Экономическая эффективность производства продукции птицеводства и пути ее повышения

Биоресурсов и природопользования Украины

«Крымский агротехнологический университет»

Экономический факультет

и организации предприятий АПК,

Птицеводство занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами - яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11-15% жира, 1% - углеводов, 74% - воды и около 1% неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлены набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96-98%. В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимая аминокислота - лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 калл.

Мясо птицы - диетическое и высокопитательное. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлеров содержится свыше 20% полноценных белков, 1-2% жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса.

Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде - ценное по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Отходы инкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.

Повышение эффективности птицеводства в новых экономических условиях является важным моментом в развитии сельского хозяйства. Исходя из этого, выбранная тема дипломной работы является актуальной.

Целью данного исследования является разработка мероприятий, обеспечивающих повышение эффективности производства продукции в ГП УОППЗ им. Фрунзе НУБиП Сакского района АР Крым.

Объектом исследования явилось производство продукции птицеводства.

Предметом исследования были технологические и экономические процессы, связанные с повышением производства продукции птицеводства в исследуемом предприятии.

В соответствии с поставленной целью в дипломной работе решаются следующие задачи: дается общая характеристика тенденций развития производства продукции; рассматриваются вопросы оценки эффективности производства продукции; дается анализ производства продукции птицеводства на примере ГП УОППЗ им. Фрунзе НУБиП Сакского района АР Крым; разрабатываются практические рекомендации по повышению рентабельности производства продукции на предприятии.

При выполнении всех разделов использовались следующие методы анализа: монографический метод, который позволил оценить состояние явления комплексно за отдельный период времени (3 года), экономика - математический и статистический, которые позволили сделать расчеты и количественно подсчитать изменения, метод системного анализа, который использовался при анализе некоторых сторон изучаемого объекта.

Дипломная работа изложена на 76 страницах компьютерного текста, содержит 29 использованных источников.

Раздел 1. Теоретико-методические аспекты эффективности производства продукции птицеводства

Решая проблему эффективности производства особое внимание необходимо обратить на следующее - наши проблемы практически безграничны, а наши ресурсы ограничены. Я. Евлоев отмечает, что экономика как общественная Наука изучает проблему такого использования или применение ограниченных ресурсов (средств производства), при котором достигается более всего (максимальное) удовлетворение безграничных нужд общества. Т.е. экономика является Наукой об эффективности использования ограниченных ресурсов. Экономическая эффективность, по их определению, - это соотношение «расход-выпуск», т.е. она характеризует взаимосвязь между количеством единиц производственных ресурсов, которые использованы в процессе производства, и количеством конкретных видов необходимых продуктов [4, с. 10].

В работе В.В. Павленко определение эффективности подается как Наука о степени достижения целей. Расходы здесь касаются не только капитала, но и всех ресурсов, которые могут быть задействованы для обеспечения желательного уровня или степени эффективности. Этот ученый писал: «Желательно найти такой вариант, который бы позволил максимизировать степень достижения цели при тех же расходах, или при котором данная цель была бы достигнута при наименьших расходах» [11, с. 25].

Рассматривая экономическую эффективность с точки зрения рыночной экономики, экономист С.Н. Сушкова дает ей такое определение: «Термин экономическая эффективность означает такое состояние дел, при котором невозможно провести ни одного изменения, которое более полно удовлетворяет желание одного человека, не вызвав при этом убытков удовлетворению желаний другого человека. Эффективность в производстве - это такая ситуация, в которой при данных производственных ресурсах и существующем уровне знаний невозможно выработать любое количество другого товара» [21, с.84].

Ученый-экономист А. Голубев определяет экономическую эффективность как результативность производственного процесса, а именно - соотношение между достигнутыми результатами в процессе производства и затратами живого и овеществленного труда, которые отображают уровень общественной производительности труда [2, с.59].

Отсюда можно сделать вывод, что экономическая эффективность - это соотношение результата к затратам. Результат выступает как полученная продукция, а затраты - задействованные основные средства, оборотные средства и фонд заработной платы.

По В.Н. Хужину экономическая эффективность - это отношение общего результата к совокупным затратам предприятия в целом. Затем, разными методами на основе обобщающих показателей, нужно выделять эффект от отдельных мероприятий или конкретных средств производства [23, с. 34].

Однако такой подход суживает понятие эффективности производства в плане всесторонней оценки деятельности предприятия, что предусматривает ее анализ, как в целом, так и по отдельным видам продукции.

Подавляющее большинство экономистов считают, что суть эффективности можно выразить отношением конечного результата - эффекта к понесенным затратам на его достижение. В экономической среде существуют ведомства, предприятия, трудовые коллективы, потребители, региональные органы управления, общество и государство, которые по-разному оценивают эффективность деятельности предприятия, с учетом собственных интересов.

Члены общества являются вместе с тем производителями и потребителями продукции, а также представляют интересы ведомства, региона и государства, поэтому оценка их эффективности наиболее объективная. В свою очередь полезность такой оценки будет зависеть от ряда факторов, а именно: достоверность и объективность оценки; доступность общественной оценки эффективности в практических условиях; возможность органически вписываться в действующий и новообразованный хозяйственный механизм, в новую систему управления.

