При силосовании подсолнечника глицином, серо-карбамидным комплексом и агидолом содержание сухого вещества, по сравнению с контролем в I варианте, увеличивалось соответственно на 1,7; 1,3 и 2,1%, во II - на 5,5; 3,0 и 4,2%, в III - а 4,6; 5,5 и 5,1%; в IV варианте - на 6,8; 4,2 и 3,8%, переваримого протеина соответственно на 3,4; 5,6 и 2,8%, 7,6; 10,4 и 5,6%, 11,1; 12,5 и 9,0%, 10,4; 13,9 и 9,0% при практически одинаковом уровне кормовых единиц.

Исходя из вышеизложенного, можно заключить, что оптимальной нормой внесения в силосуемую массу суданской травы, кукурузы и подсолнечника глицина, СКК и агидола являются дозы 2,5-3,0; 5,0-5,5 и 4,0-4,5 кг на тонну зеленой массы соответственно, которые обеспечивают, наряду с сохранением питательных веществ, повышение их содержания в силосе.

Обмен веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков при скармливании силосов, заготовленных с глицином, серо-карбамидным комплексом и агидолом.

Для изучения продуктивного действия изучаемых силосов были проведены физиологический, балансовый и научно-хозяйственный опыты на 60 бычках симментальской породы в возрасте 13-18 мес., которые по принципу аналогов были разбиты на четыре группы по 15 голов в каждой - контрольная и три опытные. В проведении балансового и научно-хозяйственного опытов одновременно принимали участие В.В. Попов и Н.И. Ахмеров.

Различие по группам заключалось в том, что контрольные бычки получали силос из суданской травы без консерванта, I опытной - консервированный глицином (2,5 кг/т), II - серо-карбамидным комплексом (5,0 кг/т) и III опытной - агидолом (4,0 кг/т) в дозах, установленных в лабораторных условиях. Продолжительность опыта - 182 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. В научно-хозяйственном опыте бычки всех подопытных групп содержались беспривязно в помещении легкого типа со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, оборудованные кормушками и поилками.

В среднем за период опыта рацион подопытных бычков состоял из 3,5 кг сена разнотравного, 13 кг силоса из суданской травы, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В рационе контрольных животных содержалось 8,80 корм. ед., I опытной - 9,07; II - 8,94 и III - 9,07 корм. ед., сухого вещества - соответственно 10,65; 10,76; 10,84 и 10,72 кг, обменной энергии - 100,9; 103,3; 102,7 и 103,7 МДж, переваримого протеина - 852,3; 871,8; 888,7 и 877,0 г.

Наибольшее потребление питательных веществ рационов отмечалось при скармливании животным силоса, консервированного глицином и агидолом.

Переваримость питательных веществ рационов. Животные, получавшие испытуемые силоса, по сравнению со сверстниками базового варианта, больше переваривали сухого вещества на 504,0-546,7 г (8,8-9,5%), органического - на 440,8-510,5 г (7,9-9,1%), сырого протеина - на 79,8-89,3 г (10,4-11,6%), сырого жира - на 18,0-25,2 г (10,8-15,1%), сырой клетчатки - на 114,2-149,3 г (10,2-13,3%), БЭВ - на 221,6-258,3 г (6,3-7,3%).

Это преимущество в количестве переваренных питательных веществ было обусловлено как большим потреблением кормов бычками опытных групп, так и лучшей переваримостью ими компонентов корма. В частности, они превосходили молодняк контрольной группы по переваримости сухого вещества на 2,74; 2,25 и 2,92% (Р<0,05), органического - на 1,79-2,26%, сырого протеина на - 2,13; 2,25 и 3,12% (Р<0,05), сырого жира - на 3,75; 3,56 (Р<0,05) и 4,65% (Р<0,01), сырой клетчатки - на 2,33; 2,98% (Р<0,05) и 2,21% и БЭВ - на 1,20-2,08% (табл. 9).

Таблица 9. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Среди опытных животных наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ отмечались в группах бычков, получавших силос, консервированный глицином и агидолом.

Характер течения рубцового пищеварения у подопытных животных. За трехчасовой период исследований значительное увеличение общей концентрации ЛЖК отмечалось у бычков III опытной группы - на 65,1%, в I - на 56,8%, во II - на 41,7% и в контрольной - на 37,9% (табл. 10).

Таблица 10. Показатели микробной ферментации корма в рубце

До кормления рН рубцовой жидкости в III опытной группе была ниже, чем в сравниваемых группах на 0,9-1,3%. В I опытной группе рН также была ниже по сравнению с контрольной на 0,43% и со II опытной - на 0,14%.

Через 3 часа после кормления рН в III опытной группе снижалась по сравнению с контрольной группой - на 2,4%, I опытной - на 1,1% и II - на 1,7%.

До кормления концентрация общего азота в рубцовой жидкости животных III опытной группы была наиболее высокой (182,9 тыс./мл) и превышала аналогичный показатель сверстников контрольной группы на 4,8%, I опытной - на 1,6% и II - на 3,2%.

