Підвищення конкурентоспроможності ВАТ "Ічнянський завод сухого молока та масла"

Професор М.М. Ільчук відзначає, що, «укрупнення виробництва спостерігається у всіх розвинутих країнах. їх це змушує постійне підвищення стандартних вимог до якості молочної продукції та членство у Світовій організації торгівлі (СОТ). В них тех; нології виробництва і переробки молока механізовані й автоматизовані, одержують продукцію вищого гатунку в обсягах, передбачених квотами (державними, регіональними)». Перспективи розвитку галузі не за дрібними індивідуальними виробниками, а за оптимальними за розмірами молочними фермами та індустріальними технологіями. Проведені дослідження дають можливість стверджувати, що існує необхідність щодо створення законодавчої бази для пріоритетного розвитку великих і середніх сільськогосподарських підприємств та державної їх підтримки.

Вважаємо, що інвестиції у виробництво молока допоможуть розв'язати нагальну проблему -- одержання високоякісної продукції. Без виробництва високоякісної сировини нам не витримати конкуренцію з іноземними виробниками і на власному ринку.

Виробництво молокає первинною ланкою в ланцюгу «виробництво -- переробка -- реалізація» й тому слід створювати інтеграційні формування, які не забувапи б про первинку ланку, надавали їй допомогу. Інтереси всіх ланок треба враховувати, бо тільки поєднання інтересів дасть ефект. Нині спостерігається втрата стимулу до виробництва молока, немає мотивації.

О.М. Окопний пише, що «у молочному скотарстві стратегічною метою є поступовий перехід молочних ферм України на сучасну енерго- і ресурсозберігаючу технологію з безприв'язним утриманням молочної худоби, яка дає можливість порівняно з традиційним прив'язним зменшити затрати праці в 2,5-- 3 рази, знизити собівартість молока на 35 -- 40%.

Міжнародна конкуренція може по-своєму вплинути навіть на такі локальні ринки як молочне виробництво, використавши високотехнологічні виробництва, як, наприклад повністю автоматизовані молокопереробні заводи. Щоб молочний сектор достойно зустрівся з лібералізацією та посиленням конкуренції, необхідно терміново підвищувати технічну й економічну ефективність переробного сектора, збільшувати концентрацію виробництва та адаптувати його до вимог законодавства ЄС з гігієни і якості.

Позитивним фактором регулювання ринку молока з боку держави було прийняття та впровадження нового ДСТУ 3662-97 «Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі», який сприяє поліпшенню якості молочної сировини і відповідає міжнародним нормам стандарту на молоко. Схвалено також базисні норми масової частки жиру й білка в молоці коров'ячому незбираному, а також встановлено рівень співвідношення вартості жиру та білка у структурі ціни молока на основі фактичногЬ співвідношення з урахуванням ринкових цін. Виплачуються доплати за екологічно чисте молоко для виробництва спеціальних продуктів дитячого харчування⁴.

Вивчення й аналіз наукових досліджень вітчизняного та зарубіжного досвіду дає змогу зробити висновок, що кооперування й інтегрування сільгоспвиробників із підприємствами молочної промисловості та агросервісу є вирішальною передумовою надійної стабілізації й ефективного розвитку галузей сільського господарства.

Вважаємо, що поблизу великих промислових міст, таких як Харків, необхідно концентрувати спеціалізовані молочні породи, які в умовах високоефективних промислових технологій дадуть можливість виробляти достатню кількість незбираного молока. Для цієї мети підходять такі молочні породи, як українська червоно-ряба і чорно-ряба, створені за участю голштинської худоби. У віддалених від промислових центрів місцях доцільне розведення менш високомолочних порід, таких як червона степова, а також комбінованих (симентальська порода), які пристосовані до місцевих умов годівлі й утримання, стійкі до захворювань, тим більше, що їхню молочну продукцію використовуватимуть в основному для переробки.