Общественная оценка предусматривает рассмотрение полученных результатов не только по их влиянию на экономику, но и соответственно их общественной значимости. Поскольку общественная эффективность не может быть чисто экономической, в эффекте и расходах всегда содержатся элементы, направленные на достижение определенных социальных результатов.

Только социальной эффективности не может быть потому, что она существует независимо от эффекта и затрат, связанных собственно с экономической деятельностью. Таким образом, социально-экономический эффект можно представить как сумму экономического эффекта и социальных результатов в стоимостном выражении [12, с.75].

Такая оценка эффективности формируется на макроэкономическом уровне, что дает возможность принимать решение по повышению эффективности на государственном, отраслевом, ведомственном или региональном уровнях путем изменений и дополнений в законодательство, разработке стратегий, определение приоритетов и т.п.

Оценка эффективности с точки зрения предприятия и его коллектива в конечном результате сводится к общественной оценке. Т.е. общественная оценка будет производной и более обобщенной, синтезируя интересы всех составных общественного производства. Основные резервы повышения эффективности производства лежат в изменении влияния внутрипроизводственных факторов, а отсюда лишь детальная оценка всех составляющих производства даст положительные результаты. Полезность той или другой оценки будет зависеть от задачи и объекта исследования [27, с.59].

Продуктивная эффективность предусматривает минимальные расходы на производство определенного товара и как следствие - максимизацию прибыли. Это означает, что предприятие будет наращивать производство до тех пор, пока цена не уравняется с предельными расходами.

Экономическая теория основывается на предельном анализе, поскольку предусматривает, что решения всегда принимаются на основе сравнения дополнительных (предельных) расходов и дополнительной выгоды. Оценки выгоды и затрат определяются правилами игры и правами собственности. С точки зрения концепции сопоставимого преимущества, именно преимущество одних ресурсов над другими, если применять их определенным образом, определяет наиболее эффективный способ использования любых ресурсов.

Сущность экономической эффективности производства является историческим явлением. Цель и основной экономический закон господствующего способа производства определяют критерий экономической эффективности. Объективная оценка эффективности производства возможна лишь при условии конкретных требований, которые ставит общество в определенный период перед производством, учитывая при этом возможности самого производства.

Исследуя эффективность производства, рассмотрим социально-экономическую эффективность на макроуровне и определим влияние внешнеэкономических факторов на ее повышение, а частичную эффективность (технологическую, экономическую, социальную и экологическую) на уровне предприятий - микроуровне, как такую, которая наиболее полно охватывает все элементы производственного процесса, и влияние внутрипроизводственных факторов на эффективность предприятий по производству зерна. Поэтому, рассматривая предприятие как систему, исходные функции в системе высшего уровня характеризуют социально-экономическую эффективность, а внутренние - частичную.

Для производства представляет интерес вопрос целесообразности деления социально-экономической эффективности на социальную и экономическую. С.А. Константинов доказывает, что в зависимости от объекта следует различать эффективность воспроизводства общественного продукта, социально-экономическую и экологическую эффективность [5, с. 23].

Понятие эффективности производства имеет содержание при наличии цели, которая должна быть достигнута. Во многих экономических исследованиях ученые объединяют повышения эффективности производства зерна с интенсификацией и рассматривают связь между ними как причинно-следственную. Некоторые авторы считают, что интенсификация является основой повышения эффективности производства, другие понимают ее как процесс повышения эффективности использования всех ресурсов.

Эффективность распределения ресурсов в производстве предусматривает распределение их таким образом, чтобы получить общественно необходимый ассортименты продукции. Решение проблемы повышения эффективности производства зерна нуждается в выявлении и максимальном использовании резервов хозяйственной деятельности, как потенциальных возможностей улучшения конечных результатов труда.

Резервы производства - это разность между полученным результатом хозяйственной деятельности и его величиной, теоретически возможной при условии максимально эффективного использования имеющегося ресурсного потенциала. Причиной такого результата является влияние многих внутренних и внешних факторов относительно субъекта хозяйствования. Совокупность этих факторов формирует конкретные источники резервов, которые можно проявить по результатам экономического анализа [28, с.12].

Большое влияние на эффективность производства зерна имеют материально-техническая база предприятия и степень ее использования. Совершенствование и развитие материально-технической базы должны обеспечиваться методом наращивания потенциала основных фондов (экстенсивный) и повышения эффективности их использование (интенсивный).

Экстенсивное направление развития материально-технической базы производства предусматривает ее количественное и качественное обновление, которое дает возможность повысить величину производственной мощности предприятия, а также обеспечить использование прогрессивного оборудования, которое в свою очередь оказывает содействие повышению эффективности производства и конкурентоспособности зерна за счет более высокого уровня организации технологического процесса.

Эффективность технологического процесса определяется степенью реализации его целевой задачи, а основными показателями технологической эффективности является выход и качество готовой продукции, удельных эксплуатационных расходов.

Факторы, которые влияют на использование производственных мощностей в производстве, предусматривают осуществление организационных мероприятий без привлечения значительных инвестиций в основное производство, а именно: обеспечение сырьем и сбыт готовой продукции; уровень организации обслуживания производства; организация труда и изменяемость труда и т.п.

Использование мощностей предприятия не на полную силу ведет к увеличению постоянных расходов производства по сравнению с переменными. Вследствие этого ухудшаются показатели как экономической, так и технологической эффективности.

Одним из технико-технологических факторов, которые необходимо исследовать, являются резервы, связанные с комплексным и безотходным производством. При этом следует выделить два взаимосвязанных аспекта - экономический и экологический.

И.А. Минаков к организационно-экономическим факторам влияния на эффективность производства относит взаимное расположение предприятий по производству, заготовке и переработке зерна - территориальная отдаленность заготовительных и перерабатывающих предприятий от мест производства зерна и рынков сбыта готовой продукции, наличие и надлежащее состояние дорог, размеры предприятий, концентрация, специализация, кооперация, интеграция, интенсификация, диверсификация производства и т.п. Этой группой факторов, в отличие от факторов окружающей среды, предприятие может в определенной мере управлять, т.е. формировать свои производственные программы по учету этих факторов [29, с. 147].

Одним из весомых факторов, влияющих на эффективность производства, являются размеры предприятия. Согласно закону эффекта масштаба, последовательное увеличение объемов производства продукции активизирует действие положительного эффекта масштаба или эффекта массового производства, которое объясняется влиянием таких факторов, как специализация и разделение труда, эффективное использование капитала, производство побочных продуктов из отходов основного производства, снижение средних расходов производства.

Дальнейшее наращивание масштабов производства характеризуется неизменным эффектом масштаба, который состоит в отсутствии роста экономической эффективности при увеличении масштабов хозяйственной деятельности. Рост масштабов производства уменьшает среднее количество продукции на единицу исходных факторов, которое характеризуется отрицательным эффектом масштаба, причиной возникновения которого является сложность управления.

Меньшие по объемам производства предприятия имеют более высокую эффективность, но меньший объем эффекта. Это можно объяснить тем, что малые предприятия являются более гибкими. Ведь имея небольшие мощности они, без угрозы банкротства, ориентируются на узкие группы потребителей, при этом гибко реагируют на смену рыночной конъюнктуры.

В. Афанасьев отмечает, что малые предприятия могут эффективно действовать даже при условии дефицита ресурсов. Относительно особенности их развития, то здесь имеются определенные недостатки, а именно: ограниченность в бюджетном финансировании программы развития малых форм хозяйствования; невозможность обеспечения высокого технико-технологического уровня производства без постороннего источника финансирования; отсутствие в Украине системы страхования производственных рисков; недостаточное количество соответствующим образом подготовленных производителей [1, с. 13].

Большие предприятия имеют более благоприятные условия для внедрения прогрессивной техники и технологии, новых совершенствованных форм организации труда и производства. Процесс повышения эффективности производства требует государственного регулирования, поскольку концентрация производства продукции на больших предприятиях монополизирует производство и сокращает мелкий агробизнес, который в рыночных условиях рассматривается как один из факторов поддержания свободной конкуренции.

Концентрация производства эффективна при условии ее осуществления на основе специализации и кооперации. Значительные резервы по повышению эффективности производства связаны с использованием социально-экономических факторов на конкретном предприятии. Привлечение этих резервов обеспечивает значительный эффект и не нуждается в больших капиталовложениях.

Взаимосвязи между сельскохозяйственными товаропроизводителями и потребителями продукции переработки имеют большое влияние на формирование эффективности хозяйственной деятельности заготовительных и перерабатывающих предприятий, а важными аспектами действия этого фактора являются ценовой и сырьевой.

Влияние ценового фактора состоит в стремлении предприятия приобрести сырье по минимальным ценам, а реализовать продукцию - по максимально возможным. Цена на сырье зависит от маркетинговых каналов ее поступления, поэтому оптимальной схемой движения продукции есть производство, заготовка и переработка на предприятиях, которые входят в агропромышленные формирования (агрокомбинаты, агрохолдинги). Такая схема ограничивает влияние посредников, а цена конечной продукции будет приближенно равняться себестоимости производства продукции.

Осложнение взаимоотношений между предприятиями по производству, заготовке и переработке зерна предопределяется диспаритетом цен между сельскохозяйственной и промышленной продукцией, кризисом неплатежей и т.п., что в свою очередь привело к развитию собственных заготовительных и перерабатывающих мощностей сельскохозяйственными товаропроизводителями.

Успешное функционирование таких предприятий возможно при условии обеспечения внедрения новых современных технологий, повышения качества продукции, расширения ассортимента и т.п. Однако это невозможно без решения ряда проблем, а в частности дефицита финансовых ресурсов сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Значительные резервы по повышению эффективности могут быть задействованы в случае улучшения отношений между производителями зерна, заготовительными и перерабатывающими предприятиями по обеспечению их сырьем на взаимовыгодных условиях. Использование этого резерва возможно за счет осуществления взвешенной налоговой политики, обеспечения паритетности цен, приватизации, государственного содействия развития бирж, информационно-аналитического обеспечения.

Система информационно-аналитического и маркетингового обслуживания производителей занимает важное место среди внешних факторов влияния на эффективность хозяйственной деятельности. Влияние этого фактора значительно активизируется в условиях конкурентной среды и расширения хозяйственной самостоятельности предприятий [22].

Достаточный объем своевременной и достоверной информации значительно снижает неопределенность производственно-экономической системы и оказывает содействие увеличению доли критериального принятия управленческих решений.

Существование служб информационно-аналитического и маркетингового обслуживания АПК дает возможность предприятию (хозяйству) перевести на них часть функций, связанных с рынком сбыта продукции и ресурсным обеспечением производства, получением необходимой нормативно-правовой и Научно-технической информации и т.п. Повышение роли этого фактора значительно оказывает содействие улучшению экономических отношений между отраслями производственной сферы.

Подытоживая вышеизложенное можно сделать вывод, что повышение эффективности производства связано с поиском резервов и разработкой мероприятий по их эффективной реализации.

К вышеизложенному следует прибавить, что качество продукции является важным показателем эффективности производства. Понятие «качество» означает совокупность свойств продукции, которые характеризуют ее приспособленность для удовлетворения определенных потребностей в зависимости от ее назначения.

Одним из важных факторов повышения эффективности производства является соблюдение закона повышения производительности труда, соответственно которому основой дальнейшего развития производства является улучшение качества продукции, поскольку временное увеличение расходов на производство продукции приводит к сокращению потребностей в ее объемах, которые в конечном результате уменьшают расходы на потребление [17].

Качество продукции, которая в значительной мере зависит от организационного фактора, оказывает большое влияние на объемы реализации, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому проблема повышения эффективности производства должны решаться комплексно и нуждается во внедрении Научно-технических достижений.

1.2 Особенности производства продукции птицеводства

Птицеводческие предприятия и фермы в современных условиях деятельности имеют четыре отраслевых направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное. Яично-товарное направление целесообразно только при разведении кур. Поэтому на предприятиях, разводящих индеек, уток и гусей, яйца используют только для инкубации, а молодняк птицы выращивают на мясо. Мясное направление - основное при разведении кур, индеек, уток и гусей. Товарной продукцией является мясо птицы (цыплята-бройлеры, индюшата, утята, гусята). Яично-мясное направление - наиболее распространено в птицеводстве. Предприятия этого направления в качестве товарной продукции производят яйца и мясо птицы.

Общественное разделение труда в отрасли привело к выделению двух производственных типов птицеводческих предприятий: племенных и товарных. Племенные предприятия подразделяются в зависимости от стоящих перед ними задач следующим образом:

- селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства Научных учреждений создают кроссы специализированных сочетающих линий для производства высокопродуктивной гибридной птицы, совершенствуют и выводят новые породы, разрабатывают различные методы и приемы селекционной работы;

- государственные контрольно-испытательные станции испытывают и оценивают промышленные гибридные и лучшие кроссы сочетающихся линий, передают их племенным заводам;

- племенные заводы совершенствуют птицу созданных линий, кроссов и пород, размножают её и передают соответствующие родительские формы для гибридизации предприятиям-репродукторам;

- племенные предприятия-репродукторы производят родительские формы гибридной птицы, скрещивают их и обеспечивают гибридной птицей промышленные цехи птицефабрик и птицехозяйств;

- племенные фермы-репродукторы различных предприятий получают гибридную птицу и снабжают ею товарные фермы своих и других хозяйств, а также приусадебные хозяйства населения;

- инкубаторно-птицеводческие станции инкубируют яйца, полученные от гибридной птицы, и снабжают гибридным молодняком товарные фермы различных предприятий и приусадебные хозяйства населения [8, с. 51].

Специализированные товарные предприятия по производству продукции птицеводства включают:

- птицефабрики - узкоспециализированные предприятия, на которых (при наличии условий) применяют прогрессивные способы разведения, кормления и автоматизацию трудовых процессов, используют рациональные формы организации и оплаты труда, что обеспечивает равномерное производство стандартной диетической продукции (яиц и мяса) при наименьших затратах труда и средств;

- птицеводческие хозяйства - предприятия с углубленной специализацией, в которых птицеводство рационально сочетается с другими, не конкурирующими отраслями сельского хозяйства, обычно с молочным скотоводством, что позволяет эффективно использовать землю, труд и материальные средства, используя в значительной мере корма собственного производства и имея высокую техническую оснащенность. Они обеспечивают получение пищевых яиц и мяса птицы интенсивными методами при невысоких затратах труда и средств;

- птицеводческие фермы в хозяйствах (в том числе фермерские) других производственных направлений, которые производят пищевые яйца и мясо птицы, используя корма собственного производства.

Дальнейшее углубление специализации и повышение концентрации производства при наличии соответствующих условий приводит к объективной необходимости развития такой эффективной формы организации отрасли, как производственные объединения.

Объединения осуществляют деятельность на основе специализации и концентрации поголовья птицы, кооперирования предприятий на выполнении отдельных стадий единого технологического процесса производства продукции (инкубации яиц, выращивании ремонтного молодняка, производстве пищевых яиц и мяса птицы и т.д.), полной или частичной централизации на головном предприятии финансовых, материальных, трудовых ресурсов, а также ряда подразделений (транспорта, складов, лабораторий, цехов утилизации отходов и т.д.) и служб (планово-экономической, зооветеринарной, инженерно-технической, материально-технического обеспечения и производственного обслуживания, капитального строительства и ремонта и т.д.), которые обеспечивают увеличение производства высококачественной продукции установленного ассортимента при наименьших затратах труда и средств.

Объединения могут иметь яичное, мясное, яично-мясное направления; по форме собственности - быть государственными и муниципальными, кооперативными, акционерными и т.д.; по правовому положению предприятий (производственных единиц) - с сохранением их юридической самостоятельности, с переводом на единый баланс, смешанными.

В соответствии с рекомендациями отечественной и зарубежной науки и практики размеры птицеводческих предприятий (при наличии необходимых производственных ресурсов) могут быть примерно следующими: племенные заводы, разводящие кур яично-мясного направления, при начальном поголовье взрослой птицы - 50-200 тыс. гол.; репродукторные хозяйства по содержанию кур яично-мясного направления, при начальном поголовье взрослой птицы - 100-200 тыс. гол.; птицефабрики по производству яиц - 0,4 - 1 млн. гол. начального поголовья кур-несушек, по производству мяса - 3-15 млн. бройлеров; фермы хозяйств других направлений - 100-200 тыс. бройлеров; производственные объединения по получению яиц - 0,5-2 млн. кур-несушек. По производству мяса - 25-30 млн. бройлеров.

Размеры обычных птицеводческих хозяйств по поголовью кур определяются возможностями кормовой базы и колеблются в пределах 25-150 тыс. кур-несушек. Размеры и размещение инкубаторно-птицеводческих станций зависят от потребности хозяйств и населения зоны в суточном молодняке и могут быть не менее 50-100 тыс. яице-мест единовременной закладки и 1 млн. проинкубированных яиц в год [13, с. 247].

Решение проблемы стабилизации и возобновления экономического роста птицеводства, возможно, осуществить только на основе перехода от преимущественно экстенсивных к интенсивным ресурсосберегающим технологиям и формам производства. В новых условиях хозяйствования повышение эффективности птицеводства становится не только главным направлением его развития, но и практически единственной возможностью дальнейшего увеличения производства яиц и повышения доходности отрасли.

Птицеводство является одной из наиболее экономически эффективных отраслей АПК, производит высококачественные продукты питания при относительно низких затратах труда на единицу производимой продукции. В доперестроечный период оно развивалось на промышленной основе за счет собственных средств.

Переход экономики на рыночные отношения, диспаритет цен, недостаточная экономическая помощь птицеводческим предприятиям со стороны государства в связи с удорожанием сырья, материалов, машин и услуг отрицательно сказались на результатах производства и вызывали его дестабилизацию.

Значительная часть птицефабрик не смогли адаптироваться к специфике рыночной экономики, наладить бесперебойное снабжение производственных подразделений потребляемыми ресурсами, особенно кормами, обеспечить надежный рынок сбыта произведенной продукции, оказались не способными к конкуренции с завозимой по импорту продукцией. В результате почти повсеместно произошел резкий спад объемов производства яиц, а значительная часть хозяйств прекратила свою деятельность.

Для вывода птицеводства страны из затянувшегося кризиса необходимо решить комплекс проблем. Уровень рентабельности в яичном птицеводстве составил 6,5%, но при этом 30% птицеводческих хозяйств завершили год либо с убытками, либо с крайне низкой рентабельностью (до 1%).

Полученной большинством предприятий прибыли не хватает не только на осуществление расширенного воспроизводства, но и на устойчивое воспроизводство. По этим причинам продолжаются старение и ускоренное выбытие производственного потенциала, сбои в соблюдении технологических процессов и особенно в кормлении со всеми вытекающим из этого последствиями для объемов производства и его эффективности.

Поднять цены не представляется возможным, так как из-за низкой покупательной способности населения продукция не будет находить сбыт. Подавляющее большинство птицеводческих хозяйств в условиях экономического кризиса лишилось собственных финансовых ресурсов на пополнение оборотных средств. Текущие активы сократились более чем на 50% к уровню 1990г.

Государство должно оказывать поддержку птицеводческим хозяйствам в обеспечении льготными ресурсами. Вместе с тем, необходимо повышать эффективность производства. При этом основным направлением достижения финансовой стабильности птицеводческих предприятий ложна стать работа по сокращению уровня непроизводительных затрат, снижению себестоимости продукции.

Во-вторых, повысить обеспечение птицефабрик кормами. Здесь возникают две трудности: нарушается ритмичность в обеспечении кормами и снижается их качество из-за вынужденного применения недостаточно эффективных заменителей, а также возрастают издержки и соответственно ухудшается экономическое положение товаропроизводителей. Поэтому важнейшей задачей является обеспечение отрасли зернофуражом.

В стране имеется постоянный недостаток энергетического корма - кукурузы, который составляет от 1,5 до 2 млн. т в год. Еще более острая ситуация складывается в обеспечении белковыми кормами и в первую очередь соевым шротом. Годовая потребность в нем составляет 1,2 - 1,5 млн. т, а ресурсы в стране имеются лишь в объеме 0,1 млн. т.

В связи с эти важнейшей задачей Министерства аграрной политики Украины должно стать налаживание устойчивого и экономически оправданного импорта этих кормов. Следует более широко и эффективно использовать отечественные белковые ресурсы: подсолнечниковый и рапсовый шроты, глютен, рыбную и мясокостную муку. Если в передовых хозяйства расход корма на десяток яиц составляет менее 1,4 кг корм. ед., то в целом по птицеводческим предприятиям этот показатель на 21% выше. Таким образом, при тех же кормовых ресурсах можно было бы существенно увеличить производство продукции и укрепить финансовое положение предприятий.

Анализ передовых птицеводческих предприятий показал, что в современных условиях в хозяйствах, пользующихся услугами комбикормовых заводов, себестоимость продукции от 62% до 75% состоит из стоимости кормов, что при их дороговизне делает производство малорентабельным и даже убыточным.

Чтобы обеспечить бесперебойную работу птицеводов, необходимо расширить складские площадки, создать долговременные запасы зерна, укрепить собственную кормовую базу. Для производства собственных кормов на птицефабриках требуется произвести реконструкцию кормоцехов, установить технологическую линию по производству комбикормов для родительского стада и суточных цыплят, что позволит обеспечить их качественными кормами и значительно удешевить рационы.

В-третьих, необходимо совершенствовать племенную работу. Наша страна располагает племенной птицей высокопродуктивных яичных кроссов, которые при оптимальных условиях способны производить более 300 яиц от курицы-несушки при конверсии корма 1,2 - 1,3 кг при затратах 2,1 - 2,2 кг корма.

Необходимо повысить качество научных исследований и уровень селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию высокопродуктивных кроссов птицы с использованием генетического материала отечественной и загрнежной селекции. Важно строго соблюдать нормативы воспроизводства племенной птицы, применять передовые технологии ее кормления и содержания, привести в соответствие с нормативами численность поголовья родительских стад яичной и мясной птицы.

В-четвертых, обеспечить сохранность поголовья птицы. Для эффективной работы птицеводческих хозяйств важнейшее значение имеет своевременное и полное проведение ветмероприятий. В условиях открытости российского рынка существует реальная угроза заноса в страну особо опасных инфекционных болезней птиц, имеющих распространение за рубежом. Система ветеринарного надзора должна быть в состоянии обеспечить проведение качественного контроля и осуществление непрерывного эпизоотологического мониторинга, располагать современными диагностическими тест-системами, возможностью широкого внедрения в ветеринарную практику новых методов диагностических исследований.

В-пятых, следует углубить переработку птицеводческого сырья, расширить ассортимент и повысить качество выпускаемой продукции, так как серьезным тормозом на пути увеличения производства яиц являются сезонные сбои в реализации и недостаточная разработка техники и технологии их комплексной переработки на продукты пищевого, медицинского и технического назначения.

В основном яйца перерабатываются в яичный порошок и меланж. Достаточно отметить, что доля яичных продуктов в общем объеме производства яиц лишь 7%, а меланж (замороженный и пастеризованный) выпускается исключительно по заявкам потребителей. По-видимому, это направление необходимо всемерно развивать. Не случайно в мировой торговле яйцами и яйцепродуктами доля экспорта жидкого яйца в последние годы постоянно возрастала, и в 2001г. она составила свыше 15% ее общего объема.

В-шестых, освоить современные методы маркетинга, сбыта и рекламы. Бесперебойная работа сельскохозяйственных товаропроизводителей в значительной степени зависит от четко отлаженной устойчивой и своевременной реализации производимой продукции, что связано с изучением рынка, ценовой политикой.

Без службы маркетинга трудно представить себе работу по реализации продукции. Чтобы занять прочное место на рынке птицепродуктов, необходимо изучать спрос населения с учетом его платежеспособности, уровня реализационной цены, наличия товаров конкурентов.

Система маркетинга должна способствовать налаживанию обратной связи с покупателями. При этом без рекламы не обойтись. Здесь одинаково важны выбор места для ее реализации, оригинальность подачи материала, достоверность информации о качестве продукции. Вкладывая деньги в рекламу, дизайн упаковки, предприятие создает предпосылки для возрастания спроса на свою продукцию. Создание разветвленной сети торговых точек, оптовых складов и собственных фирменных магазинов - гарант наращивания объемов производства продукции птицеводства.

В-седьмых, улучшить социальные условия работников птицеводческих предприятий. Экономический кризис, охвативший птицеводство, отрицательно сказался и на развитии социальной инфраструктуры. Из-за резкого сокращения капитальных вложений в социальную сферу значительно ухудшились социально-бытовые условия работников птицеводства.

В сложившейся обстановке следует сделать упор на повышение конкурентоспособности продукции птицеводства, рост объема ее реализации, максимальное использование возможностей для наращивания производственного потенциала отрасли, сокращение непроизводительных затрат, увеличение финансовых поступлений. В связи с этим необходимо проводить в отрасли работу:

- по совершенствованию методов управления, формированию в регионах птицеводческих холдингов, акционерных обществ, активно влияющих на развитие птицеводческого подкомплекса, развитию интеграционных связей с зернопроизводящими хозяйствами, предприятиями комбикормовой промышленности и другими организациями, участвующими в технологической цепочке;

- устойчивому обеспечению птицеводческих хозяйств ветпрепаратами, проведению своевременного и полного комплекса ветмероприятий;

- привлечению инвесторов для ускоренного развития птицефабрик и создания современных мощностей по переработке птицеводческой продукции;

- укреплению экономики и повышению жизненного уровня работников птицеводческих хозяйств.

