Новые подходы к повышению продуктивного действия силосов и использованию биотехнологических приемов при производстве говядины

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Актуальность работы. Обеспечение надежной продовольственной безопасности России является одной из важнейших, приоритетных государственных задач. Прежде всего, страна находится в зависимости от импорта в снабжении населения наиболее ценным видом мяса - говядины, увеличение производства которой неразрывно связано с укреплением кормовой базы и организацией полноценного кормления крупного рогатого скота.

Во многих регионах страны, включая Южный Урал, Среднее и Нижнее Поволжье, основным сочным кормом для крупного рогатого скота в зимнестойловый период по-прежнему является силос, удельный вес которого в рационах составляет 50% и более. Поэтому состояние здоровья и продуктивность животных во многом зависит от качества этого вида корма, его питательности, биологической и энергетической ценности (И.Л. Аллабердин, 1999; Н.И. Стрекозов и др., 1999; В.А. Сечин и др., 2000; В.И. Левахин и др., 2001; Л.Г. Боярский, 2002; И.Ф. Горлов и др., 2002; Н.И. Рябов, 2006; Р.Г. Исхаков, 2008 и др.).

Однако, как свидетельствуют экспериментальные исследования и практика, именно заготовка силоса требует особого подхода и внимания, так как наиболее подвержена воздействию неблагоприятных погодных и технологических факторов, приводящих к значительным потерям (до 25-30%) питательных веществ.

Этого можно избежать за счет применения различных химических и биологических консервантов. Как показывают исследования М.Т. Таранова (1986), И.А. Рамане и др.(1989, 1990), В.Л. Владимирова (1990), Е.В. Шиндяловой (1998), И.Л. Аллабердина (1999), А.И. Туркова (2000), А.Т. Варакина (2003), В.И. Левахина и др. (2007); Д.В. Богданова и др. (2008), использование консервантов при силосовании кормов позволяет снизить потери сухого вещества и питательных веществ в 3-5 раз и дополнительно получить на каждой тонне корма 30-40 корм. ед., 5-8 кг переваримого протеина, 15-25 г сахара и 15-20 г каротина.

В настоящее время изучено много препаратов, кормовых добавок, бактериальных заквасок, фитонцидных веществ, обладающих консервирующим эффектом при силосовании зеленых кормов. Однако научные разработки в этом направлении продолжаются как в нашей стране, так и за рубежом. Они направлены, в первую очередь, на создание, изыскание и испытание более эффективных, доступных, дешевых и экологически безопасных консервантов микробиологического и химического происхождения, изучение возможности максимального использования в качестве консервантов различных добавок, широко распространенных фитонцидных растений и кормовых средств.

Наибольшее внимание в решении данной проблемы уделяется продуктивному действию консервированных силосов, изучению их влияния на физиологическое состояние животных, количество и качество производимой продукции и в целом на зоотехническую и экономическую целесообразность использования тех или иных средств при силосовании зеленых кормов.

Кроме того, определенный интерес представляет и использование в составе рационов для животных новых нетрадиционных кормовых добавок, позволяющих повысить резистентность организма, продуктивность и эффективность конверсии питательных веществ корма в продукцию.

В последние годы повысилось внимание к проблеме стрессов в животноводстве. По этой причине, как установили Ю.П. Фомичев (1984), А.В. Сало (1993, 2007), О.А. Ляпин (1997), К.В. Эзергайль (2002), Н.И. Рябов (2006), Н.Н. Мирошникова (2008), теряется до 20-30% продукции выращивания молодняка. Поэтому поиск новых эффективных адаптогенов, способствующих коррекции стрессовой адаптации у молодняка, продолжается.

Актуальность и научно-практическое значение предлагаемых исследований связаны с возможностью разработки новых или совершенствования существующих технологических приемов производства отечественной конкурентоспособной говядины, на что и направлены постановления правительства РФ, научно-технические программы МСХ РФ и Россельхозакадемии.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина», «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации», планами НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства и Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства (№ госрегистрации 15070. 7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка ресурсосберегающих и эффективных технологий производства говядины за счет использования новых и усовершенствования существующих способов заготовки силосов, применения нетрадиционных кормовых добавок, биологически активных веществ и антистрессовых препаратов. При этом решались следующие задачи:

- установить оптимальные дозы внесения различных консервантов при силосовании зеленой массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы;

- изучить влияние различных консервантов микробиологического, химического и растительного происхождения на качество силосов, их питательность и энергетическую ценность;

- определить влияние силосов, заготовленных с разными консервантами, на рубцовое пищеварение и уровень метаболитов у бычков;

- выявить способность молодняка крупного рогатого скота к перевариванию основных питательных веществ рационов при замене в их составе силоса традиционной заготовки на таковые, полученные с применением консервантов;

- изучить обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме бычков при скармливании силосов, заготовленных с консервантами;

- определить физиологический статус, рост и развитие бычков при выращивании на рационах, содержащих силоса с различными консервантами;

- изучить мясную продуктивность бычков, качество говядины, а также особенности конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела при скармливании испытуемых силосов;

- определить влияние новых кормовых добавок на физиологическое состояние животных, продуктивность и качество продукции;

- разработать новые антистрессовые препараты и определить эффективность их использования для сокращения потерь продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов;

- дать экономическую оценку использования новых способов консервирования силосов, применения нетрадиционных кормовых добавок и антистрессовых средств при производстве говядины.

Научная новизна. Созданы новые высокоэффективные консерванты зеленых кормов и научно обоснованы механизмы их действия: на основе горчично-тыквенного жмыха (патент РФ на изобретение № 2240704 от 27.11.04), серо-метионинового комплекса (патент РФ на изобретение № 2328138 от 10.06.08).

