Экономика отрасли

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки РФ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Среднетехнический факультет

КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

По дисциплине: «Экономика отрасли»

для студентов специальности 260502 «Технология продуктов общественного питания» направления 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»

Разработал: преподаватель

Филиала кафедры БУАА, Е.В.Вейс

Кемерово 2010

Содержание

Введение

Тема 1. Отрасль в условиях рынка

1.1 Понятие отрасли, ее спецификация и перспективы развития

1.2 Особенности формирования и использования материальных, сырьевых, трудовых и финансовых ресурсов отрасли

1.3 Структура и принципы управления отраслью

Контрольные вопросы

Тема 2. Организация (предприятие) как хозяйствующий субъект рыночной экономики

2.1 Организация: понятие, основные признаки и цели функционирования. Классификация организаций по различным признакам: отраслевая принадлежность, уровень специализации, характер производства, размеры

2.2 Отраслевые особенности предприятий пищевой промышленности

Контрольные вопросы

Тема 3. Экономический анализ и бизнес-планирование

3.1 Виды экономического анализа и основные этапы аналитической работы

3.2 Показатели экономического анализа и методы их расчета

3.3 Сущность бизнес-плана, его назначение и структура

Контрольные вопросы

Тема 4. Финансы предприятия. Инновационная и инвестиционная политика

4.1 Финансы предприятия: понятие, сущность, функции

4.2 Основные фонды предприятия: понятие, состав, структура, назначение и показатели эффективности

4.3 Оборотные средства предприятия: понятие, состав, структура, назначение и показатели эффективности

4.4 Нематериальные активы предприятия: понятие, состав, назначение

Контрольные вопросы

Тема 5. Трудовые ресурсы, их эффективность. Оплата труда

5.1 Эффективность и производительность труда: понятие и показатели, факторы роста производительности труда

5.2 Персонал предприятия: структура, состав, планирование численности

5.3 Заработная плата: понятие, формы и системы оплаты труда, достоинства и недостатки, область применения

Контрольные вопросы

Тема 6. Товарные запасы и показатели эффективности их использования

6.1 Товарные ресурсы: понятие, сущность и источники образования. Нормирование товарных запасов

6.2 Планирование снабжения предприятия питания сырьем и товарами

Контрольные вопросы

Тема 7. Издержки производства и обращения

7.1 Издержки производства и обращения: понятие, сущность и классификация. Факторы, влияющие на величину и структуру издержек

7.2 Экономическое обоснование и прогнозирование издержек производства и обращения

Контрольные вопросы

Тема 8. Ценообразование, себестоимость и валовой доход

8.1 Цена: понятие, сущность, функции

8.2 Классификация цен

8.3 Рыночный механизм ценообразования

8.4 Виды торговых надбавок и наценок

8.5 Себестоимость продукции и услуг общественного питания: понятие, структура, виды, отраслевые особенности

8.6 Валовой доход: понятие, сущность, источники образования. Абсолютные и относительные показатели измерения валового дохода

Контрольные вопросы

Тема 9. Прибыль и рентабельность

9.1 Прибыль: понятие, сущность, назначение, источники формирования. Показатели и виды прибыли

9.2 Рентабельность: понятие, виды, показатели

9.3 Анализ и прогнозирование прибыли и рентабельности предприятий общественного питания

Контрольные вопросы

Тема 10. Экономическое обоснование производственной программы, план товарооборота

10.1 Производственная программа, товарооборот: понятие, содержание, назначение. Факторы формирования

10.2 Покупательные фонды населения и емкость рынка: понятие и расчет

10.3 Методы расчета потребителей, пользующихся услугами предприятий питания

10.4 Производственная мощность предприятия: понятие, расчет пропускной способности зала и коэффициента эффективности ее использования

Тема 11. Налоговая система

11.1 Налог: понятие, сущность, назначение

11.2 Налоговая система РФ, принципы и задачи налоговой политики, классификация налогов

11.3 Порядок расчета налогов (НДС, на прибыль, ЕСН)

Тема 12. Внешнеэкономическая деятельность

12.1 Сущность внешнеэкономической деятельности

12.2 Экспортно-импортные операции: понятия, содержание, документы

12.3 Государственное регулирование внешнеэкономической деятельности: правовая база

Список использованной литературы

Введение

Основные понятия: экономика, рынок, рыночные отношения

Экономика - совокупность производственных отношений исторически определенного способа производства; экономический базис общества. Народное хозяйство страны, включающее соответствующие отрасли и виды производства или его часть.

Возникновение в России различных форм собственности, зарождение экономической свободы, реальное появление конкуренции товаров и производств - все это свидетельствует о формировании новой модели социально-экономического развития общества, т.е. рыночной экономики. Преимущества рыночной системы неоспоримы: создаются социально-экономические отношения, предопределяющие формирование рынка и процесс обслуживания процедуры купли-продажи, которые тесно взаимосвязаны и направлены на обеспечение равновесия всех элементов расширенного воспроизводства.

Рынок - это саморегулируемая, основанная на экономически свободной деятельности система обмена, купли-продажи между продавцом и покупателем, производителем и потребителем, при которой обеспечивается необходимый спрос на товар.

К основным технико-экономическим условиям нормального функционирования рыночного механизма относятся:

· наличие товаров и услуг, удовлетворяющих потребности общества;

· оценка потребностей в денежных, материальных и трудовых ресурсах, используемых в процессе производства товаров и оказания услуг;

· экономически эффективное использование орудий и предметов труда, рабочей силы для производства материальных благ;

· управление процессом реализации товаров и услуг;

· повышение конкурентоспособности продукции и спроса на нее путем внедрения научно-технических достижений.

Инфраструктура рынка: понятие и сущность

Инфраструктура рынка - совокупность учреждений, организаций, государственных и коммерческих фирм, обеспечивающих успешную деятельность всех видов рынка и функционирование рыночных отношений.

Различается инфраструктура рынка товарного, финансового, рабочей силы. В инфраструктуру товарного рынка включаются: торговля (оптовая и розничная), аукционы, ярмарки, товарные биржи, государственная контрактная система, инспекция по контролю над ценами, антимонопольные структуры и др. Особо выделяется инфраструктура внешней торговли, к которой относятся: торговые коммерческие центры, торгово-промышленные палаты, торговые дома, внешнеторговые фирмы и объединения и др. Инфраструктура рынка финансового охватывает всю банковскую систему, фондовую биржу, валютную биржу, брокерские и страховые компании, холдинговые компании и др. Инфраструктура рынка рабочей силы включает биржи труда, службу занятости, переподготовку кадров, организацию общественных работ, регулирование миграции трудовых ресурсов и т.п. Формирование развитой рыночной инфраструктуры сопряжено с капитальными вложениями, требует значительного времени.

Конъюнктура рынка: понятие и сущность

Конъюнктура рынка - временная ситуация, характеризующая состояние производства и потребления в определенный период времени.

Показателями конъюнктуры являются:

· динамика производства и строительства,

· величина товарных запасов,

· движение цен, банковского процента, курса ценных бумаг,

· изменение в уровне прибыли, зарплаты и издержек производства,

· соотношение между численностью занятых и безработных.

Экономическая конъюнктура отражает влияние множества факторов, среди которых различают циклические, нециклические и случайные.

· циклические - такие факторы, сила которых равномерно нарастает и также равномерно снижается в пределах конкретного периода (цикла);

· нециклические - факторы, оказывающие постоянно ощутимое влияние на экономику (НТП);

· случайные - временные, быстропроходящие факторы (засуха, болезни, мода).

Различают два состояния и соответственно две тенденции экономической конъюнктуры - «заниженную» и «завышенную». Для улучшения состояния экономической конъюнктуры необходимо:

· регулирование масштабов инвестиций;

· изменение условий и масштабов государственных заказов;

· пересмотр уровня налоговых и процентных ставок;

· регулирование величины денежных сбережений населения.

Научный анализ экономической конъюнктуры способен предотвращать многие негативные тенденции и образует обязательный элемент механизма регулирования рыночной экономики.

Тема 1. Отрасль в условиях рынка

1.1 Понятие отрасли, ее спецификация и перспективы развития

Отрасль - группа качественно однородных хозяйственных единиц, характеризующаяся особыми условиями производства в системе общественного разделения труда, однородной продукцией и выполняющих общую функцию в национальном производстве.

Пищевая промышленность - одна из важнейших отраслей народного хозяйства, обеспечивающая удовлетворение потребностей населения в продуктах питания.

Пищевая промышленность включает в себя около тридцати подотраслей, имеющих производственно-технологические, организационно-технические, финансово-экономические и другие особенности. К ней относятся:

- масложировая;

- сахарная;

- хлебопекарная;

- кондитерская;

- макаронная;

- спиртовая;

- пивоваренная;

- винодельческая;

- молочная;

- мясная и т.д.

Основное звено пищевой промышленности - предприятие, где совершается производственный процесс и создаются продукты питания.

К существенным особенностям предприятий пищевой промышленности можно отнести: назначение продукции, ее потребительскую ценность, виды перерабатываемого сырья и материалов, объем производства продукции, ее ассортимент, непрерывность или сезонность производства, условия производства и реализации продукции, формы собственности и др.

Государство уделяет развитию пищевой промышленности большое значение, т.к. она наряду с сельским хозяйством составляет АПК (агро-промышленный комплекс), от которого зависит продовольственная безопасность страны.

1.2 Особенности формирования и использования материальных, сырьевых, трудовых и финансовых ресурсов отрасли

Ресурсы - факторы, используемые для производства экономических благ.

Под экономическими ресурсами понимаются все природные, людские и произведенные человеком ресурсы, которые используются для производства товаров и услуг.

Все разнообразие ресурсов можно классифицировать на:

- сырьевые - сырьевые материалы,

- материальные - все рукотворные средства производства,

- трудовые - население в трудоспособном возрасте,

- финансовые - денежные средства, которые общество может выделить на функционирование производства.

Все экономические ресурсы, или факторы производства, обладают одним общим свойством: они редки или имеются в ограниченном количестве. Это означает, что ресурсов, как правило, меньше, чем необходимо для удовлетворения всех потребностей при данном уровне экономического развития; имеют определенный предел и пахотные земли, и полезные ископаемые, и средства производства, и рабочая сила. Вследствие редкости ресурсов объем производства ограничен. Общественное производство не способно произвести, а следовательно, и потребить весь объем товаров и услуг, который общество хотело бы получить.

Ограниченность ресурсов бывает абсолютной и относительной:

- под абсолютной ограниченностью имеется ввиду их недостаточность для полного удовлетворения всех потребностей;

- выбор наилучшего варианта использования ресурсов превращает абсолютную ограниченность в относительную.

По мере развития общественного производства значимость одних и тех же ресурсов меняется:

· в доиндустриальном обществе доминируют сырьевые и трудовые ресурсы;

· в индустриальном обществе доминируют материальные и финансовые ресурсы;

· в постиндустриальном обществе доминируют информационные и интеллектуальные ресурсы.

Ресурсы всегда используются в определенном сочетании, в определенных пропорциях, иногда часть из них может быть невостребованной (при спаде производства не полностью используются трудовые ресурсы и производственные мощности). Кроме этого на них влияет экономическая и политическая ситуация в стране (отсутствие законодательства о защите инвесторов ограничивает инвестиции в экономику страны).

Условия успешного функционирования любой экономической системы - эффективное использование ресурсов с целью удовлетворения реальных потребностей общества.

1.3 Структура и принципы управления отраслью

Отраслевая структура - характеризует совокупность пропорций и отношений между отраслями производственной деятельности.

Отрасль как совокупность фирм включает в себя:

· индивидуальные фирмы (фирмы индивидуальных собственников, каждой из которых владеет одно физическое лицо);

· партнерства (товарищества) - фирмы, находящиеся в собственности двух или более лиц;

· корпорации (акционерные общества) - отдельные юридические лица.

Отрасль предполагает свободный вход в отрасль и свободный выход из отрасли. Вступление в отрасль определяется извлечением экономической прибыли больше нормальной. Выход из отрасли определяется извлечением прибыли ниже нормальной.

Экономическая прибыль - разница между доходом от продажи товаров, услуг и вмененными издержками (издержками упущенных возможностей или альтернативными издержками) на ресурсы, использованными при производстве данных товаров и услуг.

Нормальная прибыль - прибыль, достаточная для того, чтобы обеспечить предложение фирмой своего блага. Согласно теории рынков, нормальная прибыль входит в состав затрат производства. Если уровень прибыли, извлекаемой на каком-либо конкретном рынке, очень низок в сравнении с уровнем прибыли, извлекаемой на другом рынке с той же степенью риска, то фирма либо переориентируется на другое направление деятельности, более доходное, либо откажется от выпуска данного блага ради получения заработной платы.

Если фирмы извлекают экономическую прибыль, то эта прибыль будет стимулировать другие фирмы войти в данную отрасль. Вход в отрасль новых фирм увеличивает предложение благ и снижает цену на благо до тех пор, пока экономическая прибыль в отрасли не станет нулевой, т.е. когда доход равен издержкам. Отрицательная экономическая прибыль вынуждает фирмы уходить из данной отрасли. Предложение сокращается до тех пор, пока экономическая прибыль снова не становится нулевой. Таким образом, экономическая прибыль на конкурентном рынке выступает своего рода сигналом. Выполнив свою роль - понизив или повысив выпуск, - она вновь возвращается к нулевой отметке. Нулевая экономическая прибыль удовлетворяет фирмы, поскольку все ресурсы приносят выгоду не меньшую, чем они бы приносили, если их использовали бы наилучшим альтернативным путем. Положительную экономическая прибыль фирма будет иметь в том случае, если она так использует факторы производства, что приносимая ими выгода превышает выгоду, которую фирма могла бы получить, если бы использовала эти ресурсы иным, наилучшим способом.

Контрольные вопросы

1. Дать определение отрасли. Какие подотрасли включает в себя пищевая промышленность

2. Какие условия необходимы для успешного функционирования любой экономической системы

3. Как меняется значимость одних и тех же ресурсов по мере развития

общественного производства

4. Как классифицируются ресурсы

5. Чем определяется вступление в отрасль

Тема 2. Организация (предприятие) как хозяйствующий субъект рыночной экономики

2.1 Организация: понятие, основные признаки и цели функционирования. Классификация организаций по различным признакам: отраслевая принадлежность, уровень специализации, характер производства, размеры

Производственное предприятие - это обособленная специали-зированная единица, основанием которой является профессионально организованный трудовой коллектив, способный с помощью имеющихся в его распоряжении средств производства изготовить нужную потребителям продукцию (выполнять работы, оказывать услуги) соответствующего назначения, профиля, ассортимента.

К производственным предприятиям относятся заводы, фабрики, комбинаты, шахты, карьеры, порты, дороги, базы и другие хозяйственные организации производственного назначения.

С правовой стороны согласно законодательству Российской Федерации предприятием является самостоятельный хозяйственный субъект, созданный в порядке, установленном законом, для производства продукции и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Цель предприятия: получение дохода за счет реализации потребителям производимой продукции (выполненных работ, оказанных услуг).

Важнейшими задачами действующего предприятия являются:

· получение дохода владельцем предприятия;

· обеспечение потребителей продукцией предприятия;

· обеспечение персонала предприятия заработной платой, нормальными условиями труда и возможностью профессионального роста;

· создание рабочих мест для населения, живущего в окрестностях предприятия;

· охрана окружающей среды: земли, воздушного и водного бассейна;

· недопущение сбоев в работе предприятия (срыва поставки, выпуска бракованной продукции, резкого сокращения объемов производства, снижение рентабельности).

Предприятия различны по условиям, целям и характеру функционирования. Для более глубокого изучения предпринимательской деятельности предприятия обычно классифицируют по виду и характеру хозяйственной деятельности, формам собственности, принадлежности капитала и контролю над ним, правовому положению и другим признакам.

Классификация по отраслевой принадлежности

· административно-организационная,

· продуктовая (чистая).

Классификация по уровню специализации

Различают три основные формы специализации:

· предметная - это сосредоточение в отдельных отраслях и на предприятиях производства определенных готовых изделий, предназначенных для одной или нескольких отраслей народного хозяйства (хлебозавод);

· подетальная - это специализация предприятий и отраслей на изготовлении отдельных деталей или частей готового продукта (машиностроение);

· технологическая - это обособление в самостоятельные производства отдельных стадий или фаз технологического процесса (хлебопекарное предприятие специализируется на изготовлении сухарных плит).

Классификация по характеру производства

Предприятия делятся на предприятия производственной и непроизводственной сферы, далее по менее крупным подразделениям: промышленные, сельскохозяйственные, кредитно-финансовые, транспортные, торговые, общественного питания и т.п.

Классификация по размерам

Малые - до 50 человек

Средние - от 50 до 500 человек

Крупные - свыше 500 человек

Особо крупные - свыше 1000 человек

2.2 Отраслевые особенности предприятий пищевой промышленности

Пищевая промышленность - одна из важнейших отраслей народного хозяйства. К существенным особенностям предприятий пищевой промышленности можно отнести: назначение продукции, ее потребительскую ценность, виды перерабатываемого сырья и материалов, объем производства продукции, ее ассортимент, непрерывность или сезонность производства, условия производства и реализации продукции, формы собственности и др.

· По назначению продукции пищевые предприятия можно разделить на две группы. Первая группа производит продукцию, предназначенную для производственных целей, вторая - для непосредственного потребления.

· По видам используемого сырья предприятия делятся на перерабатывающие сельскохозяйственное сырье (растительного и животного происхождения) и перерабатывающие другие виды сырья (патока, мука, сахар, масло, фруктово-ягодные смеси и т.д.).

· В зависимости от объема производства пищевые предприятия бывают крупные, средние и малые. Ассортимент вырабатываемой продукции также значительно колеблется (иногда более 500 наименований и более).

· Большинство пищевые предприятия в течении года работает в 2 или 3-сменном режиме, но предприятия отдельных отраслей имеют сезонный характер производства (сахарная, винодельческая и др.), что влияет на организацию их снабженческо-сбытовой и другой деятельности.

Контрольные вопросы

1. Что такое предприятие и как классифицируются предприятия

2. Цели и задачи предприятия

3. Назовите отраслевые особенности предприятий пищевой промышленности

Тема 3. Экономический анализ и бизнес-планирование

3.1 Виды экономического анализа и основные этапы аналитической работы

Управление любым объектом требует, прежде всего, знания его исходного состояния, сведений о том, как существовал и развивался объект в периоды, предшествующие настоящему. В условиях рыночной экономики важно определять финансовую устойчивость предприятий, т.е. состояние финансовых ресурсов, при котором предприятие может свободно маневрировать денежными средствами, чтобы путем эффективного их использования обеспечить бесперебойный процесс производства и реализации продукции, а также произвести затраты по расширению и обновлению производственной базы. Для получения более полной информации о предприятии можно сравнить результаты его деятельности с результатами конкурентов или отраслевыми, средними данными.

Существуют следующие виды экономического анализа:

· анализ общей, валовой (балансовой) прибыли;

· анализ прибыли от реализации продукции (работ, услуг);

· анализ уровней рентабельности;

· анализ безубыточности предприятия.

Финансовый анализ состоит из следующих этапов:

· итоговый - выполняется после завершения всех сезонных работ и сбора урожая, на основании годового отчета;

· текущий - по данным за истекший период, месяц, квартал или цикл работ и дает возможность в течении того же года исправлять ошибки, использовать выявленные резервы;

· оперативный - проводится непрерывно;

· предварительный - опирается на материалы и выводы итогового анализа.

3.2 Показатели экономического анализа и методы их расчета

Исчисление показателей финансового анализа состояния предприятия основано на определении соотношений между отдельными статьями финансовой отчетности. Систему показателей финансового анализа предприятия можно разделить на следующие группы:

· показатели ликвидности;

· показатели «финансового рычага»;

· показатели платежеспособности;

· показатели доходности.

Показатели ликвидности характеризуют способность предприятия выполнять свои обязательства, используя свои активы.

· Коэффициент общей ликвидности это отношение оборотных средств (текущих активов) к заемному капиталу (текущим обязательствам).

Показатель характеризует возможность предприятия закрыть текущие обязательства за счет текущих активов, т.е. определяет, сколько денежных единиц текущих активов приходится на денежную единицу текущих обязательств.

· Коэффициент абсолютной ликвидности это отношение денежных средств и краткосрочных финансовых вложений к заемному капиталу (текущим обязательствам).

Показатель отражает возможности покрытия текущих обязательств за счет денежных средств предприятия и его краткосрочных финансовых вложений. При равном значении показателя общей ликвидности у двух предприятий предпочтительней будет положение того, у которого более высокая доля денежных средств и ценных бумаг находится в оборотных средствах (текущих активах).

Показатели «финансового рычага» представляют собой соотношение собственных и заемных средств.

· Доля заемного капитала в общей сумме активов - это соотношение заемного капитала (текущих обязательств) к суммарным активам.

Данный показатель отражает долю активов, финансируемую заемными средствами. Чем ниже его значение, тем ситуация привлекательнее для кредиторов фирмы.

· Коэффициент маневренности показывает отношение оборотных средств (текущих активов) к собственному капиталу.

Показатель определяет долю, которую составляют текущие активы в собственном капитале предприятия, и характеризует возможность маневрирования ресурсами.

Показатели платежеспособности отражают способность предприятия выполнять свои внешние обязательства, используя свои активы. Эти показатели измеряют финансовый риск, т.е. вероятность банкротства. В общем случае предприятие считается платежеспособным, если величина его общих активов превышает величину внешних обязательств.

· Коэффициент платежеспособности - это отношение собственного капитала к заемному капиталу (текущие обязательства).

Высокий коэффициент платежеспособности свидетельствует о минимальном финансовом риске и о хороших возможностях для привлечения дополнительных средств извне. Если показатель больше 1, это говорит о низкой деловой активности предприятия.

· Уровень возврата долгосрочных обязательств - показывает отношение операционной прибыли к выплачиваемым процентам.

Высокий коэффициент свидетельствует о хороших возможностях возврата кредитов и о низкой вероятности неплатежеспособности, банкротства.

Показатели доходности предприятия отражают получение любых видов прибыли в зависимости от объема используемых ресурсов, средств. При проведении финансового анализа важно знать, насколько эффективно использовались все средства, обеспечивающие получение конкретного дохода.

· Рентабельность продаж - это отношение валовой прибыли к объему продаж за год.

· Рентабельность инвестиций - это отношение чистой прибыли к сумме активов (если прибыль на активы меньше процентной ставки на долгосрочные кредиты, то ситуация должна рассматриваться как неблагополучная).

· Прибыль на общие инвестиции это отношение прибыли до вычета налогов и выплачиваемых процентов к долгосрочным обязательствам и собственному капиталу.

· Рентабельность собственного капитала это отношение чистой прибыли к собственному капиталу.

3.3 Сущность бизнес-плана, его назначение и структура

В условиях рыночной экономики основным планово-экономическим документом предприятия является бизнес-план. Этот документ отражает специфику предприятия и особенности его производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности, которые весьма разнообразны по своему содержанию. Бизнес-план имеет несколько разделов, в каждом из них в кратком или развернутом виде содержится текст, показатели и расчеты по соответствующим позициям. Структура бизнес-плана примерно следующая:

· Введение (или резюме): полное название предприятия, место и время регистрации, номер лицензии, местонахождение, статус предприятия и его основное назначение, другие реквизиты.

· Виды производственно-хозяйственной деятельности: отраслевая принадлежность предприятия, особенности производства, характеристика готовой продукции и ее достоинств, преимущества вырабатываемой продукции и др.

· Организационный план: структурная схема управления, численность персонала, среднемесячная заработная плата работников по категориям, денежные доплаты и различные компенсации производственному персоналу, фонд заработной платы на год, показатели производительности труда, фондовооруженность, мероприятия по повышению эффективности управленческого труда и квалификации работников аппарата управления, совершенствование методов хозяйствования и др.

· Производство и реализация продукции: мощность предприятия и показатели ее использования, объемы производства в натуральном и денежном выражениях, номенклатура и ассортимент продукции, товарная и реализованная продукция.

· Материально-техническое снабжение: производственные ресурсы и их разновидности, расчет потребностей в ресурсах, поставщики основного сырья и материалов, организация договорных отношений, способы доставки, потребности и обеспеченность вспомогательными материалами и др.

· Экономическая оценка рынка сбыта продукции: сегментация и потенциальная емкость рынка, основные конкуренты, прогноз объемов сбыта продукции, колебание спроса потребителей и возможности более полного его удовлетворения, способы расширения рынка сбыта, стимулирование сбыта продукции.

· Маркетинговая ситуация: способы реализации продукции, стратегия расширения рынка, выбор благоприятного сегмента рынка, ценообразование, реклама, обслуживание потребителей, изучение спроса, координация работы структурных подразделений по сбытовой деятельности предприятия.

· Финансово-экономические результаты: себестоимость продукции, структура статей и элементов себестоимости, калькуляция себестоимости и расчет затрат по видам продукции, прибыль от реализации продукции, затраты на 1 руб. товарной продукции, рентабельность производства и продукции, баланс доходов и расходов, балансовая прибыль и др.

· Техническое развитие производства; организационно-технические мероприятия по повышению эффективности производства и качеству выпускаемой продукции, мероприятия по вводу основных производственных фондов и производственных мощностей, повышению уровня механизации и автоматизации производственных процессов, обновлению технологического оборудования, обеспечение капитальных вложений и источников их финансирования и т.д.

· Социальное развитие коллектива: мероприятия, направленные на улучшение социально-бытовых и жилищных условий работников, сохранение их трудоспособности и укрепление здоровья, улучшение условий и охраны труда, изменение социально-профессиональной структуры коллектива работников, развитие общественной и трудовой активности производственного персонала.

· Природопользование и охрана окружающей среды: природоохранные мероприятия, их содержание и значение, использование водных ресурсов и охрана воздушного бассейна, устранение сброса загрязненных сточных вод, устройство очистных сооружений, утилизация отходов и др.

Все разделы бизнес-плана взаимоувязаны и дополняют друг друга необходимой информацией. Каждый из них по-своему важен, но определяющим является раздел производства и реализации продукции.

фонд ценообразование торговый наценка

Контрольные вопросы

1. Назовите виды экономического анализа и перечислите основные этапы аналитической работы

2. Перечислите показатели экономического анализа и расскажите как они рассчитываются

3. Для чего нужен бизнес-план, составляющие структуры бизнес-плана

Тема 4. Финансы предприятия. Инновационная и инвестиционная политика

4.1 Финансы предприятия: понятие, сущность, функции

Чтобы предприятие могло осуществлять хозяйственную деятельность, необходимо наличие соответствующего финансового обеспечения. Общим для многочисленных и многообразных финансовых процессов и операций является то, что все они имеют денежную форму выражения. Денежный характер - главный признак финансовой сферы. Однако финансы - это не сами деньги, а денежные отношения, посредством которых происходит распределение и перераспределение стоимости валового общественного продукта. В результате формируются денежные доходы и накопления у предприятий и государства, которые используются на расширенное воспроизводство и удовлетворение социальных и других потребностей общества. В структуре финансовых отношений финансы предприятий занимают исходное, определяющее положение, т.к. обслуживают основное звено общественного производства, где создаются материальные блага.

Финансы предприятия представляют собой денежные отношения, связанные с формированием и распределением денежных доходов и накоплений у субъектов хозяйствования и их распределением на выполнение обязательств перед финансово-банковской системой и финансирование затрат по расширенному воспроизводству, социальному обслуживанию и материальному стимулированию работающих.

В составе финансов выделяют следующие группы денежных отношений:

· связанные с формированием и использованием на предприятии целевых фондов денежных средств (уставного фонда, фонда развития производства, поощрительных фондов и др.);

· возникающие между предприятиями (в связи с уплатой и получением штрафов при нарушении договорных обязательств, внесением паевых взносов членами объединений, их участием в распределении прибыли, вложением средств в акции и облигации других предприятий, получением по ним дивидендов и т.п.);

· складывающиеся у предприятий со страховыми организациями (в связи с формированием и использованием различного рода страховых фондов);

· образующиеся у предприятий с банками ( в связи с получением банковских ссуд, их погашением и уплатой процентов по ним, а также в том случае, когда предприятие предоставляет банку свои свободные денежные средства во временное пользование за определенную плату);

· возникающие у предприятий с государством (в связи с уплатой в бюджет налогов, перечислением средств в различные внебюджетные фонды);

· складывающиеся у предприятий с их вышестоящими управленческими структурами.

Финансы предприятий выполняют две функции: распределительную и контрольную. Посредством финансового механизма происходит распределение финансов, т.е. формирование фондов денежных средств и их использование по целевому назначению (уставный фонд, фонд развития производства, поощрительный фонд и др.). Контролирующая функция финансов позволяет узнать, на сколько своевременно и полно финансовые ресурсы поступают в соответствующие фонды, эффективно ли они используются. Инструментом реализации контрольной функции финансов выступает финансовая информация (бухгалтерская, статистическая и оперативная отчетность).

4.2 Основные фонды предприятия: понятие, состав, структура, назначение и показатели эффективности

Основные фонды - это часть производственных фондов, которая вещественно воплощена в средствах труда, сохраняет в течение длительного времени свою натуральную форму, переносит по частям стоимость на продукцию и возмещается только после проведения нескольких производственных циклов.

В зависимости от назначения основные фонды делятся на основные производственные и основные непроизводственные фонды. К основным производственным относятся фонды, которые непосредственно участвуют в производственном процессе (машины, оборудование и т.д.) или создают условия для производственного процесса (производственные здания, трубопроводы и др.) Основные непроизводственные фонды - это объекты бытового и культурного назначения, медицинские учреждения, турбазы и др.

Согласно типовой классификации основных фондов в настоящее время имеются следующие группы:

· здания - здания и строения, в которых происходят процессы основных, вспомогательных и подсобных производств; административные здания; хозяйственные строения. В стоимость этих объектов кроме стоимости строительной части включается и стоимость систем отопления, водопровода, электроарматуры, вентиляционных устройств и др.;

· сооружения инженерно-строительные объекты, которые необходимы для осуществления процесса производства; дороги, эстакады, тоннели, мосты и др.;

· передаточные устройства - водопроводная и электрическая сеть, теплосеть, газовые сети, паропроводы, т.е. объекты, осуществляющие передачу различных видов энергии от машин двигателей к рабочим машинам;

· машины и оборудование - силовые машины и оборудование, включающие все виды энергетических агрегатов и двигателей; рабочие машины и оборудование, которые непосредственно воздействуют на предмет труда или его перемещение в процессе создания продукции; измерительные и регулирующие приборы и устройства и лабораторное оборудование, предназначенные для измерений, регулирования производственных процессов, проведения испытаний и исследований; вычислительная техника: электронно-вычислительные, управляющие аналоговые машины, а также машины и устройства, применяемые для управления производством и технологическими процессами; прочие машины и оборудование, которые не отнесены к перечисленным подгруппам;

· транспортные средства - принадлежащий предприятиям подвижной состав железных дорог, водный и автомобильный транспорт, а также внутризаводские транспортные средства: автокары, вагонетки, тележки и др.;

· инструменты и приспособления;

· производственный инвентарь и принадлежности, предназначенные для хранения материалов, инструментов и облегчения труда - верстаки, стеллажи, столы, контейнеры и др.;

· рабочий и продуктивный скот;

· многолетние насаждения;

· капитальные затраты по улучшению земель (без сооружений);

· прочие основные фонды.

Структурой основных производственных фондов называется удельный вес каждой группы фондов в их общей стоимости.

В связи с этим выделяют активные и пассивные основные производственные фонды. К активным фондам относятся те фонды, которые непосредственно участвуют в процессе производства (машины и оборудо-вание, передаточные устройства), все остальные фонды относятся к пассивным. Чем больше удельный вес активной части фондов, чем эффективнее работает предприятие.

Для характеристики использования основных производственных фондов применяются различные показатели, которые условно можно разделить на две группы: обобщающие и частные. К обобщающим показателям относят фондоотдачу и рентабельность. К частным показателям относятся показатели экстенсивного и интенсивного использования основных фондов.

Фондоотдача основных производственных фондов определяется отношением стоимости продукции (валовой, товарной или нормативно чистой) к среднегодовой стоимости основных фондов.

Рентабельность - отношение прибыли к сумме основных фондов и оборотных средств предприятия.

Коэффициент сменности работы оборудования определяется как отношение суммы машино-смен в течение суток к общему числу машин.

Коэффициент интенсивной работы оборудования определяется отношением фактической производительности основного технологического оборудования к его нормативной производительности (стремиться к 1).

Коэффициент экстенсивной работы оборудования определяется отношением фактического количества часов работы оборудования к количеству часов его работы по плану или календарному времени (стремиться к 1).

4.3 Оборотные средства предприятия: понятие, состав, структура, назначение и показатели эффективности

Оборотные средства - это совокупность денежных средств, авансируемых для создания оборотных производственных фондов и фондов обращения, обеспечивающих непрерывный кругооборот денежных средств.

Оборотные средства состоят из оборотных фондов и фондов обращения.

Оборотные фонды - это предметы труда (сырье, материалы, топливо, тара, запасные части и др.), незавершенное производство, расходы будущих периодов, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, со сроком службы более одного года, они участвуют в одном производственном чикле, при этом меняют свою первоначальную форму, а свою стоимость переносят на готовую продукцию.

Фонды обращения - это средства предприятия, вложенные в запасы готовой продукции, товары отгруженные, но не оплаченные, а также средства в расчетах и денежные средства в кассе и на счетах предприятия.

Оборотные средства всегда находятся в движении и проходят три стадии кругооборота, изменяя свою форму. Кругооборот оборотных средств считается завершенным только в тот момент, когда после реализации готовой продукции оборотные средства возвращены предприятию в денежной форме, т.е. поступили на расчетный счет предприятия. Ускорение оборачиваемости оборотных средств повышает эффективность производства, т.к. при одной и той же сумме оборотных средств можно произвести и реализовать больше продукции или выполнить ту же производственную программу, но с меньшей суммой оборотных средств. К показателям оборачиваемости оборотных средств относятся: коэффициент оборачиваемости, длительность одного оборота и сумма высвободившихся оборотных средств.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств - это частное от деления реализуемой продукции за данный период времени на среднегодовую стоимость оборотных средств.

Период времени одного оборота оборотных средств - это частное от деления периода действия оборотных средств на коэффициент их оборачиваемости.

Сумма высвободившихся оборотных средств - это отношение стоимости реализуемой продукции к данному периоду времени умноженная на разницу между фактической длительностью одного оборота и расчетной или нормируемой.

Структура оборотных средств - это соотношение между удельным весом отдельных их элементов, в общей сумме оборотных средств.

Структура оборотных средств неодинакова и зависит от ряда факторов:

· характер поступления сырья (сезонный и ритмичный);

· отсутствия незавершенного производства;

· ограниченности срока реализации готовой продукции;

· ограниченности срока хранения на складе и т.д.

4.4 Нематериальные активы предприятия: понятие, состав, назначение

Нематериальные активы - это объекты долгосрочного пользования (более 12 месяцев), не имеющие материально-вещественной формы, но имеющие стоимостную оценку и приносящие доход.

Согласно ПБУ 14/2000 к нематериальным активам относятся:

· исключительные права патентообладателя на изобретение - право на использование охраняемого патентом технического решения (устройства, способа, вещества, штамма микроорганизма, культуры клеток растений и животных), а также на применение известного ранее устройства, способа, вещества, штамма по новому назначению;

· исключительное право на полезную модель - право на использование охраняемого свидетельством конструктивного выполнения средств производства и предметов потребления, а также их составных частей;

· исключительное право на промышленный образец - право на использование охраняемого патентом художественно-конструктивного решения изделия, определяющего его внешний вид. Физически промышленные образцы могут представлять собой объемную модель (автомобиля, станка, посуды, мебели и т.п.) или плоское изображение - промышленный рисунок ткани, ковра, шрифта и т.д.;

· исключительное право на товарный знак (знак обслуживания) - право использования и распоряжения охраняемыми свидетельством обозначениями, способами отличить товары и услуги одних юридических или физических лиц. Товарные знаки могут быть словесными, изобразительными, объемными и др.;

· право на ноу-хау (секрет производства) - право на использование технической, организационной, коммерческой информации, составляющей секрет производства. Эта информация подлежит защите от незаконного использования третьими лицами при условии, что: она имеет действительную или потенциальную коммерческую ценность в силу неизвестности ее третьими лицами; к ней нет свободного доступа на законном основании; обладатель ее принимает надлежащие меры к охране ее конфиденциальности;

· право на письменное наименование - право на использование фирменного наименования юридического лица (имени или устоявшегося обозначения, позволяющего идентифицировать это лицо);

· исключительное авторское право на программы для ЭВМ - право на опубликование, воспроизведение, распространение и другие действия по введению в хозяйственный оборот совокупности данных и команд, предназначенных для функционирования ЭВМ и других компьютерных устройств с целью получения определенного результата, включая подготовительные материалы, полученные в ходе разработки программы для ЭВМ, и порождаемые ею аудиовизуальные отображения;

· исключительное авторское право на базу данных - право на опубликование, воспроизведение, распространение и другие действия по введению в хозяйственный оборот совокупности данных (статей, расчетов и т.д.), систематизированных таким образом, чтобы эти данные могли быть найдены и обработаны с помощью ЭВМ;

· имущественное право на топологию интегральных схем - право на использование зафиксированного на материальном носителе пространственно-геометрического расположения совокупности элементов интегральной микросхемы и связей между ними;

· авторское право на литературные произведения (включая научные и учебные), аудиовизуальные произведения, переводы и др. объекты - право на издание, публичное исполнение или иное использование указанных произведений науки, литературы и искусства;

· право пользования земельным участком - право владельца на соответствующее хозяйственное или иное использование земельного участка. Обладание правом пользования землей не означает передачу данного земельного участка в собственность организации. Организация может лишь использовать эту землю без права распоряжаться ею;

· расходы на создание организации - совокупность затрат, понесенных в связи с созданием организации: расходы, связанные с разработкой технико-экономических обоснований и учредительных документов, плата за консультации в специализированных организациях, регистрационные сборы, рекламные расходы, затраты на подготовку эксплуатационного персонала и т.п. В качестве нематериальных активов названные расходы принимаются к учету, например, в том случае, когда учредительные документы рассматривают их частью вклада в уставный (складочный) капитал;

· деловая репутация (гудвилл) - разница между оценочной стоимостью организации и чистой стоимостью ее имущества. Разница может быть отрицательной или положительной. Положительная деловая репутация означает, что стоимость организации превышает совокупную стоимость ее активов и обязательств, что организации присущи: репутация качества, навыки маркетинга и сбыта, техническое ноу-хау, деловые связи, уровень квалификации персонала, опыт управления. Деловая репутация не существует отдельно от организации. Под сроком «жизни» деловой репутации понимается время, в течении которого можно ожидать отдачи.

Контрольные вопросы

1. Сущность финансов

2. Функции финансов

3. Понятие и состав основных производственных фондов

4. Что относится к активной части основных производственных фондов и почему

5. Основные показатели эффективности использования основных производственных фондов

6. Как повысить эффективности использования основных производственных фондов

7. Классификация оборотных средств на оборотные фонды и фонды обращения

8. Что влияет на структуру оборотных средств

9. Показатели использования оборотных средств, за счет чего происходит увеличение оборачиваемости оборотных средств

10. Понятие и состав нематериальных активов

Тема 5. Трудовые ресурсы, их эффективность. Оплата труда

5.1 Эффективность и производительность труда: понятие и показатели, факторы роста производительности труда

Одной из основных проблем повышения эффективности промышленного производства является обеспечение роста производительности труда.

Производительность труда- эффективность производственной деятельности людей.

Она измеряется количеством потребительных стоимостей, созданных в единицу времени, или величиной времени, затрачиваемой на единицу продукта труда. Уровень производительности труда - важнейший показатель развития производительных сил общества. Повышение производительности труда означает экономию живого и овеществленного труда, т.е. снижение общественно необходимого времени на производство единицы товара, снижение его стоимости.

Производительность труда может рассчитываться по предприятию и отдельному работнику. Кроме этого производительность труда измеряется в натуральных и денежных показателях. Натуральные показатели отражают выработку товарной продукции в штуках, метрах, тоннах, приходящуюся на одного среднесписочного рабочего (работающего) или за определенный период. Стоимостные показатели производительности труда характеризуют стоимость валовой или товарной продукции, приходящуюся на одного среднесписочного работника промышленно-производственного персонала (рабочего) или на одного основного рабочего (выработка).

При анализе и планировании деятельности промышленного предприятия, а также для оценки производительности живого труда используются трудоемкость и выработка. Трудоемкость может быть нормативной, фактической и плановой.

Нормативная трудоемкость - это время выполнения операции, рассчитанное на основе действующих норм времени по соответствующим технологическим операциям для изготовления единицы изделия или выполнения работы.

Нормативная трудоемкость выражается в нормо-часах. Для перевода ее в фактические затраты времени она корректируется с помощью коэффициента выполнения норм, который увеличивается по мере роста квалификации рабочего.

Фактическая трудоемкость - это фактические затраты времени одного рабочего на выполнение технологической операции или изготовление единицы изделия в данный период.

Плановая трудоемкость - это затраты одного рабочего на выполнение технологической операции или изготовление единицы изделия, утвержденные в плане и действующие в течении планового периода.

Выработка характеризует количество (в натуральных показателях) или стоимость произведенной продукции (товарная, валовая, чистая продукция), приходящиеся на единицу времени (час, смена, квартал, год) или одного среднесписочного работника.

К факторам роста производительности труда можно отнести:

· снижение трудоемкости изготовления продукции (технологической, производственной и полной);

· улучшение использования рабочего времени (внедрение научной организации труда, укрепление дисциплины, сокращение текучести кадров, использование передового опыта, улучшение охраны труда, ликвидация производственного брака и др.);

· резервы улучшения структуры, повышение компетентности кадров и лучшего использования рабочей силы (механизация, автоматизация, снижение удельного веса административно-управленческого персонала, улучшение психологического климата в коллективе) и др.

5.2 Персонал предприятия: структура, состав, планирование численности

Персонал предприятия - основной состав квалифицированных работников предприятия, фирмы, организации.

Обычно трудовой персонал предприятия подразделяют на производственный персонал и персонал, занятый в непроизводственных подразделениях.

Производственный персонал - работники, занятые в производстве и его обслуживании, - составляет основную часть трудовых ресурсов предприятия.

Работники делятся на производственных работников и непроизводственных. К производственным работникам относятся: рабочие, служащие, специалисты и руководители. К непроизводственным работникам относятся работники столовых, профилакториев, поликлиник и др.

...