Н.Н. Чуприна отмечает, что установление в экономике рыночных отношений требует от товаропроизводителей постоянного поиска путей, направлений на повышение эффективности производства. Это обусловлено наличием конкуренции, а также свободным ценообразованием, которое складывается под влиянием спроса и предложения. Поиск мер, направленных на снижение себестоимости продукции, может осуществляться по многим направлениям, обеспечивающим повышение эффективности использования ресурсов. Одним из них является эффективное применение мер материального стимулирования работников в переходный период [26, с. 29].

Динамика рынка требует, чтобы мотивация труда была напрямую связана с результатами производственной и маркетинговой деятельности предприятия, то есть зависела бы от того, несколько успешно работает предприятие на рынке, как успешно оно реализует произведенную продукцию. Поэтому дополнением к основной оплате труда на любом предприятии должна быть эффективная система материального стимулирования работников. Она призвана выполнять две функции:

- во-первых, материальное стимулирование должно нацеливать работников на выполнение важных производственных, экономических или качественных показателей, направляя их деятельность в русло решения наиболее значимых в данный период времени и на данном участке производства проблем, способных повысить производительность труда;

- во-вторых, материальное стимулирование должно дополнительно оплачивать те стороны деятельности, которые трудно учесть или оценить обычными методами. Это относится к таким личностным характеристикам работника, как добросовестность, обязательность, высокое качество выполнения технологии или указаний специалиста, профессионализм и т.д.

В материальном стимулировании работников можно выделить два самостоятельных направления: премирование по результатам труда и материальное поощрение. Премирование должно осуществляться за достижение отдельным работником (индивидуальная форма премирования) или трудовым коллективом (коллективная форма премирования) определенных производственных показателей.

При этом размеры премирования заранее оговариваются, утверждаются администрацией предприятия по согласованию с профсоюзной организацией и доводятся до исполнителей в виде Положения о премировании. Здесь же могут быть оговорены условия, при которых работник лишается премии либо полностью, либо размер начисленной премии уменьшается на определенную величину.

При организации премирования необходимо учитывать размер премии, а точнее, соотношение премии с основной оплатой труда. Это вызвано тем обстоятельством, что в проблеме стимулов существует так называемый порог заинтересованности (минимальный размер премии), опускаться ниже которого нельзя, иначе теряется сам смысл премирования.

Исследования показывают, что порогом заинтересованности можно считать премию в размере 12% к заработной плате. Поэтому минимальный общий размер премии следует устанавливать на уровне 12-15% к заработной плате.

Материальное поощрение существенно отличается от премирования. Прежде всего, оно может осуществляться не за выполнение каких-либо определенных показателей, а назначаться лучшему работнику по профессии, цеху и т.д. Кроме того, материальное поощрение не обязательно выражается в денежной форме, а может выдаваться в виде памятного подарка, путевки, определенных социальных льгот или преимуществ и т.д.

Как и в премировании, оно может быть индивидуальным и коллективным. Чтобы материальное поощрение было достаточно эффективным, оно должно быть объективным при оценке и выявлении лучших работников и достаточно гласным.

При организации премировании на птицеводческих предприятиях необходимо определить:

-максимальный размер премии;

- значимость подразделений в достижении конечных результатов;

- количественные и качественные показатели, размеры премирования по подразделениям;

- сроки премирования.

Максимальный размер премии должен устанавливаться с учетом экономических возможностей птицеводческих предприятий, самым тесным образом он должен быть связан с рентабельностью и массой прибыли. Максимальный размер премии лучше устанавливать в процентах к заработной плате. Такой подход позволит более точно определить возможный фонд премирования, используя при этом нормативный или фактический фонд заработной платы.

Минимальный размер премии не должен быть ниже порога действия стимула, что есть менее 12-15% заработной платы работника. Максимальный размер премии может превышать порог стимулирования в 3-4 раза. При этом очень важно, чтобы сама премия не превышала размера заработной платы. Это необходимо для того, чтобы не принижать роль основной оплаты труда.

Для каждого подразделения необходимо разработать 2-3 показателя, характеризующие конечные результаты производства, основные стороны его деятельности, а также конкретные значения (параметры) этих показателей, которых необходимо добиться, чтобы получить премию. Тогда такая система премирования станет простой и понятной. Она будет более эффективной, поскольку предусматривает премирование за определенный и достаточно высокий результат. Размеры премирования по каждому показателю определяются исходя из максимального размера премии, количества показателей, а также значимости каждого показателя.

Показатель премирования следует устанавливать для отдельных категорий работников, служб, подразделений и т.д., выполняющих однородные профессиональные функции. При этом показатели должны отражать главные результаты работы исполнителей. Размер премии устанавливается в виде определенного процента к заработной плате за достижение конкретного производственного результата по каждому показателю.

Общий размер премии по всем показателям не должен превышать установленного на предприятии максимального размера премии для данной категории работников. В Положении о премировании следует также указать, что начисленная по показателям премия может быть снижена за нарушение работником трудовой или технологической дисциплины.

Таким образом, применяемые системы премирования работников птицеводческих предприятий могут быть эффективны и дать свои положительные результаты только в том случае, если они учитывают конечные результаты производства, конкретные количественные и качественные показатели, уровень технологической и трудовой дисциплины, производительность труда. Но при этом должно быть оптимальное количество этих показателей и условий премирования.

1.3 Показатели экономической эффективности производства продукции птицеводства

Оценку экономической эффективности производства можно осуществлять с помощью абсолютных и относительных показателей. Абсолютные показатели характеризуют уровень экономического развития, а именно - производства валовой и товарной продукции из расчета на единицу сельскохозяйственных угодий, относительные - степень использования потребленных ресурсов (факторов) производства.

Для оценки эффективности сельскохозяйственного производства наиболее приемлемыми являются относительные показатели, поскольку, например, доходность сравнивают по показателям прибыли в расчете на сопоставимую пашню или на сумму совокупных расходов [28, с. 12].

Ученый-экономист Ю. Оводков предлагает разделять совокупность показателей эффективности сельскохозяйственного производства на следующие группы:

- показатели, характеризующие абсолютные результаты сельскохозяйственного производства (эффект);

- показатели, определяющие абсолютные размеры затрат в сельском хозяйстве;

- относительные показатели, которые отображают определенные соотношения между результатами и вызванными затратами [9, с. 44].

Экономическая эффективность производства характеризуется получением максимального количества продукции с единицы производственного ресурса и прибыли в расчете на гектар земельной площади. От уровня эффективности одной отрасли будет зависеть эффективность других отраслей.

Исследователи высказывают единогласное мнение, что эффективность производства зерна определяется комплексом показателей, которые учитывают специфику данной отрасли. Это показатели эффективности использования: земли - урожайность, прибыль; труда - прямые и общие затраты труда на 1 ц продукции, прибыль в расчете на человеко-час, затраченный на производство единицы товара (зерна); текущих расходов - средняя цена реализации 1 ц, себестоимость 1 ц, прибыль на единицу расходов.

Эти показатели всесторонне характеризуют производственный процесс и отображают эффективность использования земли, фондов, затрат живого и овеществленного труда и доходность производства.

Анализ научных публикаций дает основания к выводу, что обобщающими показателями эффективности производства является норма прибыли и уровень рентабельности предприятий, поскольку на их формирование осуществляют большое влияние урожайность, себестоимость и реализационная цена продукции птицеводства, а также производительность труда и эффективность использования средств производства [11, 18, 29].

Рентабельность, в свою очередь, зависит от качества продукции, так как от нее зависят реализационные цены и прибыль. В сферах производства, заготовки и переработки зерна уровень рентабельности определяют как отношение прибыли от реализации продукции птицеводства к ее себестоимости или к стоимости основных производственных и оборотных средств.

Первый способ определения рентабельности отображает результаты от реализованной части продукции, которая дает возможность выявить резервы снижения себестоимости и применяется для сравнения эффективности отраслей или их звеньев. Другой метод отображает эффективность использования основных и оборотных средств предприятия.

Показателем эффективности производства продукции птицеводства является не рентабельность, а норма прибыли, которая рассчитывается как отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных фондов, включая стоимость земли (как основного средства производства) и оборотных средств (капитала).

Разработанная методика определения цен в зависимости от себестоимости не учитывает срока оборота оборотных средств разных сфер производства. Получение одинаковой нормы прибыли во всех сферах даст возможность согласовать их взаимоотношения. Это можно сделать на основе применения единой методологии формирования цены на конечные продукты каждой отрасли с учетом цены производителя.

С. Данкверт предложил формулу определения цены с учетом срока оборота капитала:

Ц = Сп + Вовф Кнп + Спа Кнп : 12 То, (1.1)

где Ц - цена продукции; Сп - себестоимость продукции; Спа - себестоимость продукции без амортизационных начислений; Вовф - стоимость основных производственных фондов; Кнп - коэффициент годовой нормы рентабельности; 12 - количество месяцев в году; То - срок оборота расходов (кроме амортизации) в процессе производства и реализации продукции, выполнения работ, услуг, месяцев (дней) [3].

Эффективность птицеводческой отрасли можно характеризовать по показателям использования производственных ресурсов (основные фонды, оборотные средства и трудовые ресурсы) и показателям результатов деятельности (себестоимость продукции, расходы из расчета на единицу стоимости товарной продукции, уровень рентабельности и норма прибыли).

Подытоживая вышеизложенное можно сделать вывод, что на данном этапе экономического развития понятия эффективности сводить к критерию получения максимального количества продукции. Необходимо учитывать экономическую целесообразность использования производственных ресурсов.

Источниками данных экономического анализа системы производства зерна в хозяйстве являются статистическая отчетность предприятия, данные бухгалтерского и оперативно-технического учета, нормативно-справочная литература и другие источники. Сбор данных для анализа осуществлялся непосредственно на объекте исследования, где используется как оперативная исходная отчетность предприятия, так и сведенные в соответствующих формах показатели статистической отчетности, а также архивные материалы предприятия.