)
Общий белок, г/л	83,30±0,25	83,98±0,18	84,50±0,24	85,46±0,21
Альбумины, г/л	36,93±0,14	37,62±0,20	38,35±0,15	39,04±0,25
%	44,33	44,80	45,39	45,68
Глобулины, г/л	46,37±0,22	46,36±0,16	46,15±0,13	46,42±0,27
%	55,67	55,20	54,61	54,32

Общего белка содержалось достоверно больше в сыворотке крови бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи. У бычков I, II и III опытных групп в возрасте 16 мес. общего белка в сыворотке крови содержалось больше в сравнении с контролем соответственно на 0,82 (Р > 0,95); 1,44 (Р > 0,99) и 2,59% (Р > 0,999). При этом по содержанию альбуминов в сыворотке крови в заключительный период опыта животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы на 1,87 (Р > 0,95); 3,85 (Р > 0,999) и 5,71% (Р > 0,999). Различия по содержанию глобулинов в сыворотке крови между подопытными бычками были недостоверными.

При изучении показателей естественной резистентности установлено, что лизоцима содержалось больше в крови животных, потреблявших изучаемые жмыхи. В крови бычков I, II и III опытных групп лизоцима содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 3,60 (Р > 0,95); 2,64 (Р > 0,95) и 8,59% (Р > 0,999). Показатели аттракции на 50 нейтрофилов у молодняка опытных групп были выше соответственно на 3,82 (Р > 0,999); 4,94 (Р > 0,999) и 5,13% (Р > 0,999). Фагоцитирующих нейтрофилов в крови бычков опытных групп содержалось больше по сравнению с контрольными аналогами соответственно на 3,14 (Р > 0,999); 2,44 (Р > 0,999) и 3,69% (Р > 0,999) (табл. 4).

Таблица 4. Показатели естественной резистентности организма подопытных бычков (n = 5)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Лизоцим, мкг%	16,64±0,15	17,24±0,12	17,08±0,10	18,07±0,18
Аттракция на 50 нейтрофилов, %	18,05±0,20	21,87±0,26	22,99±0,21	23,18±0,28
Число фагоцитирующих нейтрофилов, %	24,50±0,24	27,64±0,19	26,94±0,16	28,19±0,21
Фагоцитарный индекс	4,87±0,03	5,60±0,02	5,28±0,02	6,08±0,04

Таким образом, использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов положительно влияло на повышение естественной резистентности их организма. Более высокими показателями естественной резистентности отличался молодняк, потреблявший с рационом тыквенный жмых.

1.5. Этологические показатели подопытных бычков. В процессе исследований изучены поведенческие особенности подопытных животных. Было установлено, что бычки опытных групп характеризовались более высокой пищевой активностью. На приём корма бычки опытных групп тратили времени больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 4,86 (Р > 0,95); 3,04 и 7,28% (Р > 0,999). У них был более длительным период приёма воды. На отдых молодняк опытных групп также тратил больше времени по сравнению с аналогами из контроля соответственно на 0,69; 0,27 и 1,52% и меньше двигался на 13,40 (Р > 0,999); 6,24 (Р > 0,95) и 24,72% (Р > 0,999). Бычки опытных групп больше времени отдыхали лежа.

Необходимо отметить, что у бычков опытных групп был более продолжительным период жвачки. Они превосходили животных из контроля по данному показателю соответственно на 5,20 (Р > 0,95); 3,89 (Р > 0,95) и 8,35% (Р > 0,99). В группах бычков, потреблявших испытуемые жмыхи, зафиксировано меньше драк.

1.6. Убойные качества подопытного молодняка. В результате контрольного убоя установлено, что бычки, потреблявшие нетрадиционные жмыхи, характеризовались более высокими убойными качествами. Так, средняя масса парных туш молодняка I, II и III опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 4,62 (Р > 0,95); 2,74 и 6,88% (Р > 0,99) (табл. 5).

