Главная Коллекция "Revolution" Сельское, лесное хозяйство и землепользование Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленной технологии производства говядины

Научно-практическое обоснование использования новых биотехнологических приемов и способов повышения продуктивного действия кормов при промышленной технологии производства говядины

Изучение мясной продуктивности и качества продукции убоя бычков разных пород и генотипов при чистопородном разведении и двухпородном скрещивании. Включение в рацион биологически активных веществ для сокращения потерь продукции при стрессовых нагрузках.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид автореферат
Язык русский
Дата добавления 25.12.2017
Размер файла 131,1 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Бычки I и II опытных групп по сравнению с особями базового варианта лучше использовали из рациона кальций соответственно на 1,5-1,7%, фосфор - на 1,7-2,9%.

Рост и развитие подопытных животных. Помесный молодняк отличался более интенсивным ростом и заметно большей живой массой к моменту реализации (табл.10).

На протяжении всего опыта более высокая живая масса была характерна для симментал х черно-пестрых помесей. Их преимущество по данному показателю над сверстниками контрольной и I опытной групп составляло при рождении соответственно 4,9 (17,3%; Р<0,001) и 4,2 кг (14,5%; Р<0,01), в 6 мес. - 12,2 (6,7%; Р<0,05) и 6,9 кг (3,7%; Р<0,05), 12 мес. - 24,9 (7,1%; Р<0,01) и 12,7 кг (3,5%; Р<0,05), 15 мес. - 33,7 (7,6%; Р<0,01) и 17,7 кг (3,9%; Р<0,05). В свою очередь, герефорд х черно-пестрые помеси по жи- вой массе в 15-месячном превосходили особей базового варианта на 16,0 кг (3,6%; Р<0,05).

Во все периоды опыта более интенсивно росли животные II опытной группы. Они превосходили по среднесуточному приросту бычков черно-пестрой породы и герефордских помесей в возрасте 3-6 мес соответственно на 53 (6,2%; Р>0,05) и 17 г (1,9%; Р>0,05), 9-12 мес - на 71 (6,9%; Р<0,05) и 35 г (3,3%; Р>0,05), 12-15 мес - на 97 (9,9%; Р<0,05) и 55 г (5,4%; Р<0,05), а в целом за период эксперимента - на 63 (6,9%; Р<0,05) и 29 г (3,0%; Р>0,05).

Таблица 10. Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возраст, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Живая масса, кг

При рождении

28,3+0,40

29,0+0,33

33,2+0,38

3

104,9+2,01

107,0+1,71

112,4+1,90

6

181,8+3,03

187,1+2,46

194,0+1,79

9

260,5+3,24

269,5+2,30

279,0+3,57

12

352,6+1,96

364,8+2,47

377,5+3,28

15

441,8+3,01

457,8+3,69

475,5+3,70

Среднесуточный прирост, г

0-3

842+20,33

857+19,71

870+19,40

3-6

854+24,07

890+21,12

907+16,22

6-9

874+13,06

915+16,92

944+20,05

9-12

1023+17,25

1059+22,36

1094+15,20

12-15

980+21,26

1022+18,76

1077+13,90

0-15

915+10,40

949+9,02

978+12,84

Заметим, что в подсосный период помеси I и II опытных групп росли примерно одинаково. Достоверная же разница по среднесуточному приросту в пользу последних отмечались лишь в возрасте 12-15 мес, свидетельствуя о их долгорослости.

Гематологические показатели. В границах физиологической нормы установлена положительная связь гематологических показателей с интенсивностью роста подопытного молодняка. В частности, в возрасте 15 мес. в крови герефордских помесей по сравнению с бычками контрольной и I опытной групп больше содержалось эритроцитов соответственно на 11,6 (Р<0,01) и 3,1% (Р<0,05), гемоглобина - на 4,7 (Р<0,05) и 1,0% (Р>0,05), общего белка - на 9,1 (Р<0,05) и 0,9% (Р>0,05), в том числе альбуминов - на 13,4 (Р<0,01) и 0,6% (Р>0,05).

По активности АСТ контрольные бычки уступали сверстникам I и II опытной группы соответственно на 13,2 и 19,3%, АЛТ - на 21,1 и 28,6%.

Показатели естественной резистентности. Помесные животные отличались более высокой естественной резистентностью по сравнению с чистопородным молодняком черно-пестрой породы. В возрасте 6 мес. бактерицидная активность сыворотки крови герефордских и симментальских помесей была выше у особей контрольной группы соответственно на 3,3 (Р<0,01) и 3,1% (Р<0,01), в 15 мес. - на 4,4 (Р<0,01) и 4,1% (Р<0,01), лизоцимная - на 13,5 (Р<0,001) и 11,5% (Р<0,01); 10,4 (Р<0,05) и 12,5% (Р<0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Симментальские помеси превосходили молодняк контрольной и I опытной групп по массе туши соответственно на 20,6 (9,0%; Р<0,01) и 6,5 кг (2,7%; Р>0,05), но уступали им по массе внутреннего жира на 0,8 (7,1%) и 1,3 кг (9,8%) и его выходу - на 0,42 и 0,40%. В свою очередь, герефордские помеси имели преимущество над сверстниками по убойному выходу на 1,10 и 0,62% (табл.11).

