Лексика кхмерского языка, связанная с культивированием риса и его использованием в ритуале

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Лексика кхмерского языка, связанная с культивированием риса и его использованием в ритуале



Введение

рис легенда обряд кхмерский

Рис является одним из основных сельскохозяйственных растений, выращиваемых в Камбодже. Как и в других странах Восточной и Юго-Восточной Азии, рис составляет основу рациона кхмеров и важную часть традиционного уклада жизни.

Древняя традиция рисоводства нашла отражение в культуре и религии народов, населяющих Камбоджу. Весь цикл выращивания риса сопровождается обрядами и ритуалами. К сожалению, некоторые из таких традиций могут быть утеряны в ближайшем будущем. Механизация обработки земли и сбора урожая в Камбодже продолжает набирать обороты. Три четверти пахотных земель в Камбодже обрабатываются при помощи тракторов, а сбор урожая осуществляется при помощи комбайнов.

В таких условиях особую значимость приобретают исследования традиционных аграрных практик и ритуалов. В данной работе помимо лексики, связанной с выращиванием риса, приводятся сведения о религиозном и обрядовом символизме, которым наделяют рис в Камбодже. Комплексное рассмотрение различных аспектов культивации риса, относящихся как к материальной, так и духовной культуре позволит наиболее полно охватить лексику в данной сфере.

Объектом данного исследования является аграрная и обрядовая лексика кхмерского языка.

Предмет исследования - лексика кхмерского языка, связанная с культивацией риса и его использованием в ритуале.

Целью данной курсовой работы является обобщение сведений о важнейших аспектах выращивания риса в Камбодже и их отражении в кхмерском языке. Эта цель определяет и основные задачи нашего исследования. Они могут быть сформулированы следующим образом:

- изучение истории культивирования риса на территории современной Камбоджи;

- сбор и систематизация лексики кхмерского языка, связанной с рисом;

- выявление особенностей, присущих кхмерскому божеству риса;

- описание основных ритуальных практик, связанных с рисом.

При работе над данной темой мы использовали три группы источников:

1) Исследования кхмерских и европейских и американских ученых, посвященных изучению лингвистических и антропологических аспектов рисоводства в Камбодже и ЮВА. Ниже мы охарактеризуем этот источник более подробно.

2) Интернет-источники, представленные статьями из онлайн СМИ и веб-сайтами. Отдельно следует указать на ресурс «Sealang Projects» (http://sealang.net/), на котором доступны двуязычные словари кхмерского языка (кхмерско-английские), а также классический толковый словарь кхмерского языка под редакцией Тюан Ната. На этом же ресурсе доступна большая база данных по мон-кхмерским языкам, которую мы также активно использовали.

3) Видео-материалы и изображения, доступные в интернете.

Возвращаясь к первой группе источников следует отметить, наиболее широко наиболее широко интересующая нас тематика представлена в работах зарубежных авторов. П. Бэллвуд, Д.К. Фуллер, Ж. Ван Дрием концентрируют внимание на истоках одомашнивания риса в Азии и распространении его культивации. В работах Л. Сагарта и М. Ферлюса изучается лингвистический аспект распространения культивации риса по Восточной и Юго-Восточной Азии, а также выдвигаются предположения об этимологии слова `рис'. Теория о рапространенности культивирования таро, предшествовавшего культивированию риса в ЮВА, выдвигается в работе М. Ферлюса. М. Витцель освещает историю некоторых индийских растений (в том числе риса) с лингвистической точки зрения. Наиболее значимым трудом, посвященным всестороннему исследованию аграрных обрядов жителей Камбоджи, остается остается трехтомное издание Э.П. Масперо. Некоторые сведения о мифологии Камбоджи можно подчерпнуть из работы И. Боннефуа. Б.Я. Тервиль обращается к культурному наследию народов Индокитайского полуострова с целью анализа мотивов, содержащихся в мифах о происхождении риса. Нарасет Писитпанпорн описывает лексическую составляющую сельскохозяйственного цикла кхмеров, возделывающих рис и проживающих в Таиланде. Об особенностях культивации риса и отводимой ему роли в других странах Азии пишут С.Д. Шарма и Р. Гамильтон. Кхмерский исследователь Пхын Сомнанг изучает значимость риса в традиционной культуре Камбоджи. Традицонные кхмерские орудия труда описаны в работе Ли Даравутха и Ингрид Муан. Несмотря на интерес кхмерских авторов в традиционной культуре, на сегодняшний день не существует работы, в которой рисоводческая лексика была бы представлена в полном объеме и систематизирована. Сведения об отдельных видах сельскохозяйственных орудий труда и ритуальных практик можно найти на посвященном кхмерской культуре интернет-портале «Yosothor», где, в частности, можно найти выпуски культорологического альманаха «Khmer Renaissance», выходящем под редакцией крупного кхмерского филолога и антрополога Анг Тюлиана.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников и литературы.



1. Рисовое растение

1.1 К вопросу об истоках традиции культивации риса в Камбодже

Прежде, чем мы перейдем к рассмотрению кхмерской лексики, связанной с культивацией риса, необходимо привести некоторые важные сведения об истории культивирования риса в ЮВА, и в частности, на территории нынешней Камбоджи.

Можно ли говорить о едином центре, в котором произошло одомашнивание риса? В научной литературе до недавнего времени не было общего мнения по данному вопросу. Считалось, что две основные разновидности риса oryza sativa indica и oryza sativa japonica могли появиться как в результате дивергенции (т.е. от одного предка), так и независимо друг от друга в разное время. Современная наука не подтверждает теорию о едином центре появления одомашненного риса. Одомашнивание произошло как минимум в двух местах: на севере или востоке Индии (oryza sativa indica) и на юге Китая, в бассейне реки Янцзы.

В Китае переход от попыток одомашнить дикий рис к интенсивному заливному рисоводству занял период с 7 по 4 тысячелетия до н.э. Приблизительно с 3000 до 2000 лет до н.э. культивация риса начала охватывать и районы к югу от Янцзы. Данные радиоуглеродного анализа свидетельствуют о том, что зерна oryza sativa japonica, найденные на территории ЮВА, датируются более древним периодом, нежели зерна oryza sativa inidica, появляющиеся уже после 2000 лет до н.э. Этот факт приводят сторонники теории распространения неолитической культуры с юга Китая на территорию ЮВА.

С лингвистической точки зрения начало культивации - это время, когда в языке формируется особый набор лексики, связанной с культивацией и употреблением в пищу растения. Некоторые слова, входящие в такой набор, могут быть унаследованы от предшествующего состояния языка, функционировавшего не в обществе земледельцев, а в обществе охотников и собирателей. В частности, названия частей растения: `стебель', `листья', `колос', `зерна', `шелуха' и т.д. Что касается названия растения, то оно должно появиться именно на стадии одомашнивания. Однако, во время перехода к одомашниванию растения, люди какое-то время продолжают собирать его дикую версию. В результате для обозначения растения в языке могут сосуществовать два термина: дикая разновидность растения и его окультуренный потомок.

Объединяя выводы, полученные при анализе протоформ в различных языковых семьях, с данными археологии и палеоботаники, лингвисты могут моделировать возможные пути распространения культивации риса. Австроазиатская языковая семья представляет интерес в рамках подобных исследований по нескольким причинам.

Во-первых, тот факт, что слово `рис-сырец' в этих языках, по-видимому, не является заимствованным, дает возможность предположить, что носители древних австроазиатских языков самостоятельно перешли к культивированию риса.

Во-вторых, ученые задаются вопросом о роли народов группы мунда в распространении культивации риса в Индии. К примеру, предпринимались попытки доказать возможную связью между санскритским vrоhi `рис' и прото-мунда (Корапут) *?-rig `южное просо Panicim miliare'^.Также в практическе исчезнувшем языке-изоляте кусунда, носители которого проживали в центральном и западном районах Непала, встречаются слова rгko, ra?kwa (просо). Очевидное соотношение данных слов с ru?kub `обрушенный рис' в южном мунда и с прото-австроазиатской формой *rk?w подтверждает раннее появление мунда в долинах к югу от Непала.

Прото-мон-кхмерские формы, которые были реконструированы Ж. Дифлотом включают: `рис (растение)' #(k?)?a:?, `рис (обрушенный)' #r??ko:?, `рисовая шелуха' #ce?ka:m, `внутренняя оболочка рисового зерна' #k?nd?k, `рисовые отруби' #phe:? и `специальный колышек, которым делают лунки для рассады' #jermu?l. На основании того, что ни одно из этих слов не относится к заливному земледелию, Ж. Диффлот делает вывод, что рис в ЮВА начали выращивать на суходольных горных полях, и лишь затем в долинах рек.

Также, по мнению Ж. Диффлота, можно выдвинуть гипотезу о том, что культивации риса у мон-кхмерских народов предшествовала культивация таро. Таро, как и рис, требует влажного климата, и условия выращивания этих двух растений достаточно похожи. Рис. изначально мог считаться сорняком на полях, где выращивали таро, однако со временем начал культивироваться как отдельное растение. На протяжении определенного периода времени, рис и таро, вероятно, были одинаково значимыми растениями в регионе. Рис. приобрел особую значимость после того, как выяснилось, что его было проще хранить и перевозить. Фактически, вытеснение рисом таро произошло, согласно концепции Ж. Диффлота, в период перехода от семейной, общинной экономики к экономике первых протогосударственных образований. Таким образом, массовое распространение заливного рисоводства можно увязать с появлением в ЮВА первых государственных образований: в случае Камбоджи речь может идти о так называемом государстве Бапном и его гипотетических предшественниках.

В поддержку данной теории говорит вероятная связь между прото-мон-кхмерским *traw и прото-австронезийским *tales. Р. Бленч считает, что протоформа #traw (таро) распространилась с материковой ЮВА на островную ее часть, что наделяет народы материковой ЮВА ключевой ролью в одомашнивании таро. К вопросу о связи между словами «рис» и «таро» в мон-кхмерских языках мы вернемся позже.

В Камбодже рис выращивают на незаливных полях уже около 2000 лет, а около 1500 лет назад датируется появление орошаемых полей.

В ангкорский период с IX по XIV века н.э. Камбоджа достигла наивысшей точки развития, центр государства сместился с северо-запада на юг, к озеру Тонлесап. Экономика империи во многом опиралась на производство риса, в котором теперь использовалась более продвинутая техника орошения. Однако, остается вопросом, использовались ли гигантские резервуары с водой (бараи) вокруг некоторых храмов для орошения земель, или же они служили религиозным целям, символизируя воды мирового океана, омывающие гору Меру. Самый вероятный ответ на этот вопрос заключается в том, что бараи имели двойное назначение: хозяйственное и религиозное. В любом случае, развитая система ирригации, характерная для Ангкорской империи, смогла обеспечить чрезвычайно эффективное рисоводство, требовавшее, в свою очередь, расширения возделываемых земель, а такаже привлечения большого числа работников.

В пост-ангкорский период известно об использовании различных способов выращивания риса: лиманным способом, рис на незаливных полях не только в горных районах, но и в долинах. В отдельно взятом хозяйстве были поля в различной степени обеспеченные водой, на них высаживался рис с разной длительностью созревания. Наконец, крестьяне занимались селекцией сортов риса. Их многовековые усилия принесли плоды, и на конец 20 века насчитывалось приблизительно 2000 сортов риса, выведенных в Камбодже.