Таблица 5. Убойные качества подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная масса, кг	408,7±3,47	425,9±2,81	419,3±3,94	434,1±2,60
Масса парной туши, кг	229,6±2,34	240,2±2,12	235,9±2,01	245,4±2,27
Выход туши, %	56,18	56,40	56,26	56,53
Масса внутреннего сала, кг	11,2±0,37	12,8±0,31	12,3±0,26	13,4±0,38
Выход внутреннего сала, %	2,74	3,00	2,93	3,09
Убойная масса, кг	240,8±2,41	253,0±2,10	248,2±2,85	258,8±2,63
Убойный выход, %	58,92	59,40	59,19	59,62
Масса охлажденной туши, кг	228,1±2,31	238,6±2,10	234,5±2,98	244,2±2,25
Масса мякоти, кг	169,9±1,16	179,9±1,32	176,2±0,97	185,4±1,28
Выход мякоти, %	74,48	75,40	75,14	75,92
Масса костей, кг	46,4±0,41	47,3±0,28	47,0±0,35	47,3±0,39
Выход костей, %	20,34	19,82	20,04	19,37
Масса сухожилий и связок, кг	11,8±0,12	11,4±0,04	11,3±0,09	11,5±0,07
Выход сухожилий и связок, %	5,17	4,78	4,82	4,71
Индекс мясности	3,66	3,80	3,75	3,92

Масса внутреннего сала была больше у бычков опытных групп в сравнении с контрольными аналогами на 14,29 (Р > 0,95); 9,82 и 19,64% (Р > 0,95).

В связи с более высокими показателями массы туш и внутреннего сала у бычков опытных групп их убойная масса была больше в сравнении с контролем соответственно на 5,07 (Р > 0,95); 3,07 и 7,48% (Р > 0,99), убойный выход - на 0,48; 0,27 и 0,70%.

Обвалка туш подопытных бычков, проведенная в обвалочном цехе мясокомбината, показала, что у молодняка, потреблявшего с рационом расторопшевый, арбузный и тыквенный жмыхи, масса мякоти была выше соответственно на 5,89 (Р > 0,99); 3,71 (Р > 0,95) и 9,12% (Р > 0,999), а выход мякоти - на 0,92; 0,66 и 1,44%. По индексу мясности - важному показателю, характеризующему мясность туш, бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля на 3,82; 2,46 и 7,11%. Установлено также превосходство бычков опытных групп над аналогами из контроля по массе и выходу мяса высшего и первого сортов.

1.7. Химический состав мяса подопытных бычков. Анализ химического состава мяса подопытных животных показал, что наиболее полноценным оно было в тушах бычков, потреблявших расторопшевый, арбузный и тыквенный жмыхи. Сухого вещества содержалось больше в мякоти туш бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 1,19 (Р > 0,99); 1,01 (Р > 0,95) и 1,79% (Р > 0,99), белка - на 0,35 (Р > 0,95); 0,32 и 0,57% (Р > 0,99), жира - на 0,82 (Р > 0,999); 0,67 (Р > 0,99) и 1,18% (Р > 0,999) (табл. 6).

Энергетическая ценность 1 кг мяса была также выше у бычков, потреблявших изучаемые жмыхи.

В связи с более значительной массой мякоти в тушах и высоким содержанием питательных веществ в мясе бычков опытных групп в их тушах было синтезировано сухого вещества больше по сравнению с контролем на 5,12 (Р > 0,999); 3,66 (Р > 0,999) и 7,95 кг (Р > 0,999), белка - на 2,51 (Р > 0,99); 1,75 (Р > 0,99) и 3,97 кг (Р > 0,999), жира - на 2,49 (Р > 0,999); 1,82 (Р > 0,999) и 3,77 кг (Р > 0,999), энергии - на 140,06 (Р > 0,95); 101,56 (Р > 0,95) и 214,96 МДж (Р > 0,99).

Таблица 6. Химический состав мяса подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество, %	29,88±0,17	31,07±0,12	30,89±0,15	31,67±0,14
в т.ч.: белок, %	18,79±0,09	19,14±0,06	19,11±0,11	19,36±0,07
жир, %	10,15±0,04	10,97±0,05	10,82±0,07	11,33±0,04
зола, %	0,94±0,01	0,96±0,01	0,96±0,01	0,98±0,01
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	7,17±0,06	7,55±0,04	7,49±0,07	7,73±0,09
Синтезировано в туше
Сухое вещество, кг	50,77±0,22	55,89±0,31	54,43±0,19	58,72±0,26
в т.ч.: белок, кг	31,92±0,19	34,43±0,23	33,67±0,12	35,89±0,21
жир, кг	17,24±0,14	19,73±0,17	19,06±0,08	21,01±0,18
Энергетическая ценность мякоти туши, МДж	1218,18±24,12	1358,24±23,85	1319,74±19,64	1433,14±28,17

1.7.1. Биологическая ценность и технологические свойства мяса подопытных бычков. Результаты исследований свидетельствуют о том, что в длиннейшем мускуле спины бычков опытных групп содержание незаменимой аминокислоты триптофана было больше, а заменимой - оксипролина - меньше, чем у аналогов из контроля.

В длиннейшем мускуле бычков I, II и III опытных групп незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше в сравнении с аналогами из контрольной группы соответственно на 2,90 (Р > 0,95); 0,87 и 8,47% (Р > 0,99), тогда как оксипролина - меньше на 2,82; 1,93 и 4,01%. Белковый качественный показатель длиннейшего мускула спины был выше у бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля на 5,87; 2,86 и 13,02% (табл. 7).

Таблица 7. Аминокислотный состав и кулинарно-технологические свойства длиннейшего мускула спины (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Триптофан, мг%	423,8±3,89	436,1±4,11	427,5±3,18	459,7±4,08
Оксипролин, мг%	67,3±2,08	65,4±1,83	66,0±1,75	64,6±2,13
БКП	6,30	6,67	6,48	7,12
рН	5,79±0,04	5,87±0,05	5,87±0,03	5,94±0,05
Влагоудерживающая способность, %	60,12±0,18	62,43±0,21	61,82±0,15	62,74±0,13
Увариваемость, %	36,04±0,13	34,15±0,11	34,82±0,17	34,10±0,15
КТП	1,67	1,83	1,77	1,84

Ценность мякоти туш во многом связана с её технологическими свойствами. Нами установлено, что по влагоудерживающей способности мускула спины бычки опытных групп превосходили аналогов из контроля соответственно на 2,31 (Р > 0,99); 1,70 (Р > 0,99) и 2,62% (Р > 0,999). Увариваемость мускула была больше у молодняка контрольной группы соответственно на 1,89 (Р > 0,999); 1,22 (Р > 0,99) и 1,94% (Р > 0,999).

При этом по величине кулинарно-технологического показателя длиннейшего мускула спины животные опытных групп превосходили аналогов из контроля на 9,58; 5,99 и 10,18%. Установлена тенденция более высокого показателя рН мускула бычков, потреблявших с рационом нетрадиционные жмыхи.

1.7.2. Витаминный состав и цветовые показатели мяса подопытных бычков. Нами изучены такие важные качественные характеристики мяса, как витаминный состав и цветовые показатели. Выявлено, что в длиннейшем мускуле спины бычков I, II и III опытных групп витамина В₁ содержалось больше в сравнении с контролем соответственно на 36,23 (Р > 0,99); 17,39 и 56,52% (Р > 0,999), В₂ - на 6,12; 9,2 (Р > 0,95) и 23,47% (Р > 0,999), РР - на 16,45 (Р > 0,99); 12,35 (Р > 0,95) и 20,56% (Р > 0,99) (табл. 8).

В процессе исследований было установлено, что более интенсивные интегральные показатели цвета, оцененные спектрофотометрическим методом L-светлость, были характерны для мускулов бычков опытных групп. Показатель цвета мяса L-светлость был выше у бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи, соответственно на 13,45 (Р > 0,999); 8,59 (Р > 0,99) и 13,89% (Р > 0,999). По показателям a-розоватости и b-желтизны мяса превосходство также установлено у бычков опытных групп.

Таблица 8. Цветовые показатели и витаминный состав проб длиннейшего мускула спины (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Цветовые показатели
L	31,275±0,419	35,482±0,523	33,961±0,386	35,619±0,485
a	24,781±0,216	29,519±0,367	25,328±0,291	32,646±0,354
b	6,034±0,310	8,447±0,130	8,263±0,314	9,876±0,230
Витаминный состав, мг%
В1	0,069±0,002	0,094±0,003	0,081±0,007	0,108±0,002
В2	0,098±0,003	0,104±0,002	0,107±0,003	0,121±0,004
РР	3,142±0,080	3,659±0,124	3,530±0,098	3,788±0,117

1.7.3. Накопление, локализация и качество жировой ткани. В связи с высоким содержанием растительного жира в нетрадиционных жмыхах они оказали существенное влияние на содержание, локализацию и качественные показатели жировой ткани подопытных бычков.

В съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено жировой ткани больше, чем у аналогов из контроля, на 12,16 (Р > 0,99); 7,84 (Р > 0,95) и 18,43% (Р > 0,999). Следует отметить, что наиболее высокий процент накопленной жировой ткани приходился на внутреннюю (43,9-44,7%), затем - на межмускульную (29,8-31,0%) и подкожную (25,1-25,7%).

Результаты анализа показали, что в жировой ткани наиболее значительный удельный вес составили триглицериды, затем фосфолипиды, холестерин и эфиры холестерина. При этом триглицеридов содержалось больше в жировой ткани бычков опытных групп, фосфолипидов, холестерина и эфиров холестерина - в жировой ткани бычков I и III опытных групп (табл. 9).

Таблица 9. Липидный состав жировой ткани, мг/кг (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Триглицериды	637,5±2,18	644,7±2,60	639,2±2,94	646,6±2,32
Фосфолипиды	278,8±1,96	290,2±2,34	273,6±1,71	290,8±2,10
Холестерин	25,04±0,28	26,19±0,33	25,01±0,21	26,77±0,39
Эфиры холестерина	1,42±0,02	1,54±0,03	1,29±0,02	1,65±0,04

В жировой ткани бычков II опытной группы, потреблявших арбузный жмых, в сравнении с контролем фосфолипидов содержалось меньше на 1,87, холестерина - на 0,12 и эфиров холестерина - на 9,16% (Р > 0,99).

1.8. Биоконверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию съедобной части тела животных. Исследования показали, что в зависимости от вида потребляемых бычками жмыхов у них изменялся валовой выход питательных веществ в съедобных частях туши. Так, в съедобных частях тела бычков I, II и III опытных групп белка в сравнении с аналогами из контроля было отложено больше на 9,89 (Р > 0,99); 7,80 (Р > 0,99) и 13,21% (Р > 0,999), жира - на 15,56 (Р > 0,999); 12,34 (Р > 0,99) и 22,58% (Р > 0,999), энергии - на 12,20 (Р > 0,999); 8,79 (Р > 0,999) и 15,83% (Р > 0,999). Выход питательных веществ на 1 кг живой массы молодняка был также больше у животных, потреблявших нетрадиционные жмыхи.

Коэффициент конверсии протеина был выше у бычков опытных групп соответственно на 0,5; 0,2 и 0,9%, коэффициент конверсии энергии - на 0,4; 0,1 и 0,7%. Из числа опытных групп наиболее высокими показателями конверсии протеина и энергии в съедобную часть тела характеризовались бычки III опытной группы, потреблявшие с рационом жмых из семян тыквы (табл. 10).

Таблица 10. Конверсия протеина и энергии кормов в съедобную часть тела подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Отложено в съедобных частях тела:
белка, кг	39,74±0,31	43,67±0,43	42,84±0,36	44,99±0,27
жира, кг	22,36±0,25	25,84±0,31	25,12±0,29	27,41±0,36
энергии, МДж	2056,86±11,58	2307,76±13,74	2237,67±15,96	2382,52±12,31
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г	97,24±0,53	102,53±0,81	102,17±0,44	103,64±0,56
жира, г	54,71±0,40	60,67±0,53	59,91±0,38	63,14±0,42
энергии, МДж	5,03±0,04	5,42±0,03	5,34±0,06	5,49±0,03
Коэффициент конверсии протеина (ККП),%	9,2	9,7	9,4	10,1
Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ),%	6,2	6,6	6,3	6,9

1.9. Качество шкур подопытного молодняка. Известно, что шкуры крупного рогатого скота являются ценным сырьём для кожевенной промышленности.

В процессе исследований установлено, что у бычков опытных групп шкуры были более тяжеловесными. Превосходство бычков опытных групп над контрольными аналогами по массе шкур составило соответственно 6,12 (Р > 0,99); 2,62 и 8,43% (Р > 0,999), по площади - на 5,15 (Р > 0,99); 3,47 (Р > 0,95) и 7,83% (Р > 0,999). Определенные различия в пользу молодняка опытных групп выявлены и по толщине шкур.