Через 3 часа после кормления значения общего азота были выше в III опытной группе - на 5,8-30,0% по сравнению с животными, получавшими основной рацион без консервантов и с добавками глицина и СКС. Использование агидола в качестве консерванта зеленых кормов также приводило к большему накоплению общего азота в рубцовой жидкости в отличие от бычков контрольной (на 20,9%) и II опытной групп (на 13,6%).

Концентрация остаточного азота до кормления в рубцовой жидкости бычков III опытной группы несколько превышала аналогичный показатель в остальных группах (на 0,4-0,6%), через 3 часа после кормления данная разница между группами составила 1,2-3,5%. Использование в кормлении животных силосов с консервантом агидолом увеличивало концентрацию белкового азота в рубцовой жидкости бычков III опытной группы, взятой до кормления на 4,0% по отношению к контрольной группе, к I опытной - на 2,2% и ко II опытной - на 3,1%. Аналогичный показатель у животных I опытной группы имел более высокие значения по отношению к контрольной и II опытной группам, которые составили соответственно 28,2 и 17,9%.

Через 3 часа после кормления значение белкового азота в рубцовой жидкости бычков III опытной группы в среднем составило 200,7 ммоль/л рубцовой жидкости, что достоверно превышало аналогичное значение животных контрольной группы на 37,4% (Р<0,05), I опытной - на 7,2% (Р<0,05) и II опытной - на 26,5%.

Обмен энергии в организме подопытных животных. Наибольшее потребление валовой и обменной энергии в период проведения балансового опыта отмечалось у бычков I и II опытных групп. Их преимущество над сверстниками III опытной группы по первому показателю составляло соответственно 0,8 и 1,5%, по второму - 1,5 и 1,0%.

Количество обменной энергии, расходуемой подопытными животными всех групп на поддержание жизни, было примерно одинаковое - 43,4-43,6 МДж, что составляло 24,5-24,8% от валовой. По энергии сверхподдержания молодняк опытных групп превосходил сверстников базового варианта соответственно на 8,5 (19,9%), 8,0 (18,7%) и 6,9 МДж (16,1%). Причем, энергия прироста у бычков I опытной группы была выше на 3,6 МДж (25,5%), II - на 3,2 МДж (22,7%), III опытной - на 2,8 МДж (19,9%), чем у контрольных сверстников.

Обмен азота. Баланс азота в организме всех подопытных бычков был положительным и его отложение сравнительно высоким - 30,74 г в контроле и 32,35-34,18 г в опытных группах. Наибольшее количество азота усваивалось в организме животных, получавших силоса, заготовленные с применением консервантов. Контрольные бычки по данному показателю уступали сверстникам I опытной группы на 7,1% (Р<0,05), II - на 5,2% (Р<0,05) и III опытной - на 11,2% (P<0,01).

Замена в рационе бычков силоса из суданской травы обычной заготовки на силоса, полученные с применением консервантов, позволила повысить использование азотистой части рациона на 0,12-0,82%. Причем, более высокий коэффициент использования азота из корма отмечался при скармливании бычкам силоса с агидолом.

Обмен кальция и фосфора. Бычки I опытной группы откладывали в организме кальция больше на 8,01% (Р<0,05), II - на 7,40% (Р<0,05) и III опытной - на 8,96% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками базового варианта. В расчете на 100 кг живой массы эта разница составляла соответственно 7,23; 6,69 и 7,57% в пользу опытного молодняка. При этом использование кальция из корма животными, получавших испытуемые силоса, было выше на 0,65-2,27%.

Усвоение фосфора в I опытной группе превышало показатель контрольных сверстников на 1,8 г (11,12%; Р<0,05), во II - на 1,7 г (10,44%; Р<0,05) и в III опытной - на 1,9 г (11,68%; Р<0,05), при лучшем использовании от принятого количества на 1,12-2,98%.

Весовой рост подопытных животных. Качество скармливаемых силосов отразилось на продуктивности животных (табл. 11).

Таблица 11. Живая масса подопытных бычков, кг

Бычки контрольной группы в возрасте 16 мес. уступали по живой массе молодняку I опытной группы на 3,5 кг (0,9%), II - на 2,9 кг (0,7%) и III - на 5,5 кг (1,3%), в 17 мес. - соответственно на 5,3 (1,2%), 4,3 (0,9%) и 7,5 кг (1,7%; Р<0,05), в 18 мес. - на 6,9 кг (1,5%; Р<0,05); 5,4 (1,2%) и 10,4 кг (2,2%; Р<0,01).

Среднесуточный прирост живой массы за период эксперимента у молодняка контрольной группы составил 874 г, I опытной - 930 г, II - 913 г и III опытной - 950 г. Таким образом, более высокой интенсивностью роста отличались бычки III опытной группы. В целом за период опыта они превосходили по изучаемому показателю сверстников контрольной, I и II опытных групп соответственно на 76 (8,7%; Р<0,05), 20 (2,1%; Р>0,05) и 37 г (4,0%; Р<0,05).

Морфологический состав и метаболиты крови подопытных бычков. В возрасте 18 мес. по содержанию в крови эритроцитов контрольные бычки уступали опытным сверстникам I, II и III групп соответственно на 8,4 (Р<0,05); 5,2 и 10,1% (Р<0,01), гемоглобина - на 1,9; 1,8 и 3,1% (P<0,01). Причем, у бычков, в рацион которых включался силос c агидолом, уровень эритроцитов был выше по сравнению со сверстниками I и II опытных групп соответственно на 1,6 и 4,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 1,2 и 1,4%.

