Структура стада и поголовье скота на предприятии представлены в таблице 2.7.

Таблица 2.7 Поголовье и структура стада КРС в «Сычевский молочный завод» в 2015-2017 гг.

Группа животных	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г., %
Крупный рогатый скот - всего, гол.	6 108	6 158	6 408	4,91
в том числе	0	0	0
коровы	2 640	2 640	2 664	0,91
нетели	1 015	718	602	-40,66
тёлки старше 2-ух лет	1 670	1 757	1 613	-3,45
Уд. вес коров в стаде, %	43,22	42,87	41,57	-

Из таблицы 2.7 видно, что за 2015-2017 гг. поголовье КРС выросло на 4,9% (в натуральном выражении рост составил 300 голов, в том числе, коров стало больше на 24 штуки). Почти в 2 раза уменьшилось количество нетелей, при этом, на 58 голов снизилось количество телок в возрасте старше 2-х лет, что в результате может в дальнейшем привести к затруднениям стадного воспроизводства.

Воспроизводство стада и его правильная организация являются одним из важнейших факторов, способствующих повышению экономической эффективности в молочном производстве. Воспроизводство стада представляет собой систематическую замену тех животных, которые выбракованы, на другие особи, являющиеся более ценными и продуктивными, что приводит к увеличению стадного поголовья. Показатели воспроизводства молочного стада на «Сычевском молочном заводе» представлены в таблице 2.8.

Таблица 2.8 Показатели воспроизводства молочного стада «Сычевский молочный завод» в 2015-2017 гг.

Показатели	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г., %
Среднегодовое поголовье коров, гол.	2 640	2 640	2 664	0,91
Тёлки старше 2-ух лет и нетели, гол.	2 779	2 455	2 215	-20,29
Процент обеспеченности коров тёлками старше 2-ух лет и нетелями, %	105,27	93,00	83,15
Всего выбракованных коров, гол.	857	598	703	-17,93
Процент выбраковки, %	32,45	22,64	26,40
Перевод нетелей в основное стадо, гол.	840	614	703	-16,29
Процент обновления основного стада, %	31,82	23,27	26,40
Выход телят на 100 коров, гол.	223	226	242	8,72
Падёж приплода, %	2,3	1,8	1,7	-

Анализ данных таблицы 2.8 показал, что увеличение поголовья коров происходит не из-за того, что нетели переводятся в основное стадо (их поголовье снизилось на 16,29% за рассматриваемый период), а в результате снижения на 17,93% выбраковки коров. Ежегодно увеличивается выход телят, снижается падеж приплода, из чего можно сделать вывод о том, что улучшились условия содержания и ветеринарное обслуживание.

То есть, на предприятии отмечается процесс расширенного воспроизводства молочного стада.

Предприятие разводит КРС путем искусственного осеменения. Закупка семян происходит на племенном хозяйственном предприятии, где есть закрепление определенного быка-производителя за компанией. Перевозка семени осуществляется в замороженном виде в жидком азоте.

Самое существенное значение в формировании молочной продуктивности коров является их полноценное кормление, что, по сути, определяет влияние на производственный процесс всех других факторов. Корма, используемые в хозяйстве, имеют растительное происхождение. Их можно разделить на группы: концентрат (отруби с премиксом, которые производятся в соответствии с адресным составом крови); грубый корм (солома, сено, сенаж); зеленый корм (подкормка зеленью и трава на пастбищах); сочный корм (силос). Приготовление корма и его раздача при скармливании - полностью механизированный процесс, для чего применяются машины КТУ-10. Чтобы смешивать корм, используют САМ5, который представляет собой кормосмеситель-кормораздатчик с раздачей корма автоматически.

В различные сезоны необходимо соблюдать равномерность уровня кормления коров, что может резко отразиться на показателях среднемесячного удоя скота. В летние месяцы складываются самые благоприятные условия для пропитания коров. Соответственно, в зимний период сбалансированность рациона молочных коров отличается наибольшими трудностями.

В таблице 2.9 показан годовой расход корма для пропитания молочного стада «Сычевского молочного завода».

Таблица 2.9 Расход кормов на молочное стадо в «Сычевский молочный завод» за 2015-2017 гг

Вид корма	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г, %
	ц	ц к.ед.	ц	ц к.ед.	ц	ц к.ед.
Концентраты	27 365	27 365	30 564	30 564	30 266	30 266	10,60
Сено	38 544	17 345	38 544	17 345	38 894	17 501	0,91
Солома	28 908	5 782	28 908	5 782	29 170	5 832	0,90
Силос	192 720	38 544	192 720	38 544	194 472	38 894	0,91
Сенаж	144 540	50 587	144 540	50 587	145 855	51 048	0,91
Зелёный корм	48 206	9 641	49 250	9 850	49 764	9 953	3,23
Всего	-	149 263	-	152 671	-	153 494	-

В таблице 2.9 показано, что в период 2015-2017 гг. произошло увеличение расхода кормов: концентраты увеличились на 10,6%, зеленые корма - на 3,2%, все остальные - на 1%, причиной чего послужил рост поголовья скота в стаде.

Чтобы оценить качество кормления, необходимо просчитать, насколько эффективно используются корма (таблица 2.10).

Таблица 2.10 Показатели эффективности использования кормов для дойного стада в «Сычевский молочный завод» за 2015-2017 гг.

