Организация документального оформления и учёта товаров, сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Организация бухгалтерского учёта товаров, сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Формирование цен на покупные товары, сырьё и продукцию собственного производства. Документальное оформление и учёт сырья, товаров и тары на складе.
| Рубрика | Бухгалтерский учет и аудит |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.04.2014 |
| Размер файла | 147,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
1647800
140000
70
Расчёты с персоналом по оплате труда
760000
1993160
5339000
4105840
71
Расчёты с подотчётными лицами
208000
208000
75
Расчёты с учредителями
518837
518837
76
Расчёты с разными дебиторами и кредиторами
108000
1379728
1379728
108000
80
Уставный фонд
5008000
5008000
82
Резервный фонд
1500000
222359
1722359
84
Нераспределённая прибыль
703840
741196
1482391
1445035
90
Реализация
15508000
15508000
99
Прибыли и убытки
1950515
1950515
Итого:
17705570
17705570
126728245
126728246
36769752
36769752
Отчёт о прибылях и убытках
|
Наименование |
Код строки |
За отчётный период |
|
|
Доходы и расходы по видам деятельности |
|||
|
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг |
010 |
15508000 |
|
|
Налоги и сборы, включаемые в выручку от реализации товаров, продукции, работ, услуг |
011 |
2601314 |
|
|
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за вычетом налогов и сборов, включаемых в выручку) (010-011) |
020 |
12906686 |
|
|
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг |
030 |
9904471 |
|
|
Валовая прибыль (020-030) |
040 |
3002515 |
|
|
Управленческие расходы |
050 |
0 |
|
|
Расходы на реализацию |
060 |
1051700 |
|
|
Прибыль (убыток) от реализации товаров, продукции, работ, услуг (020-030-050-060) |
070 |
1950515 |
|
|
Операционные доходы и расходы |
|||
|
Операционные доходы |
080 |
0 |
|
|
Операционные расходы |
090 |
0 |
|
|
Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов (080-090) |
120 |
0 |
|
|
Внереализационные доходы и расходы |
|||
|
Внереализационные доходы |
130 |
0 |
|
|
Внереализационные расходы |
140 |
0 |
|
|
Прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов (130-140) |
160 |
0 |
|
|
Прибыль (убыток) (070+120+160) |
200 |
1950515 |
|
|
Налоги на прибыль |
250 |
468124 |
|
|
Прочие налоги, сборы из прибыли |
260 |
0 |
|
|
Прочие расходы и платежи из прибыли |
270 |
0 |
|
|
Чистая прибыль (убыток) (200-250-260-270) |
300 |
1482391 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Целью курсовой работы было исследование особенностей бухгалтерского учета на предприятия общественного питания. В результате всестороннего изучения данной темы можно сделать несколько выводов.
Особенности бухгалтерского учет на предприятиях общественного питания заключаются в том, что с одной стороны, он призван отражать процессы производства (приготовление пищи), а с другой - процессы торговли (реализации).
Наряду с продукцией собственного производства (закусками, первыми, вторыми, третьими блюдами, полуфабрикатами, кулинарными изделиями и т.п.) реализуются без кулинарной обработки некоторые покупные товары (соки, хлеб, кондитерские изделия и др.).
Документальное оформление и учет поступления сырья и товаров зависит от способа их получения на склад предприятия. На предприятия общественного питания продукты и товары поступают от поставщиков (предприятий пищевой промышленности), а также в порядке собственных закупок на рынках и в магазинах.
Основными документами, служащими основанием для оприходования товарно-материальных запасов на склад предприятия являются: счет-фактура, товарно-транспортная накладная, накладная и документы, выписанные материально ответственным лицом, принявшим товар, а именно акты о приемке, акты о недостаче и т.д.
Бухгалтерский учет наличия и движения сырья и продуктов питания в кладовых ведут на активном синтетическом счете 41/1 «Товары на складах». По дебету этого счета отражается поступление товаров на склад, а с кредита они списываются в производство (на кухню) или в буфеты.
Учет сырья и товаров в кладовой ведет материально ответственное лицо (кладовщик).
Продукты из кладовых предприятий общественного питания могут быть отпущены в мелкорозничную сеть, в буфеты, а также на производство и т. д. При этом в производство продукты отпускаются ежедневно в пределах потребности для изготовления намеченных к выпуску; кулинарные изделий и блюд с учетом имеющихся в наличии остатков продуктов.
Отпуск продуктов на производство осуществляется на основании требований и оформляется накладными, которые подписываются заведующим производством и утверждаются руководителем предприятия.
