Главная Коллекция "Revolution" Экономика и экономическая теория Совершенствование организации производства и сбыта продукции животноводства сельскохозяйственной организации на примере ООО "Эгида" Куйбышевского района Новосибирской области

Совершенствование организации производства и сбыта продукции животноводства сельскохозяйственной организации на примере ООО "Эгида" Куйбышевского района Новосибирской области

Характеристика работы ООО "Эгида", анализ реализации продукции животноводства на предприятии. Специфика молочного скотоводства, разработка мероприятий по совершенствованию схемы процессов в молочном скотоводстве. Внедрение программы "1С: Предприятие".

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 15.06.2016
Размер файла 6,3 M
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Совершенствование организации производства и сбыта продукции животноводства сельскохозяйственной организации на примере

ООО «Эгида» Куйбышевского района Новосибирской области

Аннотация

В современных условиях глобализации экономики, мировой социально-политической нестабильности, усиления конкуренции на рынках агропромышленного комплекса для каждой организации становится актуальной проблема обеспечения продовольственной безопасности на основе повышения конкурентоспособности производства продуктов питания, среди которых особое место занимает продукция животноводства. В связи с этим, немаловажно совершенствовать организацию производства и сбыта продукции животноводства.

Целью выпускной квалификационной работы является разработка направлений совершенствования организации производства и сбыта продукции животноводства сельскохозяйственной организации на примере ООО «Эгида» Куйбышевского района Новосибирской области.

В соответствие с данной целью в работе поставлены следующие задачи:

- рассмотреть теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства;

- описать организацию производства и сбыта продукции животноводства в ООО «Эгида»;

- предложить направления совершенствования организации производства и реализации продукции животноводства в ООО «Эгида».

Для ООО «Эгида» предложен ряд мероприятий по совершенствованию организации производства продукции животноводства. Для повышения эффективности реализации продукции животноводства в ООО «Эгида» предлагается приобретение системы мгновенного охлаждения молока CS-2000/3. Внедрение данной системы позволит реализовывать молоко по более выгодной цене, что улучшит показатели эффективности его реализации.

Выпускная квалификационная работа включает 72 страницы, 28 таблиц, 5 рисунков, 50 использованных источников, 2 приложения.

Содержание

  • Введение
  • 1. Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства
    • 1.1 Основы организации производства и сбыта продукции животноводства
    • 1.2 Развитие производства продукции животноводства
  • 2. Организация производства и сбыта продукции животноводства в
  • ООО «Эгида» Куйбышевского района Новосибирской области
    • 2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Эгида»
    • 2.2 Организация производства продукции животноводства
    • 2.3 Анализ реализации продукции животноводства в ООО «Эгида»
  • 3. Направления совершенствования организации производства и реализации продукции животноводства
    • 3.1 Совершенствование организации производства продукции животноводства
    • 3.2 Повышение эффективности реализации продукции животноводства
  • Заключение
  • Список использованных источников
  • Приложения

Введение

Актуальность темы работы. В современных условиях глобализации экономики, мировой социально-политической нестабильности, усиления конкуренции на рынках агропромышленного комплекса для каждой организации, страны и региона становится актуальной проблема обеспечения продовольственной безопасности на основе повышения конкурентоспособности производства и продуктов питания, среди которых особое место занимает продукция животноводства.

При этом, в связи с обострившейся международной обстановкой, введением санкций на поставку продуктов, в том числе и молочного скотоводства из-за рубежа, перед отечественным производителем открываются дополнительные возможности развития. Президентом страны поставлена задача импортозамещения в отрасли, что необходимо делать главным образом за счет внутренних резервов организаций, внедрения новых прогрессивных технологий, создания высококвалифицированного персонала, способного вести производство на современном уровне в тренде снижения затрат на ресурсы и использование энергосберегающих технологий.

Целью выпускной квалификационной работы является разработка направлений совершенствования организации производства и сбыта продукции животноводства сельскохозяйственной организации на примере ООО «Эгида» Куйбышевского района Новосибирской области.

В соответствие с данной целью в работе поставлены следующие задачи:

- рассмотреть теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства;

- описать организацию производства и сбыта продукции животноводства в ООО «Эгида»;

- предложить направления совершенствования организации производства и реализации продукции животноводства в ООО «Эгида».

Для решения поставленных задач использовались различные методы исследования: монографический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический, системного анализа, экономико-статистический.

Объектом наблюдения является ООО «Эгида» Куйбышевского района Новосибирской области.

Объект исследования - организация производства и реализации продукции животноводства.

Предметом исследования являются направления совершенствования организации производства и сбыта продукции животноводства.

В качестве источников информации использовались данные бухгалтерской отчетности ООО «Эгида» Куйбышевского района Новосибирской области за 2011-2015 гг.

Научная значимость работы заключается в систематизации основных аспектов организации производства и сбыта продукции животноводства в современных условиях.

Практическая значимость работы заключается в разработке конкретных мероприятий, направленных на улучшение организации продукции животноводства и повышение эффективности ее сбыта, которые могут быть использованы в практической деятельности ООО «Эгида» и других сельскохозяйственных организаций.

1. Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства

1.1 Основы организации производства и сбыта продукции животноводства

Понятие организации производственного процесса подразумевает собой методы для подбора и сочетания элементов производства во времени и пространстве с целью достижения эффективного конечного результата. Таким образом, организация производства - это система мер, целью которых является рациональное сочетание в пространстве и времени основных вещественных элементов и людей, которые заняты в процессе производства [4].