При розміщенні порід необхідно враховувати соціально-економічні та природно-кліматичні фактори, але головним у ринкових умовах стає попит на ту чи іншу продукцію молочного скотарства в даному регіоні, а отже, й нарізні породи молочної худоби. Поширення молочних порід худоби повинне регламентуватися планом породного районування, який враховує економічні й природні умови районів і відповідність їм окремих порід⁶.

Економічна ефективність правильного розміщення порід виражається в додатковому прибутку за рахунок зниження собівартості вироблюваної продукції, скороченні витрат переробної промисловості й поліпшення якості продукції.

Практична значимість і доцільність розв'язання даної проблеми визначається необхідністю максимального використання генетичного потенціалу існуючих та нових порід худоби, проявлення якого пов'язано із створенням комплексу взаємозалежних господарських факторів, що гарантують одержання стабільної продуктивності тварин протягом тривалого періоду і забезпечують високу конкурентоспроможність одержаної продукції в умовах ринку, які змінюються.

Нами в одній із своїх ранніх наукових робіт' був запропонований коефіцієнт продуктивності, який являє собою відношення кількості молочного жиру до виробничих витрат на одержання цієї продукції. Останнім часом зросло значення такого показника, як вміст білка, тому треба враховувати і його кількість.

В основі концепції виведення сільського господарства з тривалої кризи має лежати здійснення всеосяжної аграрної реформи і радикальна перебудова економічних відносин на селі, а саме -- відносин до засобів виробництва.

Необхідний розвиток усіх форм господарювання на селі, а також паритетні взаємовідносини між галузями і створення сільської інфраструктури та інфраструктури ринку. Молокопродуктовий підкомплекс АПК потребує інноваційного підходу до свого майбутнього розвитку. Треба прийняти закони, які б стимулювали інвестищйно-інновацій-ну діяльність у даному підкомплексі, а також підготовку висококваліфікованих кадрів. Найголовніше -- розроблення і виконання стратегії інвестиційно-інноваційного розвитку державою. Нині за рахунок того, що більшість сільськогосподарських підприємств збиткові, інвестиційна діяльність майже припинена. Тому за рахунок державної підтримки є можливість забезпечити інвестиційну привабливість галузі молочного скотарства.

При виробництві й переробці продукції необхідно задіяти системи управління якістю продукції, такі як ХАССП. На порядку денному також стоїть впровадження енергозберігаючих технологій при виробництві та переробці молока. Впроваджуючи інноваційно-інвестиційну модель розвитку молокопродуктового підкомплексу АПК, відбуватиметься структурна перебудова, тобто неконкурентоспроможним підприємствам буде важко функціонувати на ринку. Науку слід розглядати як один із головних факторів конкурентоспроможності. До інновацій та інвестицій треба додати ще інтеграцію й одержимо формулу успіху в розвитку АПК.

Необхідно створити умови для того, щоб працювати в сільському господарстві було вигідно, тільки таким чином досягнемо припливу інвестицій не тільки зарубіжних, але й національних. Для цього треба врегулювати міжгалузеві відносини в національному АПК. Пільгове оподаткування доповнюватиметься прискореною амортизацією та доступнішими кредитними ресурсами. Прогнози розвитку слід розробляти на коротко-, середньо- і довгострокову перспективу, в яких визначити етапи по техніко-технологічній модернізації галузі, а також фінансово-економічний механізм їх здійснення.

Наголосимо також на інформаційній складовій розвитку аграрного ринку. Виробник сільськогосподарської продукції повинен володіти інформацією про ситуацію на зовнішньому та внутрішньому ринках у його сегменті. Існує кілька напрямів доведення інформації до виробника -- це друковані засоби масової інформації та електронні. Виробник повинен бути постійно на зв'язку й проінформований.

Підвищити продуктивність і конкурентоспроможність українського сільського господарства можливо не тільки завдяки інноваціям та інвестиціям, а й завдяки кваліфікованому менеджменту, сприятливій ціні на продукцію та розвиненій маркетинговій складовій підприємства.

Необхідна координація експортної орієнтації галузі з боку держави, допоможе в цьому державна програма розвитку виробництва, яка повинна передбачати здешевлення собівартості виробництва продукції та розширення обсягу виробництва з максимальним ступенем переробки.