Таблица 11. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Предубойная живая масса, кг

412,1+2,23

428,9+2,71

442,1+2,58

Масса парной туши, кг

228,6+1,85

242,7+2,03

249,2+1,90

Выход туши, %

55,47

56,59

56,37

Масса внутреннего жира, кг

14,0+0,21

14,5+0,38

13,2+0,27

Выход жира, %

3,40

3,38

2,98

Убойная масса, кг

242,6+2,12

257,2+1,65

262,4+1,33

Убойный выход, %

58,87

59,97

59,35

Индекс мясности

4,36

4,66

4,52

Масса мякоти в туше, кг

178,8+1,06

192,4+1,29

196,5+1,53

В мякоти туши содержится, кг:

сухого вещества

52,6

59,3

59,2

белка

33,4

35,9

37,0

жира

17,3

21,4

20,1

энергии, МДж

1478,7

1698,9

1674,2

Энергетическая ценность

1 кг мякоти, МДж

8,27

8,83

8,52

БКП (длиннейший мускул спины)

6,00

6,39

6,40

Масса мякоти в тушах бычков I и II опытных групп была соответственно на 13,6 (7,6%; Р<0,01) и 17,7 кг (9,9%; Р<0,01) большей, чем у сверстников черно-пестрой породы. Однако по ее выходу единоличное преимущество имели герефордские помеси - на 1,09 и 0,46%, что положительно сказалось на индексе мясности.

По удельному весу белка в мякоти туш животных сравниваемых генотипов существенных различий не отмечалось, однако у герефордских помесей больше содержалось жира, чем у молодняка контрольной группы на 1,48% (Р<0,01), II опытной - на 0,91% (Р<0,05), в результате чего повышалась энергетическая ценность соответственно на 6,8 и 3,6%. С увеличением удельного веса жира повышалось соответственно и содержание сухого вещества в мясе.

Бычки черно-пестрой породы уступали помесному молодняку по содержанию в мякоти туши сухого вещества на 6,6-6,7 кг (12,5-12,7%), белка - на 2,3-3,6 кг (7,5-10,8%), жира - на 2,8-4,1 кг (16,2-23,7%), а по их выходу в расчете на 1 кг предубойной живой массы - соответственно на 4,7-7,8; 3,2 и 7,7-15,8%.

Мясо, полученное от помесных животных, характеризовалось более высокой биологической ценностью (на 6,5-6,7%) и лучшими кулинарно-технологическими показателями.

Конверсия протеина и энергии рациона в мясную продукцию молодняка. Помесные животные обладали лучшей способностью трансформации питательных веществ корма в компоненты мясной продукции. По конверсии кормового протеина в пищевой белок они превосходили особей черно-пестрой породы на 0,63-0,85%, а энергии рациона в энергию съедобной части тканей тела - на 0,62-0,80%. При этом симментальские помеси имели преимущество над герефордскими по коэффициенту конверсии протеина на 0,22%, но уступали им по трансформации энергии на 0,18%.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и симменталами и выращивание молодняка по технологии мясного скотоводства «корова-теленок» с последующим в промышленном комплексе экономически выгодно. Помеси по сравнению с чистопородными сверстниками на 1 ц прироста меньше затрачивали корм. ед. соответственно на 1,7 и 4,1%, переваримого протеина - на 2,9 и 5,1%, материальных средств (себестоимость) - на 2,8 и 5,1%. При этом рентабельность производства говядины повышалась соответственно на 3,51 и 7,68%.

3. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности помесного молодняка при создании товарных стад мясного герефордизированного скота на основе симменталов

Для решения поставленных задач в 2003-2004 гг. были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты на бычках симментальской породы и ее помесях с герефордами. Для проведения исследования по принципу аналогов, с учетом породы, пола, возраста и живой массы было сформировано 3 группы новорожденных бычков различных генотипов по 15 голов в каждой: контрольная группа состояла из бычков симментальской породы, а I и II опытных - герефорд х симментальских помесей соответственно I (F1) и II (F2) поколений.

С рождения до 8-месячного возраста животные содержались по технологии мясного скотоводства «корова-теленок», а после отъема от матерей молодняк был переведен на откормочную площадку. При этом условия содержания и кормления животных во всех группах были одинаковые.

Продолжительность опыта составляла 458 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. При выращивании телят использовалась технология «корова-теленок». В зимне-стойловый период животные находились в помещении на глубокой несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовую площадку, где осуществлялось кормление и поение коров. Подкормка телят сеном, силосом и концентратами проводилась в помещении. В летний период животные находились на пастбище. После отъема от матерей подопытные бычки были переведены на откормочную площадку, где содержались до реализации.

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 3,5 кг молока, 1,4 кг сена злаково-разнотравного, 0,4 кг сена люцернового, 5,9 кг силоса кукурузного, 2,1 кг пастбищного корма, 1,8 кг зерносмеси, 0,25 кг патоки кормовой и 0,17 кг жмыха подсолнечного. В нем содержалось 6,04 кг сухого вещества, 5,97 корм. ед., 55,2 МДж обменной энергии и 659 г переваримого протеина.