Показатели	2015 г.	2016 г.	2017 г.
Среднегодовое поголовье коров, гол.	2 640	2 640	2 664
Надой на 1 среднегодовую корову, ц	8 059	9 514	9 254
Валовой надой молока, ц	88 651	104 650	102 725
Расход кормов на дойное стадо, ц к.ед.	149 263	152 671	153 499
	фактически	норма	фактически	норма	фактически	норма
Расход кормов на 1 голову, ц к.ед.	56,5	43,5	57,8	47,9	57,6	47,0
Расход кормов на 1 ц молока, ц к.ед.	1,68	1,3	1,45	1,3	1,49	1,3

Проводя анализ по таблице 2.10, можно прийти к выводу, что в 2017 году превышение нормы расхода кормов на 1 голову на предприятии составляет 19%. Соответственно, выше нормы и расход кормов на 1 центнер молока, но, при этом, по данной породе коров превышения норматива удоя молока не происходит.

Среднегодовой удой имеет тенденцию к колебанию в данном периоде: увеличение за 2015-2016 гг. составило 18,05%, уменьшение за 2016-2017 гг. составило 1,83%. Последнее обстоятельство может быть вызвано тем, что расход кормов на 1 голову незначительно снизился на 0,5%.

Для молочного производства, определяющим условием также является наличие производственных помещений и сооружений для дойного стада, в том числе и других основных средств.

Хозяйство насчитывает 5 скотных дворов, которые делятся на привязное содержание (3 штуки) и беспривязное содержание (2 штуки). Всего в хозяйстве имеется 2750 скотомест, а используется всего 2664, т.е. для повышения количества коров имеется резерв в 86 мест.

Ведение молочного скотоводства относится к фондоемкой отрасли сельского хозяйства, при этом, отмечается высокая автоматизация всех процессов в этой отрасли. На предприятии «Сычевский молочный завод» установился достаточно высокий уровень механизации молочного скотоводства, что вызывает появление высокой доли затрат на содержание основного фонда предприятия.

На «Сычевском молочном заводе» широко используется машинное доение. Для реализации этого процесса, предприятие имеет 8 доильных установок, куда входят 5 установок с доением в молокопровод и 3 установки с бочковым доением. Для последующего охлаждения используются 8 специальных пластинчатых охладителей.

Предприятие для ведения хозяйства в 2016 году приобрело кормораздатчики-смесители, где раздача кормов происходит автоматически, а также измельчитель кукурузы «Дон». Также в 2016 году были приобретены новые охлаждающие установки для молока. Но в 2017 году количество помещений и оборудования стало резко сокращаться из-за снижения возможности у предприятия финансировать свою деятельность.

В таблице 2.11 представлены основные средства, производственные помещения и сооружения, используемые для дойного стада, с указанием их стоимости.

Таблица 2.11 Реестр основных средств «Сычевского молочного завода»»

Наименование	Количество	Стоимость, тыс. руб.
Агрегат доильный «Полонес»	1	1 166
Дойки	8	794
Молокоприемники	2	23
Установка вакуумная доильная	4	72
Установка доильная в ведро	3	231
Танк охладитель молока 1800	7	1 164
Кормораздатчик КТУ	4	222
Кормосмеситель-кормораздатчик САМ5	2	2 348
Кормосани	21	207
Охладители молока	8	526
Дом животноводов	2	530
Летняя дойка	1	161
Родильное отделение	3	303
Скотный двор	5	700
Коровник на 200 коров	5	1 219
Коровник на 250 коров	7	4 552
ИТОГО		14 217

Как показало исследование, основные фонды предприятия состоят из зданий, сооружений, машин и оборудования, как указано в таблице 2.12.

Таблица 2.12 Группировка основных производственных средств

Группы основных средств	2015 год	2016 год	2017 год	Структура, %	Динамика,
				2015 год	2016 год	2017 год	%
1. Здания	1 824	1 118	994	7,0	5,5	7,0	54,5
2. Сооружения	9 254	7 200	6 471	35,7	35,2	45,5
4. Машины и оборудование	14 853	12 150	6 752	57,3	59,4	47,5	45,5
ИТОГО	25 931	20 468	14 217				54,8
В том числе:
а) активная часть	14 853	12 150	6 752	57,28	59,36	47,49	45,5
б) пассивная часть	11 078	8 318	7 465	42,72	40,64	52,51	67,4

Можно сделать вывод, что пассивные основные фонды имеют наибольшую долю в общем объеме основных фондов в 2017 году (52,51%). Большая часть пассивных основных фондов - это здания, машины и оборудование.

Следует отметить повышение фондоотдачи в 2017 году по отношению к значениям 2013 года - увеличение составило 49,28, как показано в таблице 2.13.

Таблица 2.13 Анализ фондоемкости и фондоотдачи

Показатели	2015 год	2016 год	2017 год	Отклонение
				2016-й год от 2015-го	2017-й год от 2016-го
Объем реализации молока, тыс. руб.	125 166	164 468	186 488	31,40	13,39
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, тыс. руб.	25 931	23 200	17 343	-10,53	-25,25
в том числе:
активной части	14 853	13 502	9 451	-9,10	-30,00
Прибыль от выпуска молока, тыс. руб.	-3 290	27 592	10 717	-938,56	-61,16
Фондоотдача, руб.:
основных производственных средств	4,83	7,09	10,75	46,87	51,68
активной части	8,43	12,18	19,73	44,55	61,98
Фондоемкость, руб.	0,21	0,14	0,09	-31,91	-34,07
Фондорентабельность, %	-0,13	1,19	0,62	-1 037,29	-48,04

В целом, как показывает анализ производственных коэффициентов, основные фонды предприятия использовались достаточно эффективно, что потенциально могло положительно повлиять на конкурентоспособность предприятия.

Также стоит проанализировать, как на «Сычевском молочном заводе» оплачивается труд дояров (таблица 2.14).