1.10. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов при производстве говядины. Введение в рацион бычков расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов способствовало повышению приростов живой массы за опытный период на 7,02-17,70%, снижению затрат кормов на 1 кг прироста на 7,76-15,73%.

В структуре затрат на выращивание молодняка в опытный период дополнительная стоимость подкормок была невысокой и составила 179,0-266,6 руб. В связи с этим себестоимость 1 ц полученной говядины по опытным группам была ниже в сравнении с контролем на 329,7-480,6 руб.

Полученная прибыль на одного бычка в опытных группах была больше по сравнению с контрольной группой соответственно на 317,7-1421,0 руб.

Уровень рентабельности производства мяса был выше в опытных группах соответственно на 3,9-15,7%.

2. Эффективность использования комбинированных нетрадиционных жмыхов при производстве говядины

Научно-хозяйственный опыт проводился в 2000-2005 гг. в племзаводе «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области. Для опыта по принципу аналогов были подобраны 4 группы бычков казахской белоголовой породы в возрасте 9 мес. по 15 голов в каждой. Бычкам контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, I опытной группы - общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов тыквенно-горчичным жмыхом в количестве 20% по питательности, II - общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов тыквенно-расторопшевым жмыхом в количестве 20% по питательности, III - общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов горчично-расторопшевым жмыхом в количестве 20% по питательности. Подопытные животные содержались по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Экспериментальная работа проводилась совместно с соискателем Серебряковой Т.Г.

2.1. Кормление и содержание подопытных животных. Подопытные бычки находились в одинаковых условиях содержания и ухода. Животные содержались в помещениях раздельно по группам на несменяемой подстилке и имели свободный выход на выгульно-кормовые площадки.

Рационы для молодняка мясного скота, выращиваемого на мясо, составлялись в соответствии с возрастом, живой массой, интенсивностью роста и были сбалансированы по всем нормируемым питательным веществам согласно нормам ВИЖ, ВНИИМС. При этом рационы периодически корректировались в зависимости от живой массы и возраста подопытных бычков.

За период опыта в среднем суточный рацион бычков контрольной группы состоял из 3,0 кг злакового сена, 12,3 кг кукурузного силоса, 4,4 кг злакового сенажа, 3,1 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,61 кг подсолнечникового жмыха, 45,5 г соли, 45 г кормового фосфата, 33,2 г премикса.

Использование в рационах бычков опытных групп жмыхов различного происхождения в качестве белковой добавки оказало определенное влияние на поедаемость кормов. Наиболее высокая поедаемость сена была во II опытной группе - 89,3% и несколько ниже в I и III опытных - 87,7 и 86,0%, самая низкая - в контрольной - 84,0%. Аналогичная закономерность наблюдалась и по потреблению силоса и сенажа: во II опытной группе - 93,4 и 94,3%, в I опытной - 92,3 и 93,1%, в III опытной - 90,8 и 91,4% и в контрольной - 88,2 и 88,3%. Концентрированные корма и жмыхи поедались животными всех групп полностью.

По сравнению с контрольной более значительное количество питательных веществ потребляли животные опытных групп. Разница по кормовым единицам составила 1,1-3,8%, обменной энергии - 1,1-9,0%, сухому веществу - 1,0-3,3% и переваримому протеину - 0,6-6,1% в пользу бычков опытных групп. При этом наиболее высокие показатели имели животные II опытной группы.

2.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рационов. В период проведения физиологических исследований использовались стандартные рационы, составленные по группам бычков. Животные контрольной группы в период балансового опыта потребляли в среднем 2,63 кг злакового сена, 11,5 кг кукурузного силоса, 4,71 кг злакового сенажа, 4,10 кг концентрированных кормов, в т.ч. 0,80 кг подсолнечникового жмыха. В суточной кормовой даче животных контрольной группы содержалось 8,47 корм. ед., I опытной - 8,71, II - 8,76, III опытной - 8,60 корм. ед., сухого вещества - соответственно 10,19; 10,34; 10,52 и 10,23 кг, сырого протеина - 1332,0; 1360,5; 1356,9 и 1335,2 г.

Использование в кормлении бычков жмыхов различного происхождения в качестве белковой добавки оказало положительное влияние на потребление ...