Зроблена класифікація факторів, які стримують створення конкурентоспроможної продукції в мслокопродуктовому підкомплексі АПК (табл.).

Основним елементом класифікації було взято підприємство і залежно від того, наскільки підприємство впливає на дані фактори, вони були поділені на три групи -- внутрішнє середовище підприємства; мікросередовище (або партнерське середовище) та макросередовище (середовище, на яке підприємство майже не впливає) діяльності підприємства. Структура молокопродуктового підкомплексу АПК України, крім сільськогосподарських підприємств, особистих селянських господарств і молокопереробних підприємств, включає Фонд сприяння розвитку ринку молока та молочних продуктів, ветеринарні служби, бюро реєстрації та ідентифікації тварин, наукові установи, дорадчі установи, Союз для молочних підприємств України і лабораторії для аналізу якості молока.

Таблиця3.1

Класифікація факторів які стримують створення конкурентоспроможної продукції АПК

Середовище діяльності підприємства	Фактори, які стримують створення конкурентоспроможної продукції в молокопродуктовому підкомплексі АПК
Внутрішнє	Недостатня і незбалансована годівля корів Неефективне молокопродуктивне поголів'я корів Недостатня кількість технологічного і технічного обладнання молочних ферм. Низька якість молока Відсутність знань у виробників з основ годівлі корів і одержання якісного молока. Недостатня якість відтворення стада Відсутність племінної роботи із стадом великої рогатої худоби.
Мікросередовище	Низька закупівельна ціна на вироблене молоко Висока вартість кормів та інших матеріало-технічних ресурсів Низька ефективність підприємств галузей Недостатня кількість молочної сировини Недостатня кількість коштів
Макросередовище	Недостатня державна підтримка національних товаровиробників Деформована структура виробництва молока (переважають ОСГ) Відсутність підтримки по просуванню молочної продукції на зовнішньому ринку; Відсутність пропаганди переваг національної продукції Недостатнє впровадження у виробництво нових видів техніки та технологій

До концептуальних положень щодо підвищення конкурентоспроможності молока, молочної сировини та молочної продукції належать:

1. Розробка системи державних стандартів на сучасному світовому рівні. Прийняття та впровадження нового стандарту на молоко.

2. Створення дієвої служби контролю якості продукції молока, молочної сировини.

3. Доплата виробникам за якісне екологічно чисте молоко.

4. Удосконалення кормовиробництва та кормової бази.

5. Розроблення державних програм розвитку селекційно-племінної роботи в молочному скотарстві. Поліпшення якісного складу поголів'я.

6. Охоплення селекційно-племінною роботою особистих селянських і фермерських господарств.

7. Фінансова підтримка проведення ідентифікації та реєстрації поголів'я великої рогатої худоби.

8. Пільгове кредитування виробників молока.

9. Перехід на сучасні технології утримання корів, доїння і вчасного охолодження молочної сировини.

10. Відновлення роботи великих сучасних молочних комплексів.

11. Державна підтримка в постачанні обладнання для молочних ферм і комплексів на умовах лізингу.

12. Кадрове забезпечення виробників молока, молочної сировини.

13. Сприяння розвитку інтеграційних поцесів між виробниками молока, переробниками молочної сировини і реалізаторами молочної продукції.

14. Сприяння об'єднанню виробників молока в кооперативи.

15. Пропаганда передового досвіду кращих підприємств молокопродуктового комплексу України та переваг вітчизняної молочної продукції.

16. Сприятлива цінова політика для виробників молока, узгодження нормативних витрат виробництва, рівня цін і доходів.

17. Запровадження систем моніторингу цін на молоко та молочну продукцію.

18. Удосконалення митно-тарифного захисту вітчизняних виробників молока та молочної продукції.

3.2 Вдосконалення первинної обробки молока

Існують способи первинної обробки молока - термізація, охолодження та інші - енергоємні і не завжди ефективні. Крім того, вищезгадані способи супроводжуються зміною властивостей складових молока: частково деструктурується білок, руйнуються біологічно-активні речовини, вітаміни, знижується засвоєння і харчова цінність продуктів, що вироблені з такого молока.