Таблица 2.14 Оплата труда дояров в «Сычевский молочный завод»

Показатели	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г., %
Фонд оплаты труда по хозяйству	51 775	56 844	81 425	57,27
Фонд оплаты труда дояров	7 366	8 186	10 135	37,60
Среднегодовая зарплата 1 дояра	92,07	104,95	136,96	48,76
Среднемесячная зарплата 1 дояра	7,67	8,75	11,41	48,76

Анализ таблицы 2.14 показывает, что, в целом по предприятию, фонд оплаты труда вырос на 57,27%, в том числе по должности дояров - на 37,6%. При этом, стоит отметить увеличение среднегодовой и среднемесячной оплаты на 48,76%. Однако, причиной такого роста является снижение в рассматриваемом периоде среднесписочной численности дояров на 7,5% или на 6 человек.

В целом, как показал анализ, на предприятии применялись современные технологии, но обратил на себя внимание факт нерационального использования имеющихся в наличии помещений, а также превышение нормы расхода кормов, что, однако, не привело к росту надоев. Также следует отметить, что на предприятии все еще используется привязной метод, который доказал свою более низкую эффективность в сравнении с беспривязным.

Далее проанализируем эффективность производства и реализации молока на предприятии.

2.3 Оценка эффективности производства и реализации молока

Экономическая эффективность молочного скотоводства определяется одним из главных показателей - продуктивностью животных. В таблице 2.15 представлены показатели валового производства и его молочной продуктивности.

Таблица 2.15 Молочная продуктивность и валовое производство молока в «Сычевский молочный завод» в 2015-2017 гг.

Показатели	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г., %
Среднегодовое поголовье коров, гол.	2 640	2 640	2 664	0,91
Валовой надой молока, ц
план	91 800	104 448	104 892	14,26
факт	88 651	104 650	102 725	15,88
Процент выполнения плана по надою молока, %	96,57	100,19	97,93
Надой на 1 среднегодовую коров в год, кг	3 358	3 964	3 856	14,83
Жирность молока, %	3,8	3,82	3,84	-

Анализ таблицы 2.15 показывает тенденцию к колебанию фактического надоя молока на предприятии: увеличение за 2015-2016 гг. составило 15 998 центнеров, но за 2017 год надой молока снизился на 1 925 центнер. Также отмечается колебание среднегодового надоя на 1 корову: за 2016 год рост составил 606 кг., а за 2017 год отмечено снижение на 108 кг.

Выполнение плана валового надоя молока произошло только в 2016 году, показатель составил 100,2%. Получаемое молоко имело 3,84% жирности в 2017 году, что означает тенденцию к повышению в рассматриваемом периоде жирности молока.

Одним из наиболее значимых показателей, является себестоимость, которая характеризует, насколько эффективна экономическая деятельность сельскохозяйственных предприятий. Показатели себестоимости молока предприятия «Сычевский молочный завод» представлены в таблице 2.16.

Таблица 2.16 Структура себестоимости 1 ц молока в «Сычевский молочный завод» в 2015-2017 гг.

Статьи затрат	2015 г.	2016 г.	2017 г.
	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу	тыс. руб.	% к итогу
Валовое производство молока, ц	88 651	-	104 650	-	102 725	-
Итого затрат, тыс. руб.	128 457	100	136 876	100	175 771	100
- оплата труда с отчислениями	76 883	60	84 540	62	119 028	68
- корма	18 235	14	17 045	12	27 482	16
- содержание основных средств	24 446	19	14 503	11	14 539	8
- работы и услуги	2 407	2	3 986	3	4 066	2
- медикаменты	65	0	2 952	2	238	0
- затраты на организацию и управление	4 944	4	8 050	6	8 530	5
- прочие затраты	1 476	1	5 801	4	1 889	1
Себестоимость 1 ц молока, руб.	1 449	100	1 308	100	1 711	100
- оплата труда с отчислениями	867	59,85	808	61,76	1 159	67,72
- корма	206	14,20	163	12,45	268	15,64
- содержание основных средств	276	19,03	139	10,60	142	8,27
- работы и услуги	27	1,87	38	2,91	40	2,31
- медикаменты	1	0,05	28	2,16	2	0,14
- затраты на организацию и управление	56	3,85	77	5,88	83	4,85
- прочие затраты	17	1,15	55	4,24	18	1,07



По данным таблицы 2.16 можно сделать вывод, что увеличение затрат на производство молока за исследуемые три года составило 37%. При этом, в 2017 году большинство затрат было на оплату труда персонала (68% от всех затрат) и на корм (16% от всех затрат), в 2016 году - на оплату труда (62%) и на корм (12%).

Таким образом, себестоимость 1 центнера молока колеблется: уменьшение в 2016 году составило 141 руб., а в 2017 году она увеличилась на 403 руб. до отметки в 1 711 руб. Причиной этих колебаний является рост в 2016 году валового надоя молока и повышением среднегодового удоя на 1 корову. То есть, использование коров в 2016 году было более эффективным по сравнению с 2017 годом.

Реализация производимого предприятием молока происходит через молочные комбинаты в смежных отраслях, а также путем производства молочной продукции на производственных линиях предприятия «Сычевский молочный завод». Вывоз молока осуществляется на специально оборудованном транспорте компании централизованно.

От стоимости реализации молока зависит вся экономическая эффективность производства предприятия и получаемая им прибыль.

В таблице 2.17 показана оценка эффективности производства и реализации молока компанией «Сычевский молочный завод».

