Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины

Таблица 11 Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Животные контрольной группы по живой массе уступали сверстникам I, II и III опытных групп в возрасте 12 мес соответственно на 7,2 (2,2%; Р>0,05), 10,1 (3,0%; Р<0,05) и 11,5 кг (3,4%; Р<0,05), в 16 мес - на 11,1 (2,5%; Р<0,05), 17,9 (4,0%; Р<0,01) и 23,4 кг (5,2%; Р<0,01).

Наиболее высокой интенсивностью роста обладали бычки III опытной группы. По среднесуточному приросту они превосходили контрольных особей на 110 (12,1%; Р<0,001), бычков I опытной группы - на 60 г (6,3%; Р<0,01) и II опытной -на 24 г (2,4%; Р>0,05).

Относительная скорость роста животных контрольной группы составляла 56,86%, опытных - соответственно 58,98; 60,67 и 61,59 %.

Мясная продуктивность и качество мяса. Бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников по массе парной туши соответственно на 8,4 (3,7%; Р>0,05), 12,9 (5,5%; Р<0,05) и 16,8 кг (7,1%; Р<0,05), внутреннего жира - на 1,2 (10,2%; Р<0,05), 1,6 (13,5%; Р<0,05) и 2,1 кг (17,8%; Р<0,01), убойному выходу - на 0,6; 0,9 и 1,3%, массе мякоти в туше - на 7,5 (4,5%, Р<0,05), 12,0 (6,9%; Р<0,05) и 15,5 кг (8,9%; Р<0,01) при более высоком индексе мясности (табл.12).

Таблица 12 Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

В тушах бычков, получавших препараты, общее содержание сухого вещества превосходило контрольных соответственно на 5,4; 9,3 и 13,6%, белка - на 4,7; 7,1 и 9,4%, жира - на 6,8; 13,0 и 20,2%, энергии - на 5,8; 10,2 и 15,1%.

Мышечная ткань животных опытных групп отличалась лучшей биологической ценностью соответственно на 2,9; 5,8 и 7,4%, обладала более высокой влагоудерживающей способностью на 0,33; 0,42 и 0,94% и меньшей увариваемостью на 0,29; 0,82 и 1,05%.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков. Наибольшее количество питательных веществ и энергии синтезировалось в теле бычков, получавших биологически активные вещества в комплексе (табл. 13).

Таблица 13 Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытных животных

По сравнению с молодняком контрольной, I и II опытных групп в их съедобных частях тканей тела больше содержалось белка соответственно на 3,6 (11,2%), 1,9 (5,6%) и 1,0 кг (2,9%), жира - на 4,1 (19,9%), 2,7 (12,3%) и 1,4 кг (6,2%), энергии - на 248 (15,7%), 152 (9,1%) и 81 МДж (4,6%).

Большее накопление в тканях тела животных опытных групп питательных веществ обеспечивалось их лучшей трансформацией из кормов. В частности, бычки I, II и III опытных групп превосходили особей базового варианта по конверсии протеина (ККП) соответственно на 0,33; 1,04 и 1,77%, энергии (ККОЭ) - на 0,28; 0,52 и 0,78%. В то же время, животные, получавшие гуминат совместно с глутаматом натрия, лучше, чем сверстники I и II опытных групп трансформировали из кормов в мясную продукцию протеин соответственно на 1,44 и 0,73%, энергию - на 0,50 и 0,26%.

Экономическая эффективность. Животные опытных групп по сравнению с особями базового варианта меньше затрачивали на 1 ц прироста корм. ед. на 4,2-9,1%, переваримого протеина - на 4,1-9,2%, труда - на 3,5 - 12,8 % с большей разницей в пользу бычков, получавших испытуемые препараты в комплексе. Прибыль повышалась в I опытной группе на 7,9%, во II - на 9,6 и в III опытной - на 12,7%, а уровень рентабельности производства говядины - соответственно - на 2,13; 2,12 и 2,83%.

5. Использование коламина при выращивании молодняка крупного рогатого скота.

Изучение данного вопроса осуществлялось путем проведения физиологического и научно-хозяйственного опытов на четырех группах бычков красной степной породы в возрастной период с 9 до 16 мес. Различие заключалось в том, что молодняку I, II и III опытных групп дополнительно к основному рациону в составе премикса скармливали коламин в количестве 5; 10 и 15 мг/кг живой массы. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составляла 210 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. Условия содержания подопытных бычков всех групп были одинаковые. Молодняк содержался в капитальном помещении группами, со свободным выходом на выгульный двор. Кормление и поение животных осуществлялось на выгульно-кормовом дворе.

