Технология производства молока и говядины, свиноводство и технология производства свинины

Прирост массы -- это преобразование корма в костную, мышечную и жировую ткани. В течение первого периода жизни, продолжающегося до достижения животными 35--40 кг, свиньи используют питательные вещества для прироста скелета, пропорционального увеличения мышечной массы и отложения небольшого количества жира. Этот период характеризуется тем, что какое бы количество питательных веществ ни поступало в организм, излишек их используется в большей степени для роста костей и мышц, а незначительное их количество -- на отложение жира. В этой связи кормление поросят-сосунов и поросят-отъемышей может быть обильным, и рост молодняка тем будет лучше, чем больше они съедят корма. Несмотря на свободный доступ к кормам, поросята в этот период потребляют умеренное их количество, поэтому контролировать расход нет необходимости, но следует контролировать качество. Нормированное кормление свиней массой более 40 кг может иметь преимущество по сравнению с неограниченным, так как позволяет получить несколько больше нежирных туш. Способность свиней использовать разнообразные корма позволяет развивать эту отрасль народного хозяйства не только в зерновых зонах, но и в хозяйствах Нечерноземной зоны, где наряду с концентратами могут быть использованы такие корма, как картофель, корнеплоды, травяная мука, зеленая масса злаково-бобовых культур и приготовленный из нее в сочетании с другими кормами комбинированный силос. Опыт ряда хозяйств свидетельствует о высокой эффективности применения комбинированного силоса в кормлении взрослого поголовья и молодняка на откорме. В связи с тем, что полноценные комбикорма в общем расходе концентратов составляют менее 40%, большое значение приобретает балансирование рационов по протеину за счет введения в них зернобобовых.

Повышение продуктивности свиней зависит прежде всего от сбалансированности рациона и содержания в нем питательных веществ, энергии, протеина, аминокислот, витаминов, макро -- и микроэлементов в соответствии с потребностями в них свиней каждой возрастной группы, начиная от новорожденного поросенка и кончая взрослыми матками и хряками, что может быть достигнуто при разных типах кормления. В Нечерноземной зоне свиноводческие хозяйства разных типов используют различные корма и типы кормления. Крупные промышленные комплексы с объемом производства 108 тыс. и более свиней в год используют для кормления всех возрастных групп свиней только специально приготовленные полнорационные комбикорма по стандартным рецептам типа СК. На комплексах с объемом производства 54 тыс. свиней в год скармливается до 8,5% кормов собственного производства, таких, как травяная мука и зеленый корм. В остальных типах свиноводческих хозяйств комбикорма заводского приготовления используются частично, поэтому кормосмеси составляются в основном из покупных и собственного производства кормов, которые по питательности должны быть близкими стандартным комбикормам. Многоплодие маток, жизнеспособность и масса поросят при рождении, а также прирост молодняка до отъема в значительной степени зависят от кормления маток в период подготовки к случке, супоросности и подсоса. Матки, подготавливаемые к случке, должны иметь нормальную упитанность. Рацион их должен содержать достаточно переваримого протеина (100--110 г на 1 корм. ед.).

Зимой маткам, подготавливаемым к случке, дают травяную муку, а летом -- зеленую массу. Это удовлетворяет потребность животных в каротине и других витаминах (Е, С). Потребность в питательных веществах зависит от возраста, живой массы, упитанности и физиологического состояния. Маткам, истощенным за время лактации, норму кормления увеличивают на 10--15%. Молоко свиньи содержит 6% и более жира, 6,5--7,3 -- белка, 4,5--5,0 -- сахара, 1,6 -- золы, 0,3 -- кальция, 0,16% -- фосфора, и при суточной продуктивности 5--7 кг молока лактирующая матка выделяет с ним большое количество питательных веществ, потерю которых необходимо возместить соответствующим количеством корма. Потребность хряков в питательных веществах зависит от их возраста, живой массы, режима использования.

Основная задача при выращивании ремонтных свинок -- обеспечение их сбалансированными рационами, позволяющими получать среднесуточный прирост на уровне 450--500 г в течение периода от двух до девяти-десяти месяцев и добиться развития животных в соответствии с требованиями первого класса и элиты. В рационы ремонтных свинок вводят концентрированные корма; зимой -- ячмень, овес, пшеницу или комбикорм, белковые добавки в виде зернобобовых и обрата, травяную муку и корнеклубнеплоды; летом -- зеленые корма, которые являются ценнейшим источником витаминов, аминокислот, ряда микроэлементов и благоприятно влияют на физиологическое состояние и последующую продуктивность животных. В зимний период кормовая свекла может быть заменена картофелем или комбинированным силосом, в зависимости от наличия этих видов кормов в хозяйстве.