Таблица 2.17 Экономическая эффективность производства и реализации молока в «Сычевский молочный завод»

Показатели	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2017 г. к 2015 г., %
Валовое производство молока, ц	88 651	104 650	102 725	15,88
Себестоимость 1 ц молока, руб.	1 449	1 308	1 711	18,09
Затраты труда, чел-час.дояров	156 000	153 660	145 780	-6,55
Произведено молока на 1 чел.-час, ц	0,57	0,68	0,70	24,00
Трудоёмкость производства молока, чел-час/ц	1,76	1,47	1,42	-19,35
Реализовано молока, ц	78 900	95 231	94 507	19,78
Уровень товарности, %	89,00	91,00	92,00	3,37
Себестоимость реализованного молока, тыс. руб.	128 457	136 876	175 771	36,83
Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.	1 586	1 727	1 973	24,39
Выручено от реализации молока, тыс. руб.	125 166	164 468	186 488	48,99
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	-3 290	27 592	10 717	-425,71
Уровень рентабельности производства, %	-2,56	20,16	6,10	-
Уровень рентабельности продаж, %	-2,63	16,78	5,75	-

По результатам проведенных расчетов можно сделать вывод, что в последний год уровень рентабельности производства снижается: в 2016 году он составлял 20,16%, а в 2017 году уже 6,10%. Из чего можно сделать вывод, что экономическая эффективность хозяйства имеет тенденцию к снижению. Рост рентабельности в 2015 году был вызван тем, что цена реализации молока повысилась на 8,87%, уровень товарности - на 2,24%, а также за счет других факторов. Однако, рост цены реализации молока в 2017 году не привел также к росту рентабельности, поскольку произошло значительное увеличение расходов предприятия.

В исследуемом хозяйстве увеличился в 2017 году уровень производительности труда: на 6,55% сократились трудовые затраты, на 19,35% сократилась трудоемкость производства молока. Таким образом, за рассматриваемый период производство молока на 1 чел/час выросло на 0,02 центнера.

Вслед за ростом производственной рентабельности, отмечался рост уровня рентабельности продаж: в 2016 году он составлял 16,78%, но в 2017 году рентабельность продаж снизилась до 5,75%.

Таким образом, как показал проведенный анализ, в 2017 году произошло значительное снижение экономической эффективности производства и реализации молока предприятием «Сычевский молочный завод», что вызвано ростом затрат при отсутствии пропорциональной динамики роста надоев. Следовательно, указанное увеличение затрат не является целесообразным, поскольку не привело к повышению доходов компании. Можно сделать вывод, что требуется поиск путей повышения эффективности деятельности предприятия, что позволит избежать банкротства компании.

Обращает на себя внимание также стабильное невыполнение плана по надоям.

Кроме того, каналы реализации молока, производимого на предприятии, уже много лет не претерпевали никаких изменений, что снизило эффективность данного бизнес-процесса, поскольку компанией не используется потенциал освоения новых рынков сбыта, что также ведет к снижению доходов.

В следующем разделе представленной работы будет выполнена разработка проектных решений, которые позволят вывести компанию из кризиса.



3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА

3.1 Совершенствование технологических процессов и прогноз производства и переработки молока

Основными путями повышения экономической эффективности молочного скотоводства, по оценкам специалистов, являются проведение следующих мероприятий:

- создание современной материально-технической базы для интенсификации отрасли;

- ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья соответствующего уровня;

- необходимо создать прочную кормовую базу;

- совершенствовать концентрацию и специализацию молочного скотоводства;

- селекция молочного производства;

- при воспроизводстве маточного поголовья использовать эффективные методы;

- внедрять интенсивные технологии производства молока, наиболее прогрессивные методы и эффективные формы организации труда, стимулировать повышение его производительности;

- искать выгодные каналы сбыта молочной продукции;

- при производстве молочной продукции должна быть агропромышленная интеграция и кооперация.

При этом, обеспечением роста производства должно стать, прежде всего, повышения продуктивности животных. Поголовье молочного стада будет увеличиваться, если ему создать необходимые условия (обеспечить кормами, повышение квалификации кадрового состава и т.д.).

При решении поставленных задач важная роль должна отводиться современному и точному учету выхода продукции и затрат молочного скотоводства. При внедрении предложенных мероприятий, повышается продуктивность, а себестоимость продукции снижается.

Как показал проведенный анализ, на предприятии «Сычевский молочный завод» была создана современная материально-техническая база, осуществляется необходимое ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья, присутствует в наличии достаточная кормовая база.

Поэтому основными направлениями повышения эффективности предприятия являются решения по устранению выявленных проблем, а именно: экономический производство инновационный

1) Переход от привязного содержания коров к более современным технологиям.

2) Устранение превышения планового норматива расхода кормов без ущерба для качества надоев.

В первую очередь, предлагается перейти на технологию беспривязного содержания (в настоящее время 1000 голов в среднем по году находится на привязном содержании). Переход на беспривязную систему оправдан по ряду причин. Во-первых, уменьшится использование ручного труда, так как повысится степень механизации процессов. Во-вторых, себестоимость единицы объема молока должна снизиться. В-третьих, быстрая окупаемость затрат, связанных с переходом к новой системе.

Внедрение беспривязного содержания коров является длительным и сложным процессом, к которому необходима тщательная подготовка. Если переход будет спешным и неподготовленным, то продуктивность животных может снизиться и увеличатся потери при их выбраковке. Осваивая современные технологии содержания и обслуживания крупного рогатого скота, чтобы избежать негативных последствий, необходимо использовать следующие рекомендации:

Началом подготовки должно стать обучение специалистов, операторов машинного доения и бригадиров. Они должны изучить все тонкости и особенности беспривязного содержания скота, а также использование современных компьютерных программ для управления стадом. Стажировка на предприятиях, где уже освоено беспривязное содержание, считается лучшим способом такой подготовки. Руководители хозяйств, где уже применяются новые технологии, утверждают, что лучше отправлять на обучение молодых людей, не имеющих опыта работы с привязным содержанием коров. Это является актуальным для операторов машинного доения, так как если доярка доила коров на привязи в стойлах, то перестроиться ей на новую систему будет достаточно сложно.