Термізація - в значній мірі пригнічує розвиток психротрофних бактерій і дозволяє зберігати молоко при температурі 5?С до 3 діб. Але пастеризація сирого молока після зберігання менш впливає на формування згустків кисломолочних продуктів в порівнянні з пастеризацією термінованого молока.

З використанням інтенсивного охолодження сирого молока підвищується роль психротрофних бактерій. Якість сирого молока потрібно оцінювати за кількістю в ньому психротрофної мікрофлори, тому що її присутність, особливо якщо вона переважує, знижує якість молочних продуктів.

Присутність її в молоці може викликати його псування: гіркий, фруктовий, нечистий смак, тягучість консистенції. Охолодження сирого молока до низької температури змінює біологічну активність мікрофлори та її активність мікрофлори та її якісний склад. Використання низьких температур при зберіганні молока (нижче 8?С) знижує інтенсивність формування згустку у виробництві кисломолочних продуктів, що негативно впливає на консистенцію і, як наслідок, на якість готового продукту. Погіршуються реологічні показники згустків кисломолочних продуктів, наприклад, зменшується перехід сухих речовин у сир кисломолочний та підвищується вміст вологи. Встановлено, що тривале зберігання молока зменшує енергію кисло утворення та знижує густину згустку у виробництві кисломолочних напоїв.

Крім того, спостерігаються зміни структури міцел казеїну, оболонок жирових кульок, накопичуються вільні жирні кислоти. Так, при зберіганні молока при низьких температурах погіршується ступінь його знежирення під час сепарування, масова частка жиру у знежиреному молоці може підвищуватися на 10-20%, що потребує регламентування режимів первинної обробки при переробці молока на високо жирні продукти.

При тривалому зберіганні охолодженого сирого молока знижується його термостійкість, воно стає малопридатним для виробництва стерилізованих молочних продуктів, сухих консервів. Якість продуктів, вироблених зі свіжого молока вище і вони зберігаються більш тривалий термін у порівнянні з продуктами, що вироблені з резервованого охолодженого молока.

Для того щоб продукція була більш конкурентоспроможною, слід:

- підвищити органолептичні показники продуктів;

- уповільнити окисні процедури;

- збільшити терміни зберігання без використання консервантів.

В цьому випадку слід застосувати метод керування технологічними процесами в рідинних дисперсних середовищах - метод дискретно - імпульсного введення енергії і на його основі - апарат «Дивемілк». Його використання дозволило б при м'яких режимах впливу гомогенізувати молоко до середніх розмірів жирових кульок 1,08 мкм.

Було доведено, що обробка молока вищезазначеним методом впливає на такі показники, як густина, але вона швидко відновлюється до початкового значення. Відмічено зниження титрованої кислотності, крім того спостерігається уповільнена динаміка кислотності молока під час зберігання.

Використання апарата дозволяє підвищити термостійкість молока при менших енерговитратах, без глибокого механічного впливу на білки та додавання будь-яких добавок. Слід зазначити, що не спостерігається прямої залежності термостійкості від температури обробки та кислотності молока. Змінення термостійкості молока залежало від його початкового значення. Підвищення термостійкості молока після обробки в апараті пояснюється специфікою тепло- та масообмінних процесів, що відбуваються при адіабатному кипінні в вакуумі та підвищенням ступені дисперсності білкової фракції.

Термостійкість визначається властивостями казеїну та мінеральним складом молока. Встановлено, що термостійкість в значній мірі залежить від розміру міцел казеїну. Підвищення термостійкості молока з збільшенням кількості дрібних частинок білку, обумовлено тим, що дрібні частинки мають більшу гідрофільність, високий поверхневий заряд, і як наслідок, підвищену колоїдну стійкість. Крім того, дрібні частинки білка у своєму складі містять менше фосфору, який сприяє коагуляції білка. Для ґрунтовного теоретичного пояснення підвищення термостійкості молока після його обробки в апараті потрібні спеціальні дослідження щодо фізико-хімічних змін складових молока, а саме: білка, сольового складу тощо.

На сьогоднішній день проведені комплексні дослідження щодо використання цього апарату у виробництві незбираних молочних продуктів та згущених молочних консервів. Доведено вплив обробки молока на апараті «Дивемілк» на стабільність жирової фази, підвищення термостійкості молока, покращення органолептичних та мікробіологічних показників молочних продуктів. Відомо, що ці показники є визначальними для якості готової продукції. Тому апробація вищесказаного методу в технології первинної обробки молока заслуговує уваги, має певний теоретичний і практичний інтерес, але потребує додаткових досліджень по вивченню впливу обробки цим способом на основні компоненти молока, їх фізико-хімічні та технологічні властивості.

Первинна обробка молока на апараті «Дивемілк» дозволить збільшити терміни його зберігання при резервуванні і в подальшому позитивно впливатиме, як на якість готової продукції, так і терміни її зберігання.

Впровадження запропонованого заходу в комплексі надасть можливість підвищити конкурентоспроможність продукції та підприємства в цілому, та зміцнити його становище серед конкурентів на ринку харчової промисловості.

3.3 Оцінка впливу підвищення інноваційної діяльності конкурентоспроможності підприємства ВАТ „Ічнянський завод сухого молока та масла”

Прагнучи до гнучкого використання своїх внутрішніх можливостей підприємство повинно забезпечити собі технологічну та економічну ефективність не нижче галузей іншими словами, воно повинно найти спосіб оптимального поєднання бажаної технологічної та економічної ефективності, щоб забезпечити найкращі технологічні й економічні умови.

Таблиця 3.1

Оцінювальний аналіз нового апарату

Показники	Устаткування для процесу термізації	Апарат «Дивемілк»
Потужність тонн/зміну	80	157
Продуктивність праці	543	820
Вартість тис. грн	2860	3700
Собівартість переробки 1тонни молока	1345	1158
Кількість робітників	8	3
Оплата праці	6400	2400

При застосуванні нового апарату на заводі, можна побачити зміни. Хоча вартість апарату є дорожча, але показники матимуть позитивний характер, а саме покращиться :

- переробка молока «Дивемілком» зросте майже вдвічі тонн/зміну;

- кількість робітників скоротиться, а отже скоротиться оплата праці, а отже в результаті скорочення можна підвищити оплату праці 3 працівникам.

- покращення якості сировини. Низька якість кормів, відсутність системи охолодження на фермах і індивідуальних господарствах, умови транспортування приводять до того, що молоко на підприємство надходить найчастіше з підвищеною кислотністю, (особливо в літню пору), з низькою термостійкістю й високим ступенем бактеріального обсіменіння, а це в свою чергу приводить до значних втрат сировини.

- збільшення термінів резервування, термінів придатності.

Висновок до розділу ІІІ

Перспективами розвитку молочної галузі є:

1) Розробка єдиних національних стандартів та показників молочної сировини на всі види молочної продукції з урахувань положень європейських та світових стандартів. Усунення помилок та недоліків, щ мають місце в існуючому законодавстві з питань стандартизації.

2) Розроблення типових договорів на закупку молока у виробників та затвердити єдиний порядок оплати.

3) Створити мережу незалежних державних регіонів, лабораторій, де буде встановлено сучасне потужне аналітичне обладнання.

Термізація - в значній мірі пригнічує розвиток психротрофних бактерій і дозволяє зберігати молоко при температурі 5?С до 3 діб. Але пастеризація сирого молока після зберігання менш впливає на формування згустків кисломолочних продуктів в порівнянні з пастеризацією термінованого молока.

Заміна процесу термізації на апарат «Дивемілк» призведе до покращення конкурентоспроможності продукції, а саме вплине на термін придатності, термін резервування, отже буде мати значний вплив на якість.

ВИСНОВКИ

Отже, основні завдання по вирішенню поставленої проблеми щодо конкурентоспроможності підприємства ВАТ «Ічнянський завод сухого молока та масла» були нами вирішені.

Проаналізувавши теоретичні аспекти, виявили, що в умовах ринкової економіки, коли підприємство прагне знайти і зайняти свою ринкову нішу для отримання максимальних прибутків, велике значення надається конкурентоспроможності продукції. Основними чинниками, що впливають на конкурентоспроможність продукції є ціна, якість, сервіс і маркетингове оточення. Оптимальне співвідношення ціни і якості продукції забезпечує найбільш високу покупну спроможність виробів.

В результаті проведеного аналізу підприємства можемо зробити висновок, що загальна ефективність діяльності підприємства підвищилась, проте був виявлений потенціал використання виробничих потужностей і в зв'язку з цим було вдосконалено первинну обробку молока апаратом «Дивемілк», а саме:

- переробка молока зросте майже вдвічі ;

- збільшення термінів резервування, термінів придатності.

Впровадження цього заходу допоможе підвищити ефективність роботи, здійснювати технологічний процес безперебійно та максимально використовувати потужність цеху.

Основними напрямками поліпшення роботи потокових ліній можуть бути:

* зниження пристроїв обладнання;

* своєчасне подавання сировини і матеріалів;

* раціоналізація робочих місць потоку;

* поліпшення умов праці на робочих місцях;

* синхронізація роботи потоку;

* введення багатоверстатного обслуговування і суміщення професій.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1.Ситуація на ринку молока та молокопродуктів. Стан, проблеми, рішення. «Молочна промисловість» №1, 2002р.

2.А.Г. Атраментов. Совершенствование первичной обработки молока. М.: ВО «Агропромиздат» 2002.

3. Р.И. Раманаускас, Й.Й. Шаломскене. Совершенствование способов подготовки молока к производству сыров: Обзорная информация. - М. АгроНИИТЭИММП, 2003г.

4. Новое слово в технологии переработки молока. В.Д. Харитонов, А.Д. Федоров, Г.В. Монахов, Г.С. Михалкина. /Молочная промышленность, №3-4/2002г.

5. Економіка АПК, 2008, №10

6. Актуальні проблеми економіки №12 (90), 2008

7.Грузинов В.П. Экономика предприятия. М.: 2005.

8.Дикань В.Л. Обеспечение конкурентоспособности предприятия. Х.: Основа, 2005.

9.Иванов Ю.Б. Конкурентоспособность продукции. Теоретико-методологический аспект. Кременчуг.: 2004.

10.Иванов Ю.Б. Конкурентоспособность предприятия в условиях формирования рыночных отношений. Х.: 2002.

11.Івахненко В.М., Горбаток М.І., Льовочкін В.С. Економічний аналіз. К.:2003.

12.Економіка АПК , №1 , 2008

13.Мочерний С.В. та ін. Основи економічної теорії. / За ред. С.В. Мочерного. К.: «Академія», 2006.

14.Поліщук В.М. Управління конкурентоспроможністю виробництва в галузях АПК. К.: 2002.

15.Портер М. Стратегія конкуренції: методика аналізу галузей і діяльності конкурентів. / А. Олійник. К.: 2006.

16.Фитхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. «Бизнес-школа».: 1998.

17.Хрипач В.Я. Экономика предприятия. Минск.: 2000.

18.Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. М.:1996.

19.Юданов А.Ю. Фирма и рынок. М.: Знание, 2003.

20.Должанський І.З., Загорна Т.О. «Конкурентоспроможність підприємства» Київ - 2006.

21. Економіка підприємства. Навчальний посібник /З.О. Манів, І.М. Луцький - К.: Знання 2004. - 580с. (Вища освіта ХХІ ст.)

22. Економіка підприємства. Структурно-логічний навчальний посібник /За ред. до-ра екон. наук, проф. С.Ф.Покропивного -

К.:КНЕУ, 2001. - 457с.

23.Економіка підприємств: В 2 томах, Підручник /За ред. С.Ф.Покропивного - К.: Хвиля - Прес, 1995.

24. Економіка підприємств: /За ред. В.П. Вихрища, П.С.Харіва - Т.: ТАНГ 1995

25. Економіка підприємств: Підручник / За ред. С.Ф. По- кропивного - К.: Хвиля - Прес, 2001

26. Економіка підприємств харчової промисловості / А.О. Заїнчковський, Г.М. Решетюк, Г.А. Болдуй, та ін.; За ред. А.О. Заїнчковського - К.: Урожай, 1998 - 272с.

27. Економіка України: Журнал / Я.Д. Плоткін, І.В.Станьковський «Забезпечення конкурентоспроможності продукції» - №6/1996

28. Методика фінансового аналізу /А.Д.Шеремет, Е.В. Нагашев - М.: ІНФА -М,1999

29. Молоко і молочні продукти /М.Машкін - К.: Урожай 1996

30. Молокопереробка: Щоквартальний журнал - 08/2004-58с.

31. Молочна справа /Р. Кравців, В.Хоменко - К.: Вища школа 1998

32. Молокопереробка: Щоквартальний журнал - 08/2007-98с.

33. Молоко і молочні продукти /М.Машкін - К.: Урожай 2004

34. Савицька Г.В. Економічний аналіз діяльності підприємства: Навч. посібник - К.: Знання, 2004 - 654с.

35. Шкарабан С.І., Сапагов М.І. Економічний аналіз діяльності промислових підприємств. - Т.: ТАНГ 1995.

36. Хопчан М.І., Харів П.С., Бойчук І.Н., Лотиш О.Я. Організація я планування виробництва: теорія і практика, Навч. посіб. - Т.Марком: Нова генерація 1996.

37.Кислиця О.Я., М'яких І.М. Економічний аналіз: курс лекцій. - К.: Вид-во Європейського Університету 2003 - 171с.

38. Гончарові Н.П., Гаркавенко С.С., Маркетинг. Підручник. - Київ: Лібра 2004, 712с.

39. Реальна економіка: навчальний посібник з економіки підприємства. І.В.Ковальчук - К.: ВІПОЛ, 2004 - 396с.

40. Фінансовий аналіз. Навчальний посібник / О.О.Шеремет - К.: Міленіум, 2003 - 160с.

41. Фінансовий аналіз суб'єктів господарювання. Монографія /Л.А.Лахтіонова - К.: КНЕУ, 2001

42. http: //www/molprom. com.ua. /Журнал «Молочна промисловість»

43. Харчова і переробна промисловість: Журнал - №7/2007

44. Фінансовий аналіз. Навчальний посібник / К.В. Ізмайлова. - К.: МАУП, 2000р.

45. Котлер Ф. Основи маркетингу: Переклад з англ. /Під заг. Ред. Е.М. Пенькової. - М.: Прогресс, 1990. - 698с.

46.Ламбен Жан-Жак. Стратегічний маркетинг. Європейська перспектива. Переклад з франц. - СПб.: Наука,1996. - 589с.

47.Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка: Уч. Пособие. - 2-е изд. Перераб. И доп. - М.: Финансы и статистика, 1999. - 528с.

48. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. - М.: ИНФА - М,2000. - 351с.

49.Хайек Ф.А. Познание, конкуренция и свобода. - СПб.: Пневма, 1999. - 212с.

50.Загорная Т.О. Технология анализа рынка с помощью метода конкурентной диагностики //Вісник Донецького національного університету, Серія: Економіка і право. Вип. 1. - 2003 г. - с.98 - 106.

51. Авдеенко В.Н., Котлов В.А. Производственный потенциал промышленного предприятия.

52. Манів З.О, Луцький І.М. «Економіка підприємства» К.:Знання 2004р.

53. Будіщева І.О., Петрович Й.М., Економіка виробничого підприємства: Навч.посіб. - Л.: Оксарт, 1996

54.Экономика предприятия /Под ред. В.М. Семенова. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.

55. Молочна справа /Р. Кравців, В.Хоменко - К.: Вища школа 2004

56. Молокопереробка: Щоквартальний журнал - 12/2007-78с.

57. Молоко і молочні продукти /М.Машкін - К.: Урожай 2005.

Размещено на Allbest.ru

...