Организация производства основана на следующих основных принципах:

- специализация, которая характеризуется ограничением номенклатуры одноименной продукции и массовостью ее изготовления;

- непрерывность; ее целью является увеличение времени процесса обработки предмета труда, и уменьшение времени его нахождения в ожидании, сокращение перерывов;

- пропорциональность, которая заключается в достижении относительно равного объема выпуска продукции и объема работ за определенный период времени во всех основных и вспомогательных подразделениях организации;

- прямоточность, с ее помощью обеспечивается кратчайшее расстояние при движении предметов труда в производственном процессе;

- ритмичность, которая предполагает регулярное повторение производственного процесса через равные отрезки времени;

- гибкость, дающая возможность быстрого перехода к выпуску новой продукции.

Практика говорит о том, что организация производства даже в схожих организациях обычно сталкивается с решением возникающих специфических и уникальных задач. В частности, к ним относятся задачи по эффективному использованию рабочей силы и оборудования, обеспеченности материалами и сырьем, наилучшее использование производственных площадей, повышение качества и улучшение ассортимента выпускаемой продукции, освоение производства новых видов продукции [13].

Все эти задачи можно решать только в совокупности всех исследуемых факторов, так как все они вместе и составляют процесс производства. Если управляющий воздействует на один из элементов системы, то это сразу оказывает влияние и на состояние других входящих в систему подсистем и элементов.

Сельскохозяйственное производство характеризуется многообразием факторов, которые тесно переплетаются между собой и соответствующим образом опосредствуют течение различных процессов. На производство здесь оказывают влияние, прежде всего природные условия, изменения в технической оснащенности организаций и обеспеченности рабочей силой, постановка новых задач в отношении количества и качества производимой продукции и др.

Под влиянием этих факторов система приходит в движение, нарушающее состояние равновесия. Задача управления - активно воздействовать на параметры системы, чтобы устранять постоянно возникающие отклонения от заданных режимов работы, поддерживать состояние упорядоченности и плановости, устранять хаос и асимметрию, при которых элементы производства находятся в относительно неуравновешенном и непропорциональном состоянии, налаживать эффективное взаимодействие их [44].

В зависимости от видов продукции выделяются специализированные направления животноводства: скотоводство - молочное животноводство и выращивание скота на мясо; птицеводство - производство яиц и мяса; свиноводство - производство мяса и воспроизводство племенного молодняка и другие.

Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время являются: в скотоводстве - молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве - мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве - яичное, мясное, бройлерное, смешанное. Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны. Крупный рогатый скот обладает по сравнению с другими видами животных наивысшей молочной продуктивностью, от этого вида скота поступает основная масса мясной продукции [23, с. 64].

При организации производства продукции животноводства необходимо учитывать специфические особенности, которыми обладает данная отрасль:

- продукцию животноводства производят и реализуют в отличие от растениеводческой продукции в течение всего года, что дает производителям дополнительное преимущество по сравнению с другими отраслями;

- продукция животноводства (молоко, мясо) относится к товарам первой необходимости, а значит, будет пользоваться спросом независимо от складывающейся экономической ситуации, в то время как спрос на другие виды продуктов может и вовсе исчезнуть [39, с. 175].

Отраслевую структуру животноводства, особенности организации и ведения производства продукции животноводства определяют организационно-экономические, материально-технические и технологические факторы (рисунок 1).

Организационно-экономические факторы оказывают влияние на такие стороны сельскохозяйственного производства, как специализация деятельности субъекта, структура и породный состав стада, размеры и размещение ферм на территории хозяйства, плотность поголовья в расчете на единицу земельной площади.

Рисунок 1 - Факторы организации и ведения производства продукции животноводства

Материально-технические факторы определяют возможность возведения капитальных построек с комплексной механизацией и автоматизацией трудовых процессов, что отражается на продуктивности, качестве и количестве получаемой продукции.

Технологические факторы позволяют обеспечить сохранение или увеличение поголовья животных, рост объемов продукции, снижение ее себестоимости, повышение рентабельности производства и продажи.

Все факторы в системе животноводства взаимосвязаны, находятся во взаимодействии, в совокупности способствуют рациональному выращиванию скота, повышению его продуктивности, получению высококачественной, а следовательно, конкурентоспособной продукции, устойчивому развитию организации [23, с. 66].

В общих чертах можно сформулировать следующие основные положения организации животноводства.

1. С учетом конъюнктуры рынка необходимо в каждой организации развивать те отрасли животноводства, которые при существующих природно-экономических условиях наиболее выгодны, т. е. обеспечивают получение наибольшего количества продукции с наименьшими затратами труда и средств в расчете на единицу, дают больше валового и чистого дохода на единицу затраченного труда и являются конкурентоспособными на рынке.

2. При организации животноводства следует учитывать взаимосвязи межу земледелием и животноводством и между отдельными отраслями животноводства. При развитии и размещении отраслей животноводства учитывают возможности высокого уровня производства кормов на единицу площади в связи с имеющимися природными условиями. Основой эффективного ведения животноводства является производство достаточного количества полноценных кормов.

3. Важнейшим требованием при организации животноводства является полное использование биологического потенциала животного за весь период его жизни, так как высокий уровень продуктивности скота способствует сокращению затрат кормов на единицу продукции, потому что доля поддерживающих кормов в общем расходе их уменьшается. В связи с этим одновременно происходит увеличение производства продукции, снижение ее себестоимости и повышение производительности труда.

4. Каждому биологическому циклу и возрасту животного должны соответствовать определенный уровень и тип кормления, а также условия содержания.