Проект реконструкции помещений или всей фермы (строительство) необходимо разработать заблаговременно. В начале прорабатываются варианты предпроектных предложений, для чего целесообразно привлечь квалифицированных специалистов хозяйства и проектировщиков-технологов.

В процессе реконструкции должны принимать активное участие заведующий фермой, бригадиры и специалисты хозяйства, начиная с составления технического задания на проектирование и заканчивая приемом в эксплуатацию помещений. Необходимо уделить внимание следующим моментам:

- как спланировано помещение, величина и размещение секций;

- каковы размеры и конструкции технологического оборудования в стойле (боксы, калитки, ограждения);

- какое качество имеют полы навозных и кормонавозных проходов, скотопрогоны, накопители доильного зала и сам зал;

- какая предполагается схема движения коров в доильный зал и обратно;

- как спланированы и оборудованы санитарные зоны для зооветеринарного обслуживания животных.

Внедрение современной технологии лучше начать с беспривязного содержания и своевременного обезроживания молодняка. Затем все первотелки должны быть переведены на беспривязное содержание.

Перевод коров должен быть постепенным, без насилия и лишней суеты, без криков, формируя небольшие группы.

Перед тем, как ставить первую группу животных, кормораздаточное и навозоуборочное, доильное оборудование необходимо обкатать, проверить работу вентиляции, автопоения, насколько надежны ограждения и крепления калиток, фиксаторы и запоры. Необходимо отрегулировать режим работы доильных аппаратов и уровень вакуума в них согласно паспортным данным доильных установок. При этом, необходимо учитывать, что вакуум установок доения для залов, как правило, ниже, чем в стойловых установках для доения. Специалисты должны устранить все найденные неисправности.

На кормовом столе должен быть в это время усиленный рацион, а боксы секции должны быть заполнены удвоенной нормой подстилки.

Должны быть установлены двойные разделители между сдвоенными боксами, состоящие из троса или досок, которые предназначены для предотвращения травматизма животных в процессе адаптации их в новых условиях содержания.

После того, как будет переведена первая группа, на протяжении нескольких дней надо понаблюдать за животными, их поведением, положением в боксе и около кормового стола. Временные разделители между сдвоенными боксами можно снять по мере привыкания животных к содержанию в боксах. Положение шейного ограничителя в боксах и у кормового стола, если есть такая необходимость, нужно отрегулировать, чтобы оно соответствовало размерам животных. Лежащие коровы и продолжительность их отдыха в этом положении служат показателем комфорта боксов. Боксы признаются достаточно комфортными, если при заходе в бокс не позднее 5-ти минут ложатся 85% коров, а через час после того, как их подоили, лежат 80% коров, при этом, должна соблюдаться продолжительность их отдыха от 12 ч в сутки. Если такая ситуация не происходит, то необходимо выявить и устранить те условия, которые приносят коровам дискомфорт.

При наблюдении стоит отметить тех коров, которые агрессивны или стремятся лечь в навозных проходах при наличии свободных боксов. Такие животные удаляются из группы.

Перевод всех последующих групп коров происходит постепенно аналогичным образом. Необходимо уделить особое внимание при формировании технологических групп их однородности. Идеальные условия, когда в одной технологической группе разрыв между сроками осеменения (или ожидаемого отела) соответствует половому циклу коровы, т. е. трем неделям. Для соблюдения этих условий при цикле между отелами до 405 дней, цех лактации должен содержать не меньше 16-ти секций.

Групповой принцип обслуживания лежит в основе технологии обслуживания животных при беспривязном способе их содержания. Если рассматривать кормление коров, то при групповом нормированном кормлении основной рацион состоит из 6-ти кормовых классов: 2 класса для сухостойных коров и 4 класса для дойных коров. Необходимо для этого четко сформировать группы животных в зависимости от их межотельного цикла, что обуславливает необходимость соблюдать высокий уровень управления стадными процессами при использовании современного компьютерного программного обеспечения.

Таким образом, действия по освоению современных технологий и подготовке к переходу на беспривязное содержание крупного рогатого скота должны быть последовательными, т.е. необходимо выполнить следующие мероприятия:

1. Обучить специалистов (использование стажировок, в том числе) управлять стадом, используя современные программы и новейшие технические средства, а также выявить особенности беспривязного содержания скота.

2. Обезрожить молодняк, сформировать технологические группы скота, который был отобран для внедрения беспривязного содержания.

3. Разработать возможные варианты реконструкции в виде предпроектных предложений, детально обсудить их с квалифицированными технологами-проектировщиками и специалистами хозяйства, выбрать оптимальный вариант и разработать на его основе технологический проект.

Технологического проекта будет вполне достаточно, так как модернизация фермы - это по факту капитальный ремонт, который не обязательно согласовывать в инспектирующих органах.

4. На основе предпроектного предложения составляется бизнес-план и оформляется кредит (при необходимости).

5. Поставка технологического оборудования и проведение строительно-монтажных работ осуществляется через организацию тендеров.

6. Строительно-монтажные работы должны происходить при постоянном надзоре специалистов хозяйства и авторском сопровождении технологов-проектировщиков.

7. Объект запускается в пробном режиме, обкатывается технологическое оборудование, устраняются выявленные недостатки.

8. Помещения постепенно заполняются коровами, осваиваются технологии обслуживания и содержания животных.

Также на предприятии «Сычевский молочный завод», чтобы повысить экономическую эффективность производства молока, предлагается провести оптимизацию процесса кормления животных с использованием автоматизированных средств.