1.2 Характеристика фаз роста и развития рисового растения

В этой части работы мы рассмотрим лексику, связанную с ростом и развитием рисового растения.

1. ????? (sr?v) - рис-сырец, вьет. - lъa, кит. - Ф«н­ dаozi

Жизненный цикл рисовых растений делится на несколько фаз роста и развития.

Всходы

Через некоторое время после того, как зерна (???????? sr?v puu c??) попадают в почву, появляются всходы (????? s?mnaap). На это требуется от 5 до 10 дней. Всходы риса имеют различные названия в зависимости от стадии их развития. Росток, который только пробился наружу, называют ????????? tm?? tr?y. ????????? tm?? tr?y - это распространенное в Камбодже растение Phyllanthus reticulatus. Однако более правдоподобное объяснение подобного названия рисовых всходов лежит в буквальном его значении `рыбьи зубы', так как с ними сравниваются маленькие рисовые ростки с заостренными кончиками. Немного подросший, но ещё не имеющий листьев росток, называют ?????????? b?nlaa sb?v - `растение с острым стеблем, как у sb?v (Saccharum spicatum)'. Когда на всходах образуется пара листьев, их начинают называть ?????????? c?mpiem tnaol, описывая форму ростка при помощи слов `вилка' (c?mpiem) и `шест' (tnaol).

Кущение

Спустя 40-50 дней после посадки, рисовые растения могут пересадить, если их изначально выращивали на рассадочном поле. Пересаженные растения называют ????? s?mtuu?. Это существительное, образованное от глагола `пересаживать' (????? stuu?). В это время завершается активное образование боковых побегов и листьев (????? sl?k), то есть завершается процесс кущения (???????????? baek kum). На данном этапе рис называется ?????????????????? sr?v t??p k?ntuy cl??? или ?????????????????? sr?v t??p k?ntuy moan - `рис как петушиный хвост'.

Цветение

Дальнейшее развитие растения заключается в утолщении его стеблей (??? da?m), они становятся более круглыми. Это отражено в кхмерском названии данной фазы - ?????????????? sr?v t??p muul da?m `рис с круглым стеблем'. С появлением метелки (??????????? k?ntuy sr?v), в которой закладывается цветки (???? pkaa), рис вступает в фазу цветения. Цветки, которые уже сформировались, но ещё не раскрылись, называются ?????? b??ha?m. Цветение продолжается 5-7 дней. Эта фаза называется ??????????????? sr?v t??p haal pkaa. После того, как происходит опыление, должно пройти от 30 дней и более до полного созревания зерна.

Созревание

Созревание также делится на несколько фаз: молочная спелость (?????????????? sr?v t??p t?k d?h), восковая спелость (?????????????????? sr?v t??p dak kroap) и наконец полная спелость (????????????????? sr?v t??p tv?? klu?n). Существуют также следующие названия данных стадий: ???????????? sr?v p?preh `рис, в котором начали появляться зерна' и ???????? sr?v p?a?m `созревший рис'. Интересен тот факт, что p?a?m также означает «быть беременной», что соответствует женской сущности риса-божества. В одной и той же метелке колоски (??? ku?) различаются по спелости, поэтому уборку начинают после того, как верхняя часть метелки достигнет полной спелости.

Виды риса можно разделить по следующим признакам:

1) Время созревания

?????????? sr?v sraal или ?????????? - sr?v d?mboo? - `легкий рис' или `первый рис'. Ранний рис, который созревает за 3 месяца, жатва происходит как правило в сентябре. Его называют `легким рисом', поскольку много зерна он не даёт.

??????????? sr?v k?ndaal или ?????????? sr?v k?nlah - `средний рис'. Его собирают в октябре.

??????????? sr?v t???n - `тяжелый рис'. Поздний рис, который созревает за 9 месяцев и приносит большой урожай.

2) Место, где выращивается рис

????????? sr?v pnum - рис, растущий в гористой местности

?????????????? sr?v pr?d?? t?k или ??????????? sr?v la?? t?k - рис, растущий на затопляемой территории

3) Время в году, когда рис выращивается

??????????? sr?v pra? - рис, выращиваемый в сухой сезон (преимущественно вблизи водоемов)

?????????? sr?v voahsaa - рис, выращиваемый в сезон дождей

4) Способ посадки

??????????? sr?v p???r??h - рис, который появляется из семян

?????????? sr?v s?mtuu? - рис, который предварительно проращивают на рассадочном поле и затем пересаживают

5) Пищевые свойства зерна

?????????? sr?v d?mna?p - клейкий рис

?????????? sr?v ksaay - обычный рис

Даже если крестьяне сажают рис лишь один раз в год, у них есть возможность собирать больше одного урожая. Происходит это следующим образом. После того, как собран основной урожай, на поле остаются растения, которые могут дать новые побеги. Из них вырастает ??????? saa sr?v - `рис, выросший из новых побегов'. При сборе урожая отдельные зерна попадают в землю и могут прорасти. Так появляется ???????? sr?v mu? - `рис, выросший из проросших зерен'.

При выращивании риса крестьяне могут столкнуться с различными проблемами. К примеру, если растения погибли на одной из стадий развития, возникает необходимость вновь высадить (????? clook) рис. Еще одной проблемой может стать рис, который после кущения больше не развивается и остается бесплодным (????????????? sr?v ka?t plo?). Может произойти и такая ситуация, в которой рис отцветет, однако зерна не сформируются. Существует множество названий для такого риса: ????????? sr?v sk??k, ????????? sr?v s?mk??k, ????????????? sr?v sk??, ?????????????? sr?v s?mb??k ??mp?l (диал.), ?????????? sr?v sr?l??k. Как можно заметить, большая часть из них образована при помощи слова ???? sk??k - `бесплодный, пустой', а также второй части двусложного слова ???????? sk??k sk??.

Интересна точка зрения М. Ферлюса на этимологию данного слова. Сопоставив слова «рис» и «таро» в мон-кхмерских языках, он заключил, что в катуических, монских и кхмерском языках, слово «таро» стало с опеределенного момента использоваться для обозначения риса. Сходство с кхмерским ????? sr?v (древне-кхмерский: sru [sru?]) в рамках мон-кхмерской ветви можно найти только в катуических языках: cro?o (катанг), har??, har?? (нгек), sr?? (суой, таой), ?ar??, ?ar?? (кату). А также в монических: сhrуo? (ньякур), (s??) монский. Протоформой для данных языков является *s-r??. Связь с *traw (таро) таким образом представляется вполне возможной.

Среди остальных мон-кхмерских языков выделяется 5 дополнительных прото-форм для слова «рис-сырец»: *k.?a? (или *?a?), *s-??? (палаунг-ва, кхму и монский)^. А также более ограниченные в распространении *c?h, *ha?l и *sa?. Данные формы, по-видимому, использовались для дикого, ещё не одомашненного риса, поскольку в нескольких языках они сохраняются в названии обрушенного риса. К примеру, в языке пхай кхмуической группы: sa?? k?u?? (необрушенный рис), sa??k???? (обрушенный рис); тхин sa? k?u? (необрушенный рис), sa? p?i? (обрушенный рис). Присутствует данное явление и во вьетских языках: понг k??mІ t?ke?і (необрушенный рис), k??mІ koі (обрушенный рис), маленг-бро ca?wі t?h??k? (необрушенный рис), ca?wі man???? (обрушенный рис). Понг и маленг-бро заимствовали основу из вьетнамского: cхm (вареный рис) и chбo (рисовая каша).

Далее мы рассмотрим лексику, связанную с посадкой риса.

1. ????? (pr??h) - сеять рис, вьет. - gieo s?, кит. - ?вj zhтng dаo

В случае, если рис выращивают на суходольном поле, засеивание происходит при помощи семян. Поле предварительно вспахивается, засеивается и затем боронуется. Основной проблемой при таком способе высадки являются сорняки. Чтобы избавиться от них крестьяне могут перепахивать поле раз в 6-8 недель. В некоторых районах Камбоджи крестьяне сажают рис (???????? dam sr?v) при помощи специального колышка, которым делают лунки для рассады (??????? c??? craan).

Слово `сеять', имеющее сходные черты с кхмерским, распространено в бахнарических языках: br?h (лавен), br?h (алак), br?h (брао), br?h mbr?h (стиенг), pr??h, pr??h (тампуан). Его можно встретить и в катуических языках: phr?М?h, pr?Мh, (куи), pr???h, pr??h (бру), p'l?h (суой), tr?h (нгек, катанг, пакох, онг, таой, бру). Сходную форму мы находим в языках монской группы: phr?Мh (ньякур) и в пеарических языках - pro?h, pr?Мh, p??Мh (чхонг) и pro?h (пеар).

2. ???????? (saap sr?v) - сеять рис, вьет. - gieo, кит. - ?вj zhтng dаo

Технология выращивания риса на заливных полях отличается тем, что рис предварительно выращивают на рассадочном поле (????? tnaal). Подросшую рассаду затем пересаживают на основное поле. Соответственно, в кхмерском языке имеется специальное словосочетание ???????? saap sr?v `засеивать рассадочное поле'.

В других мон-кхмерских языках форм, похожих на кхмерское ??? saap нет, однако несколько языков заимствовали из кхмерского слово «рассада» (????? s?mnaap): mlha?p ~ smla?p (куи), smna?p (чхонг).

Существует семантическое различие между глаголами ????? pr??h и ??? saap, несмотря на то, что на русский они оба переводятся как `сеять'. ????? pr??h означает `сеять без последующей пересадки рассады на отдельное поле'. ??? saap означает `сеять с целью вырастить рассаду, которую затем необходимо будет пересадить'.

От данных глаголов при помощи инфиксации образуются существительные: ?????? p??r??h? и ????? s?mnaap. ?????? p??r??h? является многозначным. Это слово может означать и сам процесс сеяния, и семена, которые были засеяны, и место, куда они были засеяны, а также рисовую рассаду, выросшую из засеянных семян. ????? s?mnaap означает подросшую рассаду, готовую к пересадке.

То, что кхмерская форма pr??h имеет большое число соответствий в разных мон-кхмерских языках, заставляет предположить, что распространение данного слова происходило на том этапе развития сельского хозяйства, когда преобладающей формой было суходольное рисоводство.

3. ????? (stuu?) - пересаживать рис, вьет. - c?y, кит. - ќ‡ chв

Когда приходит время пересаживать всходы, рассаду выдергивают (??????? d??k s?mnaap) и пересаживают (????? stuu?) на основное поле. Пересаженная рисовая рассада называется ????? s?mtuu?, слово, образованное благодаря инфиксации глагола ????? stuu?.

Слово ????? stuu? не слишком широко распространено в других мон-кхмерских языках. Вновь находим заимствования в куи (thu???) и чхонг (stu??). Сходная форма обнаруживается также в бру (satu???). Слово `пересаживать' в бахнарических языках восходит, очевидно к тому же источнику, что и кхмерское `сажать' ??? dam: ntam (алак), patam (тариенг), dam (брао).