В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 3,5 кг сена злакового, 11,0 кг силоса кукурузного, 5,0 кг сенажа из суданской травы, 2,5 кг зерносмеси, 0,6 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. В нем содержалось 10,8 кг сухого вещества, 8,66 корм. ед., 102,3 МДж обменной энергии и 897 г переваримого протеина.

С учетом неодинаковой поедаемости грубых и сочных кормов за опыт бычки контрольной группы потребили 1599,2 корм. ед., I опытной - 1668,6, II - 1697,6 и III опытной - 1708,9 корм. ед., обменной энергии - соответственно 18848, 19608, 19980 и 20120 МДж, переваримого протеина - 107,3; 174,3; 177,1 и 178,1 кг.

Переваримость питательных веществ рационов. Наиболее высокой способностью к перевариванию питательных веществ рациона характеризовались бычки опытных групп. Животные базового варианта уступали им по переваримости сухого вещества соответственно на 3,87 (Р<0,05), 6,45 (Р<0,01) и 6,54% (Р<0,01), органического - на 2,22; 7,47 (Р<0,01) и 7,40 (Р<0,05), сырого протеина - на 3,96; 7,04 (Р<0,05) и 6,96% (Р<0,05), сырого жира - на 2,46; 4,63 (Р<0,05) и 4,69% (Р<0,05), сырой клетчатке - на 3,45; 7,00 (Р<0,05) и 7,22%, БЭВ - на 1,38; 8,16 (Р<0,01) и 7,99% (Р<0,01).

Между молодняком II и III опытных групп достоверной разницы в коэффициентах переваримости основных питательных веществ рациона на обнаружено.

Обмен энергии в организме животных. Бычки опытных групп за счет лучшей поедаемости кормов больше потребляли валовой энергии на 7,2-9,2%, а в связи с более высокой ее обменностью имели преимущество перед контрольными сверстниками по обменной энергии на 7,8-14,6%. В контрольной группе она составляла 90,5 МДж, I опытной - 97,4, II - 103,6 и III опытной - 103,7 МДж. Существенные различия между молодняком сравниваемых групп установлены в использовании обменной энергии на продуктивные цели. Животные, получавшие коламин, использовали ее больше на синтез продукции в I опытной группе на 6,6 МДж (Р<0,01), во II - на 12,4 (Р<0,01) и в III - на 12,4 МДж (Р<0,001), чем контрольные сверстники. Энергия прироста у бычков контрольной группы составляла 19,9% от обменной энергии, в то время как в опытных соответственно 21,1; 23,5 и 23,4%. По продуктивному использованию обменной энергии они превосходили особей базового варианта на 0,75; 3,33 и 3,27%.

Обмен азота. Баланс азота в организме животных всех групп был положительным. При этом, по сравнению с контролем бычки I опытной группы больше усваивали азота на 4,7 г (16,9%; Р<0,01), II - на 6,9 г (25,2%; Р<0,001) и III опытной - на 6,5 г (23,5%; Р<0,001), а в расчете на 100 кг живой массы - соответственно на 15,0; 20,1 и 17,9%. По использованию азота корма молодняк I, II и III опытных групп имел преимущество над особями базового варианта на 2,12; 2,96 и 2,68% соответственно.

Обмен кальция и фосфора. Баланс изучаемых минеральных веществ в организме подопытных животных был положительным и степень использования их из кормов рациона сравнительно высокая. Бычки контрольной группы уступали молодняку I опытной группы по количеству усвоенного кальция на 2,2 г (10,0%), фосфора - на 1,1 г (8,9%), II - соответственно на 3,6 г (15,7%) и 3,2 г (22,3%) III опытной - на 3,8 (16,3%) и 3,0 г (11,0%). При этом, получавшие коламин, лучше, чем контрольные сверстники, использовали из кормов кальция - на 1,54-3,57%, фосфора - на 1,19-2,30% с большей разницей в пользу животных II опытной группы.

Рост и развитие подопытных животных. Скармливание молодняку коламина, особенно в дозах 10-15 мг/кг живой массы, оказало положительное влияние на его весовой рост (табл. 14).