Летом травяная мука и кормовая свекла заменяется зеленой массой многолетних бобовых трав. При кормлении поросят-сосунов и отъемышей к качеству корма должны предъявляться повышенные требования, так как в этот период поросята отличаются высокой энергией роста, а пищеварительная система еще полностью не развита. Несмотря на то, что до 20--25-дневного возраста поросята удовлетворяют потребность в питательных веществах за счет молока матери, их уже с 5-дневного возраста необходимо приучать к поеданию подкормок. Для этого используются легкопереваримые корма, содержащие полноценный протеин, углеводы, жиры, минеральные вещества и витамины.

Сначала поросятам дают молочные корма, просеянную овсянку, а затем и более разнообразные корма. Перед отъемом от маток и после него поросятам надо давать полнорационные, сбалансированные по всем питательным веществам кормовые смеси. Примером полноценной кормовой смеси может служить следующий рецепт (% по массе): овсяная мука без пленок -- 60, шрот подсолнечниковый -- 5, шрот льняной -- 5, сухой обрат -- 20, рыбная мука -- 4, дрожжи кормовые -- 2, травяная мука -- 1, минеральные добавки -- 1,5, соль поваренная -- 0,5, премикс -- 1. При раннем отъеме, когда поросята с 35--45-дневного возраста уже не получают материнского молока, в корма вводят 3--5% стабилизированного кормового жира и обогащают их витамином А в дозе 3,5 тыс. ИЕ на 1 кг сухого корма. Рационы с обратом и белковыми добавками обеспечивают молодняк протеином и аминокислотами. За период до двух месяцев на одного поросенка расходуется 24,5 кг концентрированных кормов (лучше ячмень и овес), 2 -- белковых кормов, 20 -- обрата, 1,5 кг -- травяной муки. Суммарный рацион содержит 32,5 корм. ед. и 4,02 кг переваримого протеина, что составляет около 125 г на 1 корм. ед.

Библиографический список

1. Александров Б.В. Откормочные качества крупной белой породы свиней с ландрасами /Б.В. Александров //Бюллетень научно-технической информации. Вып. 3. Изд. ВИЖа. С. 27-28.

2. Аликаев В.А. Воспроизводство стада и выращивание молодняка с.-х. животных / В.А. Аликаев. М.: Знание, 1961 .-С. 1-19.

3. Аликаев В.А. Основы профилактики незаразных болезней сельскохозяйственных животных /В.А. Аликаев //Профилактика и лечение болезней молодняка сельскохозяйственных животных. Сб. науч. тр. М., 1968.-С. 77-97.

4. Аликаев В.А. Антенатальная охрана плодов и профилактика заболеваний новорожденных / В.А. Аликаев науч. тр. MB А. 1971. - Т. 60. -С. 134-139.

5. Бажов Г.М. Биотехнология интенсивного производства /Г.М. Бажов, В.И. Комлатский. М.: Росагропромиздат, 1989. - 269 с.

6. Беленьков Е. В две фазы / Е. Беленьков //Сельское хозяйство России, 1986. №7. -С.29-31.

7. Беленьков Е.П. Двухфазная технология выращивания свиней / Е.П. Беленьков, А.Г. Крючковский: Новосибирск, 1987. 34 с.

8. Бекенев В.А. Формирование групп подсосных поросят для доращивания /В.А. Бекенев, Е.П. Беленьков М.: Агропромиздат, 1987. - С. 198-203.

9. Ю.Беньков М. Влияние разделения по полу на результаты откорма подсвинков болгарской белой породы /М. Беньков //Животноводческие науки. 1973. - № 10. - С. 22-24.

10. Брауде Р. Влияние техники кормления на производительность свиней /Р. Брауде //Сельское хозяйство за рубежом, Животноводство, 1968. № 8, 9.

11. Виланд И. О концентрации откормочных свиней в станке / И. Виланд, С. Понне //Сельское хозяйство за рубежом. 1968. - № 11.

12. Волощик П.Д. Сравнение одно- и двухфазного методов выращивания поросят от рождения до передачи на откорм /П.Д. Волощик, Х.Ф. Юсупов, Г.Ф. Бабенко. -М.: Агропромиздат, 1987. -С. 188-195.