Определены оптимальные дозы внесения в силосуемую массу кукурузы, подсолнечника и суданской травы: лактобифадола, агидола, гипохлорита натрия, серусодержащего побочного продукта производства четыреххлористого углерода (ВАГ), глицина, серо-карбамидного комплекса (СКК), серо-метионинового комплекса (СМК), тыквенно-горчичного жмыха и смеси серы с горчичным жмыхом (СГЖ), позволяющие в наибольшей степени сократить потери питательных веществ при силосовании и повысить качество кормов. На основе комплексной оценки физиологических, биологических, зоотехнических и экономических показателей использования силосов, заготовленных с консервантами микробиологического, химического и растительного происхождения, в рационах крупного рогатого скота дано научное обоснование перспективному направлению в кормопроизводстве и в технологии производства говядины. Установлены особенности переваримости питательных веществ рационов, обмена веществ и энергии в организме бычков в зависимости от качества скармливаемых силосов, а также влияние этих показателей на производство и качество мяса.

Экспериментально обоснованы и разработаны новые кормовые добавки (на основе цеолита и селенсодержащего препарата - ДАФС-25, тыквенно-расторопшевого жмыха) для использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо (патенты РФ на изобретения №№ 2286676 от 10.11.06, 2283594 от 20.09.06). Выявлено положительное влияние указанных добавок на переваримость питательных веществ кормов, эффективность использования их животными, мясную продуктивность, физиологические и экономические показатели.

Доказана целесообразность использования новых адаптогенных кормовых средств на основе лактулозы и глицина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах у животных. (патенты РФ на изобретения №№ 2247516 от 10.03.05, 2266022 от 20.12.05, 2300881 от 20.06.07, 2301523 от 27.06.07).

Указанные разработки являются важным звеном в углублении теории и практики совершенствования ресурсосберегающих технологий производства отечественной конкурентоспособной говядины.

Практическая значимость работы. Разработана и утверждена на российском уровне документация на технологию производства и использования новых консервантов зеленых кормов (№ гос. регистрации 32-9629-0404-1). Сокращение потерь питательных веществ при заготовке и хранении силосов и повышение качества кормов за счет применения различных консервантов также способствует укреплению кормовой базы современного животноводства и создает предпосылки для обеспечения полноценного кормления животных.

Скармливание молодняку крупного рогатого скота силосов, заготовленных с консервантами, позволяет повысить их мясную продуктивность, качество говядины и экономику производства продукции. Интенсивность роста животных возрастает на 5,2-15,3%, что дает возможность дополнительно получать до 12,2 кг мяса, отличающегося более высокой энергетической и биологической ценностью и лучшими кулинарно-технологическими показателями. При этом на 1ц прироста снижаются затраты кормов на 1,4-11,7%, труда - на 3,5-8,0%, а уровень рентабельности производства говядины возрастает на 4,2-17,3%.

Применение новых кормовых добавок в составе рационов позволяет повысить абсолютный прирост живой массы на 3,3-17,1%, а рентабельность производства говядины - на 3,8-18,2%.

Разработаны новые виды биологически активных добавок (ТУ 9229-147-10514645-07, св. о гос. рег. № 77.99.23.3.У.822610.07) и установлена целесообразность их применения при воздействии на животных технологических стресс-факторов, что позволяет дополнительно получать до 23,9 кг мяса в расчете на 1 голову и повысить рентабельность производства до 5,6-17,0%.

Проведенные исследования способствуют выявлению перспективных стратегических направлений по увеличению производства высококачественной говядины и отвечают поставленным задачам в свете требований по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» и Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.

Реализация результатов исследований. Материалы исследований были использованы при издании монографий «Интенсификация молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов» (Москва: «Вестник РАСХН», 2003), «Повышение эффективности производства говядины с использованием в кормлении скота отходов горчичного производства» (Москва: «Вестник РАСХН», 2003), «Химико-технологические основы безотходной переработки растительного сырья» (Москва: «Вестник РАСХН», 2004), «Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье» (Москва: «Вестник РАСХН», 2005), «Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве» (Волгоград: «Тираж», 2006), «Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота» (Москва: «Вестник РАСХН», 2006), «Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества» (Москва-Волгоград: «Вестник РАСХН-ВолгГТУ», 2006), «Повышение качества и продуктивного действия силосов из зеленых кормов (Москва: «Вестник РАСХН», 2007), «Хозяйственно-биологические особенности новой мясной породы крупного рогатого скота «Русская комолая» (Москва: «Вестник РАСХН», 2007), «Повышение продуктивности и улучшение качественных показателей говядины, полученной от скота Волгоградского и Заволжского типов, за счет оптимизации факторов кормления» (Москва: «Вестник РАСХН», 2007).

Результаты работы экспонировались на ВВЦ (ВДНХ) (Москва 2004-2008 гг.), на Всероссийских смотрах-конкурсах (Волгоград, 2002-2008 гг.), на пятой международной научно-технической конференции «Пища. Экология. Человек» (Москва, 2003), на 9-й и 10-й Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» - 2007-2008 гг. (Москва, ВВЦ), где удостоены дипломами и золотыми медалями, а также использовались в работе, за которую автор в составе коллектива удостоен звания «Лауреат Премии Правительства РФ в области науки и техники» (2005).

Результаты работы внедрены в хозяйствах Оренбургской обл., Среднего и Нижнего Поволжья.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002); на международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции» (г. Волгоград, 2002); на международной научно-практической конференции «Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2003); на Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции» (г. Оренбург, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции» (г. Оренбург, 2005); на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития АПК» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на международном конгрессе «Социально-экономические и экологические проблемы: «Азия и Европа» (г. Элиста, 2005); на международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на Всероссийской научно-практической конференции во Всероссийском НИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2007); на Всероссийской научно-практической конференции РАСХН «Интеграция фундаментальных и прикладных исследований - основа развития современных аграрно-пищевых технологий» (г. Углич, 2007); на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на международной научно-практической конференции «Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни» (г. Воронеж, 2008); на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2008).

Основные положения, выносимые на защиту:

- повышение качества и питательности силосов путем применения консервантов микробиологического, химического и растительного происхождения;

- новые консерванты зеленых кормов и оптимальные дозы их применения для различных кормовых культур;

- улучшение использования питательных веществ и энергии рационов бычками при скармливании консервированных силосов;

- увеличение производства говядины и улучшение ее качества при включении в рационы молодняка крупного рогатого скота силосов, заготовленных с консервирующими средствами;

- эффективность использования новых кормовых добавок и препаратов адаптогенного действия при выращивании молодняка крупного рогатого скота;

- экономическая целесообразность использования предлагаемых разработок при производстве говядины.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 65 научных работ, в т.ч. 15 статей в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 10 монографий, 13 патентов РФ на изобретения.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 415 страницах компьютерного текста, содержит 127 таблиц и 25 рисунков. Список литературы включает 656 наименований, в т.ч. 69 на иностранных языках.

1. Материал и методы исследований

Исследования по изучению эффективности применения силосов, заготовленных с использованием различных консервантов, в рационах молодняка крупного рогатого скота проводились в 2001-2008 гг. в хозяйствах Волгоградской и Оренбургской областей. Экспериментальная часть работы включала 25 опытов, в том числе 11 лабораторных (70 вариантов силосов), 7 научно-хозяйственных (26 групп) и 7 физиологических (26 групп), а также 7 производственных проверок с общим охватом более 5200 голов бычков казахской белоголовой, русской комолой, калмыцкой, симментальской и красной степной пород. Были изучены консерванты микробиологического, химического и растительного происхождения. При этом исходным сырьем служили зеленая масса кукурузы, подсолнечника и суданской травы (рис. 1).

Лабораторные опыты проводились в стеклянных десятилитровых баллонах с газоулавливающей системой, что позволяло в процессе силосования определять продолжительность газовыделения и объем выделенного при этом га-за. В готовых силосах после органолептической оценки изучали химический состав, определяли содержание органических кислот, рН и расчетным путем питательную ценность. На основе этого выявляли наиболее оптимальную дозу используемого консерванта.

Для научно-хозяйственных опытов закладывалось по 50-100 т силоса с консервантами в дозах, определенных в лабораторных исследованиях, или взятых из соответствующих рекомендаций и инструкций по применению.

Во всех опытах подопытные животные формировались в группы по принципу аналогов или сверстников. Рационы для подопытных бычков составляли по нормам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П., 1985; Калашников А.П. и др., 2003). Для определения расхода кормов ежемесячно в течение 2 смежных суток проводился учет их поедаемости. Химический состав кормов и их питательную ценность определяли в аккредитованных лабораториях по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976). Переваримость питательных веществ рационов и их использование изучали по методике проведения балансовых опытов (Овсянников А.И., 1976). Интенсивность роста молодняка определяли по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды, рассчитанной по формуле С. Броди. Экстерьер животных изучали путем взятия основных промеров и вычисления индексов телосложения.

Суточный ритм основных элементов поведения животных изучали по методике ВНИИРГЖ (1975).

Рис. 1

Контроль за физиологическим состоянием бычков осуществляли на основе снятия клинических (температура тела, частота пульса и дыхания) и гематологических показателей. В крови определяли содержание гемоглобина - колориметрически по Сали, щелочной резерв - по Л.П. Неводову, количество лейкоцитов и эритроцитов - подсчетом в камере Горяева. Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции - электрофорезом на бумаге, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора - колориметрическим методом, сахар - по Хачедорну и Иенсену, липиды - с сульфанилиновым реактивом, гематокрит - в капиллярах РОЭ, активность трансфераз - АСТ и АЛТ - по методикам, описанных Т.С. Пасхиной (1974).

Мясную продуктивность и качество мяса определяли по результатам контрольного убоя 3-х бычков из каждой группы по окончании каждого научно-хозяйственного опыта по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977) и ВНИИМС (1984).

На основе химического состава пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины рассчитывали энергетическую и биологическую ценность мяса, а также кулинарно-технологический показатель.

Конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя молодняка разных групп изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытных бычков и производства говядины рассчитывали в соответствии с методическими рекомендациями МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал исследований обрабатывался методами вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) на ПК с использованием пакета программ «Excel-7» и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

2. Результаты собственных исследований

Эффективность использования силосов, заготовленных с биологическими консервантами, при производстве говядины

Экспериментальная часть работы выполнялась в ООО «Затонное» Оренбургской области и в племзаводе «Привольный» Волгоградской области (физиологический опыт и производственная проверка), в которой одновременно участвовал соискатель М.М. Поберухин. Опыты проводились на трех группах бычков казахской белоголовой породы - контрольной и двух опытных. Различие заключалось в том, что животные контрольной группы получали в составе рациона кукурузный силос обычной заготовки, I опытной - с применением лактобифадола (150 г/т) и II опытной - с веленолом (150 г/т). Продолжительность опыта составляла 180 суток.

Химический состав и питательность силосов. Исследования показали, что при силосовании кукурузы без консервантов образование органических кислот было меньшим (в относительном выражении) на 7,7% по сравнению с применением лактобифадола и на 9,7 %, чем с веленолом. Причем, увеличение содержание кислот в силосах с консервантами происходило за счет молочной при некотором снижении уксусной. В результате этого отношение молочной кислоты к сумме кислот в силосе с консервантами было на 8,49-12,00% выше, чем в базовом варианте.

В консервированных силосах по сравнению с контролем снизились потери питательных веществ, что способствовало повышению питательности корма на 9,1%, энергетической ценности - на 11,3-14,3%, содержания переваримого протеина - на 9,1-11,6%.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки содержались беспривязно в помещении легкого типа на глубокой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы. В среднем за опыт рацион бычков состоял из 2,6 кг сена злакового разнотравного, 9,5 кг силоса кукурузного, 4,8 кг сенажа злакового 2,9 кг комбикорма, и 0,6 кг патоки кормовой. Однако поедаемость кормов молодняком сравниваемых групп была различной, что заметно отразилось на потреблении ими питательных веществ.