Таблица 14 Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Контрольные животные уступали по живой массе особям I, II и III опытных групп в возрасте 12 мес на 5,9 (1,8%), 13,5 (4,1%; Р<0,05) и 14,8 кг (4,4%; Р<0,05), в 14 мес - на 8,0 (2,1%), 20,6 (5,2%; Р<0,01) и 21,4 кг (5,3%; Р<0,01), в 16 мес - на 12,0 (2,7%), 30,3 (6,6%; Р<0,01) и 31,6 кг (6,9%; Р<0,01). Среднесуточный прирост живой массы у бычков II и III опытных групп был примерно одинаковый и выше, чем у сверстников контрольных группы на 140 г (15,5%, Р<0,01), II опытной - на 88 г (9,2%%, Р<0,05). Относительная скорость роста у животных контрольной группы составляла 79,6%, I опытной - 83,8 %, II - 91,7% и III опытной - 91,2%.

Гематологические показатели. В границах физиологической нормы морфологический и биохимический состав крови подопытных животных имел положительную связь с их продуктивностью. Так, обладая более высокой интенсивностью роста, бычки II и III опытных групп в крови имели, в среднем, больше эритроцитов по сравнению с контролем на 6,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 5,4% (Р<0,05), общего белка - на 7,2% (Р<0,05), кальция - на 3,5%, фосфора - на 8,9% (Р<0,05), а с I опытной - соответственно на 3,4; 4,3; 4,1 (Р<0,05); 2,5 и 3,3%. При этом, у молодняка двух последних опытных групп была выше активность аминотрасфераз АСТ и АЛТ.

Мясная продуктивность и качество мяса. Убойные качества бычков II и III опытных групп были примерно равные и заметно выше, чем у сверстников других групп (табл. 15).

Таблица 15 Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

В среднем, они превосходили особей контрольной и I опытной группы по массе парной туши соответственно на 20,4 (9,4%; Р<0,01) и 13,1 кг (5,8%; Р<0,01), внутреннего жира - на 1,2 (11,3%; Р<0,05) и 0,9 кг (8,2%; Р<0,05), убойному выходу - на 0,90 и 0,84%.

Животные опытных групп превосходили особей базового варианта по абсолютному содержанию в мякотной части туши сухого вещества на 3,5; 15,6 и 15,8%, белка - на 3,8; 13,0 и 13,2%, жира - на 5,4; 20,8 и 20,6%, энергии - на 4,5; 16,5 и 16,6%.

Мышечная ткань бычков, получавших коламин, отличалась лучшей биологической ценностью на 4,6-10,7%, большей влагоудерживающей способностью на 0,35-0,47% и меньшей увариваемостью на 0,25-0,63%.

Химический состав и качество внутреннего жира. В околопочечном жире молодняка опытных групп больше содержалось сухого вещества на 0,44-0,95%, чистого жира - на 0,65-1,54% при меньшем удельном весе протеина. Энергетическая ценность всего внутреннего жира бычков I, II и III опытных групп была выше, чем у контрольных сверстников соответственно на 12,5 МДж (3,5%), 45,6 (12,9%) и 55,9 МДж (15,8%).

Температура плавления внутреннего жира животных при скармливании испытуемого препарата снижалась на 0,5 - 2,7%, а йодное число напротив, повышалось на 2,3 - 5,1.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков. Животные I, II и III опытных групп больше синтезировали в съедобных частях тканей тела белка соответственно на 1,26 (3,5%), 4,32 (12,1%) и 4,35 кг (12,2%), жира - на 0,94 (5,1%), 3,64 (19,8%) и 3,59 (19,5%), чем контрольные сверстники.

Этому способствовала лучшая трансформация питательных веществ корма в компоненты мяса. В частности, бычки опытных групп превосходили особей базового варианта по конверсии кормового протеина в пищевой белок на 0,27; 1,05 и 1,00%, а энергии рационов в энергию съедобных частях тканей тела - на 0,28; 0,84 и 0,80%.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что использование коламина в рационах молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, экономически выгодно. При скармливании в дозе 10-15 мг/кг живой массы это позволило снизить на 1 ц прироста затраты корм. ед. на 7,6-8,1%, переваримого протеина - на 9,6-10,0%, труда - на 13,5%, материальных средств (себестоимость) - на 7,9-11,5%. Дополнительная прибыль повысилась в расчете на 1 голову на 470,3 - 587,8, или на 31,5-39,3%, а уровень рентабельности производства говядины - на 5,3-7,2%.

6. Эффективность использования лактобифадола при выращивании молодняка крупного рогатого скота.

