Оценка эффективности использования производственных ресурсов предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное учреждение высшего образования "Казанский (Приволжский) федеральный университет"

Институт управления, экономики и финансов

Направление подготовки 38.03.01 «Экономика»

Профиль подготовки «Экономика предприятий организаций»

Допустить к защите

Зав. кафедрой Демьянова О.В.

Выпускная квалификационная работа

Тема: «Оценка эффективности использования производственных ресурсов предприятия»

Работа выполнена:

А.А. Карпова

Научный руководитель ассистент

А.И. Лазарчик

Казань - 2017



Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты оценки производственных ресурсов предприятия

1.1 Сущность, состав и структура производственных ресурсов

1.2 Задачи, принципы и необходимость оценки использования ресурсов предприятия

1.3 Показатели оценки эффективности использования производственных ресурсов

2. Анализ и оценка использования производственных ресурсов МУП «Департамент продовольствия и социального питания»

2.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

2.2 Анализ и оценка эффективности использования основных и оборотных фондов предприятия

3. Анализ и оценка эффективности использования трудовых ресурсов предприятия

3.1 Экономическая оценка реализации мероприятий по повышению эффективности использования производственных ресурсов предприятия

Заключение

Список использованной литературы



Введение

В современных условиях все более актуальными становятся вопросы недостаточно эффективного использования всех видов экономических ресурсов. Формирование и развитие рыночной экономики непосредственно зависят от эффективности использования ресурсного потенциала хозяйствующих субъектов. В то же время необходимость сохранения ресурсного потенциала субъектов хозяйствования и территории их расположения, активизация конкурентной борьбы предопределяют необходимость совершенствования методов оценки ресурсного потенциала предприятий.

Основным признаком существования любого предприятия является наличие в его собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленного имущества. Именно оно обеспечивает материально-техническую возможность функционирования предприятия, его экономическую самостоятельность и надежность.

Эффективное использование производственных ресурсов оказывает решающее влияние на снижение издержек производства, себестоимости продукции, а, следовательно, повышение прибыльности и рентабельности работы предприятия. В условиях углубления экономических реформ требуются новые подходы к оценке эффективности использования ресурсов предприятия. Эти обстоятельства, а также недостаточная изученность отдельных теоретических и практических аспектов проблемы обусловили актуальность данной работы.

Термин «эффективность» универсален. Его применяют во всех сферах человеческой деятельности: экономике, политике, науке, технике, культуре и т.д. В экономической литературе разными авторами представлено множество определений экономической эффективности, но все они сводятся к получению максимума возможных благ от имеющихся ресурсов.

Аналитические показатели, выбранные для каждой составляющей производственного потенциала предприятия, а именно: основных средств, материальных ресурсов, трудовых ресурсов - позволяют детально изучить внутрипроизводственные резервы при использовании каждого элемента производственного потенциала, определить причины неэффективного и неполного их потребления, создают основу для разработки корректирующих мероприятий по наиболее эффективному использованию ресурсов предприятия.

Анализ производственного потенциала предприятия базируется на рассмотрении составляющих его видов ресурсов в тесной взаимосвязи, поскольку отсутствие или недостаточность одного из них или неэффективное их потребление нарушает процесс производства продукции - ключевой процесс любого промышленного предприятия.

Объектом исследования являются МУП «Департамент продовольствия и социального питания».

Предметом исследования являются оценка эффективности использования производственных ресурсов.

Цель выпускной квалификационной работы - оценить эффективность использования производственных ресурсов предприятия, изучить перспективы повышения эффективности использования производственных ресурсов.

Для достижения цели решаются следующие задачи:

изучить теоретические и методологические понятия, связанные с производственными ресурсами предприятия и оценкой эффективности их использования;

провести анализ производственно-экономической деятельности предприятия;

рассмотреть методы оценки эффективности использования производственных ресурсов;

разработать рекомендации по применению современных подходов к оценке эффективности использования производственных ресурсов на предприятии;

оценить эффективность использования производственных ресурсов;

выявить комплекс мероприятий, позволяющих повысить эффективность использования ресурсов на предприятиях;

разработать рекомендации предприятию по созданию программы, направленной на повышение эффективности использования производственных ресурсов.

При написании выпускной квалификационной работы теоретическую базу исследования составили труды российских и зарубежных специалистов в области экономической теории и анализа хозяйственной детальности предприятия И.А. Бланка, В.Я. Горфинкеля, B.М. Родионовой, Г.В. Савицкой, О.И. Волкова, М.Я. Погореловой, А.А. Канке, А.Д. Шеремет и других авторов. Для написания аналитической части работы были использованы материалы и документы МУП Департамента продовольствия и социального питания.

При выполнении выпускной квалификационной работы использовались общие методы анализа: анализ, синтез, измерение, сравнение, а также специальный метод экономического анализа: детерминированный факторный анализ. Выпускная квалификационная работа имеет следующую структуру.

Во введении определены цели, актуальность, предмет и объект, задачи

исследования.

В первой главе рассмотрены теоретические основы оценки производственных ресурсов предприятия.

Во второй главе проведен анализ и оценка использования производственных ресурсов МУП «Департамент продовольствия и социального питания».

В третьей главе разработаны предложения по повышению эффективности использования производственных ресурсов предприятия.

В заключении сформулированы основные выводы и предложения, полученные в результате работы над выпускной квалификационной работой.



1. Теоретические аспекты оценки производственных ресурсов предприятия

1.1 Сущность, состав и структура производственных ресурсов

В современной экономике на эффективность деятельности предприятия оказывает влияние множество различных, как внешних, так и внутренних, факторов. От эффективного управления ресурсами во многом зависит эффективность управления предприятием.

Поэтому представляется необходимым уточнение содержания понятия «ресурсы предприятия», а также для целей управления современным предприятием уточнить их классификацию. Термин «ресурсы» применяется во многих областях знаний. Для характеристики данного понятия применительно к экономической науке рассмотрим, как его трактуют разные авторы.

В Советском энциклопедическом словаре под редакцией А.М.Прохорова приводится следующее определение: «Ресурсы - денежные средства, запасы, ценности, возможности, источники средств, доходов (например, природные ресурсы, экономические ресурсы)» [17, c.153].

Таким образом, мы встречаем разделение на две группы ресурсов: природных и экономических. Необходимо рассмотреть подробнее термин «экономические ресурсы». В толковом экономическом словаре Дж. Блэка приводится следующее определение: «Ресурсы - в это понятие включается все, что способствует экономической деятельности: природные ресурсы (наземные, ископаемые, подводные); людские ресурсы, включая способности и квалификацию; товары производственного назначения или производимые человеком средства производства» [10, c.119].

Родников А. Н. предлагает следующее толкование термина: «Ресурсы элементы экономической системы, которые используются в процессе производственного потребления или факторы производства: труд (рабочих, инженеров, организаторов производства), земля (запасы полезных ископаемых, леса), капитала (здания и сооружения, технологическое оборудование, транспортные средства) [19, c.86].

Коллектив авторов под руководством Л. И Абалкина приводит следующее определение: «Производственные ресурсы - фундаментальное понятие экономической теории, означающее источники, средства обеспечения производства» [4, c.91].

Таким образом, под ресурсами предприятия понимается различного рода средства производства, запасы, товарно-материальные ценности, которые связаны с функционированием и развитием предприятия и используется в процессе производства товаров, выполнения работ или оказания услуг, то есть это факторы производства, функционирующие в замкнутом воспроизводственном цикле предприятия.

Все имеющиеся на предприятии экономические ресурсы принято делить на финансовые и нефинансовые. Нефинансовые ресурсы, в свою очередь, делятся на производственные и непроизводственные.

Под производственными ресурсами предприятия В.Я. Горфинкель понимает совокупность факторов производства, непосредственно участвующие в производственном процессе и в классическом варианте включающие: основные средства (средства труда), оборотные средства (предметы труда), трудовые ресурсы (кадры) [7, c.75]. В данной работе будем опираться на данное определение и рассмотрим производственные ресурсы, как совокупность основных средств, оборотных средств и трудовых ресурсов.

Для того, чтобы организовать процесс производства предприятию необходимо приобретать разнообразные ресурсы, то есть средства, запасы фирмы, возможности, источники ее доходов, которые обеспечивают стабильность работы и получение прибыли. Производство продукции осуществляется благодаря соединению средств производства, предметов труда и живого труда.

Таким образом, главная цель производственных ресурсов - обеспечение достижения целей предприятия, то есть выполнение ее экономического назначения и получения прибыли. Для достижения этой цели перед производственными ресурсами стоят задачи обеспечения:

бесперебойного процесса производства;

производства на всех стадиях производственного процесса с наименьшими затратами;

производство с максимальным выходом продукции [15, c.235].

Конечный результат работы предприятия определяется тем, какими факторами производства оно располагает и насколько эффективно они используются.

Для изготовления продукции (оказания услуг) затрачивается труд работников, расходуются материалы, сырье, топливо, энергия, используются здания, сооружения, станки, машины, оборудование, а также информация о технологических процессах, организационных структурах, нормативно-правовых актах, потребностях покупателей, применяются интеллектуальные возможности персонала, научно-технические достижения и т.п.

Для успешного функционирования предприятия, то есть производства продукции, создание определенных духовных ценностей, выполнение различных работ и оказание услуг необходимо эффективно использовать все имеющиеся производственные ресурсы предприятия и в первую очередь основные фонды.

Основные производственные фонды (основной капитал, основные средства) - это материально-вещественные ценности, которые используются в качестве средств труда, действующие в неизменной натуральной форме в течение длительного периода времени и утрачивающие свою стоимость по частям. К основным фондам относят средства труда со сроком службы не менее 12 месяцев, которые многократно участвуют в производственном процессе, изнашиваются постепенно, а их стоимость по мере использования переносится на изготовляемый продукт за счет амортизации.

Основные фонды в зависимости от характера участия в процессе производства делятся на производственные и непроизводственные основные фонды. Структура основных фондов представлена на рисунке 1.1.1. [7, c.113]

Рисунок 1.1.1. Структура основных фондов

Производственные фонды связаны с производством продукции, выполнением работ, оказанием услуг, также их можно подразделить на активные и пассивные. Активная часть основных средств непосредственно участвуют в производственном процессе и воздействует на предмет труда, при изготовлении продукции. Пассивная часть в свою очередь создает условия для бесперебойного функционирования активной части, способствуя созданию продукта. В отличие от производственных основных фондов непроизводственные основные фонды не участвуют в процессе производства и не оказывают прямого влияния на производительность труда и объем производства, но их использование влияет на улучшение благосостояния работников предприятия, повышение их материального и культурного уровня жизни, что в свою очередь сказывается на результатах деятельности предприятия [7, c.125].

В процессе производства роль основных фондов обусловливается тем, что в совокупности они образуют производственно-техническую базу и устанавливают уровень технической вооруженности труда, а также потенциал предприятия по выпуску продукции. Обновление и увеличение основных фондов, в особенности орудий труда, и совершенствование их качества за счет различных научных и технических достижений усиливают техническую вооруженность предприятия, в следствие чего, возникают условия повышения производительности труда и выпуска высококачественной продукции с меньшими затратами, следовательно, снижения себестоимости продукции.

Таким образом, одна из основных задач на предприятии должна сводиться к тому, чтобы не допускать сильного изнашивания и устаревания основных производственных фондов, в особенности их активной части, так как от этого зависят результаты деятельности предприятия. Рациональное использование основных средств и производственных мощностей организации способствует улучшению технико-экономических показателей производства, в том числе увеличению выпуска продукции, снижению ее себестоимости и трудоемкости изготовления.

В процессе создания готового продукта наряду с основными средствами производства используются предметы труда, которые в отличие от основных средств потребляются полностью, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму, а также в полном объеме отражаются в стоимости конечного продукта. В связи с тем, что они расходуются в каждом постоянно возобновляемом производственном цикле, то есть участвуют в обороте средств предприятия, их называют оборотными средствами или оборотными активами предприятия. Оборотные средства предприятия - это совокупность материальных и денежных средств, которые авансированы в средства производства и однократно участвуют в производственном процессе, полностью перенося на готовый продукт свою стоимость [7, c.132].

Под составом оборотных средств подразумевается совокупность элементов, образующих оборотные средства. Под структурой оборотных средств понимается соотношение между их статьями. Оборотные средства разделяются на оборотные производственные фонды и фонды обращения. Состав оборотных средств приведены на рисунке 1.1.2. [15, c.117]

Рисунок 1.1.2. Состав и классификация оборотных средств

Производственные фонды предприятий состоят из производственных запасов, незавершенного производства, полуфабрикатов собственного изготовления, а также расходов будущих периодов.

Производственными запасами признаются предметы труда, которые подготовлены для отправки в производство и предназначены для обработки, переработки и использования в процессе производства. К ним относятся: сырье, основные и вспомогательные материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия, запасные части для ремонта основных фондов, топливо, горючее, тара и тарные материалы [23, с.129].

Незавершенное производство и полуфабрикаты собственного производства - это предметы труда, которые уже вступили в процесс производства. К данной категории относятся изделия, материалы, детали, узлы, находящиеся в процессе сборки или обработки, а также полуфабрикаты собственного изготовления, производство которых завершено не полностью и необходима дальнейшая обработка в других цехах данного же предприятия.

Расходы будущих периодов - это часть оборотных фондов невещественной формы, включающие затраты на подготовку и освоение новой продукции, которые производятся в данном периоде, но относятся на продукцию будущего периода. К данной категории можно отнести, например, расходы на разработку новых видов изделий, на перестановку оборудования, конструирование технологий и др. [23, с.142].

Фонды обращения - это средства предприятия, связанные с обслуживанием процесса реализации продукции, которые функционируют в сфере обращения. В состав фондов обращения входят продукты труда, то есть предметы труда, которые прошли все стадии обработки и готовы к реализации, сюда относятся готовая продукция, товары для перепродажи и отгруженные, но еще не оплаченные, товары. Также к фондам обращения относится дебиторская задолженность - долги предприятию со стороны юридических, физических лиц и государства [16, c.128].

Предприятие функционирует эффективно, когда при минимальных затратах достигает максимальных результатов. Поэтому для эффективной работы предприятия необходимо изучить и учитывать, как продуктивно использовать оборотные фонды и оборотные средства, а также какие мероприятия могут содействовать снижению материалоемкости продукции и ускорению оборачиваемости оборотных средств. Ведь в современных условиях одной из главных задач предприятия является интенсификация производства при неуклонном соблюдении принципа ресурсосбережения. Режим экономии обеспечивается главным образом за счет мероприятий по экономии предметов труда, которые предполагают сокращение затрат сырья, материалов, топлива на единицу продукции, без какого бы то ни было ущерба для качества, надежности и долговечности изделия. Минимизацию затрат можно достичь также за счет оптимизации структуры источников формирования оборотных средств, т.е. разумным сочетанием собственных, кредитных и заемных ресурсов.

Одними из ключевых ресурсов, без которых невозможно функционирование предприятия и организация производства, являются трудовые ресурсы, от эффективности и качества использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособность. Человеческие ресурсы приводят в движение материально-вещественные элементы производства, создают продукт, стоимость и прибавочный продукт в форме прибыли.

На уровне отдельного хозяйствующего субъекта трудовые ресурсы рассматриваются как совокупность физических лиц, которые состоят в отношениях с предприятием как с юридическим лицом, регулируемых на основе заключенного договора найма, и получающие оплату за свой трудовой вклад.

Также на уровне хозяйствующего субъекта используется такое понятие, как персонал предприятия - это совокупность работников определенных категорий и профессий, которые заняты одной производственной деятельностью, направленной на получение прибыли и удовлетворение своих материальных потребностей. Данное понятие характеризует кадровый потенциал, трудовые и человеческие ресурсы предприятия. Таким образом, персонал предприятия представляет собой коллектив работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав с определенной структурой [18, c.245].

Соотношение работников по категориям характеризует структуру трудовых ресурсов предприятия. На формирование структуры персонала оказывают влияние несколько факторов, такие как, особенности и специализация производства, номенклатура изделий, масштаб производства и другие.

Все работники на отечественных предприятиях различных форм собственности в зависимости от степени участия их в производственной деятельности делятся на промышленно-производственный и непроизводственный персонал. Структура трудовых ресурсов представлена на рисунке 1.1.4. [23, c.158]

Рисунок 1.1.4. Состав и структура трудовых ресурсов

В состав промышленно-производственного персонала входят работники, которые непосредственно занимаются изготовлением продукции, выполнением работ и оказанием услуг. К данной категории относятся рабочие производственных цехов и участков, заводских лабораторий, управленческий персонал. К непромышленному персоналу относятся работники, которые обслуживают непромышленные хозяйства и организации хозяйствующего субъекта: работники жилищно-коммунального хозяйства, детских и врачебно-санитарных учреждений, культурно-просветительских и т.д.

В зависимости от характера выполняемых работ в производственном процессе промышленно-производственный персонал подразделяется на рабочих (основных и вспомогательных), служащих и инженерно-технических работников (специалистов и руководителей) [15, c.248].

К рабочим относятся лица, которые непосредственно заняты созданием материальных ценностей и оказанием производственных и транспортных услуг.

Служащие - работники, которые исполняют функции счетно-бухгалтерские, статистические, делопроизводственные, снабженческо-сбытовые и административно-хозяйственные, то есть лица, осуществляющие подготовку и оформление документации, учет и контроль, а также хозяйственное обслуживание.

Инженерно-технические работники - работники интеллектуального труда, выполняющие функции организационного, технического и экономического руководства и управления [15, c.250].

Трудовые ресурсы относятся к активной части производительных сил, следовательно, правильная организация их деятельности и эффективное их использование напрямую влияют на результат деятельности предприятия.

Таким образом, под производственными ресурсами предприятия следует понимать совокупность тех материально-технических, трудовых, финансовых, информационных, временных сил и возможностей, которые используются в процессе создания товаров, услуг и иных ценностей. Состав ресурсов должен рассматриваться с учетом всех возможных подходов к их классификации. Только четкое представление о сущности и составе всех ресурсов дает возможность менеджменту предприятия добиться максимального эффекта управления им.

1.2 Задачи, принципы и необходимость оценки использования ресурсов предприятия

Существует множество причин, заставляющих предприятие заниматься изучением эффективности использования ресурсов. Причины, обусловливающую эту необходимость, могут быть различны, однако в целом их можно подразделить на следующие виды: улучшение финансовых показателей, повышение технического и качественного уровня производства, наращивание объемов производственной деятельности.

Одним из основных движущих факторов развития современной экономики является повышение эффективности использования ресурсов, на что и нацелено ресурсосбережение. Но для того, чтобы внедрять мероприятия ресурсосбережения, необходимо оценить эффективность их использования на данный момент. Низкая ресурсоэффективность и низкий уровень ресурсосбережения отечественных предприятий современной экономики служат серьезным барьером для дальнейшего ее экономического роста и развития. Исследования подтвердили, что ресурсный фактор играет важную роль в экономике. Обеспеченность ресурсами или их дефицит всегда значительно влияли на темпы экономического развития.

В процессе хозяйственной деятельности ресурсы предприятия занимают одно из центральных мест, поэтому вопрос ресурсосбережения и определения оптимального соотношения ресурсов на предприятии очень актуален в настоящее время. Финансовая политика в области ресурсов определяет текущее состояние предприятия, направлено воздействует на его долговременное устойчивое состояние, а также диктует тенденции инновационного экономического развития, перспективный уровень научно-технического прогресса и состояния производственных мощностей. В сложных условиях становления российской экономики максимально повысился интерес к проблеме эффективного и рационального использования ресурсов предприятия. Оптимизация управленческих решений в области ресурсов требует пристального внимания к разработке нетрадиционных вопросов оценки эффективности анализа будущего положения.

Особенности финансовой политики предприятия свидетельствуют о необходимости всесторонней комплексной экономической оценки различных вариантов использования ресурсов. В свою очередь, выбор наиболее действенной стратегии зависит от реальных экономических условий, которые требуют гибкого изменения сложившейся практики управления предприятия для нормализации всего производственного процесса.

Информация о результатах анализа эффективности использования ресурсов хозяйствующего субъекта необходима не только собственникам и внутренним пользователям организации, а также внешним пользователям, заинтересованных в данной информации, например, страховщики, коммерческие и финансовые партнеры, клиенты, конкуренты и др. [16, c.141]

Внутренние пользователи информации, которые участвуют в деятельности хозяйствующего субъекта экономически заинтересованы в эффективном использовании ресурсов. Так как именно эффективное использование имеющихся ресурсов может обеспечить платежеспособность, кредитоспособность и финансовую устойчивость организации в целом, а также поддержание их конкурентоспособности, формирование ресурсов для развития и получения достаточной прибыли в целях привлечения разнообразных инвесторов. Также эффективность использования ресурсов является основным условием роста предложений страховых услуг, расширение спроса на продукцию и услуги поставщиков, возникновения заинтересованности коммерческих партнеров организации в продолжении сотрудничества с нею, сохранения и увеличения привлекательности производимой продукции или оказываемых услуг для покупателей [12, c.187].

Можно выделить следующие основные задачи оценки эффективности использования ресурсов хозяйствующим субъектом:

текущий мониторинг и оценка эффективности деятельности хозяйствующего субъекта и использования им отдельных видов ресурсов с целью контроля и результативности различных направлений деятельности;

формирование информационной базы, на основании которой принимаются управленческие решения;

выявление резервов повышения эффективности производства;

оценка целесообразности и рациональности постановки отдельных целей и задач в деятельности организации, обоснование их корректировки в изменяющихся условиях;

нахождение, с учетом влияния времени, риска и ликвидности возможностей, факторов повышения результативности и эффективности отдельных сторон и аспектов деятельности организации;

обоснование выбора наилучших вариантов из альтернативно возможных комбинаций использования ресурсов;

обоснование целесообразности и экономическая оценка конкретных путей и направлений совершенствования деятельности организации, применения отдельных экономических рычагов и инструментов управления на предприятии [6, c.158].

Следует также рассмотреть ряд общих принципов исследования эффективности деятельности хозяйствующего субъекта, которые являются определяющим и стержневым для оценки эффективности применения отдельных видов ресурсов. К таким принципам можно отнести следующие:

принцип релевантности процедур анализа, то есть проводимые процедуры оценки и анализа должны быть экономически обоснованными и затраты на проведение анализа должны быть не больше выгоды, полученной в результате анализа, а также полученные результаты должны быть достаточны для достижения целей хозяйствующего субъекта;

принцип непрерывности анализа, который означает, что организация должна контролировать и анализировать свою эффективность стабильно и должна стремиться исключить из своей практики периоды, когда она не управляет либо не может управлять эффективностью;

принцип многоуровневой организации экономического анализа эффективности организации, который проявляется в соподчиненности целей, задач, процедур стратегического, тактического, текущего и оперативного анализа; также многоуровневая организации анализа эффективности выражается и в том, что анализ эффективности должны осуществляться на всех уровнях управления хозяйствующего субъекта;

принцип объективности анализа, который заключается в том, чтобы анализ основывался на использовании достаточной и достоверной информации, а оценки и выводы, сделанные в процессе анализа, не должны противоречить имеющимся данным и фактам;

принцип практической направленности требует, чтобы цели и задачи анализа соответствовали реальным практическим проблемам деятельности организации и были направлены на их решение;

принцип соответствия процедур анализа и объектов этого анализа означает, что в процессе изучения проблем организации, так и при разработке рекомендаций по совершенствованию ее деятельности и повышению эффективности применения ресурсов, необходимо учитывать особенности, которые имеют каждый вид ресурса, используемый организацией;

принцип приоритетности анализа, проявляется в том, что при анализе использования ресурсов и оценке их эффективности необходимо акцентировать внимание на тех видах ресурсов, от которых в наибольшей степени зависит успешность и эффективность деятельности данной организации в данный момент времени [16, c.145].

Аналитические показатели, выбранные для каждой составляющей производственного потенциала предприятия, а именно: основных средств, материальных ресурсов, трудовых ресурсов - позволяют детально изучить внутрипроизводственные резервы при использовании каждого элемента производственного потенциала, определить причины неэффективного и неполного их потребления, создают основу для разработки корректирующих мероприятия по наиболее эффективному использованию ресурсов предприятия.

Анализ производственного потенциала предприятия базируется на рассмотрении составляющих его видов ресурсов в тесной взаимосвязи, поскольку отсутствие или недостаточность одного из них или неэффективное их потребление нарушает процесс производства продукции.

Анализ взаимосвязи показателей эффективности использования каждого вида ресурса способствует увеличению объема товарной продукции, реализация которой, в свою очередь, ведет к увеличению прибыли предприятия.

Результаты исследований каждого из ресурсов производственного потенциала необходимо сопоставлять между собой, так как факторы, влияющие на один вид ресурса, могут стать предпосылкой для изменения компонентов других видов ресурсов. Основной задачей, стоящей при разработке мероприятий по эффективному использованию производственного потенциала предприятия, является сбалансированность совокупности видов ресурсов, а также эффективность их потребления. Взаимосвязь и влияние показателей эффективности использования ресурсов представлена на рисунке 1.2.1. [30, c.28]

Рисунок 1.2.1. Влияние показателей производственного потенциала на прибыль предприятия

Следует отметить, что без адекватного и совокупного анализа производственного потенциала предприятия невозможно существование эффективного и конкурентоспособного предприятия. Анализ имеющихся производственных ресурсов предприятия позволит проанализировать состояние производства предприятия, выявить резервы и тенденции его развития, разработать стратегию активизации производства с учетом текущих ресурсов и будущих возможностей их изменения.

Таким образом, для того, чтобы анализ эффективности использования экономических ресурсов в организации был наиболее плодотворным и полезным для организации, необходима разработка нескольких типовых методик проведения анализа эффективности использования ресурсов, которые различаются в зависимости от состава типичных практических целей, стоящих перед организацией.

Итак, можно отметить, что задачи оценки эффективности использования производственных ресурсов, а также принципы анализа и оценки являются неотъемлемой частью экономического анализа деятельности предприятия в целом. При осуществлении всех вышеперечисленных принципов, решении задач в определении целей анализа основных и оборотных фондах, трудовых ресурсах и при проведение экономически обоснованной оценки эффективности использования производственных ресурсов в целом предприятие может оказать решающее влияние на снижение издержек производства, себестоимости продукции, а, следовательно, повышение рентабельности и прибыльности работы предприятия.

1.3 Показатели оценки эффективности использования производственных ресурсов

В условиях рыночной экономики и конкуренции успешно функционируют те производители, которые эффективно используют свои ресурсы, в частности основные средства производства. От интенсивности и эффективности использования основных средств зависит доходность капитала и многие показатели деятельности предприятия.

Для обобщающей характеристики эффективности и интенсивности использования основных средств служат следующие показатели: [14, c.147]

Фондорентабельность исчисляется как отношение прибыли от основной деятельности к среднегодовой стоимости основных средств.

Фондоотдача - отношение стоимости продукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

Фондоемкость - показатель обратный фондоотдаче, показывает сколько основных фондов приходится на 1 рубль продукции. Данный показатель рассчитывается как отношение средней стоимости основных производственных фондов к стоимости продукции.

Повышение фондоотдачи основных средств при прочих равных условиях приводит к снижению суммы амортизационных отчислений, приходящейся на 1 руб. объема продаж или амортизациеемкость и, следовательно, способствует повышению доли прибыли в цене товара.

Рост фондоотдачи - один из факторов интенсивного роста объема продаж. Эту зависимость описывает мультипликативная модель: [14, c.150]

где - объем продаж

- среднегодовая стоимость основных средств

- фондоотадча основных средств

Наиболее обобщающим показателем эффективности использования основных фондов является фондорентабельность. Ее уровень зависит не только от фондоотдачи, но и от рентабельности продукции, работ и услуг. Взаимосвязь этих показателей можно представить следующим образом: [20, c.212]

,



где - рентабельность основных производственных фондов;

П - прибыль от реализации продукции, работ и услуг;

ВР - выручка от реализации продукции, работ и услуг;

ОПФ - среднегодовая стоимость основных производственных фондов;

фондоотдача основных производственных фондов;

- рентабельность продукции, работ и услуг

Для более детального изучения эффективности использования основных средств необходимо провести факторный анализ.

Изменение фондорентабельности за счет фондоотдачи основных производственных фондов:

Рентабельности производства продукции:

Влияние изменения структуры основных фондов на изменение общей фондоотдачи:

Влияние изменения объема и структуры основных фондов на объем реализованной продукции:



Таким образом, для анализа эффективности использования основных фондов необходимо выделить основные фонды производственного и непроизводственного назначения. Далее изучить объем, структуру и динамику основных фондов предприятия. Вычислить показатели, использующиеся для обобщающей характеристики эффективности использования основных фондов. Для более детального изучения эффективности использования основных средств проводится факторный анализ.

Одним из важнейших факторов развития производства и снижения затрат на производство продукции является рациональное использование материальных ресурсов. Для оценки эффективности использования запасов используется система показателей:

Коэффициенты оборачиваемости запасов

Коэффициенты оборачивается запасов (в оборотах)

где - коэффициент оборачиваемости запасов (в оборотах)

N - выручка от продаж за отчетный период

З - среднегодовая стоимость запасов

Коэффициент показывает сколько оборотов в течении отчетного периода совершают запасы.

Коэффициент закрепления запасов (оборотный коэффициент оборачиваемости)

Коэффициент показывает сколько рублей запасов используется при формировании каждого рубля выручки.

Коэффициент оборачиваемости запасов в днях (коэффициент продолжительности)

где Т - продолжительность периода в днях

Данный коэффициент показывает сколько дней составляет продолжительность одного оборота запасов.

Рост коэффициента оборачиваемости в оборотах, снижение коэффициента закрепления запасов и коэффициент оборачиваемости (в днях) заслуживает положительной оценки, так как свидетельствует об ускорении оборачиваемости запасов, повышение их качества и степени ликвидности, эффективности их использования

Относительная экономия запасов:

относительная экономия запасов,

среденгодовые запасы отчетного периода

среднегодовые запасы базисного периода

темп роста выручки

Если значение со знаком (-), то значит произошла экономия запасов, то есть эффективность использования запасов повысилась.

Если значение со знаком (+), то значит произошел перерасход запасов, то есть эффективность использования запасов снизилась.

Для оценки эффективности использования материальных ресурсов применятся система обобщающих показателей, представленных в таблице 1.3.1.



Таблица 1.3.1 Обобщающие показатели эффективности использования материальных ресурсов

Показатели	Формула расчета	Экономическая интерпретация показателя
Материалоемкость продукции (МЕ)	МЕ=МЗ/ВП	Отражает сумму материальных затрат (МЗ) приходящихся на рубль выпущенной продукции (ВП)
Материалоотдача продукции (МО)	МО=ВП/МЗ	Характеризует вид продукции с каждого рубля потребленных материальных ресурсов
Удельный вес материальных затрат в себестоимости (С) продукции	= МЗ/С	Показывает уровень использования материальных ресурсов, а также структуру (материалоемкость продукции)
Коэффициент использования материалов		Отражает уровень эффективности использования материалов, - сумма МЗ по плану при фактическом выпуске продукции

К обобщающим показателям можно отнести прибыль на рубль материальных затрат, материалоотдача, материалоемкость, коэффициент соотношения темпов роста объема производства и материальных затрат, удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции, коэффициент материальных затрат.

Частные показатели используются для оценки эффективности употребления отдельных видов материальных ресурсов, например, сырьеемкость, металлоемкость, топливоемкость, энергоемкость, а также для характеристики уровня материалоемкости отдельных изделий [20, c.263].

Материалоемкость продукции является обобщающим показателем использования материальных затрат, который отражает, сколько материальных затрат необходимо или фактически приходится на производство единицы продукции. Анализ материалоемкости позволяет сделать выводы об эффективности употребления запасов организации при изготовлении готовой продукции. На его основе можно обнаружить резервы снижения затрат на сырье, материалы и энергетические ресурсы. Главной целью применения и расчета показателя материалоемкости продукции является экономия затрат на производство и повышение эффективности хозяйственной деятельности предприятия [14, c.183].

Таким образом, для оценки эффективности использования производственных запасов применяется система обобщающих показателей, таких как материалоемкость, материалоотдача, коэффициент использования материалов. Для более точной оценки применяется факторный анализ.

Важнейший экономический показатель, который характеризует эффективность затрат труда в материальном производстве как отдельного работника, так и коллектива в целом - это производительность труда.

Для оценки уровня интенсивности использования персонала применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей производительности труда. К обобщающим показателям относятся среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, а также среднегодовая выработка продукции на одного работающего в стоимостном выражении. Частные показатели - это затраты времени на производство единицы продукции определенного вида (трудоемкость продукции) или выпуск продукции определенного вида в натуральном выражении за один человеко-день или человеко-час [22, c.238].

Вспомогательные показатели характеризуют затраты времени на выполнение единицы определенного вида работ или объем выполненных работ на единицу времени.

На уровне предприятия основными показателями производительности труда являются показатели трудоемкости и выработки.

Выработка определяется соотношением количества произведенной продукции в месяц, квартал, год к затратам рабочего времени на производство этой продукции или к среднесписочной численности работников.

Трудоемкость - величина, обратная выработке, которая означает сумму всех затрат живого труда на производство единицы продукции и определяется по формуле: [18, c.152]

=

где Т - время, затраченное на производство всей продукции;

Q - объем произведенной продукции в натуральном выражении.

Важнейший фактор повышения производительности труда - снижение трудоемкости. За счет снижения трудоемкости продукции в первую очередь происходит рост производительности труда, что в свою очередь совершается за счет внедрения достижений науки и техники, механизации и автоматизации производственных процессов, совершенствование организации производства и труда и т.д. В рыночных условиях в оценке эффективности использования трудовых ресурсов предприятия важное значение имеет показатель рентабельности персонала, отражающий количество прибыли приходящееся на одного работника. Данный показатель рассчитывается как отношение прибыли к среднегодовой численности промышленно-производственного персонала.

Связь данного показателя с уровнем производительности труда можно представить следующим образом: [28, c.156]

б

где

П прибыль от реализации

ППП среднесписочная численность производственного персонала

В выручка от реализации продукции;

ВП стоимость выпуска продукции в действующий ценах;

- рентабельность оборота;

доля реализованной продукции в общем объеме выпуска продукции; среднегодовая выработка продукции одним работником.

По данной модели можно установить, как изменилась прибыль на одного работника за счет: производительности труда

удельного веса реализованной продукции в общем ее выпуске

рентабельности продаж

Данная модель дает возможность связать темпы роста рентабельности персонала с факторами роста производительности труда. Сделав расчеты данных показателей можно заметить, как за счет факторов, которые формируют уровень среднегодовой выработки промышленно-производственного персонала, изменилась прибыль на одного работника. Если наблюдается отрицательный результат влияния отдельных факторов, то это можно расценивать как неиспользованный резерв повышения эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии [28, c.158].

В специальной экономической литературе по экономическому анализу предлагаются приемы определения результативности использования совокупности трех видов ресурсов или результативности использования производственного потенциала предприятия.

Бороненкова С.А. для оценки результативности использования ресурсов производства использует показатель ресурсоотдачи, отражающий объем выручки от продажи продукции на 1 рубль средств, вложенных в ее производство: [2, c.138]



где - выручка от продажи продукции;

ТЗ - величина затрат на трудовые ресурсы;

А - амортизация основных средств;

МЗ - материальные затраты.

В исследованиях В.В.Ковалев и О.Н.Волков в качестве показателя ресурсоотдачи используют коэффициент оборачиваемости средств в активах, то есть в качестве знаменателя предлагают использовать среднюю стоимость активов по балансу. Аналогичной точки зрения придерживаются Ю.Бригхэм и М.Эрхардт.

Однако данные точки зрения не позволяют дать объективную оценку производственного потенциала предприятия, так как в активе баланса содержатся такие категории, как дебиторская задолженность, денежные средства, денежные эквиваленты и др. Поэтому в своем исследовании предлагаем использовать формулу для определения ресурсоотдачи, предложенную С.А.Бороновской.

Итак, можно сделать следующие выводы. В данной главе были рассмотрены основные теоретические составляющие оценки ресурсов предприятия. Дано понятие производственных ресурсов, а также представлена их классификация. Было выявлено, что согласно базовой классификации производственные ресурсы принято подразделять на основные фонды, оборотные средства и трудовые ресурсы. Изучен состав каждой из этих групп ресурсов.

Также была рассмотрены показатели и методики анализа эффективности использования ресурсов. В результате изучения теоретических и методологических понятий, связанных с производственными ресурсами предприятия и оценкой эффективности их использования, было выявлено, что до настоящего времени не существует единой методики оценки и анализа производственного потенциала предприятия. Однако традиционные показатели эффективности использования ресурсов предприятия, применяемые в экономическом анализе, являются самыми часто применимыми и достоверными при анализе производственного потенциала.

Так, при оценке основных фондов необходимо для начала выделить основные фонды производственного и непроизводственного назначения, затем изучить объемы, структур и динамику. Далее вычислить показатели, которые используются для обещающей характеристики эффективности использования основных фондов. Для более детального изучения эффективности использования основных фондов проводится факторный анализ.

Для оценки эффективности использования производственных запасов обычно применяется система обобщающих показателей, приводится факторный анализ материалоемкости продукции.

Для оценки эффективности использования трудовых ресурсов применяются показатели производительности труда, в частности трудоемкость и выработка. Также в оценке эффективности персонала важное значение имеет показатель рентабельности персонала. Согласно данной модели можно провести факторный анализ и выяснить за счет каких факторов и в какой степени изменяется прибыль на одного работника.

Таким образом, для успешного функционирования предприятия необходимо обеспечить эффективное использование ресурсов в производственном процессе. Для этого необходимо оценить и проанализировать имеющиеся производственные ресурсы на предприятии, а в последующем выбрать такую комбинацию материальных, трудовых и финансовых ресурсов, которая минимизирует расходы. Следовательно, оценка эффективности использования производственных ресурсов играет важную роль как в планировании производства, так и в ведение хозяйственной деятельности предприятия.

2. Анализ и оценка использования производственных ресурсов МУП «Департамент продовольствия и социального питания»

2.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

МУП "Департамент продовольствия и социального питания г. Казани" является высокотехнологичным предприятием индустриального производства пищевых продуктов, обеспечивающий питанием социальные учреждения г. Казани в промышленных объемах. Создано в 2006 году для улучшения эффективности деятельности муниципальных предприятий, занимающихся организацией питания в различных бюджетных учреждениях; повышение уровня организации питания учащихся, укрепления и сохранения их здоровья, а также внедрения современных технологий и управленческих решений.

Основными направлениями деятельности предприятия являются:

обеспечение горячим питанием учащихся общеобразовательных школ г.Казани: на данный момент количество школ составляет 168 учреждений с численностью 100 тыс. учащихся;

обеспечение питанием детей дошкольных образовательных учреждений, численностью 51 тыс. детей в 294 учреждениях;

обеспечение питанием в стационарных учреждениях здравоохранения г.Казани, количество пациентов составляет 660 человек;

организация питания в Казанском Суворовском военном училище: на данный момент 420 кадетов.

коммерческая деятельность;

производство молочной продукции для детей младшего возраста;

внедрение в школах г. Казани системы безналичной оплаты за питание.

Для организации питания и обеспечения продуктами общеобразовательных, дошкольных и учреждений здравоохранения в составе Департамента функционируют: 4 фабрики-заготовочные, кафе «Юрюзань», комплекс продовольственных складов, цеха производства мясных полуфабрикатов и фасовки сливочного масла, парк специализированного автотранспорта в количестве 47 единиц, 10 отделов. Численность работающих составляет 565 человек [37].

На сегодняшний день проблема обеспечения здоровым и качественным питанием детей, а также пациентов больниц стоит довольно остро. По этой причине каждодневная деятельность коллектива Департамента нацелена на качественное исполнение миссии - организация питания в социальных и ведомственных учреждениях г. Казани на высоком уровне.

В целях дальнейшего развития и совершенствования школьного и дошкольного питания, выполнения требований СанПиН, а также для облегчения в значительной мере условий труда работников кухни в настоящее время на базе производственных корпусов функционирует фабрика-заготовочная по производству полуфабрикатов. В производственных цехах с высокотехнологичным оборудованием производятся очищенные овощи в вакуумной упаковке. Очищенные овощи также проходят проверку и контроль качества в лаборатории, в школы и дошкольные учреждения по заранее согласованному графику. Каждая партия проходит лабораторный контроль на наличие в овощах пестицидов, нитратов, тяжелых металлов.

Департамент производит и реализует полуфабрикаты из рыбы и мяса птицы, пельмени, рыбное и мясное филе. Продукцию отличается высоким качеством, она проходит постоянный лабораторный контроль. Специалисты по закупкам проводят тщательный отбор закупаемого сырья. Строгое соблюдение технологии производства гарантирует соответствие готовых полуфабрикатов всем нормам. Все сырье проходит строгий контроль на наличие посторонних примесей в лаборатории, все условия производства и хранения продукции соблюдены. Все изделия изготавливаются только из натуральных продуктов, без добавления сои, красителей и вкусовых ароматизаторов, а также полностью соответствуют нормам здорового питания.

Полуфабрикаты готовятся на специализированной линии по очистке овощей и далее идут на упаковку. Овощи расфасовываются в специальную гигиеничную барьерную пленку под вакуумом. Такая упаковка позволяет сохранить все полезные качества очищенных продуктов и увеличить срок хранения. Очищенные овощи доставляются специализированным транспортом, который оборудован кондиционерами и где поддерживается постоянная температура.

Очистка и упаковка производится на новой заготовочной фабрике, с использованием современного оборудования и упаковочного материала, соответствующего всем санитарно-гигиеническим нормам.

Вся продукция "Детской молочной кухни" изготавливается из натурального коровьего молока без внесения консервантов, ароматизаторов, сухого молока, стабилизаторов и прочих добавок. По этой причине продукция молочной кухни имеет короткий срок хранения и является уникальной. В ней содержатся только полезные, «живые» молочнокислые микроорганизмы и закваски, положительно влияющие на здоровье детей. Поступающее на производство молоко и весь ассортимент готовой продукции проходит строгий лабораторный контроль в рамках программы производственного контроля. Сырье для приготовления детского питания подвергается тщательному контролю технологов и лаборантов, производители отслеживают качество выпускаемой продукции ежедневно. В настоящее время реализация продукции осуществляется в сетях супермаркетов «Бахетле», магазинах торговых домов "Перекресток", "Карусель", сети магазинов "Августина", "Metro", "Зельгрос".

...