Экономическая эффективность производства продукции птицеводства и пути ее повышения

Однако, применяемая система материального стимулирования работников отрасли не стимулирует снижение себестоимости единицы продукции, не обеспечивает действие противозатратного механизма.

Раздел 3. Основные направления повышения эффективности производства продукции птицеводства в ГП УОППЗ им. Фрунзе НУБиП Сакского района АР Крым

В результате либерализации цен и прекращения практики плановых поставок говядины в государственный продовольственный фонд птицеводство оказалось в состоянии глубокого кризиса. Так, с началом внедрения рыночных отношений и отменой регулирующих функций государства за 1990-2012 гг. цены на промышленные товары, горюче-смазочные материалы и комбикорм увеличивались в 5,5-12 раз быстрее, чем реализационная цена продукции птицеводства, что привело к заметному снижению покупательской способности хозяйств.

В 2012 году сельскохозяйственные предприятия, продав 1 т мяса, смогли купить только 5 т комбикорма вместо 21 т в 1990 г. Правительством Украины предпринимаются меры по поддержанию паритета цен в виде дотации и компенсации сельскому товаропроизводителю. Однако эти меры практически не выполняются - выделяют обычно 30-35% от предусмотренной в год суммы, но и они, как правило, по назначению доходят редко.

В результате себестоимость прироста живой массы птицы существенно выросла, в связи, с чем в последние годы большинство хозяйств от содержания птицы терпят немалые убытки. Отсутствие окупаемости затрат в мясном птицеводстве привело к сокращению количества поголовья птицы. Значительно уменьшилось производство высококачественных яиц. Причем это произошло в результате не только сокращения поголовья, но и резкого снижения продуктивности.

Естественно, для превращения этой специализированной отрасли в реальный источник производства высококачественной и дешевой продукции птицеводства необходимо добиться увеличения поголовья птицы на основе повышения выхода и увеличения их продуктивности путем использования генетического потенциала высокопродуктивных отечественных и зарубежных кроссов.

Однако в условиях нерегулируемых рыночных отношений и жесткой конкуренции для успешного ведения птицеводства этого недостаточно. Производство продукции птицеводства было убыточным даже в отдельных экономически крепких хозяйствах.

Одной из причин отсутствия окупаемости затрат в этой отрасли являются низкие реализационные цены, однако в условиях маленькой зарплаты работников бюджетной сферы (а они составляют большую часть трудоспособного населения), а также при незначительных размерах пенсий и нарастающей безработице дальнейшее повышение цен на практически невозможно.

По законам нерегулируемого рынка может произойти затоваривание продукцией птицеводства, что, в свою очередь, вызовет необходимость дальнейшего сокращения поголовья птицы и производства продукции. Вызывает тревогу и то, что произойдет снижение потребления продуктов питания у большинства населения.

Чтобы не допустить еще большего снижения жизненного уровня людей и обеспечить рентабельное ведение птицеводства, в частности отрасли птицеводства, необходима действенная государственная поддержка, которая существует в США и странах Европы. Формы поддержки ее в нашей стране могут быть самые разнообразные: дотация на продукцию, содержание дорог, школ, соцкультбыта, создание условий экологической безопасности, разнообразные формы лизинга.

Одной из мер, по выводу отрасли из кризисного состояния, является поддержка созданного по инициативе директоров сельскохозяйственных предприятий, некоммерческого партнерства. Учредителями его являются акционерные общества и другие коллективные хозяйства по развитию птицеводства, Научные, селекционные учреждения, фермерские хозяйства, а также юридические и физические лица.

Задачей деятельности Партнерства являются обеспечение существенного улучшения породных и продуктивных качеств птицы, внедрение в практику хозяйств-участников селекционных достижений, прогрессивной технологии кормопроизводства, кормления и содержания птицы, оказание помощи в реализации продукции, произведенной хозяйствами-членами партнерства.

Предпринятые Партнерством меры по поддержке птицеводства позволят повысить показатели его эффективности. Снизится темп сокращения поголовья до 8%. Такие меры были успешно проведены в ряде хозяйств, что показало их правдоподобность.

Следовательно, при определенной государственной поддержке отрасли на уровне как государственном, так и региональном она может успешно развиваться. Немаловажным является также полноценное финансирование Научно-исследовательских работ по птицеводству и кормопроизводству.

Для достижения вышесказанного, необходимо сформулировать принципы повышения экономической эффективности птицеводства. В современных условиях особое значение приобретает категория «экономическая эффективность», которая характеризует конкурентоспособность и жизнеспособность предприятия. Экономическая эффективность -- это производное от категории «эффективность», в основе которой лежит понятие эффект. Эффективность объединяет различные подвиды - техническую, технологическую, организационную, социальную и др.

Соотношение между различными видами эффективности производству можно видеть на рисунке 3.1, на котором показана принципиальная схема организации производства продукции птицеводства.

В процессе производства продукции птицеводства ресурсы (корма, ветпрепараты, электроэнергия и др.) проходят через взаимодействующие элементы производства - рабочую силу, животных и технику.

Рис. 3.1. Направления и место действия различных видов эффективности в системе птицеводства

В ходе производственного процесса ресурсы расходуются, а факторы изнашиваются, то есть теряют свою прежнюю форму и начальную стоимость, чтобы преобразоваться в продукцию с новой стоимостью (ценой).

Ресурсы полностью затрачиваются за один производственный цикл, а факторы производства расходуются в течение нескольких циклов и переносят свою стоимость по частям (основные средства в форме амортизации, труд в виде зарплаты).

Разница между выручкой от реализации продукции птицеводства и суммой израсходованных ресурсов и факторов производства (себестоимостью) образует прибыль.

В системе птицеводства экономическая эффективность характеризует связь между выходом и входом, в отличие от организационной, технической и технологической эффективностей, которые определяют уровень взаимодействия отдельных элементов производства.

В современных условиях недостаточно иметь высокие технологические показатели - важно, какой ценой они получены, так как в рыночной экономике целью производства является не прирост продукции, а прирост дополнительной стоимости в форме прибыли. Экономическая эффективность повышается, если рост молочной продуктивности птицы сопровождается увеличением прибыли, которая зависит не только от качества организации производства, а и активности рыночного спроса, который проявляется в ценах.

Административная экономика отличалась единым уровнем цен. В настоящее время одинаково специализированные птицеводческие предприятия могут иметь сравнимые технологические показатели, но различную экономическую эффективность из-за разницы в ценах на производственные ресурсы и продукцию по регионам страны.

Следовательно, птицеводам необходимо разграничивать понятие технологического эффекта и экономического эффекта, а также уметь находить взаимосвязь между технологическими и экономическими показателями. Так, эффект от повышения доли концентрированных кормов в рационе выражается в прибавке производства яиц, что свидетельствует о наличии технологического эффекта.

Соотношение кормов и яиц в натуральных единицах измерения оценивает степень технологического эффекта, показывай количество единиц, приходящееся на единицу корма, то есть характеризует эффективность использования корма, но не позволяет сделать вывод об экономической целесообразности применяемого типа кормления.

Более того, экономический эффект от роста продуктивности может уменьшиться, так как связь между уровнем кормления и продуктивностью не имеет линейной зависимости. Это происходит в том случае, когда прирост стоимости рациона оказывается больше, чем прирост выручки от реализации дополнительной продукции.

Технологический эффект от экономического эффекта отличается понятием выгода (нажива), которое непосредственно связано с категорией стоимость. Таким образом, целью производства в рыночных условиях является получение большей стоимости из меньшей стоимости, го ость создание дополнительной стоимости (прибыли).

Реальным конечным экономическим эффектом от хозяйственной деятельности ГП УОППЗ им. Фрунзе НУБиП Сакского района АР Крым является балансовая прибыль. Она складывается из прибыли от основной (производственной), операционной и внереализационной деятельности. В свою очередь, прибыль от производственной деятельности предприятия суммируется из отдельных экономических эффектов в каждом звене производственной цепочки, которая, как правило, включает следующие технологические фазы в многостадийном процессе получения продукции птицеводства: хранение, приготовление и раздачу кормов, получение птицеводческой продукции, ее хранение, транспортировку и реализацию.

Обобщая вышесказанное, можно говорить, что экономический эффект (прибыль) определяется вычитанием себестоимости из выручки. Он измеряется в абсолютных величинах и выражает количественную сторону производственного процесса.

Качественную сторону производственного процесса выражает экономическая эффективность, которая соотносит прибыль с себестоимостью как математическое частное. Она показывает, сколько гривен прибыли приходится на гривну затрат, то есть, какой ценой получен результат, что свидетельствует об уровне экономического эффекта. Результатом простого деления прибыли на себестоимость станет коэффициент, для перевода которого в проценты полученный коэффициент необходимо умножить на 100.

Следовательно, экономическую эффективность можно определить как экономическую силу предприятия, создающую прибыль в процессе производства, уровень которой определяется отношением затрат к результатам, или доходов к расходам.

В прошлом перед аграрным производством ставилась задача произвести как можно больше продукции с наименьшими затратами. В рыночных условиях перед предприятием бессмысленно ставить задачу произвести максимальное количество продукции, так как неконтролируемый выпуск продукции приводит к насыщению спроса, падению цен, прибыли и экономической эффективности, что хорошо показало состояние зернового рынка, когда обильный урожай спровоцировал падение оптовых цен на зерно и привел к убыточности сельскохозяйственного производства.

В настоящее время правильнее говорить, что экономическая эффективность, это - не максимальное производство продукции с минимальными затратами, а объем продукции, который можно реализовать по максимальной цене при существующем уровне затрат.

Не существует единого показателя экономической эффективности, который бы характеризовал систему производства птицеводческой продукции одновременно со всех сторон. Поэтому в зависимости от целей исследования, его глубины и широты, используют систему показателей экономической эффективности, которые соотносят результат производства в различной форме с затратами разных ресурсов или факторов производства.

Отношение прибыли к себестоимости (всем затраченным ресурсам и факторам) называется рентабельностью продукции (прибыльностью). Рентабельность оценивает в целом способность предприятия экономно преобразовывать корма, ветпрепараты, подстилку и др. в количество продукции, которое можно реализовать на рынке по максимальным ценам. Она характеризует совершенство технологии и уровень организации производственного процесса и показывает жизнеспособность предприятия.

Поскольку прибыль является остатком от вычитания затрат из выручки, необходимо помнить, что в ней отражается не только уровень организации производства, но и условия реализации продукции. Поэтому для уточнения влияния на экономическую эффективность качества и количества реализованной птицеводческой продукции вместо прибыли можно использовать выручку от реализации (величину товарной продукции).

Например, выручка, деленная на стоимость основных фондов, покажет производительность фондов (фондоотдачу), то есть, сколько продукции в гривнах создано гривной стоимости основных средств.

В настоящее время на экономические показатели сильное влияние оказывает инфляция (рост цен), поэтому при определении экономической эффективности необходимо учитывать сопоставимость единиц измерения. Прибыль на голову животного (или на работника) исчисляется делением разнородных единиц измерения - денежного на физический, что накладывает определенные ограничения на интерпретацию результата измерения.

Например, прибыль на работника значительно возросла, но этот рост не связан с повышением производительности труда и продуктивности птицы, а объясняется изменением масштаба цен из-за систематического удешевления гривны и увеличения количества гривен в обращении. Поэтому динамику экономической эффективности в условиях инфляции более точно покажут однородные стоимостные показатели.

Например, прибыль на гривну заработанной платы вместо прибыли на одного работника или на 1 час, прибыль на гривну стоимости основного стада вместо прибыли на одну голову и т. д.

Производство в рыночной экономике является местом пересечения и столкновения экономических интересов различных групп, участвующих в производстве. Поэтому важно помнить, что экономическая эффективность птицеводства по-разному оценивается менеджерами, собственниками и кредиторами (инвесторами).

Работа менеджеров и технологов оценивается по тому, насколько выгодно производится животноводческая продукция и используются производственные мощности, что показывает размер прибыли, полученной с гривны всех затрат (рентабельность) и размер прибыли с гривны стоимости израсходованных кормов (экономическая оплата корма).

Для определения экономической эффективности использования факторов (элементов) производства применяют показатели, которое соотносят прибыль с единицей их измерения в физическом или стоимостном (денежном) виде. Например, экономическую эффективность использования основных фондов в разных отраслях позволяет сравнить размер прибыли со ста гривен их стоимости (фондоокупаемость) или одного места, а экономическую эффективность активной части основных фондов можно оценить по размеру прибыли, полученной с одной продуктивной головы или с одной гривны стоимости основного стада (фондорентабельность).

Экономическую эффективность использования труда показывает размер прибыли, приходящейся на один час, одного основного работника или на гривну заработной платы (зарплатоотдача), а экономическую эффективность использования земли передает прибыль, полученная с 1 или с 100 гa сельхозугодий (пашни).

Собственников или владельцев в большей степени интересуют не столько экономическая эффективность функционирования элементов системы птицеводства, сколько экономическая эффективность денег, вложенных в конкретный агробизнес по сравнению с другими.

Сравнить отдачу финансовых средств, работающих в животноводстве, с экономической эффективностью других видов бизнеса позволяют показатели рентабельности капитала. Например, рентабельность собственного капитала показывает величину прибыли, созданную собственными средствами владельцев и собственников, которые вложены в сельскохозяйственное предприятие, а эффективность работы собственных и чужих денег, инвестированных в производство, характеризует показатель - рентабельность производственных активов по прибыли от основной деятельности.

Он показывает, сколько гривен прибыли создается гривной средств, вложенных в производственные активы в форме производственного имущества и денежных средств.

В отличие от владельцев и менеджеров инвесторы и кредиторы заинтересованы в устойчивости хозяйственной (производственной, коммерческой и финансовой) деятельности предприятия и гарантированном возрасте кредитных ресурсов.

Птицеводам необходимо учитывать, что владельцы и инвесторы не ставят перед собой социальные и гуманные цели по обеспечению занятости населения или сохранения редких пород скота. Не стоит рассчитывать и на то, что инвестор станет финансировать племенную работу, результаты которой долги и непредсказуемы.

Обычно стратегический инвестор говорит: «Давайте все снесем бульдозером и построим ферму заново на современном уровне. Главное, чтобы средства окупились как можно быстрее». В рыночной экономике - действует один принцип вложения (инвестирования) финансовых средств, который является основой наращивания и выживания капитала - деньги должны делать деньги.

Имеется множество примеров, когда руководители хозяйств не придают этому значения и тратят последние оборотные средства на поддержание неэффективного производства, вместо того, чтобы принять радикальные меры по реорганизации хозяйства в соответствии с региональными экономическими условиями.

Необходимо признать, что для птицеводческих предприятий, технологически и пространственно организованных для другой экономической системы, повышение экономической эффективности является чрезвычайно трудной задачей.

Несовершенство производственно-экономических отношений, сложившееся между предприятиями по производству, переработке и реализации сельскохозяйственной продукции, приводит к зависимости птицеводства от переработчиков и торговцев. Для сохранения заработанной прибыли крестьяне нередко вынуждены заниматься переработкой и реализацией птицеводческой продукции самостоятельно.

В настоящее время экономическая эффективность производства в хозяйствах редко достигает рентабельности 30 %. Как правило, она колеблется от убыточности до незначительной прибыльности в 8 - 12%, которая не обеспечивает развития хозяйств, в то время как переработка продукции приносит до 70 копеек и выше с каждого затраченной гривны, что свидетельствует о рентабельности в 70%. Принципы повышения экономической эффективности производства продукции птицеводства представлены на рис. 3.2.

Рис. 3.2. Структурно-логическая схема экономической эффективности производства продукции птицеводства

Критериями (признаками) экономической эффективности системы птицеводства являются: уменьшение доли затрат в выручке, увеличение прибыли с гривны затрат и единицы продукции, а также повышение массы прибыли за отчетный период времени.

Увеличить экономическую эффективность птицеводства можно на основе роста производительности, повышая выход продукции и улучшая ее качество с неизменного количества ресурсов (кормов, ветпрепаратов и т. д.), или на основе повышения экономичности технологии, затрачивая меньшее количество ресурсов на производство заданного объема продукции.

Лучшей экономичности птицеводства можно достигнуть на основе сокращения нерациональных затрат или устранения потерь в процессе производства. Наиболее предпочтительный путь повышения экономической эффективности - улучшение качества продукции, что повышает ее стоимость путем лучшего удовлетворения спроса.

Создание товара с новыми полезными свойствами позволяет не только повысить реализационную цену и получить большую сумму вознаграждения, но и опередить конкурентов, увеличив свою долю на рынке.

Конкретные мероприятия по увеличению экономической эффективности определяются организационно-экономическими и технико-технологическими особенностями производственного процесса и разрабатываются на основе принципа выделения центров ответственности (центров прибылей и убытков).

При ведении технологических процессов по стадиям производственного цикла происходит сохранение или приумножение стоимости, поэтому их называют бизнес-проце...