Поедаемость сена животными контрольной группы составила в среднем 89,4, I опытной - 90,6 и II - 90,3%, силоса соответственно - 85,6; 87,4 и 87,7%, сенажа - 87,0; 89,1 и 89,5%. Комбикорм и патоку молодняк всех групп потреблял полностью.

Переваримость питательных веществ рационов. Установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ рационов были выше у бычков, получавших силоса с консервантами, по сравнению с животными базового варианта (табл. 1).

Таблица 1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Сухое вещество	64,540,32	65,950,36*	66,150,38*
Органическое вещество	66,750,16	68,520,35**	68,970,26***
Сырой протеин	62,530,18	65,400,22***	66,140,28***
Сырой жир	72,770,15	76,830,32***	77,900,16***
Сырая клетчатка	55,080,14	56,900,24***	57,590,16***
БЭВ	72,410,40	73,800,86	74,100,40*

Молодняк опытных групп превосходил контрольных сверстников по переваримости сухого вещества на 1,41; 1,61% (Р<0,05), органического - на 1,77% (Р<0,05); 2,22% (Р<0,001), сырого протеина - на 2,87; 3,61% (Р<0,001), сырого жира - на 4,06; 5,13% (Р<0,001), сырой клетчатки - на 1,82; 2,51% (Р<0,001) и безазотистых экстрактивных веществ - на 1,39; 1,69% (Р<0,05) с большей разницей в пользу животных, силос заготовленный с веленолом.

Характер течения рубцового пищеварения. Лабораторные исследования состава рубцовой жидкости показали, что продукция общего количества летучих жирных кислот до скармливания рационов более высокой была у бычков опытных групп. Через 3 часа после кормления наибольшая концентрация ЛЖК наблюдалась у животных II опытной группы, превышая величину данного показателя контрольной группы на 20,3% (Р<0,05), при снижении концентрации водородных ионов на 4,0%. Через 3 часа после кормления концентрация аммиака в рубцовой жидкости бычков II опытной группы возрастала на 19,6 % (Р<0,05), что говорит об активно идущих протеолитических процессах. В I опытной группе данное увеличение составило 16,9% (Р<0,05), а в контрольной - 15,5% (Р<0,05). При сравнении значений аммиака между животными контрольной группы с опытными у первых обнаружено большее содержание аммиака в рубцовой жидкости соответственно на 8,1% и 9,8%.

Kaк показали результаты исследований, соотношение отдельных фракций азотистых веществ в рубцовой жидкости подопытных животных значительно варьировало. Через 3 часа после кормления уровень общего азота был выше во II опытной группе на 7,6% (Р<0,05), белкового азота - на 8,1% (P<0,05) по сравнению с животными, получавшими силос без консервантов.

Скармливание бычкам силоса, консервированного препаратом В-1, увеличивало целлюлозолитическую активность микрофлоры рубца по сравнению с I опытной группой на 0,3% и с контрольной - на 1,9%. Разница по амилолитической активности составляла 0,4 и 1,9 мг крахмала, по протеолитической - 0,27 и 0,07 мл соответственно.

Обмен энергии в организме животных. Наибольшее поступление валовой энергии в организм отмечалось у животных II опытной группы, которые превосходили по данному показателю сверстников двух первых групп соответственно на 6,1 и 1,7%. При этом они лучше ее переваривали и усваивали, в результате чего обменность валовой энергии у бычков, получавших силос с веленолом, была на 2,73 и 1,34% выше, чем у животных контрольной и I опытной групп (табл. 2).

Таблица 2. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными животными, МДж

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Энергия: валовая	153,2	159,8	162,5
переваримая	99,6	107,0	109,9
обменная	78,5	84,1	87,7
Обменность валовой энергии, %	51,24	52,63	53,97
Обменная энергия: на поддержание жизни	37,5	37,6	37,8
сверхподдержания	41,0	46,5	49,9
Энергия прироста	13,8	16,5	18,2
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: валовой (КПИВЭ)	9,00	10,32	11,20
обменной (КПИОЭ)	33,65	35,48	36,47

Животные I и II опытных групп на 13,4 и 21,7% больше расходовали энергию на сверхподдержание, чем контрольные сверстники при примерно равнозначных затратах на поддержание жизни.

По энергии прироста превосходство также было в пользу молодняка, получавшего в составе рациона силоса с консервантами. Контрольные бычки уступали по данному показателю животным I и II опытных групп соответственно на 12,4 и 24,2%.

Замена в рационе животных силоса традиционной заготовки на таковой, но с биологическими консервантами, позволила повысить коэффициент продуктивного использования валовой энергии на 1,32-2,20%, обменной - на 1,83-2,82%. Причем, более высокие показатели отмечались при скармливании бычкам силоса с веленолом.

Обмен азота. Включение в состав рациона бычков силосов, заготовленных с изучаемыми консервантами, взамен обычных, способствовало большему потреблению азота и лучшей его переваримости (табл. 3).

Баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и находился на сравнительно высоком уровне - 28,6-33,0 г.

Таблица 3. Среднесуточный баланс азота в организме подопытных бычков г/гол.

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Принято	175,28	183,23	189,92
Переварено	109,60	119,84	125,61
Отложено в теле: на голову	28,620,30	31,860,33***	32,980,27***
на 100 кг живой массы	8,35	9,12	9,42
Коэффициент использования, %: от принятого	16,33	17,38	17,36
от переваренного	26,11	26,58	26,25

Более высокое усвоение азота в организме отмечалось у животных опытных групп.Они больше откладывали азота в теле, чем контрольные особи, соответственно на 3,24 (11,1%; P<0,001) и 4,36 г (15,2%; P<0,001), а в расчете на 100 кг живой массы - на 10,0 и 12,4%. Причем, бычки II опытной группы по сравнению с I больше усваивали азота на 3,45% (P<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы - на 3,29%.