Продажная цена изделия на предприятии общественного питания - это денежное выражение стоимости товара, которое на предприятиях общественного питания состоит из следующих элементов: себестоимости единицы выпускаемой продукции и торговой надбавки. Цена на готовую продукцию общественного питания определяется методом калькулирования. Калькулирование продажной цены происходит на основании нормативов, установленных сборниками рецептур. Учет затрат, включаемых в себестоимость реализуемых изделий ведется на счете 20 «Основное производство».
Реализация готовой продукции - завершающий этап производственного процесса. В процессе реализации возмещаются затраты, связанные с производством готовой продукции. Доходы от реализации готовой продукции отражаются на счете 99 «Прибыли и убытки».
С 1 января 2012 года постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 29.06.2011 N 50 "Об установлении типового плана счетов бухгалтерского учета, утверждении Инструкции о порядке применения типового плана счетов бухгалтерского учета и признании утратившими силу некоторых постановлений Министерства финансов Республики Беларусь и их отдельных структурных элементов" устанавливается новый типовой план счетов бухгалтерского учета.
В связи с этим, в целях упрощения порядка бухгалтерского учета доходов и расходов, возникающих при осуществлении организациями предпринимательской деятельности, а также сокращения расчетных корректировок при исчислении налога на прибыль, счет 92 "Внереализационные доходы и расходы" упразднен, а для отражения расходов и доходов предусмотрены счета 90 "Доходы и расходы по текущей деятельности" и 91 "Прочие доходы и расходы". Издержки обращения и коммерческие расходы отражаются на счёте 44 «Расходы на реализацию». Также налог на добавленную стоимость про приобретённым товарам, работам, услугам отражается на счёте 18 «Налог на добавленную стоимость по приобретённым товарам, работам, услугам».
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Кравченко, Л.И. Бухгалтерский учёт в торговле и общественном питании: учебно-практическое пособие: 3-е издание, переработанное и дополненное / Л.И. Кравченко. - Минск: «ФУАинформ», 2004. 792 с.
2. Ладутько Н.И., Борисевский П.Е., Крупнова А.В., Ладутько Е.Н. Бухгалтерский учёт: учебно-практическое пособие: 5-е издание, переработанное и дополненное / Н.И. Ладутько [и др.]. - Минск: ООО «ФУАинформ», 2005. - 742 с.
3. Ерофеенко, В.Ф. Справочник работника общественного питания / В.Ф. Ерофеенко [и др.]. - Минск: Бел. ассоц. кулинаров. 2006. - 440 с.
4. Решение Минского городского исполнительного комитета от 23.08.2007 г. № 1900 «О порядке формирования цен, включая применение наценок, в торговых объектах общественного питания г. Минска» // Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. 2007. № 306. 9/12281
5. Типовой план счетов бухгалтерского учёта. Инструкция по применению Типового плана счетов бухгалтерского учёта: сб. норматив. док. - 10-е изд., изм. и доп. - Мн.: Информпресс, 2010 - 224 с.
6. Завилейский Г.Г., Мартынов Н.В. Бухгалтерский учёт в торговле: Пособие/Завилейский Г.Г., Мартынов Н.В. Мн: Амалфея, 2005. 132 с.
7. Бухгалтерский учёт в общественном питании: пособие/ Г.Г. Завилейский, Н.В. Мартынов, М.И. Стона, Ф.Н. Гордович.- Мн.: Амалфея, 2005.- 272 с.
8. Конспект по бухгалтерскому учёту
9. Бухгалтерский учет: / Н.И. Ладутько, П.Е. Борисевский, А.В.Крупнова, Е.Н. Ладутько; Под общ. ред. Н.И. Ладутько. 5-е изд., перераб и доп. Мн.: ООО «ФУАинформ». 2005. 742 с.
10. Стражева Н.С., Стражев А.В. Бухгалтерский учет. Учебно-методическое пособие. 11-е изд., перераб. и доп. Мн.: Книжный Дом. 2005. 608 с.
Размещено на Allbest.ur
...Подобные документы
Цены и ценообразования на предприятиях общественного питания. Задачи и организация бухгалтерского учета продуктов, товаров, тары и реализации готовой продукции. Использование кассовых чеков для распределения обедов работникам производственного цеха.
реферат [52,3 K], добавлен 15.03.2011Понятие производства продукции и особенность товарооборота предприятия общественного питания. Учёт производственной деятельности ресторана "Ласка", учет поступления сырья и отпуск продукции на производство. Особенности исчисления налогов на предприятии.
дипломная работа [148,2 K], добавлен 22.08.2010Специфика хозяйственной деятельности и особенности учета производства продукции предприятий общественного питания. Порядок документального оформления и учет поступления товаров. Образование продажной цены, ее калькулирование, реализация продукции.
курсовая работа [42,0 K], добавлен 13.02.2011Понятие и экономическое содержание готовой продукции и товаров; задачи и методы оценки поступления в бухгалтерском учёте. Документальное оформление движения готовой продукции и товаров, особенности синтетического и аналитического учёта; инвентаризация.