Животные опытных групп превосходили сверстников базового варианта по содержанию в крови общего белка соответственно на 4,8 (Р<0,05); 3,3 и 3,2 4,4% (Р<0,05), кальция - на 5,8 (Р<0,05), 2,5 и 4,7% (Р<0,05), фосфора - на 8,8; 7,7 и 11,0% (Р<0,05…Р<0,001). Лучшими значениями этих показателей отличались бычки I и III опытных групп.

Установлено, что более интенсивному росту молодняка соответствовала высокая активность трансфераз ACT и АЛТ.

Мясная продуктивность и качество мяса. Бычки контрольной группы уступали сверстникам I, II и III опытных групп по массе парной туши соответственно на 5,0 (2,2%); 3,3 (1,4%) и 8,0 кг (3,4%; Р<0,05), внутреннего сала - на 0,6 (4,0%); 0,3 (2,0%) и 0,7 кг (4,6%; Р<0,05), убойному выходу - на 0,29; 0,17 и 0,38% (табл. 12).

Таблица 12. Убойные качества подопытных бычков

Бычки опытных групп превосходили аналогов базового варианта по абсолютной массе мякоти в тушах соответственно на 3,4; 1,9 и 6,3 кг (Р<0,05), по ее выходу - на 0,13; 0,05 и 0,27%. Индекс мясности туш составлял по группам 4,16; 4,21; 4,18 и 4,26.

Наименьший удельный вес жира отмечался в мякоти туш бычков контрольной группы - 13,80%. Они уступали сверстникам I-III опытных групп по данному показателю на 0,31-0,56%.

Бычки контрольной группы в мякотной части туши синтезировали 58,9 кг сухого вещества, 32,5 кг протеина и 24,5 кг жира, опытные животные I группы превосходили последних по изучаемым показателям соответственно на 2,7; 0,7 и 5,6%, II - на 1,6; 0,3 и 3,3%, III опытной - на 4,7; 2,5 и 7,8%.

Более интенсивным синтезом питательных веществ в мякоти туш отличались бычки, получавшие силос, консервированный агидолом.

Экономическая эффективность. Производство говядины во всех группах было экономически выгодным. Однако использование консервированных силосов в кормлении бычков позволило снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы соответственно на 5,15; 3,59 и 7,06%, получить дополнительную прибыль в размере 379,4; 263,4 и 520,9 руб. на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины на 6,1; 4,2 и 8,4%. Наибольшая эффективность достигалась при скармливании животным силоса, заготовленного с агидолом.

Разработка новых и совершенствование существующих способов консервирования силосов с использованием побочных продуктов горчичного производства и изучение их продуктивного действия при выращивании бычков на мясо.

В племзаводе «Путь Ленина» Волгоградской области, для определения консервирующих качеств горчичного, горчично-тыквенного жмыхов и смеси горчичного жмыха с бишофитом были заложены три варианта кукурузных силосов по 100 т каждый: I - без консерванта, II - с горчичным жмыхом (30 кг/т), III - с горчично-тыквенным жмыхом (30 кг/т) и IV - со смесью горчичного жмыха с бишофитом из расчета 32 кг/т (из них 30 кг горчичного жмыха и 2 кг бишофита-порошка).

С целью изучения продуктивного действия заготовленных силосов, а также их влияние на физиологическое состояние, обмен веществ в организме и мясные качества молодняка крупного рогатого скота были проведены физиологический (на фистульных животных), балансовый и научно-хозяйственный опыты на четырех группах бычков симментальской породы в возрастной период с 13 до 18 мес., где контролем являлись животные, получавшие силос без консерванта и далее с вышеприведенными вариантами.

Качественные характеристики силосов. Анализ полученных данных показал, что удельный вес молочной кислоты в сумме кислот в силосах, заготовленных с горчичным, горчично-тыквенным жмыхами и смесью горчичного жмыха с бишофитом, по сравнению с контрольным, был выше соответственно на 11,51-12,94%.

Силосование зеленой массы кукурузы с фитонцидными консервантами способствовало повышению питательности корма на 4,5-9,1%, содержание в нем обменной энергии - на 5,8-6,2%, переваримого протеина - на 6,0-6,7%.

Содержание аллилгорчичного масла в сухом веществе горчичного, горчично-тыквенного жмыхов и смеси горчичного жмыха с бишофитом в период закладки силосной массы составляло соответственно 1,26; 1,20 и 1,23%. В процессе силосования, в связи с повышением температуры силосуемой массы и увлажнения жмыхов, содержание аллилгорчичного масла значительно уменьшалось, и через месяц его концентрация достигала безопасного для животных уровня (0,07-0,09% в СВ).

Содержание и кормление подопытных бычков. Подопытные бычки содержались в помещении группами беспривязно со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы.

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 3,5 кг сена разнотравного, 13,3 кг кукурузного силоса, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В контрольной группе содержалось 10,4 кг сухого вещества, 8,97 корм. ед., 102,2 МДж обменной энергии и 824,9 г переваримого протеина. В рационах животных опытных групп за счет более высокой питательности силосов с консервантами содержалось больше кормовых единиц на 2,5-2,8%, обменной энергии - на 1,5-1,7% и переваримого протеина - на 1,0-1,3%.

