Современные проблемы менеджмента в малом бизнесе

Осознание роли менеджмента совпадает по времени с выделением предпринимательской способности как важного объединяющего фактора производства. Управление - это умение добиваться поставленных целей, направляя труд и интеллект работников и создавая мотивацию поведения людей, работающих в организации.

В современных рыночных условиях менеджмент малого бизнеса сталкивается с рядом серьезных проблем, решение которых бы могло привести в более успешной деятельности предприятий.

Основная функция менеджмента - это умение достигать поставленных целей. Уровень менеджмента и квалификации кадров - ключевые факторы определяющие успех в бизнесе независимо от его масштабов. В малом бизнесе наличие квалифицированного персонала имеет особое значение.

В работе в ходе изучения состояния менеджмента на примере предприятия «ИП Еркенова» рассмотрена внешняя среда организации. Проанализированы поставщики фирмы и выявлено, что они являются определяющим фактором для пищекомбината, и поэтому могут поставить организацию в очень сильную зависимость от себя. Анализ потребителей показал, что в структуре товарооборота «ИП Еркенова» наибольший удельный вес занимает на протяжении 3 анализируемых лет ТОО «Статус», но с каждым годом объемы его закупок снижаются. В структуре конкурентов «ИП Еркенова» на протяжении 3 анализируемых лет занимает лидирующие позиции на рынке. Главным конкурентом для «ИП Еркенова» за 2008 и 2009 годы являлась фирма «Максим», в 2010 году укрепила свои позиции еще и фирма «Алмаз».

В ходе характеристики внутренней среды организации, определена миссия «ИП Еркенова» - производство и реализация высококачественных хлебобулочных, кондитерских и колбасных изделий, для максимального удовлетворения населения Карабалыкского района Костанайской области.

Производственная структура предприятия «ИП Еркенова» по мере совершенствования техники и технологии, организации производства, труда и управления предприятием совершенствуется. «ИП Еркенова» имеет линейно-функциональную организационную структуру, состоящую из линейных и специализированно-обслуживающих подразделений.

В процессе работы проанализирован персонал фирмы, и установлено, что число сотрудников предприятия составляет 39 человек, текучесть кадров минимальна, а это свидетельствует о том, что деятельность предприятия успешна.

По предприятию «ИП Еркенова» проведен SWOT - анализ, выявлены сильные и слабые стороны, возможности и угрозы для предприятия с помощью опроса экспертов. В качестве экспертов выступали сотрудники фирмы и постоянные клиенты. В итоге составлена матрица SWOT- анализа, где предложены пути устранения слабых сторон и угроз фирмы с помощью сильных сторон и возможностей предприятия «ИП Еркенова». Определено, что фирма работает на устоявшемся рынке с сильной конкуренцией, и для нее наилучшей будет комбинированная стратегия, нацеленная на решение своих конкурентных преимуществ и предусматривающая более глубокое проникновение на рынок, с последующей вертикальной интеграцией вверх

Выявлено, что государством оказывается немалая поддержка предпринимателям. Значение малого бизнеса в рыночной экономике очень велико. Без малого бизнеса рыночная экономика ни функционировать, ни развиваться не в состоянии. Поэтому для развития малого бизнеса в будущем будет приложено максимум усилий.

В работе был проведен анализ экономической деятельности «ИП Еркенова». В ходе анализа были представлены расчеты доходов по цехам. Из данных расчетов видно, что общие затраты по мини-пекарни в 2010 году сократились по сравнению с 2008 годом на 17% (2652,5 тенге). Доход предприятия по мини-пекарни на протяжении трех лет сокращается. По отношению 2010 года к 2008 сокращение прибыли составило 20,5% (1034,6).

Затраты по кондитерском цеху в 2010 году по отношению к 2008 году сократились на 15,9% (1408,5), а прибыль предприятия «ИП Еркенова» с каждым годом так же снижается. По отношению 2010 года к 2008 прибыль уменьшилась на 38,60% (2416,7).

По колбасному цеху общие затраты так же уменьшились в 2010 году в сравнении с 2008 годом на 13,04% (2277,6). Доход предприятия в 2010 году снизился по отношению к 2008 году на 28% (1170,8).

Так же в работе отражена динамика прибыли по цехам «ИП Еркенова», где видно, что наибольшую прибыль на протяжении 3 анализируемых лет приносит мини-пекарня. Однако с каждым годом заметна тенденция снижения прибыли по мини-пекарни и кондитерскому цеху.

На пищекомбинате «ИП Еркенова» себестоимость 1 булки хлеба I сорта весом 0,57 кг. выходит 34,63 тенге. В итоге с учетом прибыли для предприятия ее стоимость составляет 42 тенге.

В ходе анализа экономической деятельности предприятия рассчитана рентабельность продаж по цехам «ИП Еркенова». По мини-пекарне рентабельность продаж с каждым годом сокращается, уровень рентабельности в 2010 году по сравнению с 2008 годом сократился на 3%. По кондитерскому цеху наблюдается аналогичная ситуация, и уровень рентабельности в 2010 году по отношению к 2008 году уменьшился на 44%. Рентабельность продаж по колбасному цеху в 2010 году уменьшилась на 15% по сравнению с 2008 годом.

В третьей части работы были выявлены проблемы управления деятельности «ИП Еркенова», где было установлено, что особую роль играет проблема мотивации поведения персонала фирмы:

Мотивации сотрудников уделяется минимум времени;

Работники не довольны уровнем заработной платы на предприятии;

Не предоставляется никаких компенсационных социальных пакетов;

За сверхурочную работу сотрудники не получают вознаграждения.

Отсутствуют чёткие функциональные обязанности, возложенные на сотрудников.

Не маловажной проблемой в управлении «ИП Еркенова» является недостаточная квалификация персонала.

Вследствие этого предложены пути решения проблем в системе менеджмента предприятия «ИП Еркенова».

В структуру вознаграждения работников «ИП Еркенова», компенсирующего их трудовой вклад, можно включить следующие компоненты:

Базовая оплата по тарифным ставкам и окладам, которая устанавливается на основе тарифных договоров с учетом тяжести, содержания, ответственности, условий труда и других факторов;

Надбавки и премии за результативность труда;

Социальные выплаты, включающие ряд добровольных услуг предприятия (повышения квалификации, медицинских услуг, страхования жизни).

Так же предприятию необходимо развить материально-денежное стимулирование работников:

За выполнение обязанностей временно отсутствующих работников по причине болезни, отпусков надбавку не менее 25% от должностного оклада;

За работу в ночное время доплачивать в размере 40% - 45% от должностного оклада.

Не маловажную роль может носить развитие материально-неденежного стимулирования. Это премирование и поздравление к празднику 8 марта, новогодние праздники, приобретение подарков для детей работников.

Нематериальное стимулирование может выглядеть следующим образом:

Предоставляется возможность повышения квалификации;

Отремонтировать и модернизировать рабочие места, создать более комфортные условия для работы;

Организовать комнату приема пищи для рабочих;

Предоставить страхование работников от случаев травматизма на производстве.

Проведение всех мероприятий и внедрение предложений по мотивации сотрудников в «ИП Еркенова» помогут осознать персоналу предприятия:

1. Ради чего стоит прилагать усилия;

2. Вознаграждая наиболее активных участников, руководство показывает, чего ждет от остальных;

3. Подрываются позиции тех, кто не хочет прилагать максимум усилий;

4. Сохраняется и укрепляется моральный дух персонала.

С учетом того, что постепенно будут осуществляться все предложения, деятельность предприятия в будущем станет эффективней, подтверждением этому могут стать проведенные расчеты на 2012 год. По результатам этих расчетов выявлено, что прибыль в 2012 году по мини-пекарне увеличится по сравнению с 2010 годом на 35,65%. По кондитерскому цеху увеличение прибыли в 2012 году по отношению к 2010 году составит 53,08%, а по колбасному цеху 36%.

Из расчетов рентабельности на 2012 год можно сделать вывод, что рентабельность продаж по мини-пекарни возрастет на 16% по сравнению с 2010 годом. Результат расчетов рентабельности продаж по кондитерскому цеху показал, что она увеличится на 29%, а по колбасному цеху на 21% по отношению к 2010 году.

Можно сделать вывод из приведенных расчетов на 2012 год, что «ИП Еркенова» в перспективе будет получать более высокую прибыль, чем на данный момент. А это свидетельствует о том, что предприятие «ИП Еркенова» в будущем будет развиваться и расширять свои границы.

Некоторую часть средств можно будет использовать для проведения мероприятий, повышающих мотивацию сотрудников и сплочающих коллектив. А так же развить материально-денежное стимулирование работников с помощью дополнительных выплат за подмену других рабочих или работу в ночное время.