Данная задача решалась проведением научно-хозяйственного и физиологического опытов на 40 бычках красной степной породы в возрасте 11-15 мес, сформированных по принципу аналогов в 4 группы по 10 голов каждая. Различие заключались в том, что молодняку I, II и III опытных групп часть комбикорма в эквивалентном по питательности количестве заменялась лактобифадолом из расчета получения животными препарата количестве 50, 150, и 250мг/кг живой массы соответственно. Продолжительность опыта составляла 119 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки содержались группами в помещении со свободным выходом на выгульно-кормовой двор, где осуществлялось их кормление и поение.

В среднем, за опыт рацион животных состоял из 5,3 кг сена разнотравного, 14 кг силоса кукурузного, 2,7 кг комбикорма, 0,2 кг жмыха подсолнечного и 0,5кг патоки кормовой. В нем содержалось 9,9 кг сухого вещества, 8,8 корм. ед., 96,1 МДж обменной энергии и 856 г переваримого протеина.

За период опыта бычки контрольной группы потребили 944,4 корм. ед., I опытной - 958,3, II - 977,5 и III опытной - 963,8 корм. ед., обменной энергии - соответственно 11360, 11505, 11684 и 11511 МДж, переваримого протеина - 93,1; 93,8; 95,4 и 94,4 кг.

Переваримость питательных веществ рациона. Скармливание подопытным быкам лактобифадола оказало определенное влияние на их способность к перевариванию основных питательных веществ рационов (табл. 16).

Таблица 16 Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Более высокая переваримость корма отмечалась у бычков II опытной группы. Они превосходили контрольных сверстников по переваримости сухого вещества на 2,05% (Р<0,05), органического - на 1,28% (P>0,05), сырого протеина - на 2,95% (Р<0,05), сырого жира - на 3,60% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 0,42% (Р>0,05) и БЭВ - на 0,72% (P>0,05).

При дальнейшем увеличении дозы скармливания испытуемого препарата степень переваримости питательных веществ снижалась, но была несколько выше, чем в контроле.

Обмен энергии в организме животных. Молодняк II и III опытных групп по сравнению с контролем больше потребляли валовой энергии на 3,1-5,2%, а в связи с лучшей ее обменностью превосходили по обменной энергии на 3,3-7,2% (табл. 17).

Наибольшее количество обменной энергии, затрачиваемой на производство продукции, было характерно для животных II опытной группы. По энергии сверхподдержания они превосходили сверстник контрольной группы на 5,17 МДж (10,6%), I опытной - на 4,95 МДж (10,1%) и III опытной - на 3,07 МДж (6,0%), а по энергии прироста - соответственно на 2,09 (12,3%), 1,90 (11,1%) и 1,34 МДж (7,6%). Коэффициент продуктивного использования валовой энергии у них был выше на 0,69; 0,60 и 0,57%, обменной - на 0,54; 0,30 и 0,50%.

Таблица 17 Потребление и использования энергии подопытными животными, МДж

Обмен азота. Баланс азота в организме животных всех групп был положительным и его усвоение составляло 27,24-30,80 г в сутки, или 7,35-8,01 г в расчете на 100 кг живой массы. Причем, наибольшее его количество усваивали бычки II опытной группы. По данному показателю они превосходили сверстников из контрольной группы на 3,56 г (13,1%; Р<0,01), I опытной - на 2,44 г (8,6%; Р<0,01) и III опытной - на 1,43 г (5,6%; Р<0,05).

Использование бычками азотистой части рационов при скармливании лактобифадола повышалось на 0,49-1,25%. При этом, более высокий показатель отмечался при дозе препарата 150 мг/кг живой массы. В этом случае животные лучше использовали азот корма по сравнению со сверстниками контрольной группы на 1,25%, I опытной - на 0,76% и III опытной - на 0,47%.

Обмен кальция и фосфора. Установлены заметные различия между бычками сравниваемых групп по усвоению изучаемых минеральных веществ в организме в пользу получавших испытуемый препарат. Животные базового варианта усваивали кальция меньше, чем сверстники I, II и III опытных групп соответственно на 2,51 (12,2%; Р<0,05), 2,57 (12,5%; Р<0,05) и 1,47 г (7,5%; Р>0,05), фосфора - 1,20 (8,1%; Р>0,05), 3,00 (18,0%; Р<0,05) и 2,37 г (14,8%; Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы - на 11,1; 9,0 и 4,9%, 6,8; 15,3 и 12,3%.

Использование кальция из рациона при скармливании животным лактобифадола повышалось на 2,07-4,23%, фосфора - на 3,71-8,45%.

Весовой рост молодняка. Включение в рацион бычков лактобифадола способствовало повышению интенсивности их роста и получению более тяжеловесных животных (табл. 18).

Молодняк I, II и III опытных групп превосходили сверстников базового варианта по живой массе в возрасте 13 мес соответственно на 5,2 (1,5%), 9,0 (2,7%) и 6,7 кг (2,0%), 15 мес - на 7,9 (2,0%), 16,2 (4,0%; Р<0,05) и 12,4 кг (3,1%; Р<0,05).

Таблица 18 Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Наиболее интенсивно росли бычки II опытной группы. По среднесуточному приросту живой массы их преимущество перед особями контрольной группы составляло 118 г (13,3%; Р<0,01), I опытной - 72 г (7,7%; Р<0,05) и II опытной - 25 г (2,5%; Р>0,05). Относительная скорость роста бычков составляло соответственно по группам 31,6; 32,7; 34,8 и 34,5%.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы и в ее границах претерпевал изменения в зависимости от интенсивности их роста. В 15-месячном возрасте в крови бычков опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось эритроцитов соответственно на 8,5; 14,7 (Р<0,05) и 7,6%, гемоглобина - на 2,1; 4,8 (Р<0,05) и 0,8%, общего белка - на 2,4; 5,2 (Р<0,05) и 6,6% (Р<0,05). При скармливании молодняку лактобифадола отмечалась тенденция к повышению активности аминотрасфераз АСТ и АЛТ.

Мясная продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными качествами характеризовались бычки, получавшие лактобифадол, особенно в средней испытуемой дозе. Животные базового варианта уступали им по массе парной туши соответственно по группам на 3,7 (1,9%), 9,7 (4,8%; Р<0,05) и 7,4 кг (3,7%), внутреннего жира - на 0,4 (3,7%) и 0,9 (8,0%; Р<0,05) и 0,5 кг (4,6%), убойному выходу - на 0,25; 0,82 и 0,51% (табл. 19).

Достоверных различий в химическом составе мякоти туш подопытных животных не отмечалось. Однако имелась тенденция к увеличению жира (на 0,24-0,84%) у бычков опытных групп, что положительно сказалось на энергетической ценности мяса.

В связи большей массой мякоти у животных опытных групп они превосходили контрольных сверстников по содержанию в ней сухого вещества соответственно на 1,0 (2,3%), 3,0 (7,1%) и 2,1 кг (4,9%), белка - на 0,7 (2,5%), 1,8 (6,4%) и 1,5 кг (5,3%), жира - на 0,6 (5,0%), 2,0 (16,4%) и 1,0 кг (8,1%).

Мышечная ткань молодняка, получавшего лактобифадол, имела лучшею биологическую ценность (на 2,2-5,3%), большую влагоудерживающей способностью на 0,62-2,28% и меньшую увариваемостью на 0,65-2,16%.

Таблица 19 Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию животных. Бычки контрольной группы в съедобных частях тканей тела синтезировали 33,9 кг белка и 15,3 кг жира, I опытной - соответственно 34,7 и 16,1 кг, II - 36,1 и 17,9 кг, III опытной - 35,6 и 16,8 кг. Животные, получавшие испытуемый препарат в дозе 150 мг/кг живой массы, превосходили особей контрольной, I и III опытных групп по содержанию в мясной продукции белка соответственно на 6,4; 3,8 и 0,5%, жира - на 16,5; 11,0 и 6,3%. Аналогичная закономерность отмечалась и по выходу основных компонентов мяса в расчете на 1 кг живой массы молодняка.

Скармливание бычкам лактобифадола способствовало повышению трансформации питательных веществ корма в мясную продукцию. Животные базового варианта уступали сверстникам опытных групп по конверсии протеина в пищевой белок соответственно на 0,36; 0,93 и 0,75%, а энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,22; 0,66 и 0,48%.

Экономическая эффективность. Подкормка молодняка лактобифадолом способствовала снижению затрат на 1 ц прироста живой массы корм. ед. соответственно по группам на 3,5; 8,7 и 7,6%, обменной энергии - на 3,7; 9,3 и 8,2%, переваримого протеина - на 4,2; 9,7 и 8,2%, материальных средств (себестоимость) в I и во II опытных группах - на 2,1 и 4,6%. Однако в III опытной группе себестоимость единицы прироста была на 1,4% выше, чем в контроле.