Скармливание животным испытуемых силосов способствовало улучшению использования азота из корма в среднем на 10,4%.

Обмен кальция и фосфора. Применение в кормлении молодняка крупного рогатого скота силосов, полученных с применением лактобифидола и веленола, оказало положительное влияние на минеральный обмен веществ в организме. Бычки опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше усваивали кальция соответственно на 1,7 (6,3%) и 2,4 (8,8%), фосфора - на 1,4 (8,4%) и 2,3 г (13,8%) при статистически достоверной разнице (Р<0,05) во всех случаях. В расчете на 100 кг живой массе эта разница в пользу молодняка опытных групп составляла по кальцию соответственно 5,0 и 6,0%, фосфору - 7,1 и 11,0%.

Бычки опытных групп превосходили особей базового варианта по использованию из рациона кальция на 1,92-2,39%, фосфора - на 2,14-3,08%.

Весовой рост подопытных животных. Скармливание бычкам испытуемых силосов, взамен таковому обычной заготовки, положительно сказалось на их весовом росте (табл. 4). Животные базового варианта по живой массе уступали сверстникам I и II опытных в возрасте 14 мес. соответственно на 4,2 (1,1%) и 9,3 кг (2,4%; (Р<0,05)), 16 мес. - на 7,7 (1,7%; (Р<0,05) и 13,7 кг (3,1%; (Р<0,05).

Таблица 4. Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
10	275,81,87	274,11,65	276,31,71
12	328,92,45	330,62,17	333,42,08
14	385,52,79	389,72,49	394,8 2,52*
16	437,13,24	444,82,98*	450,82,87*

Наибольшей интенсивностью роста обладали бычки II опытной группы. По среднесуточному приросту они превосходили животных контрольной и I опытной групп в возрасте 10-12 мес. соответственно на 7,4 (P<0,01) и 1,1%, 12-14 мес. - на 8,5 (Р<0,01) и 3,8% (Р<0,05), 14-16 мес. - на 8,5 (Р<0,05) и 1,6%, а в целом за опыт - на 8,2 (Р<0,01) и 2,2% (Р<0,05).

Гематологические показатели. В пределах физиологической нормы в крови бычков опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше содержалось эритроцитов на 6,6-7,5% (Р<0,05), гемоглобина - на 2,4-3,4% (Р<0,05), общего белка - на 5,6-6,1% (Р<0,01), в том числе альбуминов - на 7,9-9,2% (Р<0,01), глобулинов - на 3,2-34% (Р<0,05), кальция - на 4,2-6,3% (Р<0,05), фосфора - на 6,0-9,0% (Р<0,05). При этом у бычков, получавших силоса, заготовленные с биологическими консервантами, была выше активность аспартатаминотрансферазы (АСТ) на 9,1-12,0 (Р<0,01) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 10,9-20,6% (Р<0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Установлено, что животные I опытной группы, получавшие силос с лактобифадолом, превосходили контрольных сверстников по массе парной туши на 9,2 кг (3,9%; Р<0,01), ее выходу - на 0,39%, массе внутреннего жира на 0,5 кг (4,0%), убойной массе - на 9,5 кг (3,9%; Р<0,01) и убойному выходу - на 0,36% (табл. 5).

Таблица 5. Результаты контрольного убоя подопытных животных (16 мес.)

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Предубойная масса, кг	410,61,86	424,31,65*	432,01,78**
Масса парной туши, кг	226,31,23	235,51,17*	240,91,45**
Выход туши, %	55,16	55,50	55,76
Масса внутреннего жира, кг	12,60,18	13,10,15*	13,40,20*
Выход жира, %	3,07	3,09	3,10
Убойная масса, кг	239,11,16	248,61,21*	254,31,33**
Убойный выход, %	58,23	58,59	58,86

Однако наиболее высокие показатели убоя отмечались у бычков II опытной группы, получавшие силос с веленолом. Их преимущество над молодняком контрольной и I опытной групп составляло по массе парной туши соответственно 14,6 (6,3%; Р<0,05) и 5,4 кг (2,3%), ее выходу - на 0,60 и 0,26%, массе внутреннего жира - на 0,8 (6,3%; P<0,05) и 0,3 кг (2,2%; P<0,05), убойной массе - на 15,2 (6,3%; Р<0,01) и 5,7 кг (2,3%), убойному выходу - на 0,63 и 0,27%.

Из сравниваемых групп лучшим морфологическим составом туш характеризовался молодняк, получавший кукурузный силос, заготовленный с веленолом. Он превосходил сверстников контрольной и I опытной группы по массе мякоти в туше соответственно на 12,2(6,8%; Р<0,05) и 4,4 кг (2,3%.; Р>0,05), ее выходу - на 0,29 и 0,06%.

Наибольшее количество сухого вещества в мякоти туш получено от бычков II опытной группы (61,9 кг), а наименьшее - от контрольных (56,1 кг). По данному показателю они превосходили сверстников контрольной и I опытной групп соответственно на 5,8 (10,3%) и 2,2 кг (3,7%). Выход белка в мякоти туш бычков II опытной групп был выше, чем в контроле на 2,4 кг (7,3%) и в I опытной - на 1,2 кг (3,3%), жира - соответственно на 3,2 (15,4%) и 1,0 кг (4,3%).

Мясо, полученное от бычков опытных групп, отличалось лучшей биологической ценностью на 4,7-7,6%, большей влагоудерживающей способностью на 2,62-3,16% и меньшей увариваемостью на 1,15-1,63%.

Бычки I и II опытных групп превосходили контрольных особей по конверсии кормового протеина в пищевой белок на 0,56 и 0,89%, а энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,67-0,86%.

Экономическая эффективность. Использование силосов, заготовленных с лактобифадолом и веленолом, в кормлении бычков экономически выгодно. Бычки опытных групп по сравнению с контролем меньше затрачивают на 1 ц прироста корм. ед. на 8,9-10,5%, обменной энергии - на 9,9-11,3%, материальных средств (себестоимость) - на 10,5-12,3%. Прибыль при выращивании молодняка на мясо повышалась на 10,5-18,2%, а уровень рентабельности производства говядины - на 2,17-2,79%.

