Проект хлебозавода по производству пшеничного формового хлеба

Производственное здание и помещения должны отвечать СниП и СН (микроклимат в помещении, избыточное тепло, влага, пыль, пары, газ, шум, вибрации).

Основные причины травматизма на производстве.

Организационные причины: неудовлетворительная организация работ, недостатки в обучении безопасным приемам труда, неудовлетворительное содержание и недостатки в организации рабочих мест.

Технические причины: конструктивные недостатки, несовершенство, недостаточная надежность машин и механизмов (старение деталей машин), несовершенство технического процесса применение в большей степени ручного труда (загрузка ручная сырья в измельчитель).

Организационно-технические причины: эксплуатация неисправного оборудования, неудовлетворительное техническое состояние зданий, сооружений, территории и т.д.

Санитарно-технические причины: результат нарушения гигиены труда (плохо промытое сырье и руки), санитарных норм и правил. А также сюда входят нарушение режима труда и отдыха, недостаточная освещенность рабочего места.

Индивидуальные причины связаны с невыполнениями работниками правил безопасности. Например: нельзя устранять неисправности или пытаться поправить полуфабрикат при формировании или резании пока не отключено оборудование, а также проводить ремонтные работы при включенном оборудовании (замена деталей, установка датчиков и т.д.), нарушение правил трудовой и производственной дисциплины.

Существует и психологическая классификация причин несчастных случаев нарушение мотивационной части действий (нежелание работника выполнять правила безопасности). Нарушение в ориентированной части действий в следствии плохой координации (при нахождении человека в состоянии алкогольного опьянения и т.п.).

5.4 Мероприятия по технике безопасности

Перед началом работы рабочие должны надеть спецодежду, халаты и др. Одежда должна быть опрятной, не должно быть висячих концов - ремни, пояса, волосы - во избежание ее попадания в рабочие органы оборудования. Должны одеваться головные уборы - косынки, беретки и др. Для этих же целей. Во избежание ранения рук применять перчатки и рукавицы. Несоблюдение установленных правил может привести к несчастным случаям.

Прежде чем начать работу рабочий должен проверить надежность закрепления заготовки на приспособлении, отсутствие оголенных токоведущих кабелей, заземление оборудования надежность закрепления инструмента. Для предотвращения повреждения глаз летящей стружкой необходимо использовать защитные очки, устанавливать защитные щитки и экраны.

Во время работы станка нельзя оставлять на движущихся частях вспомогательные инструменты,. Что может привести к несчастному случаю или выходу из строя оборудования. Во избежание порезов стружкой пользоваться специальным крючком или щеткой.

Подвесные транспортно-подъемные устройства не должны располагаться над рабочим местом. Эксплуатируемое оборудование должно быть в полной исправности. Работать на неисправном оборудовании запрещается. Оборудование должно быть установлено на фундаментах или основаниях.

Проходы между станками не должны загромождаться. Проходы и проезды на территории цехов должны быть прямолинейными, а их ширина соответствовать интенсивности движения. Все передачи - ременные, зубчатые, цепные и др. Должны иметь специальные ограждения на высоте до 2 метров от уровня пола. Места движения людей и транспорта должны хорошо освещаться во избежание несчастных случаев.

5.5 Взрывоопасность и пожароопасность

Пожар - неконтролируемое горение, приводящее к ущербу и возможным человеческим жертвам. Опасными факторами пожара, воздействующими на людей являются: открытый огонь, искры, повышенная температура окружающей среды, токсичные продукты горения, дым, пониженная концентрация кислорода, падающие части строительных конструкций, станков, агрегатов.

Основными причинами пожаров от электрического тока является короткое замыкание, перегрузки электрических установок, переходные сопротивления и искрения.

Во избежание пожаров от электрического тока необходимо, чтобы электрические сети и электрооборудование отвечали требованиям правил технической эксплуатации электроустановок потребителей и правил ТБ при эксплуатации электроустановок потребителей I категории электробезопасности.

Электротравма - травма, вызванная воздействием электрического тока или электрической дуги.

Возможны местные электротравмы тканей и органов - ожоги, электрические знаки (припухлость с затвердевшей в виде мозоли кожей при контакте с токоведущими частями), электрометаллизация кожи (проникновение металла в кожу вследствие разбрызгивания и испарения его при ожоге электрической дугой), электроофтальмия (поражение глаз ультрафиолетовым излучением дуги), механические повреждения (ушибы, переломы при падении с высоты из-за сокращений мышц или потери сознания). Также возможны общие электротравмы, т.е. электрический удар, который поражает весь организм, вызывая его шок. Сила поражающего тока зависит от его рода и частоты, напряжения в сети, сопротивления цепи протекания тока, в том числе и тела человека, от пути тока через тело человека, индивидуальных свойств организма, площади контакта тела с проводником тока.

Чем выше напряжение, тем опаснее, так как увеличивается сила тока.

Причины поражения электрическим током: 1) прикосновение к находящимся под напряжением токоведущим частям оборудования; 2) появление напряжения на нетоковедущих частях оборудования (т. е. не находящихся под напряжением при работе исправного оборудования), на земле из-за замыкания, статического или атмосферного электричества; 3) работа на электроустройствах без соблюдения мер ОТ; 4) некачественное заземление или зануление электроустановок; 5) использование в особо опасных помещениях переносных электроустройств на напряжение более 36В.

Помещения по степени опасности поражения током из-за характера окружающей среды делятся на классы: 1-й класс -- помещения с повышенной опасностью -- при наличии одного из условий: а) сырость (относительная влажность воздуха превышает 75%); б) токопроводящая пыль; в) токопроводящие полы (металлические, земляные, железобетонные, кирпичные и др.): г) температура воздуха выше +35°С (помещения с сушилками, котельные и т.д.); д) возможность одновременного прикосновения человека к металлическим корпусам электрооборудования и к соединенным с землей металлоконструкциям здания, технологическим аппаратам, механизмам; 2-й класс -- особо опасные помещения -- при наличии одного из условий: а) особая сырость (влажность близка к 100%, при этом потолок, стены, пол и предметы покрыты влагой); б) химически активная среда (т. е. агрессивные пары, газы, жидкости) или органическая среда, образующая отложения и плесень, разрушающие изоляцию и токоведущие части электрооборудования; в) одновременно два и более условия повышенной опасности; 3-й класс -- помещения без повышенной опасности -- при отсутствии условий повышенной или особой опасности.

В каждом учреждении, организации должен быть назначен ответственный за эксплуатацию электрохозяйства, за обеспечение пожаробезопасности электроустановок и электросетей.

В их обязанности входит:

· своевременное проведение профилактических осмотров и ППР

· следить за правильностью выбора и применения оборудования

· систематически контролировать состояние аппаратов, предохраняющих от отклонений в режимах работы

· следить за наличием средств пожаротушения · организовать систему обучения и инструктаж по вопросам обеспечения пожаробезопасности

Все установки должны быть пожаробезопасны, их следует обесточить или защищать от отклонений, способных привести к пожарам.

Пользование электронагревательными приборами допускается только в специально отведенных и оборудованных для этих целей местах. Приборы включать только при наличии штепсельных соединений заводского типа.

Согласно с правилами устройства электроустановок не допускается прохождение воздушных линий электропередачи и электропроводов над сгораемыми кровлями, навесами и т.д.

Осветительную электросеть следует монтировать так, чтобы светильники не соприкасались со сгораемыми конструкциями и горючими материалами. Электроприборы не реже 2-х раз в месяц необходимо очищать от горючей пыли.

Причинами пожаров могут быть так же курение в неположенном месте. Несоблюдение норм техники безопасности при появлении на рабочем месте в нетрезвом состоянии.

Огнетушащие вещества.

Это вещества, которые при введении в зону сгорания прекращают процесс горения.

Основными современными огнетушащими веществами, применяемыми в практике пожаротушения являются: вода, песок, пены, поверхностно-активные вещества, порошки, углекислота, инертные газы и др. на основе этих веществ разработаны огнетушители типа: ОП, ОХП и др.

Особое внимание стоит уделять мероприятиям режимного характера: курению в неустановленных местах, производство сварочных работ.

Меры пожарной безопасности:

-наличие необходимого количества выходов

-наличие в цеху ящиков с песком

-пожарная сигнализация

Техника безопасности при использовании электроустановок.

Запрещается :

· использовать кабели и провода с изоляцией, имеющей повреждения или утратившей в процессе эксплуатации защитные электроизоляционные свойства

· применять электропредохранители с некабеллированными плавкими вставками

· пользоваться электронагревательными приборами без огнестойких подставок, а так же не оставлять их на длительное время без присмотра

· оставлять под напряжением электрические кабели и провода с неизолированными концами

· крепить электропровода гвоздями, пускать их между створками дверей, вешать на провода какие-либо предметы.

Охрана окружающей среды.

На предприятии нет оборудования, при работе которого, в окружающую среду выбрасывались бы вредные газы и пыль. Контроль за выбросами ведет городской санэпидемнадзор.

Контроль за сточными водами осуществляет городской водоканал, путем отбора сточных вод ежеквартально.

В последнее время учитывается вода используемая непосредственно для производства готовой продукции. Общий расход воды на предприятии учитывается при помощи счетчика. Определено количество воды на производственные нужды, которые удалось сократить до минимума.

Вывод

Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности является основным критерием позволяющим улучшить условия труда, повысить производительность, улучшить качество работ, предотвращение профзаболеваний, травматизма и т.д.

Строгое соблюдение техники безопасности - залог безопасной и успешной работы и сохранения здоровья.

Размещено на Allbest.ru