Переваримость питательных веществ рационов. Бычки, получавшие силос, заготовленные с консервантами, больше, чем контрольные сверстники потребляли сухого вещества на 4,0-4,6%, органического - на 3,8-4,3%, сырого протеина - на 3,1-3,3%, жира - на 4,1-5,7%, клетчатки - на 3,2-4,8% и безазотистых экстрактивных веществ - на 4,02%.

При сопоставлении коэффициентов переваримости питательных веществ рационов (табл. 13) между контрольными и опытными бычками установлено, что последние превосходили сверстников из контроля по переваримости сухого вещества на 2,16; 2,05 и 2,10% (Р<0,05), органического - на 2,32, 2,55 и 2,40% (Р<0,05), сырого протеина - на 2,38 (P<0,05), 2,55 (P<0,01) и 2,47% (Р<0,05), сырого жира - на 1,85 (Р<0,01); 1,67 (Р<0,05) и 1,72 % (Р<0,05), сырой клетчатки - на 0,76; 1,01 (P<0,05) и 0,84%, БЭВ - на 2,85, 3,14 и 3,06% (Р<0,05).

Таблица 13. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Характеристика рубцового пищеварения. Скармливание бычкам испытуемых силосов снижало степень распада протеина в рубце, о чем свидетельствует содержание аммиака в рубцовой жидкости. Через три часа после кормления концентрация аммиака у животных контрольной группы возрастала на 17,1, I опытной - на 12,9, II - на 12,3 и III - 12,7%. В пробах рубцовой жидкости, взятых до кормления, общее количество ЛЖК составляло 8,76 ммоль/100 мл, а в опытных группах этот показатель был выше на 6,8-7,5%. По истечении трех часов контрольные животные по данному показателю уступали опытным на 12,6-13,1%. В нашем опыте в пробах содержимого рубца, взятых до кормления, более высокое значение рН (7,22±0,12) отмечалось у контрольных животных, через три часа после кормления оно снижалось - на 6,7%, в опытных группах - на 5,8-6,3%.

До кормления наибольшая концентрация общего азота в рубцовой жидкости отмечалась у контрольных животных - 169,4 ммоль/л, что выше на 14,6-18,0%, чем в опытных группах. Через три часа после кормления эта закономерность в уровне общего азота сохранялась, однако разница по данному показателю стала более существенной. В частности, бычки, получавшие силоса с консервантами в этот период уступали контрольному молодняку по содержанию общего азота уже на 18,6-19,5%.

Обмен энергии в организме подопытных животных. Скармливание молодняку испытуемых силосов способствовало увеличению потребления валовой энергии по сравнению с базовым вариантом на 7,3-7,9 МДж, или на 4,17-4,51% (табл. 14).

Таблица 14. Среднесуточное поступление и использование энергии рационов в организме подопытных животных, МДж/гол.

Наибольшее потребление валовой и обменной энергии было характерно для бычков II и III опытных групп. Их преимущество над сверстниками контрольной группы по потреблению валовой энергии составляло соответственно 4,51 и 4,34%, обменной - 8,46 и 8,13%.

По энергии сверхподдержания бычки I, II и III опытных групп превосходили сверстников из контроля соответственно на 7,5 (14,02), 8,1 (15,14) и 7,7 МДж (14,39%), а по чистой энергии прироста эта разница составила 3,2 (17,88), 3,5 (19,55) и 3,3 МДж (18,43%).

Обмен азота. Более высокое отложение азота в организме отмечалось у животных, получавших экспериментальные силоса. Так, бычки I опытной группы превосходили сверстников из контроля по этому показателю на 2,51 г (8,55%; Р<0,05), II опытной группы - на 2,70 г (9,19%; Р<0,05) и III опытной - на 2,57 (8,75%). бычки контрольной группы откладывали азота меньше, чем молодняк опытных групп соответственно на 0,53, 0,56 и 0,54 г, или на 7,58 и 8,01 и 7,72%.

Коэффициент использования азота от его принятого количества был выше на 1,25% в I опытной группе и на 1,28% во II и III опытной - на 1,26% по сравнению с животными из контрольной группы.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора у животных всех групп был положительным. Однако бычки I, II и III опытных групп, получавшие силос с консервантами, принимали кальция больше соответственно на 2,63 (5,23%; Р<0,05), 2,78 (5,53%; Р<0,05) и 2,70 г (5,37%, Р<0,05) чем сверстники из контроля.

В расчете на 1 голову бычки I опытной группы откладывали кальция больше на 5,89% (Р<0,05), II - на 6,15% (Р < 0,05) и III опытной - на 6,0% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками из контрольной группы. В целом бычки, потреблявшие в составе основного рациона консервированный силос, использовали его лучше на 0,31-0,33% по сравнению со сверстниками из контрольной группы.

Животные I опытной группы потребляли фосфора больше на 1,36 (4,31%), II - на 1,42 (4,50%) и III - на 1,39 г (4,40%) по сравнению с контрольными сверстниками.

Отложение фосфора на 1 голову в опытных группах превышало показатели их сверстников из контрольной соответственно на 0,76 (4,92%), 0,84 (5,43%) и 0,79 г (5,10%).

Наиболее высокие коэффициенты использования фосфора от принятого его количества были в опытных группах бычков. Они превосходили животных контрольной группы по изучаемому показателю на 0,28-0,44%.

Весовой рост подопытных бычков. На протяжении всего опыта более интенсивно росли животные, получавшие силоса, полученные с применением консервантов. По среднесуточному приросту они превосходили особей базового варианта в возрасте 14-15 мес. на 3,9-4,7% (Р<0,05-0,01), 16-17 мес. - на 5,0-5,8% (Р<0,01) и в целом за опыт - на 4,6-5,5% (Р<0,05-0,01). При этом достоверной разницы по данному показателю между бычками опытных групп не отмечалось (табл. 15).

Таблица 15. Динамика среднесуточного прироста живой массы подопытных бычков, г

В возрасте 18 мес. контрольный молодняк по живой массе уступал сверстникам I опытной группы на 6,7 кг, II - на 7,6 кг и III опытной - на 7,2 кг.

Морфологический состав и метаболиты крови подопытных бычков. В конце эксперимента контрольные животные уступали сверстникам из I, II и III опытных групп по содержанию эритроцитов соответственно на 7,2 (Р<0,05), 3,1 (Р<0,05) и 5,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 3,4 (Р<0,05), 3,9 и 2,8% (Р<0,05).

Лучшее усвоение протеина корма в сочетании с интенсивным ростом бычков опытных групп обусловило более высокий уровень в их крови общего белка. По данному показателю они превосходили контрольных сверстников соответственно на 4,1 (Р<0,05), 4,6 и 3,5% (Р<0,05).

Бычки I и II опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию альбуминов соответственно на 5,3 (Р<0,05), 5,5% (Р<0,05) и 5,0% (Р<0,05), а глобулинов - на 3,0 (Р<0,05), 3,7 и 3,5% (Р<0,05).

В крови бычков опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше содержалось кальция на 2,7-4,2%, фосфора - на 2,2-4,3%. Активность АЛТ повышалась на 9,5-11,2%, АСТ - на 12,6-15,2%.

Мясная продуктивность и качество мяса. От бычков базового варианта при убое получены туши массой 241,1 кг, их сверстников опытных групп - тяжелее соответственно на 3,6 (1,49%), 4,3 (1,78%) и 3,9 кг (1,62%) (табл. 16).

Таблица 16. Результаты контрольного убоя подопытных животных

Бычки контрольной группы уступали опытным по массе жира-сырца соответственно 0,7; 1,1 и 0,8 кг (4,58-7,01%; Р<0,05), по относительному его выходу - на 0,12, 0,20 и 0,13%. В I опытной группе убойная масса была выше на 4,3 кг (1,68%), во II - на 5,4 кг (2,11%), в III опытной - на 4,7 кг (1,84%), чем у контрольных сверстников. По убойному выходу преимущество молодняка, получавшего экспериментальные силоса, составляло 0,26-0,36%.

Животные базового варианта уступали и сверстникам I, II и III опытных групп по абсолютной массе мякоти соответственно на 3,2 (1,68%), 4,2 (2,19%) и 4,1 кг (2,18%), по выходу мякоти в туше - на 0,12, 0,36 и 0,30%.

Индекс мясности у бычков I, II и III опытных групп был выше соответственно на 1,1, 1,3 и 1,3%, чем у контрольных сверстников.

В мякоти туш бычков опытных групп по сравнению с базовым вариантом больше содержалось сухого вещества на 1,59-2,14 кг (2,52-3,39%), белка - на 0,22-0,26 кг (0,62-0,74%), жира - на 1,34-1,94 кг (5,19-7,50%).

Наиболее высокие показатели белково-качественного показателя (7,29) выявлены у бычков II опытной группы.

Наибольшим влагоудержанием и наименьшей увариваемостью характеризовалась мышечная ткань бычков опытных групп. Кулинарно-технологический показатель (КТП) в контроле составил 1,88 ед., у молодняка опытных групп он был выше на 8,0-16,5%.

Экономическая эффективность. Скармливание молодняку опытных групп испытуемых силосов способствовало снижению на 1 ц прироста затрат кормов (корм. ед.) на 0,8-1,4%, обменной энергии - на 0,8-1,3%, переваримого протеина - на 1,5-2,0%, труда - на 4,8%, материальных средств (себестоимость) - на 4,6-5,3% и повысить рентабельность производства говядины на 5,1-6,0%. При этом более высокая экономическая эффективность достигалась при скармливании бычками силосов, заготовленных с горчично-тыквенным жмыхом и со смесью горчичного жмыха с бишофитом.

Эффективность использования силосов, заготовленных с новыми серусодержащими консервантами, при выращивании бычков на мясо.

Продуктивное действие испытуемых силосов изучали в п/з им. Ленина Волгоградской области на 48 бычках - красной степной породы в возрасте при постановке на опыт 12 мес., разделенных по принципу аналогов на четыре группы - контрольная и три опытных.

Для проведения научно-хозяйственного опыта были заложены четыре варианта силосов (по 100 т) из кукурузы: без консерванта, с серо-метиониновым комплексом (СМК) из расчета 2,5 кг/т зеленой массы, с элементарной серой в дозе (2,5 кг/т) и со смесью серы и горчичного жмыха (СГЖ; 2,5 кг/серы + 30 кг/т горчичного жмыха).

Процесс силосования и качество силосов. При использовании консервантов продолжительность газовыделения при силосовании зеленой массы кукурузы сокращалась от 2 до 5 суток. При этом наименьшей она была при использовании в качестве консерванта СМК, которая составляла 19 суток вместо 24 - в контроле. В контрольном варианте объем выделенного газа составлял 2,86 л/кг массы, в опытных меньше соответственно на 7,52; 4,76 и 3,86%.

При силосовании кукурузы с консервантами происходило некоторое увеличение молочной кислоты при снижении уксусной. В результате этого удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот силосов был выше по сравнению с базовым вариантом соответственно на 4,88; 2,31 и 3,44%.

За счет использования изучаемых консервантов питательность корма повышалась на 4,3-13,0%, энергетическая ценность на 9,4-18,0%, содержание переваримого протеина на 6,9-16,8%, кальция на 9,0-10,9%, фосфора на 17,3-23,1%, каротина на 36,8-52,6%. При этом качество силоса в большей степени улучшалось при заготовке его с серо-метиониновым комплексом (СМК) и со смесью серы с горчичным жмыхом (СГЖ).

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки всех групп содержались беспривязно в помещении, со свободным выходом на выгульно-кормовые площадки.

Различия по группам заключались в том, что молодняк контрольной группы получал кукурузный силос без консерванта, I опытной - с серо-метиониновым комплексом (СМК), II - с элементарной серой и III опытной - со смесью серы с горчичным жмыхом (СГЖ).

В среднем за период опыта суточный рацион животных состоял из 3,0 кг сена разнотравного, 3,4 кг сенажа из суданской травы, 8,8 кг силоса кукурузного, 3,6 кг комбикорма и 0,7 кг патоки кормовой. В рационах бычков контрольной группы содержалось 8,72 корм. ед., 9,82 кг сухого вещества, 87,6 МДж обменной энергии и 968 г переваримого протеина. В связи с более высокой питательностью силосов, полученных с консервантами, эти показатели в рационах животных были выше на 1,1-2,9%.

Переваримость питательных веществ рационов. Качество скармливаемых животным консервированных силосов оказало заметное влияние на уровень переваривания основных питательных веществ рационов (табл. 17).

Таблица 17. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Бычки I, II и III опытных по сравнению с контрольными сверстниками лучше переваривали сухое вещество соответственно на 3,77(P<0,01); 1,45 (P<0,05) и 3,38% (P<0,001), органическое - на 4,77; 3,60 и 3,91% (P<0,001); сырой протеин - на 5,05; 3,74 и 4,25% (P<0,001), сырой жир - на 4,32; 2,89 и 3,76% (P<0,001), сырую клетчатку - на 3,83; 2,46 и 3,26% (P<0,001), БЭВ - на 3,30; 2,89 и 3,09% (P<0,01).

Среди животных опытных групп более высокие коэффициенты переваримости отмечались при скармливании силоса, заготовленного с консервантом СМК. Они превосходили особей II и III опытных групп по переваримости сухого вещества соответственно на 2,32 (P<0,01) и 0,39%; органического - на 1,17 и 0,86%; сырого протеина - на 1,31 и 1,20% (P<0,05); сырого жира - на 1,31 (P<0,01) и 0,80%; сырой клетчатки - на 1,37 (P<0,01) и 0,57%.

Обмен энергии в организме животных. Скармливание молодняку испытуемых силосов способствовало увеличению потребления валовой энергии по сравнению с контрольными сверстниками на 7,4; 2,4 и 5,3 МДж, или на 3,9; 1,3 и 2,8%.

Наибольшее потребление валовой и обменной энергии отмечалось у бычков, получавших силос, заготовленный с серо-метиониновым комплексом. Их преимущество над сверстниками II и III опытных групп по первому показателю составляла соответственно 2,6 и 1,1%, по второму 5,2 и 2,7%.

По энергии сверхподдержания бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников соответственно на 9,8 (17,5%), 6,4 (11,4%) и 7,9 МДж (14,1%). При этом энергия прироста у молодняка I опытной группы была выше на 5,0 МДж (26,9%), II на 3,3 (17,7%) и III опытной 4,0 МДж (21,5%).

Обмен азота. Баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и его отложение было сравнительно высоким (29,3-34,5 г). Причем, наибольшее количество азота усваивалось в организме животных, получавших силоса, заготовленные с применением консервантов. Животные базового варианта по данному показателю уступали сверстникам опытных групп соответственно на 17,6 (Р0,001); 11,8 (Р0,001) и 12,4% (Р0,01).

Среди молодняка опытных групп наибольшее отложение азота в теле отмечалось у животных, получавших силос с серо-метиониновым комплексом. По данному показателю они превосходили бычков II и III опытных групп соответственно на 5,2; 4,7%.