5. Концентрация поголовья скота создает возможность применения индустриальных методов производства (прогрессивной технологии), что обеспечивает минимизацию затрат труда и материальных средств в расчете на единицу производимой продукции. Обязательной предпосылкой для этого является обеспеченность животноводства рабочей силой и систематическое повышение квалификации кадров [24].

Под системой животноводства понимается состав и рациональное соотношение разводимых в хозяйстве видов и групп скота, а также совокупность технологических, технических и организационно-экономических мероприятий, обеспечивающих эффективное использование животных, кормовых ресурсов, рабочей силы и средств производства.

В порядке последовательности разработки и освоения комплекса мер система животноводства в организации включает следующие элементы.

1. Специализацию и направление отраслей животноводства, определяемые количеством видов и соотношением товарной продукции, производимой в соответствии со спросом рынка и природно-экономическими условиями.

2. Систему воспроизводства и структуру стада в соответствии с направлением животноводства.

3. Направленную племенную работу, предусматривающую систему мер по улучшению породности и племенных качеств скота.

4. Систему кормопроизводства и кормления скота, которая предполагает создание кормовой базы обеспечивающей полноценное кормление животных по рационам, сбалансированным по всем видам питательных веществ, определение наиболее рационального типа кормления и эффективного способа использования кормовых ресурсов.

5. Способы содержания и уход за животными, включая выбор типовых построек соответствующих размеров для размещения скота.

6. Систему ветеринарных мероприятий, которая предусматривает проведение всех необходимых профилактических мер, а также борьбу с болезнями животных.

7. Систему машин и оборудования, предусматривающую комплексную механизацию, электрификацию отдельных рабочих процессов, а возможно, и полную автоматизацию производственного процесса в целом.

8. Систему организационно-экономических мер, которая наряду с вопросами специализации, размеров и размещения ферм включает организацию труда, планирование и учет, внутрихозяйственные и межхозяйственные производственные связи и экономические взаимоотношения, нормирование издержек производства, реализацию продукции и рентабельность хозяйства [25].

При сложившихся и вновь создаваемых формах специализации результаты производства зависят от технологии, интенсивность которой тесно взаимосвязана с кормопроизводством, наличием техники и квалификацией кадров. Известно, что молочная продуктивность на 60-65% зависит от кормления, на 20-25 - от селекции и на 15-20% - от технологии.

Рисунок 2 - Технология производства продукции молочного и мясного скотоводства

Технологический процесс - это часть производственного процесса, которая представляет собой совокупность приемов и способов целенаправленного воздействия на предмет труда в целях его изменения [9]. Технологический процесс производства продукции животноводства на примере молочного и мясного скотоводства представлен на рисунке 2.

Технология производства продукции животноводства охватывает совокупность операций, обеспечивающих получение промежуточной и конечной продукции с заданными параметрами [23, с. 67].

В соответствии со способом производства продукции различают традиционную и индустриальную (промышленную) технологию, или интенсивную систему ведения животноводства. Для интенсивной системы животноводства характерны следующие признаки: крупные масштабы производства, высокий уровень продуктивности животных, полностью механизированные рабочие процессы, содержание животных по технологическим группам в благоприятных условиях среды, прогрессивные формы и методы труда и др. [28].

Интенсивная технология - это прежде всего комплекс мероприятий, который предусматривает следующие факторы:

1. Использование быков-улучшателей.

2. Интенсивное выращивание ремонтных телок и формирование животных молочного типа.

3. Расширенный ремонт стада первотелками, оцененными по собственной высокой продуктивности.

4. Сбалансированное кормление животных с учетом их физиологического состояния с максимальным использованием свежих грубых и сочных кормов.

5. Применение прогрессивных способов содержания, комплексной механизации и автоматизации.

6. Выполнение комплекса ветеринарно-профилактических мероприятий, обеспечивающий высокий уровень здоровья.

7. Внедрение эффективных форм организации и оплаты труда.

8. Неуклонное соблюдение технологической дисциплины.

9. Ускоренное повышение генетического потенциала скота на основе использования специализированных молочных пород, пригодных к интенсивной технологии.

Интенсивная технология производства молока должна объединить все эти факторы в единый технологический процесс, направленный на получение максимальной продукции.

По способам использования кормов различают следующие системы животноводства: пастбищная, стойлово-пастбищная (пастбищно-стойловая), стойловая (круглогодовая стойловая), стойлово-лагерная.

В большинстве регионов России применяется стойлово-пастбищная система животноводства, которая характеризуется обеспечением скота на стойловый период полноценными и разнообразными кормами (сочными, грубыми и концентрированными) при высокой урожайности культур и низкой себестоимости кормов; содержанием скота зимой в теплых и хорошо оборудованных помещениях; наличием высокопродуктивных летних выпасов и культурных пастбищ с применением загонной пастьбы; механизацией и автоматизацией всех трудоемких процессов.

Стойловая система характеризуется круглогодовым содержанием скота в помещениях или сочетанием: зимой - в капитальных постройках, а летом - в лагерях на открытом воздухе под навесами. Это самая интенсивная система животноводства, она сопряжена с дополнительными затратами труда и материальных средств в расчете на голову скота, а также с более высоким уровнем продуктивности животных и выходом продукции на 100 га кормовой площади. Эта система применяется в основном в хозяйствах при высокой распаханности земель.

Поскольку отдельные элементы системы животноводства могут быть различными, то для каждой отдельной организации будет своя многовариантная, а следовательно, имеющая разную эффективность система животноводства.

В промышленном производстве молока важно выбрать рациональный способ содержания коров в зимний период. На крупных молочно-товарных фермах и комплексах применяют привязный и беспривязный способы содержания. При этом предусматривается постановка в промышленное стадо животных только с высокой продуктивностью (не менее 4-4,5 тыс. кг молока в год) и наиболее приспособленных к условиям промышленной технологии.