Только когда обеспечение животных кормами является рациональным, кормление животных может стать экономически оптимальным, поскольку в число наиболее значимых задач входит формирование кормовой базы предприятия.

Оптимизировать кормовую базу необходимо для решения следующей задачи: обеспечение максимальной экономической эффективности конверсии корма в продукцию за счёт рационального подбора кормов при имеющихся условиях содержания животных.

В качестве показателя, определяющего результаты и характеризующего кормовую базу, выделяют совокупность кормов, которые поставляются для обеспечения процесса производства животноводческой продукции.

Существующая практика показывает, что оценить кормовую базу можно по степени удовлетворения потребностей животных в получении ими одного или нескольких «основных» компонентов питания, соответствующих нормам кормления. Для простого расчета в качестве контролирующих компонентов выбираются энергия и переваримый протеин. Если расчеты более сложные, то идет некоторое расширение набора контролируемых компонентов питания. При этом, для расчетов выбирается «среднее» животное в своем виде.

Оценивая кормовую базу при таком подходе, нет отражения степени фактического обеспечения животных кормами, и не показывается экономическая сущность использования этих кормов.

Когда планирование кормовой базы происходит с помощью традиционной методики, то нельзя поставить вопрос о том, что она экономически оптимизирована в части достижения от использования кормов максимума экономической отдачи, поскольку в ней нет механизмов для оценки эффективности кормления животных при использовании разных рационов.

Чтобы данная задача была решена, есть предложение о внедрении программного продукта, разработанного компанией «Коралл». Программа «КОРАЛЛ - Кормление молочного скота» позволяет рассчитать и оптимизировать рацион и кормовые смеси для нетелей и коров.

Программа «КОРАЛЛ - Кормление выращиваемого скота» используется для кормления молодняка, телят, быков мясного и молочного направления, откармливаемого скота.

Программа КОРАЛЛ использует новую модель рациона, где впервые стали учитывать потери от несбалансированности процесса кормления:

- если снижается продуктивность;

- если снижаются показатели воспроизводства;

- если ухудшаются племенные качества и здоровье животных.

Новая модель эффективности рациона позволяет определить экономическую значимость каждого нормируемого компонента питания и их соотношение в рационе.

В программе разработаны критерии оптимизации и экономические показатели, в основе которых лежит описанный подход, что приводит к повышению эффективности использования кормов, наиболее рациональному формированию кормовых запасов, а в целом повышению эффективности эксплуатации животных.

Учитывая общую сбалансированность рационов, рассчитывается показатель сбалансированность рациона для конкретного вида животного. Проводится анализ величины и причины образования потерь при отклонении от нормы питательности рациона. Рассчитанный и заданный рацион обеспечивает определенную продуктивность животных, что также вычисляется.

В том числе, высчитывают и другие экономические показатели от использования такого сбалансированного рациона, например:

- прибыль;

- уровень рентабельности;

- стоимость производимой продукции.

«КОРАЛЛ» оптимизирует рацион комплексно, определяя состав необходимых кормовых добавок, которые потом используются с основным кормом. С помощью программы можно рассчитать рецепты БМВД, премиксов и комбикормов, которые с основными кормами сочетаются наилучшим образом, при этом, в расчетах учитывается план по расходованию кормов.

Использование базовых программ «КОРАЛЛ» позволяет:

- сбалансировать рацион по всем нормируемым соотношениям и компонентам питания;

- сохранять характеристики в базе данных и включать практически неограниченное количество кормов в расчет;

- определять по характеристикам животных нормы кормления;

- корректировать нормы кормления;

- формировать собственные наборы норм кормления;

- рассчитывать по критериям оптимизации рационы кормления:

§ с учетом максимальной прибыли;

§ с учетом максимальной сбалансированности;

- рассчитать потенциальный удой коров;

- спланировать и проанализировать рацион для животных;

- зафиксировать количество кормов и их процентное содержание в рационе;

- рассчитать оптимальный состав премикса;

- проанализировать по фактическому рациону эффективность кормления;

- проанализировать рассчитанные рационы;

- вычислить продуктивность, которая обеспечена рационом;

- вычислить показатели экономической эффективности рационов и их сбалансированности;

- по компонентам питания и их соотношениям проанализировать структуру сбалансированности рациона;

- проанализировать структуру потерь с разделением на виды и источники;

- сформировать собственную базу кормов;

- сформировать задания для кормления животных по группам;

- формировать заявки;

- составлять и печатать отчеты, аналитические таблицы, диаграммы, задания;

- оформлять выходные документы;

- сохранять результаты в виде диаграмм и отчетов в MS Excel, Word.

В базовые программы «КОРАЛЛ» можно добавить модули для расширения их функциональных возможностей.

В результате можно проанализировать, насколько обеспечен производственный процесс имеющимися запасами кормов, рационов и рецептов, а также сформировать заявку для пополнения недостающих позиций кормового сырья через программу «КОРАЛЛ - Кормовая база».

Таким образом, для того, чтобы усовершенствовать технологическую базу предприятия «Сычевский молочный завод», необходимо использовать наиболее современную технологию содержания коров и автоматизировать такой значимый процесс, как кормление, особенно при расчете и контроле рационов и использования кормов.

3.2 Внедрение инновационных методов деятельности предприятия

Как было сказано ранее, на конец 2017 года предприятие «Сычевский молочный завод» находилось на грани банкротства, к которому привели недостаточно эффективная организация производственного процесса и реализации.

В соответствии с предложенными в работе решениями, повышение эффективности деятельности предприятия возможно с помощью внедрения современной технологии беспривязного содержания и автоматизации расчета кормовой базы.

Дальнейшая деятельность предприятия будет более экономически выгодной при успешной реализации инвестиционного проекта по реконструкции скотных дворов (3 из 5-ти, находящиеся на привязном содержании) и внедрению современного программного обеспечения.

Смоделируем данную деятельность и ее показатели при внедрении на предприятии предложенных решений в 2019 году.

Начальные затраты предлагаемого проекта включают в себя расходы на техническое оснащение проекта, поставку и монтаж производственного оборудования, закупка материалов, а также закупка и установка ПО «Коралл». Начальные затраты проекта представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1 Планируемые начальные затраты проекта

Наименование затрат	Сумма, руб.
Реконструкция скотных дворов 6000 кв.м.	27 000 000
Внедрение программного комплекса "Коралл"	77 400
Проектная и консалтинговая деятельность (руководство проектом)	300 000
Общие затраты	27 377 400

Стоимость начальных затрат посчитана по следующим данным:

- предложение от компании «Агропроект» по реконструкции коровников под ключ, включая стоимость поставки оборудования - 4500 руб. за 1 кв.м. Площадь реконструируемых помещений составляет 6 000 кв. м. (1000 скотомест).

- стоимость поставки и внедрения программных комплексов от компании «Коралл» - 77 400 руб.

В таблице 3.2 представлен график реализации проекта.

Таблица 3.2 График реализации проекта

Наименование мероприятия	1-й год	2-й год
	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
Проектирование реконструкции скотных дворов (технологический проект)	Х
Обучение специалистов		Х
Поставка технологического оборудования и проведение строительно-монтажных работ			Х	Х
Запуск объекта в пробном режиме				Х
Сдача объекта в эксплуатацию				Х
Адаптационный период				Х	Х	Х	Х	Х
Закупка ПО «Коралл»		Х
Установка ПО «Коралл»			Х
Доработка ПО «Коралл»				Х
Обучение специалистов работе в ПО «Коралл»				Х

Как показано в таблице, срок реализации, с учетом адаптационного периода перехода на беспривязное содержание, составит 2 года.

По прошествии 2-х лет ожидается следующая эффективность от реализации проекта:

- сокращение перерасхода по кормовой базе до плановых значений - экономический эффект снижения 19%, являющихся на момент анализа показателем превышения норматива.

- увеличение надоев минимум на 25% у коров, переведенных на беспривязное содержание (1000 голов). Показатель увеличения планируется по аналогии с результатами внедрения аналогичных проектов. Например, подобные показатели удалось получить в КФС Вологодского района, осуществившей переход на беспривязное содержание в 2017 году. Также в статье Матюхиной Ю. представлены результаты исследования, показавших, что на беспривязном содержании надои с 1-й коровы увеличиваются на 900 кг в год в среднем.

Таким образом, при реализации предлагаемых решений потенциально возможно достижение следующих показателей деятельности предприятия через 2 года после внедрения (таблица 3.3).



Таблица 3.3 Прогноз надоев в «Сычевском молочном заводе» через 2 года после внедрения проекта

Вид содержания	Количество, голов	Средние удои, ц. в год	Надои, ц.	Вид содержания	Количество, голов	Средние удои, ц. в год	Надои, ц.
Коровы на привязном содержании	1 000	3 250	32 500	Коровы переведенные на беспривязное содержание	1 000	4 063	40 625
Коровы на беспривязном содержании	1 664	4 220	70 221	Коровы на беспривязном содержании	1 664	4 220	70 221
ИТОГО			102 721				110 846

Благодаря увеличению удоев от коров, переведенных на беспривязное содержание, ожидается рост годовых надоев предприятия на 7,9% в год.

Также ожидается сокращение расходов на себестоимость (таблица 3.4).

Таблица 3.4 Прогноз себестоимости 1 молока в «Сычевском молочном заводе» через 2 года после внедрения проекта

Статьи затрат	2013 г.	2016 г.	2017 г.	Прогноз	Изменение в тыс. руб.	Изменение в %
	тыс. руб.	тыс. руб.	тыс. руб.	тыс. руб.	% к итогу
Валовое производство молока, ц	88 651 ...

Подобные документы

• Экономическая эффективность производства продукции молока

  Научные основы повышения экономической эффективности животноводства. Показатели экономической эффективности производства молочной продукции. Динамика поголовья, продуктивности продукции, кормовая база. Пути повышения эффективности производства молока.
  
  курсовая работа [54,7 K], добавлен 27.02.2012
  

• Повышение экономической эффективности производства молока в СПК "Северный"

  Теоретические проблемы повышения эффективности производства молока. Организационно-экономическая характеристика хозяйства. Основные производственно-экономические показатели СПК "Северный". Разработка путей наращивания мощностей молочного предприятия.
  
  курсовая работа [172,3 K], добавлен 23.03.2013
  

• Организация производства молока в современных условиях хозяйствования (на примере ОАО "Труд")

  Экономическая эффективность производства молочной продукции. Анализ организации и экономической эффективности производства продукции животноводства ОАО "Труд". Совершенствование организации и повышения экономической эффективности производства молока.
  
  курсовая работа [260,2 K], добавлен 30.06.2012
  

• Экономика производства молока

  Влияние молочного животноводства на экономику сельского хозяйства Республики Беларусь. Пути повышения и показатели экономической эффективности производства молока: организационно-экономическая характеристика, методика расчета показателей эффективности.
  
  курсовая работа [247,7 K], добавлен 27.12.2010
  

• Анализ производства и реализации

  Теоретические основы эффективности производства и реализации молока. Сущность и значения молочной продукции. Виды и показатели эффективности производства молока. Каналы реализации продукции. Экономическая характеристика деятельности предприятия.
  
  курсовая работа [59,4 K], добавлен 13.11.2008
  

• Экономико-статистический анализ и выявление резервов доходности производства молока в ЗАСТ "Батькивщина" п. Бирюково Луганской области

  Группировка хозяйств Троицкого района по влиянию цены реализации 1 ц молока на изменение уровня окупаемости затрат. Анализ показателей рентабельности и себестоимости производства молока в хозяйстве. Пути повышения доходности производства молока.
  
  курсовая работа [105,4 K], добавлен 10.08.2010
  

• Экономика молочного производства

  Краткая характеристика предприятия. Анализ и оценка эффективности организации производства молока: динамика развития и экономическое обоснование, современное состояние и дальнейшие перспективы. Мероприятия по повышению эффективности производства молока.
  
  курсовая работа [47,8 K], добавлен 18.08.2013
  

• Экономико-статистический анализ производства и реализации молока

  Состояние молочного подкомплекса в СПК имени Ленина Пильнинского района Нижегородской области, показатели экономической эффективности производства молока, статистическое изучение влияния внешних факторов на эффективность выработки молочных продуктов.
  
  курсовая работа [336,0 K], добавлен 04.07.2011
  

• Управление производством молока в СПК "Русь"

  Оценка экономической эффективности управления производством молока. Анализ производства и реализации молока в СПК "Русь" городского округа город Шахунья Нижегородской области. Основные направления роста эффективности управления при производстве молока.
  
  дипломная работа [927,5 K], добавлен 21.01.2016
  

• Экономическая эффективность производства молока

  Анализ современного состояния и динамики развития молочного скотоводства в Российской Федерации и в Вологодской области. Расчет и оценка показателей экономической эффективности производства молока в исследуемом хозяйстве, мероприятия по ее повышению.
  
  дипломная работа [532,9 K], добавлен 13.02.2015
  

• Повышение эффективности производства молока на базовом предприятии на примере СПК ОЗП "Октябрь"

  Развитие отрасли молочного скотоводства. Анализ и оценка эффективности производства молока в предприятии СПК ОЗП "Октябрь": повышение продуктивности коров; кормовая база, условия содержание скота, наличие помещений и средств автоматизации производства.
  
  курсовая работа [124,8 K], добавлен 30.03.2011
  

• Проблемы повышения эффективности производства на примере приедприятия "Сибнефтеавтоматика".

  Сущность экономической эффективности производства. Показатели экономической эффективности. Пути повышения экономической эффективности производства. Анализ финансово-хозяйственной деятельности производственного предприятия "Сибнефтеавтоматика".
  
  курсовая работа [157,4 K], добавлен 30.10.2007
  

• Повышение экономической эффективности производства молока на примере ОАО "Учебно-опытное хозяйство "Пригородное"

  Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Учебно-опытное хозяйство "Пригородное" АГАУ г. Барнаула. Анализ эффективности производства молока на основании экономических показателей из годовых отчетов за последние три года. Проблемы и основные пути развития.
  
  курсовая работа [53,7 K], добавлен 06.11.2014
  

• Анализ экономической эффективности производства молока

  Система статистических показателей, характеризующих экономическую эффективность сельскохозяйственного производства в целом и молока в частности. Показатели деятельности предприятий. Определение тесноты связи и расчет коэффициента корреляции детерминации.
  
  курсовая работа [390,6 K], добавлен 09.07.2012
  

• Организация и экономическая эффективность электромеханизации производства молока

  Разработка проектно–технологической карты комплексной электромеханизации производства молока. Анализ затрат рабочего времени, расчет себестоимости и уровня рентабельности производства молока. Оценка эффективности проектируемой комплексной системы.
  
  курсовая работа [144,6 K], добавлен 20.01.2016
  

• Организация и экономическая эффективность производства молока (на материалах СХПК – колхоз им. Куйбышева Чебоксарского района ЧР)

  Изучение современного состояния организации производства молока. Разработка и обоснование рациональной организации его производства и поиск резервов роста экономической эффективности производства молока в СХПК – колхоз им. Куйбышева Чебоксарского района.
  
  дипломная работа [120,5 K], добавлен 18.11.2011
  

• Экономико-статистический анализ уровня и эффективности производства молока по группе предприятий

  Выделение типических групп предприятий. Огива и интервальный ряд распределения хозяйств. Изучение уровня концентрации, размеров производства молока и специализации хозяйств. Уровень интенсивности производства молока и связь его с продуктивностью коров.
  
  курсовая работа [930,5 K], добавлен 31.08.2011
  

• Экономическая эффективность производства и пути её повышения с точки зрения современной экономической науки на примере РДСУП "Папоротное"

  Организационно-экономическая характеристика хозяйства. Изучение методов и практики, расчётов показателей эффективности производства предприятия. Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Структура основных производственных фондов.
  
  курсовая работа [33,9 K], добавлен 18.08.2012
  

• Организация и пути повышения эффективности производства молока в ЗАО "Кривское" Боровского района Калужской области"

  Организационно-правовая форма, местоположение и природные условия ЗАО "Кривское" Боровского района. Анализ современного состояния отрасли животноводства. Оценка рынка сбыта молочной продукции. Направления повышения эффективности молочного скотоводства.
  
  курсовая работа [156,2 K], добавлен 09.09.2014
  

• Выявление резервов повышения эффективности производства

  Анализ производства и реализации продукции, использования трудовых ресурсов, себестоимости, прибыли и рентабельности, финансового состояния предприятия. Предложения по реализации резервов повышения эффективности производства и их экономический эффект.
  
  курсовая работа [883,2 K], добавлен 21.06.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам