Разработка концепции нового гостевого дома на территории Омской области в селе Большие Уки
Анализ нормативно-правовых основ и рыночных предпосылок организации сельских гостевых домов. Знакомство с этапами разработки концепции нового гостевого дома на территории Омской области в селе Большие Уки. Анализ проблем развития сельского туризма.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.02.2019 |
| Размер файла | 452,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Разработка концепции нового гостевого дома на территории Омской области в селе Большие Уки
Введение
Для развития туризма Россия обладает большими туристско-рекреационными ресурсами, практически каждый регион мог бы принимать туристов, потому что страна имеет богатую историю, природно-географическую аттрактивность и этнокультурное разнообразие. Для многих субъектов федерации туризм уже давно является доходной отраслью местной экономики (в частности в центральных областях), а некоторые совсем недавно, но успешно занимаются туристской деятельностью (например, Тобольск), что повышает имидж определённого места как в глазах туристов, так и в глазах местных жителей.
Некоторые туристические дестинации обладают ярко выраженной туристической привлекательностью, например, в Санкт-Петербурге - это культурно-историческое наследие, на Черноморском побережье - природно-климатический фактор. Другие территории привлекают туристов благодаря своим отличительным особенностям и грамотной региональной политике. Так развивается Югра, делая ставку на этнографический туризм.
Но в целом для страны, кроме Москвы и Санкт-Петербурга, важнейшими препятствующими факторами для развития туризма являются, во-первых, отсутствие подготовленных кадров туристской индустрии, а во-вторых, неразвитость инфраструктуры. Самым важным элементом туристской инфраструктуры является индустрия гостеприимства, потому что без размещения (т.е. хотя бы одной ночёвки) не может быть туризма. Для любого туристского региона или центра, претендующего на получение доходов от туристской деятельности, наличие средств размещения является жёстким требованием. Именно от развития гостиничных предприятий и создания средств размещения происходит дальнейшее разрастание туристской инфраструктуры. Каждый турист нуждается в первую очередь в удовлетворении своих основных потребностей, т.е. в отдыхе и питании, которые предоставляются в гостиницах и иных средствах размещения. А вслед за этим начинают предоставлять свои услуги все остальные туристские организации и учреждения.
Омская область, располагающая достаточными рекреационными ресурсами, на сегодняшний день не обладает высокой степенью привлекательности как для внутренних, так и для въездных туристов. Такая ситуация, в частности, вызвана слабо развитой туристской инфраструктурой, несоответствием цены и качества оказываемых услуг, недостаточным маркетингом территории. То, что местные жители и жители соседних регионов не рассматривают область как туристическую территорию, связано с её промышленным характером. Но в отличие от промышленного города довольно обширные сельские территории могли бы стать площадкой для развития сельского туризма, который в странах Европы и западной части России уже давно приносит прибыль и привлекает большое количество туристов.
Сельский туризм представляет собой отдых в сельской местности и включает в себя размещение в сельских домах. В Омской области, несмотря на свою удалённость от центра, потенциальным для развития сельского туризма районом может стать Большеуковский район.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что на территории этого района имеются уникальные для научно-познавательного туризма ресурсы, но нет гостиничных предприятий. Приезжающие в село Большие Уки туристы и научные группы испытывают трудности при размещении, что не добавляет привлекательности месту и области в целом. Таким образом, развитие туризма в Больших Уках не может происходить без наличия средства размещения.
Целью курсовой работы выступает разработка концепции нового гостевого дома на территории Омской области в селе Большие Уки.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть нормативно-правовые основы и рыночные предпосылки организации сельских гостевых домов.
2. Изучить зарубежный опыт организации сельских гостевых домов.
3. Провести анализ российского опыта организации сельских гостевых домов.
4. Описать основную идею концепции нового гостевого дома.
5. Провести конкурентный анализ.
6. Разработать продуктовую политику проектируемого предприятия.
7. Установить тарифную политику нового гостевого дома.
8. Подготовить сбытовую политику проектируемого предприятия.
9. Сформировать политику управления персоналом.
10. Выявить принципы управления доходами и расходами.
Объектом исследования является деятельность гостиничных предприятий на рынке туристских услуг.
Предметом исследования являются гостевые дома и их роль в развитии сельского туризма.
Методы исследования, применённые в курсовой работе, включают методы работы с текстами, такие как анализ научной литературы и периодических изданий. Данные методы использовались в работе при написании теоретической главы. В первом параграфе первой главы также применялся метод анализа нормативно-правовых актов и стандартов. Для изучения зарубежного и российского опыта организации сельских гостевых домов в курсовой работе применялся метод камеральной работы. Конкурентный и сравнительный анализ применялся во втором параграфе второй главы. Метод обобщения и описания в целом использовался для разработки концепции нового гостевого дома и составления его словесной модели. При разработке тарифов и штатного расписания, а также для создания организационной структуры предприятия использовались табличный и графический методы отображения данных. В последнем параграфе для расчёта показателей доходов и расходов был использован метод математического анализа.
Первая глава курсовой работы посвящена вопросу теоретических основ организации сельских гостевых домов. В ней рассмотрена нормативно-правовая база, необходимая для создания нового предприятия, а также обобщены и систематизированы сведения о специфике гостевых домов, в частности в сельском туризме, для организации подобного вида бизнеса. Кроме того, в этой главе дано теоретическое обоснование необходимости создания гостевого дома и приведены примеры известных и успешных малых средств размещения в сельском туризме, как за рубежом, так и в России. Поэтому теоретическая ценность курсовой работы состоит в подробном рассмотрении и всестороннем описании специфики сельских гостевых домов как части индустрии гостеприимства. Практическая значимость работы выражена тем, что разработанная концепция может быть непосредственно применена для создания бизнес-плана по открытию гостевого дома в селе Большие Уки. Таким образом, будет пройден первый этап процесса бизнес-планирования, определяющий общее видение будущего предприятия и требующий дальнейшей экономико-математической проработки. Концепция нового гостевого дома в селе Большие Уки, положенная в основу бизнес-плана, может быть представлена инвесторам с целью дальнейшей реализации.
К вопросам сельского туризма (которые необходимо рассмотреть в рамках разработки концепции сельского гостевого дома), источникам его зарождения и распространения, а также к причинам его популярности обращается А.А. Заричная [1], которая приводит разнообразные определения сельскому туризму. Изучением особенностей сельского туризма занимаются А.Б. Косолапов [2], А.В. Трухачев [3]. А.Б. Косолапов также рассматривает положительную динамику развития гостевых домов, приносящих доход жителям Приморского края. Поскольку сельский туризм является достаточно молодым явлением в России и его пока что сложно выделить в отдельный вид туризма, О.М. Никитина и Е.П. Кушнаренко [4] в своей работе уделяют особое внимание уточнению понятийного аппарата в развитии теории и практики сельского туризма.
Специфике организации сельских гостевых домов, особенностям обслуживания и планирования ведения бизнеса посвящены методические пособия, указания и рекомендации, авторы которых Э.Н. Павлова, Н.М. Хуусконен [5], И.В. Абросимова с коллегами [6], Н.А. Нестерова [7], Г.М. Демишкевич, И.М. Карпова, Ж.В. Животова [8]. Е.Н. Осипова и Е.Ю. Ширихина [9] рассматривают практику ведения гостевых домов на примере Архангельской области. Экономике гостевых домов и финансовой привлекательности посвящены работы А.Ф. Нуриахметовой [10]. В.К. Крутиков [11], Н.А. Ощепкова, Е.А. Костогрызова [12] изучают европейский опыт в сфере сельского гостеприимства и формирование системы сельских гостевых домов в Европе. Перспективам развития сельского туризма в России, общим тенденциям и региональным особенностям уделяется внимание в работах таких авторов, как Е.В. Печерица, Ю.Ю. Колотилин [13], И.И. Ашкиндзе [14], О.А. Альмухаме-довой [15], Л.И. Геращенко [16].
Курсовая работа содержит 51 страницу, 1 рисунок, 2 таблицы, 50 источников, 3 приложения. Работа состоит из двух глав, первая включает в себя три параграфа, вторая - семь параграфов.
1. Теоретические основы организации сельского гостевого дома
1.1 Нормативно-правовые основы и рыночные предпосылки организации сельских гостевых домов
сельский гостевой туризм дом
В настоящее время рынок гостиничных услуг России представлен средствами размещения большой и средней вместимости. Однако автор учебного пособия «Отельный менеджмент» С.В. Дементьева отмечает, что современные исследования гостиничной индустрии доказывают перспективность развития предприятий малой вместимости и соответствующий спрос на их услуги. Рентабельность данного бизнеса обусловлена извлечением дохода из ранее вложенных средств в недвижимость, возможностью перепрофилирования существующего здания, сравнительного недолгим сроком и более низкой стоимостью запуска малого средства размещения, а также меньшими требованиями к уровню сервисного обслуживания и количеству обслуживающего персонала. Несмотря на некоторые проблемы для ведения бизнеса и ограниченные финансовые возможности, предприниматели и гостиничные операторы должны обратить внимание на развитие малых гостиничных предприятий и удовлетворение растущего спроса. Малые средства размещения менее формально и более интуитивно подходят к своему целевому сегменту, детально знают потребности своих гостей и имеют тесный контакт с ними. Часто малые средства размещения отличаются от крупных тем, что интересы гостя, «семьи», стоят на первом плане, а собственный экономический интерес, «бизнес», - на втором [17, с.28; 18, с.44-45].
Таким образом, следует обратиться к определению малого средства размещения, которое дано в ГОСТ Р 54606-2011: «малое средство размещения - это помещения, используемые организациями различных организационно-правовых форм, индивидуальными предпринимателями или физическими лицами, оборудованные для предоставления услуг размещения с номерным фондом не более пятидесяти номеров». При этом в классификацию малых средств размещения данный стандарт включает сельские гостевые дома. Для лучшего понимания специфики сельского гостевого бизнеса как вида средства размещения необходимо рассмотреть понятие «сельский туризм» [19].
Родоначальницей сельского туризма считается Европа. Именно там, у населения возникла потребность в отдыхе вдали от больших городов с возможностью познания и приобщения к культуре сельской жизни. В статье А.А. Заричной рассматривается европейский опыт развития сельского туризма и приводится несколько определений «сельский туризм» зарубежных авторов. При этом самым главным компонентом в составе продукта сельского туризма является сельская культура. Приведённые в статье определения сельского туризма имеют схожее значение, поэтому в общем для них можно применить термин ГОСТ Р 56641-2015: «сельский туризм - деятельность по организации отдыха в сельской местности или в малых городах с предоставлением услуг гостеприимства в частном секторе, ориентированная на использование природных, культурно-исторических и других ресурсов, традиционных для данной местности» [1; 20].
В Европе сложилось множество моделей сельского туризма: французская, немецкая, испанская, итальянская, чешская и другие. Они различаются по целям пребывания туристов в сельской местности, типам организации размещения и пребывания гостей, видам досуговой деятельности. Но все эти модели направлены на сокращение экономического разрыва между отстающими сельскими местностями и развитыми регионами, хотя одной туристской деятельности не всегда бывает достаточно [1; 4].
Значение сельского туризма нельзя переоценить сегодня на фоне спада производства и роста безработицы в сёлах. Сельские жители получают дополнительный источник дохода, который благоприятно сказывается на уровне благосостояния и служит ресурсом для постройки новых и реконструкции старых объектов, сохранения и развития культурно-исторического и природного наследия. Сельский туризм представляет собой альтернативный экономичный вид туризма в виду его направленности на использование труда сельских жителей и их жилищ. Он стимулирует развитие социальной сферы, местного предпринимательства и сельского хозяйства [2; 5, с.3].
В Европе сельский туризм популярен за счёт особенностей своего предложения. Во-первых, это домашняя атмосфера, которая окружает гостей. Во-вторых, это персональное внимание, которое уделяют хозяева своим гостям. И в-третьих, данный продукт отличается своей доступной ценой.
В России сельский туризм, который только начинает набирать популярность, может выдержать конкуренцию по следующим причинам:
1. Ввиду более низкой стоимости проживания в сельских средствах размещения турист может чаще менять место своего отдыха.
2. Сельский туризм создаёт все условия для полноценного отдыха семьи, поэтому гостю не нужно заботиться о необходимости вести домашнее хозяйство.
3. Для тех, у кого нет загородных домов или дач, появляется возможность выезжать за город, снимая дом или комнаты.
4. Пользоваться продуктами сельского туризма могут потребители с разным уровнем дохода [6, с.5-6].
Основными целями сельского туризма являются отдых, оздоровление, возможность ознакомления туристов с природным потенциалом, национальными и культурными традициями сельских территорий. В рамках данной курсовой работы интересен такой подвид сельского туризма, как сельский краеведческий туризм. В качестве ресурсов для него важны исторически значимые объекты природы, краеведческие объекты материального наследия, объекты краеведения в инфраструктуре сельской местности [3; 21, с.6].
Организация сельского туризма делится на несколько видов:
1. Сдача небольших квартир, комнат или домиков в сельской местности для приезжающих туристов.
2. Размещение туристов в сельском доме в семье.
3. Организация трёх-, пятидневных туров с проживанием в сельском доме.
4. Рыбалка и охота с проживание в сельской местности [5, с.7].
Для всех этих видов организации сельского туризма может использоваться сельский гостевой дом. ГОСТ Р 56641-2015 определяет сельский гостевой дом как малое специализированное средство размещения (часто семейное), расположенное в сельской местности или в малых городах, предоставляющее гостям услуги временного проживания, а также дополнительные услуги по организации досуга, питания, экскурсий и другие. Сельский гостевой дом также может называться сельской усадьбой [20].
Гостевой дом имеет много общего с гостиницей. По своей сути эти два объекта являются средствами размещения, т.е. предназначены для временного проживания туристов, и непосредственно вовлечены в индустрию гостеприимства. И гостиница, и гостевой дом обеспечивают постояльцев спальными местами, чаще всего предоставляют питание, организуют обслуживание различных запросов. Но главное отличие состоит в количестве мест размещения (данные по количеству койко-мест в гостевых домах разнятся, но приблизительно составляют десять - двенадцать номеров) и необходимости лицензирования. Гостевой дом чаще всего является частным домовладением, его владелец сдаёт дом целиком в аренду или отдельными комнатами-номерами. Сами хозяева дома при этом живут в том же доме, только в отдельной части дома или на отдельном этаже. В этом же и состоит преимущество гостевого дома перед гостиницей: в период отсутствия гостей дом выполняет свою основную функцию - жилище для хозяев. А гостиницы в силу фактора сезонности и прочих причин вынуждены закладывать в стоимость гостиничного продукта затраты от простоя номеров.
Преимуществом для открытия гостевого дома является высокий спрос на такие услуги и сравнительно небольшой начальный капитал. При этом законодательство не ограничивает количество номеров, этажность и площадь гостевых домов (средняя площадь составляет порядка 300 кв. м).
Также на сайте «openbusiness.ru» приводится информация, что для открытия гостевого дома на пять номеров, принимающего до двенадцати гостей, может потребоваться 1,5-2 млн. рублей. При загрузке на 60% он может окупить себя через 2,5 года [22].
В соответствие с российским законодательством предоставлять услуги сельских гостевых домов могут все желающие граждане, которые имеют в своём владении жилые площади, пригодные для кратковременного размещения и питания туристов. Граждане могут осуществлять этот вид деятельности по совместительству с основной работой, так как бывают периоды почти полного отсутствия клиентов при сезонном спросе на услуги.
Предоставление жилых помещений гостям не является препятствием для основной деятельности граждан, поскольку минимальные требования гостя - чистая комната и завтрак - могут быть удовлетворены в течение дня свободными членами семьи или в утреннее/ вечернее время. Следовательно, участие в системе предоставления услуг гостевых домов является дополнительным источником доходов для граждан [7, с.8-9].
Сельский гостевой дом как предприятие может быть зарегистрирован в следующих организационно-правовых формах:
1. Услуги по размещению оказываются от лица хозяина дома - физического лица. При такой организации хозяйственной деятельности владелец должен ежегодно подавать декларацию о доходах, полученных в результате использования собственного имущества (налоговая ставка составляет 13% в соответствии с Налоговым кодексом).
2. Владелец гостевого дома регистрируется в качестве индивидуального предпринимателя без образования юридического лица (ПБОЮЛ). Индивидуальный предприниматель получает свидетельство о регистрации и встаёт на учёт в налоговом органе. Индивидуальный предприниматель должен вести элементарный учёт за расходами и доходами в целях правильной и своевременной уплаты налогов [23, с.11-12].
Гостевые дома выгодно отличаются от гостиниц по некоторым показателям. Во-первых, в гостевых домах клиенты находятся в более домашней и уютной обстановке. Во-вторых, на гостевые дома не распространяются правила и нормы, обязательные для выполнения гостиницами, следовательно, предприниматель имеет большую свободу действий. В-третьих, по сравнению с гостиницами, владельцы гостевых домов платят налоги по меньшим ставкам [9].
Размещение в гостевых домах имеет преимущество и для гостей. Выбирая гостевой дом, они получают большую самостоятельность и свободу и платят за проживание меньшую сумму, но имеют всё необходимое для комфортного отдыха. Для владельца гостевого дома расходы на обслуживание намного ниже, чем в гостинице, потому что нет необходимости в содержании большого штата персонала. Стимулом для качественного обслуживания гостей является высокий уровень конкуренции (например, в России на курортах Краснодарского края) [10].
При изучении сельских гостевых домов важно определить возможные группы целевых потребителей. Это могут быть семьи с детьми: тогда в гостевом доме должна быть возможность предоставления услуги присмотра за детьми на время пока взрослые ушли на природу. Также в качестве анимационной программы можно привлечь детей к уходу за домашними животными или за огородом. Постояльцами гостевых домов могут пожилые люди, для них важно знакомство с природой и местной культурой, поэтому рекомендуется организация недолгих экскурсий или посещение музеев. Приезжать в сельские гостевые дома могут семьи без детей, которые будут заниматься активным отдыхом на природе. Самой неприхотливой к условиям проживания группой являются рыбаки и охотники, хотя для также важно создать атмосферу уюта [6, с.14-15].
Сельские гостевые дома в соответствие с особенностями сельского туризма делятся на следующие виды: гостевые дома бизнес класса, гостевые дома с проживанием в семье, коммерческие гостевые дома, гостевые дома - отпуск в деревне, гостевые дома - отпуск в коттедже, гостевые дома с проживанием в квартире. В рамках данной курсовой работы будет разработана концепция коммерческого гостевого дома, направленного на приём туристов на срок от одного до пяти дней, с предоставлением стандартного набора услуг. Кроме основных услуг по размещению и питанию, в сельском гостевом доме могут предоставлять дополнительные услуги, необходимые для повышения конкурентоспособности. Например, конные прогулки, рыбалка, демонстрация процессов сельскохозяйственного производства, катание на лошадях, экскурсионные поездки к объектам культурного и природного наследия [8, с.21-22].
Наряду с оказанием услуги по временному размещению в сельском гостевом доме важно оказать услугу питания, которая может производиться в нескольких режимах. Во-первых, гость может питаться самостоятельно, для чего необходимо предоставить в распоряжение гостя оборудованную кухню и продукты. Во-вторых, если гость останавливается не более одной ночи, то ему следует предложить завтрак. В-третьих, возможно размещение гостя на условиях полупансиона, с завтраком и ужином. В-четвёртых, для создания комфортных домашних условий проживания гостя можно разместить с предоставлением трёхразового питания. И в-пятых, постояльцу целесообразно предложить специальный режим питания с учётом его режима дня и вкусовых предпочтений [6, с.15].
Сельские гостевые дома более безопасны, чем городские гостиницы. Как правило, в сельской местности уровень преступности ниже, чем в городах. Внутренние факторы безопасности полностью зависят от владельцев сельского гостевого дома. К ним обычно относятся вопросы безопасного проживания клиентов, соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении еды и покупке продуктов питания, обеспечение в доме локальной противопожарной и противоэпидемической безопасности, соблюдение техники безопасности при пользовании бытовыми электроприборами [24, с.23-24].
Таким образом, для организации деятельности сельских гостевых домов имеется нормативно-правовая база в виде государственных стандартов и законов. Государственные стандарты дают характеристику сельским гостевым домам и определяют необходимые требования для обустройства и содержания данного средства размещения. Согласно Конституции РФ, каждый гражданин имеет право на использование своего имущества для ведения предпринимательской деятельности. В Гражданском кодексе РФ отмечается право на предпринимательскую деятельность без образования юридического лица и право на сдачу внаем жилых площадей по договору поднайма.
Предпосылки развития сельского туризма, а, следовательно, и соответствующих средств размещения обусловлены зарождающимся спросом, с одной стороны, и ресурсной базой предложения, с другой. В настоящее время наметилась тенденция отказа от привычной модели отдыха «солнце-море-песок». Кроме того, многие туристы ищут новых форм развлечений и познания мира, а сельская местность может стать подходящим вариантом для тех, кто устал от городской среды обитания. Также у многих потребителей появляется интерес к историческому быту и традициям предков, которые в своём большинстве проживали в сёлах, поскольку высокий уровень урбанизации - результат сравнительно недолгого промежутка истории. Для развития сельского туризма на территории России имеются очень большие ресурсы, находящиеся в прямой зависимости от её размеров и переходного уровня экономики, когда сельскохозяйственный продукт занимает важное место в производстве. Тем не менее, сельское хозяйство сейчас находится в состоянии упадка, что заставляет жителей покидать свои места проживания или искать альтернативные формы хозяйствования в деревнях. Одной из таких форм является создание сельского гостевого дома, который может стать фактором развития территорий в туристическом плане. Не требуя больших финансовых вложений, гостевой дом предоставляет владельцу дополнительный источник дохода. Потенциально гостевые дома могут дать развитие местным туристским направлениям, а сами владельцы гостевых домов будут выступать организаторами маршрутов, гидами и переводчиками. Следовательно, перспективность создания сельских гостевых домов и организации сельского туризма отражает последующий социально-экономический эффект. Он состоит в снижении безработицы, преодолении инфраструктурной отсталости села, привлечении инвестиций в хозяйственную деятельность и предотвращении повсеместной миграции из деревень.
1.2 Зарубежный опыт организации сельских гостевых домов
В Европе, где весьма развит сельский туризм, имеются собственные классификации гостевых домов. В Ирландии принята классификация гостевых домов в звёздах: от одной до четырёх звёзд. В гостевом доме категории «четыре звезды» половина номеров относится к классу «люкс». В Великобритании гостевые дома оцениваются в «бриллиантах», а в Литве - в «аистах» (от одного до четырёх «аистов»). В Японии принято различать гостиницы трёх основных типов: городские отели, курортные гостиницы и «рёкан» - гостиницы в традиционном японском стиле. Рёкан располагаются вдали от крупных городов, часто рядом с горячими источниками и другими природными достопримечательностями. В рёканах предлагаются скромные условия проживания, способствующие более тесному контакту человека с природой [23, с.13; 25].
В США и по всей Европе также распространена особая форма размещение туристов в частных домах или небольших гостиницах - «Bed and Breakfast» (B&B), которая подразумевает предоставление гостю ночлега и завтрак. Эти средства размещения приобретают большую популярность в развитии экологического туризма. B&B по технологическим нормам проектирования и прочим стандартам не относятся к полноценным гостиницам. Деятельность сельских гостевых домов в России можно сопоставить с B&B [7, с.5].
Особо показательным примером развития сельского туризма, а, следовательно, и сельских гостевых домов, является Франция. Во Франции сельский туризм зародился в 50-е гг. XX века, поскольку жители городов стали уставать от шума и суеты, а на курортах не могли получить тишины и уединения. Жители деревень незамедлительно отреагировали на появившийся спрос. Активное появление сельских гостевых домов способствовало созданию в 1954 году Объединения гостевых домов Франции, которое стало первой в Европе сетью приёма и размещения туристов в сельской местности. Под гостевым домом тогда стал пониматься традиционный сельский дом со всеми удобствами, арендуемый на неделю или на выходные в полное распоряжение туристов. Фермеры и иные частные лица, зачастую не связанные с сельским хозяйством, получили возможность иметь дополнительные доходы от гостевых домов. Также стала практиковаться сдача гостевых комнат [12; 26].
Предложение услуг сельского гостеприимства во Франции многообразно: гостевые дома и комнаты, фермы-ночлеги с питанием, постоялые дворы и рестораны с региональной кухней, гостевые дома для детей, «Конные дома» и другие. Для обеспечения должного уровня обслуживания принята Хартия сельских гостевых домов Франции, согласно которой собственники гостевых домов должны соблюдать нормы комфорта и оборудования, соответствующие типу размещения. При этом собственник гостевого дома должен создавать различные марки на каждый дом и не имеет права размещать поблизости своего гостевого дома другие средства размещения, не входящие в Сеть гостевых домов Франции. Также собственник получает табличку «Гостевой дом Франции», которую обязан поставить у входа в свой гостевой дом [11].
Во Франции используется система классификации сельских гостевых домов в «колосьях». Количество «колосьев» не может превышать количества гостиничных «звёзд», т.е. пяти [12].
Следует привести примеры гостевых домов во Франции, которые имеют высокие оценки на сайте интернет-бронирования отелей Booking.com. Например, гостевой дом Au Jardin des Deux Ponts в городке Абвиль на севере страны. Гостевой дом представляет собой комплекс апартаментов, расположенный на территории большого сада. Гостям предоставляются все удобства (телевизор, беспроводной интернет, фен, полотенца, косметические принадлежности), а также продукты для приготовления завтрака - хлеб, сыр, йогурт, ветчина; владельцы дома могут доставлять выпечку из местных пекарен. Выгодное местоположение обусловлено наличием природного заповедника, гольф-клубов, ботанического сада и орнитологического парка.
Также можно отметить еще один гостевой дом на севере Франции в регионе Северная Нормандия - Le Petit Giverny. Главным фактором привлекательности является то, что он находится в 150 метрах от дома, в котором жил художник Клод Моне. Сам гостевой дом окружён ландшафтным садом. При гостевом доме работает ресторан-бистро, в котором подают блюда традиционной кухни и мясо на гриле. Le Petit Giverny также обладает всеми удобствами и рассчитан приём восьми человек в четырёх номерах.
Сельский туризм также развит в Болгарии. Бедные и неразвитые сельские районы представляют собой прекрасные места для отдыха с нетронутой природой. Лучшие сельские гостевые дома получают награду «Зелёный дом» от Болгарской ассоциации альтернативных видов туризма. Гостевой дом Deshka Guest House расположен в деревне Горно Драгалиште у подножия горного массива Пирин. Дом идеально подходит для небольших туристских групп и рассчитан на четырнадцать человек. Имеются двух- и трёхместные номера. Хозяйка дома предлагает гостям познакомиться со старинными женскими текстильными изделиями, поучаствовать в мастер-классах по ткацкому мастерству. Гостевой дом предлагает блюда национальной кухни и кулинарные семинары, знакомит с традиционными танцами и песнями [27].
В районе Сандански на юго-западе Болгарии имеется множество бальнеологических лечебниц, туристы могут размещаться в сёлах в гостевых домах. В селе Пирин расположен гостевой дом «Бисерова-Гоф». Первоначальное предназначение построенного в 1960 году дома было производство хлеба. В 2005 году одна из участниц болгарского песенного трио «Сёстры Бисеровы» выкупила дом, реставрировала и достроила его. В гостевом доме «Бисерова-Гоф» постояльцы могут попробовать блюда собственного производства, деревенское молоко и сыр, традиционный балканский крепкий алкогольный напиток ракию. Предлагается размещение в шести апартаментах или в четырёх стандартных номерах. В селе Пирин ежегодно проводится фестиваль народной песни и праздник Святой Троицы [28].
Греция, помимо традиционного массового пляжного отдыха, предлагает возможности для пеших прогулок, гастрономических путешествий и агротуризма в сельской местности. На острове Корфу (Ионические острова) расположен комплекс из трёх гостевых домов Aroggia Organic Farm на десять человек. Туристы могут быть приняты с апреля по ноябрь. Три комфортабельных коттеджа идеальны для уставших городских жителей. Коттеджи расположены в живописном природном окружении с фруктовыми и оливковыми деревьями и виноградником. Каждый день хозяин дома приносит свежие домашние продукты для завтрака с фермы. Также гостей могут пригласить поучаствовать в сельскохозяйственной деятельности фермы владельцев.
Примером гостевого дома системы B&B может служить Old Doctors House в коммуне Маркт-Айнерсхайм в Баварии. Гостевой дом был построен в 1792 году и служил резиденцией для четырёх поколений врачей до 1996 года. Это большой уютный гостевой дом с просторными тихими номерами, обставленными антикварной мебелью. Гостевой дом является отправной точкой для знакомства с Франконией - старейшим культурным районом Германии. Рядом с домом расположен спокойный тенистый сад с шезлонгами и зоной для барбекю. В Old Doctors House четыре номера общей вместимостью на одиннадцать человек [30].
На сегодняшний день в Европе не просто существуют сельские дома и фермы, принимающие гостей, а функционирует целая инфраструктура сельского туризма, в которой работают люди, не только принимающие туристов, но и оказывающие им различные услуги. В обслуживание туристов вовлечены практически все жители сельской местности. При этом туристы пользуются как уже существующей в сёлах инфраструктурой, так и специально созданной для них.
1.3 Российский опыт организации сельских гостевых домов
По словам руководящих лиц государства, Россия использует свой туристский потенциал только на 30%, хотя практически все регионы страны обладают туристско-рекреационными ресурсами (например, туристский потенциал Италии составляет 49%). В силу физико-географического положения Россия обладает не столь большими ресурсами именно для развития курортного, пляжного, туризма, способного удовлетворить потребности всего населения. Но другие направления, например сельский туризм, являются актуальными. Кроме того, когда внешнеполитическая обстановка является нестабильной, популярные туристические страны испытывают экономический кризис и меняются климатические условия, туристские потоки переориентируются на внутренний туризм. Учитывая тот факт, что в структуре российской экономики сельскохозяйственное производство играет важную роль, а площадь сельхозугодий во много раз превышает размеры европейских стран, лидирующих по уровню развития сельского туризма, можно сказать, что сельский туризм в России должен находиться в приоритете [13, 14].
Сельский туризм как перспективная предпринимательская деятельность в России имеет социальную значимость. В стране соотношение сельского и городского населения диспропорционально. Наблюдается отток молодых людей и людей среднего возраста в города в поисках лучших условий жизнедеятельности, поскольку в селе не хватает рабочих мест и низкий уровень заработной платы, не развита инфраструктура. При развитии сельского туризма и системы гостевых домов местное население будет вовлекаться в предпринимательскую деятельность, а социальные проблемы будут постепенно разрешаться [9].
На данный момент уровень развития сельского туризма в России невысок. Наиболее активное продвижение услуг сельского туризма происходит в регионах Центрального и Северо-Западного округов. Развитию услуг такого вида туризма препятствует целый ряд проблем: плохо развитая инфраструктура в регионах, низкий уровень сервиса, отсутствие стандартов и нормативов, федерального законодательства, которое бы регулировало эту сферу деятельности [14].
Однако стоит отметить, что на государственном уровне наблюдается положительная динамика, способствующая развитию альтернативных видов деятельности на селе. Так, Государственная программа развития сельского хозяйства на 2013-2020 гг. предусматривает субсидирование несельскохозяйственных видов деятельности, включая туризм. Также развитие сельского туризма предусмотрено в «Концепции устойчивого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2020 года», а в федеральной целевой программе «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011-2018 гг.)» сельский туризм отмечен как один из наиболее перспективных. Но всё-таки повсеместного развития сельского гостеприимства и туризма не происходит из-за отсутствия чёткой программы действий и коммерческой грамотности местных, которые, несмотря на ускоренное развитие современных информационных систем, недостаточно осведомлены о возможностях в данной сфере. Следовательно, требуется усиление внутреннего маркетинга сельских территорий [13, 15].
Также исследователи отмечают, что для развития сельского туризма важным этапом бы было обеспечение информационной поддержки начинающим предпринимателям в виде информационной службы в консультационных центрах. В таких центрах возможна бы была переподготовка кадров и повышение квалификации для работы в области несельскохозяйственного предпринимательства и проведение исследований рекреационных ресурсов [15].
В России организация сельского туризма ведётся в двух направлениях. Во-первых, это специализированная туроператорская деятельность, которая предлагает хорошо спланированный отдых на высоком уровне с широким спектром услуг. Во-вторых, владельцы крестьянско-фермерских хозяйств дополнительно занимаются оказанием услуг по размещению, продаже деревенских продуктов, сопровождению на рыбалке и т.п. При этом больше половины туристов предпочитают размещение в гостевом доме (на втором месте - базы отдыха), что говорит о необходимости усиление предпринимательской активности в данном виде деятельности. Именно, гостевые дома обеспечивают городским жителям «бегство в природу» и полное соприкосновение с деревенским укладом жизни [16].
Сельское гостеприимство в России имеет положительную динамику развития, особенно в некоторых европейских регионах страны. В рамках данного направления предоставляются дома целиком ил частично, сдаются комнаты с необходимым количеством мебели и хозяйственными средствами. Услуги по питанию и организации досуга либо не предоставляются, либо предоставляются дополнительно хозяевами гостевого дома. Некоторые хозяева устраивают развлекательные мероприятия, организуют экскурсии и различные поездки по окрестностям. Деятельность гостевых домов в России развита в таких регионах, как Ленинградская, Ивановская, Калужская, Липецкая, Калининградская области, Алтайский край, Краснодарский край, Республика Карелия и в других [23, с.5].
В Ивановской области сельский туризм активно развивается. Появляются гостевые дома, созданные по частной инициативе, а также такие, которые создаются после обучения в «Школе сельского туризма». «Школа сельского туризма» - это специальный проект, разработанный на базе Ивановской государственной сельскохозяйственной академии. Проект был создан в то время, когда в малопроизводительных районах области жители стали искать новый источники получения дохода. Для продвижения услуг и поиска клиентов владельцы гостевых домов устанавливают контакты с туроператорами, но отношения с посредниками ещё полностью не сформированы. Туроператоры не всегда охотно соглашаются сотрудничать с сельскими гостевыми домами из-за относительно небольшого объёма продаж, а также из-за некорректного информирования владельцами гостевых домов туроператоров по поводу заполняемости. Потенциал сельского гостевого дома довольно высок, потому что для него будет достаточным небольшую постоянную клиентуру, а для окупаемости крупного проекта нужен большой поток туристов. Главной проблемой остаются отсутствие информированности потенциальных туристов и трудности с организацией каналов сбыта для владельцев гостевых домов [31].
Успешным примером развития направления сельского туризма и создания гостевого дома является процветающий гостиный двор «Лидия», расположенный в деревне Песочнево Ивановской области. Хозяева дома сначала просто приглашали друзей на отдых. Затем один дом расширился до шести домов и отдельно стоящего VIP-коттеджа. Обслуживающий персонал составляют около двадцати человек, в том числе музыканты. Владельцы гостевого дома планируют также построить семь охотничьих домиков. Гостиный двор расположен на берегу реки и выполнен в деревенском стиле. В комплексе могут разместиться до двадцати человек, имеется десять комнат, два больших обеденных зала, танцплощадка, русская баня. Гости питаются продуктами, выращенными на подворье хозяев, возможно четырёхразовое питание с учётом пожеланий постояльцев. Для гостей может быть организована экскурсия по ближайшим городам «Золотого кольца», а также консультация по приобретению текстиля на местных предприятиях [23, с.6; 32].
Несмотря на то, что туристам важна удобная дорога до места назначения, сельский гостевой дом «Глухомань», до которого нужно добираться по грунтовой дороге пользуется большим спросом. «Глухомань» расположена в деревне Мазолово Ивановской области, в лесной местности. Гостевой дом принимает до восьми человек с размещением в трёх комнатах. Санитарно-бытовые удобства находятся на улице. Но самый главный фактор привлекательности сельского гостевого дома «Глухомань» - это конные прогулки. Гостям предлагается конный поход по местным деревням, вдоль рек Тезы и Клязьмы, с посещением пятнадцати озёр. Во время отдыха в фермерском хозяйстве «Глухомань» гости могут принять участие в сельских буднях, питаться местными продуктами, купаться на озере. В противоположность «Глухомани» следует привести пример гостевого дома «Частный визит» (также его называют «отель-ресторан») в Плёсе. «Частный визит» представляет собой небольшой гостиный комплекс из нескольких деревянных домов, самый старый из которых относится к 1886 году (приложение А). В интерьере домов использовались раритетные изделия из Франции и России. Гостей приглашают посетить антикварную лавку, музей посуды, русский погребок «Закрома Родины», мини-зоопарк и ресторан «Вкусный спектакль», поучаствовать в художественных мастер-классах. Гостевой дом получил награду «Лучшего мини-отеля России» 2016 года. «Частный визит» располагает номерами от «стандарта» до «люкса», цены варьируются от 7500 руб. до 32500 руб. (в выходные). Цены обусловлены качеством услуг и тем, что дом ориентирован на иностранных туристов [32; 33].
На территории Ленинградской области также распространена практика сельских гостевых домов, которая обусловлена историческими традициями городских жителей центральных регионов России. Для горожан важно летом покинуть шумные города и прикоснуться к природе и спокойствию. У части для этой цели имеются загородные дома и дачи, а некоторые предпочитают снимать дома или комнаты в сельской местности. Комитетом по физической культуре, спорту, туризму и молодёжной политики Ленинградской области был выпущен каталог сельских гостевых домов. Так, в селе Лужки Ленинградской области расположена ферма с гостевым домом «Австралийский хутор». На ферме содержатся эму, коровы, свиньи, гуси, утки, индюки и куры. Гостям предлагается обзорная экскурсия по ферме, экскурсии на вертолёте, для школьников проводится развлекательная программа «Индейцы». Гости дома могут пообедать в кафе «Австралия» с экзотической кухней и приобрести фермерскую продукцию.
В Гатчине расположен гостевой дом «Егерская слобода», изначально построенный в XIX веке и служивший для проживания егерей царской охоты. Дом находится в историческом центре Гатчины, недалеко от парка и Гатчинского дворца. В двухэтажном гостевом доме могут разместиться до десяти человек [34].
Активно развивается туризм в Республике Карелия: познавательный, этнографический, сельский. В Пряжинском районе находится гостевой дом «Паннила», на берегу лесного озера, в семи километрах от памятника народного зодчества Карелии - деревни Кинерма (одной из самых красивых деревень России). Постояльцам гостевого дома предлагается охота на уток и глухарей, рыбалка, возможность купания в озере, сбор грибов и ягод с проводником. «Паннила» выполнен в карельском национальном стиле, рассчитан на приём до пяти гостей. Гостевой дом располагает минимальным набором удобств, но, тем не менее, привлекает туристов возможностью времяпрепровождения вдали от цивилизации [35].
Конный клуб «Серая лошадь» в Нижегородской области владеет двумя гостевыми домами: в селе Троицкое и селе Благовещенское, расположенными по двум берегам реки Ветлуги. Поток горожан в гостевые дома увеличивается за счёт разносторонней деятельности клуба, в том числе ведения сельского хозяйства, занятия коневодством, восстановления популяций животных в местных лесах. К услугам «Серой лошади» относятся конные прогулки, обучение верховой езде, конно-водные походы со сплавами на байдарках, конные игры. В клубе в селе Троицкое имеется зоопарк с редкими дикими животными «Ноев Ковчег», деревенский театр. Владельцы клуба могут помочь в организации обрядовой свадьбы с венчанием в Троицкой церкви. В «Серой лошади» в селе Троицкое имеется три гостевых дома, в общем рассчитанных на шестьдесят человек, в селе Благовещенское - мини-гостиница на сорок человек. Оба средства размещения предлагают гостям трёхразовое питание. Конный клуб «Серая лошадь» предлагает различные варианты программ проживания с целым набором услуг, такие как тур выходного дня, будничный отдых на лошадях, многодневные туры. Среди предоставляемых услуг следует выделить такую услугу как организация костюмированной псовой охоты в стиле XIX века [36].
Таким образом, можно сделать вывод, что организация сельских гостевых домов в России, особенно в центральной части, происходит успешно. Имеющиеся сельские гостевые дома различаются номенклатурой услуг, месторасположением (и малые города, и отдалённые поселения), уровнем цен, количеством мест для размещения гостей. Сельский туризм в России перспективен, поскольку страна располагает достаточными для этого ресурсами, хотя уровень развития инфраструктуры не везде высок. В пользу перспективности сельского туризма говорит тот исторический факт, что ускоренное формирование городского населения происходило меньше века назад, и человек по-прежнему нуждается в принадлежности, хотя бы на время, к своему историческому быту и в знакомстве подрастающего поколения со своими сельскими корнями.
Развитие сельских территорий в социальном и экономическом планах может происходить за счёт государственной поддержки и частного партнёрства средних и малых туристских услуг, производства местной продукции сельского хозяйства, привлечения высококвалифицированных кадров. А туристы, тем самым, смогут раскрыть красоты родной природы, насладиться спокойствием благодаря участию в различных мероприятиях и сельскохозяйственных работах, приобщению к местной культуре и природным богатствам, возможности питаться деревенскими продуктами. Предпринимательская деятельность в сфере сельского туризма должна позволить жителям сёл без значительных потерь войти в современные рыночные отношения, плодотворно решать свои экономические проблемы и сохранить накопленные культурные и духовные ценности. Всё это может происходить только после принятия идеи туризма на сельских территориях на государственном уровне, и, прежде всего, в сознании потенциальных предпринимателей в лице жителей сёл и городов.
2. Разработка концепции нового гостевого дома в селе Большие Уки
2.1 Основная идея концепции нового гостевого дома
сельский гостевой туризм дом
Гостевому дому, как и любому другому гостиничному предприятию, необходимо разработать определённую концепцию для того, чтобы конкретно представлять направление будущей деятельности и прочно обосноваться в индустрии гостеприимства. Концепция в широком смысле представляет собой определённую систему, ведущий замысел в некотором виде деятельности. Концепция включает в себя вид средства размещения, название, его стиль оформления, месторасположение предприятия, эксклюзивные особенности, обслуживаемый сегмент потребителей и т.д. [37].
От месторасположения гостиничного предприятия зависит удобство доступа и его привлекательность для гостей, однако, в свою очередь, привлекательность средства размещения зависит и от целей посещения гостя. При выборе месторасположения необходимо учитывать аттрактивность среды, благодаря которой клиенты выберут определённое гостиничное предприятие, это могут быть природные достопримечательности, культурно-исторические, наличие развлекательного комплекса и много другое. Концепция также подразумевает уровень сервиса, который будут ожидать постояльцы и который необходимо будет удовлетворить. Одной из немаловажных составляющих является имидж средства размещения, или фирменный стиль. Имидж зависит от места, набора услуг, внешнего и внутреннего окружения предприятия, стилистики предприятия [38].
В качестве места под проектируемое средство размещения была выбрана территория Омской области в селе Большие Уки. Большие Уки - это административный центр Большеуковского района Омской области, расположено приблизительно в 281 км от Омска. В селе проживает около 4000 человек, сам район является вторым по площади, но тридцать вторым по численности населения. Сельское хозяйство развито слабо в силу северного местоположения и большой заболоченности территории. Однако, село Большие Уки является местом, привлекательным для развития туризма в Омской области как внутреннего, так и въездного. В XVIII-XIX вв. через территорию современного Большеуковского района проходил участок Московско-Сибирского тракта, который сохранился в первозданном виде от деревни Становка. По Московско-Сибирскому тракту проезжали Радищев и Чернышевский в ссылку, шли декабристы и их жёны, путешествовал Чехов.
В наши дни в селе Большие Уки группой энтузиастов был создан историко-культурный музей-заповедник «Московско-Сибирский тракт». Музей интересен тем, что знакомит с историей строительства и функционирования самой длинной в мире сухопутной магистрали и освоения Омского Прииртышья. Тем самым музей является визитной карточкой района и, в некоторой степени, даже всей области. На базе музея проводятся интересные театрализованные экскурсии, происходит знакомство с русским бытом. Самой необычной услугой музея является организация кандального хода. Туристам предлагается пройти по участку бывшего тракта в арестантской одежде и в кандалах по грунтовой дороге под надзором надсмотрщика. Такой экстремальный туризм вызывает интерес не только у российских учёных и туристов, но также и у гостей из-за рубежа [39].
Как результат, в село Большие Уки приезжают омичи и гости города, а также иностранные туристы. По словам директора Музея истории Московско-Сибирского тракта Евгения Зензина, в Большие Уки приезжают учёные из Китая, большие группы туристов из Казахстана и Украины, а также из Германии. Туристическая компания «Увлечён и Я» организует однодневные выезды в Большие Уки с посещением музея, проводятся научные и туристские экспедиции по маршруту Сибирского тракта. Также существует возможность внедрения многодневных внедорожных туров, проходящих через село. Кроме того, Большие Уки как административный центр района принимает представителей органов власти, глав районов, в имеющемся в музее конференц-зале проводятся различные заседания, встречи, конференции.
Одной из причин, препятствующих развитию туризма в Больших Уках, является отсутствие возможности для комфортного размещения, поскольку имеющаяся гостиница не соответствует современным требованиям, предъявляемым туристами и не поддающимся классификации. Любой современный потребитель желает получить туристский продукт, хотя и экстремальный, но цивилизованный. Так как село Большие Уки расположено более чем в пяти часах езды от города Омска, то приезжающим необходимы условия для временного размещения после долгого переезда. В итоге, создание средства размещения в селе Большие Уки сыграло бы большую роль в привлечении туристов и повысило бы инфраструктурные возможности села для приёма представителей бизнеса и власти. Предполагаемое место расположения гостевого дома в селе Большие Уки отображено в приложении Б (ул. Мира).
...Подобные документы
Социально-экономическая характеристика Управления Министерства труда и социального развития Омской области по Таврическому району Омской области. Методика исследования кадрового резерва в Управлении, оценка и анализ полученных результатов исследования.
отчет по практике [41,2 K], добавлен 30.11.2013Основные задачи Министерства здравоохранения, выработка государственной политики в сфере здравоохранения Омской области. Повышение доступности и качества медицинской, лекарственной помощи для населения. Управление кадровой работы и государственной службы.
отчет по практике [18,3 K], добавлен 11.11.2014Понятие, принципы и этапы работы с кадровым резервом. Работа с кадровым резервом в системе государственной гражданской службы. Методика исследования оценки кадрового резерва в Министерстве труда и социального развития на примере Омской области.
дипломная работа [575,5 K], добавлен 30.11.2013Понятие, виды и характеристика коммуникаций. Коммуникационный процесс: понятие, элементы, этапы и их характеристика. Общая характеристика и организационная структура Омской таможни. Технология и пути улучшения управления персоналом в Омской таможне.
отчет по практике [2,6 M], добавлен 27.05.2010Необходимость разработки и продвижения нового продукта в системе менеджмента организации, принципы разработки соответствующей программы. Основные экономические показатели деятельности банка, план реализации программы продвижения нового продукта.
дипломная работа [1,0 M], добавлен 14.06.2016Социально-экономический анализ деятельности детского дома-интерната для умственно отсталых детей. Анализ факторов внешней и внутренней среды и системы управления персоналом. Разработка портрета компетенций работников, для найма на работу в учреждение.
дипломная работа [2,1 M], добавлен 28.10.2013Анализ туристско-рекреационного потенциала Белгородской области. Видовое разнообразие основных направлений туризма, развитие информационных технологий. Работа системы бронирования. Проект развития туризма в области на примере опыта Рурского региона.
курсовая работа [992,4 K], добавлен 30.11.2017Содержание и значение, закономерности формирования документов в области стандартизации, используемых на территории Российской Федерации. Понятие и содержание межгосударственных стандартов, их правила, нормативно-правовое регулирование и рекомендации.
презентация [184,6 K], добавлен 03.12.2015Роль инновационной деятельности в современной экономике России. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО "Потенциал". Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта по развитию нового направления бизнеса организации, оценка его эффективности.
курсовая работа [2,5 M], добавлен 09.01.2011Анализ разработки и внедрения нового продукта (кофейного напитка) на базе семейного ресторана "Дом". Количество и квалификационные требования к персоналу компании, задействованному в проекте. Определение его экономической эффективности, окупаемость.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 28.05.2015Характеристика раннего периода развития теории управления, основные концепции классической школы. Исследование Г. Минцбергом деятельности руководителей, содержание положений бюрократической теории организации. Современные разработки в области менеджмента.
реферат [24,7 K], добавлен 25.12.2011История создания и виды услуг предприятия, его миссия и цели деятельности. Анализ внешней и внутренней среды организации, разработка стратегии ее развития. Моделирование процесса принятия решений. Оценка эффективности концепции системы управления.
курсовая работа [61,9 K], добавлен 07.06.2013Нормативно-правовая документация, регламентирующая деятельность должностных лиц в гостинице, администратора и старшего администратора. Стандарты работы на этапах гостевого цикла, ведения телефонных переговоров и внешнего вида. Предъявляемые требования.
отчет по практике [35,2 K], добавлен 14.04.2015Анализ рынка фитнес-услуг СПб и разработка рекламной кампании фитнес-клуба. Особенности целевой аудитории. Формулирование концепции работы нового предприятия. Бюджет маркетинга, организационный, производственный и календарный план реализации проекта.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 10.04.2015Анализ современного состояния и тенденции развития материального стимулирования работников первичных производственных подразделений на сельскохозяйственных предприятиях. Совершенствование основной и дополнительной оплаты труда работников предприятия.
дипломная работа [69,8 K], добавлен 13.08.2011Знакомство с основными этапами разработки стратегических направлений развития кафе-шашлычной "На Заимке", особенности проведения ситуационного анализа внешней и внутренней среды. Миссия как философия и предназначение, смысл существования организации.
дипломная работа [567,4 K], добавлен 31.08.2013Сущность конкурентной стратегии фирмы, особенности процесса ее выработки. Принятие управленческих решений на основе выбранной стратегии. Анализ деятельности ООО "ЛТ-Тур". Анализ эффективности использования административных методов управления персоналом.
курсовая работа [69,0 K], добавлен 16.07.2013Коучинг как современный метод развития персонала. Анализ деятельности ООО "РМ Консалтинг". Характеристика информационной системы компании. Стратегический анализ внешней среды организации. Разработка мероприятий внедрения нового метода развития персонала.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 14.11.2015Порядок и методика принятия на работу в организацию нового сотрудника, требования к нему, существующие проблемы в области адаптации, психологической и профессиональной. Принципы и этапы создания благоприятных условий для взаимовыгодного сотрудничества.
контрольная работа [19,4 K], добавлен 14.05.2014Анализ инструментальных средств поддержки выбора и оценки стратегических направлений развития территории. Разработка информационно-аналитической базы выбора, анализ и оценка стратегических направлений развития Тасеевского района Красноярского края.
дипломная работа [3,9 M], добавлен 30.01.2013