При наиболее распространенном привязном содержании коров содержат в стойлах, оборудованных механическими групповыми устройствами для фиксации (привязями). При этом почти все операции по обслуживанию животных осуществляют на месте, в стойлах. Корма доставляют в помещение и раскладывают по кормушкам в зависимости от молочной продуктивности каждой коровы, воду подводят к каждому стойлу, сюда же постоянно подвозят и настилают свежую подстилку, а старую вместе с навозом систематически удаляют за пределы помещения. Доят коров при помощи переносных доильных аппаратов. На выполнение всех этих операций затрачивается большое количество ручного труда, поэтому привязный способ содержания непроизводителен. Для повышения производительности труда в коровниках, оборудованных автоматическими групповыми привязями, в специальных помещениях монтируют высокопроизводительные доильные установки.

При привязном способе применяют стационарные, металлоемкие механизмы (транспортеры для раздачи кормов и удаления навоза, индивидуальные поилки, линейные доильные установки, механические привязи), имеющие очень низкий коэффициент использования (0,02-0,2). В связи с этим капитальные затраты на механизацию довольно значительны.

Широкое применение этого способа на фермах и комплексах можно объяснить двумя причинами. Во-первых, организация всех работ при привязном содержании коров очень проста - здесь все выполняет только оператор машинного доения. Во-вторых, при этом способе можно в наилучшей степени учитывать индивидуальные свойства коров. Неслучайно наивысшие показатели продуктивности достигнуты именно при привязном способе.

Беспривязный способ содержания коров в боксах получает все большее распространение. При боксовом содержании коровы сами в определенное время идут к кормушкам и на доильную установку. Благодаря этому резко сокращаются затраты ручного труда, а производительность труда обслуживающего персонала в 3-5 раз выше, чем при привязном способе содержания.

Применяют боксы для отдыха и комбинированные боксы, оборудованные кормушками. Бокс представляет собой небольшую площадку, ограниченную с трех сторон: спереди - разделительной стеной, с боков - деревянными или металлическими перегородками. Боксы устанавливают по обе стороны навозного прохода. Пол бокса поднят над поверхностью прохода на 15-20 см.

Очень важно правильно выбрать площадь бокса, которая зависит от массы коровы, а длина - от длины туловища животного.

Из-за ограниченных размеров бокса в него не попадают экскременты, и пол бокса всегда остается чистым и сухим, поэтому расход подстилки минимален (1 кг в сутки на корову), и ее вносят 2-3 раза в неделю.

Комбинированные боксы по площади равны стойлам с привязью. Недостаток комбинированных боксов - коровы при поедании корма продвигаются далеко вперед и загрязняют пол бокса, а затем ложатся на него. С целью устранения этого недостатка делают короткие боксы с низко расположенной кормушкой или на перегородках бокса устанавливают затылочный ограничитель.

В коровниках с беспривязным содержанием предусматривают скотопрогонные коридоры, обеспечивающие свободный перегон животных в доильный зал и обратно, а также перемещение групп.

В местах скопления животных (перед доением, санитарной обработкой в специальных станках) устраивают накопители (площадки для ожидания) из расчета 1,8 м на одну корову [33].

В процессе производства разных видов животноводческой продукции могут применяться различные технологические решения. Экономическая оценка и выбор наиболее эффективной технологии производства молока, мяса и другого вида продукции являются необходимым условием успешного ведения той или иной отрасли в хозяйстве. Экономическая оценка технологии производства продукции осуществляется путем сравнения разных вариантов технологических решений. Базой для сравнения являются результаты работы фермы до внедрения прогрессивных технологий. Исходными данными для расчета экономической эффективности применения вариантов технологии служат фактические или проектные данные по хозяйству за год. К их числу относятся: поголовье животных; затраты кормов по ферме в кормовых единицах и их стоимость; затраты труда (чел./ч); общие издержки производства (руб.), в том числе оплата труда; валовой выход продукции (молоко, приплод, яйцо, шерсть и т. д.); стоимость этой продукции по рыночной цене с учетом ее качества; валовой доход, чистый доход по сравниваемым вариантам технологии [28].

Развитие сельскохозяйственного рынка связано с улучшением организации отношений между участниками рынка, а также составлением эффективных схем товародвижения, внедрением инновационных технологий переработки сельскохозяйственного сырья, повышения эффективности транспортировки и хранения продукции.

Структура рынка сельскохозяйственной продукции претерпела огромные изменения в последнее время. Это связано с уходом государства из сферы распределения продукции. В значительной степени сократились госзакупки и финансирование сельхозпроизводителей за счет федерального бюджета. Да и, в принципе, регулирующая роль государства в товарном обороте сельскохозяйственной продукции в настоящий момент совсем незначительна.

Под каналами реализации продукции понимают совокупность организаций и лиц, которые выступают как посредники или участники сбыта, принимают на себя или поручают передать другому лицу право собственности на тот или иной товар. Это система экономических, технологических, организационных, социальных и других процессов, взаимодействуюших с целью доведения продукции от производителей до потребителей.

Каналы реализации сельскохозяйственной продукции подразделяются на прямые и косвенные.

Прямые каналы товародвижения предполагают перемещение товаров непосредственно от товаропроизводителя к потребителю, минуя независимых посредников.

По прямым каналам продукция может реализоваться непосредственно на рынке, через собственные магазины, палатки или ларьки. Таким способом реализуется продукция сельского хозяйства местному населению за наличный расчет через кассу организации.

Косвенные каналы товародвижения связаны с использованием независимых посредников, которые приобретают продукцию у товаропроизводителей и поставляют ее потребителям [17, с. 294].

И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов, косвенные каналы реализации подразделяют на одно-, двух-, трехуровневые и так далее.

Как указывают авторы, «одноуровневый канал включает одного посредника; обычно это предприятие розничной торговли. Двухуровневый канал включает двух посредников (оптовая и розничная торговля), трехуровневый - трех (оптовая, мелкооптовая и розничная торговля)» [26, с. 160].

В молочном животноводстве товаропроизводители чаще реализуют продукцию мелкими партиями и ежедневно.

К недостаткам существующей схемы распределения сельхозпродукции можно отнести появление ненужных посреднических звеньев между производителями и потребителями продукции, а также проведение теневых операций на рынке сельхозпродукции. Сюда относится замена договорных отношений наличным расчетом, заключению бартерных сделок. Эти явления препятствуют нормальному товарообороту на рынке сельхозпродукции [38].

Таким образом, организация производства продукции животноводства - это вид деятельности людей, который направлен на синтез всех элементов производства продукции животноводства в единый процесс, а также обеспечение их оптимального сочетания и взаимодействия в целях достижения социальной и экономической эффективности отрасли животноводства. Организация производства в животноводстве основывается на объективном действии ряда факторов, важнейшим из которых является используемая технология.

1.2 Развитие производства продукции животноводства

Существует множество направлений развития производства молочной продукции, которые определяются воздействием различных условий и факторов. Два направления являются основными: инерционное и инновационное. Инерционное развитие представляет собой процесс, предполагающий замедление темпов экономического роста, сопровождающееся кризисными явлениями, связанными с ростом цен, инфляцией, безработицей. Инновационное развитие связано с экономическим ростом, повышением эффективности функционирования системы, расширенным воспроизводством и улучшением качества жизни населения.

Всесторонняя оценка факторов, которые оказывают влияние на эффективность производства молочной продукции, позволяет выбирать наиболее эффективную стратегию обеспечения конкурентоспособности.

В современных условиях оптимизация направлений совершенствования использования ресурсов, технологических процессов не решает полностью проблему эффективности производства. Важно также и решение вопросов связанных с реализации производимой продукции. Крупным товаропроизводителям гораздо сложнее маневрировать в вопросах сбыта продукции в силу больших ее объемов, тем более что молоко является скоропортящейся продукцией и ее реализация предъявляет высокие требования к санитарным нормам, к тому же перед продажей требуется первичная обработка и охлаждение молока. Как считают зарубежные специалисты, конкурентоспособность продукции на 70-80 % зависит от ее качества. В настоящее время российский покупатель в первую очередь обращает внимание на цену, а затем на качество молока. Многие отечественные молочные заводы закупают молоко низкого качества по причине ограниченности его предложения.

Опыт стран Западной Европы свидетельствует о том, что перспективной формой организации производителей молока являются инновации и кооперация в части производства, переработки, хранения и реализации, где 75-80 % товарной продукции сбывают через кооперативные объединения [31, с. 94].

Процесс интегрирования участников производства в названные объединения в настоящее время в России находится на стадии становления.

Первое, что необходимо сделать для эффективной и высокопроизводительной работы, - это выстроить четкую структуру управления. Она ясно показывает, кто руководит всем процессом в сельскохозяйственной организации, а кто руководит в каждом блоке. Одним из принципов построения самой по себе системы управления является то, что каждый человек в этом процессе работает на определенный результат и этот весь результат подвязан к общему результату, который ставится перед сельскохозяйственной организацией [35, с. 27-28].

Актуальным для сельскохозяйственных организаций становится замена на комплексах и фермах привязного содержания коров на беспривязное. В зависимости от климатических и ряда хозяйственных условий, например, по обеспеченности кормами и подстилкой, структуры кормов на молочных фермах и комплексах применяют преимущественно привязной способ содержания скота. Его широкое распространение объясняется положительными моментами: исключается обезличка в обслуживании животных, создается возможность их индивидуального кормления и ухода в зависимости от продуктивности, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет и существенные недостатки: высокую трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения, а также при круглогодовом содержании в стойлах животные недостаточно двигаются, что приводит к физиологическим нарушениям в организме, неблагоприятно отражается на их здоровье и воспроизводительной способности. Автоматизация привязывания и отвязывания животных, внедренная на молочных фермах, позволит устранить многие недостатки этого способа содержания, снизит трудоемкость обслуживания дойного стада. Ведь с технической, организационной и экономической точек зрения условиям крупных молочных ферм и комплексов в большей степени соответствует беспривязное содержание коров, которое осуществляется на глубокой несменяемой подстилке. Этот способ наиболее эффективен по уровню производительности труда. При хороших условиях кормления он обеспечивает высокую молочную продуктивность и воспроизводительную способность коров. Для успешного применения беспривязного содержания необходимо обеспечить животных в достатке кормами и подстилкой, комплектовать фермы и комплексы скотом с высоким потенциалом продуктивности, повышать квалификацию обслуживающего персонала организации. Необходимо обеспечить соблюдение трудовой и технологической дисциплины, так как от своевременного и качественного выполнения работ на комплексах и фермах и на каждом рабочем месте в значительной степени зависит повышение уровня продуктивности животных. Также большое значение имеет ветеринарное обслуживание животных.

При совершенствовании организации труда рекомендуется замена доильных установок на комплексах и фермах на более прогрессивную, например, «Елочка 2*10»; «ДеЛаваль»; конвейерные «Карусель» или «Ротоляктор», управляемые с помощью компьютера. На конвейерных доильных установках процесс доения расчленен на операции, выполняемые последовательно 2 операторами. Животные во время доения стоят в станках, смонтированных на движущейся по кругу кольцевой платформе, а операторы - на неподвижном рабочем месте внутри или снаружи платформы. Производительность до 40-50 коров в час. Молоко из доильных аппаратов поступает по молокопроводу на первичную обработку и переработку в молочную, работы в которой автоматизированы.

Все больше автоматизируются и процессы машинного доения коров. Внедряются устройства для автоматического отключения и снятия доильных стаканов, впуска коров в станки и выпуска их, учета молока, выдачи и дозировки кормов и других операций. После каждой дойки доильную и молочную аппаратуру и молокопроводную систему тщательно промывают и дезинфицируют с помощью автоматически действующего рециркуляционного устройства, а 1-2 раза в месяц разбирают и очищают от молочного камня и осадка дезинфицирующих растворов.

Совершенствуются и технологии навозоудаления, устанавливаются на фермах и комплексах новые транспортеры, например: скребковый ТСН-3Б для механизированного удаления гноя из животноводческих помещений с одновременной загрузкой его в транспортные средства. Транспортеры могут использоваться во всех зонах для удаления гноя любой консистенции, с любым видом подстилки из каналов, которые размещены вдоль стойл животных (по продольным проездам). Дельта-скрепер доставляет навозную массу в поперечный навозный канал, выполненный из бетона и пластиковых труб. Канал выполнен с небольшим уклоном в сторону навозосборщика. Навоз с преддоильной площадки перемещается в поперечный канал посредством обратного хода автоподгонщика. Навозная жижа перемещается в промежуточный навозосборщик, а оттуда после предварительного бартирования удаляется с помощью мощных насосов по системе трубопровода большого диаметра в основное навозохранилище.

Преимущество описанной технологии навозоудаления заключается в том, что вся система взаимосвязанных технологических операций является непрерывной, частично закрытой, не требует поиска мест складирования навоза, является экологически безопасной, однако в зимнее время, когда устанавливаются морозы на длительное время, система навозоудаления может попросту замерзнуть. Поэтому для периода устойчивых холодов необходимо иметь запасной вариант удаления навоза из ферм и комплексов: с помощью шнекового поперечного транспортера навоз перемещать на наклонный транспортер, а с его помощью выводить навозную массу за пределы комплекса или фермы и сразу загружать в транспортную тележку и вывозить к месту складирования [21, с. 110].

При совершенствовании организации труда необходимо рассмотреть численность работников на фермах и комплексах в соответствии с их функциональными обязанностями на рабочих местах. Это операторы машинного доения (доярки основные и подменные), скотники (дневные скотники и ночные), чтобы их функции выполнялись в соответствии со своей должностью, что позволяет снижать нормативную нагрузку на доярку, повышать производительность труда [37].

Успех бизнеса в отраслях животноводства в значительной мере определяется объемом реализуемой продукции, который, в свою очередь, может быть достигнут благодаря росту продуктивности животных и увеличению поголовья скота на фермах.

При решении проблемы повышения продуктивности необходимо учитывать биологические закономерности, которые регулируют развитие животных и заключаются в следующем:

- каждому биологическому циклу (месяц лактации коровы) и периоду жизни животного (возраст) соответствует своя максимально возможная величина продуктивности;

- энергия роста животного (отношение величины живой массы на конечный период использования к величине живой массы при рождении) снижается, а расход корма на единицу прироста живой массы увеличивается по мере взросления животных.

Повышение продуктивности скота в увеличении товарной продукции выдвигается на передний план, потому что оно ведет к сокращению затрат кормов на единицу продукции и, следовательно, издержек на корма. Вместе с тем рост продуктивности при одном и том же кормовом потенциале в организации увеличивает производство продукции. С ростом продуктивности уменьшаются и другие издержки, особенно издержки на амортизацию средств производства и живой труд, так как затраты на содержание основных средств и затраты рабочего времени на уход за скотом в малой степени зависят от продуктивности животных; они сокращаются в расчете на единицу продукции [46].

Таким образом, повышение продуктивности является важным фактором снижения себестоимости, повышения производительности труда и эффективности производства животноводческой продукции.

Увеличение товарной продукции в значительной мере зависит от роста поголовья скота, концентрации его на фермах отдельных организаций. Хозяйства с большим поголовьем скота, как правило, производят больше животноводческой продукции на гектар кормовой площади и достигают большей рентабельности, чем хозяйства с меньшим поголовьем скота.

Основой для увеличения массы животноводческой продукции являются корма. Поэтому при организации животноводства должно быть обеспечено определенное соотношение между численностью поголовья скота с учетом его продуктивности и наличием питательных веществ в кормах.

Снижение трудоемкости обслуживания животных путем внедрения прогрессивной технологии, комплексной механизации труда является важнейшим средством увеличения поголовья скота, обслуживаемого одним человеком, что в решающей мере оказывает влияние на удельные затраты труда по обслуживанию скота и, следовательно, на расходы оплаты труда в расчете на единицу продукции.

Повышение производительности труда в отрасли в современных условиях напрямую зависит от внедрения в производство достижений научно-технического прогресса, что, в свою очередь, способствует экономии затрат живого труда.

Например, в отрасли животноводства это должно выражаться в росте поголовья животных, приходящихся па 1 работника, и снижении затрат труда на голову скота.

Для современной организации производства необходима реконструкция существующих производственных мощностей и строительство новых. Необходимо полностью механизировать и автоматизировать все технологические процессы по уходу за животными и их эксплуатации.

Обслуживание коров на стационарных автоматизированных и компьютеризированных доильных установках позволяет улучшить режим доения и повысить качество молока. При этом одновременно осуществляется контроль надоя от каждого животного, ведется нормированное скармливание концентрированных кормов в зависимости от уровня продуктивности коров [39, с. 177].

На сегодняшний день, характер хозяйственных связей между звеньями АПК является достаточно хаотичным, что во многих случаях приводит к правовой и материальной незащищенности сельскохозяйственных организациях в процессе производства и реализации продукции. В этих условиях возрастает роль совершенствования системы сбыта продукции животноводства на основе ассоциативной кооперации, которая с одной стороны предоставляет возможность существенно повысить качество хозяйственных связей для активизации процесса товародвижения и повышения объемов сбыта продукции, а с другой стороны дает возможность повысить степень обеспечения потребностей населения в жизненно необходимых продуктах питания, что на современном этапе тоже немаловажно [15].

Каждой сельскохозяйственной организации важно правильно оценить создавшуюся рыночную обстановку с тем, чтобы найти эффективные способы продвижения своей продукции, а также определить оптимальный объем выпуска и сбалансированное влияние на сбыт всех внутренних и внешних факторов. Ориентация производства на удовлетворение потребительского спроса требует совершенствования методологии управления сбытом продукции отечественных сельскохозяйственных организаций с учетом тенденций развития рыночной ситуации, с одной стороны, и особенностей конкретного производства, с другой. Практика показывает, что управление сбытом готовой продукции требует комплексного подхода, основанного на маркетинговых исследованиях, так как с переходом к рыночной системе хозяйствования перед отечественными организациями, наряду с другими проблемами, встала проблема самостоятельного поиска потребителей своей продукции.

2. Организация производства и сбыта продукции животноводства в ООО «Эгида» Куйбышевского района Новосибирской области

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Эгида»

Общество с ограниченной ответственностью «Эгида» располагается по адресу: Куйбышевский район, с. Абрамово, ул. Центральная, д.10.

Дата регистрации организации - 12 сентября 2003 года.

ООО «Эгида» состоит из четырех отделений.

Средняя отдаленность отделений от центральной фермы составляет 21 км. Отдаленность от районного центра - 5 км, от областного центра (г. Новосибирска) - 370 км.

Куйбышевский район расположен в западной части Новосибирской области. Территория Куйбышевского района находится в центре Барабинской низменности. Долина ОМми существенно ниже окружающей поверхности. В районе имеются такие элементы ландшафта как множество западин и блюдцеобразных мест, разнообразных по площади и форме понижения, которые заняты озерами и болотами. Водоразделы имеют следы прогрессивного заболачивания.

В Куйбышевском районе имеют место следующие неблагоприятные метеорологические явления: сильный ветер, метели, обильные и долговременные осадки, засуха, грозы, град, туман, низкие температуры воздуха, гололед, изморозь.

Для Куйбышевского района характерна континентальность климата, когда на смену жаркому сухому лету приходит продолжительная суровая зима. Весной оттаивание почв происходит медленно, при этом снег распределяется неравномерно, так как он сдувается с открытых повышенных участков рельефа в низкие участки и болота. Все это ведет к неравномерному распространению влаги, она чрезмерно накапливается в низинах, а на гривах наблюдается ее недостаток. Для Куйбышевского района характерно недостаточное увлажнение. Годовое количество осадков составляет около 290-390 мм. Сумма осадков за период с температурой выше 10°С равна 160-200 мм.

Заморозки в северной части района начинаются в первой декаде сентября, а в южной части - в последней декаде. Длительность холодного периода составляет 180 дней.

В целом природно-климатические условия на территории ООО «Эгида» позволяют возделывать основные сельскохозяйственные культуры и развивать молочное скотоводство.

Данные о размере организации на основе показателей годовой отчетности ООО «Эгида» (приложение 1) представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Динамика показателей размера

ООО «Эгида» в 2011-2015 гг.

Наименование показателя

2011 г.

2012 г.

2013 г.

2014 г.

2015 г.

2015 г. в % к

2011 г.

2014 г.

1. Общая земельная площадь, га

17146

17146

17146

17146

17146

100,0

100,0

в том числе: сельскохозяйственные угодья

17146

17146

17146

17146

17146

100,0

100,0

из них: пашня

3368

3368

3368

3368

3368

100,0

100,0

2. Среднегодовая численность работников, всего, чел.

94

98

97

96

95

101,1

99,0

в том числе: работники, занятые в сельскохозяйственном производстве

93

97

96

95

94

101,1

98,9

3. Среднегодовая стоимость всех основных средств, тыс. руб.

71645

74512

74823

69631

65707

91,7

94,4

4. Поголовье крупного рогатого скота на конец года, всего голов

1703

1511

1628

1871

2149

126,2

114,9

в том числе: коровы

610

610

610

610

610

100,0

100,0

5. Наличие основных видов техники, ед.

- тракторы всех марок

26

28

19

18

13

50,0

72,2

- зерноуборочные комбайны

4

5

3

3

3

75,0

100,0

- кормоуборочные комбайны

1

1

2

2

2

200,0

100,0

6. Наличие энергетических мощностей, л.с.

4371

4493

2370

2245

2574

58,9

114,7

7. Валовое производство основных видов продукции в натуре, ц

- зерна, в массе после доработки

13775

10335

19158

13954

18379

133,4

131,7

- молока

19307

20619

23551

25214

28414

147,2

112,7

- живой массы крупного рогатого скота

1077

1114

1259

2061

2548

236,6

123,6

ООО «Эгида» является средней по размеру сельскохозяйственной организацией. Общая земельная площадь хозяйства в 2011-2015 гг. составляет 17146 га, причем вся площадь представлена сельскохозяйственными угодьями, из которых 3368 га - пашня.

Среднегодовая численность работников в 2011-2015 гг. колеблется в пределах 94-98 человек, почти все работники, кроме одного, заняты в сельскохозяйственном производстве.

Среднегодовая стоимость всех основных средств ООО «Эгида» за рассматриваемый пятилетний период снизилась на 8,3%. В хозяйстве происходит выбытие техники (число тракторов снизилось вдвое в 2015 г. по сравнению с 2011 г.). Однако, поголовье крупного рогатого скота на конец 2015 г. наибольшее за весь рассматриваемый период (на 26,2% больше, чем в 2011 г. и на 14,9% по сравнению с 2014 г.). Поголовье коров в ООО «Эгида» в 2011-2015 гг. составляет 610 голов.

В ООО «Эгида» в 2015 г. по сравнению с 2011-2012 гг. произошло снижение энергетических мощностей, но по сравнению с 2013-2014 гг. наблюдается рост данного показателя.

Валовое производство основных видов продукции в ООО «Эгида» в динамике увеличивается.

Специализацию характеризует структура товарной продукции, которая может исчисляться в текущих или сопоставимых ценах. Внутрихозяйственная специализация определяется по структуре валовой продукции (таблица 2).

Таблица 2 - Состав и структура выручки от реализации продукции (специализация) ООО «Эгида» в 2011-2015 гг.

Вид продукции и отрасль

2011 г.

2012 г.

2013 г.

2014 г.

2015 г.

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

тыс. руб.

%

Зерновые и зернобобовые, всего

155

0,9

3

0,0

325

1,0

91

0,2

130

0,2

в том числе: пшеница

41

0,2

-

-

-

-

21

0,0

59

0,1

ячмень

-

-

-

-

325

1,0

15

0,0

-

-

овес

114

0,7

3

0,0

-

-

55

0,1

71

0,1

Прочая продукция растениеводства

-

-

8

0,0

-

-

-

-

-

-

Итого продукция растениеводства

155

0,9

11

0,0

325

1,0

91

0,2

130

0,2

Молоко цельное

9827

57,9

16914

74,0

28334

85,5

34280

80,4

43187

75,5

Скот и птица в живой массе, всего

5361

31,6

5025

22,0

3429

10,3

7427

17,4

1992

3,5

в том числе: крупный рогатый скот

5195

30,6

4976

21,8

3420

10,3

7420

17,4

1992

3,5

лошади

166

1,0

49

0,2

9

0,0

7

0,0

-

-

Прочая продукция животноводства

979

5,8

-

-

-

-

-

-

-

-

Мясо и мясопродукция крупного рогатого скота

661

3,9

901

3,9

1049

3,2

837

2,0

11928

20,8

Итого продукция животноводства

16828

99,1

22840

100,0

32812

99,0

42544

99,8

57107

99,8

Всего

16983

100,0

22851

100,0

33137

100,0

42635

100,0

57237

100,0

Ведущей отраслью в ООО «Эгида» в 2011-2015 гг. является животноводство - выручка от реализации продукции животноводства составляет не менее 99% всей выручки организации. Основной продукцией является молоко цельное - около 75% в структуре выручки в 2012 и 2015 гг., более 80% в 2013-2014 гг. В ООО «Эгида» происходит снижение удельного веса выручки от реализации крупного рогатого скота в живой массе (за 5 лет с 30,6% до 3,5%) и увеличение удельного веса выручки от реализации мяса и мясопродукции крупного рогатого скота (с 3,9% в 2011-2012 гг. до 20,8% в 2015 г.).

Таким образом, ООО «Эгида» специализируется на производстве молока цельного. Отрасль растениеводства является вспомогательной и обеспечивает кормами животноводство.

Большое значение для эффективной деятельности сельскохозяйственной организации имеет обеспеченность трудовыми ресурсами, так как сельскохозяйственное производство является трудоемким.

Показатели численности, состава и структуры работников в ООО «Эгида» представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Среднегодовая численность, состав и структура трудовых ресурсов ООО «Эгида» в 2011-2015 гг.

Категория работников

2011 г.

2012 г.

2013 г.

2014 г.

2015 г.

Темп роста в 2015 г. в % к

чел.

%

чел.

%

чел.

%

чел.

%

чел.

%

2011 г.

2014 г.

Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, всего

93

98,9

97

99,0

96

99,0

95

99,0

94

98,9

101,1

98,9

в том числе: рабочие постоянные, всего

76

80,9

81

82,7

80

82,5

79

82,3

78

82,1

102,6

98,7

из них: - трактористы-машинисты

11

11,7

11

11,2

15

15,5

16

16,7

16

16,8

145,5

100,0

- операторы машинного доения

18

19,1

24

24,5

24

24,7

24

25,0

24

25,3

133,3

100,0

- скотники крупного рогатого скота

19

20,2

18

18,4

17

17,5

18

18,8

18

18,9

94,7

100,0

служащие, всего

17

18,1

16

16,3

16

16,5

16

16,7

16

16,8

94,1

100,0

из них: - руководители

1

1,1

1

1,0

1

1,0

1

1,0

1

1,1

100,0

100,0

- специалисты

16

17,0

15

15,3

15

15,5

15

15,6

15

15,8

93,8

100,0

Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах

1

1,1

1

1,0

1

1,0

1

1,0

1

1,1

100,0

100,0

Всего по организации

94

100,0

98

100,0

97

100...

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены