Формирование управленческой компетентности руководителя гостиничного бизнеса (на примере гостиницы "Уют", г. Бабаево Вологодской области)
Экспертиза специалиста - набор способностей, черт, личностных качеств, необходимых для успешной профессиональной деятельности в конкретной области. Организационная структура управления гостиницей. Анализ затрат на внедрение деловой оценки персонала.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.12.2019 |
| Размер файла | 684,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Благодаря правильно подобранному стилю управления, повысится мотивация сотрудников для качественного осуществления своей работы, что в свою очередь вновь привлечет потребителей, а привлечение новых гостей только положительно отразится на доходах гостиницы.
Литература
1. Абчук, В.А. Менеджмент: учебное пособие / В.А. Абчук. - Санкт-Петербург: изд-во Михайлова В.А., 2016. - 324 с.
2. Андреева, В.С. Об организации и некоторых результатах обследования социальных процессов в малом предпринимательстве / В.С. Андреева, Е.К. Василенко, Т.А. Раскутана // Вопросы статистики. - 2015. - № 6. - С. 49-58.
3. Андреева, Т.А. Почему уходят лучшие: проблема мотивации персонала / Т.А. Андреева // Управление персоналом. - 2015. - № 4 (92). - С. 29.
4. Анурова, Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду / Н. Анурова. - Москва: Перспектива, 2016. - 438 с.
5. Апенько, С. Об эффективности системы оценки персонала / С. Апенько // Кадровик. - 2017. - № 1. - С. 91-93.
6. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом / Т.Ю. Базаров. - Москва.: Академия, 2015. - 224 с.
7. Белошапка, М.И. Технология ресторанного обслуживания / М.И. Белошапка. - Москва: Академия, 2014. - 265 с.
8. Бережная, Н.В. Управление общественным питанием. - Москва: Экономика, 2016. - 524 с.
9. Битулева Н.Д. Потеря мотивации, или как настроить персонал на длительную работу // Банковский ритейл. - 2014. - № 3. - С. 52-58.
10. Блинов, А. Малое предпринимательство и большая политика / А. Блинов // Вопросы экономики. - 2014. - № 7. - С. 45-52.
11. Богушева, В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания / В.И. Богушева. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. - 332 с.
12. Бондаренко, Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: учебно-практическое пособие / Г.А. Бондаренко. - Москва: БГЭУ, 2017. - 429 с.
13. Борисова, Е.А. Управление персоналом для современных руководителей: планирование, подбор кадров, оценка деятельности / Е.А. Борисова. - Санкт-Петербург: Питер, 2016. - 266 с.
14. Броймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р.А. Броймер. - Москва: Аспект Пресс, 2016. - 511 с.
15. Буссо, А. Комплексный подход / А. Буссо // Ресторанные ведомости. - 2003. - № 68. - С. 56-71.
16. Васильев, И.А. Мотивация и контроль за действием / И.А. Васильев, М.Ш. Магомед-Эминов - Москва: Московский гос. ун-т, 2016. - 332 с.
17. Верхолазенко, В. Система мотивации / В. Верхолазенко // Консультант директора. - 2015. - № 4 (160). - С. 74-81.
18. Веснин, В.Р. Практический менеджмент персонала / В.Р. Веснин. - Москва: Юрист, 2016. - 332 с.
19. Веснин, В.Р. Управление персоналом: теория и практика / В.Р. Веснин. - Москва: Проспект, 2015. - 688 с.
20. Виноградов, Е.А. Персонал в фирмах индустриального развитых стран / Е.А. Виноградов, Н.К. Маусов, О.М. Ламскова. - Москва: Российская экономическая академия им. В.Г. Плеханова, 2016. - 311 с.
21. Виханский, О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. - Москва: Гардарика, 2015. - 410 с.
22. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Ю.Ф. Волков. - Москва: Феникс, 2014. - 293 с.
23. Гагаринская, Г.Л. Мотивация трудовой деятельности персонала на предприятиях различных форм собственности: монография / Г.Л. Гагаринская. - Самара: Дом печати, 2012. - 119 с.
24. Герчиков, Д.В. Миссия организации и особенности политики управления персоналом / Д.В. Герчиков // Управление персоналом. - 2015. - № 4. - С. 29-33.
25. Гончаров, В.И. Менеджмент / В.И. Гончаров. - Москва: Мисанта, 2016. - 329 с.
26. ГОСТ Р ИСО 9000-2015 (ISO 9000:2015). Межгосударственный стандарт «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь». Введ. 01.01.2015. - Москва: Стандартинформ, 2015. - 15 с.
27. ГОСТ ИСО 9000-2011. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. Введ. 01.07.2011. - Москва: Стандартинформ, 2011. - 16 с.
28. Данилова, Е. Проверяйте мотивацию кандидата, и «засланный казачок» не проникнет к вам в компанию / Е. Данилова, В. Лапинский // Управление персоналом. - 2014. - № 16. - С. 5-15.
29. Десслера, Г. Управление персоналом / Г. Десслера. - Москва: БИНОМ, 2016. - 448 с.
30. Дуракова, И.Б. Управление персоналом: учебник / И.Б. Дуракова. - Москва: Инфра-М, 2015. - 425 с.
31. Дьяченко, М. Планирование численности персонала промышленной организации / М. Дьяченко, О. Коновалова, М. Федотова // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - № 1. - С. 94-103.
32. Ефимова, О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. учебное пособие. / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова; под ред. Н.И. Кабушкина. - Москва: Новое знание, 2015. - 411 с.
33. Жданов, С. Стратегическое управление персоналом / С. Жданов, А. Воробьев, Ю. Кузьмина // Управление персоналом. - 2016. - № 15. -с. 15-18.
34. Зайцева, Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме / Н.А. Зайцева. - Москва: Академия, 2015. - 514 с.
35. Иванцевич Дж.М. Человеческие ресурсы управления: основы управления персоналом / Дж.М. Иванцевич. - Москва: Дело, 2014. - 436 с.
36. Ильин, А.И. Планирование на предприятии: учебник / А.И. Ильин. - Минск: Новое знание, 2015. - 472 с.
37. Ищенко, И.Г. Кадровая политика и социальные технологии в управлении персоналом: монография / И.Г. Ищенко. - Пенза: ПГПУ им. В.Г. Белинского, 2013. - 245 с.
38. Кабушкин, Н.И. Менеджмент туризма: учебное пособие / Н.И. Кабушкин. - Минск: Новое знание, 2016. - 432 с.
39. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - Москва: Инфра-М, 2016. - 219 с.
40. Калашников, А.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания / А.Ю. Калашников. - Москва: Проспект, 2015. - 410 с.
41. Котлер, Ф. Маркетинг. Менеджмент / Ф. Котлер - Санкт-Петербург: Питер, 2014. - 521 с.
42. Котлер, Ф. Маркетинг: гостеприимство, туризм: учебник / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз; под ред. Р.Б. Ноздревой. - Москва: ЮНИТИ, 2015. - 295 с.
43. Кристофер, Э.-Т. Ресторанный бизнес / Э.-Т. Кристофер - Москва: Росконсульт, 2017. - 312 с.
44. Курапцева, Н. Современное предприятие общественного питания: направление и методы эффективности работы / Н. Курапцева // Деловой Петербург: материалы научно-практ. конференции. - 2006. - № 220. - С. 114-118.
45. Кучер, Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха / Л.С. Кучер. - Москва: РосКонсульт, 2015. - 239 с.
46. Лесник, А.Л. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии / А.Л. Лесник, А.В. Чернышев. - Москва: Интел универсал, 2015. - 310 с.
47. Михайлов, Ф.Б. Управление персоналом: классические концепции и новые подходы / Ф.Б. Михайлов. - Казань: Казанский гос. ун-т, 2015. -211 с.
48. Мишурова, И.В. Технологии кадрового менеджмента / И.В. Мишурова, С.В. Крюков, Д.В. Жуков. - Москва: Март, 2014 - 298 с.
49. Мордовин, С.К. Управление персоналом: современная российская практика / С.К. Мордовин. - Санкт-Петербург: Питер, 2015. - 362 с.
50. Усов, В.В. Организация производства и облуживания на предприятиях общественного питания / В.В. Усов. - Москва: Академия, 2013. -321 с.
51. Уткин, Э.А. Управление компанией / Э.А. Уткин. - Москва: Март, 2016. - 198 с.
52. Уткин, Э.А. Финансовый менеджмент: учебник для вузов / Э.А. Уткин. - Москва: Март, 2015. -342 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Влияние личностных качеств руководителя на управление коллективом. Анализ методик по оценке личностных качеств руководителя на примере спортивного Центра. Проведение исследования и предложения по выбору личностных качеств руководителя для оценки.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 10.02.2014Система деловых качеств руководителя, необходимых для успешного руководства. Этические нормы поведения руководителя, потенциальные ограничения в эффективной деятельности. Умение формирование коллектива, качества лидера. Методы оценки качеств руководителя.
курсовая работа [55,1 K], добавлен 07.05.2011Психологические закономерности управленческой деятельности, требования, предъявляемые к личности руководителя. Влияние личностных качеств руководителя на успешность его деятельности. Стили управления коллективом и способы развития управленческих качеств.
курсовая работа [168,8 K], добавлен 11.11.2010Исследование основ деловой оценки персонала, изучение ее сути и методов. Рассмотрение организационно экономической деятельности и управленческой структуры ЗАО "Ангарская птицефабрика". Разработка мероприятий по совершенствованию диагностики персонала.
курсовая работа [93,9 K], добавлен 05.05.2015Исследование основных аспектов функционального менеджмента в гостинице. Изучение миссии, целей и стратегии организации. Номера и услуги, предоставляемые гостиницей. Система вознаграждений персонала. Стиль управления и организационная культура отеля.
отчет по практике [183,9 K], добавлен 29.12.2014Структура управления гостиницами, типы организационных структур. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности гостиницы "Русский Дворик". Структура аппарата управления. Основные службы гостиницы. Методы оптимизации организационной структуры.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 15.03.2009Сущность и экономическое значение оценки деловых качеств персонала на предприятии. Расчет коэффициента профессиональной перспективности. Анкета оценки руководителя. Общая характеристика ДВФ ОАО "Ростелеком", деловая оценка работников организации.
дипломная работа [176,6 K], добавлен 16.09.2011Основные аспекты профессиональной деятельности руководителя, стили управления организацией. Изучение системы менеджмента на предприятии и разработка механизма формирования успешной профессиональной деятельности руководителя на примере ООО "Мир сумок".
курсовая работа [90,8 K], добавлен 30.01.2013Сущность деловой оценки персонала и требования, предъявляемые к ней. Характеристика сферы деятельности МУП "Котельные и тепловые сети", его технико-экономические показатели, организационная структура управления. Анализ деловой оценки кадров предприятия.
курсовая работа [63,1 K], добавлен 23.09.2011Совершенствование практики подбора и расстановки кадров. Характеристика деловой оценки: теоретические аспекты, методология. Методы оценки деловых качеств сотрудников на примере государственного учреждения. Способы совершенствования деловой оценки.
дипломная работа [157,1 K], добавлен 25.03.2011Критерии классификации качеств современного руководителя (личные, профессиональные, организаторские или деловые качества). Организаторские и управленческие способности руководителя, структура его основных способностей на примере МОУ СОШ № 2 п. Добринка.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 25.03.2015Понятие профессионализма менеджера, роли его личностных и профессиональных качеств в современной организации. Возможности развития управленческих способностей менеджера. Анализ личных качеств руководителя и их влияние на эффективность управления.
курсовая работа [240,2 K], добавлен 10.11.2013Способы и методы обучения персонала на предприятиях ювелирной торговли. Организационная структура управления компании "Pandora". Формирование профессиональной компетентности в сфере управления человеческими ресурсами организации в ювелирном салоне.
отчет по практике [32,9 K], добавлен 26.11.2014Организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службы (АХС) гостиницы, ее роль в деятельности гостиничного предприятия. Технология работы поэтажного персонала. Квалификационные требования к должности руководителя АХС гостиницы.
курсовая работа [131,3 K], добавлен 03.12.2009Цели оценки персонала в организации, суть и методика ее проведения. Анализ структуры, подготовки и показателей использования персонала в ЗАО "Азовстальстрой". Исследование системы оценки сотрудников предприятия и деловых и личностных качеств руководителя.
курсовая работа [77,9 K], добавлен 24.09.2010Система управления и деловой оценки персонала: участники процесса, этапы; современные технологии на примере МДОУ "Детский сад "Незабудка". Анализ состояния и разработка методики совершенствования деловой оценки персонала, социально-экономический эффект.
дипломная работа [701,4 K], добавлен 04.02.2011Проведение мероприятий по оценке сотрудников, составление итоговой характеристики. Традиционные методы оценки личностных качеств кандидатов на основе резюме и интервью. Выявление способностей кандидатов с использованием кейсовых заданий и деловых игр.
курсовая работа [55,2 K], добавлен 06.05.2012Сущность и роль руководителя учреждения в системе управления персоналом, оценка эффективности его деятельности. Анализ кадрового состава учреждения, оценка личностных и профессиональных качеств руководителя. Совершенствование системы оценки деятельности.
реферат [372,0 K], добавлен 01.12.2011Значение человеческих ресурсов в организации. Особенности найма, оценки, отбора и приема персонала в организации. Организация деловой оценки персонала в системе управления персоналом ООО "Техноплаза". Внедрение конкурса как метода привлечения персонала.
дипломная работа [2,8 M], добавлен 11.01.2017Основные понятия деловой оценки и отбора персонала. Цели процесса отбора персонала. Отбор кандидатов на вакантную должность, продвижение по службе, для зачисления в резерв, сокращения, обучение. Методы оценки деловых и личностных качеств кандидатов.
контрольная работа [28,8 K], добавлен 08.12.2012