Обмен кальция и фосфора. Бычки опытных групп по сравнению с особями базового варианта больше усваивали кальция в организме соответственно на 2,45 (8,4%; Р0,05); 1,99 (6,7%; Р0,05) и 1,93 г (6,5%; Р0,05), а в расчете на 100 кг живой массы - на 9,0; 5,5 и 4,6%.

Аналогичная закономерность отмечалась и по использованию фосфора. В частности, наибольшее усвоение фосфора как расчете на 1 голову, так и на 100 кг живой массы было у бычков, получавших испытуемых силоса, особенно с серо-метиониновым комплексом. Последние превосходили сверстников из контрольной, II и III опытных групп по абсолютному отложению фосфора в теле соответственно на 1,8 (10,7%; Р0,05); 0,8 (4,5%) и 0,7 г (3,6%), а в расчете на 100 кг живой массы - на 8,6; 3,8 и 3,4%.

Весовой рост. Наибольшей интенсивностью роста отличались бычки I опытной группы, получавшие силос с серо-метиониновым комплексом (табл. 18).

Таблица 18. Динамика среднесуточного прироста живой массы подопытных бычков, г

В целом за опыт по среднесуточному приросту живой массы они превосходили сверстников контрольной, II и III опытных групп соответственно на 8,4 (Р<0,001), 4,2 (Р<0,01) и 5,2% (Р<0,01).

За период эксперимента абсолютный прирост живой массы молодняка контрольной группы составил 133,2±1,21 кг, I опытной - 144,4±1,32, II - 138,7±1,29 и III опытной - 140,1±1,77 кг, при статистической достоверной разнице в пользу бычков, получавших испытуемые силоса (P<0,01…0,001).

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы и имел положительную связь с интенсивностью роста. В частности, в крови животных опытных групп по сравнению с контрольными особями больше содержалось эритроцитов соответственно на 4,2 (Р<0,05), 3,7 и 3,4%, гемоглобина - на 1,9; 1,2 и 1,6%, общего белка - на 4,1 (Р<0,05), 3,8 и 1,2%, кальция - на 5,8 (Р<0,05), 5,1 и 5,5%, фосфора - на 9,9 (Р<0,01), 10,5 (Р<0,01) и 8,1% (Р<0,05).

Активность трансфераз АСТ и АЛТ крови при скармливании силосов, заготовленных с консервантами, повышалась соответственно на 8,1-12,7 (Р>0,01) и 23,3-30,4% (Р>0,001) с большей разницей в пользу молодняка I опытной группы.

Мясная продуктивность и качество мяса. Качество скармливаемых подопытным животным силосов оказало заметное влияние на их мясную продуктивность и выход продуктов убоя (табл. 19). Так, в возрасте 17 мес. бычки, получавшие силоса, заготовленные с изучаемыми консервантами, превосходили сверстников контрольной группы по массе туш соответственно на 9,0 (Р<0,01), 4,0 и 5,7 кг (Р<0,05), внутреннего жира - на 0,9 (Р<0,01), 0,5 и 0,4 кг (Р<0,05), убойному выходу - на 0,95; 0,53 и 0,55%.

Таблица 19. Результаты убоя подопытных животных в возрасте 17 мес.

Молодняк контрольной группы уступал сверстникам I, II и III опытных групп по абсолютной массе мякоти соответственно на 8,7 кг (5,1%; Р0,05), 4,2 (2,5%) и 5,1 кг (3,0%). Выход мякоти на 100 кг предубойной живой массы в контрольной группе составил 41,0 кг, а в I, II и III опытных -соответственно 42,0; 41,6 и 41,5 кг. По индексу мясности туш опытные животные превосходили контрольных особей соответственно на 4,1; 2,6 и 1,9%.

В мякоти туши бычков опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось сухого вещества на 2,2-4,0 кг (4,1-7,4%), белка на 0,6-1,5 кг (1,9-4,4%), жира на 1,6-2,5 кг (7,7-12,5%). Причем, наибольшее количество питательных веществ в тушах синтезировалось у животных I опытной группы. Они превосходили сверстников контрольной, II и III опытных групп по количеству в мякоти сухого вещества соответственно на 7,4; 3,2 и 2,8%, белка на 4,4; 2,4 и 2,3%, жира на 12,5; 4,4 и 3,6%.

Мясо, полученное от животных опытных групп, отличалось от контроля более высокой энергетической (на 1,0-1,9%) и биологической (на 7,1-11,3%) ценностью, а также лучшими кулинарно-технологическими качествами (влагоудержание, увариваемость).

Экономическая эффективность. Использование в кормлении молодняка крупного рогатого скота силосов, заготовленных с применением изучаемых консервантов, позволило получить дополнительную прибыль в размере соответственно 570,2; 289,3 и 365,5 руб. на каждый центнер прироста и повысить уровень рентабельности производства говядины на 9,0; 4,6 и 5,9% при более высоких показателях у животных, получавших силос с серо-метиониновым комплексом.

Эффективность использования новых кормовых добавок в рационах бычков, выращиваемых на мясо.

Экспериментальные исследования проведены в производственных условиях ГУП «Сарпа» Кетченеровского района Республики Калмыкия на четырех группах бычков калмыцкой породы в возрасте 12-18 месяцев. Условия содержания и общий уровень кормления всех групп были одинаковыми. Различие заключалось в том, что бычки I и II опытных групп получали основной рацион, в состав которого входили соответственно расторопшевый и тыквенно-расторопшевый жмыхи взамен 18% концентратов по питательности (18 мас.%), а животным III опытной в основной рацион включали новую кормовую добавку - цеолит-селеновый комплекс «Цео-ДАФС-25» из расчета: цеолит Иловлинского месторождения - 0,2 г на 1 кг живой массы, селеноорганический препарат ДАФС-25 - 1,6 мг на 1 кг концкормов.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки содержались в помещении на глубокой несменяемой подстилке группами со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, где осуществлялось их кормление и поение.

В среднем за период опыта суточный рацион животных контрольной группы состоял из 2,2 кг сена суданской травы, 11,7 кг сенажа злакового и 1,8 кг комбикорма.

С учетом неодинаковой поедаемости грубых кормов бычки I, II и III опытных групп, по сравнению с контрольными сверстниками, больше потребляли корм. ед. соответственно на 0,9; 3,1 и 1,3% обменной энергии - на 1,2; 3,7 и 1,8%, переваримого протеина - на 2,0; 4,1 и 2,5%, селена - на 3,8; 15,4 и 23,1%.

Переваримость питательных веществ рационов. Скармливание бычкам испытуемых кормовых добавок положительно сказалось на их способности к перевариванию основных питательных веществ рационов (табл. 20).

Таблица 20. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

По сравнению с контрольной группой бычки I опытной имели показатель переваримости сухого вещества выше на 1,1%, II опытной - на 3,5 (Р<0,01) и III опытной группы - на 1,8% (Р<0,05); органического - соответственно на 2,2 (Р<0,05), 4,1 (Р<0,001) и 2,8% (Р<0,01), сырого протеина - на 2,1 (Р<0,05), 3,6 (Р<0,001) и 2,3% (Р<0,01); сырого жира - на 1,7 (P<0,05); 3,5 (Р<0,01) и 1,9%; сырой клетчатки - на 3,5 (Р<0,01), 5,4 (Р<0,001) и 4,0% (Р<0,01); безазотистых экстрактивных веществ - на 1,5%; 3,6 (Р<0,01) и 2,3% (P<0,05).

Обмен азота. Баланс азота у всех подопытных животных был положительным, однако на его показатели заметное влияние оказали используемые кормовые добавки, которые способствовали лучшему использованию азота корма и большему усвоению его в организме (табл. 21).

Таблица 21. Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г/гол.

Бычки опытных групп превосходили сверстников базового варианта по потреблению азота на 1,1-3,9%, его отложению в теле - на 9,0 - 18,5% и усвоению из рациона - на 1,16-2,08%. Причём, более высокие вышеприведенные показатели отмечались при скармливании животным тыквенно-расторопшевого жмыха и «Цео-ДАФС-25». Они по сравнению с особями I опытной группы больше усваивали азота в организме соответственно на 8,7 (P<0,05) и 5,9% при лучшем его усвоении из корма на 0,92 и 0,88%.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных животных был положительным и среднесуточное их отложение в теле молодняка составляло соответственно 20,3-23,2 и 12,2-14,0 г. Больше усваивали минеральных веществ бычки опытных групп: кальция - соответственно на 7,9; 14,3 и 11,8%, фосфора - на 10,6; 13,9 и 14,7%. При этом, они лучше, чем контрольные сверстники, использовали из рациона кальций на 1,8-2,6%, фосфор - на 3,3-4,6% с большей разницей в пользу животных II и III опытных групп.

Коэффициенты использования фосфора были выше у животных опытных групп, в состав рационов которых включали испытуемые кормовые добавки, соответственно на 3,3; 3,8 и 4,6% по сравнению с контролем.

Интенсивность весового роста бычков. В 18-месячном возрасте наибольшую живую массу (419,8 кг) имели бычки II опытной группы, в состав рациона которых включали тыквенно-расторопшевый жмых. Они превосходили молодняк контрольной группы по изучаемому показателю на 21,2 кг (5,32%; P<0,001), I опытной - на 16,8 кг (4,17%; P<0,001) и III опытной - на 7,7 кг (1,87%; P<0,001). Животные I и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по живой массе соответственно на 4,4 (1,10%) и 13,5 кг (3,39%; P<0,001).

Установлено, что в период проведения эксперимента более интенсивным ростом отличались бычки II и III опытных групп, получавшие в составе рациона тыквенно-расторопшевый жмых и «Цео-ДАФС» (табл. 22).

Таблица 22. Среднесуточный прирост живой массы подопытных бычков (n = 10), г

По среднесуточному приросту живой массы они превосходили аналогов из контрольной группы соответственно на 122 (17,1%; P<0,001) и 76 г (10,60%; P<0,001).

Морфологические и биохимические показатели крови. В 18-месячном возрасте бычки контрольной группы уступали аналогам из I опытной по концентрации в крови эритроцитов на 0,47·1012/л (6,52%) и гемоглобина - на 3,38 г/л (2,86%), из II - соответственно на 0,71·1012/л (9,85%) и 6,40 г/л (5,41%; P<0,05), а из III опытной - на 0,61·1012/л (8,46%) и ...