В целом, использование лактобифадола при выращивании бычков на мясо оказалось экономически выгодно. Оно позволило получить дополнительную прибыль в расчете на одно животное в размере 83,0-253,1 руб. и повысить уровень рентабельности производства говядины в I и II опытных группах на 0,88-2,15% (в III опытной группе рентабельность на уровне контроля). При этом наибольший экономический эффект достигался при применении средней изучаемой дозы препарата, то есть 150 мг/кг живой массы.

7. Сокращение потерь продукции при выращивании молодняка крупного рогатого скота за счет использования антистрессовых препаратов.

С целью изучения поставленной задачи в СХП «Профинтерн» Домбаровского района Оренбургской области были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты на 60 бычках симментальской породы в возрасте 10-16 мес, разделенных по принципу аналогов на четыре группы.

Условия содержания и общий уровень кормления животных всех групп были одинаковые. Различие заключалось в том, что за 5 суток до формирования производственных групп, взвешиваний и транспортировки на мясокомбинат и столько же после этих мероприятий (кроме транспортировки) бычкам I опытной группы дополнительно к основному рациону скармливали 40 мг/кг живой массы мигугена, II - 12,5 мг/кг дилудина и III опытной - 40 мг/кг живой массы крезивала. Продолжительность опыта составляла 180 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки содержались на откормочной площадке, сблокированной с помещением легкого типа, беспривязно, группами. Кормление и поение осуществлялись на выгульно-кормовом дворе.

В среднем за период опыта рацион молодняка состоял из 2,5кг сена разнотравного, 5,0 кг сенажа из суданской травы, 9,0 кг силоса кукурузного, 3,5 кг комбикорма и 0,5 кг патоки кормовой. В нем содержалось 10,2кг сухого вещества, 8,6 корм.ед., 94,5 МДж обменной энергии и 901 г переваримого протеина.

В связи с неодинаковой поедаемостью сена, сенажа и силоса животные контрольной группы за опыт потребили 1462,8 корм. ед., I опытной - 1498,3, II - 1485,6 и III опытной - 1496,8 корм. ед., обменной энергии - соответственно 16064, 16460, 16315 и 16446 МДж, переваримого протеина - 154,3; 157,6; 156,4 и 157,5 кг.

Переваримость питательных веществ рациона. Ослабление стрессового состояния у бычков с помощью испытуемых препаратов повышало их способность к перевариванию основных веществ рациона. Животные опытных групп по сравнению с особями базового варианта достоверно лучше переваривали сухое вещество на 1,60-2,95%, органическое - на 2,17-3,64%, сырой протеин - на 2,63-3,16%, сырой жир - на 2,72-3,23%, сырую клетчатку - на 1,43-2,0% и безазотистые экстрактивные вещества - на 2,31-3,87% с большей разницей в пользу получавших мигуген и крезивал.

Обмен энергии в организме подопытных животных. Бычки опытных групп больше, чем контрольные сверстники, потребляли валовой энергии на 6,0-12,3 МДж (3,5-7,2%), а в связи с этим лучшей ее обменностью превосходили последних по обменной энергии на 6,0-11,5 МДж (7,2-13,5%) (табл. 20).

Таблица 20 Потребление и использование энергии рационов подопытными животными, МДж

Довольно существенные различия между животными сравниваемых групп отмечались по обменной энергии сверхподдержания. По этому показателю бычки базового варианта уступали сверстникам из I, II и III опытных групп соответственно на 26,2; 14,5 и 24,9 %. При этом, энергия прироста у животных, получивших испытуемые препараты, была выше на 4,36; 2,40 и 4,06 МДж, или на 33,6; 18,5 и 31,5 %.

Продуктивное использование валовой энергии при скармливании молодняку мигугена, дилудина и крезивала повышалось соответственно на 1,87; 1,10 и 1,75 %, обменной - на 1,87; 1,10 и 1,68%.

Обмен азота. Баланс азота в организме животных всех групп был положительный. Однако наибольшее его количество усваивалось бычками I опытной группы. Оно составляло 30,7 г, что больше, чем у сверстников контрольной, II и III опытных групп соответственно на 5,4 (21,4 %; Р<0,01), 1,9 (6,6 %; Р<0,05) и 0,6г (1,9 %; Р>0,05). В расчете на 100 кг живой массы молодняк, получавший мигуген и крезивал, больше усваивал азота по сравнению с бычками контрольной группы соответственно на 17,3 и 15,6 %, а со II опытной - на 5,1 и 3,6 %.

Использование азотистой части рационов при скармливании животным в период стрессовых нагрузок испытуемых препаратов повышалось на 1,42-1,95% с большей разницей в I и II опытных группах.

Рост и развитие подопытных животных. Использование антистрессовых препаратов при выращивании молодняка способствовало более интенсивному его росту и получению тяжеловесных животных к моменту реализации. Причем, наибольший эффект отмечался при скармливании мигугена и крезивала. Так, бычки, получавшие их, по живой массе превосходили контрольных сверстников в возрасте 13 мес - на 10,2-12,2 кг (Р<0,05), в 16 мес - на 17,6-19,6 кг (Р<0,05). При скармливании дилудина молодняк в конце опыта был тяжелее контрольных особей на 11,6 кг (Р<0,05), но уступал животным I опытной группы на 8,0 кг, II - на 6,0 кг (табл. 21).

Таблица 21 Живая масса и ее прирост у подопытных животных

В целом, за период опыта животные базового варианта по абсолютному приросту живой массы уступали молодняку I, II и III опытных групп соответственно на 20,2 (11,6 %; Р<0,01), 11,1 (6,8 %; Р<0,05) и 17,4 кг (10,2 %; Р<0,01).

Наиболее действенное влияние на сохранение интенсивности роста в период воздействия стресс-факторов испытуемые препараты показали при формировании производственных групп. В этот период в первый месяц среднесуточный прирост у молодняка контрольной группы снижался на 20,6%, I опытной - 6,6%, II - на 15,5% и III опытной - на 10,8%.

В среднем, за опыт контрольные животные по суточному приросту уступали особям I, II и III опытных групп соответственно на 11,6 (Р<0,01), 6,8 (Р<0,05) и 10,2% (Р<0,01).

Относительная скорость роста за период эксперимента бычков контрольной группы составила 41,44%, I опытной - 45,72%, II - 43,73% и III опытной - 45,05%.

Клинические показатели. Стрессовое состояние животных, особенно по причине формирования производственных групп и транспортировки, характеризовалось повышением температуры тела, учащением частоты дыхания и пульса. Меньшим изменениям клинические показатели подвергались при скармливании молодняку испытуемых препаратов. Так, на вторые сутки после формирования групп по сравнению с исходным уровнем у бычков контрольной группы повышалась температура тела на 0,3° С (Р<0,05), I опытной - на 0,1° С, II - на 0,2° С и III опытной - на 0,2° С, частота пульса - соответственно на 15,8 (Р<0,01), 5,7; 9,7 (Р<0,05) и 9,4% (Р<0,05), дыхания - на 15,7 (Р<0,05), 6,2; 7,0 и 7,0%. Восстановление клинических показателей у молодняка опытных групп отмечалось в течение пяти суток, у контрольных особей в этот период они оставались еще на более высоком уровне.

Более резкие изменения в клинических показателях подопытных животных отмечались при транспортировке.

Гематологические показатели. После формирования производственных групп в крови животных повышалось содержание эритроцитов на 3,6-9,8%, лейкоцитов - на 8,9-19,7%, гемоглобина - на 2,7-5,7%, общего белка - на 3,1-8,7%, липидов - на 2,3-10,6 % и сахара - на 9,3-18,0 % с меньшей разницей от исходного уровня при скармливании антистрессовых препаратов. Повышение гематологических показателей происходило как в связи с активизацией окислительных процессов в организме, так и частичной дегидратацией тканей тела. Последнее подтверждается уровнем гематокрита, который повышался у молодняка соответственно по группам на 10,4 (Р<0,001), 6,6 (Р<0,01), 6,5 (Р<0,01) и 6,3% (Р<0,01).

На пятые сутки после формирования групп морфологический и биохимический состав крови у бычков, получавших испытуемые препараты полностью, восстанавливался, а у особей базового варианта еще находился выше исходного уровня.

Этология животных. На вторые сутки после формирования производственных групп по сравнению с исходным уровнем бычки меньше затрачивали времени на потребление кормов соответственно по группам на 22,0, 8,2; 14,5 и 8,6%, меньше отдыхали лежа на 18,9; 10,0; 14,6 и 6,2%, хотя общая продолжительность отдыха увеличилась на 3,0; 2,3; 3,5 и 3,0%. Двигательная активность возрастала на 48,7; 11,4; 22,1 и 8,7%, а количество драк между особями увеличилось в 1,7; 1,2; 1,6 и 1,3 раза.

Высокая агрессивность молодняка проявлялась и на 5-е сутки после формирования групп, однако к этому времени основные жизненные проявления у животных приближались к исходному уровню, а I и III опытных полностью восстанавливались.

Потери живой массы подопытных животных при транспортировке и предубойном содержании. Снижение живой массы при транспортировке у бычков контрольной группы составляло 24,7 кг, I опытной - 20,3 кг, II - 22,0 кг и III опытной - 19,6 кг, или соответственно 5,54; 4,35; 4,79 и 4,23 % от исходного уровня. Предубойное содержание сопровождалось дальнейшим снижением живой массы подопытных молодняка на 11,3-12,3 кг, или 2,42-2,72 % от съемной массы, при меньших потерях у сверстников I и III опытных групп.

В целом, за период транспортировки и предубойного содержания потери живой массы у бычков опытных групп были на 3,0-5,7 кг (Р<0,05) меньше, чем у особей базового варианта. При этом, более устойчивыми к воздействию стресс-факторов оказались животные, получавшие мигуген и крезивал. Сокращение потерь продукции выращивания за счет их применения составило 1,49-1,54 % от исходного уровня, в то время как при использовании в качестве антистрессового препарата дилудина оно равнялось 0,89 %, что в абсолютном выражении находилось на уровне 3,0 кг.

Мясная продуктивность и качество мяса. Применение антистрессовых препаратов при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота оказало положительное влияние на показатели их убоя и качество мяса. Так, бычки, получавшие мигуген, дилудин и крезивал, превосходили сверстников базового варианта по массе парной туши соответственно на 17,3 (7,7%; Р<0,01), 11,0 (4,9%; Р<0,05) и 16,0 кг (7,2%; Р<0,01), внутреннего жира - на 2,2 (17,6%; Р<0,001), 1,4 (11,2%; Р<0,01) и 2,3 кг (18,4%; Р<0,001), убойному выходу - на 1,27; 0,71 и 1,17% (табл. 22).

При примерно равном удельном весе в мякотной части туш белка (18,30-18,51) у бычков опытных групп больше содержалось жира соответственно на 0,86 (Р<0,01), 0,48 (Р<0,05) и 0,74% (Р<0,01), чем у контрольного молодняка, что положительно сказалось на энергетической ценности мяса.

Таблица 22 Показатели убоя и качества мяса подопытных животных

Животные, получавшие испытуемые препараты, превосходили контрольных сверстников по абсолютному содержанию в мякоти туш сухого вещества на 4,1-6,2 кг (7,2-11,1%), белка - на 1,8-2,5 кг (5,8-7,7%), жира - на 2,1-3,6 кг (9,5-15,9%), энергии - на 130,1-204,9 МДж (7,8-12,3%) с большей разницей при скармливании мигугена и крезивала.

Мышечная ткань бычков опытных групп имела более высокую биологическую ценность, меньшую увариваемость и большую влагоудерживающую способность.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продуктивность бычков. Скармливание молодняку в период стрессовых нагрузок испытуемых препаратов способствовало улучшению конверсии питательных веществ в компоненты мясной продукции. В съедобных частях тканей тела бычков опытных групп по сравнению с контрольными особями больше синтезировалось белка на 2,3-3,3 кг (6,2-9,0%), жира - на 2,5-4,2 кг (10,7-17,9%), энергии - на 156-248 МДж (8,5-13,5%), а в расчете на 1 кг живой массы - соответственно на 2,1-3,2; 6,4-11,2 и 4,4-7,3%. Причем, более интенсивно накапливали в теле питательные вещества и энергию бычки I и III опытных групп, между которыми разница по данным показателям была незначительная. Они превосходили молодняк II опытной группы по содержанию в съедобных частях тканей тела белка в среднем на 2,6%, жира - на 5,7%, энергии - на 4,2%.

В целом, бычки I, II и III опытных групп лучше, чем контрольные сверстники трансформировали кормовой протеин в пищевой белок соответственно на 0,80; 0,45 и 0,72%, а энергию рационов в энергию мясной продукции - на 0,79; 0,44 и 0,68%.

Экономическая эффективность. Исследования показали, что использование мигугена, дилудина и крезивала молодняку крупного рогатого скота в период стрессовых нагрузок экономически выгодно. Это позволяет снизить на 1 ц прироста затраты кормов (корм.ед.) на 5,3-9,5%, переваримого протеина - на 5,5-9,8%, материальных средств (себестоимость) - на 4,5-6,2%, повысить прибыль в расчете на одно животное на 12...