Зоотехническая, биологическая и экономическая оценка использования в рационах молодняка крупного рогатого скота силосов, консервированных гипохлоритом натрия и препаратом ВАГ.

Эффективность использования испытуемых силосов изучали в п/з им. Ленина Волгоградской области на бычках красной степенной породы в возрасте 9-16 мес., разделенных по принципу аналогов.

Научно-хозяйственный опыт проводился в зимне-стойловый период при беспривязном содержании бычков в групповых клетках по 15 голов в каждой. Различие заключалось в том, что животные контрольной группы в составе рациона получали кукурузный силос, заготовленный традиционным способом, I опытной - силос, консервированный гипохлоритом натрия (15 л/т) и II опытной - силос, консервированный препаратом ВАГ (2,5 кг/т).

Химический состав и качество силосов. Силосование зеленой массы кукурузы с консервантами способствовало большему накоплению в готовом корме органических кислот на 0,10-0,13%. Причем это увеличение происходило за счет молочной кислоты при некотором снижении уксусной. В результате этого, в силосах, полученных с использованием гипохлорита натрия и ВАГ удельный вес молочной кислоты в общей сумме органических кислот был выше соответственно на 3,87 и 5,20% по сравнению с кормом без консервантов.

Все силоса обладали сравнительно высокими кормовыми достоинствами. Однако за счет применения консервантов при силосовании питательность готового корма повышалась на 4,8%, переваримого протеина - на 3,1-6,2% и обменной энергии - на 5,3-8,4%, причем более высокие показатели были характерны для силоса с ВАГ.

Содержание и кормление подопытных бычков. Животные находились в капитальном помещении со свободным выходом на выгульно-кормовые площадки.

В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 3,0 кг сена злакового, 15 кг силоса кукурузного, 2,5 кг зерносмеси, 0,5 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. В зависимости от используемого силоса, в нем содержалось 8,5-8,7 кг сухого вещества, 7,5-7,6 корм. ед., 83-85 МДж обменной энергии и 700-730 г переваримого протеина. Поедаемость сена бычками контрольной, I и II опытных групп составляла в среднем за период эксперимента соответственно 85,1; 87,3 и 88,0%, силоса - 86,7; 89,0 и 89,6%. Кормовая патока, зерносмесь и подсолнечниковый жмых животными всех групп поедались полностью.

Переваримость питательных веществ рационов. Молодняк опытных групп больше потреблял сухого вещества на 6,0-7,6 %, органического - на 5,7-7,6%, сырого протеина - на 7,4-9,8%, сырого жира - на 6,2-9,1%, сырой клетчатки - на 6,1-7,3 %, безазотистых экстрактивных веществ - на 4,5-6,6%, чем сверстники контрольной группы.

Животные I и II опытных групп лучше переваривали сухое вещество на 3,60-4,50% органическое - на 3,68-4,79%, сырой протеин - на 3,42-4,65%, сырой жир - на 3,18-3,85%, сырую клетчатку - на 4,26-4,82% и безазотистые экстрактивные вещества - на 3,54-4,63%, чем их контрольные сверстники при большей разнице в пользу молодняка, получавшего силос с препаратом ВАГ.

Характеристика рубцового пищеварения у подопытных животных. Согласно результатам лабораторных исследований проб рубцовой жидкости, установлено, что наибольшая продукция летучих жирных кислот до скармливания рациона наблюдалась у бычков опытных групп. Разница между I опытной в сравнении с контрольной группой составляла 3,1%, со II опытной - 5,2% (Р<0,05). Через 3 часа после кормления данные показатели увеличивались соответственно на 10,8 и 16,7% (Р<0,05). Величина рН рубцовой жидкости через 3 часа после начала кормления во II опытной группе снижалась по отношению к контрольной группе на 1,8% (Р<0,05), в I опытной - на 1,2% (Р<0,05). Сравнительный анализ значений аммиака между животными опытных групп с контрольной показал, что у первых обнаружено большее содержание аммиака в рубцовой жидкости. Разница со II опытной группой составила 8,2% (Р<0,05), с I опытной - 3,8%.

До кормления общее количество инфузорий рубцовой жидкости наиболее высоким было у животных II опытной группы (719,5 тыс./мл рубцовой жидкости), которое превышало аналогичный показатель сверстников из контрольной группы - на 4,2%, I опытной - на 2,3%. Через 3 часа после начала кормления разница по количеству инфузорий между бычками II опытной с контрольной группой составляла 4,0%, с I опытной - 0,7%. Через 3 часа после кормления уровень общего азота был выше во II опытной группе на 15,5% (Р<0,05) по сравнению с животными, получавшими силос без консервантов. Соответственно разница с животными, получавшими силос с консервантом гипохлорит натрия, составила 9,1% (Р<0,05). Использование гипохлорита натрия в качестве консерванта зеленых кормов приводило также к большему накоплению общего азота в рубцовой жидкости, в отличие от бычков контрольной группы на 5,9% (Р<0,05). Обмен энергии в организме животных. Бычки опытных групп больше потребляли валовой энергии соответственно на 6,23 (Р<0,01) и 8,02% (Р<0,001), переваримой - на 8,31 и 12,18% (Р<0,01), обменной - на 10,43 (Р<0,05) и 13,61% (Р<0,01) по сравнению с контролем (табл. 6). Наиболее существенная разница отмечалась по обменной энергии сверхподдержания. В частности, на продуктивные цели животные контрольной группы по сравнению с особями I и II опытных групп меньше расходовали обменной энергии на 17,1 и 20,5%. При этом они уступали по энергии прироста на 21,4 (Р<0,01) и 25,4% (Р<0,001) соответственно. Расчеты показали, что замена в рационе молодняка крупного рогатого скота кукурузного силоса традиционной заготовки на таковые, полученные с применением гипохлорита натрия и ВАГ, позволяло повысить продуктивное использование валовой энергии на 1,81-2,21%, обменной - на 2,04-2,47%.

Таблица 6. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками, МДж

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Энергия: валовая	159,060,95	168,971,65**	171,821,85***
переваримая	107,151,50	116,051,65**	120,201,85**
обменная	81,181,80	89,651,90*	92,232,30**
Обменность валовой энергии, %	51,04	53,06	53,68
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни	42,74	43,29	43,89
сверхподдержания	38,44	46,36	48,34
Энергия прироста	14,650,60	18,630,50**	19,630,55***
Концентрация обменной энергии, в СВ	9,28	9,66	10,00
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: валовой (КПИВЭ)	9,21	11,02	11,42
обменной (КПИОЭ)	38,14	40,18	40,61

Обмен азота. У подопытных бычков всех групп отмечался положительный баланс азота, а его усвоение в организме составляло 28,10-33,50 г. По этому показателю животные II опытной группы превосходили сверстников из контрольной на 5,4 г (19,2 %; Р<0,01) и I опытной - на 1,6 г (5,0%). Разница по отложению азота между молодняком контрольной и I опытной группами составляла 3,8 г, или 13,5 % (P<0,05) в пользу вторых.

По использованию азотистой части рациона бычки опытных групп превосходили особей базового варианта на 0,96-1,49% с большей разницей при скармливании силоса, полученного с применением ВАГ.

Обмен кальция и фосфора. Скармливание бычкам испытуемых силосов способствовало лучшему использованию минеральных веществ из корма и большему их усвоению в организме. Животные опытных групп превосходили контрольных сверстников по количеству отложенного в теле кальция на 0,96-1,02 г, фосфора - 3,13-4,31 г, а по коэффициенту их использования от потребления - соответственно на 0,76-2,91 и 4,53-7,61% с большей разницей в пользу молодняка II опытной группы.

Весовой рост подопытных животных. Скармливание бычкам силосов с консервантами оказало положительное влияние на продуктивность животных (табл. 7).

Таблица 7. Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
9	240,80,54	240,50,51	240,70,66
12	328,01,32	332,61,38*	335,11,45**
14	386,01,69	392,01,64**	396,01,77**
16	435,12,40	447,42,18**	451,72,19***

Бычки I и II опытных групп по живой массе превосходили особей базового варианта в возрасте 12 мес. соответственно на 4,6 (1,4%; P<0,05) и 7,1 кг (2,2% Р<0,01), 14 мес. - на 6,0 (1,5%; Р<0,01) и 10,0 кг (2,6%; Р<0,01) в 16 мес. - на 12,3 (2,8%; Р<0,01) и 16,6 кг (3,8%; Р<0,001).

Среднесуточный прирост живой массы молодняка контрольной группы составлял 924 г, I опытной - 985 г и II опытной - 1005 г. Следовательно, более интенсивно росли животные II опытной группы, которые превосходили сверстников контрольной и I опытной группы по среднесуточному приросту соответственно на 6,5 (Р<0,01) и 8,8% (Р<0,001).

Гематологические показатели. В 16-месячном возрасте кровь бычков опытных групп отличалась более высоким содержанием эритроцитов соответственно на 2,8 и 3,8%, лейкоцитов - на 0,7 и 1,7%, гемоглобина - на 5,4 и 6,6%, общего белка - на 3,9 и 5,7%, альбуминов - на 3,9 и 4,2%, глобулинов - на 3,8 и 4,8%. Содержание минеральных веществ в опытных группах по сравнению с контрольными сверстниками было выше: кальция - на 7,4 и 15,2% (Р<0,01), фосфора - на 10,6 и 14,6% (Р<0,001).

Контрольные животные уступали по активности ACT в крови сверстникам I группы на 7,9 % (Р<0,01), II - на 13,6 % (P<0,01), по АЛТ - соответственно на 4,7 и 12,5 % (Р<0,001).

Мясная продуктивность и качество мяса. Повышение полноценности рационов молодняка за счет включения в их состав силосов, полученных с использованием гипохлорита натрия и ВАГ, оказало положительное влияние на их убойные качества (табл. 8).

Таблица 8. Убойные качества подопытных животных в возрасте 16 мес.

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Предубойная живая масса, кг	434,02,18	445,12,71**	449,82,49***
Масса парной туши, кг	231,91,30	239,71,10***	242,61,64***
Выход туши, %	53,43	53,35	53,98
Масса внутреннего жира, кг	12,10,26	13,00,39*	13,10,32*
Выход внутреннего жира, %	2,78	2,92	2,91
Убойная масса, кг	244,01,96	252,71,41**	255,71,59***
Убойный выход, %	56,21	56,77	56,85

Бычки I и II опытных групп превосходили особей базового варианта по массе парной туши соответственно на 7,8 (3,3%; P<0,01) и 10,7 кг (4,6%; P<0,001), внутреннего жира - 0,9 (7,4%; P<0,05) и 1,0 кг (8,3%; P<0,05), убойному выходу - на 0,56 и 0,64%, массе мякоти в туше - на 7,3 (4,0%; P<0,01) и 9,9 кг (5,3%; P<0,001), индексу мясности - на 2,6 и 4,6%.

По удельному весу белка в мякоти туш существенной разницы между подопытными животными не обнаружено, однако бычки опытных групп имели преимущество перед контрольными сверстниками по содержанию сухого вещества соответственно на 0,6 и 1,3% (P<0,05), жира - на 0,8 и 1,0% (P<0,05). Последнее способствовало повышению энергетической ценности 1 кг мякоти на 3,1-4,8%, а всей туши - на 7,4-10,8%.

Установлено, что содержание тяжелых металлов и пестицидов в мышечной ткани подопытных животных не превышало ПДК и достоверно не отличалось между сравниваемыми группами.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что использовать силоса, заготовленные с применением гипохлорита натрия или серусодержащего препарата ВАГ, в кормлении молодняка крупного рогатого скота экономически выгодно. Это позволяет снизить затраты на 1 ц продукции корма (в корм. ед.) на 2,2-2,9%, материальных средств (себестоимость) - на 6,0-8,5% и повысить рентабельность производства говядины - на 7,1-9,8% с большим экономическим эффектом при скармливании животным силоса, полученного с ВАГ.

Разработка оптимальных доз внесения глицина, серо-карбамидного комплекса и агидола при консервировании зеленой массы суданской травы, кукурузы и подсолнечника.

Качественные показатели силосов. Для установления лучших вариантов внесения консервирующих веществ в стеклянные десятилитровые баллоны были заложены зеленая масса суданской травы, кукурузы и подсолнечника. В контроле зеленая масса закладывалась без консерванта, в I варианте - с внесением 1,5; 4,0 и 3,0 кг на одну тонну силосуемой массы соответственно глицина, СКК и агидола. Во II, III и IV вариантах дозы консервирующих добавок составляли соответственно 2,0; 4,5 и 3,5 кг/т, 2,5; 5,0 и 4,0 кг/т, 3,0; 5,5 и 4,5 кг/т.

Органолептическая оценка силосов всех вариантов показала, что корма сохранились хорошо, имели слегка желтоватый цвет, характерный силосный запах, структура растений в основном сохранена.

При консервировании суданской травы глицином с увеличением дозы внесения препарата с 1,5 до 3,0 кг/т силосуемой массы, сумма органических кислот повышалась с 1,78% в контроле до 1,85-2,08% в I по IV варианты внесения препарата, или на 0,07- 0,03% . Причем, удельная масса молочной кислоты повышалась на 0,16-0,45%, а уксусной, наоборот, снижалась на 0,09-0,20% по сравнению с контролем. Удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот в контроле составлял 55,0%, или ниже, чем в I, II, III и IV вариантах внесения препарата соответственно на 6,6; 12,5; 15,4 и 13,7%. Причем максимальный уровень молочной кислоты (70,4%) отмечен в силосе из суданской травы с внесением глицина в дозе 2,5 кг на тонну силосуемой массы, то есть в III варианте.

Подобное соотношение органических кислот в силосуемой массе отмечено и при внесении в качестве консервирующих препаратов серокарбомидного комплекса и агидола. Причем, максимальный эффект достигается при дозе СКК-5,0, агидола - 4,0 кг/т. В первом случае удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот выше, чем в контроле, I, II, III и IV вариантах внесения препарата соответственно на 14,0; 9,5; 3,1 и 4,2%, во втором - на 17,5; 9,4; 2,7 и 3,4%. Причем, наибольший удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот отмечался в силосе из суданской травы, консервированном агидолом, - 72,5%, что выше, чем при использовании глицина - на 2,1%, СКК - на 3,5%.

В силосе из суданской травы, консервированном глицином в дозе от 1,5 до 3,0 кг/т, больше содержалось кормовых единиц по сравнению с контролем на 4,3-8,7%, сухого вещества - на 1,8-6,4%, обменной энергии - на 0,8-7,6%, переваримого протеина - на 4,0-12,6%.

Консервированный серо-карбамидным комплексом силос из суданской травы также отличался по сравнению с базовым вариантом более высоким содержанием кормовых единиц на 4,3-8,7%, сухого вещества - на 1,8-6,8%, обменной энергии - на 2,9-8,4%, переваримого протеина - на 6,3-17,7%. В силосе с агидолом изучаемые показатели были выше соответственно на 4,3-8,7; 3,2-5,4; 3,8-10,9; 2,9-13,1%.

В процессе исследования также установлено, что силос из зеленой массы кукурузы, консервированной испытуемыми препаратами в аналогичных дозах, имел оптимальную величину водородных ионов (рН), равную 4,0-4,2 ед. Удельная масса молочной кислоты в сумме органических кислот при использовании глицина увеличивалась по сравнению с контролем соответственно по вариантам на 3,7; 7,0; 10,4 и 9,2%, СКК - на 4,9; 7,0; 12,0 и 5,6%, агидола - на 4,9; 8,3; 11,9 и 9,0%. Причем наибольший уровень молочной кислоты в сумме органических кислот отмечался в III варианте внесения консервантов, то есть глицина в дозе 2,5; СКК - 5,0 и агидола - 4,0 кг/т силосуемой массы. Со снижением и повышением испытуемых доз консервирующих препаратов от уровня III варианта происходят некоторые изменения в качественной характеристике силосов. В частности, уменьшение уровня молочной и увеличение уксусной кислоты.

Силосование зеленой массы кукурузы глицином в дозах от 1,5 до 3,0 кг/т ведет к увеличению содержания в 1 кг силоса кормовых единиц на 9,5-14,3%, переваримого протеина - на 10,9-15,9%, обменной энергии - на 3,2-9,6%, серо-карбамидным комплексом в дозе от 4,0 до 5,5 кг/т соответственно на 4,8-14,3; 8,9-23,1; 1,4-10,6%, агидолом в дозах от 3,0 до 4,5 кг/т - на 9,5-14,3; 6,5-19,6; 4,1-16,5%. Причем, лучшую качественную характеристику имеет силос из зеленой массы кукурузы, консервированный глицином, СКК и агидолом в дозах соответственно 2,5; 5,0 и 4,0 кг на тонну силосуемой массы.

Сумма органических кислот в испытуемых силосах при использовании глицина составляла 2,10-2,24%, СКК - 2,01-2,14%, агидола - 2,13-2,31%, что соответственно на 0,04-0,28; 0,05-0,18 и 0,17-0,35% выше, чем в базовом варианте. В них ниже доля уксусной кислоты, чем в силосах без консервантов. Доля молочной кислоты в кормах с глицином, СКК и агидолом доходит соответственно до 73,7; 67,8 и 73,2%, а в силосе без консервантов она составляла только 60,7%.

...