Австралийские вина и регионы виноделия

Австралийская винодельческая промьшленность и ее устремления. Колыбель австралийского виноделия Новый Южный Уэльс. Винодельческий штат Австралии Виктория. Природные условия для винограда в южных пригородах Аделаиды и МакЛарена. Сорта региона Тасмания.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид реферат
Язык русский
Дата добавления 12.05.2014
Размер файла 5,9 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Появление вина и первые сведения об искусстве виноделия. Особенности искусства виноделия египтян и греков. Важнейшие показатели качества вина. Классификация вин в зависимости от сорта сырья. Условия и сроки хранения, подготовка товара к продаже.

    реферат [36,0 K], добавлен 29.01.2010

  • История Итальянского виноделия и классификация вин. Традиционные сицилийские сорта винограда. Этапы и особенности производства некоторых видов вин: кантине пеллегрино, доннафугата, гроттаросса. Правила чтения винной этикетки, условия хранения напитка.

    реферат [2,1 M], добавлен 02.02.2014

  • Развитие виноградарства, техники и технологии виноделия – историческая справка. Характеристики современного вина, его химический состав. Краткое описание технологического процесса получения виноградного вина, его хранение. Форматы упаковки продукта.

    реферат [22,3 K], добавлен 25.07.2010

  • Современная австралийская кухня - кулинарные пристрастия Востока и Запада, древние традиции аборигенов и рецепты эмигрантов со всего мира. Традиционные австралийские блюда, деликатесы, десерты, напитки и вина. Рецепты некоторых блюд австралийской кухни.

    реферат [62,6 K], добавлен 27.07.2010

  • Использование вина в качестве пищевого продукта и лечебного напитка. Некоторые данные о производстве вина в России и за границей. Химический состав вина, его пищевые свойства, сырьё для плодово-ягодного виноделия. Сортовые и купажные плодово-ягодные вина.

    курсовая работа [108,9 K], добавлен 21.03.2011

  • Истоки молдавского виноделия. Ассортимент алкогольных напитков, производимых в Молдове в настоящее время. Качество вин и их преимущества по сравнению с зарубежными аналогами. Вкусовые и ароматические характеристики, свойства и состав белых и красных вин.

    реферат [17,0 K], добавлен 09.12.2010

  • Описание перерабатываемых сортов винограда. Технологическая схема приготовления хересных, белых и красных крепких ординарных виноматериалов. Расчет продуктов их производства. Утилизация отходов виноделия. График переработки винограда. Подбор оборудования.

    курсовая работа [153,2 K], добавлен 23.05.2015

  • Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Классификация виноградных вин. Технология производства. Виды помутнений вина, их характеристика, меры по предупреждению. Требования к качеству. Болезни, пороки и недостатки виноградных вин.

    реферат [58,2 K], добавлен 24.02.2009

  • Характеристика сырья для приготовления столового красного ординарного вина "Каберне". Дегустационная оценка и физико-химические показатели готового красного столового сухого вина. Описание технологического процесса, характеристика и виды оборудования.

    контрольная работа [103,6 K], добавлен 11.04.2015

  • Крыжовник как одно из наиболее интересных и ценных ягодных растений, исконная культура русских садов, анализ основных достоинств. Характеристика культур дрожжей для плодово-ягодного виноделия. Рассмотрение особенностей производства вина из крыжовника.

    курсовая работа [364,5 K], добавлен 06.02.2014

  • Расположение виноградников Италии. Климат и расположение полуострова как составляющие благодатных условий для возделывания винограда. Производство вина в Италии. Классификация итальянских вин. Производство вина в Тоскане. Зона производства Кьянти.

    контрольная работа [67,7 K], добавлен 13.01.2010

  • Пищевая ценность винограда, его ассортимент и классификация. Технология производства винограда и характеристика основных столовых сортов. Отбор проб партий винограда для проверки качества. Анализ товаросопроводительных документов и маркировки товара.

    курсовая работа [85,8 K], добавлен 10.01.2012

  • Состав и химические свойства фенольных веществ винограда и вина. Физиологическая роль фенольных соединений. Обработка теплом мезги или целых гроздей винограда до брожения. Метод холодной мацерации мезги. Сравнительная характеристика методов экстракции.

    курсовая работа [68,4 K], добавлен 11.02.2016

  • Основное назначение вина. Вопрос сочетания вина и пищи. Совершенство вина и его гастрономического сопровождения. Основы эногастрономии, искусство выбора вина, наиболее подходящего к каждому блюду. Цель объединения еды и вина. Сочетание при контрасте.

    реферат [23,5 K], добавлен 15.10.2013

  • Изучение особенностей виноделия и винного рынка. Хорошо поставленное, организованное винодельческое хозяйство способствует внедрению передовых методов организации производства, ускорению оборачиваемости оборотных средств, снижению себестоимости продукции.

    курсовая работа [52,4 K], добавлен 29.01.2009

  • Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Виды фальсификации вин. Характеристика сортов, используемых в виноделии. Классификация вин по содержанию спирта и сахара. Экспертиза и оценка качества вин. Факторы, сохраняющие качество товара.

    курсовая работа [45,1 K], добавлен 06.12.2013

  • Актуальность проблемы натуральности винодельческой продукции. Что такое натуральность пищевых продуктов. Целебные свойства виноградных вин. Свойства фальсифицированных вин. Особенности методов идентификации подлинности вина. Органолептика подлинных вин.

    контрольная работа [101,9 K], добавлен 07.12.2009

  • Сырье, районированное в Алтайском крае и применимое для процесса плодово-ягодного виноделия. Получение сухих виноматериалов по технологии красных вин из местных плодово-ягодных культур. Физико-химические и органолептические показатели готовых вин.

    статья [180,5 K], добавлен 24.08.2013

  • Классификация и краткая характеристика ассортимента вина, нормативные требования к его качеству и безопасности. Факторы, обеспечивающие сохранность качества вина. Анализ органолептических, физико-химических показателей вина, способы фальсификации.

    реферат [40,1 K], добавлен 01.04.2011

  • Традиции и специфика выращивания винограда в Крыму, особенности и свойства вин, изготовленных на данной территории. Классификация вин, их разновидности и отличительные признаки, правила потребления. Дегустация крымских вин и заводы по их производству.

    реферат [22,5 K], добавлен 23.01.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.