Для того чтобы решить проблему недостаточной квалификации персонала руководству «ИП Еркенова» необходимо:

Составить определенный план по прохождению работниками фирмы курсов повышения квалификации;

По возможности предприятия оплачивать прохождение этих курсов, или создать все необходимое условия для подготовки сотрудников.

Это бесспорно поможет предприятию усилить свои позиции на рынке с помощью качественной продукции производимой по новым технологиям и подготовить высококвалифицированных специалистов по выпуску продукции.



Список используемых источников

1. Грузинов В., Грибов В. Предпринимательство формы и методы организации предпринимательской деятельности // Экономика предприятия. - М., 2002. - 312 с.

2. О государственной поддержке малого предпринимательства. Закон Республики Казахстан от 19 июня 1997 г. № 131-1 // Сборник законодательно-правовых актов «Малый и средний бизнес: Законодательство Республики Казахстан. Алматы. 1999.

3. Гайнутдинов Э.М. Основы предпринимательства. Минск, «Высшая школа», 2000. - 254 с.

4. О государственной поддержке малого предпринимательства. Закон Республики Казахстан от 19 июня 1997 г. // Сборник законодательно-правовых актов «Малый и средний бизнес: Законодательство Республики Казахстан. Алматы. 1999.

5. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие / Под общ. ред. А.Н. Соломатина. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 231 с.

6. Окаев К. О., Смагулова Н. Т., Бикетова Е. Б., Абдулина З. Т. «Предпринимательство в Республике Казахстан». - Алматы: Экономика, 2000. - 102 с.

7. Веснин В.Р. Менеджмент: Учебник. - М.: Проспект, 2007. - 263 с.

8. Поршнев А.Г. Управление организацией: Учебник / Поршнев А.Г., Румянцева З.П., Саломатин Н.А. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 357 с.

9. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды. М.: Финансы и статистика, 2003. - 544 с.

10. Блинов А. О, Шапкин И. Н. Малое предпринимательство. Теория и практика. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2003. - 182 с.

11. Лапуста М. Г., Старостин Ю. Л. Малое предпринимательство. - М.: ИНФРА-М, 2003 г. 265 с.

12. Лапуста М. Г., Поршнев А. Г. Предпринимательство. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 334 с.

13. О государственной поддержке малого предпринимательства. Закон Республики Казахстан от 19 июня 1997 г. № 131-1 // Сборник законодательно-правовых актов «Малый и средний бизнес: Законодательство Республики Казахстан. Алматы. 1999

14. Огарков А.А. Управление организацией: Учебник. - М.: Эксмо, 2006. - 253 с.

15. Холл, Ричард Х. Организации: структуры, процессы, результаты: Пер. с англ. СПб.: Питер, 2001. - 512 с.

16. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. - Минск: БГЭУ, 2003. - 386 с.

17. Технические условия, Технологическая инструкция, Москва, 2000. - 96 с.

18. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды. М.: Финансы и статистика, 2003. - 544 с.

19. Аникин Б.А. Высший менеджмент для руководителя: Учебное пособие. - 2-е издание, перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 274 с.

20. Гуияр Ф.М., Келли Дж. Н. Преобразование организации. - М.: Дело, 2000. - 73 с.

21. Финансовый отчет «ИП Еркенова» за 2008 год

22. Финансовый отчет «ИП Еркенова» за 2009 год

23. Финансовый отчет «ИП Еркенова» за 2010 год

24. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. -3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. -718 с.

25. Экономика предприятия: Учебник/Под ред.А.Е.Карлика, М.Л.Шухгалтера. - М.: ИНФРА. - М., 2008. - 368 с.

26. Яковлев Н.Я. Цены и ценообразование: Учебное пособие. М.: ИКЦ "Маркетинг", - 2009. - 241 с.

27. Экономика предприятия О.И.Волкова М. Инфра - М, 2006г. - 269 с.

28. Сабденов О.С, Муханова Е.Б. Малые предприятия: опыт формирования и перспективы развития// Казахстан, Алматы, 2004. 148 с.

29. Указ Президента Республики Казахстан О дальнейших мерах по реализации Стратегии развития Казахстана до 2030 года (с изменениями и дополнениями по состоянию на 01.02.2008 г.)

30. План совместных действий Правительства РК, Национального банка и Агентства РК по регулированию и надзору финансового рынка и финансовых организаций по стабилизации экономики и финансовой системы в 2009 - 2010 гг. Астана, 2008.

31. Менеджмент малого бизнеса: Учебник / Под ред. проф. М. М. Максимцова и проф. В.Я. Горфингеля. - М.: Вузовский учебник, 2004. - 269 с.

32. Волков Н.Г. Малые предприятия. М. Инфра - М., 2001. - 198 с.

33. Кыдыралина Б.М. Организация малого бизнеса в РК: макро, медо- и микроуровневые аспекты// Караганда, Болашак-Баспа, 2000. - 16 с.

34. Виханский О.С. Менеджмент: Учебник / Виханский О.С., Наумов А.И. - М.: Экономистъ, 2006. - 312 с.

35. Инновационный менеджмент. Под ред. С. Д. Ильенковой, - М.: 2007. - 341 с.

36. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 247 с.

37. Краткий статистический ежегодник Казахстана. Алматы: Агентство Республики Казахстан по статистике, 2010. - 332 с.

38. Базарова, Т.Ю., Еремина, Б.А. Управление персоналом. М.: ЮНИТИ, 2009. - 560 с.

39. Бовыкин В.И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления. М.: Экономика,1997. - 368 с.

40. Егоршин, А.П. Управление персоналом.Н. Новгород: НИМБ, 2007. - 624 с.

41. Комаров, Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом. 2002. №1. - 25 с.

42. Кусокин, В. Многоуровневая система мотивации персонала // Управление персоналом. М., 2008. №11. - 28 с.

43. О дополнительных мерах по реализации государственных гарантий свободы предпринимательской деятельности. Указ Президента Республики Казахстан от 14 июня 1996 г. №3036. // Сборник законодательно-правовых актов «Малый и средний бизнес: Законодательство Республики Казахстан. Алматы. 1999.

44. Казанцев А.К., Крупанин А.А. Менеджмент в предпринимательстве: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, - (Серия «Высшее образование») 2003 - 230 с.



Приложение А

Таблица А1 - Численность занятых в малом предпринимательстве (человек)

	Всего	В том числе
		Предприятия малого предпринимательства	Индивидуальные предприниматели	Крестьянские (фермерские) хозяйства
2005 год
Республики Казахстан	1610052	533777	571620	504655
Акмолинская	68175	26253	29343	12579
Актюбинская	57325	24649	20665	12011
Алматинская	175094	29866	37020	108208
Атырауская	48321	18490	26652	3179
Восточно-Казахстанская	139827	41817	60078	37932
Жамбылская	91153	15909	32315	42929
Западно-Казахстанская	45666	14814	18862	11990
Карагандинская	105022	37514	45325	22183
Костанайская	85304	27772	43418	14114
Кызылординская	30990	12959	14697	3334
Мангистауская	32221	14859	16495	867
Павлодарская	68906	25285	34159	9462
Северо-Казахстанская	59758	19586	28237	11935
Южно-Казахстанская	312328	48479	50008	213841
г.Астана	86323	47319	38995	9
г.Алматы	203641	128208	75351	82
2006 год
Республики Казахстан	1684813	557884	622667	504262
Акмолинская	70594	25117	33233	12244
Актюбинская	60254	26004	22008	12243
Алматинская	191557	32168	42033	117356
Атырауская	52000	18811	29590	3599
Восточно-Казахстанская	139503	43280	62620	33602
Жамбылская	112885	16462	43638	52785
Западно-Казахстанская	50288	15303	21308	13677
Костанайская	93087	29092	48904	15091
Кызылординская	34110	13541	16342	4227
Мангистауская	35072	15431	18698	944
Павлодарская	69024	23549	36160	9315
Северо-Казахстанская	64257	21207	30488	12562
Южно-Казахстанская	287262	50964	42198	194101
г.Астана	99204	51828	47355	21
г.Алматы	215266	134223	80980	63
2007 год
Республики Казахстан	1684813	557884	622667	504262
Акмолинская	70594	25117	33233	12244
Актюбинская	60254	26004	22008	12243
Алматинская	191557	32168	42033	117356
Атырауская	52000	18811	29590	3599
Восточно-Казахстанская	139503	43280	62620	33602
Жамбылская	112885	16462	43638	52785
Западно-Казахстанская	50288	15303	21308	13677
Карагандинская	110449	40904	47113	22432
Костанайская	93087	29092	48904	15091
Кызылординская	34110	13541	16342	4227
Мангистауская	35072	15431	18698	944
Павлодарская	69024	23549	36160	9315
Северо-Казахстанская	64257	21207	30488	12562
Южно-Казахстанская	287262	50964	42198	194101
г.Астана	99204	51828	47355	21
г.Алматы	215266	134223	80980	63
2008 год
Республика Казахстан	1726170	484188	816091	425891
Акмолинская	74819	22219	42000	10600
Актюбинская	59738	21202	29314	9222
Алматинская	203680	30716	57215	115749
Атырауская	63530	18953	40800	3777
Восточно-Казахстанская	160736	43157	85048	32531
Жамбылская	116463	17786	53124	45553
Западно-Казахстанская	55256	16846	28435	9975
Карагандинская	114747	36198	57308	21241
Костанайская	92019	21565	60059	10395
Кызылординская	38218	15708	19095	3415
Мангистауская	41753	23822	16899	1032
Павлодарская	76651	21373	46730	8548
Северо-Казахстанская	52367	15324	29042	8001
Южно-Казахстанская	231552	31580	54197	145775
г.Астана	107014	44696	62314	4
г.Алматы	237625	103041	134511	73



Приложение Б

Таблица Б1 - Количество зарегистрированных субъектов малого предпринимательства на 1 января 2009 года (единиц)

	Всего	В том числе
		Юридических лиц	Индивидуальных предпринимателей	Крестьянских (фермерских) хозяйств
Республика Казахстан	1001376	203142	603831	194403
Акмолинская	44302	6192	33288	4822
Актюбинская	39571	7960	26740	4871
Алматинская	104987	9001	44509	51477
Атырауская	38186	5614	30541	2031
Восточно-Казахстанская	84342	11786	55463	17093
Западно-Казахстанская	32682	3990	24291	4401
Жамбылская	46874	5245	25635	15994
Карагандинская	63390	12697	43940	6753
Костанайская	53670	6985	40555	6130
Кызылординская	25864	3590	19613	2661
Мангистауская	31836	6134	24581	1121
Павлодарская	45337	8763	32943	3631
Северо-Казахстанская	28758	4342	20565	3851
Южно-Казахстанская	155192	17467	68245	69480
г. Астана	63206	22757	40433	16
г. Алматы	143179	70619	72489	71



Приложения В

Таблица В1 - Показатели, характеризующие трудовой потенциал работников «ИП Еркенова»

Показатель	Всего	В том числе по категориям
		Рабочие	Руководители	Специалисты
	чел	%	чел	%	чел	%	чел	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1 Персонал предприятия (всего 39 человека) в том числе: Среднесписочная численность -производственного персонала -обслуживающего персонала -вспомогательного персонала	20 12 7	51,3 30,8 17,9	18 5 7	46,17 12,8 17,9	1 3 -	2,6 7,7 -	1 4 -	2,6 10,3 -
2 Структура персонала ИП Еркенова по полу: Мужчины Женщины	14 25	35,9 64,1	10 20	25,6 51,3	3 1	7,7 2,6	1 4	2,6 10,25
3 Возрастной состав персонала ИП Еркенова 18-25 26-36 37-50	5 16 18	12,8 41,1 46,1	5 12 13	- 30,9 33,3	- 2 2	- 5,1 5,1	- 2 3	- 5,1 7,7
4 Распределение персонала по стажу работы До 2 лет 3-5 6 и более	1 3 35	2,6 7,7 89,7	1 3 26	- 7,7 66,6	- - 4	- - 10,3	- - 5	- - 12,8



Приложение Г

Вопросы экспертам для проведения SWOT- анализа

Определение сильных сторон организации «ИП Еркенова»:

Насколько высокая квалификация у сотрудников фирмы?

Хорошая репутация фирмы у покупателей?

Фирма использует подходящие технологии?

У фирмы высокое качество выпускаемых товаров?

Фирма является известным лидером рынка?

У фирмы есть возможность получить экономию от роста объемов продаж?

Определение слабых сторон организации «ИП Еркенова»:

Фирма использует устаревшее оборудование?

Фирма неспособна финансировать необходимые изменения стратегии?

У рядовых сотрудников предприятия низкая заинтересованность в развитии предприятия?

Высокая степень износа оборудования - по отдельным группам?

Фирма имеет высокую себестоимость продукции?

Фирма располагает тесными производственными помещениями?

Определение угроз организации «ИП Еркенова»:

Насколько опасно появление новых производителей?

Какую угрозу представляет собой увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов?

Насколько опасно ужесточение законодательства?

Возрастание силы торга у покупателей и поставщиков?

Насколько опасно изменение потребностей и вкусов покупателей?

Сбои в поставках сырья?

Насколько опасно возрастающее влияние на цены у покупателей и поставщиков?

Какую угрозу несет появление нового конкурента?

Определение возможностей организации «ИП Еркенова»:

Насколько возможно изменение рекламных технологий?

Насколько возможно появление новых поставщиков?

Возможно ли снижение цен на сырье и готовую продукцию?

Насколько возможно добавление сопутствующих продуктов?

Возможно ли расширение производственной линии?

Выход на новые рынки или сегменты?

Улучшение уровня жизни населения?

Возможно ли появление новой розничной сети?

Таблица Г1 - Матрица SWOT- анализа «ИП Еркенова»

	Возможности	Угрозы
	Появление новой розничной сети Расширение производственной линии Улучшение уровня жизни населения	Появление крупного конкурента Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов Изменение потребностей и вкусов покупателей
Сильные стороны	1. Попытаться войти в число поставщиков новой сети, сделав акцент на качестве нашей продукции 2. С помощью высоких технологий можно расширить производство 3. Благодаря повышению качества жизни потребители все равно будут приобретать наши товары, потому что они имеют высокое качество	1. Удержать покупателей от перехода к конкуренту, проинформировав их о высоком качестве продукции 2. Благодаря высоким технологиям фирма может увеличить свои конкурентные преимущества 3. Так как наша продукция имеет хорошую репутацию потребители не откажутся от нее
Высокое качество выпускаемых товаров Подходящие технологии Хорошая репутация у покупателей
Слабые стороны Высокая себестоимость продукции Тесные производственные помещения Неспособность финансировать необходимые изменения стратегии стороны	1. Новая сеть может отказаться от закупок нашей продукции, так как наши оптовые цены выше, чем у конкурентов 2. Может не хватить места для добавления дополнительного оборудования 3. В связи с изменением уровня жизни, у фирмы не хватает средств для изменения стратегии	1. Появившийся конкурент может предложить рынку продукцию, аналогичную нашей, по более низким ценам 2. Возможно конкуренты достигли преимуществ с помощью многообразного оборудования, на добавление которого у нас не хватает места 3. Из-за изменения в спросе, не хватает средств для изменения стратегии



Приложение Д

Финансовый отчет по производству Мини-пекарни за 2008 г.

Выручка	19850395,80
Излишки	140596,00
Итого доход: 19990991,80
Гсм	94978,00
Заработная плата	2947733,84
Налоги и отчисления	321515,00
Оплата за воду	15485,00
Оплата за газ	301916,00
Оплата электроэнергии	433085,00
Списание	23461,90
Сырье	10250231,39
Текущие расходы	532346,09
Услуги связи	1324,00
Уценка	29312,00
Итого затраты: 14951388,22
Результат:	5039603,58

Финансовый отчет по производству Мини-пекарни за 2009 г.

Выручка	18459480,00
Излишки	100169,26
Итого доход: 18559649,26
Гсм	166092,00
Заработная плата	3387962,20
Налоги и отчисления	282763,00
Оплата за воду	10810,00
Оплата за газ	311978,00
Оплата электроэнергии	209577,00
Списание	40868,00
Сырье	9247584,14
Текущие расходы	85177,90
Услуги связи	3972,00
Уценка	69749,00
Итого затраты: 13816533,24
Результат:	4743116,02



Финансовый отчет по производству Мини-пекарни за 2010 г.

Выручка	16205859,00
Излишки	98014,33
Итого доход: 16303873,33
Гсм	155469,00
Заработная плата	3393466,38
Налоги и отчисления	307472,00
Оплата за воду	9183,00
Оплата за газ	359247,00
Оплата электроэнергии	284487,00
Списание	29453,00
Сырье	7398757,83
Текущие расходы	225981,00
Услуги связи	4302,00
Уценка	131079,00
Итого затраты: 12298897,21
Результат:	4004976,12



Приложение Е

Финансовый отчет по производству Кондитерского цеха за 2008 г.

Выручка	12098801,90
Излишки	205753,79
Итого доход: 12304555,69
Гсм	116777,00
Заработная плата	1527005,78
Налоги и отчисления	95946,00
Оплата за воду	5465,00
Оплата за газ	99203,00
Оплата электроэнергии	240196,00
Списание	42184,94
Сырье	5963499,87
Текущие расходы	276377,10
Услуги связи	1986,00
Итого затраты: 8368640,69
Результат:	3935915,00

Финансовый отчет по производству Кондитерского цеха за 2009 г.

Выручка	9900192,61
Излишки	133154,66
Итого доход: 10033347,27
Гсм	102337,00
Заработная плата	1694959,91
Налоги и отчисления	90500,00
Оплата за воду	7976,00
Оплата за газ	130360,00
Оплата электроэнергии	404493,00
Списание	39974,30
Сырье	5310829,46
Текущие расходы	65282,40
Услуги связи	3972,00
Итого затраты: 7850684,07
Результат:	2182663,20



Финансовый отчет по производству Кондитерского цеха за 2010 г.

Выручка	8382388,05
Излишки	96894,53
Итого доход: 8479282,58
Гсм	82886,00
Заработная плата	1541221,34
Налоги и отчисления	106967,00
Оплата за воду	5489,00
Оплата за газ	127885,00
Оплата электроэнергии	354542,00
Списание	46909,97
Сырье	4588599,79
Текущие расходы	141934,00
Услуги связи	4302,00
Уценка	- 40641,05
Итого затраты: 6960095,05
Результат:	1519187,53



Приложение Ж

Финансовый отчет по производству Колбасного цеха за 2008-2009 г.

Выручка	21593010,40
Излишки	58063,40
Итого доход: 21651073,80
Гсм	88075,00
Заработная плата	2127108,99
Налоги и отчисления	544039,00
Оплата за воду	6660,00
Оплата за газ	164763,00
Оплата электроэнергии	308846,00
Списание	84900,20
Сырье	13672950,07
Текущие расходы	413935,50
Услуги связи	1324,00
Уценка	32743,35
Штраф	23760,00
Итого затраты: 17469105,11
Результат:	4181968,69
Выручка	16834403,60
Излишки	29629,88
Итого доход: 16864033,48
Гсм	68679,00
Заработная плата	1918049,41
Налоги и отчисления	375943,00
Оплата за воду	7770,00
Оплата за газ	108408,00
Оплата электроэнергии	320485,00
Списание	79180,47
Сырье	11357154,68
Текущие расходы	88743,90
Услуги связи	4303,00
Уценка	16962,20
Итого затраты: 14345678,66
Результат:	2518354,82



Финансовый отчет по производству Колбасного цеха за 2010 г.

Выручка	18176749,50
Излишки	25941,89
Итого доход: 18202691,39
Гсм	59365,00
Заработная плата	2089495,50
Налоги и отчисления	434289,00
Оплата за воду	9234,00
Оплата за газ	104574,00
Оплата электроэнергии	472655,00
Списание	67677,90
Сырье	11488075,78
Текущие расходы	97901,00
Услуги связи	4302,00
Уценка	69008,55
Итого затраты: 15191482,73
Результат:	3011208,66



Приложение К

ИП Еркенова Д.И.

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № А-0013

Наименование блюда: Хлеб пшеничный 1 сорт

№ п/п	Порядковый номер калькуляции и дата ее утверждения Наименование продукта	8.02.11
		Норма
1	Дрожжи сырые ингр.	1,20
2	Масло растительное, маргарин	0,30
3	Мука ингр.	100,00
4	Соль ингр.	1,20
Продажа одного блюда	0
Количество выхода готовой продукции	227



Приложение Л

ИП Еркенова Д.И.

Себестоимость на 1 ед.

Хлеб I сорт весом 0,57 кг.

от 7.02.11г.

Сырье 19,3тенге

Зарплата 7,8 тенге

Налоги 1,4 тенге

ГСМ 1,6 тенге

Вода 0,08 тенге

Газ 1,25 тенге

Электроэнергия 1,3 тенге

Накладные расходы 1,9 тенге

Итого: 34,63

Прибыль 20% = 6,926

Цена булки хлеба = 41,556 ? 42 тенге

Размещено на Allbest.ru

...