После сбора и обработки урожая (к соответствкющей лексике мы обратимся в следующем разделе,) крестьяне получают очищенное рисовое зерно.

4. ????? (???k??) - обрушенный рис, вьет. - g?o, кит. - •Д mi

Очищенное от шелухи рисовое зерно делится на ?????????? ???k?? s?mroop - коричневый, нешлифованный рис и ?????????? ???k?? s?mr?t - белый, шлифованный рис. В процессе отшелушивания и шлифовки рисовые зёрна могут ломаться. Так получается ???????? co????k?? `не цельный рис'. По своим пищевым свойствам такой рис не отличается от целых зерен, однако ценится не столь высоко, как цельные зерна.

Данное слово встречается в эпиграфических надписях VI-VII в. ra?ko [ra?ko?]. Во многих языках региона `обрушенный рис' выглядит как ?k? (часто с гортанной смычкой) либо r?ko. Следующие формы мы находим в кхмуических языках: ?k?? (тхин или мал), r?ko? (кхму), han k?w (иду). Монические языки: ?k?? nch?М? (нья кур). Катуические языки: hark?? (нгек или нкрианг). Пеарические языки: khoo (чхонг). Палунгические языки: ko№(данау), ko?№ (рианг), r?ko (палаунг), r?ko? ?ako? ?ak?u? (лава), ?khу? (ху). Вьетские языки: ako?і r (тхавунг), kaw ko? (понг), r?kу? t?ko?і (тьыт), ?k?wі (малиенг).

В результате обработки рисового зерна появляются побочные продукты, такие как шелуха, отруби и солома.

5. ?????? (???kaam) - рисовая шелуха, вьет. - tr?u, кит. - ?fы

Как уже отмечалось нами ранее, обрушенный рис появляется в результате отделения зерен (?????? kroap) от несъедобной шелухи (?????? ???kaam).

Многочисленные свидетельства распространения данного слова можно увидеть в катуических языках: nka?m (нгек), sakaam (бру), sakaam (кату, таой), ?a.ka?m (пакох), ?a?kaam (кату). В кхмуических языках имеются формы типа h?ka?m (кхму), kam (тхин или мал), ka?m (пхонг). Палаунгические языки существенно дополняют данный список: kam (лава, ва), kham h?? (палаунг), kha??, ?kб?m (ламет), kбm (самтао), k??m№ (рианг), k??n? (данау). В пеарическом языке чхонг присутствуют несколько форм (c?a??m, k?a?a??m). Также фиксируются единицы типа c??krбam~?krбam, ?kбam (ньякур), kam (монский). Распространение данной формы затронуло мангический язык bolyu (qam?і) и пнар, принадлежащий группе кхаси (skam).

Вьетские языки отличаются тем, что kam означает исключительно отруби: (т.е. съедобную оболочку зерна): cбm (вьетнамский), kamka?m, tka?m (понг), ka?mі, k?a?mі (мыонг), ?a?m, ka?mі (тхо), kж?m? (тьыт).

Х.Л. Шорто реконструировал протомонкхмерскую форму *skaam?, где s, возможно, - префикс при корне kaam?.

6. ?????? (k?nt??k) - отруби, вьет. - cбm, кит. - Ќf kвng

Отруби состоят из маленьких кусочков съедобной внутренней оболочки зерна, а также кусочков рисовых зерен, отколовшихся в процессе шлифовки.

Прото-форма для данного слова была реконструирована как *l??k. Х.Л. Шорто предполагает, что в этом слове произошла вторичная деривация, (то есть, на месте имевшегося когда-то пресиллаба, появился кхмерский префикс). В мон-кхмерских языках существуют формы nd?мk (ньякур), d?k, d?k (тариенг), d??k (лавен), tak (седанг), t?k (лави), ??k (бахнары Плейку), ?d?k (джех). В то же время в некоторых языках данное слово стало означать процесс просеивания зерна: kndik (кхму), nthik (бру). Также существует группа языков, в которых не различаются слова `шелуха' и `отруби': ксингмул, кхму, манг, мон, палаунг, рианг, ламет, данау, у. В данных языках слово `шелуха' также используется для обозначения отрубей.

Последняя группа слов, которую мы рассмотрим в рамках данного раздела, связана с рисовой соломой.

7. ????? (c?mba??) - солома, вьет. - rхm, кит. - вj‘ђ dаocao

Солома, оставшаяся после обмолота, может использоваться в различных целях. Её сметают в одну кучу (????????? kumn?? c?mba?? или ?????????? pumnuuk c?mba??) и часто она идет на корм скоту. Необходимо следить, чтобы в соломе не остались зерен. Солома, которая была не до конца обмолочена называется ?? c?v.

8. ????????? (c???crea?) - стерня, жнивье, вьет. - r?, кит. - ? chб

????????? c???crea? представляет собой остатки стеблей рисовых растений на поле после сбора урожая. Их либо сжигают, либо оставляют на корм скоту.

В данной главе с применением лингвистических и исторических данных были рассмотрены возможные пути появления и распространения культурного рисового растения в ЮВА и Камбодже. Также была описана лексика, связанная с фазами роста рисового растения и процессами сева и пересадки. Мы перечислили названия основных частей растения на разных этапах его развития, а также выделили некоторые свойства, лежащие в основе классификации видов риса. В следующей главе будет рассмотрена лексика кхмерского языка, связанная с рисовым полем и различными орудиями труда, применяющимися при культивации риса.



2. Рисовое поле. Сельскохозяйственные орудия труда

2.1 Виды рисовых полей и их характеристики

В данном разделе мы рассмотрим лексику, связанную с первым этапом выращивания риса, а также приведем перечень названий орудий труда, которые используются при подготовке почвы под посадку. Здесь же мы рассмотрим названия видов рисовых полей в Камбодже.

Рисовое поле

Основные виды рисовых полей выделяются по следующим признакам:

- Поддерживаемый уровень влажности почвы

- Сезон, в который поле можно использовать

В Камбодже рис чаще всего выращивают на заливных полях - (???? srae). Рис. также выращивают на суходольных полях (?????? c?mkaa) и реже, во время паводков, на лиманных полях (?????????? srae la?? t?k). Рассмотрим особенности каждого из перечисленных типов полей.

1. ???? (srae) - заливное поле, вьет. - ru?ng р?t, кит. - ђ…“c shuitiбn

Затопленные поля распространены по всей Юго-Восточной Азии, земля в них покрыта слоем воды 15-25 см. Заливное земледелие является основным способом выращивания риса в странах данного региона. Перед тем, как посадить рис, крестьяне делают вспашку (????? pcu?) земли и боронуют (???? roah) её, с целью разровнять поверхность. Они также возводят земляные валы (????????? kt??? srae или ???????? pl?? srae) по краям поля, не позволяющие воде вытечь за пределы поля.

В мон-кхмерских языках слово 'srae' примечательно тем, что в ряде случаев используется для названий или самоназваний народностей. В частности носители языка кэхо, проживающие в центральной части Вьетнама, называют себя срэ. Также вполне вероятно, что название народности s?mrae, относящейся к пеарической группе, было образовано от 'srae' при помощи инфикса - m.

Среди мон-кхмерских языков мы наблюдаем следующие формы для `заливного поля': chr??, s?re?i (стиенг), sre (срэ), sr?? (тампуан), thr?? (бру), s?? (куи), chr?м? ch?м? (нья кур), kr?? sr?? s?? (чхонг). Однако в некоторых языках родственная форма будет использоваться для обозначения `суходольного поля': r? (нгек), ?ar?? (кату), har?? (нгек, кату), sr?? (суой, та ойх), ?ir?? (конту) rй? ?re? (кхму), s?? (тин). Прото-мон-кхмерская форма реконструируется как *sre?. Л. Сагарт предполагает, что прото-тайское *rajB «выжженое поле» могло быть заимствовано из австроазиатских языков.

Такие признаки, как местоположение поля, способ его обработки, размер, форма, время, когда оно возделывается могут служить основой для, специального обозначения разновидностей затапливаемых рисовых полей:

??????????????? (srae cr?moh cruuk) `поле свиной пятак' - рисовое поле треугольной формы

???????????? (srae c??? srok) `поле основа деревни' - рисовое поле, находящееся в деревне

???????? (srae ??mp??k) - маленькое поле (прилагательное ???? имеет ограниченную сочетаемость, и употребляется только в качестве определений к существительным `поле' и `пруд').

????????????? (srae tv?? co? day) `поле, обработанное последним' - поле, которое поздно засеяли/ на которое поздно высадили рассаду (в конце сезона)

?????????? (srae p???r??h) - поле, которое засеивают семенами, не используя рассаду

??????? (srae mu?) - поле, на котором растет рис, проросший из семян, оставшихся на поле с прошлого урожая

????????? (srae slaay) - поле, которое было вспахано впервые

?????????? (srae ?uttiem) - заброшенное поле

Самым важным для классификации полей и, соответственно, для появления специальных обозначений для них в языке, является то время в году, когда заливное поле можно возделывать. Климатические условия Камбоджи позволяют говорить о двух сезонах - сезоне дождей и сухом сезоне. Сезон дождей длится с мая по октябрь, сухой сезон - с октября по апрель. Соответственно, поля, на которых выращивают рис в сезон дождей, называются ????????? (srae voahsaa), а поля, на которых рис выращивают в сухой сезон - ?????????? (srae pra?) или ?????????? (srae pr?n?t). Далее мы объясним различия между данными видами заливных полей.

????????? (srae voahsaa) - поле, возделываемое во время сезона дождей

Сезон дождей в Камбодже наиболее благоприятен для рисоводства, в это время производится большая часть риса. После того, как почва подготовлена, высаживается рассада ????? (s?mnaap), или же поле засеивается семенами. В зависимости от сорта риса, урожай можно собирать до трёх раз в год.

?????????? (srae pra?) - поле, возделываемое в сухой сезон.

Отметим, что в сухой сезон заливное поле может существовать только у берегов водоёма или же в низине. Несмотря на относительно высокую производительность такого способа земледелия, он требует больше усилий. Рис. в сухой сезон выращивают в ряде кхмерских провинций. В их число входят провинции Кондаль, Кампонг Чнанг, Прэйвэнг, Кампонг Чам, Кампонг Тхом, Сием Риап, Баттамбанг, Кратьех и Поусат. Технология выращивания риса для заливного поля не отличается в сухой сезон и сезон дождей.

2.????? (c?mkaa) - поле, вьет. - cбnh р?ng, кит. - пЈ tiбn

Противоположностью заливного поля является суходольное поле. Оно не включает в себя систему ирригации, основным источником влаги служат осадки. Поскольку рис не может расти в засушливых условиях, данный способ культивации возможен только в сезон дождей, урожай собирают раз в год. «Сухие» рисовые поля бывают у подножий гор и в высокогорных районах. Слово c?mkaa может относиться не только к рисовому полю: его используют достаточно широко для обозначения участка земли, засаженного каким-либо растением. c?mkaa может означать `сад', `плантацию', `бахчу'.

Подобный способ распространен в Камбодже не повсеместно, значительно уступая заливному рисоводству. Он наиболее характерен для малочисленных народов, проживающих в провинциях Ратанакири и Мондолькири.

Кхмеры из провинций Кампонг Чнанг, Сием Риап, Поусат, Преахвихеа, Стынг Траенг также могут заниматься суходольным земледелием. Перед тем, как посадить рис, в земле при помощи сажального колышка (????? c??? bok) делают лунки для зёрен. Землю не вспахивают и не боронят. Рис., выращиваемый на суходольном поле, называется ?????????? (sr?v c?mkaa).

?????????? (srae la?? t?k) - лиманное поле

Лиманное земледелие встречается в Камбодже реже остальных способов выращивания риса. Лиманные поля можно увидеть в районах подверженных паводкам, в основном вокруг озера Тонлесап и по течению реки Меконг в провинциях Кампонг Чам, Прэйвэнг и Такео. Подросший рис накрывает поднявшаяся вода как на заливном поле, урожай собирают после того, как уровень воды падает. Люди с древности используют паводки для выращивания риса, однако в настоящее время эта техника мало где применима в силу своей малоэффективности.

Дальнейшая часть главы будет посвящена сельскохозяйственным инструментам, используемым в Камбодже.



2.2 Орудия труда, используемые для возделывания земли

1. ?????? (nea?koal) - плуг, вьет. - cаy, кит. - Ча lн

Плуг представляет собой инструмент, предназначенный для вспашки поля. Он состоит из рукоятки (??? yiem), к которой крепится дышло (?? d???) с ярмом. Та часть плуга, которая вспахивает землю, называется лемех ??? p?aal и непосредственно прикреплена к так называемой подошве (????? pni??). Тянет плуг, как правило, пара быков или буйволов, на шеи которых надет хомут (??? n?m).

Существуют две точки зрения на этимологию слова ?????? (nea?koal). Первая состоит в том, что данное кхмерское слово заимствовано из санскрита и восходит к слову lвngala (nangala), которое встречается уже в ведах. Другая гипотеза, отраженная, в частности в классической работе Т. Барроу «Санскрит», состоит в том, что само санскритское слово lвngala представляет собой древнее заимствование из одного из австроазиатских языков, а именно языка ветви мунда, мигрировавших на территорию Индостана из материковой ЮВА (точное время этой миграции установить невозможно, но ориентировочной является эпоха 5000 лет назад). Т. Барроу приводит следущие примеры из азиатских языков: сантали nahel, тямский la?al, макассарский nangkala, белуджский na?вr.

Область распространения слов, имеющих общее происзождение с кхмерским nea?koal в Юго-Восточной Азии весьма обширна.

В мон-кхмерских языках мы имеем la?ar, l?k?r (кхаси вар, пнар), ?g?l (стиенг), ?al (срэ), ?khаl (куи), c?l (мыонг), kalІ (малиенг, тхо), k?МlІ (тьыт), ???koal (чхонг, пеар заимств. из кхмерского). Также отметим связь между tenggвla (сакаи) и te?gala, tangвla (малайский).

В яванском языке существуют следующие слова singkal `большой плуг', nyingkal (диал.) `пахать', singkalan `борозда', bajak singkal 'отвальный / лемешный плуг'.

Пахотные работы знаменуют собой начало сезона выращивания риса и сопровождаются различными ритуалами. Более подробно они будут описаны в третьей главе.

Рисунок 1. Устройство плуга

2. ????? (r?noah) - борона, вьет. - b?a, кит. -? bа

После того, как поле вспахано, наступает следующий этап - выравнивание поверхности земли. Борона представляет собой раму с зубьями, которые неглубоко проникают в почву. Так же, как и плуг, борону тянут за собой быки или буйволы.

Слово ????? образовано путём инфиксации от глагола ???? (roah) - боронить, равнять. В бахнарических языках мы видим как глаголы, сходные с кхмерским `roah', так и существительные, образованные от них: r?h `бороновать' (стиенг), c'raas (алак), c??aras, ??ras (срэ), graax (брао), kakri??h (тампуан), ndr?h `грабли' (мнонг). Схожие формы есть также в катуических языках: car?a?s (нгек, конту), craajh (нгек, та ой). Для монских языков была реконструирована форма *g-n-raas `грабли', в современном монском мы находим h?r??h, kreМah `грабли' и kr?Мh `бороновать'. Пеарические языки заимствовали из кхмерского roas и r?noas `бороновать', `борона', knah `грабли' (чхонг, пеар).

Рисунок 2. Традиционная борона

С бороной связан особый вид традиционных соревнований - `гонки на бороне' (?????????????? pr?na? r?noah).

Множество крестьян собираются вместе, чтобы принять участие в данной гонке. Хозяин поля, на котором устраивается гонка, должен в ответ помочь участникам обработать их поля. Участников называют ?????? day n?m `руки

(управляющие) хомутом'.

Поле, на котором устраиваются гонки, должно быть около 100 м в длину и быть в подходящем состоянии для боронования и пересадки рассады.

В день соревнований хозяин поля должен совершить подношение духу-покровителю деревни, а сами гонки устраиваются в честь этого духа. Когда земля расчищена и боронована, участники гонки выстраиваются на финише. Пара соперников перемещается на исходную точку и тянет жребий, либо договаривается между собой, кто будет возглавлять гоночную пару. На счёт три участники начинают гонку, коровы быстро тянут за собой борону, пробираясь сквозь залитое водой поле.

Во время гонки, оба участника подгоняют коров криками, а также пользуются палкой с заостренным концом. Победителя определяют следующим образом: если первому участнику удалось оторваться от второго, то победа остаётся за тем, кто шёл впереди. Если же оба участника пришли к финишу, как и стартовали, один непосредственно за другим, или же второй участник обошёл первого, то победителем считается второй участник. Если гонка закончилась ничьей, то участники продолжают соревноваться до победы одного из них.

Рисунок 3. Гонки на бороне

3. ????? (knie) - грабли, вьет. - cаo, кит. - - ?н­ pбzi

Помимо бороны крестьяне также могут использовать грабли. Уровень земли на поле должен быть ровным для того, чтобы вода равномерно покрывала почву и не переливалась через насыпь.

Слово ????? также образовано путём инфиксации от глагола ??? (kie) - ровнять.

4. ???????????? (kdaa kie d?y) - доска для выравнивания поверхности земли

В случае, если выровнять землю бороной или граблями не получается, в Камбодже используют доску, длиной около 1 м. Доску тянет за собой упряжка быков или буйволов, и в то время, когда движение происходит с более высоких мест по направлению к более низким, необходимо оказывать давление на доску, вес должен быть не менее 40 кг.

Следющие несколько инструментов используются для того, чтобы регулировать уровень воды в поле.

5. ??? (you?) - ведро для вычерпывания воды

Данный инструмент представляет собой ведро, к которому с двух сторон привязаны веревки. Во время работ двое крестьян стоят, держа концы веревок в руках, и черпают воду, удерживая ведро на весу.

6. ????? (snaac) - корыто для вычерпывания воды, вьет. - gаu sтng, кит. - ?“l hщdou

Данный инструмент представляет собой корыто (????? snook), привязанное веревкой к треноге из бамбуковых стволов и находящееся в центре этой треноги. Он используется для того, чтобы черпать воду из поля, находящегося уровнем выше и переливать в поле уровнем ниже.

Слово ????? образовано путём инфиксации от глагола ??? (saac) - брызгать.



Рисунок 4. Корыто для вычерпывания воды

7. ???????? (r?hat t?k) - водоподъемное колесо, вьет. - gu?ng nэ?c/c?n nэ?c, кит. - ђ…? shuichз

Среди устройств для вычерпывания или подъема воды данный инструмент выделяется своей сложной структурой. Колесо, по ободу которого расположены лопатки (?????????? slaap r?hat), управляется при помощи педали (?????? cnoan). По бамбуковой трубке, прикрепленной к колесу, (????? b?mp???) вода стекает вниз и попадает на поле или за его пределы.

В тайском (ГРЛСґ ra?haМt) и лаосском (????? la?haмt) языках мы встречаем то же название для данного механизма. Из тайского или, менее верятно, кхмерского языка данное слово было заимствовано некоторыми мон-кхмерскими народами: ra?k?t (тампуан), ra?hat (бру), ?hat (куи).

8. ??????? (c??? craan)/?????? (c??? crum)/????? (c??? bok) - сажальный колышек, которым делают лунки для рассады

Как уже упоминалось нами ранее, рис выращивают двумя способами: при помощи семян и при помощи рассады. Если почва слишком твердая, чтобы посадить семена или рассаду, в земле делают лунку специальным колышком. Колышек представляет собой небольшую палку (30-50 см), имеющую рукоятку и заостренную на конце. Он может быть сделан как из древесины, так и из бамбука. Технология изготовления при этом несколько различается. В случае с бамбуком выбирается такой стебель, из которого уже растет побег, и, таким образом, рукоятку делать нет необходимости. Конец стебля заостряется ножом или небольшим топором и затем полируется. Обычно сажальный колышек не украшают, однако могут осмолить. Если в качестве материала взята древесина, то используется массив дерева. Когда колышек вытесан, в нём делают прямоугольное отверстие, куда вставляют рукоятку, также вытесанную из дерева. Рукоятку на месте удерживает небольшой деревянный штифт.

??????? (c??? craan) - состоит из двух слов: c??? «дерево» и craan «проталкивать»

?????? (c??? crum) - состоит из двух слов: c??? «дерево» и crum «постукивать»

????? (c??? bok) - состоит из двух слов: c??? «дерево» и bok «бить, толочь»

Рисунок 5. Сажальный колышек



2.3 Орудия труда, используемые при сборе урожая и последующей обработке риса

Жатва

1. ?????? (k?ndi?v) - серп, вьет. - li?m, кит. - ? liбn

Серп состоит из деревянной рукоятки и изогнутого железного лезвия. Он традиционно используется во время сбора урожая. Внешний вид серпов может различаться, не существует общепринятого способа их изготовления. Отдельно выделяют такой вид серпов, как «серп с изогнутой рукояткой» - ??????????? k?ndiev tr?k???. Особенность этого орудия заключается в том, что лезвие (???? plae) крепится не на конце рукоятки (?? d???), а примерно посередине. Изогнутая часть рукоятки называется ????? slaap, что также пеерводится как `крыло'. Для изготовления рукояток берут те части деревьев, которые приобрели изогнутую форму естественным путем. Нередко также используются рога животных. Также благодаря подобной форме рукоятки становится проще собирать колосья в снопы. При жатве колосья срезают на половине стебля, или, если стебель длинный, то ближе к колосу.

Рисунок 6. Серп с изогнутой рукояткой



Множество мон-кхмерских языков имеют схожее слово для обозначения серпа. В некоторых языках форма полностью совпадает с кхмерским, что свидетельствует о достаточной древности данной лексемы. kandi??w в тампуан (есть также диалектные формы ??iaw и ki??w), k?ndi?w в чхонг. kn??w - сурин, kiaw - мал (тхин), ki?w - кхсинг мул, ke?wі - манг, kн?w - ньякур. В языке чхонг существуют разнообразные формы, такие как kan???w, kdi?w, kni??w, k?n???w, n?М?w, n???w. Среди вьетских языков похожую форму можно найти в языке тхавынг - kiaw.

...