курсовая работа [57,1 K], добавлен 30.03.2011Понятие готовой продукции, задачи учёта готовой продукции. Виды товаров и их оценка. Синтетический учет готовой продукции и товаров. Общий анализ структуры баланса, отчета о прибылях и убытках. Анализ финансовой устойчивости предприятия и оборачиваемости.
курсовая работа [333,9 K], добавлен 19.03.2014Документальное оформление движения готовой продукции. Учет выпуска продукции по фактической себестоимости. Учет готовой продукции в местах хранения и в бухгалтерии. Инвентаризация готовой продукции и товаров. Учет и оценка отгруженной продукции.
реферат [46,9 K], добавлен 21.04.2010Сущность понятий "продукция собственного производства", "покупные товары". Действующие акты законодательства по регулированию учета движения продукции. Документальное оформление операций по движению продукции собственного производства и покупных товаров.
курсовая работа [78,1 K], добавлен 17.03.2012Оценка готовой продукции и её номенклатура. Ведение синтетического учёта выпуска продукции из производства с/без использования счёта 40. Аналитический учет отгрузки и продаж готовой продукции. Документация, необходимая для оформления данного процесса.
курсовая работа [49,5 K], добавлен 18.01.2012Бухгалтерский учет материальных запасов в организациях общественного питания, эффективность их использования, резервы по увеличению и мероприятия по внедрению. Документальное оформление, учет производства и реализации продукции ООО "Пилот Авто".
дипломная работа [134,1 K], добавлен 11.04.2012Экономическая сущность издержек обращения на предприятиях общественного питания. Синтетический учет расходов предприятий общественного питания. Совершенствование бухгалтерского учёта издержек обращения в условиях автоматизированной обработки информации.
дипломная работа [93,5 K], добавлен 08.06.2011Документальное оформление поступления товаров. Унифицированные формы первичных документов, используемые в торговле. Учёт товаров в местах хранения. Отчётность материально ответственных лиц о движении товаров. Партионный способ бухгалтерского учёта.
курсовая работа [47,3 K], добавлен 23.02.2015Нормативно-правовое регулирование бухгалтерского учета в предприятиях общественного питания. Документальное оформление товарных операций. Синтетический и аналитический учет. Особенности учета операций в исследуемом предприятии общественного питания.
курсовая работа [138,1 K], добавлен 20.10.2019Изучение бухгалтерского учета движения готовой продукции в подразделениях, осуществляющих торговую деятельность. Аналитический учет движения товаров. Учет выручки от продажи товаров. Документальное оформление, оценка, учет продаж, инвентаризация товаров.
контрольная работа [28,7 K], добавлен 15.12.2010Виды затрат на производство продукции. Учёт и распределение израсходованных в производстве материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Методы учёта затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции. Инвентаризация готовой продукции.
курсовая работа [57,4 K], добавлен 29.05.2013Понятие и оценка незавершенного производства и готовой продукции, их документальное оформление. Организация учета незавершенного производства и готовой продукции. Составление журнала хозяйственных операций, книги счетов и бухгалтерского баланса.
курсовая работа [58,8 K], добавлен 01.10.2011Организационно-экономическая характеристика ЗАО "Сельцо". Организация бухгалтерского учета готовой продукции на складе и в бухгалтерии. Учет отгрузки и реализации готовой продукции. Формирование финансовых результатов от реализации готовой продукции.
отчет по практике [90,4 K], добавлен 16.05.2012Экономические и законодательные основы учета готовой продукции и ее реализации. Документальное оформление готовой продукции на складах и организация сбыта, анализ динамики реализованной продукции предприятия и внедрение комплексной автоматизации.
дипломная работа [2,6 M], добавлен 24.06.2015Учет готовой продукции. Требования к учету готовой продукции. Жизненный цикл товара. Организация документооборота. Способы реализации готовой продукции. Расходы по отгрузке продукции. Организация учета реализации продукции на торговых предприятиях.
курсовая работа [21,3 K], добавлен 04.03.2005Экономическая сущность понятия и состав готовой продукции, ее оценка и основные задачи учета. Перечень статей по учету готовой продукции. Документальное оформление движения. Организация учета на складе и в бухгалтерии. Синтетический и аналитический учет.
курсовая работа [93,0 K], добавлен 03.12.2011Задачи бухгалтерского учета готовой продукции. Организация движения готовой продукции на складе и в бухгалтерии. Синтетический и аналитический учет готовой продукции в ОАО "Глубокская птицефабрика". Анализ системы документирования хозяйственных операций.
курсовая работа [103,2 K], добавлен 26.03.2015