13. Воронов П.Т. Действие стрессовых факторов на продуктивность животных /П.Т. Воронов, Н.Ф. Маслов, В.Н. Наследников // Свиноводство, 1974.-№ 12,-С. 20-21.

14. Гауптман Я. Этология сельскохозяйственных животных /Я. Гауптман. М.: Колос, 1977. - 304 с.

15. Гильман З.Д. Повышение продуктивности свиней /З.Д. Гильман. -Минск: Ураджай, 1982. 238с.

16. Гильман 3. Повышение продуктивности свиней в Белоруссии /3. Гильман //Свиноводство. 1983. - №10. - С. 12-14.

17. Голубев Г.В. Как повысить продуктивность свиноматок / Г.В. Голубев, А.И. Нетеса. М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 43-45.

18. Голубев Г.В. Обзор октябрьских номеров / Г.В. Голубев //Свиноводство, 1971. №4. - С. 28-29.

19. Голубев Г.В. Как повысить продуктивность свиноматок /Г.В. Голубев, А.И. Нетеса. М.: Россельхозиздат, 1978. -С. 43-45.

20. Горин В.Я. Интенсификация производства свинины / В.Я. Горин, Г.С. Походня // Приложение к журналу «Свиноводство». М.: Агропромиздат, 1989.-64с.

21. Девин К.П. О современной технологии производства свинины /К.П.Девин, И.М. Шульман //Сельское хозяйство за рубежом, 1974. №3. -С. 46-50.

22. Джонс А. Выращивание поросят до и после отъема /А. Джонс // Сельское хозяйство за рубежом, 1971. №4.

23. Доброхотов Г.Н. Учебная книга свинаря. /Т.Н. Доброхотов, А.И. Нетеса. М.: Колос, 1975. - 288с.

24. Доброхотов Г.Н. Свиноводство /Т.Н. Доброхотов. М.: Наука, 1976. - 186с.

25. Донцул H.JI. Эффективность откорма свиней до разной живой массы / Н.Л. Донцул //Свиноводство, 1967. №7. - С. 14-15.

26. Донцул Н.Л. Содержание свиней в специализированных хозяйствах Молдавии /Н.Л. Донцул // Свиноводство, 1973. №8. - С. 21-22.

27. Донцул Н. Зависимость продуктивности свиней от способов содержания и выращивания / Н. Донцул, А. Балабан // Основы повышения продуктивности свиней в Молдавии. Кишинёв, 1979. - С.131-136.

28. ЗО.Заболотный И.И. Гигиена выращивания поросят /И.И. Заболотный, К.Д. Брющина. К.: Урожай, 1969. - 56 с.

29. Заболотный И.И. Влияние погнездного выращивания молодняка свиней / И.И. Заболотный //Республиканский межведомственный темат. науч. сборние. К.: Урожай, 1982. -Вып. 36. - С. 77-79.

30. Заболотный И.И. Погнездное выращивание молодняка / И.И. Заболотный //Отчет НИР. Полтавский науцно-исследовательский институт свиноводства. Полтава, 1985. -- С. 8-12.

31. Инструкция по бонитировке свиней М.: Колос, 1976. 17 с.

32. Кабанов В.Д. Научные основы развития животноводства в БССР /В. Д. Кабанов. Минск, 1970 - С. 25-28. - Вып. 1.

33. Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней /В.Д. Кабанов. М.: Колос, 1972. - 192с.

34. Кабанов В.Д. Некоторые проблемы повышения скорости роста свиней /В.Д. Кабанов //Животноводство. 1975. - №3. - С. 24-31.

35. Кабанов В.Д. Рост и продуктивность свинок в разных условиях /В.Д. Кабанов //Свиноводство. 1976. - №6. - С. 21-22.

36. Кабанов В.Д. Влияние генотипа и среды на откормочные и мясные качества свиней /В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов //Животноводство. 1977. - №9. - С. 34-38.

37. Кабанов В.Д. Повышение продуктивности свиней /В.Д. Кабанов. -М.: Колос, 1983.-251с.

38. Кабанов В.Д. Породы свиней /В.Д. Кабанов, А.С. Терентьева. М.: Агропромиздат, 1985. - 336с.

39. Кабанов В.Д. Свиноводство /В.Д. Кабанов. М.: Колос, 2001. - 431с.

40. Кабанов В.Д. Интенсивное производство свинины /В.Д. Кабанов. -М.: Колос, 2002.

Размещено на Allbest.ru