За период опыта бычки контрольной группы потребили 2634,4 корм.ед., I опытной - 2601,5 корм.ед. и II опытной - 2599,7 корм.ед., обменной энергии - соответственно 26358, 26024 и 25603 МДж, переваримого протеина - 267,9; 264,4 и 259,9 кг.

Переваримость питательных веществ рациона. Установлена неодинаковая способность к перевариванию основных питательных веществ рациона животных изучаемых генотипов (табл.12).

Таблица 12. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными животными, %

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Сухое вещество

68,04+0,25

67,71+0,13

67,33+0,29

Органическое вещество

70,74+0,55

70,76+0,31

70,68+0,28

Сырой протеин

66,46+0,57

67,11+0,88

67,27+0,70

Сырой жир

70,79+1,67

70,96+0,94

71,03+1,13

Сырая клетчатка

56,18+2,07

55,86+2,19

55,44+2,43

БЭВ

78,82+1,68

77,79+1,48

77,75+0,71

Полученные данные свидетельствуют, что бычки базового варианта, по сравнению со сверстниками I и II опытных групп лучше переваривали сухое вещество соответственно на 0,33 и 0,71%, сырую клетчатку - на 0,32 и 0,74% и безазотистые экстрактивные вещества - на 1,03 и 1,07%, но уступали им по перевариванию протеина - на 0,65 и 0,81%, жира - на 0,17 и 0,24%. Однако, в данном случае можно указывать лишь на тенденцию, поскольку разница была статистически недостоверной.

Обмен энергии в организме животных. Бычки симментальской породы больше потребляли валовой энергии, чем помеси I и II поколений соответственно на 2,0 (1,6%) и 3,4 МДж (2,6%) и превосходили последних по обменной энергии на 1,5 и 2,6% (табл.13).

Бычки симментальской породы по сравнению с помесными сверстниками на 0,6-1,5% больше затрачивали обменной энергии на поддержание жизни. Однако они превосходили последних и по использованию энергии на продуктивные цели. Разница по этому показателю составляла 2,6-4,0%. При этом энергия прироста у молодняка базового варианта была выше, чем у герефорд х симментальских помесей I и II поколений соответственно на 2,5 и 4,1%.

Обмен азота. Баланс азота в организме подопытных животных всех групп был положительным. При этом не выявлено существенных различий между молодняком изучаемых генотипов по степени усвоения и использования азота корма (табл.14).

Отмечалась тенденция к большему усвоению азота помесями I поколения. По этому показателю они превосходили сверстников контрольной и II опытной групп соответственно на 1,2 и 1,7%. При этом помеси лучше ис

Таблица 13. Потребление и использование энергии рационов подопытными животными, МДж

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Энергия: валовая

132,78

130,74

129,40

переваримая

89,78

88,50

87,50

обменная

73,51

72,44

71,64

Обменность валовой энергии, %

55,36

55,41

55,36

Обменная энергия (ОЭ):

на поддержание жизни

41,15

40,89

40,54

сверхподдержания

32,36

31,55

31,10

Энергия прироста

11,28

11,00

10,83

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %:

валовой (КПИВЭ)

8,50

8,41

8,38

обменной (КПИОЭ)

34,86

34,87

34,82

Таблица 14. Среднесуточный баланс азота в организме подопытных животных, г

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Принято с кормом

166,32+1,30

164,43+1,75

162,84+1,11

Переварено

10,55+0,38

110,35+0,27

109,54+1,42

Усвоено: на 1 голову

30,97+0,59

31,36+0,32

30,82+0,60

на 100 кг живой массы

8,02+0,16

8,19+0,08

8,11+0,22

Коэффициент использования, %:

от принятого

18,62

19,07

18,93

от переваренного

28,01

28,42

28,14

пользовали азотистую часть рациона на 0,45 и 0,14%, чем чистопородные животные.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме бычков всех групп был положительным и сравнительно высоким - соответственно 21,62-23,07 и 16,21-17,04 г. При этом больше усваивали минеральных веществ бычки симментальской породы. По отношению к кальцию это преимущество над сверстниками I опытной группы составляло 4,5%, II - 6,7%, фосфору - соответственно 3,0 и 5,1%, а в расчете на 100 кг живой массы - 3,6 и 5,5%, 2,1 и 3,3%.

Коэффициенты использования у симментальских бычков были выше, чем у особей I и II опытных групп соответственно на 1,38 и 1,90%, фосфора - на 1,13 и 1,86%.

Рост и развитие животных изучаемых генотипов проходили неравномерно. Уже при рождении бычки симментальской породы по живой массе превосходили герефорд х симментальских помесей I и II поколений соответственно на 2,0 (Р>0,05) и 5,0% (Р<0,05). К моменту отъема от матерей в возрасте 8 мес помеси I поколения по живой массе превосходили сверстников контрольной группы на 2,3 кг, II опытной - на 8,2 кг. Однако в 15 мес. симментальский молодняк вновь опережал по данному показатели особей I и II опытных групп соответственно на 3,7 и 10,0 кг (табл.15).

Таблица 15. Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возраст, мес.

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Живая масса, кг

При рождении

31,3+0,52

30,7+0,54

29,8+0,46

3

102,8+1,40

103,2+1,28

99,8+1,41

6

179,0+1,92

180,4+1,90

174,2+1,98

8

237,4+2,24

239,7+2,41

231,5+2,49

12

352,2+3,17

352,7+3,49

347,8+3,46

15

445,5+4,37

441,8+4,44

435,5+4,67

Среднесуточный прирост, г

0-3

777+13,98

788+14,62

761+13,91

3-6

828+9,21

839+5,38

809+6,06

6-8

957+7,49

972+8,17

939+6,84

8-12

949+12,25

934+12,24

961+11,62

12-15

1014+1,38

968+6,91

953+14,47

0-15

904+7,50

898+7,69

886+7,83

Более высокая интенсивность роста от рождения до 8-месячного возраста отмечалась у герефорд х симментальских помесей I поколения. Они превосходили в этот период по среднесуточному приросту бычков контрольной и II опытной групп соответственно на 1,5 и 3,5%. В возрасте 8-12 мес. уже бычки II опытной групп имели преимущество над сверстниками по интенсивности роста на 1,3-2,9%. В заключительный период (12-15 мес.), герефорд х симментальские помеси I и II поколений, обладая большей скороспелостью, уступали по среднесуточному приросту сверстникам симментальской породы соответственно на 46 (4,8%; Р<0,05) и 61 г (6,4%; Р<0,01).

Помесный молодняк отличался более широкотелым и массивным туловищем с более высоким индексом мясности.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы и в ее пределах изменялся в зависимости от возраста и интенсивности роста. В возрасте 8 мес помеси I поколения превосходили молодняк контрольной и II опытной групп по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 3,0 (Р<0,05) и 3,2% (Р<0,05), уровню гемоглобина - на 0,9 (Р>0,05) и 2,4% (Р<0,05), альбуминов - на 2,4 (Р>0,05) и 5,3% (Р<0,05) при большей активности аминотрансфераз АСТ и АЛТ соответственно на 8,3-13,8 и 2,8-7,5%. В 15 мес. уже бычки симментальской породы превосходили особей I и II опытных групп по содержанию эритроцитов соответственно на 1,4 (Р>0,05) и 6,1% (Р<0,05), гемоглобина - на 2,1 (Р<0,05) и 2,3% (Р<0,05), общего белка - на 1,9 (Р>0,05) и 3,1% (Р<0,05), альбуминов - на 2,1 (Р>0,05) и 3,0% (Р<0,05), по активности аспартатаминотрансферазы - на 11,2-14,1%, аланинаминотрансферазы - на 5,0%.

Показатели естественной резистентности у всех изучаемых генотипов животных находились на сравнительно высоком уровне и не имели между собой достоверной разницы. Тем не менее, отмечалась тенденция к повышению активности БАСК и лизоцима с прилитием симментальскому скоту крови герефордов. Так, в возрасте 8 мес. у помесей I и II поколений по сравнению с симменталами бактерицидная активность сыворотки крови была выше соответственно на 0,43 и 0,28%, лизоцимная - на 3,08 и 3,99%, в 12 мес. - на 0,26 и 0,49%, 5,40 и 8,30%.

Характеристика волосяного покрова. В зимний период помеси II поколения превосходили животных контрольной и I опытной групп по массе волос на 1 см2 кожи соответственно на 5,5 и 2,5%, длине - на 6,6 и 3,2%, густоте - на 5,5 и 3,2% по удельному весу пуха в структуре волосяного покрова - на 2,3 и 0,7%, но уступали по содержанию остевого волоса на 13,3 и 4,9%, а также диаметру ости, переходного волоса и пуха. Аналогичная закономерность, но с меньшей разницей отмечалась и в летний период.

Мясная продуктивность и качество мяса. Скрещивание симментальского скота с герефордами положительно сказалось на убойных качествах молодняка (табл.16).

Таблица 16. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

Предубойная живая масса, кг

431,3+1,54

428,0+4,65

422,0+3,11

Масса парной туши, кг

239,0+1,16

240,0+2,53

238,3+2,99

Выход туши, %

55,41

56,07

56,47

Масса внутреннего жира, кг

8,5+0,21

9,2+0,39

10,0+0,31

Выход жира, %

1,97

2,15

2,37

Убойная масса, кг

247,5+1,36

249,2+2,82

248,3+2,73

Убойный выход, %

57,38

58,22

58,84

Индекс мясности

4,40

4,49

4,70

Масса мякоти в туше, кг

186,0+0,10

187,5+1,83

188,0+2,82

В мякоти туши содержится, кг:

сухого вещества

55,13

56,83

57,70

белка

33,74

34,24

34,23

жира

19,59

20,79

21,68

энергии, МДж

1341,1

1397,3

1432,6

Энергетическая ценность 1 кг

мякоти, МДж

7,21

7,46

7,62

БКП (длиннейший мускул спины)

6,43

6,76

7,20

Молодняк I и II опытных групп имел на 0,66-1,06% выше выход туш, в результате чего по их массе он сравнивался с бычками симментальской породы, а в связи с большим накоплением внутреннего жира на 0,7-1,5 кг превосходил их по убойной массе. При этом их преимущество по убойному выходу составляло 0,84-1,46% с большей разницей в пользу помесей II поколения.

В тушах помесных животных выход мякоти был выше на 0,34-1,01%, чем у особей базового варианта, что позволило получить больше ее количества на 1,6-2,0%.

Выход мякоти на 100 кг предубойной живой массы в контрольной группе составлял 43,1 кг, в I опытной - 43,8 кг и во II - 44,5 кг.

По удельному весу в мякоти туш белка существенных различий между животными сравниваемых генотипов не отмечалось, однако у помесей, особенно II поколения, больше содержалось жира на 0,6-1,0%, что повышало ее энергетическую ценность на 3,5-5,7%. Соотношение жира к белку в мякоти туша бычков контрольной группы составляло 0,58:1, I опытной - 0,61:I и II - 0,63:1.

Наибольшее количество питательных веществ и энергии синтезировалось в теле помесных животных. Бычки симментальской породы уступали помесному молодняку по содержанию в мякоти туши сухого вещества на 1,7-2,6 кг (3,1-4,7%), белка - на 0,5 кг (1,5%), жира - на 1,2-2,1 кг (6,1-10,7%), энергии - на 56,2-91,5 МДж (4,2-6,8%), а по выходу в расчете на 1 кг предубойной живой массы - соответственно на 3,9-7,0; 2,3-3,7; 6,9-13,1 и 4,8-9,0%.

Мышечная ткань помесного молодняка, особенно II поколения, отличались более высокой биологической ценностью (на 5,1-12,0%) и лучшими кулинарно-технологическими качествами (на 1,6-4,3%).

Физико-химические свойства внутреннего жира. Более высокие качественные показатели околопочечного жира были характерны для помесей II поколения. Он содержал больше сухого вещества на 0,95% и превосходил таковой контрольного молодняка по удельному весу чистого жира на 1,12% и числу Гюбля на 2,59%, имея при этом меньшую температуру плавления на 2,88%. По этим показателям животные I опытной группы занимали среднее положение, находясь ближе к помесям II поколения.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков. В съедобных частях тканей тела помесного молодняка по сравнению с симментальскими сверстниками больше содержалось белка на 0,4-0,5 кг, жира - на 1,2-2,0 кг, энергии - на 54,2-89,3 МДж, а по их выходу в расчете на 1 кг живой массы преимущество составляло соответственно 1,9-3,1; 6,0-10,8 и 4,0-7,0%.

Лучшей способностью трансформации питательных веществ корма в компоненты мясной продукции обладали герефорд х симментальские помеси II поколения. Они превосходили сверстников контрольной и I опытной групп по конверсии кормового протеина в пищевой белок соответственно на 0,42 и 0,15%, энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,59 и 0,28%.

Экономическая эффективность. Реализация производилась не по живой массе подопытных бычков, а по массе туши после убоя, что давало возможность объективно оценить показатели прибыли и рентабельности производства говядины при выращивании молодняка, имеющего неодинаковый выход мяса.

Расчеты показали, что производство говядины при использовании технологии мясного скотоводства «корова-теленок», с последующим выращиванием молодняка на откормочной площадке экономически выгодно: прибыль на 1 голову составляет 2764-2877 руб., а уровень рентабельности - 21,6-22,8%. При этом, наибольший экономический эффект достигается при выращивании помесного молодняка, особенно II поколения по герефордам. В этом случае, по сравнению с выращиванием симментальских бычков прибыль в расчете на 1 животное увеличивается на 4,1%, а уровень рентабельности производства говядины - на 1,2%.

4. Сокращение потерь продукции выращивания молодняка крупного рогатого скота за счет использования кормовых препаратов ионола и коламина

Для изучения антистрессового действия коламина в сравнении с ионолом в АО им. Н.Е.Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан было подобрано семь групп бычков черно-пестрой породы в возрасте 12 мес - контрольная и шесть опытных. Животные всех групп содержались в промышленном откормочном комплексе и имели одинаковый рацион. Различие заключалось в том, что за семь суток до реализации на мясокомбинат (14 мес) бычкам I опытной группы скармливали ионол в дозе 30 мг/кг живой массы, а II, III, IV, V и VI опытных коламин в дозах соответственно 10, 20, 30, 40 и 50 мг/кг ЖМ.

Кормление подопытных животных. Рацион бычков был составлен в соответствии с детализированными нормами кормления для получения 900-1000 г среднесуточного прироста. Он состоял из 1,5 кг сена кострецового, 5 кг сенажа козлятника восточного, 7 кг комбикорма, 0,7 кг патоки кормовой и содержал 10,6 кг сухого вещества, 10,27 корм. ед., 111,3 МДж обменной энергии и 990 г переваримого протеина. Концентрация обменной энергии составляла 10,5 МДж/кг СВ, сахаропротеиновое отношение - 0,8:1, на 1 корм. ед. приходилось 96 г переваримого протеина.

Весовой рост бычков. Поскольку условия содержания и характер кормления животных во всех группах были идентичные, а испытуемые препараты скармливались только в течение семи суток перед реализацией, интенсивность роста молодняка и его живая масса в начале и конце опыта были примерно одинаковые. В частности, в возрасте 12 мес живая масса бычков составляла по группам 393,0-396 кг, в 14 мес - 447,9-449,7 кг, среднесуточный прирост за этот период - 888-902 г.

Сокращение потерь живой массы бычков при транспортировке и предубойном содержании. За период перевозки животные всех групп снижали живую массу, и оно составляло от 17,7 до 24,5 кг. Наибольшие потери отмечались у бычков базового варианта. В абсолютном выражении они превышали этот показатель сверстников опытных групп соответственно на 5,4; 0,8; 2,7; 5,0; 6,5 и 6,8 кг. По отношению к съемной живой массе потери продукции выращивания молодняка при транспортировке в опытных группах были ниже, чем в контроле соответственно на 1,18; 0,16; 0,60; 1,11; 1,44 и 1,50%.

При предубойном содержании подопытных животных происходило дальнейшее снижение их живой массы, которое составляло 13,3-16,0 кг, или 2,96-3,56% от съемной. Причем, как и при транспортировке наиболее высокие потери достигали у бычков контрольной группы, а наименьшие - при скармливании ионола и коламина в дозе 40 мг/кг ЖМ. Сохранение продукции выращивания молодняка за счет использования препаратов составляло при предубойной подготовке соответственно 2,2; 0,4; 1,5; 1,9; 2,7 и 2,0 кг, или 0,47; 0,08; 0,33; 0,42; 0,60 и 0,44% от съемной.

В целом, по причине транспортировки и предубойного содержания потери живой массы у бычков контрольной группы составляли 40,5 кг, опытных - на 1,2-8,8 кг меньше. Наибольшее сокращение потерь продукции достигалось при скармливании ионола (7,6 кг), а также коламина в дозах 30 (6,9 кг), 40 (9,2 кг) и 50 мг/кг ЖМ (8,8 кг). В указанных опытных группах они были снижены на 1,65-2,04% от съемной живой массы с большей разницей при использовании коламина в дозе 40 мг/кг ЖМ.

Клинические показатели. За период транспортировки у молодняка контрольной группы температура тела повышалась на 0,40С (Р<0,05), частота пульса - на 19,8% (Р<0,001), дыхания - на 15,2% (Р<0,01). Примерно такие же изменения в клинических показателях происходили при скармливании бычкам перед транспортировкой коламина в дозе 10 мг/кг живой массы - повышение составляло соответственно на 0,40С (Р<0,05), 16,4% (Р<0,01) и 14,4% (Р<0,01).

В меньшей степени клинические показатели изменялись у животных II опытной группы, получавших ионол, а также IV-VI опытных. При перевозке температура тела у них повышалась на 0,1-0,20С, частота пульса - на 3,8-7,8%, дыхания - на 4,9-7,0%.

Гематологические показатели. Более резкие изменения в составе крови отмечались у бычков контрольной группы, а менее заметные - у сверстников, получавших ионол или коламин. В частности, после транспортировки по сравнению с исходным уровнем в крови животных контрольной группы увеличивалось количество эритроцитов на 16,4 % (Р<0,001), лейкоцитов - на 14,5 % (Р<0,001), гемоглобина - на 7,7 % (Р<0,001), общего белка - на 11,2 % (Р<0,01), сахара - на 21,7 % (Р<0,001), липидов - на 17,6 % (P<0,001), I опытной - соответственно на 7,8, 6,1, 2,7, 4,1; 5,4 и 5,7%; II - на 12,7, 10,9; 6,0; 8,7; 15,3 и 13,5 %, III - на 10,7; 7,4; 4,2; 7,5; 15,7 и 13,6 %; IV - 6,6; 6,1; 2,9; 5,0; 2,3 и 6,6 %; V - на 4,0; 1,0; 1,8; 1,9; 4,1 и 3,5 %, VI опытной - на 1,6; 2,5; 1,6; 2,4; 4,2 и 2,4%. Следовательно, по мере увеличения дозы коламина гематологические показатели по значению приближались к уровню до транспортировки.

Установлен процесс дегидратации тканей тела животных при транспортном стрессе, о чем свидетельствует показатель гематокрита, который у бычков базового варианта повышался на 10,0%, а у сверстников II, IV, V и VI опытных групп - соответственно на 1,7; 2,5; 1,2 и 1,1%.

Показатели естественной резистентности. Уже перед транспортировкой между молодняком сравниваемых групп имелись различия в бактерицидной и лизоцимной активности крови, обусловленные скармливанием испытуемых препаратов. Так, бычки базового варианта уступали сверстникам I, IV, V и VI опытных групп по бактерицидной активности сыворотки крови соответственно на 0,53; 0,39; 0,51 и 0,56%, лизоцимной - на 5,00; 3,96; 5,26 и 4,29%.

За транспортировку у животных всех групп изучаемые показатели неспецифического иммунитета снизились. Причем, эти изменения больше коснулись бычков контрольной группы. В частности, бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови у них снизилась соответственно на 1,51 и 10,22%, а у особей I опытной группы - на 0,77 и 5,61%, IV - на 0,91 и 4,99%, V - на 0,66 и 4,42%, VI опытной - на 0,92 и 4,12%.

При поступлении на мясокомбинат контрольные животные уступали сверстникам из I, IV, V и VI опытных групп по бактерицидной активности сыворотки крови соответственно на 1,27; 0,99; 1,36 и 1,15%, лизоцимной - на 9,93; 9,24; 11,01 и 10,38%.

Мясная продуктивность и качество мяса. Наиболее тяжеловесные туши получены от бычков, получавших испытуемые препараты, особенно I, IV, V и VI опытных групп. Последние превосходили сверстников базового варианта по массе туши соответственно на 4,0 (1,8%), 4,8 (2,2%), 6,6 (3,0%) и 5,9 кг (2,7%), а по ее выходу - на 0,33; 0,35; 0,44 и 0,51% (табл.17). Также был выше и удельный вес мякоти соответственно на 3,9 (2,3%), 4,9 (2,9%), 6,5 (3,9%) и 6,0 кг (3,6%), что положительно сказалось на индексе мясности.

В мясе от контрольных бычков содержалось больше белка, чем у сверстников I, IV, V и VI опытных групп на 0,31-0,37% при статистически недостоверной разнице. В то же время они уступали сверстникам этих групп по удельному весу жира в мясе соответственно на 0,69 (Р<0,05), 0,45 (Р>0,05), 0,64 (Р<0,05) и 0,61% (Р<0,05). Это способствовало повышению энергетической ценности мяса на 1,7; 0,9; 1,7 и 1,4%.

Различная масса туш при неодинаковом химическом составе отразилась на выходе питательных веществ и энергии в них. Бычки базового варианта уступали сверстникам опытных групп по выходу в мякоти туш сухого вещества соответственно на 1,77 (3,1%), 0,37 (0,7%), 0,71 (1,3%), 1,81 (3,2%), 2,66 (4,6%) и 2,34 кг (4,0%). Причем, увеличение выхода сухого вещества в тушах животных опытных групп происходило в основном за счет большего содержания жира, в то время как количество белка находилось примерно на одном уровне. В частности, животные I, IV, V и VI опытных групп, имевшие

Таблица 17. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Показатель

Группа

Контроль-ная

I

опытная

II

опытная

III

опытная

IV

опытная

V

опытная

VI

опытная

Предубойная живая масса, кг

409,2

414,1

409,0

412,8

415,4

418,0

416,2

Масса парной туши, кг

221,8

225,8

222,0

224,5

226,6

228,4

227,7

Выход туши, %

54,20

54,53

54,28

54,38

54,55

54,64

54,71

Масса внутреннего жира, кг

12,8

13,1

12,9

13,1

13,0

13,1

13,1

Выход жира, %

3,13

3,16

3,15

3,17

3,13

3,13

3,15

Убойная масса, кг

234,6

238,9

234,9

237,6

239,6

241,5

240,8

Убойный выход, %

57,33

57,69

57,43

57,55

57,68

57,77

57,86

Конфискаты, кг

4,8

3,2

4,2

3,6

3,2

3,0

3,0

Индекс мясности

3,95

4,03

3,96

4,02

4,07

4,10

4,09

Масса мякоти в туше, кг

168,0

171,9

168,4

170,7

172,9

174,5

174,0

В мякоти туши содержится, кг:

сухого вещества

55,7

57,5

56,1

56,4

57,5

58,4

58,0

белка

30,4

30,4

30,6

30,5

30,7

31,0

30,8

жира

23,5

25,3

23,8

24,3

25,0

25,6

25,5

энергии, МДж

1648,1

1713,8

1658,4

1683,1

1710,0

1727,5

1729,6

Энергетическая ценность 1 кг

мякоти, МДж

9,80

9,97

9,85

9,86

9,89

9,97

9,94

наибольший выход в тушах сухого вещества, превосходили контрольных сверстников по содержанию жира соответственно на 1,74 (7,4%), 1,47 (6,2%), 2,03 (8,6%) и 1,91 кг (8,1%). По энергетической ценности туши молодняк опытных групп превосходил сверстников базового варианта соответственно на 4,0; 0,6; 2,1; 3,7; 4,8 и 4,9%.

Экономическая эффективность. Скармливание бычкам в течение семи суток до транспортировки на мясокомбинат ионола и коламина способствовало получению дополнительной продукции на сумму 121,8-266,8 руб./гол. (без II опытной группы). С учетом стоимости израсходованных препаратов (14,3-18,6 руб./гол.) прибыль возрастала соответственно по группам на 206,1; 114,4; 189,0; 252,0 и 236,6 руб./гол. при окупаемости используемых антистрессоров 15,4-18,0 руб. на затраченный рубль. При этом наиболее высокий экономический эффект достигался при применении коламина в дозе 40 мг/кг живой массы.

5. Физиолого-биологическая, зоотехническая и экономическая оценка использования комбикормов разного состава в рационах бычков

Экспериментальная часть работы состояла из научно-хозяйственного и физиологического (балансового) опытов, проведенных на бычках симментальской породы. Животные были подобраны в возрасте 10 мес, разделены на четыре группы, по 15 голов в каждой, и после 30-дневного подготовительного периода поставлены на опыт.

Подопытные животные имели одинаковые условия содержания и общий уровень кормления. Различие заключалось в том, что в рационах бычков I, II и III опытных групп стандартный комбикорм к 68-2-89 был заменен на приготовленный нами по разработанным рецептам соответственно №1, 2 и 3 (табл.18).

Таблица 18. Рецепты комбикормов для бычков, выращиваемых на мясо, %

Компоненты

Рецепт

к-68-2-89

1

2

3

Ячмень

29,0

39,0

20,0

20,0

Овес

8,0

-

5,0

5,0

Пшеница фуражная

30,0

-

16,0

16,0

Рожь

-

-

10,0

10,0

Кукуруза

-

30,0

14,0

14,0

Просо

6,0

-

-

-

Отруби пшеничные

-

-

11,0

9,0

Горох

10,0

22,0

-

-

Шрот подсолнечный

10,0

-

-

-

Жмых подсолнечный

-

-

20,0

20,0

Дрожжи кормовые

5,0

-

-

-

Метилен мочевина

-

2,5

-

-

Меласса

-

2,5

2,0

2,0

Кормовой жир

-

2,0

-

-

Цеолит

-

-

-

2,0

Премикс

1,0

1,0

1,0

1,0

Соль

1,0

1,0

1,0

1,0

В 1 кг содержится:

кормовых единиц

1,0

1,0

1,0

1,0

обменной энергии, МДж

10,3

10,5

10,4

10,4

переваримого протеина, г

127

122

127

127

сырого жира, г

28

45

33

32

сырой клетчатки

52

41

72

70

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки содержались группами, беспривязно на откормочной площадке, сблокированной с помещениями легкого типа. Кормление и поение осуществлялось на выгульно-кормовом дворе. Технология содержания животных была типичной для откормочных предприятий такого типа.

Разработанные рецепты комбикормов, которые по питательности не уступали таковому промышленного производства (к-68-2-89), но заметно превосходили последний по содержанию серы, жира, некоторых минеральных веществ, а также лизина и метионина + цистина. Их производство осуществлялось на комбикормовом заводе АО им. Н.Е.Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан.

В среднем за опыт рацион подопытного молодняка состоял из 2,5 сена злакового, 5,1 кг сенажа из суданской травы, 8,7 кг силоса кукурузного, 3,8 кг комбикорма и 0,5 кг патоки кормовой. В зависимости от используемого комбикорма в нем содержалось 10,0 кг сухого вещества, 8,87 корм. ед., 100,7-101,0 МДж обменной энергии, 908-927 г переваримого протеина.

За период бычки I контрольной группы потребили 1761,6 корм. ед.. I опытной - 1772,5, II - 1783,0 и III опытной - 1789,4 корм. ед., обменной энергии - соответственно 19863, 19994, 20113 и 20196 МДж, переваримого протеина - 185,7; 186,7; 187,5 и 188,2 кг.

Уровень азотистых метаболитов в содержимом рубца. Более высокий уровень общего и белкового азота в рубцовой жидкости отмечался у бычков контрольной группы. До кормления животных это преимущество над сверстниками I, II и III опытных групп составляло по общему азоту соответственно 9,1; 16,7 и 19,9%, белковому - 14,4; 32,7 и 45,4%. Через 3 часа после кормления содержание азота в рубцовой жидкости подопытных животных всех групп заметно повышалось. В частности, по общему азоту это увеличение составляло соответственно по группам 73,8; 63,8; 66,6 и 55,6%, белковому - 88,3; 81,5; 88,0 и 75,1%, остаточному - 17,5; 19,2; 17,2 и 18,5%.

После кормления в содержимом рубца бычков базового варианта уровень общего азота был выше, чем у особей I опытной группы на 9,2%, II - на 21,7% и III - на 33,9%, белкового - соответственно на 18,7; 33,2 и 56,3%. Однако у животных опытных групп на 36,7; 26,1; 41,0% было выше содержание остаточного азота, чем у контрольных сверстников.

Основные показатели ферментации корма в рубце животных. Заметные отличия между животными, получавшими разные по составу и качеству комбикорма, отмечались в показателях микробной ферментации корма в рубце (табл.19).

До кормления в рубцовой жидкости контрольных бычков по сравнению с особями I, II и III опытных групп выше была концентрация аммиака соответственно на 15,8; 13,5 и 22,6%, водородных ионов (рН) - на 4,6; 3,2 и 5,4%, но они уступали по уровню ЛЖК на 9,4; 7,4 и 10,5%.

Через 3 часа после кормления концентрация водородных ионов в жидкости рубца животных контрольной группы снижалась на 7,0%, I опытной - на 4,3%, II - на 6,8% и III опытной - на 7,2%. Такая же закономерность отмечалась и по содержанию аммиака. Его уровень в рубце подопытных животных после кормления снижался соответственно по группам на 13,2; 13,1; 17,4 и 19,7%. Что же касается концентрации ЛЖК, то она, напротив, повышалась у бычков контрольной группы на 17,7%, I опытной - на 19,9%, II - на 26,9% и III опытной - на 30,8%.

Таблица 19. Основные показатели микробной ферментации корма в рубце подопытных животных

Группа

Взятие

содержимого

Показатель

рН

NH3,

моль/л

ЛЖК,

моль/л

Контрольная

до кормления

7,02+0,03

24,36+0,38

9,14+0,24

через 3 часа после кормления

6,53+0,05

21,15+0,25

10,76+0,16

I опытная

до кормления

6,78+0,01

21,03+0,27

10,09+0,19

через 3 часа после кормления

6,42+0,03

18,27+0,30

12,10+0,22

II опытная

до кормления

6,80+0,04

21,46+0,43

9,87+0,27

через 3 часа после кормления

6,34+0,02

17,72+0,32

12,53+0,20

III опытная

 ...

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены